-
题名红皮土豆纯生清酒酿造工艺研究
- 1
-
-
作者
刘林明
王燕
杨平平
张海涛
孙自顶
-
机构
齐鲁工业大学食品与生物工程学院
-
出处
《江苏调味副食品》
2015年第2期18-22,共5页
-
文摘
以西藏红皮土豆为原料,通过单因素实验和正交试验,酿制纯生清酒,以膜过滤滤除菌体,得出土豆纯生清酒最佳酿造工艺条件为:酵母添加量0.2%,主发酵温度28℃,主发酵时间4 d,后发酵温度11~15℃,后发酵时间14 d。实验结果为红皮土豆进一步工业化生产提供了理论依据。
-
关键词
红皮土豆
纯生清酒
发酵工艺
-
Keywords
red potatoes
draft sake
fermentation condition
-
分类号
TS262.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名土豆人生
- 2
-
-
作者
吕游
-
机构
不详
-
出处
《中国青年》
2021年第8期61-61,共1页
-
文摘
西红柿开黄色的花,结的果实是红的;丝瓜开黄色的花,黄瓜开黄白色的花,结的果实是绿的。土豆开什么颜色的花长什么颜色的土豆,开红色花的多长红皮土豆,开紫色花的多长紫皮土豆,开白色花且花中有黄蕊的多长那种浅黄色土豆俗称白皮土豆。
-
关键词
红皮土豆
紫色花
白色花
西红柿
颜色
-
分类号
TS9
[轻工技术与工程]
-
