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胆固醇疏水改性葡聚糖聚醛的pH响应性自组装
1
作者 原续波 张志华 +4 位作者 张玉新 顾鸣岐 张鹏 赵维 盛京 《天津大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第11期1384-1390,共7页
由于双亲性聚合物的自组装行为受环境因素的控制，以胆固醇3-半琥珀酸酰氯与氧化葡聚糖反应，得到胆固醇疏水改性葡聚糖聚醛（CMDA），通过改变环境pH值，控制氧化葡聚糖醛基与烯醇基的转变，从而改变CMDA分子间相互作用，以荧光光谱、... 由于双亲性聚合物的自组装行为受环境因素的控制，以胆固醇3-半琥珀酸酰氯与氧化葡聚糖反应，得到胆固醇疏水改性葡聚糖聚醛（CMDA），通过改变环境pH值，控制氧化葡聚糖醛基与烯醇基的转变，从而改变CMDA分子间相互作用，以荧光光谱、表面张力和浊度等方法研究分子间作用力的改变对双亲性聚合物自聚集行为的影响．结果表明，CMDA在水中自组装形成纳米自聚集体，在pH=4．0和pH=10．83溶液中CMDA的临界聚集量浓度值分别为0．002mg／mL和0．005mg／mL，比中性环境中的临界聚集量浓度（0．02mg／mL）低了1个数量级．3种pH条件下自聚集体溶液表面张力具有共同的变化趋势，但在酸性与碱性条件下具有更好的表面活性．在很宽的pH范围内（4．4～10．5）溶液浊度保持稳定，而当pH小于4．0时浊度快速增大，并在4．0时达到最高值，动态光散射粒径测试验证了浊度测试结果． 展开更多
关键词 胆固醇疏水改性葡聚糖 自聚集 PH值 表面张力
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改性魔芋葡甘聚糖的疏水性对鱼糜凝胶特性的影响
2
作者 龙康源 张思瑾 +4 位作者 Yongsawatdigul JIRAWAT 尹涛 尤娟 刘茹 马华威 《肉类研究》 北大核心 2024年第7期1-7,共7页
以接触角60.6°的魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)为原料,制备脱乙酰魔芋葡甘聚糖(de-acetylated konjac glucomannan,DKGM)(接触角42.7°和53.5°)和羧甲基化魔芋葡甘聚糖(carboxymethlated konjac glucomannan,CKG... 以接触角60.6°的魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)为原料,制备脱乙酰魔芋葡甘聚糖(de-acetylated konjac glucomannan,DKGM)(接触角42.7°和53.5°)和羧甲基化魔芋葡甘聚糖(carboxymethlated konjac glucomannan,CKGM)(接触角68.5°和72.7°),研究改性KGM的疏水性对白鲢鱼糜凝胶特性的影响。结果表明:添加KGM的鱼糜凝胶的白度为78.20,添加DKGM、CKCM组分别为76.77~76.83和75.75~75.97;添加DKGM鱼糜凝胶的凝胶强度相比KGM组分别提升50%、73%,而添加CKGM鱼糜凝胶强度则分别提升60%、43%;硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性和持水性的变化与凝胶强度的变化趋势一致;随着疏水性的增大,DKGM鱼糜凝胶的化学作用力增强、α-螺旋相对含量降低、β-折叠相对含量增加、肌球蛋白的热稳定性增加、网络结构更为致密,CKGM鱼糜凝胶以上特性的变化趋势与DKGM相反。综上,KGM的改性方式和疏水性共同影响鱼糜凝胶特性。 展开更多
关键词 改性多糖 魔芋葡甘聚糖 疏水性 鱼糜凝胶特性
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丙烯酰胺改性魔芋葡甘聚糖絮凝性能研究
3
作者 胡晓薇 单绪才 +1 位作者 雷福厚 李国祥 《武汉工程大学学报》 CAS 2024年第3期285-290,共6页
