响应面优化提取苋菜红色素及其稳定性研究

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作者 闻玉慧 王鑫蒙 +4 位作者 艾春辛 赵文静 石彬 张伟 郭娇 《广州化工》 CAS 2023年第19期30-33,共4页

以新鲜苋菜为研究对象,用超声波提取优化研究苋菜红色素的提取工艺,并分析了苋菜色素在温度、pH、金属离子、光照、H_(2)O_(2)、Na_(2)SO_(3)等条件下的稳定性。通过单因素实验确定相对优值,结合响应面优化法,得到用超声波技术法提取苋... 以新鲜苋菜为研究对象,用超声波提取优化研究苋菜红色素的提取工艺,并分析了苋菜色素在温度、pH、金属离子、光照、H_(2)O_(2)、Na_(2)SO_(3)等条件下的稳定性。通过单因素实验确定相对优值,结合响应面优化法,得到用超声波技术法提取苋菜红色素的最优条件为:提取温度48℃,料液比40∶1(mL/g),提取时间35 min。对苋菜红色素进行稳定性分析,结果显示其对金属离子、光照不敏感,对较高温度、强酸、强碱、氧化剂、还原剂较敏感。 展开更多

关键词 苋菜红色素 超声波技术 响应面优化法 稳定性

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苋菜红色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用 被引量：28

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作者 王宁 薛源 孙体健 《山西医科大学学报》 CAS 2009年第5期458-460,共3页

目的研究从苋菜中提取的红色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用。方法采用超声波法从苋菜中提取红色素,以Fenton反应产生羟自由基模型、邻苯三酚自氧化反应产生超氧阴离子自由基模型,用紫外和可见分光光度法测定苋菜红色素对模... 目的研究从苋菜中提取的红色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用。方法采用超声波法从苋菜中提取红色素,以Fenton反应产生羟自由基模型、邻苯三酚自氧化反应产生超氧阴离子自由基模型,用紫外和可见分光光度法测定苋菜红色素对模型中产生的·OH和O2-·的清除作用。结果苋菜红色素对羟基自由基和超氧阴离子均具有清除作用。结论苋菜红色素是一种良好的氧自由基清除剂。 展开更多

关键词 苋菜红色素 羟自由基 超氧阴离子自由基

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优化大孔树脂提取分离苋菜红色素的工艺 被引量：3

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作者 林海珠 张云玲 +3 位作者 胥秀英 郑一敏 乔源 傅善权 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第3期601-604,共4页

采用正交设计实验筛选AB-8大孔树脂纯化苋菜红色素的最佳工艺条件。其最佳工艺为:上样pH值为3、吸附流速1.2mL/min、洗脱剂浓度为15%乙醇溶液、洗脱流速0.9 mL/min。经过AB-8大孔树脂提纯后,提高了苋菜红色素的品质。

关键词 苋菜红色素 大孔树脂 血苋 正交设计

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微波萃取苋菜红色素及其稳定性的研究 被引量：5

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作者 王怀宗 金玲玲 +1 位作者 王武 史经春 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第9期184-186,共3页

以红苋菜为原材料,采用微波萃取技术提取苋菜红色素,改进了传统的溶剂浸提工艺。利用分光光度法测定出其最大吸收波长为540nm,并对色素的稳定性进行了研究。结果表明,利用微波萃取技术提取苋菜红色素效率高,耗能低。氧化剂、还原剂都会... 以红苋菜为原材料,采用微波萃取技术提取苋菜红色素,改进了传统的溶剂浸提工艺。利用分光光度法测定出其最大吸收波长为540nm,并对色素的稳定性进行了研究。结果表明,利用微波萃取技术提取苋菜红色素效率高,耗能低。氧化剂、还原剂都会降低苋菜红色素的稳定性,常用食品添加剂和几种金属离子对其影响甚微。 展开更多

关键词 微波萃取 苋菜红色素 吸光度 稳定性研究

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苋菜红色素提取工艺及稳定性研究 被引量：3

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作者 曾庆祝 陈陆欣 +1 位作者 方细娟 许庆陵 《广州大学学报（自然科学版）》 CAS 2012年第4期25-30,共6页

以苋菜为原料,采用溶剂浸提法和超声波萃取法从苋菜中提取苋菜红色素,对提取工艺条件及色素稳定性进行了研究.单因素实验、正交试验及苋菜红色素对光、热和pH稳定性实验的结果表明:超声波法提取的苋菜红色素较浸提法提取的色素得率高、... 以苋菜为原料,采用溶剂浸提法和超声波萃取法从苋菜中提取苋菜红色素,对提取工艺条件及色素稳定性进行了研究.单因素实验、正交试验及苋菜红色素对光、热和pH稳定性实验的结果表明:超声波法提取的苋菜红色素较浸提法提取的色素得率高、稳定性好;超声法提取苋菜红色素的最佳工艺条件:超声波功率400W、料液比1∶4、温度40℃、超声时间20 min. 展开更多

