大红灯笼红菇娘根茎栽培技术

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作者 邱冬梅 《世界热带农业信息》 2023年第2期13-15,共3页

大红灯笼红菇娘与野生红菇娘同根同源,为茄科酸浆属植物。但果实大小是野生菇娘的3~4倍,产量是野生菇娘的3~4倍。果实可以鲜食,也可以加工果汁、果酒等饮品。大红灯笼红菇娘外皮可入药,名称为锦灯笼,有镇咳、清凉、化痰、利尿的功效,是... 大红灯笼红菇娘与野生红菇娘同根同源,为茄科酸浆属植物。但果实大小是野生菇娘的3~4倍,产量是野生菇娘的3~4倍。果实可以鲜食,也可以加工果汁、果酒等饮品。大红灯笼红菇娘外皮可入药,名称为锦灯笼,有镇咳、清凉、化痰、利尿的功效,是新兴的食药两用浆果,市场前景非常广阔,为许多地区农户增收致富的主要方式。 展开更多

关键词 红菇娘 大红灯笼 锦灯笼 食药两用 果酒 野生红菇 栽培技术 市场前景

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复合酶对红菇娘果浆酶解条件的优化 被引量：15

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作者 徐伟 李迎楠 +1 位作者 高雪清 马永强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第18期114-117,共4页

以红菇娘为原料、还原糖含量及出汁率为指标,在单因素试验基础上,采取正交试验优化红菇娘果浆适宜的酶解条件。结果表明:红菇娘果浆酶解最优工艺条件为:复合酶添加量0.3g/L、酶解温度65℃、酶解时间70min。在此条件下得到的红菇娘果浆... 以红菇娘为原料、还原糖含量及出汁率为指标,在单因素试验基础上,采取正交试验优化红菇娘果浆适宜的酶解条件。结果表明:红菇娘果浆酶解最优工艺条件为:复合酶添加量0.3g/L、酶解温度65℃、酶解时间70min。在此条件下得到的红菇娘果浆还原糖含量为52.1mg/g,出汁率为83.26%。使用复合酶酶解红菇娘果浆可有效提高其还原糖含量和出汁率。 展开更多

关键词 红菇娘 复合酶 酶解条件 还原糖含量

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东北红菇娘酸奶的工艺研究 被引量：3

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作者 陈明明 杨丽梅 +2 位作者 李艾黎 刘茜茜 胥敬华 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第9期101-103,共3页

以红菇娘和鲜牛乳为主要原料,通过乳酸菌发酵,并利用单因素和正交试验设计[1],确定该酸奶最佳配方工艺条件为:红菇娘浆40%,蔗糖8%,接种量4%(均为质量分数),40℃发酵5 h,研制成了风味独特,酸甜适度的红菇娘酸奶。

关键词 红菇娘 酸奶 工艺

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红菇娘米酒的酿造工艺研究 被引量：6

4

作者 蔡勇 王然 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第8期192-197,共6页

以吉林大米为原料,添加红菇娘果浆,采用固液混合发酵工艺酿造红菇娘米酒。在单因素试验的基础上,利用响应面优化设计红菇娘米酒的酿造工艺,并考察酿造工艺、理化指标和感官评分之间的相关性。结果表明,在培养温度为30℃的条件下,红菇娘... 以吉林大米为原料,添加红菇娘果浆,采用固液混合发酵工艺酿造红菇娘米酒。在单因素试验的基础上,利用响应面优化设计红菇娘米酒的酿造工艺,并考察酿造工艺、理化指标和感官评分之间的相关性。结果表明,在培养温度为30℃的条件下,红菇娘米酒最适宜酿造工艺条件为:红菇娘果浆添加量16.4%,甜酒曲接种量2.8%,培养时间15 d。在此最佳工艺条件下,红菇娘米酒中还原糖含量31.3 g/100 g,总酸含量0.81 g/100 g,酒精度7.9%vol,感官评分94.5分;红菇娘米酒酿造工艺与理化指标之间具有显著相关性(P<0.05)。红菇娘米酒色泽橙黄,酒汤光亮,口感清冽,米香、酒香与果香和谐。 展开更多

关键词 红菇娘 米酒 酿造工艺 感官评价

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红菇娘和紫菇娘的组织培养与繁殖 被引量：1

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作者 王波 李用 +7 位作者 吕晓文 姜成 薛春梅 杜春梅 程海涛 邵红 孙长利 韩诚武 《安徽农业科学》 CAS 2018年第4期97-99,共3页

