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人口老龄化对我国肉类消费的影响 被引量：40
1
作者 白军飞 闵师 +1 位作者 仇焕广 王晓兵 《中国软科学》 CSSCI 北大核心 2014年第11期17-26,共10页
基于全国6个城市1340户家庭饮食消费调查数据,本文实证分析了人口老龄化对畜禽肉类消费的影响,并据此模拟了人口老龄化对我国未来肉类消费需求的可能影响。研究结果表明:人口老龄化显著影响居民人均肉类消费量,家庭中60岁以上老年人比... 基于全国6个城市1340户家庭饮食消费调查数据,本文实证分析了人口老龄化对畜禽肉类消费的影响,并据此模拟了人口老龄化对我国未来肉类消费需求的可能影响。研究结果表明:人口老龄化显著影响居民人均肉类消费量,家庭中60岁以上老年人比例每增加l%会导致家庭人均肉类消费量减少0.5%;同时,模拟分析结果表明,如果不考虑人口老龄化因素,会导致对2030年我国肉类消费需求量高估约5.6%。研究结果对于分析我国社会老龄化背景下的肉类需求及由此导致的食物安全与饲料粮安全问题、以及相关政策制定具有重要意义。 展开更多
关键词 肉类消费 人口结构 人口老龄化 粮食安全
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我国居民肉类消费情况调查 被引量：15
2
作者 李昂 李卫华 +13 位作者 滕翔雁 翟海华 王媛媛 贾智宁 万玉秀 刘昌华 范佳琪 李超 白林坡 隋金玉 孙利凯 周琳 黄保续 刘德萍 《中国动物检疫》 CAS 2020年第4期35-38,共4页
为更好研究落实2020年中央1号文件作出的决策部署,对居民肉类消费情况进行了调查。本次调查对全国30个省(区、市)各年龄层次、收入水平的1 060名居民,进行了猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、水产品等肉类消费情况和习惯摸底。结果显示:2019年... 为更好研究落实2020年中央1号文件作出的决策部署,对居民肉类消费情况进行了调查。本次调查对全国30个省(区、市)各年龄层次、收入水平的1 060名居民,进行了猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、水产品等肉类消费情况和习惯摸底。结果显示:2019年我国居民日常猪肉消费量有所降低,但猪肉仍是主要肉类消费产品;居民喜食热鲜猪肉的消费习惯已发生变化,对冷鲜猪肉接受度较高,对冷冻猪肉接受度低;卫生安全和价格是影响居民对猪肉消费决策的主要因素。可考虑从创新检疫工作模式,重点扶持"养殖-屠宰-销售"一体化企业,强化冷冻肉技术研发和推广,利用新媒体进行舆论引导等4个方面,进一步提高居民对冷鲜、冷冻肉品的认可度,为未来推动从"调猪"向"调肉"转变提供良好的市场环境。 展开更多
关键词 肉类消费 冷鲜肉 热鲜肉 冷冻肉 动物防疫
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城乡居民肉类消费及其结构演化的差异、原因与趋势 被引量：16
3
作者 杨志海 刘灵芝 王雅鹏 《中国食物与营养》 2018年第1期33-37,共5页
分析城乡居民的收入水平、收入结构、人口结构、消费方式以及所处的市场环境等肉类消费影响因素,可以判断出未来农村居民肉类需求增长潜力巨大,是将来畜牧行业增长的主要动力;城镇居民肉类消费总量未来将继续增长,品质消费将占据重要地... 分析城乡居民的收入水平、收入结构、人口结构、消费方式以及所处的市场环境等肉类消费影响因素,可以判断出未来农村居民肉类需求增长潜力巨大,是将来畜牧行业增长的主要动力;城镇居民肉类消费总量未来将继续增长,品质消费将占据重要地位;猪肉消费仍将占据主导地位,禽肉、牛羊肉消费增长空间巨大;城乡居民肉类需求多样化趋势日益显著,市场细分将更加深入。 展开更多
关键词 城乡居民 肉类消费 结构演化 原因 趋势
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世界和中国肉类消费及展望 被引量：25
