绿豆创新种质的芽用特性分析

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作者 王思航 公丹 +4 位作者 刘海涛 潘晓威 王素华 李志刚 王丽侠 《植物遗传资源学报》 CSCD 北大核心 2024年第1期141-146,共6页

绿豆芽富含维生素、膳食纤维等营养物质,培育绿豆芽专用新品种可有效提高芽菜品质及生产效益。前期基于绿豆核心种质资源的芽用特性评价,创制出早熟矮生、高产广适的新种质35份,本研究对这35份绿豆新种质进行了芽长、芽粗、芽豆比等性... 绿豆芽富含维生素、膳食纤维等营养物质,培育绿豆芽专用新品种可有效提高芽菜品质及生产效益。前期基于绿豆核心种质资源的芽用特性评价,创制出早熟矮生、高产广适的新种质35份,本研究对这35份绿豆新种质进行了芽长、芽粗、芽豆比等性状初步评估。结果表明,不同种质的芽长变异范围最大,为5.56~7.42 cm,变异系数为13.36%;芽粗变异范围为2.41~3.24 mm,变异系数为13.00%;芽豆比变异范围为8.12~10.36,变异系数为3.60%。相关分析显示芽豆比与芽粗(R=0.817)呈极显著正相关,与百粒重(R=-0.583)、芽长(R=-0.137)则呈一定的负相关。芽重与芽长、芽粗、百粒重的回归方程也表明,芽粗对芽重的贡献远大于芽长和百粒重,是芽用品种筛选的首选性状。基于芽用性状分析,分别筛选出适宜细长型豆芽的新种质21XJ54-1、21BJ育95、21XJ54-2及适宜粗壮型豆芽的新种质21BJ育96、21XJ56-1、21DT46、中绿27等。对不同产地中绿27的发芽试验表明,生态环境也影响芽长和芽粗。其中河北丰宁生产的中绿27芽豆比最高(10.27),其次是河南新乡(9.94);新疆昌吉中绿27的豆芽最长(6.23 cm),而河北丰宁的豆芽最粗(3.70 mm)。本研究结果为绿豆芽专用种质的筛选与培育提供了亲本材料,为绿豆芽产业的安全健康发展奠定了基础。 展开更多

关键词 绿豆 新种质 芽用特性

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不同绿豆品种的芽用特性评价及其专用品种筛选 被引量：1

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作者 吕重阳 张晓燕 +3 位作者 黄璐 薛晨晨 袁星星 陈新 《江苏农业科学》 北大核心 2023年第4期152-163,共12页

为了筛选出芽用特性优良的绿豆品种,为绿豆芽菜生产及芽用绿豆品种的培育提供资源材料,以来自亚洲不同地区的67份绿豆种质资源为研究材料,测定了不同绿豆芽菜的外观及生长指标和营养功能品质指标等13项芽用特性指标,利用主成分分析和隶... 为了筛选出芽用特性优良的绿豆品种,为绿豆芽菜生产及芽用绿豆品种的培育提供资源材料,以来自亚洲不同地区的67份绿豆种质资源为研究材料,测定了不同绿豆芽菜的外观及生长指标和营养功能品质指标等13项芽用特性指标,利用主成分分析和隶属函数分析等方法对各材料的芽用特性进行了综合评价。结果表明,不同绿豆芽菜的13项芽用特性存在较大差异。利用主成分分析将13个芽用特性指标转换为4个独立的综合指标,其累计贡献率达到68.42%。结合隶属函数分析结果,筛选出产量、功能性成分、基本营养成分与外观品质特性较好的品种各10份,为芽用绿豆的品种改良提供了材料基础。依据芽用特性综合指标值筛选出南阳大绿豆、苏绿1号、保定1028、苏绿7号和化西2019等芽用特性优异的绿豆品种10份,为绿豆芽菜的生产提供了优异种质材料。采用逐步回归分析法建立了绿豆芽用特性评价的数学模型,筛选出可食鲜质量、可溶性蛋白含量、总酚含量、DPPH自由基清除率和下胚轴长等5个鉴定指标,可作为绿豆芽用特性的评价指标。 展开更多

关键词 绿豆芽菜 芽用特性 主成分分析 隶属函数 综合评价

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不同地区绿豆品种芽用特性的研究 被引量：9

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作者 李振华 康玉凡 +3 位作者 濮绍京 李永华 肖伶俐 张丽 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2010年第15期361-364,共4页

