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原料对罐装绿茶水品质的影响 被引量：10
1
作者 陈玉琼 张家年 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期120-123,共4页
研究了四种不同级别的茶叶原料对罐装绿茶水品质的影响。结果表明 ,随原料级别的降低 ,所制罐装绿茶水中多酚类、儿茶素、咖啡碱、氨基酸的含量下降 ;熟闷气味减弱、沉淀量减少、茶汤绿色度能很好保持。在低档原料的罐装茶水加工过程中 ... 研究了四种不同级别的茶叶原料对罐装绿茶水品质的影响。结果表明 ,随原料级别的降低 ,所制罐装绿茶水中多酚类、儿茶素、咖啡碱、氨基酸的含量下降 ;熟闷气味减弱、沉淀量减少、茶汤绿色度能很好保持。在低档原料的罐装茶水加工过程中 ,多酚类物质和色香味品质比较稳定 ,变化较小。研究还表明 ,茶汤沉淀的形成与多酚类。 展开更多
关键词 绿茶 茶饮料 原料 品质 罐装茶水
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罐装乌龙茶水的灭菌技术及其对茶汁品质的影响 被引量：6
2
作者 罗龙新 《茶叶科学》 CAS CSCD 1996年第2期147-152,共6页
研究了不同温度—时间的灭菌组合技术对罐装乌龙茶水的灭菌效果，获得了乌龙茶汁中微生物的耐热特性参数Ｄ值、ＴＤＴ值、ＴＲＴ值和Ｚ值，并计算了乌龙茶汁的杀菌值Ｆ和Ｆ０。结果表明，采用１０ｍｉｎ升至１２１℃，恒温１０ｍｉｎ，... 研究了不同温度—时间的灭菌组合技术对罐装乌龙茶水的灭菌效果，获得了乌龙茶汁中微生物的耐热特性参数Ｄ值、ＴＤＴ值、ＴＲＴ值和Ｚ值，并计算了乌龙茶汁的杀菌值Ｆ和Ｆ０。结果表明，采用１０ｍｉｎ升至１２１℃，恒温１０ｍｉｎ，再用１０ｍｉｎ降至室温的杀菌技术是安全可靠的。 展开更多
关键词 乌龙茶 罐装茶水 灭菌 品质
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高稳定性的速溶普洱茶研制 被引量：7
3
作者 林金科 吴亮宇 +2 位作者 陈云海 蔡森源 李婧 《中国农学通报》 CSCD 2013年第6期208-212,共5页
速溶茶产品的稳定性问题影响市场销售,为了能大批量生产出高稳定性速溶普洱茶,本试验以云南普洱茶为材料,研究高稳定性速溶普洱茶粉加工工艺参数。在加工过程中,浸提2次,提取温度为70～75℃,添加茶叶量10%左右的β-CD环状糊精,茶水比1:... 速溶茶产品的稳定性问题影响市场销售,为了能大批量生产出高稳定性速溶普洱茶,本试验以云南普洱茶为材料,研究高稳定性速溶普洱茶粉加工工艺参数。在加工过程中,浸提2次,提取温度为70～75℃,添加茶叶量10%左右的β-CD环状糊精,茶水比1:20,并且陶瓷膜过滤时茶汤制冷温度30℃以下,陶瓷膜过滤后茶汤制冷温度17～18℃,静置充分,可生产出高稳定性速溶普洱茶。应用该工艺生产出的速溶普洱茶稳定好,适合作为罐装茶水的加工原料。 展开更多
关键词 速溶茶 普洱茶 稳定性 加工工艺 罐装茶水
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美国茶叶消费市场动态概述──谈我国茶叶深加工制品的发展趋势 被引量：4
4
作者 徐莹 《农业考古》 1996年第2期224-227,共4页
美国茶叶消费市场动态概述──谈我国茶叶深加工制品的发展趋势中国科学技术大学信息管理与决策科学系徐莹当令科学技术水平的高速发展，产品生命周期迅速短缩，已成为当代企业所面临的现实。正是这种现实迫使每个企业不得不把开发新产... 美国茶叶消费市场动态概述──谈我国茶叶深加工制品的发展趋势中国科学技术大学信息管理与决策科学系徐莹当令科学技术水平的高速发展，产品生命周期迅速短缩，已成为当代企业所面临的现实。正是这种现实迫使每个企业不得不把开发新产品作为关系企业生存兴旺的战略重点。... 展开更多
关键词 茶叶深加工 袋泡茶 茶叶消费 罐装茶水 市场动态 销售额 销售量 冰茶 散装茶 消费水平
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无水女性
5
《北京物价》 1999年第Z1期65-65,共1页
关键词 无水 女性 传统生活方式 罐装茶水 超前意识 生活理念 沐浴剂 节约资源 生活用品 售货亭
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中国:茶与茶文化的故乡 被引量：2
6
作者 郑国建 闫洁 《标准生活》 2012年第9期65-77,共13页
茶叶是指采摘茶树上的芽、叶、嫩茎等称之为新梢的鲜叶原料,经加工而成的可供冲泡饮用的饮品。茶树鲜叶根据加工方法不同,有绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶六大基本茶类。各茶类经过精制加工,又可细分为红、绿、黄、白、乌龙等... 茶叶是指采摘茶树上的芽、叶、嫩茎等称之为新梢的鲜叶原料,经加工而成的可供冲泡饮用的饮品。茶树鲜叶根据加工方法不同,有绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶六大基本茶类。各茶类经过精制加工,又可细分为红、绿、黄、白、乌龙等茶的精制茶,以及花茶、紧压茶、罐装茶水、速溶茶、袋泡茶等再加工茶。茶叶因品种不同、加工方法各异及各产区土壤、环境小气候等不同,形成风格各异的品质特征,主要表现在外形和内质两方面。 展开更多
关键词 茶文化 故乡 中国 加工方法 环境小气候 鲜叶原料 精制加工 罐装茶水
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开发树叶食品好
7
作者 农庄 《农村新技术（加工版）》 2009年第7期21-21,共1页
茶树叶。近年来，茶叶食品风起云涌，除去名目繁多的速溶茶、罐装茶水、袋装茶等，茶叶糖果、茶叶果脯、茶叶泡料、茶叶点心、茶叶羊羹、茶叶饼干、茶叶汽水、茶叶冷饮等纷纷问世。日本还将绿茶加入米饭、汤面中，清香爽口。将茶叶粉加... 茶树叶。近年来，茶叶食品风起云涌，除去名目繁多的速溶茶、罐装茶水、袋装茶等，茶叶糖果、茶叶果脯、茶叶泡料、茶叶点心、茶叶羊羹、茶叶饼干、茶叶汽水、茶叶冷饮等纷纷问世。日本还将绿茶加入米饭、汤面中，清香爽口。将茶叶粉加入酱油以及茶盐等，这些茶叶调味品对冠心病、白内障、肠炎的防治效果很好。 展开更多
关键词 树叶食品 茶叶食品 开发 茶树叶 罐装茶水 茶叶糖果 防治效果 速溶茶
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