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壳聚糖和ε-聚赖氨酸对肉食杆菌抑菌机制初步研究 被引量：1
1
作者 黄伟英 刘晓婷 +6 位作者 关玉凤 吴忆惠 范灿烨 刘巧瑜 陈海光 吴俊师 王小玉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第5期144-152,共9页
研究壳聚糖和ε-聚赖氨酸对肉食杆菌细胞结构和细胞保护酶的作用,探讨其对肉食杆菌的抑菌作用机制。采用肉汤稀释法测定壳聚糖和ε-聚赖氨酸对肉食杆菌的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC),由细菌生长曲线、电导率、... 研究壳聚糖和ε-聚赖氨酸对肉食杆菌细胞结构和细胞保护酶的作用,探讨其对肉食杆菌的抑菌作用机制。采用肉汤稀释法测定壳聚糖和ε-聚赖氨酸对肉食杆菌的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC),由细菌生长曲线、电导率、胞外核酸、胞外蛋白、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)活力等指标,并结合扫描电子显微镜(scanning electron microscopy,SEM)观察,综合评价壳聚糖和ε-聚赖氨酸对肉食杆菌的作用机制;通过测定细胞保护酶(超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT))的活力变化分析其氧化应激反应参与情况。结果表明:壳聚糖和ε-聚赖氨酸对肉食杆菌的MIC分别为0.1953和0.1563 mg/mL,经MIC和2MIC的壳聚糖和ε-聚赖氨酸处理后,菌体细胞内成分(AKP酶、蛋白质、核酸和离子)发生渗漏,CAT和SOD酶活力呈显著下降趋势(P<0.05),且壳聚糖和ε-聚赖氨酸质量浓度与酶活力呈负相关关系。由扫描电镜观察得出,壳聚糖能使菌体变形且内容物渗出,ε-聚赖氨酸则使菌体出现褶皱和扭曲变形,细胞表面生成孔洞。综上所述,壳聚糖和ε-聚赖氨酸均能通过破坏细胞壁、损伤细胞膜、产生氧化应激反应等机制来抑制肉食杆菌的生长。 展开更多
关键词 壳聚糖 Ε-聚赖氨酸 肉食杆菌 细胞结构 抑菌
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基于GC-IMS技术分析天敌马六甲肉食螨挥发性物质对粮食的影响
2
作者 贡晨光 薛丁榕 +1 位作者 刘兴泉 伍祎 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期20-28,共9页
储粮害虫天敌应用对粮食气味物质的影响是评价天敌防控安全性的重要内容,马六甲肉食螨(Cheyletus malaccensis Oudemans)是我国粮仓中的重要天敌,本研究针对马六甲肉食螨在粮仓应用后对粮食挥发性物质的影响,采集天敌马六甲肉食螨、粮... 储粮害虫天敌应用对粮食气味物质的影响是评价天敌防控安全性的重要内容,马六甲肉食螨(Cheyletus malaccensis Oudemans)是我国粮仓中的重要天敌,本研究针对马六甲肉食螨在粮仓应用后对粮食挥发性物质的影响,采集天敌马六甲肉食螨、粮食和投放天敌的粮食,通过气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)提取样品的气味物质并形成指纹图谱,分析投放天敌的小麦和稻谷在不同储藏时期的挥发性化合物,以评价粮仓中投放天敌的安全性。研究结果表明,纯马六甲肉食螨挥发性化合物随着数量的增加而增加,500头时检测出23种,纯小麦中检测出62种,纯稻谷中检测出89种。小麦中投放天敌未发现特异性物质,但发现26种物质的含量存在差异。此外,随着储藏时间的延长,纯小麦中6种物质的含量存在极显著差异(P<0.01),而投放天敌的小麦也有3种物质含量产生变化。同样,稻谷中投放天敌未发现特异性物质,但发现38种物质的含量存在差异,纯稻谷随着储藏时间的延长,5种物质的含量存在极显著差异(P<0.01),投放天敌的稻谷则随着储藏时间的延长,8种物质的含量产生变化。粮食中投放马六甲肉食螨后,气味物质种类没有改变,仅气味物质浓度有所改变。 展开更多
关键词 小麦 稻谷 马六甲肉食螨 挥发性有机物 气相色谱-离子迁移谱