4
作者 朱文博 陈永福 《农业展望》 2018年第3期98-109,共12页
20世纪90年代以来,世界肉类消费量迅猛增长,中国占世界肉类消费总量的近1/3,肉类贸易也由净出口转为净进口。对世界和中国肉类消费现状进行了详细论述,并基于以往研究对肉类消费的研究框架、影响因素以及未来预测结果进行了全方位、多... 20世纪90年代以来,世界肉类消费量迅猛增长,中国占世界肉类消费总量的近1/3,肉类贸易也由净出口转为净进口。对世界和中国肉类消费现状进行了详细论述,并基于以往研究对肉类消费的研究框架、影响因素以及未来预测结果进行了全方位、多层次的综述。总结发现,第一,肉类消费受多重因素影响,主要包括价格、收入、地区差异、社会发展状况、差异化的饮食模式和观念、家庭特征等因素,其中,消费者的偏好以及产品差异性尤其是质量差异的影响越来越重要;第二,全球肉类消费的收入弹性和条件支出弹性的均值分别为0.48和1.02,中国为0.53和1.06,世界肉类需求的非补偿和补偿价格弹性的均值分别为-0.86和-0.69,中国的为-0.79和-0.76;第三,未来世界和中国肉类消费将呈现进一步增长趋势,预计2025年世界肉类消费总量将达30 000万t以上,中国将达到6 510万~10 010万t。 展开更多
关键词 世界 中国 肉类消费 需求弹性 影响因素 展望
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我国肉类消费现状与未来发展趋势 被引量：42
5
作者 陈琼 王济民 《中国食物与营养》 2013年第6期43-47,共5页
本文通过对我国城乡居民肉类消费水平和消费结构变动特征的全面分析,综合考虑当前经济发展形势,对我国未来肉类消费趋势进行了分析和展望。
关键词 肉类消费 现状 未来趋势
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典型国家与地区肉类消费特征及变化规律研究 被引量：3
6
作者 秦越 李干琼 《农业展望》 2022年第1期15-25,共11页
近年来,随着经济不断发展和生活水平改善,居民食物消费结构转型升级加快,科学研判肉类消费变化趋势及峰值对增强中国农产品市场调控能力具有重要意义。经济发展水平和膳食结构模式是影响肉类消费的主要因素,因而进行肉类消费的国际分析... 近年来,随着经济不断发展和生活水平改善,居民食物消费结构转型升级加快,科学研判肉类消费变化趋势及峰值对增强中国农产品市场调控能力具有重要意义。经济发展水平和膳食结构模式是影响肉类消费的主要因素,因而进行肉类消费的国际分析可为中国提供借鉴与参考。以日本、韩国、中国台湾、欧盟、美国等国家和地区为例,比较分析了近60年来肉类消费特点与变化规律,实证研究了肉类消费与经济发展水平的关系,基于此预测了中国大陆肉类消费峰值。研究结果表明:随着经济发展水平提高,日本、中国台湾、欧盟、美国肉类消费变化均存在“先增长、后趋稳”规律;到达趋稳阶段后,肉类消费结构变化趋同,畜肉消费量近乎饱和,禽肉消费量快速增长;预测中国大陆人均肉类消费量于2028年达到峰值(70 kg),其中猪肉、牛羊肉、禽肉年人均消费量分别为40 kg、10 kg、19 kg,中国大陆肉类消费总量于2031年到达峰值(10300万t)。 展开更多
关键词 典型国家与地区 肉类消费量 经济发展水平 消费结构 肉类消费峰值
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内蒙古地区城镇居民肉类消费需求研究 被引量：5
7
作者 李宁 张瑞荣 《财经理论研究》 2013年第4期59-65,共7页
本文以具有典型内陆消费特点的内蒙古地区为例,通过构建修正的AIDS模型即LA/AIDS模型和扩展的LES模型即ELES模型,利用2000年到2011年内蒙古城镇居民肉类消费的时间序列数据,对该地区城镇居民消费结构的变化趋势进行了实证分析。结果表明... 本文以具有典型内陆消费特点的内蒙古地区为例,通过构建修正的AIDS模型即LA/AIDS模型和扩展的LES模型即ELES模型,利用2000年到2011年内蒙古城镇居民肉类消费的时间序列数据,对该地区城镇居民消费结构的变化趋势进行了实证分析。结果表明:当收入增加时,人们会更多的消费羊肉和牛肉,在考虑价格因素后,猪、牛、羊、鸡四种主要肉类消费支出份额趋于平衡;牛羊肉自价格弹性绝对值较大,但四种肉类都属于生活必需品。 展开更多
