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紫心甘薯IbMYB1上游7个调控蛋白的互作与表达分析
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作者 付丹文 陈亚慧 +1 位作者 杨少华 高峰 《广东农业科学》 CAS 2023年第6期1-9,共9页
【目的】对前期筛选到的紫心甘薯IbMYB1上游7个调控蛋白(IbERF1、IbPDC、IbPGP19、IbSCF、IbWRKY1、IbJOX4和IbEIN3-2)的互作与表达进行分析,进一步阐明花色素苷在特定时空合成与积累的调控网络。【方法】采用酵母双杂交和双分子荧光互... 【目的】对前期筛选到的紫心甘薯IbMYB1上游7个调控蛋白(IbERF1、IbPDC、IbPGP19、IbSCF、IbWRKY1、IbJOX4和IbEIN3-2)的互作与表达进行分析,进一步阐明花色素苷在特定时空合成与积累的调控网络。【方法】采用酵母双杂交和双分子荧光互补试验,对7个调控因子之间的相互作用进行检测,使用荧光定量PCR对紫心甘薯和白心甘薯根不同发育时期花色素苷合成调控和筛选的上游调控因子进行基因表达特征分析。【结果】IbERF1与IbSCF、IbWRKY1存在相互作用。双分子荧光互补试验证实了酵母双杂交的试验结果。IbERF1基因在紫心甘薯根不同时期的表达量均低于白心甘薯,且随着根中花色素苷的积累其表达量逐渐降低,IbWRKY1和IbSCF基因在紫心甘薯和白心甘薯根不同发育时期中的表达量,与花色素苷的积累无明显的相关关系。【结论】IbMYB1上游调控蛋白IbERF1、IbSCF可分别与IbWRKY1形成复合物,以转录复合体的形式共同调控IbMYB1表达。推测IbERF1可能负调控花色素苷的合成,IbSCF和IbWRKY1参与紫心甘薯花色素苷的合成与调控,可能还存在更为复杂的机制。 展开更多
关键词 紫心甘薯 花色素苷生物合成 转录因子IbMYB1 上游调控蛋白互作 表达分析
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紫心甘薯花色苷抗氧化活性体外实验研究 被引量:111
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作者 姜平平 吕晓玲 +2 位作者 姚秀玲 朱惠丽 张亮 《中国食品添加剂》 CAS 2002年第6期8-11,共4页
本文建立体外活性氧模型对紫心甘薯花色苷清除氧自由基、抗脂质过氧化以及抗由H2 O2引发的红细胞溶血作用能力进行研究。结果表明,紫心甘薯花色苷在模型中表现出相当的还原力和清除羟自由基的能力,且与浓度呈正比关系;具有抗Fe2+引发的... 本文建立体外活性氧模型对紫心甘薯花色苷清除氧自由基、抗脂质过氧化以及抗由H2 O2引发的红细胞溶血作用能力进行研究。结果表明,紫心甘薯花色苷在模型中表现出相当的还原力和清除羟自由基的能力,且与浓度呈正比关系;具有抗Fe2+引发的卵磷脂脂质体过氧化、抑制由H2 O2引发的红细胞溶血作用的能力。 展开更多
关键词 紫心甘薯 花色苷 抗氧化活性 天然色素 食用
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紫心甘薯育种现状及展望 被引量:31
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作者 谢一芝 郭小丁 +2 位作者 贾赵东 马佩勇 边小峰 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期709-713,共5页
紫心甘薯中富含花青素等多种营养成分,具有抗氧化、抗突变、抗菌、保护肝脏、预防心血管疾病等多种生理功能,目前国内外以紫心甘薯为原料已开发出一系列加工产品,紫心甘薯的开发利用已引起广泛的关注,紫心甘薯品种的选育也越来越受到重... 紫心甘薯中富含花青素等多种营养成分,具有抗氧化、抗突变、抗菌、保护肝脏、预防心血管疾病等多种生理功能,目前国内外以紫心甘薯为原料已开发出一系列加工产品,紫心甘薯的开发利用已引起广泛的关注,紫心甘薯品种的选育也越来越受到重视。本文就紫心甘薯的种质创新、性状的遗传、相关性研究和国内外紫心甘薯品种选育现状进行了概述,并对我国今后的紫心甘薯育种提出了展望。 展开更多
关键词 紫心甘薯 花青素 生理功能 品种 育种
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紫心甘薯多糖对四氯化碳肝损伤小鼠的保护作用 被引量:14