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马六甲肉食螨在不同氮气体积分数下的生长发育研究
3
作者 王士博 薛丁榕 +3 位作者 韩银彪 闫浩之 张妤 伍祎 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1-6,共6页
在储粮害虫防治中,利用天敌马六甲肉食螨Cheyletus malaccensis(Oudemans)防治害虫是一种生态长效的生物防治技术,氮气气调是一种有效的物理防控技术,为了结合2种防控技术的优势,本研究探索马六甲肉食螨与氮气气调联合防治储粮害虫的可... 在储粮害虫防治中,利用天敌马六甲肉食螨Cheyletus malaccensis(Oudemans)防治害虫是一种生态长效的生物防治技术,氮气气调是一种有效的物理防控技术,为了结合2种防控技术的优势,本研究探索马六甲肉食螨与氮气气调联合防治储粮害虫的可行性。在氮气体积分数分别为90%、95%和98%条件下,以烟草甲Lasioderma serricorne(Fabricius)卵为猎物,于27℃、75%RH环境下进行为期30 d的马六甲肉食螨耐受实验,观察不同氮气体积分数下马六甲肉食螨的存活、捕食及繁殖情况。结果表明,在98%体积分数N 2下,3 d时马六甲肉食螨的死亡率为100.00%。95%体积分数N 2下,30 d时马六甲肉食螨的死亡率为46.66%,单头平均产卵量为6粒,卵的平均孵化率为4.7%,单头平均捕食量为37粒,马六甲肉食螨能建立小规模的种群,并具有捕食能力;而90%N 2环境下,30 d时马六甲肉食螨的死亡率为13.00%,单头平均产卵量为13粒,卵的平均孵化率为77%,单头平均捕食量为32粒,马六甲肉食螨能正常建立种群,并具有捕食能力。总之,马六甲肉食螨在用于杀虫的98%体积分数N 2下难以存活,但在90%~95%的抑虫体积分数N 2下,部分马六甲肉食螨可以完成生活史,并具备一定捕食能力,马六甲肉食螨具有与氮气气调联合应用的可能性。 展开更多
关键词 马六甲肉食螨 氮气气调 联合防治 种群增长
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乌托邦幻想、食肉与道德责任——尼克·赞威尔的义务性肉食主义探讨
4
作者 赵芙苏 《南京林业大学学报（人文社会科学版）》 2024年第1期50-57,78,共9页
动物权利论反对者尼克·赞威尔称人类因与动物有互惠互利关系的历史是人类目前吃动物的道德责任,而人类不食肉且驯养动物不被杀掉是乌托邦幻想。当前尽管对于人类是否应当食肉仍然存在分歧,但认为吃肉是人类道德责任的论点却并不常... 动物权利论反对者尼克·赞威尔称人类因与动物有互惠互利关系的历史是人类目前吃动物的道德责任,而人类不食肉且驯养动物不被杀掉是乌托邦幻想。当前尽管对于人类是否应当食肉仍然存在分歧,但认为吃肉是人类道德责任的论点却并不常见。赞威尔的历史论证、对动物有益以及食肉集体责任的论述有很多漏洞,其结论也缺乏说服力,但需注意的是,动物解放论的理论初衷与动物福利的实践,其效果并不总是渐进式的变革,可能会产生更多的曲解和变形。某种程度上,赞威尔是将动物福利良好作为可以杀掉动物食肉的根据。 展开更多
关键词 乌托邦幻想 食用动物 动物福利 义务性肉食
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动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用分析
5
作者 邹海 《畜牧兽医科技信息》 2024年第3期26-29,共4页
肉食品可以为人们提供日常生活所需的能量,近些年,人们生活质量提升,畜牧业与养殖业等肉食品行业规模持续扩大,满足了人们的食品需求。而食品安全,不仅关系着健康,同时,还会对相关行业发展产生影响。因此,动物屠宰检疫成为肉类食品生产... 肉食品可以为人们提供日常生活所需的能量,近些年,人们生活质量提升,畜牧业与养殖业等肉食品行业规模持续扩大,满足了人们的食品需求。而食品安全,不仅关系着健康,同时,还会对相关行业发展产生影响。因此,动物屠宰检疫成为肉类食品生产前最重要的检测工作。本文基于广西合浦县地区工作,对动物屠宰检疫在肉类食品安全中的作用开展分析,主要内容包括有效阻止病毒传播、保障食品安全、确保消费者的健康等三方面内容。希望通过本文研究,为相关行业者提供借鉴。 展开更多
