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苹果皮基活性炭的制备及其在超级电容器中的应用
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作者 李思雨 梁子怡 +2 位作者 刘宏柏 单旭东 丁涵 《当代化工研究》 CAS 2024年第21期182-184,共3页
以生活废弃物苹果皮作为生物质前驱体,以氯化锌为活化剂,制备了苹果皮基活性炭材料(Apple peel based activated carbon materials,APBAC),并研究不同的剂料比(活化剂与半炭化样品的质量比)对材料结构及性能的影响。采用扫描电子显微镜(... 以生活废弃物苹果皮作为生物质前驱体,以氯化锌为活化剂,制备了苹果皮基活性炭材料(Apple peel based activated carbon materials,APBAC),并研究不同的剂料比(活化剂与半炭化样品的质量比)对材料结构及性能的影响。采用扫描电子显微镜(Scanning Electron Microscope,SEM)、比表面积及孔径分布测试仪和电化学工作站分别对材料的结构和电化学性能进行了测试。制备的苹果皮基活性炭表面粗糙,具有孔洞,比表面积可达539 m^(2)/g,微孔比表面积和孔体积所占比例随着活化剂的增加而减小,材料由微孔材料向中孔材料转变,样品APBAC-2在扫描速率为5 mV/s时比电容为125.3 F/g。 展开更多
关键词 活性炭 苹果皮 活化 电化学性能
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苹果皮中总黄酮的提取与含量测定
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作者 丁莉倩 《山东化工》 CAS 2024年第4期171-174,180,共5页
黄酮类化合物广泛存在于植物果蔬中,且属于重要的抗氧化物质,几年来研究发现,类黄酮清除自由基的能力较强,而苹果皮中含有酚类、黄酮等生物活性物质,这些活性物质作用很大,尤其是在冠心病、心血管疾病等慢性疾病的预防方面有效,同时也... 黄酮类化合物广泛存在于植物果蔬中,且属于重要的抗氧化物质,几年来研究发现,类黄酮清除自由基的能力较强,而苹果皮中含有酚类、黄酮等生物活性物质,这些活性物质作用很大,尤其是在冠心病、心血管疾病等慢性疾病的预防方面有效,同时也能很好地降低发病率。如果在食品中加入少量苹果皮粉,可以增加食物中多酚和类黄酮的含量,这样苹果皮粉就可以被用作生产强化食品的一种食品添加剂,不仅仅合理利用了资源,增长了苹果产业的价值,又能够减少环境污染,因此具有很大的潜在价值和意义。实验中选用了红富士苹果的皮为原料,采用有机溶剂-乙醇提取皮中的总黄酮,并且使用紫外-分光光度法对其含量进行了测定,与此同时采用控制变量法,分析影响苹果皮里总黄酮收率的条件,通过正交试验选取适宜条件,最终结果表明:料液比为1∶45(g∶mL),乙醇体积分数为75%,提取温度为65℃以及提取时间2 h为最佳提取工艺条件,并测得苹果皮里总黄酮的含量为4.875%。 展开更多
关键词 苹果皮 总黄酮 提取 含量测定
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苹果皮加工利用研究进展
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作者 张坤 李明月 +3 位作者 钟义 齐甲雯 张书梦 吕转转 《食品安全导刊》 2024年第13期165-168,共4页
我国是世界上最大的苹果生产国和消费国,苹果加工产业发达,同时造成了苹果皮的大量浪费和污染。苹果皮具有丰富的营养价值和多种潜在的加工利用途径,本文总结了苹果皮加工利用现状,以期对苹果皮的深加工和综合利用起到推动和引领作用,... 我国是世界上最大的苹果生产国和消费国,苹果加工产业发达,同时造成了苹果皮的大量浪费和污染。苹果皮具有丰富的营养价值和多种潜在的加工利用途径,本文总结了苹果皮加工利用现状,以期对苹果皮的深加工和综合利用起到推动和引领作用,从而提高苹果皮的综合利用率,降低对环境的污染,推动苹果产业的发展。 展开更多
关键词 苹果皮 营养价值 加工利用 苹果产业
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苹果皮对银离子的吸附行为及杀菌效果 被引量:2