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作者 刘森泉 高秋萍 +3 位作者 阮红 毛童俊 张如意 余莹莹 《浙江大学学报(理学版)》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期572-576,共5页
研究紫心甘薯多糖对四氯化碳(CCl4)诱导小鼠免疫性肝损伤的保护作用及可能作用机制.以不同剂量的紫心甘薯多糖200、400、800 mg.(kg.d)-1分别给予小鼠灌胃,设立对照组,连续10 d作预处理,腹腔注射0.1%的CCl410 ml.kg-1建立CCl4诱导小鼠... 研究紫心甘薯多糖对四氯化碳(CCl4)诱导小鼠免疫性肝损伤的保护作用及可能作用机制.以不同剂量的紫心甘薯多糖200、400、800 mg.(kg.d)-1分别给予小鼠灌胃,设立对照组,连续10 d作预处理,腹腔注射0.1%的CCl410 ml.kg-1建立CCl4诱导小鼠肝损伤模型.测定血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、乳酸脱氢酶(LDH)酶活力、总胆红素(TBIL)、总蛋白(TP)含量,测定肝组织中超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)水平,并进一步观察肝组织病理组织学变化.紫心甘薯多糖各剂量组均能明显地抑制血清中ALT、AST、LDH、TBIL的升高和TP的下降,降低肝脏中MDA的含量,提高肝组织中SOD和GSH活性,减轻CCl4对肝脏细胞的病理损伤.紫心甘薯多糖对CCl4致小鼠急性肝损伤具有明显保护作用,其作用机理可能与抗氧化作用有关. 展开更多
关键词 紫心甘薯 多糖 四氯化碳 肝损伤 抗氧化
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紫心甘薯二氢黄酮醇4-还原酶基因表达及酶活性与花色苷积累的相关性 被引量:14
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作者 郭晋雅 李云萍 +3 位作者 傅玉凡 黄成涛 周伟 高峰 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期1736-1744,共9页
【目的】以块根着色部位和程度不同的2个紫心甘薯品种(系)‘A5’和‘山川紫’以及白心甘薯品种‘禺北白’为试材,研究紫心甘薯二氢黄酮醇4-还原酶(DFR)基因表达及其酶活性与花色苷积累的相关性。【方法】对紫心甘薯在不同生长时期各器官... 【目的】以块根着色部位和程度不同的2个紫心甘薯品种(系)‘A5’和‘山川紫’以及白心甘薯品种‘禺北白’为试材,研究紫心甘薯二氢黄酮醇4-还原酶(DFR)基因表达及其酶活性与花色苷积累的相关性。【方法】对紫心甘薯在不同生长时期各器官(叶、茎、块根)的花色苷含量和DFR的活性进行了测定,对二者之间的变化趋势进行了相关性分析。此外,通过实时荧光定量PCR检测了‘A5’、‘山川紫’和‘禺北白’块根中IbDFR的表达量以及不同发育时期的山川紫块根中IbDFR的表达量,并测定了相应的花色苷含量变化。【结果】在同一生长时期的各品种(系)甘薯中,着色程度深的器官,其花色苷的含量较高,DFR活性也较高,不同器官的DFR活性与相应的花色苷含量呈显著线性正相关;在不同的生长时期,3个品种(系)甘薯各器官的花色苷含量与DFR活性的变化趋势相一致,并且呈显著线性正相关;3个品种(系)甘薯中,着色程度深的块根,其花色苷的含量较高,IbDFR的表达量也较高;在‘山川紫’块根的3个发育阶段,随着根的膨大,花色苷含量逐渐升高,IbDFR的表达量也逐渐增大。【结论】在不同生长时期的甘薯各器官中,DFR活性与花色苷含量均呈线性正相关,且紫心甘薯块根中IbDFR表达量的变化与其花色苷含量的变化趋势相一致,说明DFR是紫心甘薯花色苷合成代谢过程中的关键酶;紫心甘薯花色苷是原位合成的。 展开更多
关键词 紫心甘薯 花色苷 二氢黄酮醇4-还原酶 相关性分析
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紫心甘薯花青苷的提取和纯化及其组分分析 被引量:46
6
作者 陆国权 史锋 +2 位作者 邬建敏 黄红升 施志仁 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 1997年第3期48-51,共4页
本文叙述了紫心甘薯花青苷提取、分离和纯化方法。并采用高效液相色谱(HPLC)技术测定了花青苷的组分。结果鉴定出甘薯花青苷12个组分,其中以P1组分为主,P4、P5和P9次之,这4个组分占总花青苷含量的80%以上。
关键词 甘薯 紫心甘薯 花青苷 提取 纯化 高效液相色谱