为了制备一种具备高效处理污水能力的新型絮凝剂,以丙烯酰胺为醚化剂,在碱性条件下通过迈克尔加成反应合成了魔芋葡甘聚糖醚类衍生物(AMKGM)。以傅里叶变换红外光谱、核磁共振氢谱、X射线衍射、热分析仪和扫描电子显微镜对AMKGM的结构... 为了制备一种具备高效处理污水能力的新型絮凝剂,以丙烯酰胺为醚化剂,在碱性条件下通过迈克尔加成反应合成了魔芋葡甘聚糖醚类衍生物(AMKGM)。以傅里叶变换红外光谱、核磁共振氢谱、X射线衍射、热分析仪和扫描电子显微镜对AMKGM的结构和形貌进行表征。并以AMKGM为新型絮凝剂,研究其对蒙脱土溶液的絮凝性能,考察了絮凝剂的质量分数、絮凝时间、絮凝温度和pH值等主要因素的影响。研究结果表明:成功制备了AMKGM絮凝剂,当絮凝时间为90 min,絮凝剂质量分数为0.75%时,在酸性和碱性条件下,AMKGM都表现了良好的絮凝效果,最高絮凝效率为98%,重现性好,且实验温度范围内对AMKGM的絮凝性能没有显著的影响。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 醚类衍生物 絮凝 化学改性
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胆固醇改性的羧甲基魔芋葡甘聚糖自组装胶束的制备及表征 被引量：1
4
作者 吴昊 王晓玲 《西南民族大学学报（自然科学版）》 CAS 2012年第2期269-272,共4页
通过合成的方法将亲脂性的胆固醇接枝到亲水性的羧甲基魔芋葡甘聚糖(CKGM)链上,接枝了胆固醇的CKGM具有了两亲性,可以在水溶液中自组装形成胶束.采用ZETA-电位、透射电镜(TEM)以及荧光探针技术对其自组装行为进行了研究.结果表明,其在... 通过合成的方法将亲脂性的胆固醇接枝到亲水性的羧甲基魔芋葡甘聚糖(CKGM)链上,接枝了胆固醇的CKGM具有了两亲性,可以在水溶液中自组装形成胶束.采用ZETA-电位、透射电镜(TEM)以及荧光探针技术对其自组装行为进行了研究.结果表明,其在水溶液中的ZETA-电位为-31.8mv,其临界胶束浓度(CMC)为2.59×10-3(mg/ml),自组装形成的胶束在透射电镜下形态为球形. 展开更多
关键词 胆固醇 羧甲基魔芋葡甘聚糖 自组装胶束
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葡聚糖改性尿素对冬小麦产量和肥料氮去向的影响 被引量：2
5
作者 严艳鸽 张水勤 +2 位作者 李燕婷 赵秉强 袁亮 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期287-299,共13页
【目的】糖类物质具有调控氮素转化和作物生长的作用,目前尚不明确不同聚合度糖类物质与尿素反应对尿素氮肥利用、作物生长的影响及机理。通过将不同聚合度葡萄糖(葡聚糖)与15N尿素熔融制备葡聚糖改性尿素,分析葡聚糖改性尿素的结构变... 【目的】糖类物质具有调控氮素转化和作物生长的作用,目前尚不明确不同聚合度糖类物质与尿素反应对尿素氮肥利用、作物生长的影响及机理。通过将不同聚合度葡萄糖(葡聚糖)与15N尿素熔融制备葡聚糖改性尿素,分析葡聚糖改性尿素的结构变化与小麦产量和氮素吸收利用的关系,以期为葡聚糖在提高尿素氮肥利用效率中的应用提供科学依据。【方法】采用15N示踪技术,供试作物为冬小麦(济麦22),将葡萄糖(单体)、麦芽糖(2聚)、低聚麦芽糖(≈5聚)和聚葡萄糖(≈20聚)按1%添加量加入到熔融15N尿素(丰度为10.19%)中,制得葡聚糖改性尿素(葡萄糖、麦芽糖、低聚麦芽糖、聚葡萄糖改性尿素分别由GU、MU、OU和PU表示),以不同聚合度葡萄糖改性尿素和普通尿素(U)为供试肥料,运用田间土柱栽培试验研究葡聚糖改性尿素对小麦生长及肥料氮去向的影响。利用傅里叶红外变换(FTIR)光谱和13C核磁共振(13C NMR)波谱特征探究葡萄糖聚合度及其改性尿素的结构变化,并揭示其与小麦产量、氮肥利用的关系。【结果】(1)与U相比,葡聚糖改性尿素的FTIR谱图在3 343和1 601 cm-1处的伯酰胺振动强度减弱,13C NMR波谱在158-171 ppm处检测到一个新的化学位移峰,是葡聚糖的醛基与尿素的胺基发生席夫碱反应,生成含C=N物质的标志。