鄂西珍馐——莼羹

1

作者 张兴文 《中国民族》 北大核心 1991年第8期39-39,共1页

来到利川村民家中,好客的主人会端出一大碗热气腾腾的莼菜汤。汤中浮着一片片晶莹碧绿的卷曲嫩叶,诱人的清香使人禁不住舀一汤勺送进口中,滑爽鲜嫩,满口生津,味道美极了。

关键词 莼羹 使人 汤中 声名远扬 何能 孔颖达疏 思乡之情 美味佳肴 福宝山 马蹄草

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宋词语境原型索隐之一:莼羹.鲈脍.菰菜及秋风

2

作者 向以鮮 《宋代文化研究》 2003年第1期77-85,共9页

原型(Prototype)批评最早是由一些西方学者在研究神话时提出来的,目的在于提示出人类古老的母题或原型。我们这里所说的宋词的语境原型,是指宋词创作中在一些类型化的'上下文'关系中反后出现的话题与意象或意境,它可以逆溯到很... 原型(Prototype)批评最早是由一些西方学者在研究神话时提出来的,目的在于提示出人类古老的母题或原型。我们这里所说的宋词的语境原型,是指宋词创作中在一些类型化的'上下文'关系中反后出现的话题与意象或意境,它可以逆溯到很久以前的历史事件中去,那些历史事件则成为宋代词人的一种语境原型。 展开更多

关键词 事件 词人 原型 母题 人类 语境 类型化 莼羹

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之江鲈莼羹

3

《垂钓》 2001年第1期75-75,共1页

“之江鲈莼羹”由“莼羹鲈脍”的典故创制而或．味美滑润，色泽悦目。莼菜清香，鱼肉鲜嫩。

关键词 江鲈莼羹 制作方法 配料配方 味精

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陆机的身世之悲与家国之思——《世说新语》中“千里莼羹,未下盐豉”之辨析

4

作者 罗永新 李向阳 《中学语文教学参考》 2022年第17期70-72,共3页

《世说新语·言语》中记载陆机以“有千里莼羹,但未下盐豉耳”回应王济的刻意讽刺。这句话饱含着陆机对于个人身世以及家国沦丧的感伤与遗憾。语句隽永深刻,却又不卑不亢,值得玩味。

关键词 陆机 莼羹盐豉 《世说新语》 家国之思

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充满乡情的之江莼鲈羹

5

作者 宋宪章 《烹调知识》 2003年第12期14-14,共1页

乡思是一种美好的情感，故乡的亲友、山水、老宅；故乡的俚曲、乡音乃至美食，都能勾引起游子的怀念之情。尤其是故乡的土特产，带着彼处浓厚的地方特色与风味，无论相隔路途多么遥远，时间多么漫长，都能使人难忘。杭州厨师针对人们的... 乡思是一种美好的情感，故乡的亲友、山水、老宅；故乡的俚曲、乡音乃至美食，都能勾引起游子的怀念之情。尤其是故乡的土特产，带着彼处浓厚的地方特色与风味，无论相隔路途多么遥远，时间多么漫长，都能使人难忘。杭州厨师针对人们的乡思、乡情，依据历史掌故，创制出了之江莼鲈羹这样一款佳肴。 展开更多

关键词 美食 之江莼鲈羹 典故 风味 文化内涵 菜肴

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一杯羹汤多文章

6

作者 朱国良 《浙江经济》 2015年第13期59-59,共1页

在中国博大精深、美奂美伦的饮食文化中,羹是诱人馋人、极其鲜美的一味。而在这林林总总、样样式式的汤汤水水里面,则弥漫着季节风云和人情世故的杂烩味道。 古人谓＂大象无形,大羹无味＂,那是关乎伟人、圣人、哲人的事儿,显得庄重和玄... 在中国博大精深、美奂美伦的饮食文化中,羹是诱人馋人、极其鲜美的一味。而在这林林总总、样样式式的汤汤水水里面,则弥漫着季节风云和人情世故的杂烩味道。 古人谓＂大象无形,大羹无味＂,那是关乎伟人、圣人、哲人的事儿,显得庄重和玄妙,不是凡人们可以理喻相通的,一般老百姓也并不关心。 但是就是这些不凡之人,也往往要为一杯美羹而折腰屈尊呢。 展开更多

关键词 大羹 大象无形 赵王 饮食文化 王元直 莼羹 司马子期 风雨故人来 郑灵公 口腹之欲

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菰菜、茭白与茭儿菜——《三道吴中风物,千年历史误会》续补

