期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到87篇文章
< 1 2 … 5 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
两种膜过滤生产的纯生酱油风味物质比较 被引量：23
1
作者 冯杰 詹晓北 +3 位作者 周朝晖 张丽敏 郑志永 吴剑荣 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期33-39,共7页
利用有机膜和无机膜对生酱油进行膜过滤实验获得纯生酱油。利用固相微萃取-气质联用技术对两种纯生酱油的风味成分进行分析,通过谱图检索,共鉴定了70种物质,其中醇类18种,酚类5种,酯类13种,醛类13种,酮类5种,酸类2种,杂环化合物类8种,烃... 利用有机膜和无机膜对生酱油进行膜过滤实验获得纯生酱油。利用固相微萃取-气质联用技术对两种纯生酱油的风味成分进行分析,通过谱图检索,共鉴定了70种物质,其中醇类18种,酚类5种,酯类13种,醛类13种,酮类5种,酸类2种,杂环化合物类8种,烃类6种。主体风味成分为醇类、酚类、醛类、酮类、杂环化合物,这为提高和改进传统发酵酱油的风味提供了依据。 展开更多
关键词 有机膜 无机膜 纯生酱油 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 风味物质
下载PDF
纯生黄酒的酿造——超滤去酶技术的应用 被引量：4
2
作者 朱一松 赵光鳌 +3 位作者 帅桂兰 魏运平 邹慧君 谢广发 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期46-50,共5页
对纯生黄酒的研制进行了探讨。通过模拟实验验证了超滤去酶的效果 ,并且用截留分子量为 3 0 0 0 0和 10 0 0 0的超滤膜对生黄酒进行过滤 ,分析了超滤处理前后的黄酒样品。结果表明 ,这 2种规格的超滤膜对淀粉酶、糖化酶、蛋白酶都能达... 对纯生黄酒的研制进行了探讨。通过模拟实验验证了超滤去酶的效果 ,并且用截留分子量为 3 0 0 0 0和 10 0 0 0的超滤膜对生黄酒进行过滤 ,分析了超滤处理前后的黄酒样品。结果表明 ,这 2种规格的超滤膜对淀粉酶、糖化酶、蛋白酶都能达到去除的要求 ;超滤处理后的黄酒各理化指标均符合GB/T13 662— 2 0 0 0的指标要求 ,蛋白质和氨基酸均有所减少 ,酒样颜色变浅 ,黄酒有新的香味感觉 ,具有淡爽感 ,呈现一种黄酒新品种的风味。 展开更多
关键词 纯生黄酒 酿造 超滤去酶技术 超滤处理 产品品质
下载PDF
齐次纯生过程中相关概率的鞍点逼近算法 被引量：2
3
作者 张娅莉 黄德成 庄新瑞 《统计与决策》 CSSCI 北大核心 2008年第10期164-166,共3页
文章考虑了齐次纯生过程在t时刻质点总数Nt的概率分布Pn(t)及第n个质点发生时刻Sn尾概率P(Sn≥x)的计算问题,由于传统的算法涉及微分方程、递归、矩阵指数等问题,计算量较大不易实现。本文提出了用鞍点逼近法计算Pn(t)及P(Sn≥x),这种... 文章考虑了齐次纯生过程在t时刻质点总数Nt的概率分布Pn(t)及第n个质点发生时刻Sn尾概率P(Sn≥x)的计算问题,由于传统的算法涉及微分方程、递归、矩阵指数等问题,计算量较大不易实现。本文提出了用鞍点逼近法计算Pn(t)及P(Sn≥x),这种方法不仅避免了上述的一些麻烦而且其精度足可以满足通常的要求。文中对两个特例(泊松过程和尤尔过程)进行了真实值和逼近值的比较,证实了鞍点逼近计算是一个好的方法。 展开更多
关键词 齐次纯生过程 矩母函数 累积生成函数 鞍点逼近
下载PDF
纯生黄酒工艺的研究 被引量：6
4
作者 胡普信 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期93-96,共4页