(2)与U相比,不同聚合度葡萄糖改性尿素(GU、MU、OU、PU)增加了小麦产量,分别较U提高了1.9%、9.2%、10.3%和12.3%,主要通过增加小麦穗数和穗粒数实现增产。(3)与U相比,不同聚合度葡萄糖改性尿素的小麦籽粒总氮吸收量和肥料氮吸收量分别提高了8.7%-20.0%和6.1%-13.9%;MU、OU和PU处理的氮素吸收量均高于GU。(4)与U相比,不同聚合度葡萄糖改性尿素的15N利用率提高了2.0-6.1个百分点,肥料氮残留率提高了1.3-4.9个百分点,肥料氮损失率显著降低6.9-7.4个百分点。(5)相关性分析结果表明,小麦产量与葡萄糖聚合度呈显著正相关关系,而与席夫碱含量呈显著负相关;利用一元二次方程可显著拟合席夫碱含量与小麦产量和15N利用率的关系,葡萄糖聚合度5-8时,小麦产量和肥料氮利用率最高。【结论】与普通尿素相比,不同聚合度葡萄糖改性尿素可以增加小麦产量,促进氮素的吸收利用,提高肥料氮残留量,减少尿素氮肥损失。一定范围内,随着葡聚糖聚合度的增加,小麦产量和肥料氮吸收量逐渐增加,土壤中肥料氮残留量逐渐降低。葡萄糖聚合度为5-8,其对尿素改性增效的效果最佳。 展开更多
关键词 葡聚糖 葡聚糖改性尿素 席夫碱 小麦产量 肥料氮去向
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燕麦β-葡聚糖对高胆固醇血症大鼠血脂和生长的影响 被引量：18
6
作者 申瑞玲 王志瑞 +3 位作者 李宏全 董吉林 李文全 王文魁 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第1期44-48,共5页
研究燕麦β-葡聚糖对实验性高胆固醇血脂大鼠的血脂及生长的影响。58只雄性SD大鼠随机分为基础组(n=10)和模型组(n=40),分别饲喂基础饲料和高脂饲料,饲养3周后,将造模成功的高胆固醇血症大鼠随机分为高脂对照组、添加燕麦β-葡聚糖低剂... 研究燕麦β-葡聚糖对实验性高胆固醇血脂大鼠的血脂及生长的影响。58只雄性SD大鼠随机分为基础组(n=10)和模型组(n=40),分别饲喂基础饲料和高脂饲料,饲养3周后,将造模成功的高胆固醇血症大鼠随机分为高脂对照组、添加燕麦β-葡聚糖低剂量组、中剂量组和高剂量组,每组10只,分别饲喂含0、6、12、24 gβ-葡聚糖/kg的高脂饲料6周。在实验的2、4和6周末测定血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG,6周末测定)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C);实验结束时对各组大鼠称重并计算平均采食量。结果表明:给与不同剂量β-葡聚糖能够极显著降低大鼠空腹血浆TC、LDL-C水平(P<0.01),而对HDL-C、TG无显著影响,并具有明显剂量和时间依赖性;饲料中添加β-葡聚糖后大鼠体重和采食量均有所下降,这表明燕麦β-葡聚糖能够促进脂代谢,具有降胆固醇作用。 展开更多
关键词 燕麦Β-葡聚糖 高胆固醇血症 大鼠
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燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠血脂和游离脂肪酸的影响研究 被引量：13
7
作者 王双慧 沈南辉 +4 位作者 何勇 李至宏 朱京燕 张辉 郑杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期324-327,共4页
