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香蕉果实营养差异及其对人体膳食摄入量贡献评价 被引量：17
1
作者 李敬阳 王甲水 +5 位作者 唐粉玲 常胜合 吴琼 林妃 许奕 金志强 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2015年第1期174-178,共5页
为了解不同香蕉品种的营养成分差异及其对人体推荐膳食摄入量（RNI）的贡献,分别以7个海南产香蕉品种的果实为试验材料,通过对糖、酸、维生素C、粗蛋白、矿物质含量等果实品质指标的研究以及香蕉果实营养成分间相关性及变异度的分析,并... 为了解不同香蕉品种的营养成分差异及其对人体推荐膳食摄入量（RNI）的贡献,分别以7个海南产香蕉品种的果实为试验材料,通过对糖、酸、维生素C、粗蛋白、矿物质含量等果实品质指标的研究以及香蕉果实营养成分间相关性及变异度的分析,并比较不同品种香蕉果实内含营养对人体营养摄入的贡献。结果表明：不同品种的香蕉果实分别含有5.36%~21.16%的还原糖、15.46%~23.16%的总糖;每百克果实中含有0.20~0.68 g总酸、14.21~34.07 mg维生素C、0.92~1.72 g粗蛋白、262.0~444.3 mg的钾;每千克香蕉果实含0.61~3.51 mg锌、3.79~5.66 mg铁;每百克香蕉可提供膳食推荐摄入量9.5%~14.2%的能量、14.2%~34.1%的维生素C、13.1%~22.2%的钾、2.5%~3.8%的铁以及0.4%~2.3%的锌。通过分析结果表明,不同香蕉品种间的果实营养含量表现出较大的变异幅度,香蕉果实对RNI的部分指标具有较大贡献。 展开更多
关键词 香蕉 果实品质 营养成分 推荐膳食摄入量
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JMPR农药残留急性膳食摄入量计算方法 被引量：34
2
作者 高仁君 王蔚 +1 位作者 陈隆智 张文吉 《中国农学通报》 CSCD 2006年第4期101-105,共5页
农药残留急性膳食风险评估直到最近才引起大家的关注。目前,粮农组织和世界卫生组织农药残留联席会议(JMPR)研究国际范围农药急性膳食风险评估;美国、英国、荷兰、澳大利亚和新西兰也开始进行国家农药急性膳食风险评估。农药急性膳食风... 农药残留急性膳食风险评估直到最近才引起大家的关注。目前,粮农组织和世界卫生组织农药残留联席会议(JMPR)研究国际范围农药急性膳食风险评估;美国、英国、荷兰、澳大利亚和新西兰也开始进行国家农药急性膳食风险评估。农药急性膳食风险是急性或短期接触毒性与农药急性膳食摄入量的函数。急性膳食接触量评估常用的方法有:定点或确定性方法和概率模型法。在确定性方法中选取食物的大部分人群消耗量和高残留量来计算膳食摄入量,为了解决混合样品中食品个体之间的残留差异,在计算中引入了变异因子。JMPR根据具体情况分为情形1、情形2a、情形2b、情形3来计算农药急性膳食摄入量。中国应该尽快建立健全膳食结构和农产品性状数据库,建立健全市场中农产品的农药残留数据库,并在高毒和中等毒性农药登记前应采用JMPR的确定性方法,进行急性膳食风险评估,提高农药膳食摄入的安全性。 展开更多
关键词 农药残留 急性膳食风险评估 急性膳食摄入量 确定性方法
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不同膳食摄入量研究方法比较 被引量：18
3
作者 刘晓曦 高俊全 李筱薇 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期363-366,共4页
膳食摄入量研究是一种评估有害和营养物质对人类健康造成潜在影响的方法,是各国确保本国居民膳食安全和营养质量的重要措施之一。本文将简要介绍不同的膳食摄入量研究方法,并就不同研究方法进行比较,最后总结出不同的研究方法的优缺点。
关键词 膳食摄入量 总膳食研究 双份饭法
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北京地区居民丙烯酰胺膳食摄入量的研究 被引量：6