将传统黄酒边糖化边发酵的"双边发酵"方式与现代发酵技术相结合,采用先糖化后发酵,以无菌过滤取代传统的高温灭菌工序达到酒体无菌的目的,初步建立了纯生黄酒生产工艺。符合当今节能减排的国策,也为黄酒生产的全程管道化、自... 将传统黄酒边糖化边发酵的"双边发酵"方式与现代发酵技术相结合,采用先糖化后发酵,以无菌过滤取代传统的高温灭菌工序达到酒体无菌的目的,初步建立了纯生黄酒生产工艺。符合当今节能减排的国策,也为黄酒生产的全程管道化、自动化开创了先例。 展开更多
关键词 黄酒 纯生 单边发酵 无菌过滤
下载PDF
随机环境中纯生过程的一个极限性质 被引量：1
5
作者 毕秋香 何凤霞 《应用概率统计》 CSCD 北大核心 2001年第1期34-38,共5页
本文证明了随机环境中纯生过程的一个强极限性质，假设环境为一混合序列，不必平稳，且具有有限均值，混合系数由环境序列中一对随机变量而定．
关键词 随机环境 纯生过程 强大数定律 极限性质
下载PDF
蛋白酶A和高分子蛋白对纯生啤酒泡持性的影响及对策 被引量：5
6
作者 张彦青 李惠萍 +3 位作者 董倩倩 房慧婧 郝建秦 李琳 《啤酒科技》 2015年第1期15-24,共10页
在优化蛋白酶A和高分子蛋白检测方法的基础上,对影响纯生啤酒泡沫稳定性最为关键的因素蛋白酶A和高分子蛋白在酿造过程中的变化进行了研究,并对这两个因素对纯生啤酒贮存过程中泡持性变化的影响及影响这两个指标的因素进行了研究。
关键词 啤酒 纯生 泡沫 泡持性 蛋白酶A高分子蛋白
下载PDF
一类阻滞增长的纯生过程模型 被引量：1
7
作者 杨鹏 刘华 +1 位作者 魏玉梅 石磊 《宁夏师范学院学报》 2017年第3期7-11,共5页
应用随机过程理论研究种群数量变化,在更合理的假设下研究引入阻滞增长因素下的随机数学模型所刻画的种群数量动态变化关系.在纯生过程模型中引入环境容纳量,研究阻滞增长作用,通过计算得到了期望和方差,所得结果是对经典纯生过程模型... 应用随机过程理论研究种群数量变化,在更合理的假设下研究引入阻滞增长因素下的随机数学模型所刻画的种群数量动态变化关系.在纯生过程模型中引入环境容纳量,研究阻滞增长作用,通过计算得到了期望和方差,所得结果是对经典纯生过程模型的有益扩展. 展开更多
关键词 数学模型 随机过程 期望 方差 纯生过程
下载PDF
司陶特型纯生黑啤酒的研制 被引量：1
8
作者 孟召雷 《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第4期85-86,共2页
详细介绍了司陶特型恺撒牌纯生黑啤酒的研制方法及质量控制标准。
关键词 纯生黑啤酒 研制 司陶特型 质量标准 卫生标准 上面发酵 浸出糖化法
下载PDF
纯生小麦啤酒的研制 被引量：3
9
作者 黄亚东 《广州食品工业科技》 2002年第4期22-24,共3页
随着人们生活水平的提高及消费观念的转变 ,啤酒的品种正向着多样化、纯生化方向发展。纯生小麦啤酒是以优质小麦牙为主要原料 ,通过科学方法精心酿制而成的低酒精度饮料酒。由于纯生小麦啤酒色度较淡 ,口味清爽 ,营养丰富 ,风味新鲜纯... 随着人们生活水平的提高及消费观念的转变 ,啤酒的品种正向着多样化、纯生化方向发展。纯生小麦啤酒是以优质小麦牙为主要原料 ,通过科学方法精心酿制而成的低酒精度饮料酒。由于纯生小麦啤酒色度较淡 ,口味清爽 ,营养丰富 ,风味新鲜纯正、独特 ,深受消费者的青睐。本文结合生产工艺过程介绍了纯生小麦啤酒的特点。 展开更多
关键词 纯生小麦啤酒 研制 酿造工艺 质量要求
下载PDF
红皮土豆纯生清酒酿造工艺研究
10
作者 刘林明 王燕 +2 位作者 杨平平 张海涛 孙自顶 《江苏调味副食品》 2015年第2期18-22,共5页
