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黑皮鸡枞菌菌丝体发酵富硒条件优化及菌丝体多糖抗氧化活性研究
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作者 范颖 牛文华 +1 位作者 郑珍 彭帮柱 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第18期296-302,共7页
目的优化黑皮鸡枞菌(Oudemansiella raphanipes,O.raphanipes)菌丝体发酵条件,考查其富硒规律及菌丝体多糖的体外抗氧化活性。方法以菌丝体干重、菌丝体多糖含量和硒利用率为主要考察指标,分别考察外源硒浓度和发酵条件对黑皮鸡枞菌菌... 目的优化黑皮鸡枞菌(Oudemansiella raphanipes,O.raphanipes)菌丝体发酵条件,考查其富硒规律及菌丝体多糖的体外抗氧化活性。方法以菌丝体干重、菌丝体多糖含量和硒利用率为主要考察指标,分别考察外源硒浓度和发酵条件对黑皮鸡枞菌菌丝体发酵富硒的影响。以3种自由基清除率为指标,考察菌丝体多糖及富硒菌丝体多糖的体外抗氧化能力。结果黑皮鸡枞菌菌丝体富硒的最佳条件为:硒元素添加量5 mg/L、发酵温度25℃、装液量250 mL(500 mL三角瓶)、发酵起始pH 7.0。在该条件下,黑皮鸡枞菌的生物量、菌丝体多糖含量、硒利用率分别为(7.68±0.48)g/L、(3.82±0.24)%和(9.28±2.11)%。当富硒菌丝体多糖质量浓度为0.7mg/L时,其对羟自由基、超氧阴离子自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的清除率分别为(49.05±1.94)%、(52.43±3.05)%和(63.87±2.95)%,分别比对照组(不添加硒)高80.84%、7.75%和34.01%。结论低浓度硒(5 mg/L)可以促进菌丝体生长及菌丝体多糖的累积,但高浓度硒(≥15 mg/L)会对菌丝体生长和菌丝体多糖累积产生抑制。硒利用率主要受菌丝体产量及菌丝体硒含量的影响。通过富硒培养,可以提高菌丝体多糖的抗氧化性。 展开更多
关键词 黑皮鸡枞菌 菌丝体发酵 菌丝体多糖 亚硒酸钠 抗氧化活性
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竹黄子座形成及菌丝体发酵产生竹红菌素A的基本营养条件 被引量:5
2
作者 刘永翔 刘作易 全宇 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2011年第8期98-102,共5页
为探讨碳、氮源对竹黄子座形成过程和无性菌丝体发酵产生竹红菌素A的影响,对野生竹黄生长季节子座生长部位与非生长部位的碳、氮源含量差异,以及竹黄菌丝体发酵产生竹红菌素A对碳、氮源的不同需要进行了试验分析。结果表明:竹黄生长部... 为探讨碳、氮源对竹黄子座形成过程和无性菌丝体发酵产生竹红菌素A的影响,对野生竹黄生长季节子座生长部位与非生长部位的碳、氮源含量差异,以及竹黄菌丝体发酵产生竹红菌素A对碳、氮源的不同需要进行了试验分析。结果表明:竹黄生长部位能提供丰富氮源可能是其组织特异性生长的主要原因之一;高碳源浓度有利于提高菌丝体生物量,但不能提高竹红菌素A的含量;本试验条件下使用有机氮源能获得更好的菌丝体生长,但无机氮源NH4NO3和(NH4)2SO4对提高菌丝体重及竹红菌素A含量有更好的贡献。 展开更多
关键词 竹黄 子座 菌丝体发酵 营养条件 碳源 氮源
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不同搅拌速度对松口蘑菌丝体发酵的影响 被引量:1
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作者 魏元青 许正宏 +2 位作者 许泓瑜 张宏斌 陶文沂 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期134-136,共3页