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引进紫心甘薯资源的鉴定及种质创新 被引量:10
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作者 谢一芝 郭小丁 +2 位作者 贾赵东 马佩勇 边小峰 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期54-58,共5页
紫心甘薯富含花青素,具有多种保健功能,为了加速紫心甘薯的育种进程,对从日本引进的紫心甘薯资源凌紫进行特性鉴定,并通过配组杂交对其作为亲本利用价值进行评价。鉴定结果表明:凌紫的薯肉为深紫色,每100 g鲜薯花青素含量93.85 mg,薯块... 紫心甘薯富含花青素,具有多种保健功能,为了加速紫心甘薯的育种进程,对从日本引进的紫心甘薯资源凌紫进行特性鉴定,并通过配组杂交对其作为亲本利用价值进行评价。鉴定结果表明:凌紫的薯肉为深紫色,每100 g鲜薯花青素含量93.85 mg,薯块干物率36%,中抗黑斑病和茎线虫病,开花性较好。利用凌紫为亲本配制了15个杂交组合。结果表明,15个杂交组合的平均结实率为15.85%,杂交组合后代的平均中选率为4.46%。采用杂交育种的方法,从凌紫×川薯69的组合后代中创新出优异的紫心甘薯品种宁紫薯2号。 展开更多
关键词 紫心甘薯 鉴定 种质创新
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紫心甘薯品种宁紫薯1号的特性鉴定及利用评价 被引量:13
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作者 谢一芝 郭小丁 +1 位作者 贾赵东 马佩勇 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第6期1435-1437,共3页
关键词 紫心甘薯 宁紫薯1号 鉴定 利用
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酶处理工艺对紫心甘薯饮料品质的影响 被引量:17
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作者 李春阳 张红城 +1 位作者 李建军 曹建民 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2008年第1期80-84,共5页
紫心甘薯是中国从日本引进的具有较佳保健功能的甘薯品种,有广阔的开发利用价值。研究表明:酶处理工艺可以有效地改善紫心甘薯饮料的品质,添加0.15%高温α-淀粉酶、酶解40min,可将甘薯汁中的淀粉充分酶解,能够提高紫心甘薯汁饮... 紫心甘薯是中国从日本引进的具有较佳保健功能的甘薯品种,有广阔的开发利用价值。研究表明:酶处理工艺可以有效地改善紫心甘薯饮料的品质,添加0.15%高温α-淀粉酶、酶解40min,可将甘薯汁中的淀粉充分酶解,能够提高紫心甘薯汁饮料的悬浮稳定性和澄清度;继续添加0.10%的酸性蛋白酶,可以解决紫心甘薯汁贮存过程中的二次沉淀问题,贮存90d未见浑浊和沉淀;当紫心甘薯汁pH值为4.8、色素含量在0.008~0.012mg/g时,溶液呈宝石红色,其澄清度和悬浮稳定性均较好;添加10.00%的白砂糖、0.15%的柠檬酸、0.06%甘薯香精、30.00%酶解甘薯汁,可以配制出酸甜可口、色彩亮丽、风味俱佳的紫心甘薯汁饮料。 展开更多
关键词 紫心甘薯 饮料 酶处理工艺
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紫心甘薯对四氯化碳、卡介苗加脂多糖诱发小鼠肝损伤的保护作用 被引量:9
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作者 陈伟平 谢园沁 +2 位作者 胡金鹿 马晓雯 王珍姝 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期887-893,共7页
