题名 谈美食与美器的谐合艺术
被引量：3
1
作者
谈国兴
机构
无锡商业职业技术学院旅游管理系
出处
《无锡商业职业技术学院学报》
2004年第1期77-78,共2页
文摘
菜肴烹制成功以后即要进行装盆、美化。但由于菜肴有着各种各样的色泽、形态,而用来盛装的器皿也是多种多样,不一而足,故如果不注意美食与美器的搭配艺术,则势必影响到菜肴美化的总体效果。所以,文章从美食与美器如何谐合的角度与同行来进行探讨、商榷。
关键词
美 食美器 匹配原则
Keywords
beautiful food beautiful containers matching principles
分类号
TS972
[轻工技术与工程]
题名 清皇室美食与美器
被引量：1
2
作者
林永匡 王熹
机构
中国社会科学院历史所 中国第一历史档案馆
出处
《紫禁城》
1989年第3期10-13,共4页
文摘
清代,皇室、王公与青族,在平日、年节、外出巡幸和出游时,进行饮膳、筵宴等活动时,不仅精于美食、美餚,而且精于美器、美具,力求使美食与美器二者和谐与统一。应当指出的是,美食与美器主要是通过精美的食品和精巧的食器,体现出政治上的至尊、至崇、至荣地位,以及“擧世无雙”的顯赫权势。因此,美食与美器的制作必然追求艺术上的精湛、典雅和庄重,表现装饰性、华贵性和誇耀性等诸多特点。例如,清代皇室所用食器,多为金跟、玉石、象牙器皿,且有专门的工匠精工制作;
关键词
美器 食器 青白玉 至荣 御膳房 雨三 金碗 件重 三口 松石
分类号
K928.74
[历史地理—人文地理学]
题名 追寻美食配美器的《中国饮食器具发展史》
3
作者
张晓刚
机构
大连大学学报编辑部
出处
《大连大学学报》
2013年第2期151-152,共2页
文摘
中国饮食文化在世界饮食文化发展史上占有极其重要的地位,其中的饮食器具是研究饮食物质文化的核心所在。同时,又通过饮食器作为物质载体来体现造型艺术、工艺制作、风俗习惯、社会功能、社会等级等,因而又是精神文化和制度文化的具体表现。衣、食、住、行等人类生活的行为,则以食为准则,有谚曰＂民以食为天＂,说明了食在人类社会发展历史中的重要性。恩格斯曾说：＂根据历史唯物主义观点,
关键词
饮食器 具 发展史 中国 美器 美 食历史唯物主义 饮食文化 物质文化
分类号
TS972.23
[轻工技术与工程]
题名 试论美器与美食的组合艺术
4
作者
陈金标
机构
无锡商业职业技术学院旅游系讲师
出处
《饮食文化研究》
2004年第2期38-43,共6页
文摘
中国的饮食文化中历来注重菜肴与餐具的和谐统一，精美的餐具可使菜肴整体美观，增进顾客食欲，并利于菜肴的创新，促进菜肴销售．中国餐具在材料质地、品种、造型方面，种类繁多，选择时要符合美器与美食的组合规律，同时又要注意餐具的卫生安全。适应时代的要求。
关键词
美器 美 食组合艺术 中国 饮食文化 餐具
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
题名 猴年話美器
5
作者
蔡毅
机构
故宫博物院保管部陶瓷组
出处
《紫禁城》
1992年第1期16-17,40,共3页
文摘
民間陶瓷工藝裝飾,來源於生活与大自然。陶瓷藝人們把生活中的所見所聞,憑借藝术靈感,以纯熟、簡練的筆墨繪於瓷坯之上,使裝飾簡潔明快,畫面流暢生動,題材親切感人,給人以重歸自然的感受。北宋以北方民間装飾為題材的磁州窑產品,有着很强的民俗性和隨意性,它下受繁褥的宫廷格式的束縛,因此,在黃可南北有着廣闊的市場。
关键词
美器 磁州窑 陶瓷工 褐彩 面流 圈足 清雍正 撇口 御窑 白釉
分类号
K928.74
[历史地理—人文地理学]
题名 美食配美器——“食之欲”餐具与设计展随笔
被引量：2
6
作者
邱娅梅
出处
《艺术生活》
2007年第2期38-40,共3页
文摘
“口思五味、目思五色”,追求饮食之欲是人之常理,正是有了这样的自然之理,才有了发展至今博大精深的饮食文化,也才有了人类对于美食配美器的更高的艺术审美追求。近日在纽约库伯·海威特国家设计博物馆刚刚落幕的“食之欲”——餐具与设计展(Feeding
关键词
餐具 造型 美 国美 利坚合众国北美 洲 美器 设计师
分类号
J525
[艺术—艺术设计]
题名 良品美器
被引量：2
7
作者
萧敏慧
机构
台湾工艺研究发展中心
出处
《中华手工》
2013年第8期66-70,共5页
文摘