在摇瓶发酵条件优化的基础上,研究了松口蘑在25L搅拌式发酵罐上的分批放大实验,探讨了不同搅拌转速对菌丝生物量、生产强度、pH、溶氧及对菌丝形态的影响,在发酵温度25℃,通风量0.8vvm,罐压0.5kg/cm2的条件下,最佳搅拌转速为100r/min。... 在摇瓶发酵条件优化的基础上,研究了松口蘑在25L搅拌式发酵罐上的分批放大实验,探讨了不同搅拌转速对菌丝生物量、生产强度、pH、溶氧及对菌丝形态的影响,在发酵温度25℃,通风量0.8vvm,罐压0.5kg/cm2的条件下,最佳搅拌转速为100r/min。发酵培养8d后,发酵液由浑浊变为澄清,上清液亮黄色,菌丝形态呈均匀颗粒状,菌丝生物量增加趋于平缓,最高可达11.5g/L。 展开更多
关键词 松口蘑 深层发酵 搅拌转速 菌丝体发酵 搅拌速度 菌丝生物量 发酵条件优化 菌丝形态 放大实验 生产强度
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冬虫夏草及其菌丝体发酵的应用前景 被引量:4
4
作者 方苏 乌日娜 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第36期22325-22327,共3页
因过度采挖导致天然冬虫夏草资源日趋匮乏,面对不断增长的实际需求,人工冬虫夏草培植及菌丝体发酵的开发成为趋势。笔者通过对冬虫夏草无性型确证、人工培植开发、有效成分分析和菌丝体发酵等研究现状进行概述,以阐明冬虫夏草菌丝体发... 因过度采挖导致天然冬虫夏草资源日趋匮乏,面对不断增长的实际需求,人工冬虫夏草培植及菌丝体发酵的开发成为趋势。笔者通过对冬虫夏草无性型确证、人工培植开发、有效成分分析和菌丝体发酵等研究现状进行概述,以阐明冬虫夏草菌丝体发酵的应用前景。 展开更多
关键词 冬虫夏草(CORDYCEPS) 研究 菌丝体发酵 应用研究
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冬虫夏草相关菌丝体发酵产品研发策略概述 被引量:3
5
作者 安超 马赛箭 +3 位作者 常帆 上官亦卿 丁浩 薛文娇 《陕西农业科学》 2016年第9期119-122,共4页
冬虫夏草(Cordyceps sinensis)是中国独特的、珍贵的药用真菌,与人参、鹿茸齐名为我国三大珍贵滋补防病中药材。近年来因过度采挖导致天然冬虫夏草资源日趋匮乏,面对不断增长的实际需求,人工冬虫夏草菌丝体发酵成为发展主流,但是快速发... 冬虫夏草(Cordyceps sinensis)是中国独特的、珍贵的药用真菌,与人参、鹿茸齐名为我国三大珍贵滋补防病中药材。近年来因过度采挖导致天然冬虫夏草资源日趋匮乏,面对不断增长的实际需求,人工冬虫夏草菌丝体发酵成为发展主流,但是快速发展的冬虫夏草发酵产业也暴露出该行业存在的深层问题。笔者从冬虫夏草菌丝体的鉴定、菌丝体发酵产物特性分析、发酵条件优化控制等方面阐述了冬虫夏草系列菌丝体发酵产品研发的一般策略,为新型冬虫夏草系列发酵产品的研发提供技术指导。 展开更多
关键词 冬虫夏草 中华被毛孢 菌丝体发酵 人工培植
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戴氏虫草和粉被虫草菌丝体发酵液对放射损伤小鼠体液免疫的影响 被引量:7
6
作者 刘杰麟 童宜英 《贵阳医学院学报》 CAS 1999年第4期323-325,共3页
以60Co γ射线放射损伤小鼠为动物模型,采用溶血素测定(HC50) 比色法测定戴氏虫草和粉被虫草菌丝体发酵液对γ射线辐射损伤小鼠的血清溶血素水平等的影响,同时测定小鼠脾指数和体重的变化。结果表明:在所试剂量条件下,戴... 以60Co γ射线放射损伤小鼠为动物模型,采用溶血素测定(HC50) 比色法测定戴氏虫草和粉被虫草菌丝体发酵液对γ射线辐射损伤小鼠的血清溶血素水平等的影响,同时测定小鼠脾指数和体重的变化。结果表明:在所试剂量条件下,戴氏虫草菌丝体发酵液可以降低γ射线辐射损伤小鼠血清溶血素的水平,但是不影响脾指数;而在一定剂量条件下,粉被虫草菌丝体发酵液可以恢复提高γ射线辐射损伤小鼠血清溶血素的水平,同时也能够恢复提高脾指数。 展开更多