关键词 城镇居民 肉类消费 ELSE LA AIDS
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中国肉类消费全景图和大趋势 被引量：13
8
作者 潘耀国 《西北农林科技大学学报（社会科学版）》 CSSCI 2011年第1期1-6,共6页
中国肉类总产量第一,并不是吃肉太多,其实中国人消费最大特点是吃肉少,吃肉少的根源是收入低,中国肉类生产呈现鲜明的区域性特色,肉类消费与生产在相当程度上保持着一致性,主产区一般都是主要消费地区,高收入地带也是肉类主体消费带。目... 中国肉类总产量第一,并不是吃肉太多,其实中国人消费最大特点是吃肉少,吃肉少的根源是收入低,中国肉类生产呈现鲜明的区域性特色,肉类消费与生产在相当程度上保持着一致性,主产区一般都是主要消费地区,高收入地带也是肉类主体消费带。目前,中国农村肉类消费与城市的差距正在缩小,中国肉类消费的增长潜力在广大的农村地区。半数中国人的肉类消费还有成倍增长的空间,中国肉类消费的阶段性目标是每人每天多吃一两肉。中国农牧业和肉类工业任重道远,什么时候,农民和城镇居民吃肉一样多,体力劳动者比脑力劳动者吃肉多,那才是中国肉类消费进入佳境的时候。 展开更多
关键词 中国 肉类消费 畜牧业 粮食生产 规划
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我国城乡居民肉类消费的碳排放特征分析——基于过程生命周期理论 被引量：5
9
作者 王益文 胡浩 《安徽农业科学》 CAS 2014年第13期4125-4128,4132,共5页
基于过程生命周期理论,将肉类消费分解为生产、运输和消费3个阶段,量化了2000～2010年城乡居民肉类消费生命周期的碳排放,并分析其潜在影响因素.结果表明：①城乡居民肉类生命周期碳排总量呈现增长趋势,且城镇居民大于农村居民.肉类生... 基于过程生命周期理论,将肉类消费分解为生产、运输和消费3个阶段,量化了2000～2010年城乡居民肉类消费生命周期的碳排放,并分析其潜在影响因素.结果表明：①城乡居民肉类生命周期碳排总量呈现增长趋势,且城镇居民大于农村居民.肉类生产阶段碳排放量占全生命周期比重最大,运输阶段碳排量增长迅速,消费阶段排放较少;②肉类消费总量和消费结构变化、农村生活能源利用结构不合理以及高耗能低效率的肉类物流现状均是造成我国居民肉类生命周期温室气体排放增长的主要原因;③加强饲养环节的技术革新、建立节能环保畜产品运输流通模式、提倡地产地销以及优化农村地区生活能源利用结构是现阶段肉类消费生命周期各阶段减排的有效措施. 展开更多
关键词 过程生命周期法 肉类消费 碳排放量
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牛羊肉价格上涨对我国城乡居民肉类消费结构的影响研究 被引量：10
10
作者 王雪娇 肖海峰 《农业经济与管理》 2015年第3期40-45,50,共7页
随着我国城镇化进程的不断推进,人民生活水平进一步提高,城乡居民食品消费结构发生显著变化,尤其是肉类消费结构的变化。牛羊肉相比猪肉特有的低脂肪、低胆固醇、高蛋白等特点,使其在居民的肉类消费中更受青睐,导致近年来国内牛羊肉价... 随着我国城镇化进程的不断推进,人民生活水平进一步提高,城乡居民食品消费结构发生显著变化,尤其是肉类消费结构的变化。牛羊肉相比猪肉特有的低脂肪、低胆固醇、高蛋白等特点,使其在居民的肉类消费中更受青睐,导致近年来国内牛羊肉价格不断上涨。牛羊肉价格上涨会对我国城乡居民肉类消费结构产生哪些影响？本文基于2002~2012年我国城镇和农村居民的省级面板数据,采用消费需求函数的双对数模型,就牛羊肉价格上涨对我国城乡居民肉类消费结构的影响进行实证分析。在此基础上,以城镇居民为例,就不同收入等级我国居民牛羊肉消费比例变动的影响因素做进一步研究。结果表明,牛羊肉价格变动对我国城乡居民牛羊肉消费比例变化的弹性值均显著为负;不同收入等级城镇居民的收入变动对牛羊肉消费比例变动的幅度呈倒＂v＂型。 展开更多