研究紫心甘薯对四氯化碳(CCl4)、卡介苗加脂多糖(BCG+LPS)诱发小鼠肝损伤的保护作用。ICR小鼠100只,雄性,按体重随机分为两大组,每大组随机分为5个小组,连续给药12d后,除空白组外,各实验组分别进行如下处理:A组:按10mL/kg剂量腹腔注射... 研究紫心甘薯对四氯化碳(CCl4)、卡介苗加脂多糖(BCG+LPS)诱发小鼠肝损伤的保护作用。ICR小鼠100只,雄性,按体重随机分为两大组,每大组随机分为5个小组,连续给药12d后,除空白组外,各实验组分别进行如下处理:A组:按10mL/kg剂量腹腔注射体积分数0.1%CCl4油溶液,建立小鼠肝损伤模型;B组:采用尾静脉注射BCG+LPS诱导小鼠免疫性肝损伤。12h后测定血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)的活性和肝组织中丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)的含量;观察肝脏、脾脏系数的变化。紫心甘薯组各组肝、脾指数、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)的活性和肝组织中丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)水平与模型对照组各水平相比均具有显著性差异(P<0.05),且肝、脾指数水平与ALT、AST、MDA、GSH含量相关性显著(P<0.05)。说明紫心甘薯对CCl4所致小鼠急性化学性肝损伤、BCG+LPS诱导的免疫性肝损伤均具有显著的保护作用,且对CCl4所致小鼠急性化学性肝损伤、卡介苗和脂多糖诱导的免疫性肝损伤保护效果优于联苯双酯,其机制可能与其降酶、降低脂质过氧化水平、阻止肝细胞坏死作用有关。 展开更多
关键词 紫心甘薯 肝损伤 脂质过氧化
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大田遮荫对紫心甘薯块根中酶活性的影响 被引量:8
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作者 王庆美 侯夫云 +6 位作者 汪宝卿 董顺旭 王振林 张海燕 李爱贤 解备涛 张立明 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期960-966,共7页
在大田条件下,采用人工遮荫的方法探讨光照不足导致紫心甘薯块根品质下降的酶学机制。研究结果表明:在遮荫条件下,2个甘薯品种济薯18和Ayamurasaki叶片RUBPCase活性显著降低;叶片和块根中ATPase活性下降;块根ADPGPPase和UDPGPPase活性... 在大田条件下,采用人工遮荫的方法探讨光照不足导致紫心甘薯块根品质下降的酶学机制。研究结果表明:在遮荫条件下,2个甘薯品种济薯18和Ayamurasaki叶片RUBPCase活性显著降低;叶片和块根中ATPase活性下降;块根ADPGPPase和UDPGPPase活性均显著降低,降低幅度随胁迫强度而增加;遮荫对块根可溶性淀粉合成酶(soluble starch synthase,SSS)和淀粉粒结合态淀粉合成酶(granulebound starch synthase,GBSS)活性的影响存在品种间差异,济薯18块根SSS活性显著降低,GBSS活性则不同程度高于对照,而Ayamurasaki的SSS活性却高于对照,GBSS活性则随遮光胁迫强度而降低;遮荫对花青素合成的关键酶苯丙氨酸解氨酶(Phenglalanine Ammonia Lyase,PAL)活性影响则很小。因此,遮荫胁迫从源库流各环节影响了紫心甘薯品质合成相关酶,其中RUBPCase、ATPase、ADPGPPase和UDPGPPase活性显著降低是导致紫心甘薯块根品质下降的主要原因。 展开更多
关键词 遮荫 紫心甘薯 ATPase RUBPCase ADPGPPase UDPGPPase 可溶性淀粉合成酶 淀粉粒结合态淀粉合成酶 苯丙氨酸解氨酶
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紫心甘薯‘徐紫薯3号’主要性状及其生物产量动态变化规律分析 被引量:6
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作者 唐维 李强 +3 位作者 张允刚 王欣 后猛 马代夫 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2014年第1期46-52,共7页
研究‘徐紫薯3号’生长时期的性状变化及其性状之间的相关性、并探明生物产量动态变化规律,有利于通过栽培措施进一步提高该品种的产量和花青素含量。本文对‘徐紫薯3号’在6个时期的田间性状、品质性状以及生物产量进行系统测定,对该... 研究‘徐紫薯3号’生长时期的性状变化及其性状之间的相关性、并探明生物产量动态变化规律,有利于通过栽培措施进一步提高该品种的产量和花青素含量。本文对‘徐紫薯3号’在6个时期的田间性状、品质性状以及生物产量进行系统测定,对该品种的主要性状与产量变化规律进行了探讨。‘徐紫薯3号’主要性状除花青素含量外,最盛时期一般出现在90 d以后,其中地上部干率(叶柄干率、叶片干率和茎干率)之间,以及与还原糖含量、单株薯块重两两之间都表现出显著甚至极显著正相关水平。‘徐紫薯3号’栽插后90 d内的同化产物分配于茎叶较多,分配于块根较少,而在90 d以后虽然光合能力和净同化率逐渐下降,但分配于块根的同化产物迅速上升,并到135 d时达到最大值。研究结果表明,‘徐紫薯3号’是一个多肥适应型的晚熟品种,并且其花青素积累过程属于波动变化型。因此,可以通过合理增加施肥量和延长其生育期来提高徐紫薯3号的产量,并在栽苗后60 d内,通过调节温度、光照、水分,以及植物激素处理等方法来提高其花青素含量。 展开更多