研究芽豆主产区与其他地区绿豆品种营养成分含量、绿豆芽产出量和绿豆芽胚轴形态等芽用特性相关指标的差异,为今后芽用绿豆品种的筛选和种植基地的建设提供理论依据和技术支持。以国内不同地区有代表性的55份绿豆资源为试材,模拟工厂化... 研究芽豆主产区与其他地区绿豆品种营养成分含量、绿豆芽产出量和绿豆芽胚轴形态等芽用特性相关指标的差异,为今后芽用绿豆品种的筛选和种植基地的建设提供理论依据和技术支持。以国内不同地区有代表性的55份绿豆资源为试材,模拟工厂化豆芽生产工艺,采用常规方法测定绿豆的理化指标和绿豆芽的形态性状等指标,对绿豆及绿豆芽的9项性状指标进行统计分析。在9项性状中,芽豆主产区与其他地区绿豆品种的豆芽产出量、下胚轴长、下胚轴粗和各营养成分含量差异均未达到显著水平;芽豆主产区绿豆品种蛋白含量的均值为23.051%,显著低于其他地区的均值24.073%,淀粉含量的均值为57.188%,显著高于其他地区的均值55.826%。不同地区绿豆品种豆芽产量和豆芽形态无明显差别;芽豆主产区绿豆品种的淀粉含量较其他地区要高,而蛋白含量较其他地区要低。 展开更多

关键词 绿豆品种 芽用特性 性状 地区差异

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我国绿豆种质资源的芽用特性评价与筛选 被引量：10

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作者 袁兴淼 张涛 +2 位作者 程须珍 王丽侠 王素华 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期879-883,共5页

对470份绿豆种质资源进行了芽用特性的评价,以期为培育豆芽专用品种提供信息。结果表明,不同绿豆品种生产的豆芽在芽体粗细、长短、外观色泽、口感以及豆芽产量等方面均存在差异。不同品种间的芽豆比变化范围为1.34～9.08,平均为6.17,... 对470份绿豆种质资源进行了芽用特性的评价,以期为培育豆芽专用品种提供信息。结果表明,不同绿豆品种生产的豆芽在芽体粗细、长短、外观色泽、口感以及豆芽产量等方面均存在差异。不同品种间的芽豆比变化范围为1.34～9.08,平均为6.17,芽豆比与芽长成显著正相关(R=0.614),即芽长是豆芽产量的重要影响因子。研究还表明,芽长、芽豆比与百粒重均呈一定负相关,但与子粒蛋白质、脂肪、淀粉等品质性状相关不明显,即小粒绿豆资源更适于豆芽生产。其中绿豆豆芽因子叶花青甙含量高而导致芽体颜色不鲜亮、商品性差的绿豆资源占分析总数的84.47%。不同绿豆资源的硬实率、豆芽畸形率及烂豆率的变异范围分别为0～87.78%、0～85.56%和0～11.11%,且三者之间无显著相关性。根据芽用特性的综合评价,共筛选出12份低硬实、无烂芽、产量高、商品性好的绿豆种质资源,为豆芽专用品种的筛选与培育奠定了基础。 展开更多

关键词 绿豆 芽用特性 评价

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硒浸种对绿豆芽用特性及营养品质的影响 被引量：9

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作者 张华华 李航宇 +1 位作者 秦少伟 康玉凡 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第8期1-4,共4页

模拟工厂化生产豆芽条件,以不同浓度亚硒酸钠溶液浸泡绿豆12 h,研究硒对豆芽芽用特性、营养品质及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)清除率的影响。结果显示:低浓度硒(10μmol/L)可以提高绿豆芽产量和产出比,并增加根长、下胚轴长、... 模拟工厂化生产豆芽条件,以不同浓度亚硒酸钠溶液浸泡绿豆12 h,研究硒对豆芽芽用特性、营养品质及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)清除率的影响。结果显示:低浓度硒(10μmol/L)可以提高绿豆芽产量和产出比,并增加根长、下胚轴长、总长和VC含量;随硒浓度升高,产量性状、根长、下胚轴长、总长、VC含量不断降低,但下胚轴粗、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量逐渐升高;总酚含量随浓度的升高呈先降低后升高的趋势;DPPH自由基清除率则随着硒浓度升高呈现先升高后降低的变化趋势,但处理的清除率均高于对照。试验表明10μmol/L亚硒酸钠溶液浸泡绿豆12 h适于生产富硒绿豆芽。 展开更多