关键词 戴氏虫草 粉被虫草 菌丝体发酵 放射损伤
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灰树花菌丝体发酵及成分分析 被引量:6
7
作者 孙培龙 宣以巍 裘娟萍 《食用菌》 2001年第5期4-5,共2页
本文报道了灰树花菌丝体的深层发酵及有效成 分提取和分析。分别从菌丝体及发酵清液中提取得到了 灰树花多糖和胞外多糖,同时还测定了菌丝体成分:灰树 花多糖7.82%,蛋白质21.7%.总糖57.2%,灰分 6.05%,其中菌... 本文报道了灰树花菌丝体的深层发酵及有效成 分提取和分析。分别从菌丝体及发酵清液中提取得到了 灰树花多糖和胞外多糖,同时还测定了菌丝体成分:灰树 花多糖7.82%,蛋白质21.7%.总糖57.2%,灰分 6.05%,其中菌丝体灰树花多糖及总糖含量明显高于子 实体。 展开更多
关键词 灰树花 菌丝体发酵 有效成分
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黄伞菌丝体发酵型醋澄清技术研究 被引量:1
8
作者 金黎明 《现代农业科学》 2009年第11期17-19,共3页
采用单一澄清剂明胶、皂土、壳聚糖和复合澄清剂皂土与壳聚糖、明胶与壳聚糖对黄伞菌丝体发酵型醋进行澄清研究。结果表明:复合澄清剂皂土与壳聚糖的澄清效果明显好于其它澄清剂。经皂土与壳聚糖处理的黄伞菌丝体发酵型醋透光率达到96%... 采用单一澄清剂明胶、皂土、壳聚糖和复合澄清剂皂土与壳聚糖、明胶与壳聚糖对黄伞菌丝体发酵型醋进行澄清研究。结果表明:复合澄清剂皂土与壳聚糖的澄清效果明显好于其它澄清剂。经皂土与壳聚糖处理的黄伞菌丝体发酵型醋透光率达到96%,还原糖保存率为96.5%,总酸保存率95.8%,澄清后使黄伞菌丝体发酵型醋稳定性增加。 展开更多
关键词 黄伞菌丝体发酵型醋 澄清剂 澄清效果
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冬虫夏草菌丝体发酵液中多糖的分离纯化与含量测定 被引量:7
9
作者 徐增龙 张如松 《浙江中医药大学学报》 CAS 2007年第3期376-377,共2页
[目的]从冬虫夏草菌丝体发酵液中提取,分离虫草多糖,并建立样品中多糖的含量测定方法。[方法]采用D101大孔树脂分离冬虫夏草菌丝体发酵液中的多糖;采用苯酚-硫酸法测定样品中多糖含量。[结果]虫草多糖的得率为14·2g/L;样品中虫草... [目的]从冬虫夏草菌丝体发酵液中提取,分离虫草多糖,并建立样品中多糖的含量测定方法。[方法]采用D101大孔树脂分离冬虫夏草菌丝体发酵液中的多糖;采用苯酚-硫酸法测定样品中多糖含量。[结果]虫草多糖的得率为14·2g/L;样品中虫草多糖的含量为70·6%。[结论]方法简便,准确,重现性好,可用于冬虫夏草菌丝体发酵液中虫草多糖的提取纯化和含量测定。 展开更多
关键词 冬虫夏草菌丝体发酵 多糖 大孔树脂 分离纯化 含量测定
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虫草菌丝体发酵液中多糖的提取和含量测定
10
作者 仇冬梅 卢永昌 《科学大众(智慧教育)》 2011年第10期180-180,共1页
目的:建立冬虫夏草菌丝体发酵液中多糖的含量测定。结论:方法简便,准确,重现性好,可用于冬虫草菌丝体发酵液中虫草多糖的提取纯化和含量测定。
关键词 冬虫夏草菌丝体发酵 多糖 分离纯化 含量测定
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猪苓菌丝体发酵条件的优化 被引量:2
11
作者 豆宏瑶 高慧娟 +2 位作者 黄金梅 杨国红 徐建梅 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第15期113-116,共4页
