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季节对内蒙古地区荷斯坦牛乳中脂肪酸含量的影响 被引量:2
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作者 梁建英 唐烁 +4 位作者 张志伟 段国霞 刘春霞 宫慧丽 胡文慧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第10期351-358,共8页
为评价季节对荷斯坦牛乳中脂肪酸成分含量的影响,采集中国内蒙古地区10个大型商业牧场包含春夏秋冬4个季节的牛乳,运用气相色谱法对牛乳中脂肪酸含量进行分析。结果表明:1)内蒙古地区荷斯坦牛乳中主体脂肪酸为棕榈酸、油酸、硬脂酸、肉... 为评价季节对荷斯坦牛乳中脂肪酸成分含量的影响,采集中国内蒙古地区10个大型商业牧场包含春夏秋冬4个季节的牛乳,运用气相色谱法对牛乳中脂肪酸含量进行分析。结果表明:1)内蒙古地区荷斯坦牛乳中主体脂肪酸为棕榈酸、油酸、硬脂酸、肉豆蔻酸和亚油酸,并未因地理位置、奶牛品种、饲料及加工方式等因素发生变化;2)牛乳中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在总脂肪酸中的比例稳定,短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸在总脂肪酸中的比例也很稳定,受地理位置影响不明显;3)牛乳中主体脂肪酸均呈现出相同的季节差异特点,即春季含量较高,夏季和秋季含量较低;4)饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量在夏季与其他季节差异显著(P<0.05),夏季含量最低;单不饱和脂肪酸含量在夏季与春季差异显著(P<0.05),夏季含量最低;5)对于乳脂风味影响较大的短链脂肪酸和中链脂肪酸而言,其含量在夏季和秋季与其他季节相比差异显著(P<0.05)。该项研究为乳品行业产品创新及牛乳营养价值升级提供可靠的技术支持。 展开更多
关键词 季节变化 荷斯坦牛乳 脂肪酸 乳品分析 气相色谱
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高原饲养下荷斯坦牛乳和娟姗牛乳的营养成分和细菌多样性的比较及其相关性分析
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作者 史巧 唐蓉 +5 位作者 李会民 彭金国 孙兆东 杨发光 王馨蕊 李宏 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第7期124-132,共9页
为了分析高原饲养的荷斯坦和娟姗牛乳营养成分及其与细菌多样性间的相关性,本研究测定了两种牛乳的营养成分和细菌多样性并进行了相关性分析。结果表明,两种牛乳基本成分(脂肪、蛋白质、干物质和非脂固体)、14种氨基酸和矿物质钙、磷含... 为了分析高原饲养的荷斯坦和娟姗牛乳营养成分及其与细菌多样性间的相关性,本研究测定了两种牛乳的营养成分和细菌多样性并进行了相关性分析。结果表明,两种牛乳基本成分(脂肪、蛋白质、干物质和非脂固体)、14种氨基酸和矿物质钙、磷含量存在显著差异(P<0.05)。两种乳中细菌群落组成结构相似、丰度不同,鲸杆菌属(Cetobacterium)、气单胞菌属(Aeromonas)、拟杆菌属(Bacteroides)、阿克曼氏菌属(Akkermansia)、假单胞菌属(Pseudomonas)和乳杆菌属(Lactobacillus)为共同优势菌属。Spearman相关热图分析显示细菌群落与乳成分之间存在一定的相关性。综合分析表明,高原饲养环境下娟姗牛乳品质优于荷斯坦牛乳,乳细菌群落可能受到乳成分影响。 展开更多
关键词 荷斯坦牛乳 娟姗牛乳 高原饲养 营养成分 细菌多样性 环境因子
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三价铬在荷斯坦牛乳中沉积量及对泌乳量影响的研究 被引量:4
3
作者 詹凯 李吕木 +3 位作者 夏伦志 吴东 张良银 孙成根 《中国奶牛》 北大核心 2004年第3期26-27,共2页
关键词 三价铬 荷斯坦牛乳 沉积量 泌乳量 饲料配方
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水牛乳和荷斯坦牛乳切达干酪成熟期间质量特性对比 被引量:2
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作者 梁晓琳 白文娟 +2 位作者 李冠霖 谢毅 李全阳 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第9期25-28,共4页