7

作者 程杰 《阅江学刊》 2017年第3期142-142,共1页

中古人所说＂菰菜＂是地皮菜之类的菌菇,宋以来与＂茭白＂混作一物,笔者《三道吴中风物,千年历史误会———西晋张翰秋风所思菰菜、莼羹、鲈鱼考》一文辨明其错误及由来。但近来发觉,文中对苏颂《本草图经》＂（菰）春亦生笋,甜美堪啖,... 中古人所说＂菰菜＂是地皮菜之类的菌菇,宋以来与＂茭白＂混作一物,笔者《三道吴中风物,千年历史误会———西晋张翰秋风所思菰菜、莼羹、鲈鱼考》一文辨明其错误及由来。但近来发觉,文中对苏颂《本草图经》＂（菰）春亦生笋,甜美堪啖,即菰菜也,又谓之茭白。其岁久者中心生白薹,如小儿臂,谓之菰手＂一段的评说有误,笔者称菰春日发苗＂无芛芽、嫩茎可食＂,大谬不然,必须纠正。 展开更多

关键词 菰菜 莼羹 《本草图经》 续补 春末夏初 三道 地皮菜 嫩茎 菰首 菰黑粉菌

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古代语言文学三题

8

作者 王宜早 《南京晓庄学院学报》 2003年第1期56-60,共5页

This paper consists of three short essays.Each expresses one of the authors view on one problematic explanation of the Chinese classics.

关键词 舆 舆佐 莼羹鲈脍 意象

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《历代典故辞典》读后 被引量：1

9

作者 王锳 《语文建设》 CSSCI 北大核心 1994年第11期36-37,共2页

《历代典故辞典》读后王在近年出版的一些典故辞典中，陆尊梧、李志江合编的《历代典故辞典》是出得较晚而质量较高的一部。￣［１］这部典故辞典的一大特点是收录的范围明确，所收条目确实都是典故而不是任何别的语言成分。这一点看起... 《历代典故辞典》读后王在近年出版的一些典故辞典中，陆尊梧、李志江合编的《历代典故辞典》是出得较晚而质量较高的一部。￣［１］这部典故辞典的一大特点是收录的范围明确，所收条目确实都是典故而不是任何别的语言成分。这一点看起来简单，做起来却不容易。编典故辞典... 展开更多

关键词 李志江 四字格 语言成分 普通词汇 后王 莼羹 李白诗 穷途哭 暗用 言语现象

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依山凭海 福建清鲜 被引量：1

10

作者 张佳玮 《饮食科学》 2015年第3期45-45,共1页

闽菜较低调,是因为没有川麻湘辣那么姹紫嫣红的标签。全国大街小巷铺开的沙县小吃即来自福建,吃者无数,但似乎不像四川麻辣烫、扬州煮干丝似的,和省份挂上钩。实际上沙县小吃虽属小吃,但管中窥豹,可见闽菜风骨一斑：飘香拌面的精华,在... 闽菜较低调,是因为没有川麻湘辣那么姹紫嫣红的标签。全国大街小巷铺开的沙县小吃即来自福建,吃者无数,但似乎不像四川麻辣烫、扬州煮干丝似的,和省份挂上钩。实际上沙县小吃虽属小吃,但管中窥豹,可见闽菜风骨一斑：飘香拌面的精华,在搂头盖脸的香浓花生酱;扁食与北方馄饨的区别,在其馅是＂打肉＂而非＂刀切肉＂;以酒酿热烧的做法,《儒林外史》里常见;汤皆火候周至,鱼丸柔润适口——重调味,多汤菜,做工精细,淡鲜而清, 展开更多

关键词 客家菜 《儒林外史》 麻辣烫 煮干丝 依山 佛跳墙 莼羹 福建人 官府菜 鱼排

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语言具体形象化的修辞手法

11

作者 赵学武 《海南师范大学学报（社会科学版）》 1991年第2期69-73,共5页

语言艺术不象绘画、雕塑等其他艺术形式,有直观的,可视的,具象的甚至是可触模的特质,它必须通过读者的联想,才能转化为读者眼前栩栩如生的形象。正因为这样,古今中外的语言大师们“期穷形而尽相”,殚精竭思地排除抽象的空洞的模糊的论述... 语言艺术不象绘画、雕塑等其他艺术形式,有直观的,可视的,具象的甚至是可触模的特质,它必须通过读者的联想,才能转化为读者眼前栩栩如生的形象。正因为这样,古今中外的语言大师们“期穷形而尽相”,殚精竭思地排除抽象的空洞的模糊的论述,“上穷碧落下黄泉”地去寻求具体形象化的语言,以求得:听则空谷传声,看则洞若观火,品则莼羹鲈脍,闻则芝兰之香。语言的具体形象化除了和文章的内容有关外,即写作时要尽量选用具体形象的材料来说明问题,修辞手段的运用也是一个重要的因素。 展开更多