关键词 动物屠宰 检疫 肉食品安全
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烈火盛宴布宜诺斯肉食主义者的乌托邦
6
作者 朱妍 王一竹(图) +1 位作者 陈鑫雨(图) 无 《城市地理》 2024年第8期80-87,共8页
凡是偏爱炭火慢烤牛肉的,没有谁能不为阿根廷烤肉垂涎。水草丰茂的潘帕斯大草原和热情奔放的拉美人,在炉架前幻化出了肉食主义的美味传奇。漫步于布宜诺斯艾利斯的街头,感受融入空气的奇肉香,这座矛盾又极富魅力的城市,永远向世人开怀抱。
关键词 热情奔放 乌托邦 潘帕斯 肉食 阿根廷
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补饲含青贮烟叶精料对山羊健康及肉食用安全性的影响
7
作者 高婧 岳猛 +1 位作者 焦晓红 吕志刚 《云南农业科技》 2024年第2期4-7,共4页
为研究补饲含青贮烟叶精料对山羊健康及肉食安全性的影响,试验选用云岭奴×云山羊(努比亚公羊与云岭黑山羊母羊杂交一代)进行饲喂试验。对照组为不饲喂精料补充料和饲喂精料补充料2组,试验组为不同含量(10%、20%和30%)的风干青贮烟... 为研究补饲含青贮烟叶精料对山羊健康及肉食安全性的影响,试验选用云岭奴×云山羊(努比亚公羊与云岭黑山羊母羊杂交一代)进行饲喂试验。对照组为不饲喂精料补充料和饲喂精料补充料2组,试验组为不同含量(10%、20%和30%)的风干青贮烟叶的精料补充料。结果显示,对照组和试验组各脏器指数非常接近,感官指标无异常现象。对照组和试验组间各脏器指数差异不显著(P>0.05)。经过检测未在试验组的山羊内脏器官及肌肉组织中检测到烟碱。各试验组之间,血液生理生化指标并没有表现出随山羊精料补充料中青贮烟叶配合量增加而呈现出规律性变化,与对照相比,饲喂青贮烟叶显著降低了碱性磷酸酶含量(P<0.05),免疫球蛋白含量也出现显著差异(P<0.05),饲喂含20%的青贮烟叶的精料补充料显著降低了免疫球蛋白G、M的含量(P<0.05)。精料中配合30%的青贮烟叶不会导致各内脏器官代偿性肥大和增生,在补饲量为150 g·d^(-1)·只^(-1)条件下,不会导致因烟碱残留而引起羊肉食用的负面效应,同时血清中各生理生化指标均正常,不会危害山羊健康,即初步证实青贮烟叶用于饲养山羊,山羊肉产品是安全的。 展开更多
关键词 烟叶青贮 饲养山羊 肉食安全
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清末香港地区市场生鲜肉食生意初探——以猪肉、牛肉两类主销肉食为切入点的考察
8
作者 毛立坤 《济南大学学报（社会科学版）》 CSSCI 2023年第4期72-87,168,169,共18页
1898年英国强租新界之后,中国香港辖境大幅扩展,人口暴增,以猪肉、牛肉为主的多种肉食因供不应求而价格大涨,民怨沸腾。如何促进肉食生意各个环节有序衔接、稳定市场经营秩序成为港府亟待解决的一道难题。港府主要从提高内地输港牲畜存... 1898年英国强租新界之后,中国香港辖境大幅扩展,人口暴增,以猪肉、牛肉为主的多种肉食因供不应求而价格大涨,民怨沸腾。如何促进肉食生意各个环节有序衔接、稳定市场经营秩序成为港府亟待解决的一道难题。港府主要从提高内地输港牲畜存活率,加强对抵港牲畜检疫、收储、屠宰、鲜肉运输、宰杀残余物处理等环节的监管入手,灵活运用多种招投标手段调动不同类肉食生意参与者的积极性,并指定以便于集中管理的大型集贸市场作为生鲜肉食唯一的零售场所,从而在较大程度上推动了生鲜肉食生意有序运转。肉食价格的形成机理、引发肉食涨价的主导因素和不同层次的肉食生意参与者所发挥的作用,也在精细还原前述场景的过程中得到清晰呈现。同其他类食品生意进行比较,清末香港地区市场生鲜肉食生意的独特属性亦得到彰显。 展开更多
关键词 清末 香港地区 肉食生意 监管
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乳酸链球菌素对肉食杆菌和腐生葡萄球菌的抑菌机制研究 被引量：2
9
作者 黄伟英 叶红雨 +7 位作者 刘晓婷 林慧莹 刘巧瑜 董浩 关玉凤 陈海光 吴俊师 王小玉 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第14期95-104,共10页