研究了不同分子量及剂量的燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠血浆血脂及游离脂肪酸(FFA)的影响。高糖高脂饲料联合果糖水溶液建立高胆固醇小鼠模型,使用两种不同分子量(150ku和850ku)和剂量的燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠进行干预。干预实验... 研究了不同分子量及剂量的燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠血浆血脂及游离脂肪酸(FFA)的影响。高糖高脂饲料联合果糖水溶液建立高胆固醇小鼠模型,使用两种不同分子量(150ku和850ku)和剂量的燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠进行干预。干预实验第4、7、10周时测定血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和FFA的含量。结果表明:两种分子量(150ku和850ku)的β-葡聚糖都可显著降低小鼠空腹血浆TC和LDL-C水平,同时可使高胆固醇小鼠血浆TG恢复到正常水平,但对HDL-C无显著影响;低分子量(150ku)的燕麦β-葡聚糖可显著升高血浆的FFA含量。说明不同分子量的β-葡聚糖对小鼠血脂和FFA影响有差异,作用效果具有时间和剂量依赖性。 展开更多
关键词 燕麦Β-葡聚糖 高胆固醇 血脂 FFA
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魔芋葡甘聚糖材料疏水改性的研究进展 被引量：11
8
作者 张正光 罗学刚 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期356-359,376,共5页
介绍了魔芋葡甘聚糖与高分子材料共混疏水改性的方法,评述了化学改性中魔芋葡甘聚糖脱乙酰基化、交联、接枝共聚、互穿聚合物网络、羧甲基化等疏水改性的最新研究进展,探讨了其今后的研究方向,并提出了开发热塑性KGM材料这一前沿性课题。
关键词 魔芋 葡甘聚糖 疏水改性 白色污染
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青稞β-葡聚糖对胆固醇的吸附作用研究 被引量：11
9
作者 李莎莎 贾冬英 姚开 《氨基酸和生物资源》 CAS 2012年第2期29-33,共5页
探讨了青稞β-葡聚糖的质量及粒度、胆固醇浓度、吸附温度及时间对其吸附胆固醇作用的影响。结果显示,青稞β-葡聚糖对胆固醇具有较好的吸附作用。该吸附作用随胆固醇浓度和吸附时间的增加而增大,随β-葡聚糖的质量及粒度和温度增大而... 探讨了青稞β-葡聚糖的质量及粒度、胆固醇浓度、吸附温度及时间对其吸附胆固醇作用的影响。结果显示,青稞β-葡聚糖对胆固醇具有较好的吸附作用。该吸附作用随胆固醇浓度和吸附时间的增加而增大,随β-葡聚糖的质量及粒度和温度增大而减小。青稞β-葡聚糖吸附胆固醇的适宜条件为:青稞β-葡聚糖终浓度为2.75"3.00mg/mL的胆固醇溶液中于30℃时振荡吸附90min。青稞β-葡聚糖对胆固醇的吸附规律符合Freundlich方程,其吸附方式包括物理吸附和化学吸附。 展开更多
关键词 青稞 Β-葡聚糖 胆固醇 吸附
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有氧运动结合燕麦β-葡聚糖对高脂仓鼠降低胆固醇的作用及机制 被引量：9
10
作者 杜杰 《中国体育科技》 CSSCI 北大核心 2017年第1期97-103,共7页
目的:研究有氧运动结合燕麦β-葡聚糖对高脂仓鼠降低胆固醇的效果,并对有氧运动结合燕麦β-葡聚糖降胆固醇的机制进行探究。方法:以叙利亚金仓鼠为研究对象,喂养高脂饲料构建高脂模型,将造模成功后的仓鼠随机分为高脂饲料对照组(C组)、... 目的:研究有氧运动结合燕麦β-葡聚糖对高脂仓鼠降低胆固醇的效果,并对有氧运动结合燕麦β-葡聚糖降胆固醇的机制进行探究。方法:以叙利亚金仓鼠为研究对象,喂养高脂饲料构建高脂模型,将造模成功后的仓鼠随机分为高脂饲料对照组(C组)、燕麦β-葡聚糖组(G组),有氧运动组(E组)和有氧运动结合燕麦β-葡聚糖组(GE组),每组10只仓鼠,其中E组和GE组每天进行无负重游泳60 min,按照给食方案喂食仓鼠4周后,检测各组仓鼠进食量、体重和肝脂肪含量,血清中TC、LDL-C、HDL-C和TG含量,肝脏中脂肪含量、TC、FC和TG含量,粪便中脂肪、TC、FC、TG和胆汁酸含量,RT-PCR法检测肝脏中与胆固醇代谢相关的CYP7A1、ABCB11、LDLR、ABCG5和SREBP-2基因的相对表达。