[目的]筛选野生红菇娘(Calyx seu Fructus Physalis)和紫菇娘(Physalis tungkenensis Kuan et Gao)组织培养的最佳培养基。[方法]分别以2种植物的茎、叶为外植体,比较不同取样方式、不同增殖条件及不同生根条件对2种植物组织培养和快速... [目的]筛选野生红菇娘(Calyx seu Fructus Physalis)和紫菇娘(Physalis tungkenensis Kuan et Gao)组织培养的最佳培养基。[方法]分别以2种植物的茎、叶为外植体,比较不同取样方式、不同增殖条件及不同生根条件对2种植物组织培养和快速繁殖的影响。[结果]以MS+6-BA 3.0 mg/L+NAA 0.04 mg/L为最适合红菇娘愈伤组织诱导和分化的培养基,而紫菇娘是MS+6-BA 3.0 mg/L和NAA0.03 mg/L,培养14 d后每个愈伤组织能产生3~5个不定芽。继代和生根培养后,丛生芽的成活率为90%以上。[结论]该研究可为2种酸浆属野生种质资源保存和优质种苗生产提供技术参考。 展开更多

关键词 红菇娘 紫菇娘 组织培养 愈伤组织

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红菇娘蜂蜜酒发酵工艺条件的研究 被引量：2

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作者 衣海龙 《酿酒》 CAS 2015年第6期93-95,共3页

以红菇娘、蜂蜜为主要原料,通过酵母菌的发酵作用,酿制红菇娘蜂蜜酒。通过设计正交试验,优化出的最佳发酵工艺条件为:接种量在0.09%左右;糖质量浓度约为15%;主发酵时间取6d;发酵液的p H值在4.0;蜂蜜的添加量为10%。酿制的红菇娘蜂蜜酒... 以红菇娘、蜂蜜为主要原料,通过酵母菌的发酵作用,酿制红菇娘蜂蜜酒。通过设计正交试验,优化出的最佳发酵工艺条件为:接种量在0.09%左右;糖质量浓度约为15%;主发酵时间取6d;发酵液的p H值在4.0;蜂蜜的添加量为10%。酿制的红菇娘蜂蜜酒色泽淡红,澄清透明,具有协调的果香和酒香;醇和清新,酸甜爽口,具有红菇娘蜂蜜酒的典型风格。成品酒精含量为8.1%(V/V);总糖含量为8.0%(m/m);总酸含量为6.26g/L。 展开更多

关键词 红菇娘 蜂蜜 发酵酒

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热处理工艺对红菇娘果汁风味的影响 被引量：4

7

作者 黄玉玲 《农产品加工（下）》 2014年第3期34-35,38,共3页

以红菇娘为主要原料,添加白砂糖、柠檬酸,对生产工艺进行合理选择,生产出一种具有保健功能的饮料。主要研究热处理对红菇娘果汁饮料的风味与色泽的影响。通过单因素试验确定热处理的温度及加热时间的范围,并通过正交试验确定热处理的最... 以红菇娘为主要原料,添加白砂糖、柠檬酸,对生产工艺进行合理选择,生产出一种具有保健功能的饮料。主要研究热处理对红菇娘果汁饮料的风味与色泽的影响。通过单因素试验确定热处理的温度及加热时间的范围,并通过正交试验确定热处理的最佳工艺参数,即加热温度为75℃,加热时间为5 min。 展开更多

关键词 红菇娘 饮料 热处理 加热温度 加热时间

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碱提酸沉法提取红菇娘籽蛋白的研究 被引量：1

8

作者 张舵 《轻工科技》 2016年第11期17-18,共2页

用红菇娘生产饮料时,红菇娘籽是丢弃掉的,而红菇娘籽中富含蛋白质,研究采用碱提酸沉法对红菇娘籽蛋白进行提取。在单因素试验的基础上,通过正交试验重点考察料液比、水浴温度和p H值对提取率的影响,优化提取工艺,对提取的籽蛋白进行氨... 用红菇娘生产饮料时,红菇娘籽是丢弃掉的,而红菇娘籽中富含蛋白质,研究采用碱提酸沉法对红菇娘籽蛋白进行提取。在单因素试验的基础上,通过正交试验重点考察料液比、水浴温度和p H值对提取率的影响,优化提取工艺,对提取的籽蛋白进行氨基酸成分分析。研究结果表明,碱提的最佳工艺参数:料液比为1∶7,水浴温度为45℃,p H值为8.0。在此基础上进行酸沉的最佳p H值为4.8,籽蛋白的提取率高达52.68%。籽蛋白中氨基酸成分齐全,营养价值较高。 展开更多