4
作者 金庆中 赵立文 +2 位作者 徐筠 卫薇 罗仁才 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期631-633,共3页
目的应用24小时回顾询问法,估计北京地区居民丙烯酰胺摄入量。方法采用GC-MS方法检测北京市场上购买的24类食物,并应用检测结果计算2460份食谱(820人×3天)的丙烯酰胺含量。结果北京地区居民的丙烯酰胺的平均摄入量为(μg/d):男性18... 目的应用24小时回顾询问法,估计北京地区居民丙烯酰胺摄入量。方法采用GC-MS方法检测北京市场上购买的24类食物,并应用检测结果计算2460份食谱(820人×3天)的丙烯酰胺含量。结果北京地区居民的丙烯酰胺的平均摄入量为(μg/d):男性18·6,女性16·6;97·5分位数为(μg/d):男性59·0,女性50·4。应用每kg体重计算均值[μg/(kgbw·d)]:男性0·282,女性0·284;97·5百分位数[μg/(kgbw·d)]:男性0·898,女性1·007。各餐丙烯酰胺摄入比例为:早餐20·48%,午餐38·99%,晚餐39·42%,零食1·17%。结论午餐和晚餐食品是北京地区居民丙烯酰胺的主要来源,改变北京地区居民的正餐的烹调方式和控制北京传统早餐食品中的丙烯酰胺含量是减低北京地区居民丙烯酰胺暴露量的主要措施。 展开更多
关键词 丙烯酰胺 膳食摄入量
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膳食摄入量与运动健康的关联性实验研究 被引量：2
5
作者 宋忠田 王玉国 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第3期721-725,共5页
目的确定膳食摄入量与运动健康的关联性。方法以10名肥胖者为实验对象,利用低热量食物替代高热量食物,并安排实验对象展开适量运动。结果经过8周实验,实验对象体重均有所减轻,多数研究对象体重减轻7%以上,脂肪率等指标出现下降趋势,说... 目的确定膳食摄入量与运动健康的关联性。方法以10名肥胖者为实验对象,利用低热量食物替代高热量食物,并安排实验对象展开适量运动。结果经过8周实验,实验对象体重均有所减轻,多数研究对象体重减轻7%以上,脂肪率等指标出现下降趋势,说明人体血浆中脂蛋白比例有所改善,人体代谢水平得到了提高,能够起到减肥效果。结论食物摄入量与运动健康保持着密切的关联性,通过摄入低热量食物和适当锻炼有助于运动瘦身这一健康目标的实现。 展开更多
关键词 膳食摄入量 运动健康 关联性实验
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我国参考人主要放射性核素(元素)膳食摄入量及其所致内照射剂量的现状 被引量：9
6
作者 陆梅 《中国辐射卫生》 1999年第2期120-123,共4页
除氡的吸入外，食入（包括食品和饮水）是环境放射性核素进入人体最主要的途径，由于饮水贡献相对少，食品就成为公众辐照所致内剂量的重要贡献者。随着原子能事业的发展，人类所受辐照的组成也在发生变化。联合国原子辐射效应科学委员... 除氡的吸入外，食入（包括食品和饮水）是环境放射性核素进入人体最主要的途径，由于饮水贡献相对少，食品就成为公众辐照所致内剂量的重要贡献者。随着原子能事业的发展，人类所受辐照的组成也在发生变化。联合国原子辐射效应科学委员会（ＵＮＳＣＥＡＲ）每四年左右总结... 展开更多
关键词 放射性核素 膳食摄入量 内照射剂量
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有氧健身操训练对女大学生膳食摄入量的影响
7
作者 张燕 汪春红 毛宗福 《中国健康教育》 2004年第1期75-76,共2页
关键词 有氧健身操训练 女大学生 膳食摄入量 年龄 体格发育 调查
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孕晚期膳食摄入量对新生儿出生体重及胎盘系数的影响 被引量：3
8
作者 陆雯昳 徐紫君 +4 位作者 牛杨 盛金叶 茅晓蒙 汤庆娅 沈秀华 《中国食物与营养》 2018年第10期79-83,共5页