关键词 莼羹 语言大师 上穷碧落 修辞法 语言艺术 传声 空谷 艺术形式 具象 一只手

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释“三味”

12

作者 黄今许 《龙岩学院学报》 1990年第1期52-53,共2页

鲁迅《从百草园到三味书屋》一文中的“三味”,究竟包含着什么意思呢?说者纷纭。1987年人民教育出版社出版的《中学语文阅读教学参考书》曾把它归纳为下列四说: 一、是指读书有味,屋后小园中的腊梅有味,桂花有味; 二、是把经书、史部、... 鲁迅《从百草园到三味书屋》一文中的“三味”,究竟包含着什么意思呢?说者纷纭。1987年人民教育出版社出版的《中学语文阅读教学参考书》曾把它归纳为下列四说: 一、是指读书有味,屋后小园中的腊梅有味,桂花有味; 二、是把经书、史部、子书譬喻作食物,经书是米谷,史部是菜蔬,子书是点心; 三、是把诗书、史、子比作肉食品,诗书是味之太羹,史是折徂,子是醯醢; 展开更多

关键词 莼羹 太羹 教学参考书 学语文 韵语阳秋 葛立方 菰菜 文苑传 侍御 鱼脍

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“细鳞巨口一双鲜”(古代饮食养生诗词新解)

13

作者 方明 《饮食科学》 1994年第1期35-35,共1页

鲈出鲈乡芦叶前,垂虹桥下不论钱。买来玉尺如何短,铸出银梭直是圆。白质黑章三四点,细鳞巨口一双鲜。

关键词 细鳞 巨口 饮食养生 芦叶 玉尺 食经 莼羹 三四 食宜 剡中

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古时候的吃货们

14

作者 袁凤 《烹调知识》 2017年第4期76-76,共1页

小时候,家里人口多,食不果腹,喜欢看《水浒传》,看了几遍也主要是为了看里面的各种吃,梁山好汉大口喝酒大口吃肉的豪放很是让我心仪,看得直流口水。后来能吃饱饭了,再读《水浒》,就对宋江发配江州时各种鱼的吃法感兴趣了。

关键词 《水浒》 梁山好汉 莼羹 徐乾学 菰菜 鱼脍 郑灵公 履园丛话 名爵 张玉书

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杭州素食传统与香积寺“福饼”

15

作者 吕洪年 《杭州（生活品质）》 2016年第3期38-39,共2页

杭州向有素食的传统。它起源很早,并非源自佛教和道教。据《墨子·辞过篇》：“古之民,未知为饮食,时素食而分处。”这里的“古之民”,学术界都认为它所指的是周朝时人。可想,原始性的素食传统早在先秦时期便有了。而古杭州在吴越... 杭州向有素食的传统。它起源很早,并非源自佛教和道教。据《墨子·辞过篇》：“古之民,未知为饮食,时素食而分处。”这里的“古之民”,学术界都认为它所指的是周朝时人。可想,原始性的素食传统早在先秦时期便有了。而古杭州在吴越争霸时期,由于莼菜、莲藕等的野生食物逐步走向养殖利用,也便开始了蔬菜素食。其中《庄子》有言：“巧者劳而智者忧,无能者无所求,蔬食而遨游, 展开更多

关键词 香积寺 蔬食 辞过 吴越争霸 《随园诗话》 菜羹赋 素食文化 老饕赋 莼羹 净慈寺

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古城松江的美味菜点

16

作者 何智 《烹调知识》 2016年第3期14-15,共2页

松江＂四鳃鲈＂鱼松江鲈鱼,俗称＂四鳃鲈＂。天下之鲈皆两鳃,唯松江之鲈四鳃,素被誉为中国四大名鱼（松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、黑龙江兴凯湖鱼）之首。其体呈纺锤形,长约18 cm,头大而扁平,腹灰白,背呈灰褐色或带桔黄色,有黑纹... 松江＂四鳃鲈＂鱼松江鲈鱼,俗称＂四鳃鲈＂。天下之鲈皆两鳃,唯松江之鲈四鳃,素被誉为中国四大名鱼（松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、黑龙江兴凯湖鱼）之首。其体呈纺锤形,长约18 cm,头大而扁平,腹灰白,背呈灰褐色或带桔黄色,有黑纹三四条。 展开更多

