测试片法在食品菌落总数检测中的应用可行性分析

1

作者 杨静 《食品安全导刊》 2024年第15期105-107,共3页

为评估测试片法在食品菌落总数检测中的应用可行性及与传统的平板计数法的一致性,选取大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌作为标准菌株,同时采集生肉、水产品、乳制品、面食和果蔬等自然污染样品,分别采用测试片法和平板计数法... 为评估测试片法在食品菌落总数检测中的应用可行性及与传统的平板计数法的一致性,选取大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌作为标准菌株,同时采集生肉、水产品、乳制品、面食和果蔬等自然污染样品,分别采用测试片法和平板计数法对上述样品进行菌落总数检测,并采用t检验分析两种方法测定结果的一致性。结果表明,两种方法对标准菌株的检测结果无显著差异(P>0.05),对自然污染样品的检测也无显著差异(P>0.05),其中现制面条菌落总数最多,牛肉菌落总数最少。这表明测试片法与平板计数法的检测结果具有很好的一致性。测试片法操作简便,为食品菌落总数快速检测提供了可行的技术手段,具有一定的应用前景。 展开更多

关键词 测试片法 平板计数法 食品 菌落总数

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食品中菌落总数纸片法的方法验证及结果分析

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作者 洪嘉敏 张琼丹 黄慧思 《广东化工》 CAS 2024年第7期151-154,共4页

目的:探究三种厂家的测试片的纸片法在食品菌落总数测定中的一致性,分析比较不同厂家测试片的实际应用效果,为食品检测机构提供参考依据。方法:采用GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》对三种厂家的菌落总... 目的:探究三种厂家的测试片的纸片法在食品菌落总数测定中的一致性,分析比较不同厂家测试片的实际应用效果,为食品检测机构提供参考依据。方法:采用GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》对三种厂家的菌落总数测试片,通过纸片法和倾注法对标准菌株菌悬液、人工污染样品进行菌落总数检测,运用统计学分析确定两种方法之间检测结果的显著性和相关性。结果 经统计学分析,两种方法在标准菌株菌悬液和人工污染样品检测结果之间无显著性差异(P>0.05),两种方法的检测结果相关性非常好(R2>0.996)。结论:三种厂家的菌落总数测试片法与倾注法的检测结果一致,菌落总数测试片更加快速、简便,减少检测流程,提高检测效率。不同厂家的测试片存在一定差异,实验室可根据样品特性选择合适的测试片。 展开更多

关键词 食品 菌落总数测试片 倾注法 显著性 相关性

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3M食品安全推出24小时菌落总数检测方法——3M^(TM) Petrifilm^(TM)快速菌落总数测试片上市已获AOAC-PTM认证 被引量：1

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作者 申海鹏 《食品安全导刊》 2015年第1期48-48,共1页

30年前，3M发布了第一款3M测试片--3MTM PetrifilmTM菌落总数测试片，引领了食品安全微生物检测方法的新方向。为保障食品安全，释放实验室空间，提高实验室效率迈进了一大步。3M食品安全积累前30年的经验，近日在全球同步上市新一代3MT... 30年前，3M发布了第一款3M测试片--3MTM PetrifilmTM菌落总数测试片，引领了食品安全微生物检测方法的新方向。为保障食品安全，释放实验室空间，提高实验室效率迈进了一大步。3M食品安全积累前30年的经验，近日在全球同步上市新一代3MTM PetrifilmTM快速菌落总数测试片。产品在中国地区上市后可以帮助实验室人员的菌落总数检测更快，更方便，更准确，出结果时间仅需24小时。 展开更多

关键词 微生物检测方法 菌落总数 食品安全 测试片 上市 小时 认证 实验室

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菌落总数测试片定量检测的方法验证 被引量：2

4

作者 苏妙仪 严家俊 张娟 《食品安全导刊》 2022年第34期102-105,共4页

本试验应用菌落总数测试片方法,探究其在奶及奶制品、饮料、冷冻食品、肉制品、方便食品和宠物食品这6类食品中快速测定大肠埃希氏菌总数的可行性,并与国家标准检测方法《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》(GB ... 本试验应用菌落总数测试片方法,探究其在奶及奶制品、饮料、冷冻食品、肉制品、方便食品和宠物食品这6类食品中快速测定大肠埃希氏菌总数的可行性,并与国家标准检测方法《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》(GB 4789.28—2013)比较,进行定量检测结果符合率、相关性和差异性的分析,验证菌落总数测试片测定结果的准确性。结果显示,菌落总数测试片法与国标检测方法测定结果的符合率达100%;不同类型样品菌落测试片法与国标检测方法的测定结果均为强相关,R^(2)值均达0.999以上;F值均小于F crit,且P值大于0.05。两种方法检测结果无显著性差异。菌落测试片法具有快速、简便、能抑制菌落蔓延且易于观察等优点,相比国标检测方法菌落计数时长缩短1/2。在实际应用中,既可确保检测的准确性,又可提高检测效率。 展开更多