为了了解水牛乳和荷斯坦牛乳切达干酪成熟期间的质量特性,采用了理化测定、质构测定和感官评定相结合的方法对其进行研究。结果表明:在成熟期90d内,不同成熟温度下,两种干酪的蛋白质质量分数减少约为1%-4%,脂肪质量分数减少约为... 为了了解水牛乳和荷斯坦牛乳切达干酪成熟期间的质量特性,采用了理化测定、质构测定和感官评定相结合的方法对其进行研究。结果表明:在成熟期90d内,不同成熟温度下,两种干酪的蛋白质质量分数减少约为1%-4%,脂肪质量分数减少约为4%~10%,且成熟温度越高,质量分数下降越大,水牛乳干酪中蛋白和脂肪质量分数均高于荷斯坦牛乳干酪且两种成分的下降量也是水牛乳干酪更高;pH值呈现先下降后上升趋势。在90d成熟期间,两种干酪的硬度先上升后下降,凝聚性上升,弹性下降。经感官评价,两种干酪在10℃成熟60天时风味最佳,水牛乳切达干酪略受偏爱。可用于水牛乳切达干酪成熟期内质量控制。 展开更多
关键词 牛乳切达干酪 荷斯坦牛乳切达干酪 理化特性 质构 感官评价
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研究通辽地区荷斯坦牛乳中氨基酸含量的季节变化特点 被引量:2
5
作者 双金 敖力格日玛 +1 位作者 侯先志 金曙光 《中国奶牛》 2011年第13期52-54,共3页
本研究选择通辽地区1~5胎健康荷斯坦牛,泌乳阶段分别为泌乳初期(7~30d)、泌乳盛期(31~90d)、泌乳中期(91~210d)和泌乳后期(211d~停奶)各10头,并分4次采集乳样,即枯草期、返青期、盛草期和枯草前期,每个季节的重复数为40份;并系统... 本研究选择通辽地区1~5胎健康荷斯坦牛,泌乳阶段分别为泌乳初期(7~30d)、泌乳盛期(31~90d)、泌乳中期(91~210d)和泌乳后期(211d~停奶)各10头,并分4次采集乳样,即枯草期、返青期、盛草期和枯草前期,每个季节的重复数为40份;并系统地研究了通辽地区荷斯坦牛乳中氨基酸含量的季节变化。研究结果显示,通辽地区荷斯坦牛盛草期、枯草前期乳中氨基酸总量(TAA)的差异不显著(P>0.05),但显著高于返青期(P<0.05),而显著低于枯草期(P<0.05);枯草期乳中必需氨基酸总量(EAA)和非必需氨基酸总量(NEAA)显著高于其他三季(P<0.05),而其他三季间差异均不显著(P>0.05)。 展开更多
关键词 荷斯坦牛乳 季节 氨基酸含量
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通辽地区荷斯坦奶牛乳脂肪酸组成的季节变化 被引量:6
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作者 双金 侯先志 +1 位作者 敖力格日玛 金曙光 《中国奶牛》 2010年第7期15-20,共6页
本研究是在通辽地区饲养的荷斯坦奶牛中分别选取泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期各10头,并分4次采集乳样,即枯草期、返青期、盛草期和枯草前期,每个季节的重复数为40份。探讨日粮与乳脂肪酸组成的内在关系,并全面系统地研究了... 本研究是在通辽地区饲养的荷斯坦奶牛中分别选取泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期各10头,并分4次采集乳样,即枯草期、返青期、盛草期和枯草前期,每个季节的重复数为40份。探讨日粮与乳脂肪酸组成的内在关系,并全面系统地研究了通辽地区荷斯坦奶牛乳脂肪酸组成的季节变化,结果表明:①乳中SFA含量显示出显著季节变化(P<0.05)。其中,枯草期和返青期乳中C12:0和C14:0含量显著高于盛草期和枯草前期(P<0.05),但枯草期与返青期、盛草期与枯草前期之间无明显差异(P>0.05);另外乳中C15:0、C16:0、C18:0及C20:0等饱和脂肪酸含量虽然没有显示明显的季节变化(P>0.05),但都显示出枯草期和返青期高于枯草前期和盛草期的变化趋势;②乳中C14:1、C16:1、C18:1、C18:2、γ-C18:3及α-C18:3等不饱和脂肪酸含量均出现了显著的季节变化(P<0.05),其中盛草期和枯草前期均高于枯草期和返青期(P<0.05),而盛草期与枯草前期、枯草期与返青期之间没有显著变化(P>0.05);③乳中顺9,反11—C18:2即CLA含量的季节变化也和USFA含量的季节变化一致(P<0.05);④乳中ω-6PUFA/ω-3PUFA比值由低到高分别为盛草期(9.07∶1)<枯草前期(10.60∶1)<返青期(10.91∶1)<枯草期(11.33∶1),差异显著(P<0.05);⑤由C18:1和C18:3脂肪酸而产生的乳风味也有明显的季节变化。盛草期和枯草前期乳明显优于返青期和枯草期乳(P<0.05);⑥季节对奶牛瘤胃微生物氢化率也有明显影响,其中高温环境的影响力要比低温环境强。 展开更多
关键词 通辽地区 荷斯坦牛乳 日粮 季节 脂肪酸组成
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不同地区荷斯坦奶牛乳中脂肪酸组成的比较研究 被引量:7
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作者 双金 侯先志 金署光 《中国奶牛》 2011年第7期41-46,共6页