关键词 松江鲈 三四 亭林镇 锅烧 食宜 明代李时珍 荫松 莼羹 青鱼肉 上海黄浦江

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陆游与杭帮菜

17

作者 卢荫衔 《杭州（生活品质）》 2006年第10期70-70,共1页

陆游的《卜算子·咏梅》:"驿外断桥边,寂寞开无主。已是黄昏独自愁,更著风和雨。无意苦争春,一任群芳妒。零落成泥碾作尘,只有香如故。"词句中的断桥就是杭州的断桥,陆游与杭州有不解之缘。他对杭帮菜的贡献却少有人知。

关键词 杭帮 宋嫂鱼羹 莼羹 西湖醋鱼 饮食文化 咏梅 无主 卜算子 甜羹 烹饪方法

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情暖回乡路

18

作者 商志刚 《档案春秋》 2017年第9期20-22,共3页

家是一个温暖的地方,不管大小贫富,都是我们每个人内心的一份依靠和牵挂,古今中外,每个人的一生都是和家捆绑在一起的,不管是原生家庭,还是自建家庭。家之所在,心之所系,魂牵梦萦……生在新疆我是一个知青子女,生于1976年,高中之前我在... 家是一个温暖的地方,不管大小贫富,都是我们每个人内心的一份依靠和牵挂,古今中外,每个人的一生都是和家捆绑在一起的,不管是原生家庭,还是自建家庭。家之所在,心之所系,魂牵梦萦……生在新疆我是一个知青子女,生于1976年,高中之前我在新疆度过了我的童年和青春岁月,之后回沪求学就职成家。人生的一半在塞北,一半在上海,可谓平生塞北江南, 展开更多

关键词 塞北江南 原生家庭 上海姑娘 莼羹 小伙伴 邻居们 对我说 幸福的家庭 乡关何处 二人世界

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秋思莼鲈

19

作者 初国卿 《垂钓》 2023年第1期84-91,共8页

在中国文化史上,这莼羹鲈脍的名气实在是太大了,如果在餐桌上什么也不想,莼羹喝下,鲈吞掉,未免太暴天物,过于形而下了。一天高气爽,秋风凉,忽然有了故乡之思,又想起了“莼羹鲈脍”的典故。家在辽西红叶村,本不是江浙之人,何来莼鲈之雅兴... 在中国文化史上,这莼羹鲈脍的名气实在是太大了,如果在餐桌上什么也不想,莼羹喝下,鲈吞掉,未免太暴天物,过于形而下了。一天高气爽,秋风凉,忽然有了故乡之思,又想起了“莼羹鲈脍”的典故。家在辽西红叶村,本不是江浙之人,何来莼鲈之雅兴?但我一向认为,饮食为大俗大雅之事,乡思亦然。历史上有那么一个典故,虽然与自己无涉,但与乡思饮食有关,想一下又有何妨呢?本来这雅俗也是相对而言的,理解的或认为是雅,有学识而又追求时尚的却嫌其酸,还可追封你一个古董式的旧文人的称号。但如果无此知识,也就雅俗不曾,无所谓了。文章嘛,本来就是写给同调的。 展开更多

关键词 秋思 中国文化史 大俗大雅 乡思 雅俗 莼羹 莼鲈 形而下

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“莼鲈之思”话鲈鱼

20

作者 孙为刚 《走向世界》 2022年第38期86-87,共2页

鲈鱼的出名,与成语“莼鲈之思”有关。莼鲈之思是一个成语,也是历史上一个真实的故事。《晋书·张翰传》记载:“张翰在洛,因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,曰:‘人生贵适意尔,何能羁宦数千里以要名爵乎?’遂命驾而归。”吴... 鲈鱼的出名,与成语“莼鲈之思”有关。莼鲈之思是一个成语,也是历史上一个真实的故事。《晋书·张翰传》记载:“张翰在洛,因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,曰:‘人生贵适意尔,何能羁宦数千里以要名爵乎?’遂命驾而归。”吴江人张翰因思念家乡的美食而辞官的故事被世人传为佳话。莼鲈之思也成了思念家乡的代名词。莼鲈之思说的是两种美食——莼羹鲈脍。两种美味的食材,一种是莼菜,多年生水生宿根草本植物,另一种就是鲈鱼。 展开更多

关键词 食材 莼鲈之思 鲈鱼 张翰 莼羹

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