以西藏红皮土豆为原料,通过单因素实验和正交试验,酿制纯生清酒,以膜过滤滤除菌体,得出土豆纯生清酒最佳酿造工艺条件为:酵母添加量0.2%,主发酵温度28℃,主发酵时间4 d,后发酵温度11~15℃,后发酵时间14 d。实验结果为红皮土豆进一步工... 以西藏红皮土豆为原料,通过单因素实验和正交试验,酿制纯生清酒,以膜过滤滤除菌体,得出土豆纯生清酒最佳酿造工艺条件为:酵母添加量0.2%,主发酵温度28℃,主发酵时间4 d,后发酵温度11~15℃,后发酵时间14 d。实验结果为红皮土豆进一步工业化生产提供了理论依据。 展开更多
关键词 红皮土豆 纯生清酒 发酵工艺
下载PDF
关于一个纯生过程
11
作者 李中恢 曾晓敏 杨爱珍 《赣南师范学院学报》 2006年第6期48-50,共3页
本文分析其中一种等待的问题,假定在某旅馆付帐处形成一个等待的队伍,而且这个队伍的人数越来越多,不会发生人数减少的情况,即是一个纯粹的增长过程,建立纯生模型．由全概率公式和假定的增长率,建立一个常微分方程式来描述这个纯粹的增... 本文分析其中一种等待的问题,假定在某旅馆付帐处形成一个等待的队伍,而且这个队伍的人数越来越多,不会发生人数减少的情况,即是一个纯粹的增长过程,建立纯生模型．由全概率公式和假定的增长率,建立一个常微分方程式来描述这个纯粹的增长过程,然后解出了这个常微分方程式． 展开更多
关键词 形成一个等待队伍 纯生过程 常微分方程 泊松过程
下载PDF
纯生跳跃扩散型交换期权定价公式 被引量：4
12
作者 胡志锋 黄荣坦 《数学研究》 CSCD 2005年第3期333-338,共6页
在假定标的资产价格服从纯生跳跃过程的条件下,研究一类多资产期权——资产权重不同的交换期权,并在风险中性的条件下建立相应的定价方程,运用条件期望等相关知识得出交换期权的解析公式。文中最后列出一些特殊纯生跳跃扩散型交换期权... 在假定标的资产价格服从纯生跳跃过程的条件下,研究一类多资产期权——资产权重不同的交换期权,并在风险中性的条件下建立相应的定价方程,运用条件期望等相关知识得出交换期权的解析公式。文中最后列出一些特殊纯生跳跃扩散型交换期权的定价的例子. 展开更多
关键词 纯生过程 交换期权 泰勒展开式
下载PDF
解读“纯生”啤酒
13
作者 张国权 《酒．饮料技术装备》 2004年第1期38-39,共2页
上世纪90年代末，广州珠江啤酒厂率先推出了“纯生”啤酒。之后在中国啤酒界掀起了一股“纯生”热。各种商业化的营销活动如新闻发布会、广告、讲座、研讨会等纷纷登场。国外厂商看准了这一难得的市场机遇，迎合并推波助澜，一时间在啤... 上世纪90年代末，广州珠江啤酒厂率先推出了“纯生”啤酒。之后在中国啤酒界掀起了一股“纯生”热。各种商业化的营销活动如新闻发布会、广告、讲座、研讨会等纷纷登场。国外厂商看准了这一难得的市场机遇，迎合并推波助澜，一时间在啤酒界“纯生”成了最时髦的话题。紧接着“纯生”啤酒灌装线、“纯生” 展开更多
关键词 “纯生”啤酒 概念 生啤酒 酿造技术 啤酒灌装线 生产设备
下载PDF
浅谈纯生小麦啤酒的酿造 被引量：3
14
作者 孟召雷 马美范 《酿酒》 CAS 北大核心 2001年第3期92-93,共2页
详细介绍了纯生小麦啤酒的酿造工艺及质量控制措施 。
关键词 纯生小麦啤酒 酿造 酵母 质量控制 质量标准
下载PDF
乌苏啤酒的纯生化管理
15
作者 陈力 《啤酒科技》 2003年第7期46-46,共1页
<正> 本文阐明了生产纯生啤酒是“三分设备,七分管理”,其关键是要提高员工的认识水平,从原料、糖化、发酵、过滤、灌装、包装物、水、汽(气)等全过程实施纯生化管理。国内有这样的范例:啤酒生产企业通过纯生啤酒的生产不仅提升... <正> 本文阐明了生产纯生啤酒是“三分设备,七分管理”,其关键是要提高员工的认识水平,从原料、糖化、发酵、过滤、灌装、包装物、水、汽(气)等全过程实施纯生化管理。国内有这样的范例:啤酒生产企业通过纯生啤酒的生产不仅提升了产品的品质和档次;改变了企业厂容、厂貌和检测手段;同时也提高了企业技术创新能力。我认为借公司纯生啤酒项目的实施,推行啤酒生产的纯生化管理。 展开更多