结果:与C组相比,GE组高脂仓鼠的体重和肝脂肪含量显著降低;G组、E组和GE组中血清TC、LDL-C含量显著降低,G组和GE组中HDL-C含量显著升高,E组和GE组血清TG含量显著降低,并且,GE组对TC、LDL-C、HDL-C和TG含量的作用效果要明显高于G组和E组;GE组仓鼠的肝脏总脂肪含量显著降低,G组、E组和GE组中仓鼠的肝脏TC含量显著下降,GE组能够显著降低仓鼠肝脏中FC浓度;G组、E组和GE组中仓鼠粪便中的胆汁酸、总脂肪、TG、TC和FC的排泄量均显著高于C组,其中,GE组影响最显著;G组、E组和GE组CYP7A1、ABCB11、CYP51和LDLR的基因表达上调,GE组ABCG5和SREBP-2的基因表达量上调。结论:有氧运动结合燕麦β-葡聚糖比单独进行有氧运动以及单独摄入燕麦β-葡聚糖更能有效降低高脂仓鼠胆固醇;其降低机制是通过调节胆固醇从头合成的限速酶CYP51,胆汁酸合成酶CYP7A1,胆汁酸转运酶ABCB11,胆固醇转运酶ABCG5,LDLR等活性,促进肝脏中胆固醇转化成胆汁酸,增加粪便中脂质物质的排出量,从而使得更多的血浆胆固醇流入肝脏,达到降低血浆胆固醇的水平。 展开更多
关键词 有氧运动 燕麦Β-葡聚糖 降胆固醇 作用机制
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脱乙酰改性对魔芋葡甘聚糖/黑米膳食纤维复合膜特性的影响 被引量：1
11
作者 陈瑞瑞 苗佳鑫 +5 位作者 关玉婷 谢婵媛 柴燃 田振扬 胡玉龙 常世敏 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第8期245-254,共10页
目的 探究脱乙酰对魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan, KGM)/黑米膳食纤维复合膜特性的影响。方法 对KGM进行脱乙酰改性,将脱乙酰前后的KGM与黑米膳食纤维、甘油、蛭石共混,采用流延法制备两种复合膜,以复合膜拉伸强度、断裂伸长率、水... 目的 探究脱乙酰对魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan, KGM)/黑米膳食纤维复合膜特性的影响。方法 对KGM进行脱乙酰改性,将脱乙酰前后的KGM与黑米膳食纤维、甘油、蛭石共混,采用流延法制备两种复合膜,以复合膜拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过率、溶水率为考察因素,确定最优配方,并通过傅里叶变换红外光谱和扫描电镜进行表征。结果 魔芋葡甘聚糖/黑米膳食纤维复合膜制备最佳配方为每100 mL蒸馏水中添加魔芋葡甘聚糖0.37 g、黑米膳食纤维0.074 g、甘油0.60 g、蛭石0.074 g,复合膜的拉伸强度可达11.20 MPa。脱乙酰魔芋葡甘聚糖/黑米膳食纤维复合膜最佳配方为每100 mL蒸馏水中添加脱乙酰度0.2%魔芋葡甘聚糖0.37 g、黑米膳食纤维0.074 g、甘油0.50 g、蛭石0.074 g,在此条件下,拉伸强度为12.67 MPa。脱乙酰改性使复合膜抗拉强度提高13%、断裂伸长率降低17%、溶水率降低12%、水蒸气透过系数降低41%,红外光谱与扫描电镜结果表明脱乙酰魔芋葡甘聚糖黑米膳食纤维复合膜具有更高的稳定性。结论 脱乙酰改性处理改善了复合膜微观结构,提高了复合膜的物理性能。本研究为新型复合膜的开发提供理论参考,并为魔芋葡甘聚糖与黑米膳食纤维的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 黑米膳食纤维 脱乙酰改性
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人血清脂蛋白与胆固醇修饰的葡聚糖的相互作用 被引量：2
12
作者 曹宁宁 俞耀庭 +2 位作者 王满燕 王连永 陈长治 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期1524-1528,共5页
