食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项 被引量：2

1

作者 王博 陈坚 《食品安全导刊》 2018年第36期103-103,共1页

在对市场中的食品进行污染程度、新鲜程度等方面进行评价时,其中最重要的就是对菌落总数的测定。菌落总数可以有效地评估食品的卫生情况,对食品的卫生情况作出快速而准确地判断。当前,用于菌落总数的测定的技术越来越多,要确保检测数据... 在对市场中的食品进行污染程度、新鲜程度等方面进行评价时,其中最重要的就是对菌落总数的测定。菌落总数可以有效地评估食品的卫生情况,对食品的卫生情况作出快速而准确地判断。当前,用于菌落总数的测定的技术越来越多,要确保检测数据的准确性与可靠性,在对食品微生物菌落总数检测的过程中需要注意一些事项。 展开更多

关键词 食品 微生物 菌落总数测定 注意事项

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食品微生物检验菌落总数测定方法的效果观察 被引量：11

2

作者 马国善 《中国医药指南》 2018年第20期47-48,共2页

目的探讨食品微生物检验菌落总数测定方法的应用价值。方法 2016年1月至2017年1月,随机选取疾控中心接收的食品样品110份作为本次研究对象,分别使用平板菌落计数法、菌落总数测定法、TTC培养基法进行检测,对比其检测结果。结果平板菌落... 目的探讨食品微生物检验菌落总数测定方法的应用价值。方法 2016年1月至2017年1月,随机选取疾控中心接收的食品样品110份作为本次研究对象,分别使用平板菌落计数法、菌落总数测定法、TTC培养基法进行检测,对比其检测结果。结果平板菌落计数法、菌落总数测定法、TTC培养基法3种检验方法测定出的不合格份数分别为10份、9份、11份,不合格率分别为9.09%,8.18%,10.00%,3种结果对比无明显差异(P>0.05)。结论平板菌落计数法、菌落总数测定法、TTC培养基法3种检验方法都具有较高的准确性,可根据实际情况选择合适的检验方法。 展开更多

关键词 微生物检验 菌落总数测定 平板菌落计数法 TTC培养基法

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泊松分布应用于菌落总数测定的质量控制 被引量：5

3

作者 周红雨 《中国卫生检验杂志》 CAS 2000年第6期751-752,共2页

关键词 泊松分布 菌落总数测定 质量控制

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食品菌落总数测定影响因素分析

4

作者 于东树 陈金金 熊焱 《科技风》 2016年第18期134-134,共1页

菌落总数是判定食品新鲜程度和微生物污染程度的质量安全指标,用于食品质量分析及卫生学评价。对菌落总数测定实施有效控制,以保证测定结果的准确性,避免误判。

关键词 菌落总数测定 影响因素 分析

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影响微生物菌落总数测定准确度相关因素探讨 被引量：1

5

作者 孔美玲 《现代面粉工业》 2017年第6期26-28,共3页

随着客户对产品质量要求的升级,产品中微生物的测定显得越来越重要,制作饼干、蛋糕、曲奇、面包等各类烘焙食品客户对面粉产品都有微生物控制要求,尤其是菌落总数测定都有明确控制范围,所以控制小麦和加工过程微生物菌落总数显得尤为重... 随着客户对产品质量要求的升级,产品中微生物的测定显得越来越重要,制作饼干、蛋糕、曲奇、面包等各类烘焙食品客户对面粉产品都有微生物控制要求,尤其是菌落总数测定都有明确控制范围,所以控制小麦和加工过程微生物菌落总数显得尤为重要。目前,我们按照国标方法 GB/T 47892《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》检测产品中微生物菌落总数,通过样品稀释、接种、培养、菌落计数等几个步骤,来最终确定样品的菌落总数,本文就测定过程影响菌落总数测定准确性的相关因素做详细分析和阐述,确保检测数据的准确和代表性。 展开更多

关键词 食品微生物学检验 菌落总数测定 检样稀释 接种培养 菌落计数

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菌落总数测定不确定度分析 被引量：1

6

作者 聂庆丽 樊云霄 《中国食品》 2021年第21期94-95,共2页

随着经济的高速发展和GDP的不断增长以及人们生活水平的不断提高,人们对于饮食的安全性要求也在不断提高。食品中微生物的检测已经得到了有关部门的高度重视,特别是食品中菌落总数的测定已经被国家列为食品检测的强制检测项目。因此,菌... 随着经济的高速发展和GDP的不断增长以及人们生活水平的不断提高,人们对于饮食的安全性要求也在不断提高。食品中微生物的检测已经得到了有关部门的高度重视,特别是食品中菌落总数的测定已经被国家列为食品检测的强制检测项目。因此,菌落总数测定不确定度分析是很有必要的。为了减少实验误差,提高检测结果准确性,检测实验室应具有并应用评定测量不确定度的程序。微生物检验的性质决定其无法运用计量学和统计学正确评估测量的不确定度,但我们旨在找出影响不确定度的各个分量,并评估出它们对结果的影响程度,从而作出合适的质量控制。 展开更多