目的研究乳酸链球菌素(Nisin)对肉食杆菌(Carbibacterium divergens)和腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus)的抑菌作用机制。方法采用肉汤稀释法测定乳酸链球菌素对肉食杆菌和腐生葡萄球菌的最小抑菌浓度(minimal inhibitory co... 目的研究乳酸链球菌素(Nisin)对肉食杆菌(Carbibacterium divergens)和腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus)的抑菌作用机制。方法采用肉汤稀释法测定乳酸链球菌素对肉食杆菌和腐生葡萄球菌的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC),由细菌生长曲线、电导率、胞外核酸、胞外蛋白、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)活力,并采用扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)观察,综合评价乳酸链球菌素对肉食杆菌和腐生葡萄球菌细胞结构的影响,通过测定细胞保护酶中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)活力来分析乳酸链球菌素对肉食杆菌和腐生葡萄球菌细胞酶活性影响。结果乳酸链球菌素对肉食杆菌和腐生葡萄球菌的MIC分别为6.2500 mg/mL和10.000 mg/mL,菌体经MIC和2 MIC处理后,其正常生长受到抑制,其对肉食杆菌的抑菌作用明显强于腐生葡萄球菌被抑制的作用。SEM观察发现,经MIC乳酸链球菌素处理后的两种菌体细胞形态发生扭曲收缩、有褶皱,电导率、胞外核酸、胞外蛋白含量和AKP活力升高,而菌体的SOD与CAT活力均降低。结论乳酸链球菌素能够改变肉食杆菌和腐生葡萄球菌细胞的形态、增加膜的通透性,造成了细胞内容物的泄露,降低菌体内细胞保护酶的作用,从而导致细菌的死亡,乳酸链球菌素对肉食杆菌的抑制作用强于对腐生葡萄球菌。 展开更多
关键词 乳酸链球菌素 肉食杆菌 腐生葡萄球菌 抑菌机制
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马六甲肉食螨防控储粮害虫研究进展 被引量：1
10
作者 伍祎 《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第5期35-41,共7页
储粮害虫绿色生态防控是我国粮食绿色仓储提升行动的重要任务之一,捕食螨防治储粮害虫是一种利用生态因子抑制储粮害虫的生物防治技术。马六甲肉食螨通过取食害虫和害螨的卵及低龄幼虫达到控制有害生物种群的目的。具有分布广、数量多... 储粮害虫绿色生态防控是我国粮食绿色仓储提升行动的重要任务之一,捕食螨防治储粮害虫是一种利用生态因子抑制储粮害虫的生物防治技术。马六甲肉食螨通过取食害虫和害螨的卵及低龄幼虫达到控制有害生物种群的目的。具有分布广、数量多、捕食虫谱广和捕食量大等优点,是我国粮库中的优势捕食螨。本文简述了储粮害虫捕食螨的防控技术,并结合团队近几年的研究,分析了马六甲肉食螨防控储粮害虫优势与进展,以及马六甲肉食螨人工扩繁技术和粮库防控释放技术,实仓应用情况。该技术成本低廉、操作便捷,而且无污染、无抗性,为绿色、生态、安全的储粮害虫综合防控和化学药剂减量提供参考。 展开更多
关键词 马六甲肉食螨 储粮害虫 天敌防控 绿色生态 实仓应用
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广东省“中华老字号”皇上皇肉食制品厂
11
作者 许磊 《学术研究》 CSSCI 北大核心 2023年第9期F0003-F0003,共1页
“皇上皇”创始于1940年,是一家专营腊味的老字号,创建之初广店设立在广州市海珠南路附近,由于历史原因现已拆除,如今总店位于广州市荔湾区下九路3号。“秋风起,食腊味”。到了秋冬季节,正是广东家家户户品味腊味的时候。
关键词 中华老字号 广州市荔湾区 皇上皇 肉食制品 秋冬季节 广东省 专营
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商代“多”字構詞與肉食者
12
作者 陳光宇 《甲骨文与殷商史》 2023年第1期12-25,共14页