关键词 菌落总数测试片法 国家标准检测方法 符合率 相关性 差异性

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测试片法快速检测乳品中的菌落总数 被引量：8

5

作者 梁春梅 喻东威 +6 位作者 吴玉秋 刘晓川 薛志清 解鑫 赵媛 许璐 扎木则仁 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期47-49,共3页

通过用快速菌落总数测试片法与国标方法进行对比,从而对快速菌落总数测试片的准确性、特异性、灵敏度、稳定性等各项性能进行评估,并验证了快速菌落总数测试片与国标方法(GB 4789.2-2010)检测结果的一致性。结果表明,快速菌落总数测试... 通过用快速菌落总数测试片法与国标方法进行对比,从而对快速菌落总数测试片的准确性、特异性、灵敏度、稳定性等各项性能进行评估,并验证了快速菌落总数测试片与国标方法(GB 4789.2-2010)检测结果的一致性。结果表明,快速菌落总数测试片计数更简单、操作简便,缩短了检测时间,24 h即可对样品进行菌落计数。 展开更多

关键词 快速菌落总数测试片 国标法:乳制品

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食品卫生微生物学检验菌落总数测定方法的效果分析

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作者 俞琳 《医学信息（医学与计算机应用）》 2014年第19期345-345,共1页

目的比较分析在食品微生物学中检验菌落总数时用到的平板菌落计数法、菌落总数测试片法检验方法以及TTC培养基3种测定方法的检测效果,以达到提高食品菌落总数检验的检出率和灵敏度的目的。方法对需要测定的153个样品,按照国家相关标准... 目的比较分析在食品微生物学中检验菌落总数时用到的平板菌落计数法、菌落总数测试片法检验方法以及TTC培养基3种测定方法的检测效果,以达到提高食品菌落总数检验的检出率和灵敏度的目的。方法对需要测定的153个样品,按照国家相关标准采用标准平板菌落计数法、菌落总数测试片法检验方法和TTC培养基法进行培养,培养一段时间后记录菌落检出数。结果在测定的153个样品中,标准平板菌落计数法、菌落总数测试片法和TTC培养基法三种测定法中合格的份数分别为137、129、126,三中测定方法之间无显著性差异(P>0.05)。结论三种测定方法进行食品微生物学检验,得到的效果相当,但是TTC培养基法的检出率和灵敏度要明显优于其他两种测定方法。 展开更多

关键词 菌落总数检验 标准平板菌落计数法 菌落总数测试片法检验方法 TTC培养基法

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基于测试片法与平板计数法对不同类型食品中菌落总数结果的比较分析 被引量：11

7

作者 张建军 唐轶君 +3 位作者 李晶 李靖媛 陈瑗 崔学文 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第14期5606-5612,共7页

目的比较菌落测试片法与平板计数法检测不同类型食品中菌落总数结果的差异。方法在市面上随机抽取生肉制品、鲜奶制品、豆制品、粮食制品、冷冻饮品、坚果籽实、即食果蔬制品共112批,同时按菌落测试片法和平板计数法进行菌落总数测定,... 目的比较菌落测试片法与平板计数法检测不同类型食品中菌落总数结果的差异。方法在市面上随机抽取生肉制品、鲜奶制品、豆制品、粮食制品、冷冻饮品、坚果籽实、即食果蔬制品共112批,同时按菌落测试片法和平板计数法进行菌落总数测定,并对计数结果进行统计学分析。结果菌落测试片法与平板计数法的测定结果对数值差值的平均值|d log|=0.06(<0.5),配对t检验P=0.860(>0.05)。结论菌落测试片法与平板计数法对上述7种类型的食品菌落总数测定结果无显著性差异,菌落测试片法可用于上述食品的菌落总数测定。 展开更多