关键词 微生物检验 食品检测 菌落总数测定 测量不确定度 检测实验室 不确定度分析 安全性要求 计量学

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从“48h”到“15min”的跨越——虚拟仿真交互动画在菌落总数测定中的应用

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作者 薛丽芝 《亚太教育》 2023年第2期109-112,共4页

菌落总数测定是微生物检验员应会的一项检验任务,也是农产品、食品检验类专业学生职业技能鉴定考核项目之一。以菌落总数测定为例,阐述了虚拟仿真交互动画从开发到实际应用的过程,不仅提高了学生的学习兴趣,提升了课堂教学效果,也探索... 菌落总数测定是微生物检验员应会的一项检验任务,也是农产品、食品检验类专业学生职业技能鉴定考核项目之一。以菌落总数测定为例,阐述了虚拟仿真交互动画从开发到实际应用的过程,不仅提高了学生的学习兴趣,提升了课堂教学效果,也探索了信息技术与专业课程内容的融合方法,为提升职业教育课堂教学质量提供了新的教改思路。 展开更多

关键词 菌落总数测定 虚拟仿真 交互

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“食品微生物学实验”课程思政元素的深度挖掘与融入途径——以食品菌落总数及大肠菌群的测定实验为例

8

作者 黄翠姬 佀再勇 孟陆丽 《黑龙江教育(理论与实践)》 2025年第2期90-93,共4页

“食品微生物学实验”是食品类专业学生的必修课,其蕴含着丰富的思政元素。如何在课程的教学过程中科学合理地融入课程思政教学案例是“食品微生物学实验”课程进行课程思政建设面临的关键问题。文章针对“食品微生物学实验”课程特点,... “食品微生物学实验”是食品类专业学生的必修课,其蕴含着丰富的思政元素。如何在课程的教学过程中科学合理地融入课程思政教学案例是“食品微生物学实验”课程进行课程思政建设面临的关键问题。文章针对“食品微生物学实验”课程特点,分析其思政元素挖掘的主要着力点,提出了思政元素融入的切入点、案例设计,以及思想政治教育目标和融入途径等,最后以食品菌落总数与大肠菌群的测定实验为例进行课程思政的融入教学设计并应用于教学实践。结果表明,该教学设计取得了良好的教学效果。 展开更多

关键词 食品微生物学 实验课程 课程思政 食品菌落总数及大肠菌群的测定

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浅析食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项 被引量：3

9

作者 陈永平 《质量探索》 2016年第6期50-51,共2页

在食品行业当中,对其污染程度、新鲜程度、卫生情况等进行评价的过程中,对菌落总数的测定十分重要,直接影响食品的卫生安全情况进行准确的判断。随着科技的不断发展,越来越多的检验技术应用在食品微生物检验菌落总数测定中,因而需要更... 在食品行业当中,对其污染程度、新鲜程度、卫生情况等进行评价的过程中,对菌落总数的测定十分重要,直接影响食品的卫生安全情况进行准确的判断。随着科技的不断发展,越来越多的检验技术应用在食品微生物检验菌落总数测定中,因而需要更好地确保测定数据的可靠性与准确性。对此,在实际检验和测定过程中,应当对一些相应的事项加以注意。 展开更多

关键词 食品 微生物检测 菌落总数测定 注意事项

原文传递

鲜豆浆中菌落总数的测定 被引量：3

10

作者 韩磊 史艳东 +2 位作者 秦盼盼 张峰 孙华华 《乳业科学与技术》 2010年第5期228-230,共3页

通过稀释平板计数法对鲜豆浆进行菌落总数的测定,在牛肉膏蛋白胨培养基平板上有3种菌落产生,菌落总数为8.3×108CFU/mL。取刚煮沸的鲜豆浆进行测定,菌落总数达610CFU/mL;保持沸腾至少2min,然后再进行测定,发现菌落总数为0CFU/mL。

关键词 鲜豆浆 菌落总数的测定 煮沸

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引导文教学与Flash软件相结合的中职教学案例——“细菌菌落总数的测定”软件介绍及优势分析 被引量：2

11

作者 常洪伟 《中国职业技术教育》 北大核心 2012年第5期63-65,共3页

引导文教学法近年已在我国职教界得到广泛的认同,但教师在辅导学生收集资料、咨询计划、评价等环节有较大的困难。本文通过对辅助引导文教学的Flash软件"细菌菌落总数的测定"软件的具体分析和实践探讨,剖析了该类软件在帮助... 引导文教学法近年已在我国职教界得到广泛的认同,但教师在辅导学生收集资料、咨询计划、评价等环节有较大的困难。本文通过对辅助引导文教学的Flash软件"细菌菌落总数的测定"软件的具体分析和实践探讨,剖析了该类软件在帮助教师节省时间和精力、提高学生学习的积极性和主动性、帮助教师真正实现对学生的学习过程进行评价等方面的作用。 展开更多