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作者 黄凯 朱庆 +1 位作者 杨旭 闫海 《有色金属(冶炼部分)》 CAS 北大核心 2023年第2期94-101,共8页
将苹果皮制备的吸附材料用于负载银离子,所得载银吸附剂用于杀菌,效果显著。考察了溶液pH、苹果皮粉末颗粒量、接触时间、银离子初始浓度和温度等对其吸附银离子的影响。结果表明,pH在5左右时,吸附效果最佳,吸附容量可达到55 mg g以上... 将苹果皮制备的吸附材料用于负载银离子,所得载银吸附剂用于杀菌,效果显著。考察了溶液pH、苹果皮粉末颗粒量、接触时间、银离子初始浓度和温度等对其吸附银离子的影响。结果表明,pH在5左右时,吸附效果最佳,吸附容量可达到55 mg g以上。该吸附负载银离子的苹果皮对芽孢杆菌和大肠杆菌都表现出非常优越的杀菌效果。被负载的银是导致杀菌效果的关键成分,纯粹的苹果皮没有任何杀菌效果。 展开更多
关键词 生物吸附 银离子 苹果皮 杀菌
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苹果皮渣膳食纤维蒸汽爆破改性工艺优化研究 被引量:1
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作者 张明 马超 +6 位作者 和法涛 范祺 张博华 张鑫 王崇队 孟晓峰 吴茂玉 《中国果菜》 2023年第2期51-54,共4页
本研究以苹果榨汁过程中产生的苹果皮渣为原料,采用蒸汽爆破技术对其进行改性处理,采用单因素试验和正交试验优化苹果皮渣膳食纤维的蒸汽爆破改性工艺。结果表明:蒸汽爆破最佳工艺为爆破压强0.9 MPa,保压时间100 s,复水率40%。在此条件... 本研究以苹果榨汁过程中产生的苹果皮渣为原料,采用蒸汽爆破技术对其进行改性处理,采用单因素试验和正交试验优化苹果皮渣膳食纤维的蒸汽爆破改性工艺。结果表明:蒸汽爆破最佳工艺为爆破压强0.9 MPa,保压时间100 s,复水率40%。在此条件下,可溶性膳食纤维含量最高可达22.56%,较改性前提高了141%,为苹果皮渣的综合利用提供了一定的理论和技术参考。 展开更多
关键词 膳食纤维 苹果皮 蒸汽爆破 改性 工艺优化
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苹果皮渣膳食纤维固体酸奶生产技术 被引量:2
6
作者 焦孝平 李建林 吴丽君 《甘肃科技》 2023年第12期99-101,105,共4页
当前,苹果生产企业产生的苹果皮渣无法实现真正意义上的无害化处理和资源化再利用,随意丢弃或乱堆乱放既浪费了资源又污染了环境,制约了苹果产业的可持续发展,影响了农业综合效益。文章通过对苹果皮渣资源化利用进行研究,提出将苹果皮... 当前,苹果生产企业产生的苹果皮渣无法实现真正意义上的无害化处理和资源化再利用,随意丢弃或乱堆乱放既浪费了资源又污染了环境,制约了苹果产业的可持续发展,影响了农业综合效益。文章通过对苹果皮渣资源化利用进行研究,提出将苹果皮渣经粉碎、高压膨化后,按照苹果皮粉71%、麦芽糖醇12%、山梨糖醇9%、低聚异麦芽糖7%、硬脂酸镁0.9%、柠檬酸0.1%比例混合,再加入原辅料总量的70%鲜牛奶,经充分搅拌、均质灭菌、接种发酵、冷冻干燥、成型包装等工序加工后,制成具有预防结肠癌、肥胖症等“富贵病”的苹果皮渣膳食纤维固体酸奶,意在为引领苹果产业延链补链和提高产业综合效益开辟一条新途径。 展开更多
关键词 苹果皮 膳食纤维 固体酸奶 生产技术
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响应面优化苹果皮渣多酚超声提取工艺研究 被引量:71
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作者 李珍 哈益明 +3 位作者 李安 李伟明 王锋 李庆鹏 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第21期4569-4577,共9页
