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骨髓间充质干细胞外泌体联合茶多酚治疗大鼠脊髓缺血再灌注损伤
1
作者 龙智生 龚飞鹏 +4 位作者 温家宾 闵欢 舒阳 赖卓玺 陈钢 《中国组织工程研究》 CAS 2024年第19期2953-2959,共7页
背景:研究表明,抑制内质网应激所致的细胞凋亡能够挽救神经部分功能。茶多酚能抑制内质网应激,但是存在生物利用率差不易透血脑屏障等问题,结合外泌体靶向脊髓修复及高效载药,理论上两者结合能够发挥更优的脊髓保护效能。目的:探讨茶多... 背景:研究表明,抑制内质网应激所致的细胞凋亡能够挽救神经部分功能。茶多酚能抑制内质网应激,但是存在生物利用率差不易透血脑屏障等问题,结合外泌体靶向脊髓修复及高效载药,理论上两者结合能够发挥更优的脊髓保护效能。目的:探讨茶多酚联合骨髓间充质干细胞外泌体对脊髓缺血再灌注损伤大鼠神经功能及内质网应激的影响。方法:SD雄性大鼠50只,随机分为假手术组、模型组、茶多酚组、外泌体组、联合治疗组,每组10只,除假手术组外,其余4组制作脊髓缺血再灌注损伤模型,术后2 h经尾静脉注射生理盐水、外泌体、茶多酚、茶多酚+骨髓间充质干细胞外泌体混合液;脊髓损伤后7,14,28 d进行BBB神经功能评分,脊髓损伤后14 d,取脊髓组织进行苏木精-伊红染色、尼氏染色、ATF6和GADD153内质网应激标志物免疫荧光染色。结果与结论:①神经功能评分:与假手术组比较,模型组、外泌体组、茶多酚组、联合治疗组神经功能评分均不同程度下降,术后14 d联合治疗组神经功能评分优于茶多酚组、外泌体组、模型组(P<0.05),术后28 d后联合治疗组神经功能评分优于模型组和茶多酚组(P<0.05);②苏木精-伊红染色和尼氏染色显示:模型组大鼠神经元细胞数量减少,脊髓损伤区域内大量空洞坏死及瘢痕增生,茶多酚组、外泌体组、联合治疗组神经元数量和周边空洞坏死有不同程度改善,联合治疗组改善最为明显;③内质网应激相关蛋白ATF6、GADD153表达:术后14 d联合治疗组GADD153表达低于模型组和茶多酚组(P<0.05),联合治疗组ATF6表达低于模型组、外泌体组和茶多酚组(P<0.05);④结果表明:茶多酚联合骨髓间充质干细胞外泌体能改善脊髓缺血再灌注损伤大鼠的神经功能,可能与抑制内质网应激相关蛋白ATF6、GADD153表达有关。 展开更多
关键词 脊髓损伤 外泌体 间充质干细胞 茶多酚 内质网应激 细胞凋亡
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茶多酚通过抑制NLRP3炎症小体改善脓毒症小鼠的急性肺损伤
2
作者 凌旭光 徐雯雯 +3 位作者 庞观来 洪旭星 刘凤芹 李洋 《南方医科大学学报》 CAS CSCD 2024年第2期381-386,共6页
目的探讨茶多酚(TP)对NLRP3炎症小体的调控作用机制以及其对脓毒症相关急性肺损伤的治疗效用。方法将60只C57BL/6小鼠随机平均分为假手术组(单纯开腹探查盲肠后即关腹)、盲肠结扎穿孔组(开腹暴露并游离盲肠后行盲肠结扎与穿孔操作后关腹... 目的探讨茶多酚(TP)对NLRP3炎症小体的调控作用机制以及其对脓毒症相关急性肺损伤的治疗效用。方法将60只C57BL/6小鼠随机平均分为假手术组(单纯开腹探查盲肠后即关腹)、盲肠结扎穿孔组(开腹暴露并游离盲肠后行盲肠结扎与穿孔操作后关腹)以及盲肠结扎穿孔+TP治疗组(盲肠结扎穿孔前1周予TP灌胃),每组20只。建模完成后绘制生存曲线评估各组小鼠对脓毒症打击的耐受情况。测定各组小鼠肺湿/干质量比值、肺组织髓过氧化物酶(MPO)水平,并对肺组织进行HE染色和急性肺损伤评分,评估肺损伤程度。ELISA法测定肺组织内IL-1β、TNF-α及IL-6表达水平;蛋白免疫印迹实验检测肺组织内NLRP3、caspase-1 p10及ASC蛋白表达水平;免疫组化染色测定肺组织内MPO、caspase-8及NLRP3蛋白表达,评估各组小鼠肺内炎症情况。检测肺组织内MDA及H2O2以评估氧化应激水平;免疫荧光共染NLRP3和NOX4蛋白以探讨二者表达及共定位。结果TP治疗组小鼠术后72 h死亡率、小鼠肺湿/干质量比值、肺组织MPO水平以及急性肺损伤评分均较盲肠结扎穿孔组小鼠显著下降(P<0.05);TP治疗组小鼠肺组织内IL-1β、TNF-α及IL-6、NLRP3、caspase-1 p10、ASC等蛋白表达水平亦较盲肠结扎穿孔组小鼠显著降低(P<0.05);氧化应激相关检测结果提示,TP治疗组小鼠肺组织内MDA及H2O2水平较盲肠结扎穿孔组小鼠显著减低(P<0.05);免疫荧光共染则提示TP治疗组小鼠NOX4蛋白与NLRP3蛋白在肺组织内的表达和共定位较盲肠结扎穿孔组小鼠减少。结论TP可通过抑制NLRP3炎症小体相关炎症改善盲肠结扎穿孔诱导的小鼠脓毒症肺损伤,且这一调控机制可能与其对肺组织内氧化应激相关蛋白NOX4的表达抑制相关。 展开更多