关键词 红菇娘 籽蛋白 碱提酸沉法 正交 提取

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红菇娘罐头的加工工艺研究 被引量：1

9

作者 相玉秀 臧洪鑫 +1 位作者 相玉琳 殷立军 《榆林学院学报》 2018年第6期30-33,共4页

红菇娘是一种野生资源较丰富的纯天然水果之一,其浆果含多种对人身体有益的维生素及矿物质,然而民间在贮藏上存在很大问题,造成资源的浪费。鉴于此,实验将红菇娘做成罐头,通过单因素和正交试验的分析,确定出红菇娘罐头的最佳配比为:烫... 红菇娘是一种野生资源较丰富的纯天然水果之一,其浆果含多种对人身体有益的维生素及矿物质,然而民间在贮藏上存在很大问题,造成资源的浪费。鉴于此,实验将红菇娘做成罐头,通过单因素和正交试验的分析,确定出红菇娘罐头的最佳配比为:烫漂时间为1min、硬化时间为4min、杀菌温度为100℃、汁液中CMC-Na的浓度为0. 40%,按此配方做出的产品组织状态完好,红菇娘香味浓郁,风味和口感俱佳。为菇娘的贮藏提供新方法。 展开更多

关键词 红菇娘 罐头 工艺优化

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浅谈黑龙江省松花江农场红菇娘种植优势与发展对策

10

作者 杨兆博 梁静 《农场经济管理》 2016年第3期30-31,共2页

推进农业产业化发展,是当前黑龙江垦区实现大发展快发展的重要抓手。红菇娘作为黑龙江省松花江农场重点栽培的经济作物,成为农场发展现代农业,改善民生目标,促进农场致富、群众增收的"新抓手"。在坚持"科技引领、龙头带... 推进农业产业化发展,是当前黑龙江垦区实现大发展快发展的重要抓手。红菇娘作为黑龙江省松花江农场重点栽培的经济作物,成为农场发展现代农业,改善民生目标,促进农场致富、群众增收的"新抓手"。在坚持"科技引领、龙头带动、基地保障、持续发展"的方针下,松花江农场加快项目合作,发挥合作社带动作用,促进了红姑娘产业的发展。本文就农场种植红菇娘优势及如何发展产业经济进行了初步探讨。 展开更多

关键词 红菇娘 种植优势 发展对策

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红菇娘——Logo&包装设计

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作者 徐向明(文\图) 罗小娟(文\图) 《设计》 2022年第1期F0002-F0002,共1页

这是一款纯天然营养品的包装创意设计,包装采用一种抽屉式的结构,使用户体验得到优化。在包装的材质选择和制作工艺方面,尽可能保持和利用材质原本的特征,减少制作中过度加工的环节,以获得简约洗练的视觉效果和低碳环保的设计理念,并达... 这是一款纯天然营养品的包装创意设计,包装采用一种抽屉式的结构,使用户体验得到优化。在包装的材质选择和制作工艺方面,尽可能保持和利用材质原本的特征,减少制作中过度加工的环节,以获得简约洗练的视觉效果和低碳环保的设计理念,并达到降低生产成本的目的。包装包括内盒与外盒两部分,外盒采用牛皮卡纸制成,传递出产品成分纯天然的信息,表面使用电化铝工艺,增加色彩的层次感。内盒则采用黑卡纸,局部电化铝和特殊油墨的工艺,整体风格简洁统一。 展开更多

关键词 电化铝 牛皮卡纸 红菇娘 包装设计 材质选择 低碳环保 抽屉式 层次感

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红菇娘果干制作工艺及脱水方式研究

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作者 耿红艳 张馨文 《当代农机》 2022年第11期68-69,共2页

以红菇娘浆果为原料,含水率为指标,采用单因素和正交试验方法确定红菇娘果干的加工工艺。得出最佳工艺配方为蒸煮时间3 min、糖化时间4 min、烘干温度70℃、烘干时间7h。在此条件下,红菇娘果干的含水量为16.03%,且红菇娘果干呈棕红色,... 以红菇娘浆果为原料,含水率为指标,采用单因素和正交试验方法确定红菇娘果干的加工工艺。得出最佳工艺配方为蒸煮时间3 min、糖化时间4 min、烘干温度70℃、烘干时间7h。在此条件下,红菇娘果干的含水量为16.03%,且红菇娘果干呈棕红色,内部结构细密均匀,风味浓郁,口感俱佳。此工艺成为红菇娘贮藏加工的新方法。 展开更多