以菌丝体干重为评价指标,研究不同发酵条件对猪苓菌丝体干重的影响。试验采用了液体摇瓶培养的方法,在不同的温度、p H、装液量和培养时间的条件下,测定猪苓菌丝体干重的,确定各单因素条件下猪苓菌丝体的最佳发酵条件,再采用L9(34)正交... 以菌丝体干重为评价指标,研究不同发酵条件对猪苓菌丝体干重的影响。试验采用了液体摇瓶培养的方法,在不同的温度、p H、装液量和培养时间的条件下,测定猪苓菌丝体干重的,确定各单因素条件下猪苓菌丝体的最佳发酵条件,再采用L9(34)正交试验设计优化菌丝体发酵条件。结果表明,当温度为25℃、装液量为100 m L/250 m L、p H为5.5、培养时间11 d时,为菌丝体最优发酵条件,进一步在此条件下进行验证性试验得菌丝体干重为1.023 g/100 m L,说明通过优化发酵条件,可以有效提高猪苓菌丝体干重量。 展开更多
关键词 猪苓 菌丝体:液态发酵 正交试验
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虎奶菌菌核及其发酵菌丝体中的成分比较
12
作者 郭斌 秦新政 +1 位作者 王慊 樊永红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期283-289,共7页
该研究通过测定虎奶菌菌核及其发酵菌丝体中的主要营养成分、活性成分和组成成分并对其进行分析比较。采用国家标准方法测定虎奶菌菌丝体及其菌核中的脂肪、蛋白质、维生素C、氨基酸、脂肪酸等营养成分,利用传统比色法测定其多糖、三萜... 该研究通过测定虎奶菌菌核及其发酵菌丝体中的主要营养成分、活性成分和组成成分并对其进行分析比较。采用国家标准方法测定虎奶菌菌丝体及其菌核中的脂肪、蛋白质、维生素C、氨基酸、脂肪酸等营养成分,利用传统比色法测定其多糖、三萜、多酚等活性成分,GC-MS技术对其组分进行测定分析。结果显示,营养成分中虎奶菌菌核和发酵菌丝体的总糖、蛋白质、脂肪酸、维生素C、氨基酸和矿物质元素含量差异显著(P<0.05),并且菌核中脂肪、维生素C、脂肪酸含量均高于菌丝体,而菌丝体中蛋白质和氨基酸含量均高于菌核。活性成分中虎奶菌菌丝体与菌核的黄酮含量差异不显著(P>0.05),其余活性成分中菌核与菌丝体含量差异显著(P<0.05)。在虎奶菌菌丝体和菌核的组分主要是酸类、酯类和酮类化合物,菌丝体和菌核的共性成分有亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、亚麻酸甲酯、2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮。在菌丝体中主要化合物分别为亚麻酸甲酯、亚油酸、二十碳烯酸、5-羟甲基二氢呋喃-2-酮,菌核中主要为亚麻酸、丙三醇、硬脂酸,对比研究发现,菌丝体和菌核的化合物均以不饱和脂肪酸为主。通过实验结果可以看出,虎奶菌菌丝体与菌核相比,其营养成分、活性成分组成基本一致,菌丝体的组分更为丰富。因此,虎奶菌液体发酵菌丝体同样具有较高的营养价值和开发前景。 展开更多
关键词 虎奶菌 菌核 发酵菌丝体 营养成分 成分分析
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猴头菌子实体与液态发酵菌丝体活性成分差异及其在改善胃部疾病中的应用进展
13
作者 王瑞琦 王植朔 +2 位作者 那治国 梁珊珊 徐伟 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第4期239-248,共10页
猴头菌是传统的食药两用菌,具有猴头菌多糖、猴头菌素、猴头菌酮、麦角甾醇等多种活性成分,对胃炎、胃溃疡、胃癌等胃部疾病具有有益调节作用。猴头菌有子实体和菌丝体两种形态,菌丝体又分为固态发酵菌丝体与液态发酵菌丝体。本文主要... 猴头菌是传统的食药两用菌,具有猴头菌多糖、猴头菌素、猴头菌酮、麦角甾醇等多种活性成分,对胃炎、胃溃疡、胃癌等胃部疾病具有有益调节作用。猴头菌有子实体和菌丝体两种形态,菌丝体又分为固态发酵菌丝体与液态发酵菌丝体。本文主要对比阐述了猴头菌子实体与液态发酵菌丝体活性成分差异以及它们在改善胃部疾病中相关研究成果,以期为猴头菌液态发酵菌丝体规模化、工业化、自动化生产,以及功能食品和食用菌基天然药物的开发提供依据和参考。 展开更多
关键词 猴头菌 子实体 固态发酵菌丝体 液态发酵菌丝体 活性成分 胃部疾病
