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纳豆激酶粗提物泡腾片的制备及其质量评价
1
作者
孙娜
何九军
+2 位作者
朱秀娟
白艳艳
马娟
《中国食品添加剂》
CAS
2024年第3期206-212,共7页
为开发功能性纳豆激酶粗提物泡腾片,本研究以感官评价为考察指标,采用单因素和Box-Behnken响应面试验对纳豆激酶粗提物泡腾片制备工艺进行了优化。结果表明:纳豆激酶粗提物泡腾片的最佳制备工艺为崩解剂比例(酸源碱源)1.2∶1、崩解剂添...
为开发功能性纳豆激酶粗提物泡腾片,本研究以感官评价为考察指标,采用单因素和Box-Behnken响应面试验对纳豆激酶粗提物泡腾片制备工艺进行了优化。结果表明:纳豆激酶粗提物泡腾片的最佳制备工艺为崩解剂比例(酸源碱源)1.2∶1、崩解剂添加量70%、纳豆激酶粗提物添加量15%、麦芽糊精添加量10%、甜菊糖苷添加量0.9%、聚乙烯吡咯烷酮添加量2.5%,聚乙二醇8000添加量2.5%。在此条件下,所制泡腾片片剂表面光滑、口感良好、具有纳豆激酶粗提物独特气味,感官评价分为92.5±0.012,纳豆激酶活力为(298.20±1.15)U/g,所有质量指标均符合中国药典规定。
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关键词
纳豆激酶粗提物
泡腾片
制备
响应面
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职称材料
题名
纳豆激酶粗提物泡腾片的制备及其质量评价
1
作者
孙娜
何九军
朱秀娟
白艳艳
马娟
机构
陇南师范高等专科学校农林技术学院
陇南特色农业生物资源研究开发中心
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2024年第3期206-212,共7页
基金
甘肃省省青年科技基金计划项目(21JR7RK914)
陇南市科技计划项目(2022-S·JH-17)
陇南师范高等专科学校校级教学改革项目(JXGG2021014)。
文摘
为开发功能性纳豆激酶粗提物泡腾片,本研究以感官评价为考察指标,采用单因素和Box-Behnken响应面试验对纳豆激酶粗提物泡腾片制备工艺进行了优化。结果表明:纳豆激酶粗提物泡腾片的最佳制备工艺为崩解剂比例(酸源碱源)1.2∶1、崩解剂添加量70%、纳豆激酶粗提物添加量15%、麦芽糊精添加量10%、甜菊糖苷添加量0.9%、聚乙烯吡咯烷酮添加量2.5%,聚乙二醇8000添加量2.5%。在此条件下,所制泡腾片片剂表面光滑、口感良好、具有纳豆激酶粗提物独特气味,感官评价分为92.5±0.012,纳豆激酶活力为(298.20±1.15)U/g,所有质量指标均符合中国药典规定。
关键词
纳豆激酶粗提物
泡腾片
制备
响应面
Keywords
nattokinase crude extract
effervescent tablet
preparation
response surface
分类号
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
纳豆激酶粗提物泡腾片的制备及其质量评价
孙娜
何九军
朱秀娟
白艳艳
马娟
《中国食品添加剂》
CAS
2024
0
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参考文献
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