最新＂台湾优良工艺品＂得奖作品出炉了。获奖的12组作品分别以陶瓷、金属、漆器、玻璃等不同材质,巧妙将工艺融入生活的作品,可以是豪宅摆饰,也有美学价值的桌上实用器具,因而荣获2012良品美器年度评鉴的美质、时尚、机能、造型等四类奖项。迈入第七届的＂台湾优良工艺品＂（Taiwan Good Craft,简称C-Mark）评鉴计划,在148组参赛产品中,历经专家评审严格的初审、复审,以及7梯次的实地访视,共有39组通过决审,其质量、机能、美感、创意均能膺任＂C-Mark＂殊荣;再从其中选出12组颁予＂美质奖＂、＂时尚奖＂、＂机能奖＂及＂造型奖＂,作为最佳声望标杆。本计划是为加强台湾工艺的营销推广,所有产品均需是在台设计、在台制造的优良工艺品。
关键词
美器 良品 工艺品 美 学价值专家评审 台湾省 作品 机能
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
题名 美食与美器的搭配原则
被引量：1
8
作者
尹宝星
机构
北京
出处
《烹调知识》
2005年第5期24-25,共2页
文摘
我国饮食文化源远流长。其中，餐饮器具一直被视为是饮食文化的重要内容。古诗云：“葡萄美酒夜光杯”，足见“美食”与“美器”的唇齿关系。
关键词
搭配原则 美器 美 食饮食文化 器 具夜光 美 酒
分类号
TS976.4
[轻工技术与工程]
TS971
[轻工技术与工程]
题名 美食美器
9
机构
<设计>杂志编辑部
出处
《设计》
2015年第16期8-8,共1页
文摘
“民以食为天”这句古话经今年世博会的主题定位,让饮食文化的地位达到了一个新的高度,连“麦子”都“种”进了中国馆,于是,我们也乘兴来谈谈饮食的设计。关于菜怎么切怎么配怎么做,不是（至少目前还不是）本刊涉猎的范畴（随着科技的发展,说不定哪天设计就跨过界去了）,我们侧重的是从“怎么吃”来看设计在饮食文化发展中的角色和作用。
关键词
美器 美 食饮食文化 文化发展 世博会 中国馆 设计
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
题名 基于造型与色彩的美食美器感知匹配研究
10
作者
李晓雪
机构
湖北工业大学工业设计学院
出处
《设计》
2018年第7期9-11,共3页
基金
湖北省教育厅人文社科青年项目(17Q072) 湖北工业大学校级科研项目(ZZTS2017008)
文摘
餐饮业中食物与食器的完美匹配一直是困扰厨师的一大问题,为了帮助厨师有效处理两者匹配关系,并带给食客更好的饮食体验,本文运用箱线图的数据统计方法将美食与美器匹配问题进行研究和分析,提供了一个有效定量化的"食"与"器"匹配指导方法。本文选取具有代表性的美食与美器的样本,探寻食物的色彩和味系等特征与器皿的造型和色彩特征的综合匹配度,并通过设计实验和调查问卷的数据得出食物与器皿的匹配关系。本文研究目的是指导厨师挑选出能与美食完美融合的美器,进而提高美食与美器的匹配质量,使美食设计得以升华,让食客在就餐时能有更完整的饮食体验,使餐厅更具有战略优势。
关键词
美 食设计美器 挑选箱线图 造型色彩 感知匹配
Keywords
Food design Utensils selection Boxplot shape color Perceptual matching
分类号
TB472
[一般工业技术—工业设计]
题名 妙哉美器——叶建新青花瓷观后记
11
作者
王鼎
出处
《陶瓷科学与艺术》
CAS
2014年第12期75-78,共4页
文摘
初访叶建新美术馆，在门前遇一群华服美裳男女。正热议叶大师，瓷如何，画如何，十万金，百万币云云……。吾不堪嘈嘈之扰，落荒而走，未得入其门。
关键词
陶瓷设计 景德镇陶瓷学院 美器 中央美 术学院 艺术总监 中国传媒大学 中国美 术家协会 副主席 文化使者 艺术研究
分类号
J527
[艺术—艺术设计]
题名 美器美食相融
12
作者
田原 恭子 佳烨
机构
艺希园
出处
《中外食品》
2008年第6期58-59,共2页
文摘
器皿是食物的载体，如同艺术作品，油画要有画布、照片要有相纸、电子艺术要有电脑或者电视等等，美味的饮食，需要与之搭配的器皿。
关键词
食相 美器 艺术作品 器 皿食物 饮食 美 味
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
S823.45
[农业科学—畜牧学]
题名 美食与美器如是说
13
作者
姥海鸿
机构
江苏
出处
《烹调知识》
2011年第2期10-11,共2页
文摘
美食的定义趋于大同，却又见仁见智，美食只是具体的物，美劣与否，最终还是属于品鉴的人，犹如仲秋当空的皓月，云清在天，月明在心。对盘中物的迷恋是人类共性的追求，美食存在于记忆之中，无论你现在的生活条件多么优越，美食仍在昨天，今日我们仍在苦苦追寻那久久不能释怀的——童年的味道，乡恋的味道，无忧、简单的满足感。
