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响应面优化枯草杆菌复合酶法提取罗非鱼皮多肽饲料添加剂工艺研究
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作者 贺莹 张如意 +4 位作者 庞晓婷 张烨 张曾风 毛玉茹 冯彩平 《中国饲料》 北大核心 2024年第7期24-28,共5页
本试验以罗非鱼鱼皮为原料,经酸碱处理后,加热熬制得到胶原蛋白,再用复合蛋白酶水解制备罗非鱼皮胶原蛋白肽。研究pH、温度和酶添加量对罗非鱼鱼皮酶解消化的影响,并采用响应面法优化枯草杆菌复合酶法提取鱼皮多肽饲料添加剂工艺。结果... 本试验以罗非鱼鱼皮为原料,经酸碱处理后,加热熬制得到胶原蛋白,再用复合蛋白酶水解制备罗非鱼皮胶原蛋白肽。研究pH、温度和酶添加量对罗非鱼鱼皮酶解消化的影响,并采用响应面法优化枯草杆菌复合酶法提取鱼皮多肽饲料添加剂工艺。结果表明:枯草杆菌复合酶法提取鱼皮多肽饲料添加剂的最佳工艺参数为:酶解pH 7.64、温度50.30℃、加酶量1.55%,在此操作条件下,多肽的提取率最高,为14.63%。此提取工艺参数优良,稳定性强,可以为鱼皮多肽饲料添加剂的研发与运用提供理论依据。 展开更多
关键词 响应面法 罗非鱼鱼皮 肽提取率 复合蛋白酶
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酶解蓝圆鲹鱼肉蛋白制备小分子肽的工艺研究 被引量:6
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作者 张静 刘书成 +1 位作者 郝记明 章超桦 《广东海洋大学学报》 CAS 2009年第4期54-57,共4页
以蓝圆鲹为原料,酶解蓝圆鲹鱼肉蛋白制备小分子肽。运用响应面试验设计优化蓝圆鲹蛋白酶解的工艺条件,探讨了酶种类和添加量、液固比、酶解温度、酶解时间对多肽提取率的影响。结果表明:选用木瓜蛋白酶,添加量为0.10%,液固比2∶1,酶解温... 以蓝圆鲹为原料,酶解蓝圆鲹鱼肉蛋白制备小分子肽。运用响应面试验设计优化蓝圆鲹蛋白酶解的工艺条件,探讨了酶种类和添加量、液固比、酶解温度、酶解时间对多肽提取率的影响。结果表明:选用木瓜蛋白酶,添加量为0.10%,液固比2∶1,酶解温度54.4℃,酶解时间3.18 h下,多肽提取率为32.35%。 展开更多
关键词 蓝圆鲹 酶解 响应面设计法 肽提取率
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中性蛋白酶酶解小麦面筋蛋白的研究 被引量:6
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作者 王玲玲 王金水 +1 位作者 王艳 李振华 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2006年第1期11-14,共4页
研究了中性蛋白酶水解小麦面筋的影响因素对水解度及肽提取率的影响,从而确定最佳水解条件及水解度与肽提取率之间的规律.最佳水解条件为小麦面筋蛋白浓度5%,酶浓度70 mg/g,pH 7.0,温度50℃,时间3.5 h,水解度为8.25%,肽提取率为0.122 2%... 研究了中性蛋白酶水解小麦面筋的影响因素对水解度及肽提取率的影响,从而确定最佳水解条件及水解度与肽提取率之间的规律.最佳水解条件为小麦面筋蛋白浓度5%,酶浓度70 mg/g,pH 7.0,温度50℃,时间3.5 h,水解度为8.25%,肽提取率为0.122 2%.在中性蛋白酶作用范围内,肽提取率与水解度成正比. 展开更多
关键词 中性蛋白酶 小麦面筋蛋白 水解度 肽提取率
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酶解罗非鱼骨提取胶原多肽的工艺优化 被引量:7
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作者 任二芳 艾静汶 +3 位作者 牛德宝 陈军 彭靖茹 刘功德 《食品工业》 北大核心 2017年第5期1-5,共5页
以罗非鱼骨为研究对象,研究其胶原蛋白酶解为胶原多肽的工艺。通过单因素和正交试验,以水解度和胶原蛋白提取率为考核指标,确定了酶解罗非鱼骨的最佳用酶为碱性蛋白酶,最佳工艺条件为:酶解4 h,加酶量4 000U/g,pH 10.5,底物浓度4.5%。在... 以罗非鱼骨为研究对象,研究其胶原蛋白酶解为胶原多肽的工艺。通过单因素和正交试验,以水解度和胶原蛋白提取率为考核指标,确定了酶解罗非鱼骨的最佳用酶为碱性蛋白酶,最佳工艺条件为:酶解4 h,加酶量4 000U/g,pH 10.5,底物浓度4.5%。在此条件下,鱼骨的水解度为28.81%,胶原多肽提取率为45.02%。试验为深入研究和开发罗非鱼骨胶原多肽及其相关产品提供了理论和技术基础。 展开更多
关键词 罗非鱼骨 酶解 水解度 胶原多肽提取率
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水牛奶干酪中多肽提取条件的优化