关键词 茶多酚 脓毒症 急性肺损伤 NLRP3炎症小体 氧化应激
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直链淀粉含量对玉米淀粉-茶多酚乳液凝胶稳定性质的影响
3
作者 王然 《食品科学》 EI CAS CSCD 2024年第6期41-47,共7页
将不同直链含量的玉米淀粉分别与茶多酚(tea polyphenols,TP)进行共热反应,制备玉米淀粉-TP凝胶,并将其用于稳定食品级乳液凝胶。通过检测不同直链含量的玉米淀粉-TP凝胶及其稳定的乳液凝胶的微观结构、流变学特性和乳化性能,探究直链... 将不同直链含量的玉米淀粉分别与茶多酚(tea polyphenols,TP)进行共热反应,制备玉米淀粉-TP凝胶,并将其用于稳定食品级乳液凝胶。通过检测不同直链含量的玉米淀粉-TP凝胶及其稳定的乳液凝胶的微观结构、流变学特性和乳化性能,探究直链淀粉含量对玉米淀粉-TP凝胶稳定的乳液凝胶性质的影响。结果发现,不同直链含量的玉米淀粉凝胶中TP的保留量不同,致使玉米淀粉-TP凝胶的微观结构不同。随着直链淀粉含量减少,玉米淀粉-TP凝胶稳定乳液凝胶中的油滴尺寸减小,乳液凝胶的黏度和黏弹性增加,说明乳液凝胶中形成了网络结构。通过冷冻电子显微镜观察发现,随着直链淀粉含量减少,乳液凝胶中形成了结构紧密的网络基质。这些凝胶网络基质附着在油滴周围,阻碍油滴聚结,从而保持乳液凝胶长期稳定。本研究为食品工业开发淀粉基乳液凝胶以及生物活性成分递送载体提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 玉米淀粉 茶多酚 乳液凝胶 微观结构 流变性
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大豆分离蛋白与茶多酚稳定的高内相Pickering乳液替代脂肪对肉丸品质的影响
4
作者 刘树萍 彭秀文 +1 位作者 张佳美 李沛钊 《食品工业科技》 CAS 2024年第6期59-66,共8页
为降低饱和脂肪摄入过高对人体健康造成的危害,本实验选择大豆分离蛋白与大豆油为原料制备高内相Pickering乳液(High interphase Pickering emulsions,HIPEs),并以茶多酚作为活性物质进一步优化乳液性能,以替代肉丸中动物脂肪。分别选... 为降低饱和脂肪摄入过高对人体健康造成的危害,本实验选择大豆分离蛋白与大豆油为原料制备高内相Pickering乳液(High interphase Pickering emulsions,HIPEs),并以茶多酚作为活性物质进一步优化乳液性能,以替代肉丸中动物脂肪。分别选用水、HIPEs及负载茶多酚的HIPEs替代猪背脂肪,制备了6种不同的配方,并对肉丸的理化、感官指标进行表征。结果表明,相较于对照组,除pH外各指标均存在显著性差异(P<0.05),随着乳液的添加,肉丸的蒸煮得率可提高至93.59%,水分含量上升至66.91%,脂肪含量下降至8.42%,蛋白质含量上升至14.48%,肉丸的硬度、弹性、内聚性、咀嚼性均随着乳液的添加而上升,pH无明显差异,添加Pickering乳液后肉丸的L值提高,a、b值因茶多酚的添加而升高,含茶多酚的HIPEs对肉丸水分与脂肪渗出率的改善最佳,分别降低至1.57%与0.019%,硫代巴比妥酸(Thiobarbituric acid,TBA)值最低为4.12 mg/kg,添加乳液后,感官评价较对照组均有所上升。以HIPEs作为脂肪替代可有效减少肉丸中脂肪含量,提高肉丸的出品率及品质,本研究可为减脂肉制品的开发提供一定参考。 展开更多
关键词 高内相 PICKERING 乳液 茶多酚 脂肪替代 肉丸 脂肪氧化
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茶多酚的生物学功能及其在动物生产中的应用
5
作者 吴航 许婧 《饲料研究》 CAS 2024年第6期165-168,共4页