关键词 绿豆芽 硒 芽用特性 营养成分 DPPH自由基清除率

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芽用小粒大豆引种及芽用特性比较试验 被引量：3

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作者 刘玉兰 元明浩 +3 位作者 李皖 段开怀 张国印 陈殿元 《现代农业科技》 2017年第19期36-37,43,共3页

为筛选出适合吉林地区种植的芽用小粒大豆品种,对引进的11个小粒大豆品种进行品比试验和芽用特性比较试验,对生育指标和芽用特性指标进行测定和分析。结果表明,11个芽用小粒大豆品种在吉林地区均能正常成熟,但产量有明显差异,通引小粒... 为筛选出适合吉林地区种植的芽用小粒大豆品种,对引进的11个小粒大豆品种进行品比试验和芽用特性比较试验,对生育指标和芽用特性指标进行测定和分析。结果表明,11个芽用小粒大豆品种在吉林地区均能正常成熟,但产量有明显差异,通引小粒黃产量最高,为3 245.3 kg/hm2,其次为敦引小粒黃;不同芽用小粒大豆品种芽用特性差异明显,从豆芽产出率来看,东农690>通引小粒黄>通农15>敦引小粒黄>松引小粒黄>龙小粒1号>延农小粒豆1号>南京小粒黄>吉林小粒6号>吉林小粒7号>通农14,东农690、通引小粒黄豆芽产出率极显著于其他各品种。综合分析各指标,初步筛选出适合吉林地区种植的芽用小粒豆品种3个,即通农15、通引小粒黄、敦引小粒黄,可在吉林地区豆芽生产和芽用大豆品种改良中应用。 展开更多

关键词 小粒大豆 生育指标 芽用特性 吉林地区

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庆阳市16个大豆品种芽用特性比较试验 被引量：1

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作者 肖正璐 刘亚亚 +1 位作者 冯敏 付金元 《现代农业科技》 2015年第22期43-44,共2页

为筛选出适合庆阳市种植芽用大豆品种,对引进的16个大豆品种进行了芽用特性比较试验,通过对发芽率、发芽势、豆芽菜产出量、豆芽菜品质等特性的比较,初步筛选出适合庆阳种植的芽用大豆品种为褐小豆、吉育101号、吉林小粒8号、东农690号。

关键词 大豆 芽用特性 甘肃庆阳

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绿豆品种芽用特性的初步评价 被引量：18

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作者 李振华 康玉凡 +3 位作者 程须珍 濮绍京 李永华 刘红开 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期31-36,共6页

针对绿豆品种芽用特性评价体系不完善和优良品种鉴别不明确的现状,收集我国不同地区的55份绿豆品种及品种资源作为供试材料,模拟工厂化豆芽生产工艺,根据绿豆及绿豆芽的10项性状指标,采用主成分分析、K-均值聚类分析和相关性分析对绿豆... 针对绿豆品种芽用特性评价体系不完善和优良品种鉴别不明确的现状,收集我国不同地区的55份绿豆品种及品种资源作为供试材料,模拟工厂化豆芽生产工艺,根据绿豆及绿豆芽的10项性状指标,采用主成分分析、K-均值聚类分析和相关性分析对绿豆芽用特性进行初步评价。结果表明:产量因子和芽用因子的评价贡献要大于营养因子。不同品种绿豆田间单株产量的变异范围较豆芽产出量大,在聚类分析所划分的5个类群中,田间单株产量的差异也较豆芽产出量大。单株产量与百粒重呈极显著正相关。豆芽产出量与百粒重呈极显著负相关,与豆芽下胚轴长呈极显著正相关,与绿豆蛋白质含量呈极显著负相关;评价绿豆品种芽用特性优劣时,应重点考虑品种的单株产量和豆芽产出量、同时兼顾品种的蛋白质含量和豆芽形态等,优先筛选田间单株产量≥12.70,豆芽产出量≥7.75的品种作为芽用备选资源。 展开更多