关键词 牛羊肉价格 肉类消费结构 消费结构价格弹性 人均纯收入
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试析北宋东京的肉类消费 被引量：5
11
作者 魏华仙 《河北大学学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 2004年第2期81-84,共4页
肉类消费属生存资料消费范围里面食物结构中的副食类,是较高层次的生活消费品,它的消费状况反映了与之相关的畜牧业、养殖业、贩运业、饮食业等的发展,同时反过来又促进这些行业的发展。
关键词 北宋东京 肉类消费 城市居民
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关于建立我国肉类消费指数的主要设想 被引量：1
12
作者 陈琼 王济民 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2009年第12期3-6,共4页
本文首次提出了肉类消费指数体系,在阐述建立肉类消费指数意义的基础上,简单介绍了我国当前现有的指数体系,着重对肉类消费指数的编制方法进行了探讨,旨在建立一套反映肉类市场变化"晴雨表"的肉类消费指数体系。
关键词 肉类消费指数体系 编制方法 构想
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城镇化发展对城镇居民肉类消费影响分析 被引量：3
13
作者 叶锋 谢娟 马敬桂 《长江大学学报（自然科学版）》 CAS 2018年第14期73-77,共5页
应用1981~2016年的城镇化率以及城镇居民人均肉类消费量的时间序列数据,利用协整分析和VAR模型相结合的方法研究城镇化发展对城镇居民肉类消费的动态影响。结果表明,城镇化率和城镇居民人均肉类消费量之间具有长期的协整关系,城镇化率... 应用1981~2016年的城镇化率以及城镇居民人均肉类消费量的时间序列数据,利用协整分析和VAR模型相结合的方法研究城镇化发展对城镇居民肉类消费的动态影响。结果表明,城镇化率和城镇居民人均肉类消费量之间具有长期的协整关系,城镇化率每增长1%,城镇居民对肉类的人均消费量约增加0.42%。城镇化的快速发展会极大刺激城镇居民对肉类的需求量,该刺激会在4年内逐步衰减为零。从短期来看,城镇居民肉类消费量的变化大部分由自身变化引起;从长期来看,城镇化的发展对城镇居民肉类消费量的增加也作出了一定贡献,达到均衡时约为11.3%。因此,在快速进行新型城镇化的同时,应该调整产业结构,发展现代畜牧业,保证人民生活水平和城镇化水平同步发展。 展开更多
关键词 城镇化 肉类消费量 协整关系 VAR模型
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新疆城乡居民肉类消费变动及预测 被引量：2
14
作者 李捷 马永仁 陈俊科 《草食家畜》 2015年第4期71-76,共6页
随着新疆城市化进程和国民经济的快速发展,城乡居民的生活水平得到了很大的提高。本文通过对新疆城乡居民人均肉类产品消费差异性特征的分析,并采用双对数模型预测了2013-2020年城乡居民人均肉类产品的消费量。预测的结果表明:2013-202... 随着新疆城市化进程和国民经济的快速发展,城乡居民的生活水平得到了很大的提高。本文通过对新疆城乡居民人均肉类产品消费差异性特征的分析,并采用双对数模型预测了2013-2020年城乡居民人均肉类产品的消费量。预测的结果表明:2013-2020年新疆城乡人均肉类消费量仍将继续增加,其中城镇人均肉类消费量预计2015年达到26.27 kg,2020年达到26.64 kg,增长平稳,幅度不大;而农村人均肉类消费量预计2015年达到21.36 kg,2020年达到25.28 kg,增速较快,增长幅度较大。 展开更多