【目的】研究超声波辅助乙醇提取苹果皮渣多酚的最佳工艺条件。【方法】以工厂榨汁后的苹果皮渣为原料,在单因素试验的基础上,选取提取时间、超声功率、提取温度、料液比为自变量,多酚的提取率为响应值,根据响应面Box-Benhnken试验设计... 【目的】研究超声波辅助乙醇提取苹果皮渣多酚的最佳工艺条件。【方法】以工厂榨汁后的苹果皮渣为原料,在单因素试验的基础上,选取提取时间、超声功率、提取温度、料液比为自变量,多酚的提取率为响应值,根据响应面Box-Benhnken试验设计原理,采用四因子三水平的分析法模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,优化苹果皮渣多酚超声提取工艺。【结果】回归模型具有高度显著性,方程对试验拟合较好,可以对苹果皮渣多酚得率进行很好的分析和预测;各因子对提取率的影响大小依次是提取温度>料液比>提取功率>提取时间;响应面分析图表明提取时间和超声功率交互作用不显著,提取温度和超声功率交互作用极显著,料液比的主效应大于温度;超声波辅助乙醇提取苹果皮渣的最佳工艺条件为超声时间10 min,提取温度65℃,超声功率503 W,料液比1﹕30。【结论】多酚的提取率达4.53 mg·g-1,与预测值4.55 mg·g-1基本一致。 展开更多
关键词 苹果皮 多酚 超声波 响应面
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酶法提取苹果皮渣果胶的特性研究 被引量:48
8
作者 邸铮 付才力 +2 位作者 李娜 蔡同一 李全宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期133-137,共5页
为深入研究苹果皮渣果胶的提取技术,本文比较了盐酸水解法和纤维素酶、半纤维素酶对苹果皮渣果胶的提取效果。采用高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法(HPAEC-PAD)测定可溶性果胶的单糖组分,并通过粘度计测定特性粘度,推导粘均分子量。... 为深入研究苹果皮渣果胶的提取技术,本文比较了盐酸水解法和纤维素酶、半纤维素酶对苹果皮渣果胶的提取效果。采用高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法(HPAEC-PAD)测定可溶性果胶的单糖组分,并通过粘度计测定特性粘度,推导粘均分子量。结果表明,酶法提取的果胶,比酸法提取的得率高2~3倍,且溶解性好.酸法、纤维素酶、半纤维素酶三种方法提取的可溶性果胶粘均分子量分别为292600、122400和165200Da。 展开更多
关键词 苹果皮 果胶 特性粘度 HPAEC—PAD
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富含岩藻糖苹果皮果胶的提取与理化性质 被引量:11
9
作者 程洋 张英 +2 位作者 段双艳 黄琳娟 王仲孚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第10期6-10,共5页
以超声辅助柠檬酸提取法从苹果皮中提取苹果果胶,并对所提取苹果皮果胶进行理化性质测定和分析。在最佳提取条件下(pH 2.5柠檬酸,450 W超声30 min),苹果皮果胶得率为14.6%。理化性质分析表明:所得苹果皮果胶的酯化度为69.9%、糖醛酸含量... 以超声辅助柠檬酸提取法从苹果皮中提取苹果果胶,并对所提取苹果皮果胶进行理化性质测定和分析。在最佳提取条件下(pH 2.5柠檬酸,450 W超声30 min),苹果皮果胶得率为14.6%。理化性质分析表明:所得苹果皮果胶的酯化度为69.9%、糖醛酸含量为58.5%、总糖含量为92.8%,分子质量大于400 kD。气相色谱法分析表明:该方法提取的苹果皮果胶由鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、葡萄糖醛酸及半乳糖醛酸8种单糖组成,单糖组成的物质的量比为9.5∶19.2∶4.6∶0.1∶4.6∶3.6∶2.3∶56.3,岩藻糖含量高达19.2%。而超声法、盐酸法提取的苹果皮果胶中未检测到岩藻糖。进一步研究表明:富含岩藻糖的苹果皮果胶的提取与柠檬酸作萃取剂有一定关系。 展开更多
关键词 苹果皮果胶 提取 岩藻糖 理化性质
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苹果皮总黄酮对D-半乳糖致衰老模型小鼠抗氧化能力的影响 被引量:11
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作者 崔玮 韩春 +1 位作者 赵巧华 叶江江 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第15期258-262,共5页