关键词 紫心甘薯 性状 相关性 生物产量 动态变化
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紫心甘薯开发利用现状、前景与对策 被引量:35
13
作者 石青青 杨新笋 黄钺 《湖北农业科学》 北大核心 2004年第2期30-33,共4页
目前紫心甘薯的育种工作和色素的研究已取得阶段性成果,而其开发利用正处于试验阶段。针对紫心甘薯色素在同类色素中的优势及利用紫心甘薯提取色素市场的潜力,提出了开发利用紫心甘薯的一些对策与建议。
关键词 紫心甘薯 开发利用 品种育种 产量 品质
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紫心甘薯花青素积累与PAL活性的关系 被引量:17
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作者 李云萍 郭晋雅 高峰 《西南大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期68-72,共5页
以块根着色程度不同的2个紫心甘薯品系‘A3’和‘山川紫’为试材,以白心甘薯‘禺北白’为对照,对其不同器官(叶、茎和块根)的花青素含量和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性进行了测定,对它们之间的变化趋势进行了相关性分析并建立了回归模型.... 以块根着色程度不同的2个紫心甘薯品系‘A3’和‘山川紫’为试材,以白心甘薯‘禺北白’为对照,对其不同器官(叶、茎和块根)的花青素含量和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性进行了测定,对它们之间的变化趋势进行了相关性分析并建立了回归模型.结果表明:不论是不同品系的整株水平,还是同一品系的不同器官,着色程度深的部位,花青素的含量较高,PAL活性也较高.相关性分析以及回归模型显示,花青素含量与PAL活性之间呈极显著的线性正相关.说明PAL是紫心甘薯花青素合成的关键酶. 展开更多
关键词 紫心甘薯 花青素 苯丙氨酸解氨酶 相关性分析
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紫心甘薯多糖的分离及组分抑癌活性研究 被引量:9
15
作者 赵婧 阮红 +3 位作者 高秋萍 李梦雅 陶晔琪 郑颖 《浙江大学学报(医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期365-373,共9页
目的:分离紫心甘薯的多糖(Polysaccharide of purple sweet potato,PPSP)组分,并对其组分的抑癌活性进行初步研究。方法:采用DEAE-Cellulose和CM-Cellulose离子交换柱分离紫心甘薯多糖,收集分离PPSP组分;MTT法检测PPSP各组分对肿瘤细胞... 目的:分离紫心甘薯的多糖(Polysaccharide of purple sweet potato,PPSP)组分,并对其组分的抑癌活性进行初步研究。方法:采用DEAE-Cellulose和CM-Cellulose离子交换柱分离紫心甘薯多糖,收集分离PPSP组分;MTT法检测PPSP各组分对肿瘤细胞的体外抑制活性;薄层层析法分析PPSP各组分的单糖组成;利用傅里叶红外光谱技术检测PPSP组分的结构特征。结果:选用弱阴离子交换柱DEAE-Cellulose分离,并经NaCl溶液梯度分段洗脱,得到4个紫心甘薯多糖组分,分别命名为PPSPⅠ、PPSPⅡ、PPSPⅢ和PPSPⅣ;观察PPSPⅠ、PPSPⅡ、PPSPⅢ对Hela和HepG2肿瘤细胞的抑制作用,检测发现PPSPⅡ、PPSPⅢ组分有一定的抑癌活性。结构分析结果表明,PPSPⅠ主要由葡萄糖和半乳糖这两种单糖组成;PPSPⅡ由葡萄糖组成,并具有β-D-葡萄吡喃聚糖的红外特征吸收峰;PPSPⅢ具有蛋白吸收峰。结论:成功分离得到PPSP的4种多糖组分,其中检测到PPSPⅡ、PPSPⅢ组分对Hela和HepG2肿瘤细胞具有一定的体外抑制作用。推测PPSPⅡ、PPSPⅢ组分抑癌活性可能与其含有β-D-葡萄吡喃聚糖或糖蛋白的结构有关。 展开更多
