高效液相色谱法测定苦瓜啤酒中亮蓝 被引量：4

1

作者 龙洲雄 胡海山 +1 位作者 万春花 鄢兵 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期657-659,共3页

本文采用聚酰胺粉吸附提取苦瓜啤酒中的色素亮蓝。用HPLC法测定,采用KromasilC18柱,乙腈-0.02mol/L乙酸铵溶液为流动相,梯度洗脱,流速1.0ml/min,检测波长627nm。回收率在89.6%～97.6%之间,RSD(n=6)为3.25%,最低检出浓度为0.002mg/kg。... 本文采用聚酰胺粉吸附提取苦瓜啤酒中的色素亮蓝。用HPLC法测定,采用KromasilC18柱,乙腈-0.02mol/L乙酸铵溶液为流动相,梯度洗脱,流速1.0ml/min,检测波长627nm。回收率在89.6%～97.6%之间,RSD(n=6)为3.25%,最低检出浓度为0.002mg/kg。实验结果表明该法快速、简便、准确可靠。 展开更多

关键词 高效液相色谱 苦瓜啤酒 亮蓝

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高效液相色谱法检测苦瓜啤酒中的苦瓜皂苷 被引量：2

2

作者 李健 刘鑫 +2 位作者 刘宁 陈姝娟 黄艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第7期438-441,共4页

建立了高效液相色谱法对苦瓜啤酒中功效成分——苦瓜皂苷检测的方法。以70%乙醇超声辅助提取苦瓜皂苷,大孔树脂纯化,得苦瓜皂苷纯品。以自制的苦瓜皂苷为标准品与苦瓜啤酒中的苦瓜皂苷进行比较,用ODS-3柱,在205nm下,乙腈和水(55:45,V/V... 建立了高效液相色谱法对苦瓜啤酒中功效成分——苦瓜皂苷检测的方法。以70%乙醇超声辅助提取苦瓜皂苷,大孔树脂纯化,得苦瓜皂苷纯品。以自制的苦瓜皂苷为标准品与苦瓜啤酒中的苦瓜皂苷进行比较,用ODS-3柱,在205nm下,乙腈和水(55:45,V/V)为流动相,流速1.0ml/min,经反相液相色谱分析,以保留时间定性、峰面积定量。结果得出苦瓜啤酒中苦瓜皂苷的总含量为22.16μg/ml,相对标准偏差<4%,回收率在97.53%～100.32%之间。此方法重现性好且操作简单,是比较理想的检测方法。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 检测 苦瓜啤酒 苦瓜皂苷

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高效液相色谱法测定苦瓜啤酒中的亮蓝 被引量：2

3

作者 李祝 肖洋 《酿酒科技》 北大核心 2008年第4期112-113,共2页

探索利用高效液相色谱法快速测定啤酒中亮蓝的方法。样品经简单处理,在627nm波长下,以甲醇∶乙酸铵溶液(0.02mol/L)为45∶55为流动相,进行高效液相色谱分析,以保留时间定性,与标准比较定量。结果表明,其回收率为94.0%～98.3%,最低检出... 探索利用高效液相色谱法快速测定啤酒中亮蓝的方法。样品经简单处理,在627nm波长下,以甲醇∶乙酸铵溶液(0.02mol/L)为45∶55为流动相,进行高效液相色谱分析,以保留时间定性,与标准比较定量。结果表明,其回收率为94.0%～98.3%,最低检出浓度为0.01mg/kg;该方法简便、快速、灵敏度高、准确可靠。 展开更多

关键词 检测 高效液相色谱法 苦瓜啤酒 亮蓝

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保健型苦瓜啤酒的研制 被引量：2

4

作者 骆学雷 王英欣 李艳 《山西食品工业》 2004年第4期14-15,44,共3页

在啤酒生产过程中,按麦芽质量2%～3%的比例加入处理后的苦瓜汁,制成保健型苦瓜啤酒。这种啤酒含有多种有效成分,长期饮用具有清热消暑、明目解毒、降低血糖、增强人体免疫力之功效,尤其适合糖尿病患者饮用。