目的:探讨孕妇孕晚期膳食摄入量对新生儿出生体重及胎盘系数的影响。方法:纳入241例在2017年10月—2018年1月于上海市新华医院产科分娩的健康产妇,在分娩后72h内进行回顾性孕晚期食物频率问卷调查,并收集孕妇身高、孕前体重、年龄、分... 目的:探讨孕妇孕晚期膳食摄入量对新生儿出生体重及胎盘系数的影响。方法:纳入241例在2017年10月—2018年1月于上海市新华医院产科分娩的健康产妇,在分娩后72h内进行回顾性孕晚期食物频率问卷调查,并收集孕妇身高、孕前体重、年龄、分娩方式,和新生儿性别、出生体重、胎龄、胎盘重量,计算胎盘系数(胎盘系数=胎盘重量/出生体重)。根据2013Fenton生长曲线新生儿胎龄别体重将新生儿分为小于胎龄儿组、适于胎龄儿组和大于胎龄儿组。结果:经多因素Logistic回归分析显示,对于体重大于胎龄儿,增加孕晚期能量(OR=0. 998,95%CI:0. 996～1. 000)和碳水化合物(OR=0. 027,95%CI:0. 975～0. 998)摄入量能够降低其发生率;对于新生儿体重小于胎龄,增加蛋白质摄入(OR=0. 977,95%CI:0. 956～1. 000)能够降低其发生率,而碳水化合物供能比增加(OR=1. 074,95%CI:1. 010～1. 142)则会增加其发生率。线性回归分析显示,增加孕晚期脂肪摄入量(β=0. 020,95%CI:0. 000～0. 039)和脂肪供能比(β=0. 059,95%CI:0. 001～0. 118)会增大胎盘系数,增加碳水化合物供能比(β=-0. 049,95%CI:-0. 097～-0. 001)会降低胎盘系数。结论:孕晚期膳食摄入量影响新生儿出生体重及胎盘系数。 展开更多
关键词 孕晚期 膳食摄入量 出生体重 胎盘系数
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我国居民反式脂肪酸膳食摄入量远低于WHO限量水平——国家食品安全风险评估中心发布中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及风险评估报告 被引量：2
9
作者 高明浩 《中国卫生标准管理》 2013年第6期45-49,共5页
我们常说的脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，动物油、植物油均是如此。反式脂肪酸是碳链上含有一个或多个“非共轭反式双键”的不饱和脂肪酸及所有异构体的总称，是一种不饱和脂肪酸。
关键词 反式脂肪酸 膳食摄入量 摄入水平 风险评估 评估报告 食品安全 WHO 居民
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飞行人员维生素A膳食摄入量的调查
10
作者 胡燕萍 唐亚军 王春华 《空军医高专学报》 1997年第3期162-164,共3页
为探讨飞行人员Vit A供给量是否充足,笔者自1994年9月至1996年9月对302名飞行人员进行膳食调查,并行暗适应功能测定。发现VitA摄取来源单纯,低于飞行人员摄入标准的6.7％,若坚持每日补充1粒多种维生素丸,才能达到正常范围。
关键词 飞行人员 维生素 膳食摄入量
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中国人食品中元素浓度和膳食摄入量研究 被引量：71
11
作者 诸洪达 王继先 +9 位作者 陈如松 常平 田伟之 高俊全 刘虎生 尹协瑜 张永保 陆梅 石磊 刘国栋 《中华放射医学与防护杂志》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期378-384,共7页