关键词 菌落总数 菌落测试片法 平板计数法 不同类型食品 配对T检验

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菌落总数测试片法在生活饮用水检测中的应用实验

8

作者 程权 何苗 许霞 《城镇供水》 2012年第5期56-57,共2页

本文针对测试片法能否应用于饮用水菌落总数的检测,选用了两种测试片进行了测试片法与平皿计数法的最低检出限、检出率和检测结果的一致性试验。结果表明,测试片法与平皿计数法的最低检出限和检出率是一致的;测试片1的检测结果与平皿计... 本文针对测试片法能否应用于饮用水菌落总数的检测,选用了两种测试片进行了测试片法与平皿计数法的最低检出限、检出率和检测结果的一致性试验。结果表明,测试片法与平皿计数法的最低检出限和检出率是一致的;测试片1的检测结果与平皿计数法有显著性差异,测试片2的检测结果与平皿计数法无显著性差异。结论:测试片法在最低检出限、检出率以及检测结果都与平皿计数法无显著差异,可以应用于饮用水的菌落总数检测,但需要在选用前进行验证试验。 展开更多

关键词 测试片法 平皿计数法 生活饮用水 菌落总数

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食品微生物检验菌落总数测定中不同检测方法的应用分析 被引量：3

9

作者 闫晓宁 李承睿 《食品安全导刊》 2021年第19期185-186,共2页

目的:分析计数琼脂平板法、TTC培养基法以及菌落总数测试片检测法在食品微生物检验中的应用。方法:对随机选择的200份食品样品分别采取计数琼脂平板法、TTC培养基法及菌落总数测试片检测法进行微生物检验菌落总数测定,比较3种方法对菌... 目的:分析计数琼脂平板法、TTC培养基法以及菌落总数测试片检测法在食品微生物检验中的应用。方法:对随机选择的200份食品样品分别采取计数琼脂平板法、TTC培养基法及菌落总数测试片检测法进行微生物检验菌落总数测定,比较3种方法对菌落总数超标食品样品的检出率差异。结果:TTC培养基法在食品微生物检验中对不合格样品超标检出率21.0%高于计数琼脂平板法的样品超标检出率10.5%和菌落总数测试片检测法的样品超标检出率7.0%菌落总数测试片检测法(P<0.05)。结论:TTC培养基法相较于计数琼脂平板法和菌落总数测试片检测法在食品微生物检验菌落总数测定中有更高的样品超标检出率。 展开更多

关键词 食品 微生物 计数琼脂平板法 TTC培养基法 菌落总数测试片检测法

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Easy Test^(TM)菌落总数测试片的评价 被引量：4

10

作者 董健 郑晶 +4 位作者 林杰 黄晓蓉 陈彬 黄嫦娇 张温玲 《食品与发酵科技》 CAS 2013年第5期68-71,77,共5页

评价Easy TestTM菌落总数测试片法在食品检测中的准确性和适用性。采用室内技术参数验证和协同试验的方式进行评价。通过5类16种代表性食品同时用测试片方法与参考方法进行测试,对测试片方法的线性、准确度进行评价;同时对测试片的耐变... 评价Easy TestTM菌落总数测试片法在食品检测中的准确性和适用性。采用室内技术参数验证和协同试验的方式进行评价。通过5类16种代表性食品同时用测试片方法与参考方法进行测试,对测试片方法的线性、准确度进行评价;同时对测试片的耐变性和批间变异进行评价试验。测试片方法检测结果与国家标准方法检测结果比较无显著差异,测试片的耐变性和批间无显著差异,能满足食品样品的检测要求。 展开更多