关键词
美 食美器 味道 生活
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
题名 佳肴配美器
14
作者
凌利民 蒋孟涛
机构
天津顶上一品
出处
《四川烹饪》
2011年第7期36-37,共2页
文摘
香煎白鳝 白鳝治净了切成厚片，纳盆加姜片、蒜头、干葱等腌制10分钟后，取出来辗干水分，等下入油锅煎至色金黄时，烹入用味精、鸡粉、糖、蚝油、香油、胡椒粉和水淀粉对成的滋汁，稍煎便起锅装盘。
关键词
美器 胡椒粉 白鳝 水分 油锅 姜片 腌制 味精
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
题名 美食美器，美好时光——再记上海乐天陶社
15
作者
田原
出处
《中外食品》
2008年第12期64-65,共2页
文摘
圣诞节在欧美等很多国家如同我们的春节一样，家人要团聚在一起，分享一年来的辛苦与快乐。“圣诞夜”晚餐也会像我们的“除夕夜”那样，准备很多好吃好喝的，家人边聊天边品味硕果累累的晚宴。
乐天陶社的创意器皿在生活里体现的最完美。承载火鸡的大盘子，是著名艺术家高艺峰的作品，直径达80公分。乐天陶社的感恩晚宴就是美食美器的美妙交融。
关键词
美器 美 食上海 圣诞节 艺术家 晚宴 品味 生活
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
J03
[艺术—艺术理论]
题名 “美食配美器”——餐饮店的新亮点
16
作者
王倩
机构
浙江
出处
《烹调知识》
2008年第8期26-27,共2页
文摘
近几年，在城市各大餐馆用餐的消费者都会觉得眼睛一亮，原来摆在各大餐桌上的白色盘子一下子都不见了，取而代之的是一套套形态各异的花纹容器。许多餐饮店不但对容器的外观及色彩花纹加以改变，并同时将店名也印在了容器上，消费者在就餐时，看到盛菜容器上的店名，甚至有了向店家索取一只盘子或一只杯子的愿望，这些容器也就顺理成章地变成了一种纪念品。
关键词
餐饮店 美器 美 食消费者 容器 纪念品 花纹 店名
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
F719.3
[经济管理—产业经济]
题名 美食巧配美器之奥妙——美食离不开美器
17
作者
谈国兴
出处
《餐饮世界》
2006年第10S期14-17,共4页
文摘
常言道：“红花须得绿叶衬”，美食与美器的巧妙搭配，不仅能让美食锦上添花，而且能体现菜肴的艺术之美，杜甫《丽人行》中“紫驼之峰出翠釜，水清之盘行素麟”的诗句，吟咏了美食与美器之美，烘托出食美，器美的高雅境界，如今，随着人们生活水平的提高，饮食观念的转变，追求“食不厌精，脍不厌细”的饮食已成为现代人的一种生活时尚。
关键词
美 食美器 生活水平 饮食观念 现代人 菜肴 时尚
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
题名 美器
18
作者
楠仁 严学明
出处
《烹调知识》
2011年第10X期6-6,共1页
文摘
1.唇枪舌剑水果叉利用传统的武器,简化成餐桌的用具。衍生出像兵器的水果叉还有城堡状的水果盘和大炮胡椒盐罐,让餐桌更加的活泼有趣。
关键词
美器 三里屯 亚克力 小巧可爱
分类号
TS972.2
[轻工技术与工程]
题名 美器
19
作者
严学明 李晓楠
出处
《烹调知识》
2011年第1X期5-5,共1页
关键词
美器 大悦城 元奴 艺术区 强化玻璃 巴仁 杯体
分类号
F416.8
[经济管理—产业经济]
题名 透析美食巧配美器之奥妙
20
作者
谈国兴
机构
江苏
出处
《烹调知识》
2007年第5期38-39,共2页
文摘
常言道：“红花须得绿叶衬”，美食与美器的巧妙搭配，不仅能让美食锦上添花，而且能体现菜肴的艺术之美。杜甫《丽人行》中“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素麟”的诗句，吟咏了美食与美器之美，烘托出食美、器美的高雅境界。如今，随着人们生活水平的提高，饮食观念的转变，追求“食不厌精，脍不厌细”的饮食已成为现代人的一种生活时尚。
关键词
美 食美器 透析 饮食观念 生活水 现代人 菜肴 时尚
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