目的:探究苹果皮总黄酮(flavonoids from apple pericarp,FAP)对D-半乳糖致衰小鼠的抗氧化作用。方法:采用皮下注射D-半乳糖制备衰老小鼠模型。筛选50只健康昆明小鼠(雌雄各半)随机分为模型组、正常对照组和低、中、高剂量实验组。于造... 目的:探究苹果皮总黄酮(flavonoids from apple pericarp,FAP)对D-半乳糖致衰小鼠的抗氧化作用。方法:采用皮下注射D-半乳糖制备衰老小鼠模型。筛选50只健康昆明小鼠(雌雄各半)随机分为模型组、正常对照组和低、中、高剂量实验组。于造模第16天后,给低、中、高剂量组小鼠分别灌胃50、100、200 mg/kg FAP,持续45 d后,采用Morris水迷宫和小鼠避暗仪测试小鼠学习记忆能力,并采集血液、取脑、肝、心、肾组织,测定各组织丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性及谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力。结果:与正常对照组相比,模型组小鼠学习记忆能力减退,除心之外,脑、肝、肾、血液MDA含量显著增加(P<0.05),SOD活性和GSH-Px活力显著下降(P<0.05);与模型组相比,除低、高剂量组的血液SOD活性与GSH-Px活力及低剂量组心脏GSH-Px活力无显著提高(P>0.05),其他各组织心、脑、肝、肾SOD活性与GSH-Px活力均显著提高(P<0.05);但各剂量组与正常对照组相比,中剂量组各指标均无显著差异性(P>0.05),而低、高剂量组MDA含量显著高于正常对照组(P<0.05),SOD活性和GSH-Px活力显著低于正常对照组(P<0.05)。结论:经口给予小鼠一定剂量的FAP有明显的抗氧化的作用,且其有剂量效应。 展开更多
关键词 苹果皮 总黄酮 抗氧化 小鼠
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利用苹果皮渣制备膳食纤维的工艺研究 被引量:13
11
作者 焦凌霞 胡翠青 +1 位作者 李刚 李婧 《贵州农业科学》 CAS 2008年第2期155-157,167,共4页
以苹果皮渣为原料,进行了酸水解法提取苹果皮渣中的水溶性膳食纤维,酶法和化学法提取水不溶性膳食纤维试验。结果表明,提取水溶性膳食纤维的适宜条件为:水解温度80℃,pH 1.5,水解时间150 min,加水比为12∶1,水溶性膳食纤维的得率为13.5... 以苹果皮渣为原料,进行了酸水解法提取苹果皮渣中的水溶性膳食纤维,酶法和化学法提取水不溶性膳食纤维试验。结果表明,提取水溶性膳食纤维的适宜条件为:水解温度80℃,pH 1.5,水解时间150 min,加水比为12∶1,水溶性膳食纤维的得率为13.54%,成品呈浅黄色。酶法提取水不溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:α-淀粉酶的添加量是0.4%,酶解温度为70℃,酶解时间为40 min,木瓜蛋白酶的添加量为0.2%,酶解温度为45℃,酶解时间为40 min,水不溶性膳食纤维的产率高达39.01%,膨胀力为27 mL/g,持水力为13.14 g/g。化学法制得的水不溶性膳食纤维的产率仅为23.30%,膨胀力为18 mL/g,持水力为2.6 g/g。 展开更多
关键词 苹果皮 膳食纤维 提取 工艺 功能特性
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苹果皮的研究进展 被引量:12
12
作者 臧靖巍 陈宗道 +1 位作者 赵国华 阚建全 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第1期24-26,23,共4页
本文综述了苹果皮中的生物活性物质、苹果皮的功能性质以及苹果皮的加工利用 ,期望将苹果皮制成一种高附加值的食品添加剂。
关键词 苹果皮 生物活性物质 加工利用 食品添加剂 抗氧化 抗增殖
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pH示差法测定苹果皮花色苷含量 被引量:10
13
作者 韦婷 杨艳宇 +3 位作者 李茓艳 袁野 刘翔 何靖柳 《食品与发酵科技》 CAS 2022年第2期130-136,共7页
建立以pH示差法检测苹果皮花色苷含量的方法,为苹果中花色苷的定量分析及苹果深加工提供基础数据,以60%乙醇溶液为提取剂,确定提取料液比、提取方式、提取温度、提取时间、氮吹浓缩条件;以pH 1.0和pH 4.5为缓冲体系,确定平衡温度和时间... 建立以pH示差法检测苹果皮花色苷含量的方法,为苹果中花色苷的定量分析及苹果深加工提供基础数据,以60%乙醇溶液为提取剂,确定提取料液比、提取方式、提取温度、提取时间、氮吹浓缩条件;以pH 1.0和pH 4.5为缓冲体系,确定平衡温度和时间、最大吸收波长,在此条件下进行精密度试验。结果表明苹果皮花色苷提取料液比1∶10(g/mL),提取方式为400 W超声波辅助、温度40℃、时间50 min,提取两次并合并提取液,如需浓缩至适当浓度可在25℃下氮吹,反应平衡温度为40℃、平衡时间为70 min,最大吸收波长为505 nm。在此条件测得苹果皮花色苷含量为24.9 mg/100 g,RSD为4.5%。该方法准确可靠,可用于苹果皮花色苷含量的测定。 展开更多