关键词 乌苏啤酒 纯生化管理 纯生啤洒 现场管理 生产工艺
下载PDF
纯生过程的变异性(英语) 被引量：1
16
作者 夏爱华 《应用概率统计》 CSCD 北大核心 1996年第3期279-282,共4页
设{X(t):t≥0}为零初值纯生过程,出生率为λ_n,n≥0.在本文中,我们证明了Faddy[7]的一个猜测:当出生率为单调增加序列λ_0≤λ_1≤λ_2…。时,Var{X(t)}≥E{(t)};当出生率为单调减少序列时Var{X(t)}≤E{(t)}。
关键词 纯生过程 变异性 相关笥 出生率
下载PDF
一类个体寿命有限的纯生过程 被引量：4
17
作者 李思源 《生物数学学报》 CSCD 1999年第3期370-384,共15页
讨论了一类个体的寿命有限且一生分为若干个阶段的纯生过程 （ｐｕｒｅ ｂｉｒｔｈ ｐｒｏ－ｃｅｓｓ），其中每个阶段的存活率，繁殖率，其繁殖符合 Ｐｏｉｓｓｏｎ过程．证明了其小群体的繁衍分布服从分布；ｉ和ｊ两个不同阶段繁殖的... 讨论了一类个体的寿命有限且一生分为若干个阶段的纯生过程 （ｐｕｒｅ ｂｉｒｔｈ ｐｒｏ－ｃｅｓｓ），其中每个阶段的存活率，繁殖率，其繁殖符合 Ｐｏｉｓｓｏｎ过程．证明了其小群体的繁衍分布服从分布；ｉ和ｊ两个不同阶段繁殖的时间间隔之比的密度函数为Ｆｉｂｏｎａｃｃｉ过程［４］中总体的期望数和寿命与指数分布有关等性质． 展开更多
关键词 齐次纯生过程 繁殖率 分布 过程
下载PDF
黄酒纯生低温大容量陈酿的研究 被引量：3
18
作者 黄庭明 刘盈福 +1 位作者 周建明 陈峰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期106-109,共4页
以低温(-5℃)和纯生陈酿两方面为出发点,研究了低温对黄酒非生物稳定性和氨基甲酸乙酯(EC)含量的影响,纯生陈酿(黄酒不经过煎酒,直接入罐陈酿)对EC含量的影响。结果表明:纯生陈酿降低了黄酒中EC的初始含量,低温陈酿降低了EC的生成速度,... 以低温(-5℃)和纯生陈酿两方面为出发点,研究了低温对黄酒非生物稳定性和氨基甲酸乙酯(EC)含量的影响,纯生陈酿(黄酒不经过煎酒,直接入罐陈酿)对EC含量的影响。结果表明:纯生陈酿降低了黄酒中EC的初始含量,低温陈酿降低了EC的生成速度,纯生低温陈酿2年黄酒中EC的平均含量仅增加10%左右,而经过煎酒的常温陈酿2年黄酒中EC含量增加8倍以上;且低温陈酿能提高黄酒的非生物稳定性。在此基础上,研发低温陈酿罐(300 m3)并进行生产应用,结果表明:黄酒不经过煎酒,采用纯生低温陈酿能够实现对EC含量的有效控制,且提高了非生物稳定性,黄酒的基本理化指标和感官品质完全符合要求。 展开更多
关键词 大容量陈酿 纯生 低温 氨基甲酸乙酯
下载PDF
一类广义齐次纯生过程
19
作者 罗俊明 《郑州大学学报（自然科学版）》 CAS 1996年第2期1-6,共6页
本文给出了一类广义齐次纯生过程的真分布的概率母函数及其数学期望和方差．
关键词 广义 齐次纯生过程 真分布 概率母函数 马氏过程
下载PDF
非齐次纯生过程有真分布的条件
20
作者 罗俊明 《数理统计与应用概率》 1997年第1期1-5,共5页
本文给出了使非齐次纯生过程｛Ｘ（ｔ）；ｔ≥０｝有真分布的充分和必要条件所谓真分布即∞ｎ＝０Ｐｎ（ｔ）＝１，其中Ｐｎ（ｔ）＝Ｐ｛Ｘ（ｔ）＝ｎ｝本文推广了ＦｅｌｅｒＬｕｎｄｂｅｒｇ定理［１］。
关键词 非齐次 纯生过程 真分布 充要条件
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 5 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部