茶多酚是茶叶中的主要成分。茶多酚是一类含有酚羟基结构的多元酚类混合物的总称,主要由黄酮类、花青素、酚酸及儿茶素类等物质组成,具有抗氧化、抗病毒、抗菌抑菌、调节糖脂代谢等生物学功能。茶多酚作为饲料添加剂,能够改善动物机体... 茶多酚是茶叶中的主要成分。茶多酚是一类含有酚羟基结构的多元酚类混合物的总称,主要由黄酮类、花青素、酚酸及儿茶素类等物质组成,具有抗氧化、抗病毒、抗菌抑菌、调节糖脂代谢等生物学功能。茶多酚作为饲料添加剂,能够改善动物机体的免疫力、抗氧化功能,提高机体的抗病力,调节体内多种生理代谢功能,进而改善动物的生产性能,增加养殖利润。文章综述了茶多酚的理化性质、主要成分、生物学功能及其在动物生产中应用研究进展,为茶多酚在动物养殖生产中的高效利用提供参考。 展开更多
关键词 茶多酚 抗氧化 杀菌 抗病毒 动物生产
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基于AMPK通路探讨茶多酚改善糖尿病大鼠糖脂代谢机制
6
作者 黄苏萍 林欢 +2 位作者 曾淑华 杨柳媛 许陆达 《山东中医药大学学报》 2024年第2期192-200,共9页
目的:探讨茶多酚从AMP活化蛋白激酶(AMPK)通路途径调控糖尿病大鼠糖脂代谢的机制。方法:经糖耐量试验筛选6周龄SD大鼠45只,按随机数字表法分为正常组10只和造模组35只,造模组糖尿病造模成功后剩余30只,根据体质量分层法和血糖水平分为... 目的:探讨茶多酚从AMP活化蛋白激酶(AMPK)通路途径调控糖尿病大鼠糖脂代谢的机制。方法:经糖耐量试验筛选6周龄SD大鼠45只,按随机数字表法分为正常组10只和造模组35只,造模组糖尿病造模成功后剩余30只,根据体质量分层法和血糖水平分为模型组、二甲双胍组和茶多酚组,每组各10只。各组均于每日下午灌胃,正常组与模型组给予无菌生理盐水,二甲双胍组给予二甲双胍水溶液,茶多酚组给予茶多酚。干预120 d后,检测各组大鼠的空腹血糖(FBG)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C);酶联免疫吸附试验法检测肝脏乙酰辅酶A羧化酶(ACC)和激素敏感性脂肪酶(HSL);实时荧光定量法检测肝脏ACCmRNA、转录因子胆固醇调节元件结合蛋白1(SREBP-1)mRNA、3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMGCR)mRNA;免疫印迹法检测肝脏AMPKα1、磷酸化AMP活化蛋白激酶α1(P-AMPKα1)、SREBP1、HMGCR、肉毒碱棕榈酰转移酶1(CPT1)、葡萄糖转运蛋白4(GLUT4)和磷酸烯醇丙酮酸羧化激酶(PEPCK)。结果:与正常组比较,模型组大鼠的一般情况较差,FBG、TG、TC、LDL-C、ACC升高(P<0.05),SREBP1、HMGCR蛋白及mRNA表达升高(P<0.05),CPTI、PEPCK蛋白表达升高(P<0.05),HDL-C、HSL降低(P<0.05),AMPKα1、P-AMPKα1、GLUT4蛋白表达降低(P<0.05)。与模型组比较,茶多酚组大鼠的一般情况改善,TG、LDL-C、ACC降低(P<0.05),SREBP1、HMGCR蛋白及mRNA表达降低(P<0.05),PEPCK蛋白表达降低(P<0.05),HDL-C、HSL升高(P<0.05),AMPKα1、P-AMPKα1、GLUT4、CPT1蛋白表达升高(P<0.05)。与二甲双胍组比较,茶多酚组TC升高(P<0.05),FBG、TG、LDL-C、HDL-C、HSL、ACC、ACC mRNA、HMGCR mRNA、SREBP1 mRNA、AMPKα1、P-AMPKα1、SREBP1、HMGCR、CPT1、GLUT4、PEPCK相对表达量差异无统计学意义(P>0.05)。结论:茶多酚可能通过调节AMPK通路,影响HSL、HMGCR、SREBP1、CPTI、GLUT4和PEPCK,从而改善糖尿病大鼠糖脂代谢。 展开更多
关键词 糖尿病 茶多酚 二甲双胍 AMP活化蛋白激酶通路 糖脂代谢 大鼠
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探究茶多酚对体育运动能力恢复的影响
7
作者 叶清 《福建茶叶》 2024年第2期158-160,共3页
一直以来,茶叶在中国的饮食、药材文化中都占据着重要的地位,茶叶中含有的元素让其在诸多领域得到了广泛应用,茶多酚作为其中最为主要的有机化合物,在帮助运动员进行能力恢复上效果突出,但还需要结合实际应用效果,展开进一步分析。基于... 一直以来,茶叶在中国的饮食、药材文化中都占据着重要的地位,茶叶中含有的元素让其在诸多领域得到了广泛应用,茶多酚作为其中最为主要的有机化合物,在帮助运动员进行能力恢复上效果突出,但还需要结合实际应用效果,展开进一步分析。基于此,文章从茶多酚的应用情况入手,结合实际案例,明确茶多酚对体育运动能力恢复的具体指标、效果,同时进一步探讨如何更好地摄入茶多酚,帮助运动员保持高质量的身体状态。 展开更多