关键词 PH示差法 苹果皮 花色苷 含量
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响应面法优化微波辅助提取苹果皮中总黄酮的工艺研究 被引量:7
14
作者 张晓静 龚婷 +1 位作者 扶庆权 潘春梅 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期148-155,共8页
以果汁厂副产物苹果皮为原料,考察乙醇体积分数、微波温度、微波时间和料液比对苹果皮总黄酮得率的影响,在此单因素试验的基础上,运用Box-Behnken试验设计和响应面分析法进行回归分析,优化微波提取总黄酮的最佳工艺条件.结果表明:乙醇... 以果汁厂副产物苹果皮为原料,考察乙醇体积分数、微波温度、微波时间和料液比对苹果皮总黄酮得率的影响,在此单因素试验的基础上,运用Box-Behnken试验设计和响应面分析法进行回归分析,优化微波提取总黄酮的最佳工艺条件.结果表明:乙醇体积分数、微波温度、微波时间与总黄酮得率存在显著的相关性,回归模型拟合显著,可对苹果皮总黄酮得率进行预测和分析;微波辅助提取苹果皮中总黄酮的最佳工艺条件是:微波温度50℃,乙醇体积分数70%,微波时间3min,料液比1∶50(g∶mL).在此试验条件下,苹果皮中总黄酮得率为3.37%,与优化前相比总黄酮得率提高了7%. 展开更多
关键词 苹果皮 黄酮 微波辅助 响应面法
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盐析法从苹果皮中提取果胶的最佳工艺条件 被引量:20
15
作者 陈栓虎 李晓宇 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期22-25,共4页
用“盐析法”从苹果皮中提取出食用果胶,并对其最佳工艺条件进行了探讨。
关键词 苹果皮 果胶 提取 盐析法
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以苹果皮渣为主料生产生物饲料的研究 被引量:7
16
作者 王艳华 张庆华 +2 位作者 陈顺 张翠霞 方新 《中国饲料》 北大核心 2004年第8期35-36,共2页
关键词 苹果皮 生物饲料 工艺流程 菌种
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响应面法优化苹果皮中总黄酮的提取工艺 被引量:5
17
作者 薛蒙伟 江海涛 +1 位作者 扶庆权 黄芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第2期131-135,共5页
以苹果皮为原料提取黄酮类物质。在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究提取温度、乙醇体积分数、料液比和提取时间对苹果皮总黄酮得率的影响,并建立该工艺的二次多项式模型。结果表明,回归模型具有高度显著性,可以对苹果皮总黄酮得... 以苹果皮为原料提取黄酮类物质。在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究提取温度、乙醇体积分数、料液比和提取时间对苹果皮总黄酮得率的影响,并建立该工艺的二次多项式模型。结果表明,回归模型具有高度显著性,可以对苹果皮总黄酮得率进行很好地分析和预测;对苹果皮总黄酮得率的影响顺序依次为乙醇体积分数>提取温度>提取时间>料液比;有机溶剂回流提取苹果皮总黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数65%、提取温度45℃、料液比1:45(g/mL)、提取时间210min,在此条件下总黄酮得率为3.52%。 展开更多
关键词 苹果皮 总黄酮 提取 响应曲面
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榨前分离苹果皮多糖的鉴定及抗氧化活性研究 被引量:3
18
作者 窦姣 郭玉蓉 +3 位作者 薛战锋 陈玮琦 李锦运 孟永宏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期111-115,共5页