采用浊度法和高效液相色谱法研究了人血清低密度脂蛋白 (LDL)和极低密度脂蛋白 (VLDL)与胆固醇修饰的葡聚糖 (CHD)的相互作用 .浊度法研究结果表明 ,CHD与 VLDL混合溶液的浊度大于 CHD与LDL混合溶液的浊度 .CHD浓度和 CHD链上胆固醇含... 采用浊度法和高效液相色谱法研究了人血清低密度脂蛋白 (LDL)和极低密度脂蛋白 (VLDL)与胆固醇修饰的葡聚糖 (CHD)的相互作用 .浊度法研究结果表明 ,CHD与 VLDL混合溶液的浊度大于 CHD与LDL混合溶液的浊度 .CHD浓度和 CHD链上胆固醇含量都对溶液的浊度产生影响 .当 CHD浓度为0 .3 mg/m L,CHD链上胆固醇含量为 4个 /1 0 0个糖环时 ,混合溶液的浊度可达到最大值 ,表明 LDL或VLDL聚集的程度最大 .Ca2 + 对 CHD与 LDL或 VLDL的相互作用没有影响 .高效液相色谱的研究结果表明 ,CHD与 LDL的结合使得复合物分子量增加 ;CHD分子量增大 ,复合物分子量也增加 ;当葡聚糖上胆固醇含量为 4.0时 ,复合物分子量最大 .实验结果表明 ,CHD能引起 LDL或 展开更多
关键词 人血清脂蛋白 胆固醇 修饰 葡聚糖 相互作用 低密度脂蛋白 极低密度脂蛋白 动脉粥样硬化 血液净化 治疗 吸附剂
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石英晶体微天平实时监测低密度脂蛋白在胆固醇修饰葡聚糖上的吸附及其动力学研究 被引量：1
13
作者 韩松岩 刘东波 +5 位作者 黄亮 王深琪 刘清平 安齐顺一 长哲郎 陈强 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第6期1166-1169,共4页
利用石英晶体微天平实时监测低密度脂蛋白(LDL)在胆固醇修饰葡聚糖(CMD)上的吸附,并对其吸附动力学进行研究.结果表明,CMD与LDL之间的相互作用符合Langmuir吸附方程,当LDL浓度(ng/μL)为9.9,12.38和14.14时,其吸附平衡常数[K/(mol·... 利用石英晶体微天平实时监测低密度脂蛋白(LDL)在胆固醇修饰葡聚糖(CMD)上的吸附,并对其吸附动力学进行研究.结果表明,CMD与LDL之间的相互作用符合Langmuir吸附方程,当LDL浓度(ng/μL)为9.9,12.38和14.14时,其吸附平衡常数[K/(mol·L-1·s-1)]分别为0.0477,0.0536和0.0628,表面吸附量(ng/cm2)分别为107.6,139.6和167.9.最大吸附量达到284.8ng/cm2,吸附率为72.91%. 展开更多
关键词 石英晶体微天平 胆固醇修饰葡聚糖 低密度脂蛋白 吸附
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β-葡聚糖酶降解魔芋葡甘聚糖产物的制备及结构表征 被引量：4
14
作者 阙凤 夏雨婷 +6 位作者 高天麒 汪超 汪兰 熊光权 石柳 丁安子 吴文锦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期9-15,共7页
魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)可被β-葡聚糖酶降解,对其降解产物的结构特性进行了研究。利用X射线衍射、傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜鉴定KGM及其酶解产物的结构特征变化,并结合多角度激光光散射-凝胶渗透色谱法测定KG... 魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)可被β-葡聚糖酶降解,对其降解产物的结构特性进行了研究。利用X射线衍射、傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜鉴定KGM及其酶解产物的结构特征变化,并结合多角度激光光散射-凝胶渗透色谱法测定KGM及其产物的分子质量,测定其特征黏度、脱乙酰度、可溶性多糖含量、电学特性等对酶解产物进行化学特性评估。结果表明:与原KGM相比,KGM酶解产物的主链结构没有改变,原KGM经过5倍酶量酶解120 min后,可能存在较弱的结晶区,扫描电子显微镜结果显示酶解产物表面片层化,且分子质量减小至(36.48±1.23)kDa,特征黏度减小了98%,脱乙酰度显著增大(P<0.05),可溶性总糖含量显著降低(P<0.05)。本研究可为KGM酶解改性的应用提供参考,促进KGM酶解产物资源的高价值利用。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 酶解改性 微观结构 化学特性