目的　获得我国当前食物中元素浓度和成年男子膳食摄入量 ,为参考人元素摄入量参数提供依据和进行有关卫生学评价。方法　以总膳食研究混合食物样品法 ,用NAA、ICP MS、ICP AES、AAS等技术和必要QA措施测定我国 4个不同膳食类型地区膳... 目的　获得我国当前食物中元素浓度和成年男子膳食摄入量 ,为参考人元素摄入量参数提供依据和进行有关卫生学评价。方法　以总膳食研究混合食物样品法 ,用NAA、ICP MS、ICP AES、AAS等技术和必要QA措施测定我国 4个不同膳食类型地区膳食的各类食物中元素浓度 ,估算日摄入量和卫生学评价 ,并将所获摄入量与有关国际资料进行比较。结果　获得了我国 12类食物中 42种元素浓度和成年男子摄入量及其卫生学评价。结论　更新和拓展了我国食物中元素浓度和摄入量国情资料 ,为我国参考人摄入量参数确定提供新依据 ,揭示了当前我国卫生问题 ,如从营养卫生角度 ,我国参考人Ca、Zn和Cu摄入量偏低 ,而从食品卫生而言 ,Pb、Cd、Mn和Na摄入量过高 ,尤其是近年Pb、Cd和Hg摄入量升高 ,Pb和Cd平均摄入量已超过ADI,应引起重视。 展开更多
关键词 食品 微量元素 常量元素 膳食摄入量 中国人
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中国人镧系元素膳食摄入量和主要器官及组织负荷量研究 被引量：14
12
作者 诸洪达 欧阳荔 +6 位作者 张永保 陈如松 刘庆芬 刘虎生 王珂 王耐芬 刘雅琼 《中华放射医学与防护杂志》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期1-5,共5页
目的　测定我国成年男子膳食食品和主要器官、组织中镧系元素浓度和估算其膳食日摄入量和器官、组织负荷量。方法　在我国不同膳食类型 4地区采集 2 1例急死正常尸体 10种主要器官、组织样品 ,连同过去所采当地食品和 31例尸体 6种器官... 目的　测定我国成年男子膳食食品和主要器官、组织中镧系元素浓度和估算其膳食日摄入量和器官、组织负荷量。方法　在我国不同膳食类型 4地区采集 2 1例急死正常尸体 10种主要器官、组织样品 ,连同过去所采当地食品和 31例尸体 6种器官、组织样品 ,采用ICP MS或INAA法及必要的质量控制措施 ,分别测定了 11和 14种镧系元素浓度。按当地膳食组成和中国参考人器官组织重量估算了摄入量和器官、组织负荷量。结果　获得了我国 12类食品和 10种主要器官、组织样品中 14种镧系元素浓度、摄入量和相应器官、组织负荷量。结论　本研究首次获得我国各类食品和成年男子 10种器官组织中 11种镧系元素浓度、相应膳食日摄入量和负荷量。所获结果为确定中国参考人镧系元素相应参数提供较前更为系统的依据 ,也为不同镧系元素、食品和器官组织提供了比较和背景值的国情资料。 展开更多
关键词 中国人 镧系元素 膳食摄入量 组织负荷量 辐射防护
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成都城乡居民膳食中碘摄入量调查与碘缺乏病监测分析 被引量：3
13
作者 侯为道 兰晓辉 +3 位作者 朱祥林 谯斌宗 杨元 李建华 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 1999年第5期453-454,共2页
应用总膳食研究方法对成都市城乡代表人群膳食中碘摄入量进行了调查，并结合监测点碘缺乏病（ＩＤＤ）监测结果进行了初步分析。结果表明：城乡居民膳食碘摄入量已分别达到４０４．０７μｇ和４５２．６５μｇ，分别是ＲＤＡ的２６９．... 应用总膳食研究方法对成都市城乡代表人群膳食中碘摄入量进行了调查，并结合监测点碘缺乏病（ＩＤＤ）监测结果进行了初步分析。结果表明：城乡居民膳食碘摄入量已分别达到４０４．０７μｇ和４５２．６５μｇ，分别是ＲＤＡ的２６９．４％和３０１．８％。尿碘中位数为２３１．２５μｇ／Ｌ，频率分布大于１００μｇ／Ｌ占７４．３５％属正常水平。 展开更多
关键词 碘 膳食摄入量 碘缺乏病 监测 摄入量
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中国人器官组织中天然放射性含量及与膳食摄入量的关系 被引量：5
14
作者 诸洪达 刘庆芬 《中华放射医学与防护杂志》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期134-136,共3页
关键词 中国人 器官组织 天然放射性含量 膳食摄入量