关键词 苦瓜啤酒 保健型 苦瓜汁 麦芽质量 啤酒生产 长期饮用 功效 降低血糖 清热 糖尿病患者

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苦瓜啤酒的生产技术 被引量：3

5

作者 丁正国 《企业技术开发（下半月）》 2003年第3期53-54,共2页

文章介绍了苦瓜基汁苦瓜啤酒的工艺流程,阐述了生产过程的操作步骤和要求,并提出了苦瓜啤酒的质量标准。

关键词 苦瓜啤酒 生产技术 工艺流程 苦瓜基汁 质量标准

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苦瓜啤酒的生产开发 被引量：2

6

作者 丁正国 《啤酒科技》 2003年第2期28-28,共1页

本文介绍了苦瓜基汁和苦瓜啤酒的工艺流程，阐述了生产过程的操作步骤和要求，并提出了苦瓜啤酒的质量标准。

关键词 苦瓜啤酒 生产工艺 质量标准

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苦瓜啤酒的生产及苦瓜功效成分的检测

7

作者 吴茂玉 《啤酒科技》 2003年第1期53-53,共1页

<正> 本文简单介绍了苦瓜汁的提取工艺,苦瓜酒的酿造及苦瓜啤酒中有效成分的检测方法。1 苦瓜啤酒功效(略)2 苦瓜啤酒基料的生产工艺新鲜苦瓜→清洗→破碎→榨汁→酶解→杀酶→卧式离心→碟式离心→功效成分提取→真空浓缩→香气... <正> 本文简单介绍了苦瓜汁的提取工艺,苦瓜酒的酿造及苦瓜啤酒中有效成分的检测方法。1 苦瓜啤酒功效(略)2 苦瓜啤酒基料的生产工艺新鲜苦瓜→清洗→破碎→榨汁→酶解→杀酶→卧式离心→碟式离心→功效成分提取→真空浓缩→香气回收→高温瞬间灭菌→灌装→成品3 苦瓜啤酒中功效成分的检测方法苦瓜中的主要功效成分为苦瓜皂甙。 展开更多

关键词 苦瓜啤酒 功效成分 检测 生产工艺 苦瓜汁 提取

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苦瓜啤酒的生产开发

8

作者 丁正国 《山东食品发酵》 2002年第4期24-25,共2页

本文介绍了苦瓜基汁和苦瓜啤酒的工艺流程。阐述了生产过程的操作步骤和要求,并提出了苦瓜啤酒的质量标准。

关键词 苦瓜啤酒 苦瓜基汁 生产工艺 质量标准

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苦瓜啤酒的生产开发

9

作者 丁正国 《中小企业科技》 2003年第1期16-17,共2页

苦瓜含糖和脂肪较低,是肥胖者理想的食品;含有类似胰岛素的物质,有明显的降低血糖的作用;含有气味极苦的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用.若将苦瓜与啤酒酿造相结合,生产出的苦瓜啤酒既能丰富啤酒营养,又能增加花色品种... 苦瓜含糖和脂肪较低,是肥胖者理想的食品;含有类似胰岛素的物质,有明显的降低血糖的作用;含有气味极苦的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用.若将苦瓜与啤酒酿造相结合,生产出的苦瓜啤酒既能丰富啤酒营养,又能增加花色品种,满足消费者的需要. 展开更多

关键词 苦瓜啤酒 酿送 加工工艺

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苦瓜啤酒的生产开发

10

作者 丁正国 《今日科技》 2003年第2期57-57,共1页

关键词 生产工艺 产品质量标准 苦瓜啤酒

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低度淡爽型苦瓜啤酒的研制 被引量：6

11

作者 左永泉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第11期93-95,共3页

针对人们消费需求的变化,研制开发了具有保健作用的苦瓜啤酒。本文对苦瓜汁的制备、添加以及苦瓜啤酒生产工艺、质量要求进行了研究,并就影响产品质量的关键因素进行了探讨。

关键词 淡爽型 苦瓜啤酒 生产工艺 质量要求 苦瓜汁

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低度淡爽型苦瓜啤酒的研制 被引量：5

12

作者 左永泉 《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第5期74-75,共2页

针对人们消费需求的变化,研制开发了具有保健作用的苦瓜啤酒。对苦瓜汁的制备、添加以及苦瓜啤酒生产工艺、质量要求进行了研究,并就影响产品质量的关键因素进行了探讨。

关键词 苦瓜啤酒 苦瓜汁 生产工艺 低度淡爽型 产品质量

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10°P清爽型苦瓜啤酒的研制 被引量：3

13

作者 吉平 张文雅 +1 位作者 柯常毅 邱平 《食品与发酵科技》 CAS 2014年第1期89-91,共3页

10°P清爽型苦瓜啤酒是在传统啤酒工艺基础上,在啤酒发酵结束过滤之前加入苦瓜汁,添加量1-1.5%,对啤酒的非生物稳定性非但没有影响还可适当延长啤酒的保质期,生产出的苦瓜啤酒既有传统啤酒的风味特征又有苦瓜清香和一定特殊功效。