甲骨文“多”字作■。雖然學界公認“多从二肉”,但“多”爲數詞,迄無他議,所以商代多字構詞一般都以爲是集合名詞。筆者曾在《商代多伯多臣與肉食者》一文提出多伯、多臣等“多”字構詞可能類似春秋時代的肉食者。甲骨文从肉之字幾乎... 甲骨文“多”字作■。雖然學界公認“多从二肉”,但“多”爲數詞,迄無他議,所以商代多字構詞一般都以爲是集合名詞。筆者曾在《商代多伯多臣與肉食者》一文提出多伯、多臣等“多”字構詞可能類似春秋時代的肉食者。甲骨文从肉之字幾乎都與祭祀禮儀有關。卜辭多子、多尹的“多”可以爲“肉”字取代,説明“多”字確與“肉”有密切關係。我們推測“多”可能是“胙”的初文。先秦脤膰禮儀除了辨别親疏尊卑外,分胙應該是貴族攝取動物蛋白的重要來源。商代墓葬人骨同位素檢測所得數據與墓葬等級的高低確有正比關係,可爲佐證。考慮甲骨文“多”的造字本義以及分胙在辨别身份地位中的重要功能,我們認爲商代“多”字構詞之冠以“多”字,原意是彰顯分享祭肉者的身份,而不是職官親屬籠統的集合名詞。將“多”字構詞視爲表示身份地位的稱謂詞,可以解決“多”字構詞在許多卜辭中難以用集合名詞理解的特指現象,也有助於比較精準地研究商代職官親屬的等級制度。 展开更多
关键词 商代 脤膰禮 多 胙 肉食者
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熟肉食品中亚硝酸盐含量变化分析
13
作者 付锦华 《食品安全导刊》 2023年第10期73-75,79,共4页
目的:分析熟肉食品中亚硝酸盐含量变化,为食品安全提供帮助。方法:选取2022年1月至2022年12月采集到的200份熟肉食品,采用第二法分光光度法对亚硝酸盐含量进行测定,对比不同类型熟肉食品样品(卤肉食品、凉肉食品、烧烤肉食品)、不同来... 目的:分析熟肉食品中亚硝酸盐含量变化,为食品安全提供帮助。方法:选取2022年1月至2022年12月采集到的200份熟肉食品,采用第二法分光光度法对亚硝酸盐含量进行测定,对比不同类型熟肉食品样品(卤肉食品、凉肉食品、烧烤肉食品)、不同来源熟肉食品(超市、农贸市场、流通商贩)、不同季节(春季、夏季、秋季、冬季)采集的熟肉食品样品亚硝酸盐含量、熟肉食品不合格率。结果:不同类型熟肉食品样品、不同来源熟肉食品、不同季节采集的熟肉食品样品亚硝酸盐含量以及熟肉食品不合格率间差异无统计学意义(P>0.05)。结论:本研究中采集到的熟肉食品中亚硝酸盐含量较低,可以放心食用,但在夏季时呈上升趋势。 展开更多
关键词 熟肉食品 亚硝酸盐 第二法分光光度法 不合格率
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基于文献计量看中国肉食嫩化的研究现状和发展趋势
14
作者 吴喜雨 刘博文 +1 位作者 沈飞 刘晓庚 《粮食科技与经济》 2023年第1期104-108,共5页
旨在分析国内外嫩化研究现状,为嫩化的发展研究和信息交流提供文献依据。以中国知识资源总库(CNKI)、中国知识产权网数据库(CNIPR)和Elsevier数据库作为数据来源,采用文献计量学方法,对嫩化进行检索并根据文献的年度分布、研究领域、基... 旨在分析国内外嫩化研究现状,为嫩化的发展研究和信息交流提供文献依据。以中国知识资源总库(CNKI)、中国知识产权网数据库(CNIPR)和Elsevier数据库作为数据来源,采用文献计量学方法,对嫩化进行检索并根据文献的年度分布、研究领域、基金来源分布、关键词、载文期刊等方面进行统计分析。共计得到中文文献1349篇(1958—2021年)、外文文献2628篇(1998—2021年)和专利756项(1988—2021年)。统计分析结果表明,国内关于嫩化的研究比国外早起步约40年;国内研究78.6%的研究集中于食品行业,少数应用于化工方面;国外研究则体现在农业和生物科学行业;国内载文量在2000年之前大于国外,随后逆转,目前国内载文量比国外少2253篇,国外年环比增长率146.8%而国内为-5.5%,要突破瓶颈,值得业界深思。 展开更多
关键词 嫩化 肉食 文献计量学 文献研究 发展趋势
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动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用
15