关键词 茶多酚 体育运动 能力恢复 恢复影响
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茶多酚对嗜水气单胞菌致病力的抑制作用
8
作者 张德福 闫天慧 +3 位作者 励建荣 杨秋红 艾晓辉 董靖 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2024年第1期21-30,共10页
针对嗜水气单胞菌污染水产品所致动物感染和消费者食源性疾病等问题,筛选能够抑制嗜水气单胞菌致病力的天然产物茶多酚。溶血试验表明茶多酚对气溶素溶血活性具有直接抑制作用,通过荧光热漂移和七聚体形成试验分析其作用机制。结果表明... 针对嗜水气单胞菌污染水产品所致动物感染和消费者食源性疾病等问题,筛选能够抑制嗜水气单胞菌致病力的天然产物茶多酚。溶血试验表明茶多酚对气溶素溶血活性具有直接抑制作用,通过荧光热漂移和七聚体形成试验分析其作用机制。结果表明,茶多酚虽在128μg/mL以下不抑制嗜水气单胞菌的生长,但能在1~8μg/mL直接抑制其主要毒力蛋白气溶素的溶血活性。荧光热漂移和七聚体试验发现,茶多酚通过与气溶素直接结合,降低了气溶素七聚体的形成并抑制其活性。细胞试验结果表明,4~8μg/mL茶多酚能对气溶素导致的人肺癌上皮细胞死亡具有显著的保护作用。此外,50 mg/kg茶多酚治疗可使斑点叉尾鮰嗜水气单胞菌感染模型的存活率提高至60%。综上,茶多酚通过直接与气溶素结合,抑制气溶素形成功能性七聚体而降低其活性,从而显著降低嗜水气单胞菌的体内、外致病力。研究结果提示茶多酚可作为抗生素替代或辅助药物用于治疗嗜水气单胞菌相关感染。 展开更多
关键词 嗜水气单胞菌 气溶素 茶多酚 抗毒力 水产品
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基于特征光谱参数的叶片和冠层尺度茶多酚含量估算
9
作者 段丹丹 刘仲华 +2 位作者 赵春江 赵钰 王凡 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 2024年第3期814-820,共7页
茶多酚具有很强的生理活性和抗氧化性,是茶品质的重要属性之一。相比传统茶多酚含量的测定方法,遥感技术监测茶多酚含量具有高效、精确及实时的优势,但如何利用遥感数据监测不同时期的茶多酚含量研究较少。该研究以广东省英德市的5个茶... 茶多酚具有很强的生理活性和抗氧化性,是茶品质的重要属性之一。相比传统茶多酚含量的测定方法,遥感技术监测茶多酚含量具有高效、精确及实时的优势,但如何利用遥感数据监测不同时期的茶多酚含量研究较少。该研究以广东省英德市的5个茶园的茶叶为研究对象,对春茶、夏茶和秋茶的叶片与冠层两个尺度的茶多酚含量及对应高光谱数据进行测定,利用标准正态变量变换(SNV)对叶片和冠层的高光谱反射率数据进行预处理;然后,分别采用连续投影算法(SPA)和竞争性自适应重加权采样算法(CARS)筛选不同生长季节叶片和冠层两个尺度茶多酚的敏感波段;最后,通过偏最小二乘法(PLS)、随机森林(RF)和多元线性回归(MLR)分别构建不同时期的茶多酚含量模型并进行验证。结果表明:(1)茶多酚的含量随着季节推移显著增加,春茶茶多酚含量(15.37%)最低,夏茶茶多酚含量次之(18.29%),秋茶茶多酚含量(秋茶20.77%)最高;(2)不同敏感波段筛选的茶多酚含量的光谱特征波段主要为2100~2200 nm附近、1300~1400 nm附近、红波-红边波段及绿波段;(3)基于春茶、夏茶和秋茶冠层光谱特征构建的茶多酚模型中CARS-PLS、SPA-MLR和CARS-PLS模型精度最高,建模集R2分别为0.56、0.45和0.52,RMSE分别为1.15、1.68和1.77;验证集R2分别为0.43、0.40和0.41,RMSE分别为1.60、1.91和1.91;基于春茶、夏茶和秋茶冠层叶片光谱特征构建的茶多酚模型中SPA-PLS、CARS-PLS和SPA-MLR模型精度最高,建模集R2分别为0.50、0.42和0.42,RMSE分别为1.25、1.70和1.66;验证集R2分别为0.43、0.36和0.38,RMSE分别为1.44、1.96和2.49。研究结果表明,基于遥感数据进行不同季节的叶片和冠层两个尺度的茶多酚含量估算是可行的,在大面积实时监测茶品质特征方面具有较大的潜力。 展开更多
关键词 茶多酚 高光谱 偏最小二乘法 随机森林 多元线性回归