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作者 农皓如 杨攀 +3 位作者 李玲 黄丽 唐艳 曾庆坤 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第5期83-85,共3页
采用单因素和正交试验,以干酪多肽提取率为评价指标,对干酪多肽提取的工艺进行优化。结果表明,最佳工艺为料液质量比1︰10,提取温度30℃,提取时间30 min。对霉菌干酪、外源酶促熟干酪和自然成熟干酪三种干酪进行多肽提取,提取率能够达到... 采用单因素和正交试验,以干酪多肽提取率为评价指标,对干酪多肽提取的工艺进行优化。结果表明,最佳工艺为料液质量比1︰10,提取温度30℃,提取时间30 min。对霉菌干酪、外源酶促熟干酪和自然成熟干酪三种干酪进行多肽提取,提取率能够达到95%以上。 展开更多
关键词 干酪 肽提取率 工艺
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Study on the Activity of Sea Cucumber Peptide
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作者 MA Zhen-lei YANG Ai-ping ZHENG Ping 《Chinese Food Science》 2012年第4期9-11,共3页
[Objective] The aim was to optimize the sea cucumber peptide yield and its activity. [Method] The impact of VC, VE and leathin on the yield and activity of sea cucumber peptide were investigated by using Glutathione a... [Objective] The aim was to optimize the sea cucumber peptide yield and its activity. [Method] The impact of VC, VE and leathin on the yield and activity of sea cucumber peptide were investigated by using Glutathione as the standard and 1,10-Phenanthroline method. [Result] Under the conditions of 0.1% VC , 0.2% VE and 2.0% leathin, the activity of sea cucumber peptide was about 50% high and the extraction yield of it could reach 7.12%. [Conclusion] The deep processing of sea cucumber provided effective study idea. 展开更多
关键词 Sea cucumber PEPTIDES ACTIVITY China
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鹿心酶解条件的优化及氨基酸组分的初步检测 被引量:1
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作者 赵敏 布文奂 +1 位作者 葛秋月 程瑛琨 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第9期254-257,261,共5页
采用酶解法提取家养梅花鹿鹿心多肽蛋白并初步检测其中的氨基酸组分。首先通过试验从木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶和中性蛋白酶中筛选出合适的水解用酶。然后通过单因素试验和正交试验优化出最佳的液料比、酶用量和酶解时间。最后采... 采用酶解法提取家养梅花鹿鹿心多肽蛋白并初步检测其中的氨基酸组分。首先通过试验从木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶和中性蛋白酶中筛选出合适的水解用酶。然后通过单因素试验和正交试验优化出最佳的液料比、酶用量和酶解时间。最后采用UPLC法初步检测鹿心酶解液中的氨基酸组分。试验结果表明:选择木瓜蛋白酶作为最佳水解酶、酶用量为2000 U/g、液料比为9:1(v/w)、酶解时间为4.5 h,在最优条件下多肽提取率为14.04%。UPLC色谱图结果显示,鹿心酶解液中含有标准样品组中的17种氨基酸,且含量比无酶解作用的鹿心提取液高很多,营养丰富,具有潜在的保健价值。 展开更多
关键词 鹿心 酶解 正交试验 肽提取率 超高效液相色谱法(UPLC)
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