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养老院老年人的膳食维生素K_1摄入量 被引量：2
15
作者 王晓红 周波 +1 位作者 张卓 高丽华 《中国老年学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第24期3766-3767,共2页
目的了解老年人膳食维生素K1的摄入量和主要来源。方法对养老院138名老年人进行3 d称重法膳食调查,用沈阳市蔬菜中维生素K1含量和英国食物中维生素K1含量资料计算膳食中维生素K1摄入量。结果该人群膳食维生素K1摄入量为(229.7±87.1... 目的了解老年人膳食维生素K1的摄入量和主要来源。方法对养老院138名老年人进行3 d称重法膳食调查,用沈阳市蔬菜中维生素K1含量和英国食物中维生素K1含量资料计算膳食中维生素K1摄入量。结果该人群膳食维生素K1摄入量为(229.7±87.1)μg/d(83.0～575.0μg/d),其中达到或超过我国建议摄入量(120μg/d)者占91.7%。大于300μg/d者占18.8%。膳食中维生素K1的主要来源是绿叶蔬菜占53.8%,其他蔬菜占21.0%,植物油占16.9%。大白菜来源占34%。结论该人群膳食维生素K1摄入量较高,尤其是绿叶蔬菜。 展开更多
关键词 维生素K1 膳食摄入量 老年人
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膳食碘摄入量的研究进展 被引量：6
16
作者 胡旻 陈志辉 《国外医学（医学地理分册）》 CAS 2010年第3期180-182,190,共4页
碘是人体必须的微量元素,对多数人来说,膳食是人们暴露于碘的主要途径。所以,评估膳食碘摄入水平显得尤为重要。本文对近年来有关膳食碘摄入量的研究进行综述,归纳了这些研究所使用的方法——单个食物的选择性研究、双份饭法和总膳食研... 碘是人体必须的微量元素,对多数人来说,膳食是人们暴露于碘的主要途径。所以,评估膳食碘摄入水平显得尤为重要。本文对近年来有关膳食碘摄入量的研究进行综述,归纳了这些研究所使用的方法——单个食物的选择性研究、双份饭法和总膳食研究,并比较了3种方法在研究膳食碘摄入量方面的优缺点。 展开更多
关键词 碘 膳食摄入量 总膳食
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北京社区居民夏秋季节膳食叶黄素、玉米黄素摄入量分析 被引量：6
17
作者 王子昕 林晓明 《中国食物与营养》 2010年第3期77-80,共4页
目的:测算北京社区居民夏秋季膳食叶黄素、玉米黄素摄入量。方法:采用高效液相色谱法(HPLC)对13种常见蔬菜、水果和蛋类中叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素含量进行检测。运用定量食物频率表结合HPLC测定结果,计算居民膳食叶黄素、玉米黄... 目的:测算北京社区居民夏秋季膳食叶黄素、玉米黄素摄入量。方法:采用高效液相色谱法(HPLC)对13种常见蔬菜、水果和蛋类中叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素含量进行检测。运用定量食物频率表结合HPLC测定结果,计算居民膳食叶黄素、玉米黄素摄入量。结果:被调查的541名45岁以上社区居民中,叶黄素、玉米黄素平均摄入量分别为10201.4±12852.6μg/d和245.0±260.0μg/d。二者的摄入量在月人均收入1000～1999元者中最低。39.1%和30.2%的膳食叶黄素来源于菠菜和韭菜,40.6%和31.9%的膳食玉米黄素来自韭菜和鸡蛋。结论:利用定量食物频率表结合对常见食物的HPLC测定结果,估计了北京社区居民膳食叶黄素、玉米黄素的膳食摄入量。收入水平是影响居民二者摄入量的因素之一。菠菜、韭菜为被调查者膳食叶黄素的主要来源,韭菜、鸡蛋为其膳食玉米黄素最重要的来源。 展开更多
关键词 社区居民 膳食摄入量 叶黄素 玉米黄素 北京