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NaCl和茶多酚对碱诱导鸡蛋卵白蛋白凝胶特性的影响
10
作者 吴彤 刘丽莉 +4 位作者 杨协力 苏克楠 张潇丹 程伟伟 丁玥 《核农学报》 CAS CSCD 2024年第1期93-100,共8页
为了探究NaCl和茶多酚(TP)对碱诱导卵白蛋白(OVA)凝胶的作用,本研究以OVA为主要原料,以未添加NaCl和TP组为空白对照(CK),分析单独添加NaCl或TP以及两者组合对碱诱导OVA凝胶理化特性和结构特性的影响。结果表明,与CK相比,NaCl、TP以及两... 为了探究NaCl和茶多酚(TP)对碱诱导卵白蛋白(OVA)凝胶的作用,本研究以OVA为主要原料,以未添加NaCl和TP组为空白对照(CK),分析单独添加NaCl或TP以及两者组合对碱诱导OVA凝胶理化特性和结构特性的影响。结果表明,与CK相比,NaCl、TP以及两者混合添加组pH值分别降低了1.17%、1.34%和4.02%(P<0.05);Zeta电位绝对值从24.91 mV分别变化至10.81、31.71和32.68 mV;4组样品中TP组凝胶强度最大,NaCl组硬度增加了10.18%(P<0.05),TP组的弹性增加了9.30%;3组凝胶样品的弛豫时间均向短弛豫方向移动;NaCl组和TP组的α-螺旋和β-转角含量下降,β-折叠含量上升;NaCl和TP均能使碱诱导OVA凝胶的结构更加致密;NaCl组的荧光峰强度最大。本研究结果为鸡蛋皮蛋凝胶形成机制研究提供了理论基础,并为拓宽OVA的应用领域提供了重要信息。 展开更多
关键词 卵白蛋白 凝胶特性 茶多酚 氢氧化钠 氯化钠
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茶多酚对大豆分离蛋白乳液性质及界面蛋白胆盐置换的影响
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作者 葛鸽 林立 +1 位作者 郑家宝 孙为正 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 2024年第4期26-32,共7页
通过添加不同含量的茶多酚提取物修饰大豆分离蛋白制备水包油乳液,考察大豆分离蛋白乳液的界面张力、蛋白吸附比例、乳液粒径以及Zeta电位等性质变化,探究茶多酚对大豆分离蛋白乳液性质和界面蛋白置换的影响。实验结果表明:添加茶多酚后... 通过添加不同含量的茶多酚提取物修饰大豆分离蛋白制备水包油乳液,考察大豆分离蛋白乳液的界面张力、蛋白吸附比例、乳液粒径以及Zeta电位等性质变化,探究茶多酚对大豆分离蛋白乳液性质和界面蛋白置换的影响。实验结果表明:添加茶多酚后,大豆分离蛋白的界面张力升高;大豆分离蛋白溶液(1%,质量分数)按照9∶1(质量比)与大豆油混合后,经过高速剪切和超声制备成水包油乳液,添加茶多酚制备的乳液稳定性提高,与空白对照组相比,当茶多酚添加量为0.04%时,乳液平均粒径从1.702μm显著下降至1.203μm(P<0.05),乳液的蛋白吸附比例从9.22%显著上升至20.68%(P<0.05),Zeta电位绝对值从25.7 mV显著上升至27.1 mV(P<0.05);大豆分离蛋白在油-水界面上具有抗胆盐置换的特性,由茶多酚修饰的大豆分离蛋白更加难以被胆盐置换,这可能是添加茶多酚后大豆分离蛋白具有较强的静电相互作用以及较厚的界面层导致的。肠道中的脂质消化是界面过程,探究脂滴界面上蛋白与胆盐的置换反应对研究脂质代谢和食品精准设计具有指导作用。 展开更多
关键词 茶多酚 大豆分离蛋白 乳液 胆盐置换 电位
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茶多酚、鱼骨粉复合制剂对福瑞鲤生长性能、消化及抗氧化能力的影响
12
作者 杨梓欣 邓泳妍 +4 位作者 张文琦 孔晴 邹记兴 吕利群 唐汇娟 《饲料工业》 CAS 2024年第4期44-50,共7页