本研究的材料来自呼和浩特、巴彦淖尔、通辽和呼伦贝尔等四地区饲养的1~5胎健康无病的荷斯坦牛。从它们的泌乳牛群中分别选取泌乳初期(7~30d)、泌乳盛期(31~90d)、泌乳中期(91~210d)和泌乳后期(211d~停奶)各10头,共计40头,1月份(... 本研究的材料来自呼和浩特、巴彦淖尔、通辽和呼伦贝尔等四地区饲养的1~5胎健康无病的荷斯坦牛。从它们的泌乳牛群中分别选取泌乳初期(7~30d)、泌乳盛期(31~90d)、泌乳中期(91~210d)和泌乳后期(211d~停奶)各10头,共计40头,1月份(枯草期)、4月份(返青期)、7月份(盛草期)和10月份(枯草前期)共4次采集乳样。每个地区重复数分别为160头。试验样本包括牛乳和草料(日粮)。用气相色谱分析技术检测乳样和日粮中脂肪酸组成。探讨日粮与乳中脂肪酸组成的内在关系,并全面系统地研究了荷斯坦奶牛乳中脂肪酸组成的地区变化。结果显示:①牧区荷斯坦奶牛乳中SCFA及LCFA的相对含量与农区无差异(p>0.05),但其MCFA组成却明显低于农区(p<0.05);②牧区荷斯坦奶牛乳中USFA的相对含量显著高于农区(p<0.05);③牧区荷斯坦奶牛乳中ω-6PUFA/ω-3PUFA比值虽然低于农区荷斯坦奶牛,但其差异不明显(p>0.05);④牧区荷斯坦奶牛乳中ω-3PUFA(α-C18:3)及CLA的相对含量显著高于农区(p<0.05);⑤乳中由脂肪酸而产生的乳风味则牧区奶牛的乳汁更优于农区奶牛的乳汁(P<0.05);⑥不同地区荷斯坦奶牛对日粮USFA的脂解、摄入及生物氢化率由大到小依次为呼和浩特>巴彦淖尔>通辽>呼伦贝尔,其差异明显(p<0.05)。不同地区荷斯坦奶牛因其日粮组成、气候条件和饲养方式的不同,导致其乳汁脂肪酸组成的明显地区差异。 展开更多
关键词 荷斯坦牛乳 地区 日粮 脂肪酸组成
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牦牛乳对小鼠肠道菌群及代谢的影响
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作者 舒森彪 张金超 +4 位作者 杨杰 汪雯翰 罗章 李梁 刘振东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期135-146,共12页
为探究长期牦牛乳饮食对肠道菌群及代谢的影响,探寻高原牧区单一饮食习服性与牦牛乳摄入的相关性,本实验以牦牛乳与荷斯坦牛乳饮食小鼠为研究对象,通过宏基因组学和代谢组学的方法对不同牛乳饮食小鼠肠道微生物群落结构和代谢产物进行... 为探究长期牦牛乳饮食对肠道菌群及代谢的影响,探寻高原牧区单一饮食习服性与牦牛乳摄入的相关性,本实验以牦牛乳与荷斯坦牛乳饮食小鼠为研究对象,通过宏基因组学和代谢组学的方法对不同牛乳饮食小鼠肠道微生物群落结构和代谢产物进行研究。结果显示,在门水平上,牦牛乳饮食组(Q)提高了放线菌门(Actinobacteria)(33.27%)、拟杆菌门(Bacteroidetes)(24.31%)和疣微菌门(Verrucomicrobia)(11.08%)的相对丰度,荷斯坦牛乳饮食组(S)提高了厚壁菌门(Firmicutes)(43.74%)和拟杆菌门(24.75%)的相对丰度;在属水平上,Q组提高了阿克曼菌属(Akkermansia)(11.80%)、拟杆菌属(Bacteroides)(6.09%)和利莫西尔乳酸杆菌属(Limosilactobacillus)(4.77%)的相对丰度,S组提高了乳杆菌属(Lactobacillus)(28.62%)、邓肯艾拉菌属(Duncaniella)(6.15%)和利莫西尔乳酸杆菌属(Limosilactobacillus)(6.49%)的相对丰度。功能上,Q组和S组都上调了碳水化合物代谢和核苷酸代谢,Q组显著上调了氨基酸代谢、辅助因子和维生素的代谢、能量代谢、次生代谢物的生物合成和肽聚糖的生物合成和代谢。基于代谢组学发现,Q组提高了VB1、(±)12(13)-二羟基-9-十八烷基酸、辅酶Q2和磺胺甲嘧啶等代谢物的含量,并且提高了小鼠体内类固醇激素的生物合成、辅因子的生物合成、2-氧代羧酸代谢、VB6代谢和苯丙氨酸代谢等。小鼠肠道形态显示,随着肠道微生物多样性和丰富度的增加,小鼠肠壁厚度增加,肠绒毛变得更长、更密集,且没有畸形或破损的情况。综上所述,牦牛乳对小鼠肠道菌群及代谢具有积极影响,本研究为进一步开发利用牦牛乳提供科学依据。 展开更多
关键词 牛乳 荷斯坦牛乳 肠道菌群 代谢 肠道形态
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高效液相色谱-三重四级杆质谱联用法检测荷斯坦和水牛原料乳中磺胺类药物残留 被引量:5
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作者 杨华 李玲 +2 位作者 曾庆坤 肖英平 任大喜 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第1期187-194,共8页