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魔芋葡甘聚糖的结构、性质及其改性研究进展 被引量：31
15
作者 孟凡冰 刘达玉 +2 位作者 李云成 谢贞建 张崟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第22期394-400,共7页
魔芋葡甘聚糖是一种公认安全的食品添加剂,具有独特的结构、功能及理化性质,作为一种膳食纤维在食品工业中有很好的应用前景。本文就魔芋葡甘聚糖的结构、功能性质、理化性质及其改性研究进行了综述,以期为相关研究提供一定的参考。
关键词 魔芋葡甘聚糖 结构 性质 改性
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魔芋葡甘露聚糖对淀粉性能的影响及其在功能性食品中的应用进展 被引量：4
16
作者 韩倩 周童欣 +4 位作者 李英溥 李国栋 宋兆萍 刘小娜 王慧丽 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第6期441-447,共7页
魔芋葡甘露聚糖是一种性能优良的食品添加剂,也可用于生物大分子的改性。淀粉是为人体供能的重要天然大分子,但具有易回生、抗剪切性弱、热不稳定等缺点。物理法具有便捷、环保、低成本的特点,常用来改良淀粉性能,广泛应用于食品行业中... 魔芋葡甘露聚糖是一种性能优良的食品添加剂,也可用于生物大分子的改性。淀粉是为人体供能的重要天然大分子,但具有易回生、抗剪切性弱、热不稳定等缺点。物理法具有便捷、环保、低成本的特点,常用来改良淀粉性能,广泛应用于食品行业中。本文介绍了近年来魔芋葡甘露聚糖对天然淀粉物理改性的研究进展,总结了KGM对淀粉流变特性、回生特性、消化特性等方面的改良,此外,本文还对KGM在在活性物质运送、减肥塑身、预防疾病等功能性食品中的应用研究进行综述。本论文为KGM改性淀粉提供可参考的科学依据,为功能性食品的开发提供新的思路。 展开更多
关键词 魔芋葡甘露聚糖 淀粉 改性 膳食纤维 功能性食品
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改性魔芋葡甘聚糖涂膜对草莓的保鲜研究 被引量：23
17
作者 龚军 付辉 +2 位作者 张茂美 顾振华 唐必会 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期315-317,共3页
研究了改性魔芋葡甘聚糖(KGM)涂膜对草莓的保鲜效果。结果表明,常温下经KGM涂膜保鲜的草莓与空白组相比,果实的腐烂率、失重率明显降低。以碱法改性的KGM涂膜处理对草莓保鲜效果最好,使草莓贮藏期感官品质最好,3d后腐烂率、失重率、V C... 研究了改性魔芋葡甘聚糖(KGM)涂膜对草莓的保鲜效果。结果表明,常温下经KGM涂膜保鲜的草莓与空白组相比,果实的腐烂率、失重率明显降低。以碱法改性的KGM涂膜处理对草莓保鲜效果最好,使草莓贮藏期感官品质最好,3d后腐烂率、失重率、V C含量下降均低于5%;7d后腐烂率仅24.4%,失重率9.1%,V C含量下降11.0%。改性KGM涂膜对草莓具有良好的保鲜效果。 展开更多
关键词 改性魔芋葡甘聚糖 涂膜 草莓 保鲜
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乙酸酐对魔芋葡甘聚糖的改性 被引量：13
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作者 光善仪 宫晓梅 +1 位作者 高晓燕 徐洪耀 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第7期529-531,543,共4页