关键词 引导文教学法 “细菌菌落总数的测定”软件

原文传递

抛锚式教学模式在食品微生物检验技术的应用——以食品中菌落总数的测定为例 被引量：2

12

作者 陈中元 宋波澜 《轻工科技》 2022年第4期177-179,185,共4页

食品微生物检验技术课程是高等学校食品科学专业专业基础课程之一,它承担着食品质量卫生控制指标的检验任务。抛锚式教学亦称“基于问题的教学”或“实例式教学”,是以建构主义理论为基础的一种信息加工方式的教学模式。抛锚式教学模式... 食品微生物检验技术课程是高等学校食品科学专业专业基础课程之一,它承担着食品质量卫生控制指标的检验任务。抛锚式教学亦称“基于问题的教学”或“实例式教学”,是以建构主义理论为基础的一种信息加工方式的教学模式。抛锚式教学模式的出现给食品微生物检验技术教学方式的转变提供了更多可行性。本文以食品中菌落总数的测定为例,介绍在食品微生物检验技术中运用抛锚式教学模式的案例。结果表明,该教学模式能激发学生学习本学科的兴趣,提高学生的探究能力,收到了良好的教学效果。 展开更多

关键词 食品微生物检验 抛锚式教学模式 菌落总数的测定

原文传递

生活饮用水菌落总数检测结果的不确定度评定 被引量：5

13

作者 裘先前 蔡彩霞 《浙江预防医学》 2008年第8期96-96,F0003,共2页

关键词 不确定度评定 菌落总数测定 生活饮用水 检测结果 实验室认可 微生物检验 实验室人员 理化实验室

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实验室菌落计数精密度控制的研究——Ⅰ影响精密度的因素 被引量：4

14

作者 程苏云 任锦玉 +1 位作者 童哲 汪炜 《中国食品卫生杂志》 2001年第5期11-13,共3页

为提高食品中菌落总数测定的准确性 ,采用 7组实验人员对含菌量在一定范围内的标本同时检测 ;不同实验人员对同一批平皿菌落数进行计数比对 ,实验者对同一份标本进行重复加样检验 ,以统计学方法对实验数据进行分析。通过多个实验表明 ,... 为提高食品中菌落总数测定的准确性 ,采用 7组实验人员对含菌量在一定范围内的标本同时检测 ;不同实验人员对同一批平皿菌落数进行计数比对 ,实验者对同一份标本进行重复加样检验 ,以统计学方法对实验数据进行分析。通过多个实验表明 ,试样的均衡性、读数误差控制范围的正确确定以及样本菌量的正确估计 ,都是影响实验室菌落计数精密度控制的因素。提示今后应针对这些影响因素 。 展开更多

关键词 食品 微生物检验 菌落总数测定 实验室 统计学 质量控制 卫生检验

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南京市场葡萄干卫生状况调查及清洗方法初探 被引量：6

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作者 吴素玲 孙晓明 +1 位作者 张峰伦 丁文婷 《中国野生植物资源》 2011年第4期66-69,共4页

通过泥沙类杂质和菌落总数的分析测定对南京市场收集的15种(其中散称的6种、袋装的9种)葡萄干进行了卫生状况调查,结果葡萄干泥沙类杂质含量约0.19%,葡萄干原样菌落总数平均约3.9×103CFU/g,表明市场上的葡萄干直接食用是不卫生。... 通过泥沙类杂质和菌落总数的分析测定对南京市场收集的15种(其中散称的6种、袋装的9种)葡萄干进行了卫生状况调查,结果葡萄干泥沙类杂质含量约0.19%,葡萄干原样菌落总数平均约3.9×103CFU/g,表明市场上的葡萄干直接食用是不卫生。经自来水20 s短时间高压冲洗或继而再淋无菌水后测定,结果表明自来水高压冲洗后最高除菌率为92.0%,无菌水冲洗后最高除菌率为98.3%,样品葡萄干的菌落总数都能降到1 000以下。这方法生产上简单可行,对提高市场葡萄干质量具有重要意义。 展开更多

关键词 葡萄干 菌落总数测定 高压冲洗

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氯化三苯四氮唑对金黄色葡萄球菌抑制性的实验观察 被引量：4

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作者 姚积源 张巧英 叶虹 《上海预防医学》 CAS 2008年第2期94-95,共2页

关键词 氯化三苯四氮唑 金黄色葡萄球菌 《化妆品卫生规范》 实验观察 营养琼脂培养基 抑制性 菌落总数测定 检验样品

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