关键词 EASY TestTM菌落总数测试片 平板计数法 评价方法

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生鲜乳中菌落总数检测方法的比较研究 被引量：1

11

作者 张三粉 王丽芳 +5 位作者 杜琳 宋洁 冯小慧 康博洋 崔艳 骆洪 《畜牧与饲料科学》 2018年第4期18-20,共3页

分别利用Peelplate 3M测试片法和国标法对采集自内蒙古呼伦贝尔市、通辽市、呼和浩特市的生鲜乳样品中的菌落总数进行测定,采用方差分析法对2种方法的测定结果进行比较;利用Peelplate 3M测试片法,分别将样品培养24 h和48 h,采用方差分... 分别利用Peelplate 3M测试片法和国标法对采集自内蒙古呼伦贝尔市、通辽市、呼和浩特市的生鲜乳样品中的菌落总数进行测定,采用方差分析法对2种方法的测定结果进行比较;利用Peelplate 3M测试片法,分别将样品培养24 h和48 h,采用方差分析法对不同培养时间的检测结果进行比较。结果表明,Peelplate 3M测试片法对3个地区生鲜乳样品菌落总数的测定结果与国标法相比均无显著差异(P>0.05);采用Peelplate 3M测试片法测定生鲜乳样品菌落总数时,样品培养24 h的测定结果与培养48 h的测定结果无显著差异(P>0.05)。提示在进行生鲜乳样品菌落总数测定时,Peelplate 3M测试片法可以替代国标法,且采用测试片法测定时,样品培养24 h即可完成菌落总数测定。 展开更多

关键词 生鲜乳 菌落总数 Peelplate3M测试片法 国标法 检测结果

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食品微生物检验菌落总数测定方法的效果分析

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作者 王春林 《食品界》 2018年第6期136-136,138,共2页

目的：食品微生物检验菌落总数测定方法的效果分析。方法：现选取2016年5月-2016年6月需要进行菌落总数检测食品样本共60例作为调查对象,对其分别采取琼脂倾注TTC平板法、计数琼脂平板法、测试片法进行检测,对比分析这三种方法的检出率。

关键词 食品微生物检验 菌落总数 效果分析 测定方法 平板法 TTC 测试片 检出率

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两种不同检测方法分析不同类型天然和人工染菌食品中菌落总数的比较研究 被引量：6

13

作者 陈怡文 张晓东 +4 位作者 任秀 刘娜 余文 徐颖华 崔生辉 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第11期3475-3479,共5页

目的验证分析测试片检测不同类型食品菌落总数计数的适用性。方法与传统GB 4789.2—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落数测定》平板计数方法平行比较,应用测试片检测肉制品、面食、冷饮、奶制品、豆制品、果蔬和坚果7大类70... 目的验证分析测试片检测不同类型食品菌落总数计数的适用性。方法与传统GB 4789.2—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落数测定》平板计数方法平行比较,应用测试片检测肉制品、面食、冷饮、奶制品、豆制品、果蔬和坚果7大类70份天然食品,以及以最常见的两种食源性微生物金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌作为标准菌株,制备22份不同食品基质的人工染菌样品。所有检测结果使用两种不同数据方法进行处理分析,以此探讨不同方法检测结果的相关性。结果依据ISO 16140-22016推荐的数据处理分析方法发现测试片和GB 4789.2—2016平板计数方法检测不同类型天然和人工染菌食品样品的菌落总数结果对数值差值的平均值均小于0.5;同时单因素方差分析结果也证实两种方法检测结果无显著性差异(P>0.05),相关系数高达0.938,不同方法检测结果之间呈正相关。以此发现本研究随机选择食品中菌落总数最高的分别为豆沙春卷、京酱肉丝和鲜猪皮。结论本研究证实测试片对不同类型食品菌落总数检测结果与GB 4789.2—2016平板计数方法结果一致性好,并且具有简单、快捷、易于标准化的优点,适用于不同层级食品承检机构。 展开更多

关键词 菌落总数 测试片 检验技术

原文传递

3M Petrifilm^(TM)快速测试片用于饮料中菌落总数的测定 被引量：8

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作者 张婉君 张兰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第1期311-319,共9页

使用3M Petrifilm^(TM)快速测试片法(3M测试法)和滤膜法对饮料中的菌落总数进行定量测定,分析两种方法的一致性程度。选用大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、爱媛类芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、Asia Siamensis、白色念珠菌和黑曲霉七种菌,对... 使用3M Petrifilm^(TM)快速测试片法(3M测试法)和滤膜法对饮料中的菌落总数进行定量测定,分析两种方法的一致性程度。选用大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、爱媛类芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、Asia Siamensis、白色念珠菌和黑曲霉七种菌,对饮料样本进行人工接种并测试。实验结果显示,对于不同菌株及不同污染水平的测试,3M测试法和滤膜法的线性拟合度较好(决定系数R^(2)均>0.95)。且3M测试片法结果回收率均>70%,RSD值(2.9%~34.3%)也均在2020《中国药典》的规定范围内,说明3M测试片法的准确度及精密度较好。对于细菌、真菌分别污染的专属性检验和不同批次的3M测试片的重复性测试中,3M测试片法的回收率>70%,且RSD值(3.6%~34.3%)均在可接受范围之内,表现出良好的专属性和重现性。使用相对正确度和精度剖面分析方法对3M测试片法和滤膜法的结果进行分析,结果显示两种方法具有较好的一致性和等效性。综合以上分析结果,3M测试片法可等效于滤膜法,进行饮料中的菌落总数测定。 展开更多

