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题名黄精双向液体发酵的菌种优选及培养基优化研究
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作者
马绪民
孙加龙
韩春超
顾正位
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机构
山东中医药大学
泰安市东麒健康产业有限公司
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出处
《山东中医药大学学报》
2023年第3期336-341,共6页
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基金
山东省自然科学基金项目(编号:ZR2020MH370)。
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文摘
目的:以黄精为药性基质,以鸡腿菇、蛹虫草、秀珍菇为发酵菌种进行发酵,筛选出最适合于黄精液体发酵的菌种并优化其液体发酵培养基。方法:以抗氧化能力为指标筛选出黄精液体发酵的最优菌种,并以生物量为指标,通过单因素试验及正交试验筛选出最佳的液体发酵培养基。结果:鸡腿菇-黄精双向发酵后菌丝体得率为8.47 g/L(P<0.05),1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为92.15%(P<0.01),羟自由基抑制能力为78.12 U/mL,总抗氧化能力为9.37 U/mL(P<0.01)。鸡腿菇发酵黄精最佳培养基为葡萄糖0%,麸皮含量5%,黄精质量浓度10 mg/mL,土豆20%,KH2PO40.1%,MgSO_(4)0.1%。按照该条件进行发酵、验证试验,菌丝体得率为(8.06±0.20)g/L。结论:为黄精双向液体发酵的研究奠定基础,并为黄精在保健品及化妆品中的应用提供一定的依据。
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关键词
黄精
鸡腿菇
蛹虫草
秀珍菇
抗氧化
双向液体发酵
菌种优选
培养基优化
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Keywords
Huangjing(Polygonati Rhizoma)
coprinus comatus
cordyceps militaris
pleurotus geesteranus
antioxidation
bidirectional liquid fermentation
optimal selection of strain
optimization of medium
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分类号
R283.2
[医药卫生—中药学]
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题名发酵腊肠菌种优选及配比研究
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作者
王茜
刘学军
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机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
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出处
《肉类工业》
2012年第8期19-22,共4页
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文摘
对嗜酸乳杆菌(La)、戊糖片球菌(Pp)、木糖葡萄球菌(Sx)、保加利亚乳杆菌(Lb)四个菌种进行耐盐和耐亚硝酸盐等试验,得出发酵腊肠最适的两个菌种是La和Sx。根据单一菌种发酵分析结果,进行正交试验,确定组合菌种的配比是1∶1,接种量107cfu/g,发酵湿度85%。
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关键词
菌种优选
发酵腊肠
菌种配比
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Keywords
strains selecting
fermented sausage
strains proportion
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分类号
TS251.65
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名榛子蛋白粕酿制酱油的探讨
被引量：4
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作者
贾君
王立江
徐银
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机构
江苏农林职业技术学院生物工程系
吉林农业科技学院食品科学系
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第1期69-71,共3页
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文摘
以长白山野生榛子经提取油脂后剩余的蛋白质为原料、配比一定量的麸皮,经过5株菌的对比试验,确定So2#、Ni2#菌株共同发酵生产的榛子蛋白粕酱油风味最佳,最适混合比例为8:2。
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关键词
榛子蛋白粕
酱油
菌种优选
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Keywords
hazelnut
protein meal
soy sauce
selection of excellent strain
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名两种曲霉制曲酿造酱油的实验
被引量：10
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作者
田春澜
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机构
北京市食品酿造研究所
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1990年第2期7-11,共5页
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文摘
本文报告了选择沪酿3042和3758混合制曲,采用低盐固态工艺实验酿制酱油每100斤豆饼多产二级酱油20—30斤;试验组酱油谷氨酸含量提高27.5～31.4%。而且黑曲霉代谢果胶酶比米曲霉高3倍左右,解决了因酱醅含水分稍大,影响淋油,出油率低的技术关键。
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关键词
酿造酱油
黑曲霉
米曲霉
混合制曲
菌种优选实验
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分类号
TS264.21
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名污水厂污泥好氧生物发酵菌种的优选试验
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作者
葛凌
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机构
胜利油田供水公司
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出处
《中国给水排水》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第9期77-79,84,共4页
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文摘
以东营某污水厂脱水污泥为研究对象,开展了污泥好氧生物发酵技术菌种优选的中试。通过对不同菌剂、不同投加量条件下污泥含水率、有机物、碳氮比等重要指标的检测分析,最终优选出了适合东营地区污水厂泥质好氧生物处理的发酵菌种。中试结果表明,投加优势菌种既提高了污泥发酵的升温速度,又大大缩短了发酵周期。
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关键词
污泥
好氧生物发酵
菌种优选
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Keywords
sludge
aerobic biological fermentation
selection of bacteria
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分类号
X172
[环境科学与工程—环境科学]
X703
[环境科学与工程—环境工程]
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