关键词 红菇娘 果干 加工工艺 直接干燥法

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均质工艺参数对红菇娘饮料稳定性的影响 被引量：13

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作者 郭宏雨 郭成宇 张广翌 《食品工业》 北大核心 2013年第9期103-107,共5页

采用不同的均质压力、均质次数和均质温度对红菇娘饮料进行均质,系统地研究均质工艺参数对红菇娘饮料稳定性的影响。结果表明,在均质压力为30 MPa,均质温度为65℃条件下,进行一次均质,可以得到较稳定的红菇娘饮料。

关键词 红菇娘 均质 稳定性

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碱热法分离制备红菇娘籽蛋白的工艺研究 被引量：7

14

作者 张舵 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第11期261-263,共3页

研究了碱热法分离制备红菇娘籽蛋白的工艺条件,并用微量凯氏定氮法测定蛋白质含量。碱热法提取蛋白质是利用蛋白质在强碱作用下能絮凝沉降的性质,把pH调至强碱性,使蛋白质产生最佳的絮凝效果。在单因素实验的基础上,以絮凝温度、絮凝时... 研究了碱热法分离制备红菇娘籽蛋白的工艺条件,并用微量凯氏定氮法测定蛋白质含量。碱热法提取蛋白质是利用蛋白质在强碱作用下能絮凝沉降的性质,把pH调至强碱性,使蛋白质产生最佳的絮凝效果。在单因素实验的基础上,以絮凝温度、絮凝时间、提取液pH值3因素进行正交实验,确定出红菇娘籽蛋白的最佳分离制备条件为:絮凝温度40℃、絮凝时间50 min、pH值11,粗蛋白的提取率为46.91%。粗蛋白中17种氨基酸种类齐全,含量丰富。 展开更多

关键词 红菇娘 籽蛋白 分离 氨基酸

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响应面法对红菇娘皮，玉米须复合保健饮料的优化研究

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作者 关海宁 刁小琴 乔秀丽 《食品工业》 北大核心 2013年第12期78-82,共5页

以红菇娘皮，玉米须以及具有降糖降脂，清热解毒，护肝利胆之功效的绞股蓝茶为原料，经过一系列前处理，并采用正交试验设计方案，结合响应面优化参数原理进行研究。结果表明，每50mL功能饮料添加红姑娘皮浸提液3．28mL，玉米须浸提液13... 以红菇娘皮，玉米须以及具有降糖降脂，清热解毒，护肝利胆之功效的绞股蓝茶为原料，经过一系列前处理，并采用正交试验设计方案，结合响应面优化参数原理进行研究。结果表明，每50mL功能饮料添加红姑娘皮浸提液3．28mL，玉米须浸提液13．20mL，绞股蓝茶浸提液6．96mL，柠檬酸0．009g，糖基（安赛蜜与蜂蜜质量比为1：20）中安赛蜜添0．003昏稳定剂CMC-Na0.14％，生产出来的饮料清雅淡苦，口感最佳，稳定性良好。 展开更多

关键词 红菇娘皮 玉米须 绞股蓝茶 保健饮料

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红菇娘制酒最佳工艺的研究及香气成分检测 被引量：4

16

作者 郎秀杰 郭成宇 张广翌 《食品工业》 北大核心 2014年第9期74-78,共5页

以速冻红菇娘为原料,以果酒传统发酵理论为基础,对酿造红菇娘酒的发酵工艺及其香气成分进行研究。主要研究了红菇娘酒的最适初始糖度、最佳接种量及最适发酵温度;在单因素试验基础上采用正交试验优化获得红菇娘酒的最佳发酵工艺:初始糖... 以速冻红菇娘为原料,以果酒传统发酵理论为基础,对酿造红菇娘酒的发酵工艺及其香气成分进行研究。主要研究了红菇娘酒的最适初始糖度、最佳接种量及最适发酵温度;在单因素试验基础上采用正交试验优化获得红菇娘酒的最佳发酵工艺:初始糖度26%、接种量3%、发酵温度20℃。采用气相色谱-质谱联用(GC/MS)技术对红菇娘酒的香气成分进行检测表明:红菇娘酒中共检测出30余种香气成分,苯乙醇含量高达39.34%,其香味独特,构成红菇娘酒主要特征香气的组分。 展开更多

关键词 红菇娘 发酵工艺 正交试验 香气成分

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速冻红菇娘浓浆工艺参数的研究 被引量：2

17

作者 郎秀杰 郭成宇 张广翌 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第5期96-100,共5页