作者 包玉荣 《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》 2023年第1期27-29,共3页
猪牛羊肉是我们餐桌上比较常见的蛋白质来源,肉制品的营养价值和质量安全将会直接影响到消费者的身心健康。近年来,随着社会大众物质生活水平的显著提升,对高品质肉制品的需求量不断增加,在这一背景之下,就需要严格落实动物屠宰检疫工... 猪牛羊肉是我们餐桌上比较常见的蛋白质来源,肉制品的营养价值和质量安全将会直接影响到消费者的身心健康。近年来,随着社会大众物质生活水平的显著提升,对高品质肉制品的需求量不断增加,在这一背景之下,就需要严格落实动物屠宰检疫工作制度,及时规范检疫工作行为,通过严格落实动物屠宰检疫工作制度,能够及时发现不合格的动物制品,及时采取措施进行有效的处理,防范不规范的动物产品在市场中流通,切实保障广大消费者的身心健康。 展开更多
关键词 动物屠宰检疫 肉食制品安全 工作措施
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中国肉食螨亚科二新纪录(蜱螨亚纲:肉食螨科)
16
作者 林坚贞 张艳璇 杨闽 《动物分类学报》 CSCD 1997年第4期367-367,共1页
关键词 蜱螨亚纲 肉食螨科 肉食螨亚科 新记录种
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普通肉食螨的生活史研究 被引量：4
17
作者 顾勤华 《生物灾害科学》 1999年第3期14-15,共2页
关键词 普通肉食螨 生活史 后若螨 发育历期 粗脚粉螨 肉食螨科 成螨 受精卵孵化 捕食量 发育阶段
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济宁市夜间肉食摊点卫生调查与监督管理对策
18
作者 孙冬菊 王萍 +1 位作者 付岩忠 王炳荣 《肉品卫生》 1999年第7期3-3,2,共2页
为切实掌握济宁市夜间肉食摊点的卫生状况,笔者于1997年10月份,对济宁市中区、邹城市城区的肉食摊点进行了较为全面的卫生调查。目的是为政府制定监督管理提供依据,探索日常性卫生监督管理的路子,尤其是夜间,以促使济宁市的整体卫生水... 为切实掌握济宁市夜间肉食摊点的卫生状况,笔者于1997年10月份,对济宁市中区、邹城市城区的肉食摊点进行了较为全面的卫生调查。目的是为政府制定监督管理提供依据,探索日常性卫生监督管理的路子,尤其是夜间,以促使济宁市的整体卫生水平的提高。1 一般概况 济宁市夜间街头肉食摊点约有3000处(户)。本次抽查了济宁市中区、邹城市城区的126处。 展开更多
关键词 夜间肉食摊点 肉食摊点 肉制品 卫生监督
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从思想史的角度探讨日本历史上的肉食问题
19
作者 汤慧芹 徐静波 《常州工学院学报（社会科学版）》 2010年第4期96-100,共5页
自7世纪末至19世纪中叶,日本之所以出现了长达千余年的肉食禁止时代,除了统治者的竭力倡导和自然环境的因素外,佛教的戒律和民族意识中的"秽"的思想,是两个不可忽视的重要思想因素,事实上最高统治者的主张和规戒也是基于这样... 自7世纪末至19世纪中叶,日本之所以出现了长达千余年的肉食禁止时代,除了统治者的竭力倡导和自然环境的因素外,佛教的戒律和民族意识中的"秽"的思想,是两个不可忽视的重要思想因素,事实上最高统治者的主张和规戒也是基于这样的思想资源。而近代以后肉食的开禁,佛教权威的陨落、佛教戒律的废弛和新兴现实主义思想的崛起,是两个重要的思想前提,它们为肉食开禁的实现提供了思想意识上的可能。 展开更多
关键词 肉食禁止 肉食开禁 日本饮食
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日本国肉食品加工业今昔
20
作者 李德洙 《延边大学农学学报》 1989年第1期65-70,共6页
本文扼要地叙述了日本肉食品加工业的发展史,用翔实的统计资料勾勒了日本肉食品加工业的现状和今后课题,并提出了作者对日本肉食品加工业得以顺利发展的原因的见解。
关键词 肉食品加工 统计资料 原料肉 肉食加工 进出口量 马肉 山里村 品种构成 国内产量 延边农学院
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