研究以福瑞鲤(Cyprinus carpio FFRC)幼鱼为研究对象,研究茶多酚、鱼骨粉制成的复合制剂(商品名“血停”)对福瑞鲤生长、体成分、抗氧化性能以及消化器官组织结构的影响。研究选取180尾健康、大小[(1.92±0.01)g]均匀的福瑞鲤,随机... 研究以福瑞鲤(Cyprinus carpio FFRC)幼鱼为研究对象,研究茶多酚、鱼骨粉制成的复合制剂(商品名“血停”)对福瑞鲤生长、体成分、抗氧化性能以及消化器官组织结构的影响。研究选取180尾健康、大小[(1.92±0.01)g]均匀的福瑞鲤,随机分为对照组和试验组,每组3个重复,对照组投喂商品饲料,试验组在商品饲料的基础上添加0.8%的复合制剂,在循环水系统下养殖8周。结果表明,添加复合制剂对福瑞鲤的生长、形体指标、体成分以及血清生化指标均无影响(P>0.05),但能显著提高福瑞鲤肠道脂肪酶活性以及肝脏和血清的过氧化氢酶(CAT)活性(P<0.05),对肝脏和血清的超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量无影响(P>0.05);试验组福瑞鲤的肠道肌层厚度、绒毛高度显著低于对照组,绒毛宽度显著高于对照组(P<0.05);对福瑞鲤肝脏形态结构均无显著差异(P>0.05)。上述结果表明,该复合制剂对福瑞鲤的生长性能没有负面影响,可提高福瑞鲤的消化、抗氧化能力,可作为一种潜在的饲料添加剂。 展开更多
关键词 福瑞鲤 茶多酚 鱼骨粉 复合制剂 生长 抗氧化
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冰片茶多酚纳米乳对AD模型小鼠Aβ、BACE-1表达和认知功能的影响
13
作者 王雪磊 杨剪瑜 +1 位作者 钱洪安 罗佳 《脑与神经疾病杂志》 CAS 2024年第2期76-82,共7页
目的探讨冰片茶多酚纳米乳对阿尔茨海默病(AD)模型小鼠脑和视网膜内β-淀粉样蛋白(Aβ)、β-分泌酶-1(BACE-1)表达及学习认知功能的影响。方法取昆明小鼠36只,随机分为空白对照组、AD对照组、茶多酚干预组、高/中/低(H/M/L组)浓度冰片... 目的探讨冰片茶多酚纳米乳对阿尔茨海默病(AD)模型小鼠脑和视网膜内β-淀粉样蛋白(Aβ)、β-分泌酶-1(BACE-1)表达及学习认知功能的影响。方法取昆明小鼠36只,随机分为空白对照组、AD对照组、茶多酚干预组、高/中/低(H/M/L组)浓度冰片茶多酚纳米乳干预组。经三氯化铝(AlCl3)联合D-半乳糖构建AD模型,不同浓度(H/M/L组)冰片茶多酚灌胃干预后,Morris水迷宫检测小鼠认知功能,取脑和视网膜组织石蜡包埋后,进行免疫组化检测Aβ、BACE-1表达。结果水迷宫检测后,与空白对照组相比,AD对照组、茶多酚干预组、各浓度冰片茶多酚纳米乳干预组小鼠逃避潜伏期长,跨越平台次数短,除冰片茶多酚纳米乳中剂量组外,均P<0.05。与空白对照组相比,AD对照组小鼠脑和视网膜内Aβ、BACE-1阳性产物表达增多,均P<0.05。与AD对照组相比,茶多酚和不同浓度冰片茶多酚纳米乳组小鼠脑和视网膜内Aβ、BACE-1阳性产物表达均减少,其中中剂量冰片茶多酚干预组与AD对照组比较P<0.05。结论冰片茶多酚纳米乳能有效改善AD模型小鼠认知功能障碍,抑制脑和视网膜内Aβ、BACE-1表达,为茶多酚用于AD治疗研究提供实验依据。 展开更多
关键词 冰片 茶多酚 阿尔茨海默病模型小鼠 脑 视网膜
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茶多酚的提取分离技术与其体外抗氧化活性研究
14
作者 徐锦添 张晨曦 张宇 《农产品加工》 2024年第6期78-85,共8页
茶多酚是一种提取自茶叶的具备较强的抗氧化作用的活性成分,被广泛应用于医疗与食品等领域中。目前,已受到国内外众多学者的关注并参与研究。有关茶多酚的提取分离技术与其抗氧化活性及药用价值得到了深入的研究。现对茶多酚的药用价值... 茶多酚是一种提取自茶叶的具备较强的抗氧化作用的活性成分,被广泛应用于医疗与食品等领域中。目前,已受到国内外众多学者的关注并参与研究。有关茶多酚的提取分离技术与其抗氧化活性及药用价值得到了深入的研究。现对茶多酚的药用价值、提取分离技术与抗氧化活性进行综述。 展开更多
关键词 茶多酚 提取分离 体外抗氧化 药用价值
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茶味山核桃加工工艺优化及茶多酚涂膜保鲜方法研究
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作者 吴碎典 夏玉娥 +4 位作者 马阳瑜 刘一 余丽燕 陈维斌 张海华 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第3期256-264,共9页