以速冻红菇娘为原料,探讨了速冻红菇娘浓浆的生产过程及工艺参数,通过测定速冻红菇娘浓浆的黏度、固形物、pH值、粒径、稳定程度和沉淀率确定了最佳的生产工艺参数为:磨浆次数为2次,均质压力为30 MPa,均质温度为60℃,灭菌温度为95℃,灭... 以速冻红菇娘为原料,探讨了速冻红菇娘浓浆的生产过程及工艺参数,通过测定速冻红菇娘浓浆的黏度、固形物、pH值、粒径、稳定程度和沉淀率确定了最佳的生产工艺参数为:磨浆次数为2次,均质压力为30 MPa,均质温度为60℃,灭菌温度为95℃,灭菌时间为40 min。按其工艺参数制得的速冻红菇娘浓浆口感饱满,香气清新自然,营养价值丰富,稳定性良好,并具有一定的医疗保健作用。 展开更多

关键词 速冻红菇娘 稳定性 工艺参数 浓浆

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超临界CO_2流体萃取的酸浆籽油的成分分析 被引量：10

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作者 陆占国 郑国臣 余善鸣 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第2期88-89,113,共3页

采用超临界CO2流体萃取方法对黑龙江省产酸浆籽进行萃取,以19.67%得油率获得了油脂,用气质联机(GC/MS)对油脂成分进行了分析,检测和确定出4种成分,分别为亚油酸73.91%,油酸11.21%,十六烷酸11.58%,十八烷酸3.30%。由HPLC分析结果显示:酸... 采用超临界CO2流体萃取方法对黑龙江省产酸浆籽进行萃取,以19.67%得油率获得了油脂,用气质联机(GC/MS)对油脂成分进行了分析,检测和确定出4种成分,分别为亚油酸73.91%,油酸11.21%,十六烷酸11.58%,十八烷酸3.30%。由HPLC分析结果显示:酸浆籽油脂中的α-VE的含量为16.04mg/100g。 展开更多

关键词 酸浆 红菇娘 超临界CO2流体萃取法 气相色谱/质谱 VE

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索式法提取酸浆果籽油及其成分分析 被引量：6

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作者 陆占国 李伟 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期75-77,91,共4页

分别以丙酮、石油醚为萃取溶剂,采用索氏萃取法提取酸浆果籽油,分别以丙酮、石油醚的萃取酸浆果籽出油率分别为20.60%、18.10%。用气质联机(GC/MS)对籽油成分进行了分析。丙酮萃取得到的油脂检测出5种成分,解析鉴定出4种成分,占总油脂94... 分别以丙酮、石油醚为萃取溶剂,采用索氏萃取法提取酸浆果籽油,分别以丙酮、石油醚的萃取酸浆果籽出油率分别为20.60%、18.10%。用气质联机(GC/MS)对籽油成分进行了分析。丙酮萃取得到的油脂检测出5种成分,解析鉴定出4种成分,占总油脂94.36%,各成分质量分数为:亚油酸69.87%、油酸13.38%、十六烷酸9.61%、十八烷酸1.50%和未知5.64%。石油醚萃取得到的油脂检测和解析鉴定出4种成分,各成分质量分数为:亚油酸68.69%、油酸15.13%、十六烷酸13.72%和十八烷酸2.46%。 展开更多

关键词 酸浆果 红菇娘 索氏萃取法 油脂 气相色谱/质谱

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不同溶剂中超声波辅助萃取酸浆果籽油脂及GC/MS成分分析 被引量：4

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作者 陆占国 李伟 刘向阳 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第4期16-20,共5页

分别在正己烷、乙酸乙酯、乙醚3种不同极性有机溶剂中，用超声波辅助萃取法提取黑龙江省产酸浆果籽，并获得了油脂，得油率依次为17．26％（质量分数，以下同），18．51％，19．55％．用气质联机（GC／MS）对籽油成分进行分析的结果显... 分别在正己烷、乙酸乙酯、乙醚3种不同极性有机溶剂中，用超声波辅助萃取法提取黑龙江省产酸浆果籽，并获得了油脂，得油率依次为17．26％（质量分数，以下同），18．51％，19．55％．用气质联机（GC／MS）对籽油成分进行分析的结果显示，酸浆籽油脂成分主要由亚油酸（65％～75％）、油酸（10％～15％）、十六烷酸（6％～15％）以及十八烷酸（1．0％～3．5％）构成． 展开更多

关键词 酸浆 红菇娘 超声辅助萃取 油脂 气相色谱/质谱

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