关键词 绿豆 芽用特性 性状 初步评价

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芽用绿豆品种子粒性状及其豆芽生理特性研究 被引量：14

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作者 康玉凡 刘腾飞 +4 位作者 程须珍 张丽 王丽艳 肖伶俐 刘红开 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期986-991,共6页

以21份芽用绿豆品种为材料,研究了种皮色泽、种皮比重等种皮性状、百粒重等物理特性、发芽期间的生物产量变化规律、种子吸水速率等生理特性以及绿豆芽产量、豆芽形态特征和感官品质等芽用特性指标,分析了各项物理生理特性指标与芽用特... 以21份芽用绿豆品种为材料,研究了种皮色泽、种皮比重等种皮性状、百粒重等物理特性、发芽期间的生物产量变化规律、种子吸水速率等生理特性以及绿豆芽产量、豆芽形态特征和感官品质等芽用特性指标,分析了各项物理生理特性指标与芽用特性指标的相关性。结果表明,芽用绿豆品种的产出比、下胚轴粗和下胚轴长等特性指标范围分别为111.7～143.2、7.21～11.79和0.245～0.353;品种的种皮色泽与绿豆芽生物产量、绿豆芽下胚轴粗及下胚轴长无显著相关,而与品种的百粒重呈显著相关性;百粒重与绿豆芽生物产量呈显著负相关;下胚轴粗与绿豆芽生物产量呈极显著负相关;初步建立了适用于评价绿豆品种芽用特性的指标:豆芽产量、下胚轴粗和下胚轴长,筛选出具有较好芽用特性的绿豆品种MB01、MB07、MB19和MB45。 展开更多

关键词 绿豆 芽用特性 种皮性状 生理特性 相关分析

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芽用大豆品种材料的种皮性状及生理特性 被引量：8

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作者 康玉凡 王丽艳 +2 位作者 肖伶俐 刘腾飞 刘红开 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期16-23,共8页

测定了前期筛选出的22个芽用大豆品种种皮性状和百粒重等物理特性、种子生理特性以及芽用特性指标,分析了各项物理生理特性指标与芽用特性指标的相关性。结果显示：所用大豆品种种子百粒重为8.1-22.3 g,种皮亮度值为38.6-55.1,种子与豆... 测定了前期筛选出的22个芽用大豆品种种皮性状和百粒重等物理特性、种子生理特性以及芽用特性指标,分析了各项物理生理特性指标与芽用特性指标的相关性。结果显示：所用大豆品种种子百粒重为8.1-22.3 g,种皮亮度值为38.6-55.1,种子与豆芽产出比为1∶5.12-1∶6.95,下胚轴长和下胚轴粗分别为6.60-11.42和0.24-0.32 cm。种皮亮度与单根豆芽质量及豆芽下胚轴粗呈正相关（P〈0.05）;豆芽产出比与种子百粒重呈极显著负相关（P〈0.01）,与种子活力呈极显著正相关（P〈0.01）;豆芽的感官品质与种子吸水量呈显著负相关（P〈0.05）,与豆芽下胚轴长呈显著正相关（P〈0.05）。分析评价推选S-08-93、S-08-97及S-08-145为综合性状较好的芽用大豆品种。 展开更多

关键词 大豆 种皮性状 生理特性 芽用特性

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不同小粒大豆品种豆芽特性比较 被引量：9

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作者 郑淑波 赵洪锟 +3 位作者 刘晓冬 袁翠平 杨美英 王玉民 《吉林农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第5期81-85,共5页

利用豆芽机对24份来自吉林省与黑龙江省的小粒大豆品种进行了发芽试验,通过对豆芽总长、下胚轴长度、根长、下胚轴粗以及豆芽产率等指标进行测定和分析,结果表明,不同小粒大豆品种芽用特性差异明显;豆芽产率与豆芽长度、下胚轴长度和根... 利用豆芽机对24份来自吉林省与黑龙江省的小粒大豆品种进行了发芽试验,通过对豆芽总长、下胚轴长度、根长、下胚轴粗以及豆芽产率等指标进行测定和分析,结果表明,不同小粒大豆品种芽用特性差异明显;豆芽产率与豆芽长度、下胚轴长度和根长呈极显著正相关,与百粒重呈显著负相关;筛选出较适合豆芽生产的小粒大豆品种2个,可在豆芽生产和芽用大豆品种改良中应用。 展开更多

关键词 小粒大豆 芽用特性 豆芽

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