目的分析目前我国南方地区荷斯坦原料乳和水牛原料乳中磺胺类药物的残留情况。方法采集浙江和广西地区荷斯坦牛牧场和水牛牧场的120份原料乳,采用高效液相色谱-三重四级杆质谱联用法检测其中的磺胺类药物残留。结果方法的检出限和回收... 目的分析目前我国南方地区荷斯坦原料乳和水牛原料乳中磺胺类药物的残留情况。方法采集浙江和广西地区荷斯坦牛牧场和水牛牧场的120份原料乳,采用高效液相色谱-三重四级杆质谱联用法检测其中的磺胺类药物残留。结果方法的检出限和回收率分别为0.05~0.10μg/L和73.2%~108.3%。水牛乳中磺胺类药物的残留量低于6.67μg/L,荷斯坦牛乳中磺胺类药物的残留量低于7.88μg/L。结论高效液相色谱-三重四级杆质谱联用法检测牛乳中磺胺类药物残留的结果准确可靠,我国南方地区的荷斯坦原料乳和水牛原料乳总体上处于安全范围。 展开更多
关键词 高效液相色谱-三重四级杆质谱联用法 荷斯坦牛乳 牛乳 磺胺类药物
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pH对牦牛与荷斯坦牛脱脂乳稳定性及胶束微观结构的影响 被引量:4
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作者 张光地 杨继涛 +2 位作者 王海霞 杨富民 杨敏 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期144-151,共8页
【目的】探讨pH对2种乳资源酪蛋白胶束结构和稳定性的影响及其之间的差异.【方法】通过调节pH测定不同脱脂乳的稳定性、疏水性及粒径,分析其变化规律.【结果】在pH 6.35~6.80范围内,2种脱脂乳的热稳定性、磷酸盐稳定性、乙醇稳定性均... 【目的】探讨pH对2种乳资源酪蛋白胶束结构和稳定性的影响及其之间的差异.【方法】通过调节pH测定不同脱脂乳的稳定性、疏水性及粒径,分析其变化规律.【结果】在pH 6.35~6.80范围内,2种脱脂乳的热稳定性、磷酸盐稳定性、乙醇稳定性均随pH减小呈降低趋势;统计分析表明,荷斯坦牛乳热稳定性的对数值、牦牛乳的热稳定性以及2种乳资源的磷酸盐稳定性和乙醇稳定性与pH都呈现良好的线性关系.【结论】在相同pH下,牦牛乳的3种稳定性及粒径均高于荷斯坦脱脂乳.随着pH的减小,2种乳中酪蛋白胶束粒径均减小;荷斯坦牛乳内源和ANS最大荧光强度增加,其对应的最大发射波长减小;牦牛乳荧光特性变化趋势与荷斯坦牛乳恰好相反.【结论】研究结果可为牦牛乳和荷斯坦牛乳的工业化加工提供参考. 展开更多
关键词 牛乳 荷斯坦牛乳 PH 稳定性 荧光特性 粒径
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两种乳源切达干酪成熟期间蛋白质降解状况对比 被引量:2
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作者 梁晓琳 白文娟 +2 位作者 李冠霖 谢毅 李全阳 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第2期147-150,共4页
为了了解中国特色水牛乳切达干酪成熟过程中蛋白质降解的情况,以荷斯坦牛乳切达干酪为对照,用凯氏定氮法研究两种干酪的磷钨酸可溶性氮(PTA-SN)、三氯乙酸可溶性氮(TCA-SN)和pH 4.6可溶性氮(pH 4.6-SN)在干酪成熟期间的变化情况。结果表... 为了了解中国特色水牛乳切达干酪成熟过程中蛋白质降解的情况,以荷斯坦牛乳切达干酪为对照,用凯氏定氮法研究两种干酪的磷钨酸可溶性氮(PTA-SN)、三氯乙酸可溶性氮(TCA-SN)和pH 4.6可溶性氮(pH 4.6-SN)在干酪成熟期间的变化情况。结果表明:在成熟期90 d内,两种切达干酪在成熟过程中PTA-SN、TCA-SN和pH 4.6-SN含量随着成熟时间的延长逐渐增大,且成熟温度越高,增加得越多,最终分别上升了约5%~10%,1%~10%,2%~5%。中国水牛乳切达干酪蛋白降解程度更深。 展开更多
关键词 中国水牛乳切达干酪 荷斯坦牛乳切达干酪 成熟 蛋白质降解 对比
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不同乳源新鲜干酪中脂肪酸组成和含量的对比 被引量:2
12
作者 马欢 梁琪 +1 位作者 宋雪梅 张炎 《食品与发酵科技》 CAS 2019年第2期102-108,共7页