关键词 苦瓜 苦瓜汁 啤酒 苦瓜啤酒

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苦瓜啤酒的生产及有效成分的检测 被引量：1

14

作者 朱风涛 吴茂玉 《中国果菜》 2003年第1期29-29,共1页

近一年来,自山东华狮啤酒有限公司首先推出苦瓜啤酒后,各家啤酒公司也相继打出“苦瓜”牌,一时间苦瓜啤酒迅速占领山东、江苏、安徽等地广阔的啤酒市场,成为引领绿色消费的新宠,并取得了异常良好的销售业绩,令人刮目相看。本文简要介绍... 近一年来,自山东华狮啤酒有限公司首先推出苦瓜啤酒后,各家啤酒公司也相继打出“苦瓜”牌,一时间苦瓜啤酒迅速占领山东、江苏、安徽等地广阔的啤酒市场,成为引领绿色消费的新宠,并取得了异常良好的销售业绩,令人刮目相看。本文简要介绍了苦瓜汁的提取工艺、苦瓜啤酒的酿造及苦瓜啤酒中有效成分的检测方法等。 一、 苦瓜啤酒功效 1.苦瓜的营养成分 苦瓜因味苦得名,我国广东省流传的一首客家山歌便是明证:“人讲苦瓜苦,我话苦瓜甘。甘苦任君择,不苦哪有甜。”苦瓜的营养丰富,维生素C量很高(84mg/100g),为黄瓜的14倍。 展开更多

关键词 苦瓜啤酒 生产 有效成分 营养成分 药用价值

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苦瓜啤酒、菊花啤酒上市

15

《保鲜与加工》 CAS 2002年第5期38-38,共1页

关键词 清热解毒功效 特点 苦瓜啤酒 菊花啤酒

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10°P苦瓜啤酒的生产

16

作者 周吉涛 王秀雨 +1 位作者 韩家林 张静 《啤酒科技》 2004年第5期33-34,共2页

新鲜苦瓜经加工处理制成苦瓜液,滤酒时添加到滤酒管道中,添加比例为800g/m3,糖化、发酵和10°P啤酒生产工艺同.

关键词 苦瓜啤酒 生产工艺 苦瓜液 过滤 工艺控制

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漫谈苦瓜啤酒生产工艺及其功效成分的检测

17

作者 崔云前 陆晓滨 吴茂玉 《食品工业》 北大核心 2003年第4期18-20,共3页

苦瓜以其独有的清热祛火、解毒消暑的功效为人们所熟悉,具有特色的苦瓜啤酒在当今啤酒市场广受青睐。本文简要介绍了苦瓜啤酒的生产工艺以及苦瓜功效成分的检测监控。

关键词 苦瓜啤酒 生产工艺 功效成分 检测监控

原文传递

功能植物啤酒研究进展 被引量：3

18

作者 袭祥雨 崔云前 +2 位作者 陈彩娇 刘昌衡 贾爱荣 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第10期11-14,共4页

随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求。现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,可满足人们对于高品质啤酒的需求。该文综述了苦瓜啤酒、芦荟... 随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求。现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,可满足人们对于高品质啤酒的需求。该文综述了苦瓜啤酒、芦荟啤酒、枸杞啤酒几种新型功能性植物啤酒工艺的最新研究进展,以期为其他同类植物啤酒的研究提供参考。 展开更多

关键词 功能植物啤酒 苦瓜啤酒 芦荟啤酒 枸杞啤酒

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专利介绍(10则)

19

《酿酒》 CAS 2005年第2期97-97,共1页

关键词 专利名称 仙人掌啤酒 制作工艺 新型啤酒 苦瓜啤酒 啤酒酿造 糖浆 工艺方法

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一分钟看市场

20

《糖烟酒周刊》 2004年第14期29-29,共1页

关键词 河南 啤酒市场 苦瓜啤酒 山西 市场消费 市场分析 东北市场

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