目的优化茶味山核桃加工工艺,研究茶多酚涂膜保鲜方法。方法采用单因素和正交实验设计结合感官评价方法,优化投茶量、热浸时间和两段式烘烤时间3个关键加工条件;采用加速破坏实验结合Q10法预测茶味山核桃的保质期。结果绿茶、红茶、白... 目的优化茶味山核桃加工工艺,研究茶多酚涂膜保鲜方法。方法采用单因素和正交实验设计结合感官评价方法,优化投茶量、热浸时间和两段式烘烤时间3个关键加工条件;采用加速破坏实验结合Q10法预测茶味山核桃的保质期。结果绿茶、红茶、白茶、乌龙茶4类茶味山核桃的最佳工艺分别为:①绿茶投茶量40 g、热浸时间1.5 h、两段烘烤时间组合为22 min+44 min;②红茶投茶量30 g、热浸时间1.5 h、两段烘烤时间组合为22 min+44 min;③白茶投茶量40 g、热浸时间1.0 h、两段烘烤时间组合为22 min+44 min;④乌龙茶投茶量40 g、热浸时间1.0 h、两段烘烤时间组合为22 min+44 min,经验证后感官评分均在89分以上。在60℃、相对湿度80%条件下,经0.05%和0.1%茶多酚涂膜后货架期分别延长了3 d和5 d,经Q10法预测25℃和10℃下经0.1%茶多酚涂膜处理的绿茶味山核桃的货架期分为达到305 d和9775 d,比未经涂膜的山核桃延长了57 d和1811 d。结论本研究优化所得茶味山核桃工艺合理可行,茶多酚涂膜可有效延长茶味山核桃货架期,本研究为解决当前大宗茶产能过剩、山核桃风味单调问题提供思路,为山核桃品质控制提供理论依据,有助于提高茶叶和山核桃两大特色资源增值利用。 展开更多
关键词 茶叶 山核桃 茶多酚 加工工艺 保鲜 货架期
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葡萄籽提取物、茶多酚可食性活性包装膜对罗非鱼的保鲜作用
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作者 蒋雨心 孙悦溪 +1 位作者 杨晓玲 范方宇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 2024年第6期169-176,共8页
为提高罗非鱼贮藏品质,延长其货架期,以海藻酸钠(sodium alginate,SA)、纳米纤维(nanofiber,NCC)为基材,添加葡萄籽提取物(grape seed extract,GSE)、茶多酚(tea polyphenols,TP)制备可食性活性包装膜,用于鱼肉的保鲜,分析不同复合保鲜... 为提高罗非鱼贮藏品质,延长其货架期,以海藻酸钠(sodium alginate,SA)、纳米纤维(nanofiber,NCC)为基材,添加葡萄籽提取物(grape seed extract,GSE)、茶多酚(tea polyphenols,TP)制备可食性活性包装膜,用于鱼肉的保鲜,分析不同复合保鲜膜处理对罗非鱼的保鲜效果。通过测定鱼肉持水力、色泽、pH、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值以及鱼肉肌纤维蛋白溶解度、巯基含量、羰基含量、表面疏水性等指标,研究贮藏过程中鱼肉品质的变化及蛋白氧化变性程度。结果表明,与对照组(CK)、SA-NCC组相比,含GSE、TP的GT-SA-NCC膜包封的鱼肉持水力较高,pH、TBA、TVB-N值上升速率较慢;鱼肉肌原纤维蛋白溶解度、巯基含量最低,羰基含量、表面疏水性较高,GSE、TP的加入有利于复合膜延缓罗非鱼脂质及蛋白氧化,维持鱼肉贮藏过程中的品质特性及蛋白的功能性质。 展开更多
关键词 葡萄籽提取物 茶多酚 活性包装 鱼肉保鲜
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不同pH磷酸缓冲液对茶饮料中茶多酚含量的影响
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作者 周向君 廖祺恺 李艳 《食品安全导刊》 2024年第7期82-85,共4页
为了探究国标《茶饮料》(GB/T 21733—2008)附录A检测方法中磷酸缓冲液pH值对茶饮料(透明状)中茶多酚含量的影响,试验在不同pH磷酸缓冲液条件下对3个茶饮料样品中的茶多酚含量进行检测。结果表明,磷酸缓冲液pH值越大,茶饮料(透明状)中... 为了探究国标《茶饮料》(GB/T 21733—2008)附录A检测方法中磷酸缓冲液pH值对茶饮料(透明状)中茶多酚含量的影响,试验在不同pH磷酸缓冲液条件下对3个茶饮料样品中的茶多酚含量进行检测。结果表明,磷酸缓冲液pH值越大,茶饮料(透明状)中茶多酚含量越大。实验人员在依照GB/T 21733—2008附录A检测方法对茶饮料(透明状)中茶多酚含量检测时,应调节磷酸缓冲液pH至7.5,否则,测定结果将不准确。 展开更多
关键词 茶饮料 茶多酚 磷酸缓冲液