关键词 苋菜红色素 超声波 浸提 提取 稳定性

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用新鲜红苋菜提取天然苋菜红色素的工艺研究 被引量：2

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作者 陈晓光 朱斌 +1 位作者 何展荣 曾琪 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第6期111-113,120,共4页

用新鲜苋菜为原料,蒸馏水作提取溶剂,对提取苋菜红色素的工艺进行研究。实验结果表明,提取苋菜红色素的工艺条件是:提取时间60min;提取温度50℃;料液比180mL蒸馏水/g苋菜;提取次数为2次。此提取工艺具有生产成本低,操作简单安全,适合于... 用新鲜苋菜为原料,蒸馏水作提取溶剂,对提取苋菜红色素的工艺进行研究。实验结果表明,提取苋菜红色素的工艺条件是:提取时间60min;提取温度50℃;料液比180mL蒸馏水/g苋菜;提取次数为2次。此提取工艺具有生产成本低,操作简单安全,适合于工业化生产。 展开更多

关键词 苋菜 苋菜红色素 提取工艺

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苋菜红色素微胶囊的制备、表征及稳定性研究 被引量：4

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作者 周丹红 王耀 +2 位作者 王大山 刘焕 王红艳 《石家庄学院学报》 2016年第3期19-25,共7页

用苋菜红色素作为芯材,使用阿拉伯胶、β-环糊精、蔗糖(1∶1∶1)作为复合壁材,壁材和芯材的质量比为6∶1,乳化剂为吐温80,固化剂为乙醇,制得苋菜红色素的微胶囊.对制得的微胶囊进行表征以及稳定性研究.苋菜红色素和苋菜红色素微胶囊的... 用苋菜红色素作为芯材,使用阿拉伯胶、β-环糊精、蔗糖(1∶1∶1)作为复合壁材,壁材和芯材的质量比为6∶1,乳化剂为吐温80,固化剂为乙醇,制得苋菜红色素的微胶囊.对制得的微胶囊进行表征以及稳定性研究.苋菜红色素和苋菜红色素微胶囊的红外光谱特征峰类似、紫外光谱特征峰相近,表明官能团相同.经过扫描电镜观察苋菜红色素呈片状晶体,苋菜红色素微胶囊呈圆形,直径仅为27.9μm.所得产品水分较低,对光和热的稳定性好,表明苋菜红色素微胶囊化是保存苋菜红色素的一种较好的方法,能延长苋菜红色素的保存时间. 展开更多

关键词 苋菜红色素 微胶囊 制备 表征 稳定性

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微波萃取苋菜红色素及其稳定性研究 被引量：2

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作者 王怀宗 金玲玲 +1 位作者 王武 史经春 《中国食物与营养》 2008年第3期45-47,共3页

本文以红苋菜为原材料,采用微波萃取技术提取苋菜红色素,改进了传统的溶剂浸提工艺。利用分光光度法测定出其最大吸收波长为540nm,并对色素的稳定性进行了研究。结果表明,利用微波萃取技术提取苋菜红色素效率高,耗能低。氧化剂还原剂都... 本文以红苋菜为原材料,采用微波萃取技术提取苋菜红色素,改进了传统的溶剂浸提工艺。利用分光光度法测定出其最大吸收波长为540nm,并对色素的稳定性进行了研究。结果表明,利用微波萃取技术提取苋菜红色素效率高,耗能低。氧化剂还原剂都会降低苋菜红色素的稳定性,常用食品添加剂和几种金属离子对其影响甚微。 展开更多

关键词 微波萃取 苋菜红色素 吸光度 稳定性研究

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食用天然苋菜红色素安全性毒理学研究 被引量：2

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作者 侯蕴华 吴紫华 +1 位作者 张立实 曾令福 《四川生理科学杂志》 1989年第2期55-55,共1页

红苋菜是苋科苋属植物苋菜的栽培品种,叶中含有丰富的红色素和一定量的营养成分,长期以来作为蔬菜供食用。本色素系采用叶包深红的可食部分,经水提、过滤、浓缩、干燥等物理方法精制而成,具有原料易得、成本低、色价高、水溶性强等特点。

关键词 苋菜红色素 红苋菜 色价 毒理学研究 苋属 营养成分 叶中 可食部分 苋科 毒理试验

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应用CO2超临界萃取苋菜红色素的工艺研究 被引量：4

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作者 毕静 《粮食与食品工业》 2019年第6期34-37,共4页

为了更合理的应用CO 2超临界萃取苋菜红色素工艺,研究了工艺条件中夹带剂种类、萃取温度、萃取压力和CO 2的流量等单因素对苋菜红色素含量的影响,并根据单因素试验的结果,选取萃取温度、萃取压力和CO2流量为考察因素,采用三因素三水平... 为了更合理的应用CO 2超临界萃取苋菜红色素工艺,研究了工艺条件中夹带剂种类、萃取温度、萃取压力和CO 2的流量等单因素对苋菜红色素含量的影响,并根据单因素试验的结果,选取萃取温度、萃取压力和CO2流量为考察因素,采用三因素三水平的正交试验进行优化工艺条件。结果表明最佳工艺条件为:萃取温度60℃,萃取压力为20 MPa,流量计显示CO2的流量0.05m^3/h,以纯水作为夹带剂,原料与夹带剂质量比1∶1,萃取60 min,苋菜红色素含量可达37.5%。 展开更多