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不同人群营养物质到底该怎么补——专家解读《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》
18
作者 罗朝淑 《中国科技财富》 2023年第11期44-45,共2页
“健康中国,营养先行”。营养是健康的物质基础,但不同人群营养物质该怎么补,补多少,如何平衡膳食营养?日前发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》(DRIs)给出了精确的答案。2023版DRIs对哪些营养素的摄人量进行了重大调整?这... “健康中国,营养先行”。营养是健康的物质基础,但不同人群营养物质该怎么补,补多少,如何平衡膳食营养?日前发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》(DRIs)给出了精确的答案。2023版DRIs对哪些营养素的摄人量进行了重大调整?这些调整又是基于怎样的研究基础?10月27日,中国营养学会邀请有关专家进行了解读。 展开更多
关键词 中国营养学会 平衡膳食 中国居民膳食营养素参考摄入量 专家解读 DRIS 营养素 人群营养 物质基础
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镇江市某大学学生膳食汞摄入量调查
19
作者 曹杰 金伟松 +2 位作者 陶俊杰 徐虹 王强 《江苏预防医学》 CAS 2016年第5期611-612,共2页
目的了解镇江市大学生膳食汞摄入量水平,并评价其安全性。方法在镇江市某大学随机选择24名大学生作为研究对象,用双份饭法收集其连续3d(包含一个周末)的全部食物(包括饮水、饮料、零食等),利用冷原子吸收光谱法(直接汞测定仪)测定膳食... 目的了解镇江市大学生膳食汞摄入量水平,并评价其安全性。方法在镇江市某大学随机选择24名大学生作为研究对象,用双份饭法收集其连续3d(包含一个周末)的全部食物(包括饮水、饮料、零食等),利用冷原子吸收光谱法(直接汞测定仪)测定膳食样品中总汞含量,根据联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的总汞暂定每周可耐受摄入量(PTWI)值(5μg/kg BW),评价大学生膳食中总汞摄入的安全性。结果被调查大学生膳食总汞平均摄入量为1.68μg/d,平均每天膳食汞的摄入量为0.031 7μg/kg BW,每周膳食汞的摄入量为0.22μg/kg BW,远低于PTWI。结论该校大学生调查期间膳食总汞摄入量未超过PTWI,处于安全水平。 展开更多
关键词 大学生 汞 重金属 膳食摄入量
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修订《中国居民膳食参考摄入量》参考资料(九)东南亚推荐膳食摄入量2005
20
作者 顾景范 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期211-211,共1页
1997年国际生命科学学会东南亚分会（ILSI-SEAR）在新加坡召开第一届推荐膳食营养素供给量（RDA）论坛。印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、泰国、越南的代表及东南亚地区食品与营养学家参加了会议,一致认为该地区各国之间需要制订一个RDA... 1997年国际生命科学学会东南亚分会（ILSI-SEAR）在新加坡召开第一届推荐膳食营养素供给量（RDA）论坛。印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、泰国、越南的代表及东南亚地区食品与营养学家参加了会议,一致认为该地区各国之间需要制订一个RDA以便于实施科普教育及改进公共卫生。会议同意继续召开一个专题讨论会,以推动该地区关于该研究项目的进展,包括实施方案、观点、名词、应用、框架及计划进度。 展开更多
关键词 东南亚地区 膳食参考摄入量 膳食摄入量 膳食营养素供给量 国际生命科学学会 居民 中国 修订
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