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茶多酚在促进大学生体育健康中的应用
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作者 李媛 李利楠 施战伟 《福建茶叶》 2024年第1期164-166,共3页
茶多酚作为一种天然的生物活性物质,在促进大学生体育健康方面具有广泛的应用前景。文章通过综述茶多酚对促进大学生体育健康的作用机制和效果,探讨了茶多酚在提高运动能力、增强抗氧化能力、调节免疫功能、促进肌肉修复和减轻运动后疲... 茶多酚作为一种天然的生物活性物质,在促进大学生体育健康方面具有广泛的应用前景。文章通过综述茶多酚对促进大学生体育健康的作用机制和效果,探讨了茶多酚在提高运动能力、增强抗氧化能力、调节免疫功能、促进肌肉修复和减轻运动后疲劳等方面的应用。研究表明,茶多酚通过多种途径对大学生体育健康具有积极的影响,可作为一种有效的健康促进剂。然而,目前对于茶多酚在大学生体育健康中的应用还存在一些争议和不足之处,需要进一步的研究和探索。文章的研究结果对于推广茶多酚在大学生体育健康中的应用具有一定的指导意义。 展开更多
关键词 茶多酚 大学生 体育健康 运动能力 抗氧化能力 免疫功能
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低温条件下茶多酚对甜樱桃果实采后贮藏品质的影响
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作者 谢宇璐 陆妍 +3 位作者 陈雅莉 杨燕 赵雨蒙 张惠敏 《现代园艺》 2024年第3期31-34,共4页
果实采后贮藏管理关系到甜樱桃货架期,茶多酚作为保鲜剂已在多种水果保鲜中进行应用。为探究茶多酚对甜樱桃果实采后贮藏品质的影响,以甜樱桃‘萨米脱’为材料,分别采用浓度为1.0%、1.5%和2.0%的茶多酚溶液处理果实,蒸馏水作为对照,分... 果实采后贮藏管理关系到甜樱桃货架期,茶多酚作为保鲜剂已在多种水果保鲜中进行应用。为探究茶多酚对甜樱桃果实采后贮藏品质的影响,以甜樱桃‘萨米脱’为材料,分别采用浓度为1.0%、1.5%和2.0%的茶多酚溶液处理果实,蒸馏水作为对照,分析低温条件(4±1)℃下不同浓度茶多酚对甜樱桃果实的腐烂率、失重率、可溶性固形物、色泽、果梗和果肉褐变的影响。结果表明,与对照组相比,1.0%茶多酚处理降低了甜樱桃果实的腐烂率、果肉褐变指数和果梗褐变指数,保持较高的可溶性固形物含量,说明1.0%茶多酚可以抑制甜樱桃果肉腐烂,减少果实中糖类的消耗并延缓果梗和果肉褐变,从而增强了果实的耐储藏能力。而1.5%茶多酚处理明显降低了甜樱桃果实的失重率、果皮亮度L*值和果皮色度a*值,说明1.5%茶多酚能保持果皮色泽,延缓果实衰老。综上,在低温贮藏条件下1.0%茶多酚处理提高了甜樱桃果实的内在质量,1.5%茶多酚处理对外观质量有一定的保障,为甜樱桃采后保鲜处理技术提供了参考及数据支持。 展开更多
关键词 甜樱桃 茶多酚 果实品质 低温贮藏 采后保鲜
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福林酚比色法对保健食品中茶多酚含量的测定分析
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作者 尚艳 胡慧敏 +2 位作者 赵振羽 赵卫东 赵元寿 《中国食品工业》 2024年第5期89-91,共3页
本文通过介绍茶多酚的保健功能和福林酚比色法的原理,着重展开对保健食品内所含茶多酚含量的测定研究。通过准备试验材料,优化设计试验方法,并经精密度测定,确定最终结果数据符合GB/T 27404-2008相关标准要求,同时在对样品展开加标回收... 本文通过介绍茶多酚的保健功能和福林酚比色法的原理,着重展开对保健食品内所含茶多酚含量的测定研究。通过准备试验材料,优化设计试验方法,并经精密度测定,确定最终结果数据符合GB/T 27404-2008相关标准要求,同时在对样品展开加标回收率试验后,所测定结果最低值是95.79%,最高值是99.72%,另外RSD最低值是0.23%,最高值是2.20。最终结论为,通过福林酚比色法对保健食品内所含茶多酚含量进行测定具有良好的重复性、准确度和精密度,此方法可达到测定保健食品内茶多酚含量的要求。 展开更多
关键词 福林酚比色法 保健食品 茶多酚 含量 测定
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