关键词 苋菜红色素 超临界 CO2 工艺

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苋菜制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术 被引量：4

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作者 曹凯光 《江西食品工业》 2003年第4期29-30,共2页

本文介绍了苋菜的概况,以及花红苋菜中所含红色素和绿色素的主要性质,研究了从花苋菜中制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术和方法。

关键词 苋菜 天然苋菜红色素 叶绿素铜钠盐 加工工艺 食用色素

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苋菜红色素的微波萃取及稳定性研究 被引量：4

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作者 王怀宗 《温州大学学报（自然科学版）》 2008年第3期33-36,共4页

采用微波萃取技术从红苋菜中提取苋菜红色素,并对苋菜红色素的稳定性进行了研究.结果表明,采用微波萃取技术提取苋菜红色素的工艺路线是合理可行的;氧化剂和还原剂对苋菜红色素都有一定的降解作用,常用食品添加剂和几种金属离子对其影... 采用微波萃取技术从红苋菜中提取苋菜红色素,并对苋菜红色素的稳定性进行了研究.结果表明,采用微波萃取技术提取苋菜红色素的工艺路线是合理可行的;氧化剂和还原剂对苋菜红色素都有一定的降解作用,常用食品添加剂和几种金属离子对其影响甚微. 展开更多

关键词 微波萃取 苋菜红色素 吸光度 稳定性

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大孔葡萄糖甲胺树脂的合成及其对苋菜红色素的吸附性能研究

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作者 谢书伸 伍茂云 +1 位作者 郑志明 王槐三 《四川联合大学学报（工程科学版）》 CSCD 1999年第1期25-30,35,共7页

采用大孔氯甲基化聚苯乙烯氯球与葡萄糖和甲胺反应，然后在ＲａｎｅｙＮｉ催化条件下加氢合成葡萄糖甲氨树脂，研究其对苋菜浸取液中色素的吸附和解吸性能，以及各种因素的影响，结果显示，该树脂对苋菜红色素的吸附效率达１００％，用... 采用大孔氯甲基化聚苯乙烯氯球与葡萄糖和甲胺反应，然后在ＲａｎｅｙＮｉ催化条件下加氢合成葡萄糖甲氨树脂，研究其对苋菜浸取液中色素的吸附和解吸性能，以及各种因素的影响，结果显示，该树脂对苋菜红色素的吸附效率达１００％，用浓度为０．１％－１．０％的盐酸能定量洗脱树脂吸附的色素。 展开更多

关键词 葡萄糖甲胺树脂 苋菜红色素 吸附性能 聚苯乙烯

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苋菜红色素的超高压提取工艺及稳定性研究 被引量：8

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作者 尹琳琳 陈银玲 刘萍 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第9期314-320,共7页

以超高压提取技术法研究苋菜红色素提取工艺、并对红色素进行稳定性分析。采用单因素与响应面分析实验法,研究超高压技术法提取苋菜红色素的最佳工艺,同时与传统乙醇溶剂提取法对比分析;分析提取的天然红色素粗提物在氧化剂、还原剂、p... 以超高压提取技术法研究苋菜红色素提取工艺、并对红色素进行稳定性分析。采用单因素与响应面分析实验法,研究超高压技术法提取苋菜红色素的最佳工艺,同时与传统乙醇溶剂提取法对比分析;分析提取的天然红色素粗提物在氧化剂、还原剂、pH、光照、温度、糖等条件下的稳定性。结果表明:超高压提取技术的最佳提取条件为处理压力400 MPa、提取时间3 min、料液比1:70(g:mL),与乙醇溶剂提取法相比,在提取时间与效果上具有显著优势。所得天然色素的抗氧化性、抗还原性、耐高温和抗碱性较差,在葡萄糖和蔗糖溶液中和光照条件下较稳定。 展开更多

关键词 苋菜红色素 超高压技术 溶剂提取法 稳定性

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饮料中常用天然色素的研究进展 被引量：2

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作者 金益英 陈荣荣 刘小杰 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第G00期213-216,共4页

色素作为一种重要的食品添加剂，广泛应用于食品工业中，常用的色素包括人工色素和天然色素。本文介绍了三种饮料常用的天然色素，即叶绿素铜钠盐、β-胡萝卜素和天然苋菜红色素。详尽论述了这些天然色素的理化性质、生理功能和制备方法。

关键词 叶绿素铜钠盐 Β-胡萝卜素 天然苋菜红色素 饮料

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1994年总目录

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《食品文摘》 1994年第6期37-49,共13页

关键词 1994年 加工技术 生产工艺 工艺研究 加工方法 总目 食品工业 已基间苯二酚 混合果肉饮料 苋菜红色素

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