关键词 肉类消费 城乡居民 新疆
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中国肉类消费全景图和大趋势 被引量：2
15
作者 潘耀国 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2006年第4期18-21,共4页
中国食物消费进入新阶段,口粮消费下降,以肉为主的动物性产品消费量的增加是未来消费的主要趋势。本文描绘中国肉类消费全景图,并展望我国肉类消费的大趋势。分析认为,我国城镇居民肉类消费仍处在稳步增长阶段,农村居民肉类消费还有成... 中国食物消费进入新阶段,口粮消费下降,以肉为主的动物性产品消费量的增加是未来消费的主要趋势。本文描绘中国肉类消费全景图,并展望我国肉类消费的大趋势。分析认为,我国城镇居民肉类消费仍处在稳步增长阶段,农村居民肉类消费还有成倍增长的空间。 展开更多
关键词 肉类生产 肉类消费
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我国居民肉类消费研究 被引量：9
16
作者 王晓磊 司辉清 《肉类工业》 2011年第4期1-3,共3页
我国具有生产和消费肉类的悠久历史和传统,本文对我国居民肉类的消费情况作了一个系统的分析,研究了肉类消费的影响因素,预测了我国肉类消费的发展前景。
关键词 肉类消费 影响因素 发展前景
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农村居民的肉类消费还有成倍增长的空间——中国肉类消费大趋势 被引量：1
17
作者 潘耀国 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2007年第22期1-4,共4页
1疫病风险大于市场风险 近年来，疫病困扰着全球的畜牧业的发展。目前，中国畜牧业所处的发展阶段，肉类消费市场还处在稳步增长阶段，因此，疫病风险相对大于市场风险。首先是疯牛病相继重创欧美发达国家的畜牧业，使牛产品消费市场... 1疫病风险大于市场风险 近年来，疫病困扰着全球的畜牧业的发展。目前，中国畜牧业所处的发展阶段，肉类消费市场还处在稳步增长阶段，因此，疫病风险相对大于市场风险。首先是疯牛病相继重创欧美发达国家的畜牧业，使牛产品消费市场发生了比较大的变化，2007年世界乳品价格的猛涨与此存在一定的相关性，当然饲料原料价格的上升是影响牛产品消费市场更重要的因素。禽流感横扫亚洲许多国家， 展开更多
关键词 肉类消费 农村居民 中国 市场风险 空间 倍增 消费市场 欧美发达国家
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中国畜牧业生产和肉类消费大势 被引量：2
18
作者 潘耀国 《中国牧业通讯》 CAS 2010年第14期31-33,共3页
最近25年全球肉类需求每年增加500万吨,中国最近30年平均每年增加220万吨。这就看出了世界和中国肉类生产和消费的大趋势。
关键词 肉类消费 畜牧业生产 中国 肉类生产
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中国肉类消费四大趋势 被引量：5
19
作者 潘耀国 《中国牧业通讯》 2004年第18期50-53,共4页
关键词 中国 肉类消费 消费趋势 产业发展
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中国人的肉类消费习惯 被引量：2
20
作者 潘耀国 《中国猪业》 2009年第9期26-28,共3页
目前，中国人的肉类消费比60年前增长了10倍。中国人的肉类消费以猪肉为主，讲究原汁原味。现在．肉类也有了品牌消费，中国人的肉类消费处在稳步增长阶段。
关键词 肉类消费 中国人 消费习惯 品牌消费 增长阶
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