以榨前分离苹果皮为原料,采用超声波辅助法提取多糖,通过改变洗脱液的极性对多糖进行分离纯化,并对各组分的抗氧化活性进行分析。结果表明:多糖样品经过DE-52纤维素柱梯度洗脱得到三个含量较大的洗脱峰,分别为水、0.3mol/L NaCl和0.9mol... 以榨前分离苹果皮为原料,采用超声波辅助法提取多糖,通过改变洗脱液的极性对多糖进行分离纯化,并对各组分的抗氧化活性进行分析。结果表明:多糖样品经过DE-52纤维素柱梯度洗脱得到三个含量较大的洗脱峰,分别为水、0.3mol/L NaCl和0.9mol/L NaCl洗脱组分。采用Sephadex G-200凝胶柱对洗脱组分进一步纯化,得到APPSH2O、APPS-0.3mol/L和APPS-0.9mol/L三种不同组分的多糖纯品。抗氧化实验表明:三种不同组分多糖均有一定的还原力、清除·OH、DPPH·,O-2·的能力,但其抗氧化能力均小于粗多糖和V C。 展开更多
关键词 苹果皮 多糖 分离纯化 抗氧化活性
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苹果皮果胶多糖的理化性质以及抑制人结肠癌细胞HT-29增殖活性的初步研究 被引量:3
19
作者 张英 段双艳 +3 位作者 刘洋 程洋 潘丽英 王仲孚 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期26-31,共6页
用水、质量分数0.5%草酸铵溶液、0.05 mol/L HCl溶液、1 mol/L KOH溶液从苹果皮中提取得到4种果胶多糖,分别是水溶性果胶多糖(WSP)、盐溶性果胶多糖(CSP)、酸溶性果胶多糖(ASP)和碱溶性果胶多糖(BSP)。测定了它们的总糖、糖醛酸和蛋白... 用水、质量分数0.5%草酸铵溶液、0.05 mol/L HCl溶液、1 mol/L KOH溶液从苹果皮中提取得到4种果胶多糖,分别是水溶性果胶多糖(WSP)、盐溶性果胶多糖(CSP)、酸溶性果胶多糖(ASP)和碱溶性果胶多糖(BSP)。测定了它们的总糖、糖醛酸和蛋白含量以及相对分子质量、单糖组成及摩尔比和红外光谱;并初步研究了4种苹果皮果胶多糖对人结肠腺癌细胞系HT-29细胞生长的抑制作用。结果显示:WSP、CSP、ASP和BSP的相对分子质量均大于4.0×105Da;气相色谱测定WSP、CSP、ASP和BSP的单糖组成及摩尔比,4种果胶多糖均含有半乳糖,而CSP所含的半乳糖醛酸含量最多,BSP不含半乳糖醛酸。WSP、CSP、ASP和BSP都能抑制人结肠腺癌细胞系HT-29细胞的增值,CSP的抑制活性最高(35.65%),BSP的抑制活性最低(10.30%),初步分析可能与苹果皮果胶多糖中半乳糖及半乳糖醛酸残基的含量相关。 展开更多
关键词 苹果皮果胶多糖 系列提取 理化性质 HT-29细胞 抗肿瘤
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苹果皮果胶提取条件的研究 被引量:15
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作者 赵利 王坤范 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1993年第5期6-14,共9页
本实验是以苹果皮为原料提取果胶,采用盐酸溶液萃取、硫酸铝沉淀提取果胶的方法(简称盐沉淀法),探讨了萃取温度、萃取时间、萃取液量、萃取液pH值以及硫酸铝用量对果胶产率、凝胶强度和凝胶单位数的影响,获得最佳提取条件是:一定量的苹... 本实验是以苹果皮为原料提取果胶,采用盐酸溶液萃取、硫酸铝沉淀提取果胶的方法(简称盐沉淀法),探讨了萃取温度、萃取时间、萃取液量、萃取液pH值以及硫酸铝用量对果胶产率、凝胶强度和凝胶单位数的影响,获得最佳提取条件是:一定量的苹果皮置于20倍水中,调节pH值至2.8,加热至95℃,并恒温115min,萃取液过滤后,加入原料量30%的硫酸铝以沉淀果胶。本实验还进一步探讨了果胶萃取液的过滤、脱色以及果胶-氢氧化铝胶凝体脱铝的条件,确定萃取液在3000rpm条件下离心分离,加入2%活性炭于60℃条件下脱色20min,果胶-氢氧化铝胶凝体在含1.2N盐酸的60%乙醇中激烈搅拌至糊状脱铝效果好。盐沉淀法与常规醇沉淀法相比,可节约乙醇82%,盐沉淀法提取的苹果皮果胶质量达到国家标准。 展开更多
关键词 苹果皮 果胶 提取条件
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