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题名灵芝深层培养的药质培养基及发酵工艺条件优化
被引量：5
- 1
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作者
冀宏
汪虹
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机构
常熟理工学院
上海食用菌研究所
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期358-361,共4页
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文摘
研究灵芝发酵的药质(六味地黄丸)培养基最优配方组成及提高发酵生物量的优化工艺条件。采用均匀设计对影响发酵生物量的关键因子及其水平的相互关系进行研究。通过回归方程求解得到药质培养基最优组合;应用正交试验优化药质发酵的工艺条件。结果表明:生物量最佳的药质培养基组分是:六味地黄丸10g/L、黄豆粉50g/L、玉米粉10g/L、葡萄糖8.29g/L、MgSO41.0g/L、KH2PO41.0g/L、VB120～40mg/L。优化发酵条件为:接种量10%,通气量0.5m3/min、搅拌速度150r/min、发酵周期144h。均匀设计和正交试验结合,实现了对灵芝药质发酵条件的优化。
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关键词
灵芝
药质发酵
优化
六味地黄丸
均匀设计
正交设计
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Keywords
Ganoderma lucidum
drug culture medium fermentation
optimization
Liuweidihuang pills
uniform design
orthogonal test
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名灵芝发酵型解酒茶饮料的研制
被引量：8
- 2
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作者
冀宏
赵黎明
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机构
常熟理工学院
天津大学
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第10期714-717,共4页
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文摘
本研究对灵芝发酵型解酒茶饮料制备工艺条件进行了初步探索。实验结果表明,在纤维素酶加量为1.5%(V/V)、pH4.5、50℃条件下处理5h,可以得到总黄酮含量为6.48μg/ml的药质提取液;在配制好的药质培养基中接种灵芝菌株,进行发酵培养,通过L9(34)正交试验得到药质发酵的最佳条件为:10L发酵罐投料量80%,培养温度30℃,转轴搅拌速度200r/min,培养周期144h;饮料勾兑的最适成分配比为药质发酵液50%、茶提液25%、β-环化糊精1%(W/V)、甜味剂6%;小鼠动物实验表明,此法制得的饮料具有明显解酒醉功能。
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关键词
灵芝
药质发酵
茶饮料
解酒
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Keywords
Ganodernalucidum
fermentation of medium added with extract of Chinese tradtional traditional medicine
tea beverage
anti-alcoholic
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分类号
TS275.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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