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冬虫夏草头孢菌菌丝体液体发酵条件研究 被引量:10
14
作者 钟士清 胡文锋 +1 位作者 罗国威 刘坚真 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 1995年第3期108-111,共4页
通过对冬虫夏草头孢菌(Cephalosporiumdongchongxiacae)改良菌株A10的菌丝体液体发酵条件的研究,我们掌握了其菌丝生长规律。其生长曲线呈典型的微生物生长曲线特点;其发酵生长适宜温度为26~2... 通过对冬虫夏草头孢菌(Cephalosporiumdongchongxiacae)改良菌株A10的菌丝体液体发酵条件的研究,我们掌握了其菌丝生长规律。其生长曲线呈典型的微生物生长曲线特点;其发酵生长适宜温度为26~28℃,适宜pH值在5-7之间,接种量以5%(v/v)为佳;在整个发酵过程中,对发酵通气量要求不高。 展开更多
关键词 冬虫夏草头孢菌 菌丝体 菌丝体发酵
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蛹虫草(Cordyceps militaris)菌丝体液体培养基的优化和发酵条件的研究 被引量:18
15
作者 李信 许雷 裴鑫德 《核农学报》 CAS CSCD 1998年第1期35-40,共6页
采用二次回归通用旋转组合设计方法,对蛹虫草菌丝体液体发酵培养基的最佳组合进行了研究,建立了培养基的反应模型,并用实验数据验证了数学模型,对培养基最佳优化组合的各种因子、影响产量的反应规律及交互作用进行了探讨,并在此基... 采用二次回归通用旋转组合设计方法,对蛹虫草菌丝体液体发酵培养基的最佳组合进行了研究,建立了培养基的反应模型,并用实验数据验证了数学模型,对培养基最佳优化组合的各种因子、影响产量的反应规律及交互作用进行了探讨,并在此基础上进行了蛹虫草菌丝体液体发酵条件的研究。结果表明,蛹虫草菌丝体液体发酵的最适条件为:接种量6%(v/v),发酵初始pH7.0,培养基装量100ml/500ml三角瓶,发酵温度24℃~28℃,发酵周期96h。 展开更多
关键词 蛹虫草菌 菌丝体发酵生产 培养基优化 数学模型
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蝙蝠蛾拟青霉菌丝体最适发酵条件研究 被引量:8
16
作者 姜文侠 孙武岳 +2 位作者 马琳 吕呈刚 易双全 《食用菌学报》 1999年第2期38-40,共3页
试验研究了冬虫夏草(Cordyceps sinensis)蝙蝠蛾拟青霉(Paecilomyces hepiali Chen et Dai)菌丝体的发酵条件,其适宜接种量为2.5%~5.0%(v/v),最佳菌龄为3d,适宜的初始pH为5.0~7.5,发酵周期5d,发酵过程中对通气量的要求较高。以20m^... 试验研究了冬虫夏草(Cordyceps sinensis)蝙蝠蛾拟青霉(Paecilomyces hepiali Chen et Dai)菌丝体的发酵条件,其适宜接种量为2.5%~5.0%(v/v),最佳菌龄为3d,适宜的初始pH为5.0~7.5,发酵周期5d,发酵过程中对通气量的要求较高。以20m^3发酵罐培养,菌丝体收率为2.5%,其D-甘露醇含量8.3%,腺苷含量0.24%。 展开更多
关键词 蝙蝠蛾拟青霉 菌丝体发酵 冬虫夏草
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冬虫夏草液态发酵菌丝体中化学成分分析 被引量:13
17
作者 谭之磊 殷海松 +1 位作者 黄皓 贾士儒 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期328-331,共4页
