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玉米浆用量、渗透压和耗糖速率对甘油发酵的影响 被引量：4
1
作者 唐军 黄良军 +1 位作者 蔡水洪 叶勤 《华东理工大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期234-237,共4页
Candida krusei发酵生产甘油过程中 ,菌体生长由玉米浆限制 ,菌体对玉米浆的得率为1 .63g/g。培养基中玉米浆浓度相同时 ,增加渗透压或通过流加补料限制生长阶段的菌体生长 ,可使甘油生产阶段的比耗糖速率减慢。比耗糖速率保持在不很高... Candida krusei发酵生产甘油过程中 ,菌体生长由玉米浆限制 ,菌体对玉米浆的得率为1 .63g/g。培养基中玉米浆浓度相同时 ,增加渗透压或通过流加补料限制生长阶段的菌体生长 ,可使甘油生产阶段的比耗糖速率减慢。比耗糖速率保持在不很高的水平 ,可以因消耗的葡萄糖用于生长、维持。 展开更多
关键词 CANDIDA krusei 耗糖速率 渗透压 甘油 发酵生产 玉米浆用量 得率 克鲁斯假丝酵母
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糖耗速率对浓香型白酒发酵过程异戊醇合成的影响 被引量：1
2
作者 梁清文 方芳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第15期33-40,共8页
高级醇是白酒的风味物质之一,其含量过高影响白酒饮用的舒适度。通过考察酵母种类与初始菌浓度、发酵起始温度、大曲酶活力等因素对浓香型白酒发酵过程异戊醇合成的影响,为研究减控策略提供参考。结果表明,初始酵母种类与数量、发酵起... 高级醇是白酒的风味物质之一,其含量过高影响白酒饮用的舒适度。通过考察酵母种类与初始菌浓度、发酵起始温度、大曲酶活力等因素对浓香型白酒发酵过程异戊醇合成的影响,为研究减控策略提供参考。结果表明,初始酵母种类与数量、发酵起始温度、大曲酶活力均对浓香型白酒发酵过程异戊醇合成阶段还原糖的消耗、酿酒酵母的增殖和异戊醇合成水平有影响。预估表观耗糖速率变小,酿酒酵母增殖倍数减少,异戊醇合成水平也相应降低。酿酒酵母是影响白酒发酵过程异戊醇合成的主要酵母,当发酵起始酿酒酵母数量为5×10^(7)CFU/g时,酒醅中的异戊醇比对照减少22.9%;酒醅入池发酵起始温度的降低也可显著减少异戊醇含量,降幅最高为22.6%;此外,通过降低大曲糖化酶活力也能有效减少发酵过程异戊醇的合成。该研究揭示了浓香型白酒发酵过程酿酒酵母增殖和还原糖消耗与异戊醇合成水平之间的关系,为阐明白酒发酵过程异戊醇合成机制和研究异戊醇减控策略奠定理论基础。 展开更多
关键词 异戊醇 浓香型白酒 表观耗糖速率 酿酒酵母 发酵起始温度 糖化酶活力
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洁霉素发酵平衡生产期的糖耗速率预测
3
作者 徐川育 方崇智 马振华 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 1993年第4期367-371,共5页
本文研究了工业规模的批式洁霉素发酵过程中平衡生产期中有效的糖耗速率预测模型，在我国洁霉素的批式发酵过程中首次设计并实现了流加补料的计算机系统。洁霉素产量可提高５％。
关键词 糖耗速率 预测 洁霉素 发酵 生产
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葡萄糖对热带假丝酵母菌株SFX-Y9木糖醇发酵的影响 被引量：2
4
作者 赵祥颖 张立鹤 +3 位作者 韩延雷 杨丽萍 田延军 刘建军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期107-111,共5页
以热带假丝酵母SFX-Y9为研究对象,考察葡萄糖添加对木糖醇发酵的影响。研究发现,菌株SFX-Y9以葡萄糖为碳源培养种子,不仅可以提高菌体浓度、缩短培养时间,而且对木糖的转化基本没有影响;发酵培养基中添加少量葡萄糖可以提高木糖消耗速... 以热带假丝酵母SFX-Y9为研究对象,考察葡萄糖添加对木糖醇发酵的影响。研究发现,菌株SFX-Y9以葡萄糖为碳源培养种子,不仅可以提高菌体浓度、缩短培养时间,而且对木糖的转化基本没有影响;发酵培养基中添加少量葡萄糖可以提高木糖消耗速率、缩短发酵周期。采用5 L发酵罐通过精准控制过程溶氧和低流速流加葡萄糖可以进一步提高木糖消耗速率,同时可以提高木糖转化率约15%。在最佳供氧和葡萄糖为辅助碳源的条件下,菌株SFX-Y9木糖醇最大生产速率可达5.0 g/(L·h)以上,转化率可达80%以上,生产成本可以与化学加氢竞争,具有非常好的工业开发应用前景。 展开更多
关键词 热带假丝酵母 木糖醇 葡萄糖 耗糖速率 转化率
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稀土元素对L-酪氨酸发酵的影响研究 被引量：1
5
作者 王硕 时唐恩 +1 位作者 赵春光 徐庆阳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第12期1-6,24,共7页
目前工业上主要采取微生物发酵法生产L-酪氨酸,此工艺存在生产周期长、糖酸转化率低等问题。因此,该研究以发酵过程中菌体量、L-酪氨酸产量、糖酸转换率以及耗糖速率为指标,通过单因素实验和正交实验探究La^(3+)、Ce^(3+)、Nd^(3+)对L-... 目前工业上主要采取微生物发酵法生产L-酪氨酸,此工艺存在生产周期长、糖酸转化率低等问题。因此,该研究以发酵过程中菌体量、L-酪氨酸产量、糖酸转换率以及耗糖速率为指标,通过单因素实验和正交实验探究La^(3+)、Ce^(3+)、Nd^(3+)对L-酪氨酸发酵的影响并最终确定了稀土元素的添加组合,提高了菌体的活力,缩短了延滞期,延长了产酸高峰期。实验结果表明,向L-酪氨酸发酵培养基中添加80 mg/L La^(3+)、2 mg/L Ce^(3+)、0.3 mg/L Nd^(3+)对发酵有利。发酵耗时35 h,缩短了2.2%;最高菌体量达到80.3,提升了10.8%;产酸量达到55.7 g/L,提升了9.7%;糖酸转化率为23.4%,提升了6.4%。验证了添加稀土元素的可行性,为L-酪氨酸大规模工业化生产提供了依据。 展开更多
关键词 大肠杆菌 L-酪氨酸 稀土元素 耗糖速率
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