采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)的测定方法,分别对由牦牛乳和荷斯坦牛乳制得的新鲜干酪中脂肪酸的组成和含量进行测定。结果表明:新鲜牦牛乳硬质干酪中检出的脂肪酸种类和总相对含量均少于新鲜荷斯坦牛乳硬质干酪,荷斯坦牛乳硬质干酪中... 采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)的测定方法,分别对由牦牛乳和荷斯坦牛乳制得的新鲜干酪中脂肪酸的组成和含量进行测定。结果表明:新鲜牦牛乳硬质干酪中检出的脂肪酸种类和总相对含量均少于新鲜荷斯坦牛乳硬质干酪,荷斯坦牛乳硬质干酪中总脂肪酸相对含量是牦牛乳硬质干酪中的1.00倍。两种干酪中,最主要的脂肪酸均为棕榈酸(C16∶0)、9-十八碳烯酸(C18∶1)和硬脂酸(C18∶0),这三种脂肪酸的总和占两种干酪的71%以上。牦牛乳干酪中饱和脂肪酸(SFA)种类比荷斯坦乳干酪多1种,但是相对含量低了1.68%;不饱和脂肪酸(UFA)种类比荷斯坦牛乳干酪少2种,但是相对含量是其1.05倍;单不饱和脂肪酸(MUFA)的种类和相对含量均低于荷斯坦牛乳干酪;多不饱和脂肪酸(PUFA)的种类比荷斯坦牛乳干酪少1种,但相对含量是其2.85倍;短链(SCFA)和长链脂肪酸(LCFA)相对含量分别是荷斯坦牛乳干酪的1.10和1.23倍。综上所述,放牧季节和牧草营养成分影响了乳脂肪酸的组成和含量,从而进一步影响了干酪中的脂肪酸组成和含量。 展开更多
关键词 牛乳硬质干酪 荷斯坦牛乳硬质干酪 气相色谱-质谱法(GC-MS) 脂肪酸
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奶牛品种对比萨干酪质量的影响 被引量:1
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作者 宋晓青 李朝旭 +3 位作者 凌森 卢晓莉 杨凯 赵征 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第9期15-17,20,共4页
以中国荷斯坦牛乳、绢姗牛乳和中国荷斯坦牛与绢姗牛1︰1的混合牛乳为原料生产比萨干酪,测定干酪的理化指标和产率,并在4℃下贮藏,定期测定其硬度、弹性、熔融性、油析性等功能特性,结果表明以混合牛乳为原料的比萨干酪综合评价最好。
关键词 中国荷斯坦牛乳 绢姗牛乳 比萨干酪
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Genetic Parameters for Yields and Reproductive Traits of Chinese Holstein Cows in Heilongjiang Province
14
作者 Kewei DING Takeo KAYABA 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2013年第3期520-522,526,共4页
[Objective] This study aimed to estimate the genetic parameters for milk yield, fat percentage, fat yield and age at first freshening of Chinese Holsteins first lactation cows in Heilongjiang under frigid-temperature ... [Objective] This study aimed to estimate the genetic parameters for milk yield, fat percentage, fat yield and age at first freshening of Chinese Holsteins first lactation cows in Heilongjiang under frigid-temperature and temperature zone. [Method] Records of yield and reproduction from 8 868 Chinese Holstein first lacta- tion cows from 21 herds were utilized to evaluate genetic parameters for Hei- Iongjiangs' Chinese Holsteins. Restricted maximum likelihood (REML) method was used with an animal model. [Result] The heritabilities were 0.16 to 0.34 for yields and fat percentage, 0.38 for reproduction (age at the first freshening), which were similar to estimates for temperate areas from similar methods, except for constituent percentage. Also, the estimates of genetic correlation were high between milk yield and fat yield (0.97), but were low between milk yield and fat percentage (-0.24), age at the first freshening (-0.29) and generally antagonistic. [Conclusion] Thus, es- timates of genetic parameters in this frigid and frigid-temperate environment did not differ appreciably from those that occur in temperate dairy areas. 展开更多