对冬虫夏草(Cordyceps sinensis)液态发酵菌丝体的主要化学成分进行了分析。冬虫夏草液体发酵菌丝体中粗蛋白和粗脂肪的含量分别为24.53%和6.69%;腺苷含量为0.3755mg/g,D-甘露醇含量为88.80mg/g,胞内多糖含量为133.9mg/g,麦角甾醇含量为... 对冬虫夏草(Cordyceps sinensis)液态发酵菌丝体的主要化学成分进行了分析。冬虫夏草液体发酵菌丝体中粗蛋白和粗脂肪的含量分别为24.53%和6.69%;腺苷含量为0.3755mg/g,D-甘露醇含量为88.80mg/g,胞内多糖含量为133.9mg/g,麦角甾醇含量为1.80mg/g。冬虫夏草液态发酵菌丝体主要成分含量与天然虫草相似。 展开更多
关键词 冬虫夏草(Cordyceps sinensis) 发酵菌丝体 化学成分
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树舌灵芝液体深层发酵菌丝体化学成分研究 被引量:8
18
作者 刘英杰 李雨婷 +2 位作者 苏玲 宋慧 薛强 《中国生化药物杂志》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期360-362,共3页
目的对工业化生产的树舌灵芝液体深层发酵菌丝体化学成分进行系统化研究。方法采用有机溶剂浸提法提取菌丝体的化学成分,经硅胶柱色谱和大孔树脂吸附色谱对提取物进行分离纯化,通过薄层制备、结晶、重结晶等方法获得4个单体化合物,并鉴... 目的对工业化生产的树舌灵芝液体深层发酵菌丝体化学成分进行系统化研究。方法采用有机溶剂浸提法提取菌丝体的化学成分,经硅胶柱色谱和大孔树脂吸附色谱对提取物进行分离纯化,通过薄层制备、结晶、重结晶等方法获得4个单体化合物,并鉴定结构。结果从树舌灵芝液体深层发酵菌丝体中分离并鉴定得到4个单体化合物(其中2个化合物为同一种物质),即麦角甾醇、甘露醇和赤藓糖醇。结论从树舌灵芝液体深层发酵菌丝体中分离到3种化合物:麦角甾醇、甘露醇和赤藓糖醇,其中赤藓糖醇为首次在树舌灵芝的化学成分研究中报道。 展开更多
关键词 树舌灵芝发酵菌丝体 麦角甾醇 甘露醇 赤藓糖醇
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发酵茯苓菌丝体和天然茯苓多糖的研究 被引量:21
19
作者 李羿 万德光 +1 位作者 刘忠荣 杨胜 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2006年第4期667-669,673,共4页
本文对发酵茯苓菌丝体和天然茯苓中多糖的提取分离进行了研究,并分别测定了二者总多糖的提取率及总糖的平均含量。发酵茯苓菌丝体和天然茯苓中总多糖的提取率分别为24.47%和82.93%;发酵茯苓菌丝体和天然茯苓总糖的平均含量分别为45.17%... 本文对发酵茯苓菌丝体和天然茯苓中多糖的提取分离进行了研究,并分别测定了二者总多糖的提取率及总糖的平均含量。发酵茯苓菌丝体和天然茯苓中总多糖的提取率分别为24.47%和82.93%;发酵茯苓菌丝体和天然茯苓总糖的平均含量分别为45.17%和87.24%。 展开更多
关键词 发酵茯苓菌丝体 天然茯苓 多糖 提取率 总糖
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黄伞深层发酵菌丝体与子实体营养成分的分析比较 被引量:8
20
作者 惠丰立 杜敏华 +1 位作者 魏明卉 刘征 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期52-54,共3页
对黄伞深层发酵菌丝体与子实体主要营养成分、氨基酸、矿质元素及维生素含量进行了测定 ,并对其营养成分进行了分析。黄伞深层发酵菌丝体与子实体粗蛋白含量较高 ,粗脂肪含量较低 ,并含有多种维生素和矿质元素。深层发酵菌丝体与子实体... 对黄伞深层发酵菌丝体与子实体主要营养成分、氨基酸、矿质元素及维生素含量进行了测定 ,并对其营养成分进行了分析。黄伞深层发酵菌丝体与子实体粗蛋白含量较高 ,粗脂肪含量较低 ,并含有多种维生素和矿质元素。深层发酵菌丝体与子实体营养成分相近 ,甚至部分营养成分含量略高于子实体 。 展开更多
关键词 黄伞 深层发酵菌丝体 子实体 营养成分 氨基酸 矿质元素 真菌
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