关键词 饮料 3M快速菌落总数测试片法 滤膜法 菌落总数 方法确认

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食品中菌落总数检测方法的比较研究 被引量：3

15

作者 谢范英 《食品安全导刊》 2022年第35期102-104,110,共4页

本文比较了大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌3种标准菌株分别在平板计数琼脂、3M菌落总数测试片和MicroFast■AC菌落总数测试片3种培养基中的菌落形态,并采用这3种方法对6类共60批次食品样品进行菌落总数测定。结果表明,3M... 本文比较了大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌3种标准菌株分别在平板计数琼脂、3M菌落总数测试片和MicroFast■AC菌落总数测试片3种培养基中的菌落形态,并采用这3种方法对6类共60批次食品样品进行菌落总数测定。结果表明,3M菌落总数测试片在菌落辨识度上有明显优势,更适用于复杂基质样品的检测;3M菌落总数测试片和MicroFast■AC菌落总数测试片测得的结果与平板计数法测得的结果无显著差异,菌落总数测试片法操作简单,节省空间,但成本较高,食品检测机构和相关企业可根据实际工作情况选择检测方法。 展开更多

关键词 菌落总数 平板计数法 3M菌落总数测试片 MicroFast■AC菌落总数测试片

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生活饮用水中菌落总数新方法应用探究 被引量：1

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作者 谢俊 白雪 +1 位作者 高然 赵永旺 《现代食品》 2021年第22期202-205,共4页

目的:采用3M PetrifilmTM测试片法检测生活饮用水中菌落总数含量,评价3M PetrifilmTM测试片法和营养琼脂平板倾注法两种方法有无显著性差异,为水质中菌落总数检测提供一种新方法。方法:参照《生活饮用水标准检验方法微生物指标》(GB/T 5... 目的:采用3M PetrifilmTM测试片法检测生活饮用水中菌落总数含量,评价3M PetrifilmTM测试片法和营养琼脂平板倾注法两种方法有无显著性差异,为水质中菌落总数检测提供一种新方法。方法:参照《生活饮用水标准检验方法微生物指标》(GB/T 5750.12—2006)中生活饮用水检测步骤,平板倾注法取1 mL样品稀释液接种平皿倾注营养琼脂;3M PetrifilmTM测试片法取1 mL样品稀释液接种菌落总数测试片。选择上述2种方法进行实验,做统计学分析;选择质控样品评价3M Petrifilm TM测试片法结果准确度。结果:通过20组实验数据验证3M PetrifilmTM测试片法与平板倾注法检测结果无显著性差异(P>0.05),质控样品结果评价均符合。结论:3M PetrifilmTM测试片法可应用于生活饮用水的检测,为水质中菌落总数检测提供了一种便捷方法。 展开更多

关键词 生活饮用水 菌落总数 平板倾注法 3M PetrifilmTM测试片法

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焙烤食品在测试片和国标方法检测的对比研究

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作者 贾晨 裴瑞利 +3 位作者 陶文靖 于宏双 周琦 曲连海 《实验与分析》 2020年第4期49-51,共3页

本文以焙烤食品为基质,对比菌落总数测试片在培养24 h和48 h的计数结果与国标检测的数据,并对两种方法进行探讨//通过对偏差、相对标准偏差的分析,RSDr基本上均明显小于25%,检测结果重复性较好:|dlog|显示检测结果的一致性较高;统计学分... 本文以焙烤食品为基质,对比菌落总数测试片在培养24 h和48 h的计数结果与国标检测的数据,并对两种方法进行探讨//通过对偏差、相对标准偏差的分析,RSDr基本上均明显小于25%,检测结果重复性较好:|dlog|显示检测结果的一致性较高;统计学分析,P值均大于0.05,检测结果的对比没有显著性差异,且相关系数R较高。 展开更多