研究了乙酸酐对魔芋葡甘聚糖的改性,制备了魔芋葡甘聚糖醋酸酯,优化了制备工艺条件,得出了酸性催化剂条件下,乙酰化魔芋葡甘聚糖的最佳改性工艺条件为:n(乙酸酐)∶n(魔芋葡甘聚糖)=4 8∶1,反应温度50℃,反应时间4h,催化剂c(H2SO4)=0 038... 研究了乙酸酐对魔芋葡甘聚糖的改性,制备了魔芋葡甘聚糖醋酸酯,优化了制备工艺条件,得出了酸性催化剂条件下,乙酰化魔芋葡甘聚糖的最佳改性工艺条件为:n(乙酸酐)∶n(魔芋葡甘聚糖)=4 8∶1,反应温度50℃,反应时间4h,催化剂c(H2SO4)=0 038mol/L,取代度DS=0 662。物化性能测试表明,取代度超过0 270时,魔芋葡甘聚糖醋酸酯在水中溶解;60℃时最大溶解度为w(魔芋葡甘聚糖醋酸酯)=12%,取代度超过0 469时,魔芋葡甘聚糖醋酸酯能制成均匀的薄膜,膜厚10～30μm。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖醋酸酯 魔芋葡甘聚糖 乙酸酐 水溶性高分子 高分子改性
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改性魔芋葡甘聚糖对葡萄等保鲜效果的研究 被引量：30
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作者 尉芹 马希汉 +1 位作者 陈本文 高宝 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 1997年第4期72-75,共4页
改性魔芋葡甘聚糖对葡萄等的贮藏保鲜效果表明，经磷酸氢盐等改性的魔芋精粉可以有效地缓解葡萄等果蔬因失水、霉烂而造成的损失，并可防止葡萄在贮藏运输过程中的落粒、果穗率下降现象，可大大提高其商品价值。
关键词 改性 魔芋葡甘聚糖 葡萄 保鲜
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葡甘露聚糖单方、复配膨润土及改性产物的霉菌毒素体外吸附效果 被引量：9
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作者 徐雪梅 齐德生 +4 位作者 张妮娅 何学军 王玲玲 尹佳佳 朱克华 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期2973-2980,共8页
本试验旨在研究葡甘露聚糖单方、复配膨润土及改性产物的霉菌毒素体外吸附效果。通过体外等温吸附试验和解吸试验,研究葡甘露聚糖、葡甘露聚糖与膨润土复合物[二者比例分别为9∶1(组合Ⅰ)、4∶1(组合Ⅱ)、2∶1(组合Ⅲ)和1∶1(组合Ⅳ)]... 本试验旨在研究葡甘露聚糖单方、复配膨润土及改性产物的霉菌毒素体外吸附效果。通过体外等温吸附试验和解吸试验,研究葡甘露聚糖、葡甘露聚糖与膨润土复合物[二者比例分别为9∶1(组合Ⅰ)、4∶1(组合Ⅱ)、2∶1(组合Ⅲ)和1∶1(组合Ⅳ)]以及乙酸酐改性葡甘露聚糖对黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的吸附和解吸作用。结果表明:1)葡甘露聚糖、葡甘露聚糖与膨润土复合物、乙酸酐改性葡甘露聚糖对AFB1、ZEN的等温吸附均符合Langmuir方程,吸附方式为单分子层吸附;所有吸附剂对DON的等温吸附均不符合Freundlich和Langmuir方程。2)pH 2.0时,以组合Ⅳ对AFB1、ZEN的最大吸附量最高,分别为250.00、1 776.00μg/g。pH 8.0时,以组合Ⅳ和组合Ⅲ对AFB1的最大吸附量最高,均为217.39μg/g;组合Ⅳ对ZEN的最大吸附量最高,为1 324.00μg/g;各吸附剂对DON的吸附率均偏低。3)2种pH条件下,组合Ⅳ对AFB1、ZEN的累积解吸率较低。本试验条件下,1∶1的葡甘露聚糖与膨润土复合物对霉菌毒素的吸附效果最好,吸附稳定性最高。 展开更多
关键词 霉菌毒素 葡甘露聚糖 膨润土 改性葡甘露聚糖 吸附 解吸
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