关键词 Heilongjiang Chinese Holsteins PRODUCTION REPRODUCTION Genetic pa rameters
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Effect of Palm Oil By-pass Fat on Milk Composition of Early Lactation Holstein Cows Fed Whole Plant Corn Silage during Dry Season
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作者 Y. Han R Paengkoum D. F. Wang 《Journal of Agricultural Science and Technology(A)》 2011年第8期1144-1149,共6页
The objective of this study was to investigate the effect of Palm Oil By-pass Fat (POBF) on milk composition of early lactation Holstein during dry season, 24 postpartum Holstein (1 d-14 d) were selected and align... The objective of this study was to investigate the effect of Palm Oil By-pass Fat (POBF) on milk composition of early lactation Holstein during dry season, 24 postpartum Holstein (1 d-14 d) were selected and align to two groups according to CRD experimental design; each group included 12 Holstein cows. The control received by-pass fat 0 g/h.d, the experimental group received by-pass fat 300 g/h.d. The results shown, DMI and yield of milk did not be affected with supplementation of by-pass fat, however, milk protein increased by 6.71%, milk fat increased by 8.16%, lactose increased by 0.22%, SNF increased by 1.98%, TS increased 4.08%; digestibility of diet protein decreased by 6.62%, digestibility of EE decreased by 7.96%, digestibility of NDF and ADL decreased by 1.36%, 8.97% respectively, digestibility of DM and OM decreased by 4.42, 3.07 percentage units; amount of C4-C17 milk fatty acids showed a decreased tendency, that of CIs-C22 showed an increased tendency, the milk CLA increased significantly (P 〈 0.01). To sum up, supplementation of by-pass fat for early lactation Holstein is an important measure to balance energy and sustain milk yield and quality. 展开更多
关键词 By-pass fat milk yield milk fat milk protein milk composition.
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