关键词 焙烤食品 菌落总数测试片 24h和48h 国标方法

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酶底物法检测水中菌落总数的效果评价 被引量：4

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作者 张晓华 高瑞红 +4 位作者 王骥涛 高丽 王波 郭晓芳 孙燕妮 《山西医药杂志》 CAS 2020年第12期1490-1492,共3页

水是人类生活中必不可少的,水质的好坏对人们的健康有直接影响,水中的菌落总数与水体有机污染程度呈正相关,因此菌总落数常作为评价水体污染程度的一个重要指标.目前,我国生活饮用水和水源水的菌落总数检验方法是平皿倾注法.该检测方法... 水是人类生活中必不可少的,水质的好坏对人们的健康有直接影响,水中的菌落总数与水体有机污染程度呈正相关,因此菌总落数常作为评价水体污染程度的一个重要指标.目前,我国生活饮用水和水源水的菌落总数检验方法是平皿倾注法.该检测方法的结果极易受到其培养基配制水平的影响.美国和欧洲大部分国家都采用了一种新型的技术——酶底物法来对饮用水进行菌落总数的检测,并通过美国环境保护署(EPA)认证[1].本研究将这两种方法进行比较以了解酶底物法在检测水中菌落总数中的应用效果. 展开更多

关键词 酶底物法 培养基配制 菌落总数 水源水 效果评价 生活饮用水 检验方法

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《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》发布

19

《中国食品》 2017年第3期45-45,共1页

2017年1月9日,《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》（GB 8538-2016）由国家卫生计生委和国家食药管理总局联合发布。该标准涵盖了饮用天然矿泉水的感官、理化、微生物等58项指标的检验方法。该标准将代替《饮用天然矿泉水检验... 2017年1月9日,《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》（GB 8538-2016）由国家卫生计生委和国家食药管理总局联合发布。该标准涵盖了饮用天然矿泉水的感官、理化、微生物等58项指标的检验方法。该标准将代替《饮用天然矿泉水检验方法》（GB/T 8538-2008）和《饮用天然矿泉水中氟、氯、溴离子和硝酸根离子、硫酸根离子含量的测定》（GB/T 5009.167-2003）,并于2017年6月23日正式实施,过渡期为半年时间。 展开更多

关键词 饮用天然矿泉水 检验方法 硫酸根离子 硝酸根离子 溴离子 催化示波极谱法 菌落总数 入第 分光光度法 高效液相色谱法

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3M^(TM) Petrifilm^(TM)快速菌落总数测试片法与食品中菌落总数检测国标方法(GB 4789.2-2010)的比较 被引量：10

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作者 赵立冬 赵红阳 +4 位作者 石业娇 刘翔宇 张顺合 陆苏彪 卢行安 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2018年第10期1203-1210,1216,共9页

目的比较3M^(TM) Petrifilm^(TM)快速菌落总数测试片(RAC)法与食品中菌落总数检测国标方法(GB 4789.2-2010)检测熟肉样品、人工污染熟肉样品中的菌落总数结果的一致性。方法分别用两种方法对129份熟肉样品和166份人工污染熟肉样品进行... 目的比较3M^(TM) Petrifilm^(TM)快速菌落总数测试片(RAC)法与食品中菌落总数检测国标方法(GB 4789.2-2010)检测熟肉样品、人工污染熟肉样品中的菌落总数结果的一致性。方法分别用两种方法对129份熟肉样品和166份人工污染熟肉样品进行菌落总数项目检测,并对3M^(TM) Petrifilm^(TM)快速菌落测试片法与国标方法的实验结果进行配对资料t检验、线性回归分析以及对数值差值绝对值(|dlog|)汇总分析。结果第一部分:两种方法检测熟肉样品、人工污染熟肉样品的菌落总数检测结果t=1.5704、P=0.1188,差异无统计学意义;相关系数R2值分别为0.897、0.964;|dlog|≤0.500所占百分比分别为97.7%、100.0%。第二部分:两种方法检测295份样品,t=1.1336,P=0.2586;相关系数R2=0.992;|dlog|≤0.500的结果百分率为99.0%。结论在检测熟肉样品、人工污染熟肉样品时,3M^(TM) Petrifilm^(TM)快速菌落总数测试片法与国标方法检测结果的一致性较好。 展开更多

关键词 菌落总数 3MTM Petrifilm^TM快速菌落总数测试片法 国标方法GB4789.2-2010

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