关键词 甘薯/化学 多糖类/分离和提纯 抗肿瘤药/药理学 紫心甘薯 多糖 分离 层析 组分分析 抗肿瘤
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酶法生产紫心甘薯汁的工艺 被引量:11
16
作者 闫征 李春阳 +1 位作者 王乃富 蒋宁 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第3期116-118,共3页
为提高紫心甘薯汁的出汁率和营养物质含量,采用混合酶法生产紫心甘薯汁。通过正交试验确定两步酶解过程的最佳工艺参数。淀粉酶酶解的最佳工艺参数为打浆加水量为原料的2倍,淀粉酶量为0.1%,酶解时间60min;混合酶酶解的最佳工艺参数为纤... 为提高紫心甘薯汁的出汁率和营养物质含量,采用混合酶法生产紫心甘薯汁。通过正交试验确定两步酶解过程的最佳工艺参数。淀粉酶酶解的最佳工艺参数为打浆加水量为原料的2倍,淀粉酶量为0.1%,酶解时间60min;混合酶酶解的最佳工艺参数为纤维素酶量为0.1%,糖化酶量为0.15%,酶解时间40min。 展开更多
关键词 紫心甘薯 酶解 制汁工艺
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微波萃取法提取紫心甘薯总黄酮及其抗氧化活性研究 被引量:20
17
作者 高丽威 李向荣 《浙江大学学报(理学版)》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期571-574,共4页
研究了紫心甘薯总黄酮的微波提取工艺及其抗氧化活性.以芦丁为标准品,通过选用L9(34)正交表设计实验,确立提取总黄酮的最佳条件并以VC为对照品,采用DPPH.(二苯代苦味酰自由基)法研究提取物的抗氧化活性.紫心甘薯总黄酮的最佳提取条件为... 研究了紫心甘薯总黄酮的微波提取工艺及其抗氧化活性.以芦丁为标准品,通过选用L9(34)正交表设计实验,确立提取总黄酮的最佳条件并以VC为对照品,采用DPPH.(二苯代苦味酰自由基)法研究提取物的抗氧化活性.紫心甘薯总黄酮的最佳提取条件为:乙醇浓度70%,提取温度80℃,料液比1∶20,提取时间35 min;测得紫心甘薯薯肉和薯皮中总黄酮含量分别为1.55%和3.30%,二者抗氧化活性以半数抑制浓度(IC50)表示分别为0.0204,0.0192 mg.mL-1.微波提取紫心甘薯薯皮总黄酮的含量是薯肉的2.13倍,紫心甘薯薯皮的抗氧化性高于薯肉. 展开更多
关键词 微波提取 紫心甘薯 总黄酮 DPPH· 抗氧化活性
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紫心甘薯红色素提取技术研究 被引量:65
18
作者 陆国权 邱永军 楼晓波 《浙江农业大学学报》 CSCD 北大核心 1997年第1期105-107,共3页
通过最佳提取方法的研究,确定紫心甘薯红色素的最佳提取条件为:0.5%柠檬酸,60℃恒温,1:200物料比,提取1h.在此条件下,采用二次提取工艺,可获得率为85.1%
关键词 紫心甘薯 红色素 提取 甘薯
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微波干制紫心甘薯片干燥特性及其对色素的影响 被引量:4
19
作者 刘春泉 江宁 +2 位作者 李大婧 金邦荃 胡小云 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2008年第6期917-921,共5页
进行了微波干燥紫心甘薯片脱水试验,获得了微波干燥紫心甘薯片失水规律,建立了紫心甘薯片微波干燥模型,以采用Page方程拟合较好。考察微波干燥对紫心甘薯色素的影响,结果表明:在微波功率700W、切片厚度6mm、前期干燥时间20~50s,... 进行了微波干燥紫心甘薯片脱水试验,获得了微波干燥紫心甘薯片失水规律,建立了紫心甘薯片微波干燥模型,以采用Page方程拟合较好。考察微波干燥对紫心甘薯色素的影响,结果表明:在微波功率700W、切片厚度6mm、前期干燥时间20~50s,获得的产品色素含量较高。 展开更多
关键词 微波 干燥 紫心甘薯 色素
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紫心甘薯红色素的理化性质研究 被引量:44
20
作者 陆国权 蓝小明 +1 位作者 楼晓波 邱永军 《浙江农业大学学报》 CSCD 1996年第3期308-311,共4页
对紫心甘薯红色素的理化性质作了研究,结果表明其红色素属水溶性色素,且在酸性条件下极为稳定。
关键词 紫心甘薯 红色素 理化性质 甘薯
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