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产教融合视角下数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式探索
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作者 王欢 贾强 +2 位作者 黄利华 赵转转 陈烽华 《食品界》 2025年第1期81-83,共3页
在新的专业教育格局中,高校应适应产教融合的新趋势,并且懂得将产教融合的理念融入各个专业实训系统的优化过程。产教融合是数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式优化的路径之一。因此,在新形势下,站在产教融合的角度探索数字化食... 在新的专业教育格局中,高校应适应产教融合的新趋势,并且懂得将产教融合的理念融入各个专业实训系统的优化过程。产教融合是数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式优化的路径之一。因此,在新形势下,站在产教融合的角度探索数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式的优化路径是很有必要的。 展开更多
关键词 产教融合 校企合作模式 教育格局 实训中心 食品营养与健康 优化路径 专业实训 数字化
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基于OBE理念下的食品营养与健康课程翻转课堂教学效果研究
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作者 李洋 陈凡 +1 位作者 程芳 程志德 《中文科技期刊数据库(引文版)教育科学》 2025年第1期180-183,共4页
长期以来,受传统教育观念的桎梏,我国大多数?院校在食品倾向于沿用陈旧的教学模式,过分聚焦于学生的专业成绩,却在一定程度上忽视了对学生综合素养的全面培育。这种偏颇的教育导向极大地抑制了学生的学习积极性、主观能动性的发挥,阻碍... 长期以来,受传统教育观念的桎梏,我国大多数?院校在食品倾向于沿用陈旧的教学模式,过分聚焦于学生的专业成绩,却在一定程度上忽视了对学生综合素养的全面培育。这种偏颇的教育导向极大地抑制了学生的学习积极性、主观能动性的发挥,阻碍了思辨能力与创新精神的激发,不利于学生成为适应未来社会需求的高素质人才。在此背景下,引入OBE成果导向教育理念,并创新性地应用于食品营养与健康课程的课堂,以学生的学习成果为核心紧密围绕学生预期达成的知识、技能及素养目标展开,可以有效解决目前高校食品营养与健康课程的设置局限性。 展开更多
关键词 基于OBE理念 食品营养与健康课程 翻转课堂教学 效果研究
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地方综合院校“农+”食品营养与健康复合型人才培养路径的思考和探索
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作者 张小俊 魏东 +1 位作者 黄谦 栗慧 《农产品加工》 2025年第2期132-136,共5页
人民群众对营养与安全食品日益增长的需求和现代食物营养健康产业的发展为高等学校食品营养与健康相关专业人才的培养带来了新的机遇与挑战。通过对复合型食品营养与健康人才需求的紧迫性、“农+”多学科交叉融合的食品营养与健康复合... 人民群众对营养与安全食品日益增长的需求和现代食物营养健康产业的发展为高等学校食品营养与健康相关专业人才的培养带来了新的机遇与挑战。通过对复合型食品营养与健康人才需求的紧迫性、“农+”多学科交叉融合的食品营养与健康复合型人才培养路径的现实意义进行阐释,从课程建设、师资队伍培养、实践实训平台建设等方面提出“农+”学科交叉融合培养食品营养与健康复合型人才的创新性路径。 展开更多
关键词 地方综合院校 “农+” 食品营养与健康 复合型人才 人才培养
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刍议大学生食品安全体系构建--基于食品营养与健康视角
4
作者 方依诺 《中国食品》 2025年第4期93-95,共3页
作为祖国的建设者和接班人,大学生的成长和发展受到社会各界的高度关注。大学生正处于学业攻坚和身体发育的关键时期,只有摄入充足的营养、维持合理的饮食结构,才能够提高学习效率,保障身体健康。但现实情况却是,新时代大学生的饮食面... 作为祖国的建设者和接班人,大学生的成长和发展受到社会各界的高度关注。大学生正处于学业攻坚和身体发育的关键时期,只有摄入充足的营养、维持合理的饮食结构,才能够提高学习效率,保障身体健康。但现实情况却是,新时代大学生的饮食面临着层层挑战,长此以往将对大学生的身体健康产生不利影响。所以,基于食品营养与健康视角探索大学生食品安全体系的构建,已成为当代高等教育必须解决的问题。本文首先分析了构建大学生食品安全体系的重要性,接着分析了大学生的饮食现状,最后提出有助于构建大学生食品安全体系的行之有效的几点策略,旨在为促进大学生健康发展贡献一份力量。 展开更多
关键词 食品安全体系 安全体系构建 饮食结构 食品营养与健康 身体发育 当代高等教育 几点策略 大学生的成长
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交叉融合探索性实验在食品营养与健康专业教学中的应用 被引量:2
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作者 张琳 杨丽 《农业工程》 2024年第2期129-133,共5页
依托华南理工大学食品科学与工程学院优质科研资源和实验条件,为新设立的食品营养与健康专业开设不同功效成分软胶囊生产和质量检测实验课。该课程为综合性探索性实验,融合食品专业多学科知识,采用学生为主体、教师指导的开放式教学模式... 依托华南理工大学食品科学与工程学院优质科研资源和实验条件,为新设立的食品营养与健康专业开设不同功效成分软胶囊生产和质量检测实验课。该课程为综合性探索性实验,融合食品专业多学科知识,采用学生为主体、教师指导的开放式教学模式,学生分组合作,包括设计配方、生产、包装、质量检测和撰写报告。实验内容贴合日常保健和健康,涵盖知识点多,可操作性强,能极大激发学生的实验兴趣和培养综合能力。两年的教学实践表明,教学效果反馈良好,学生认可度高。 展开更多
关键词 食品营养与健康 探索性实验 软胶囊 蜂胶 教学改革
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“翻转课堂+PBL”混合教学模式在食品营养与健康课程教学中的探索 被引量:5
6
作者 谢琼 《中国食品》 2024年第4期20-22,共3页
食品营养与健康课程是食品类专业的一门重要必修课,学习食品营养与健康科学相关基础知识,了解食品营养与疾病的关系、合理膳食与健康的联系,对于提高人们的健康意识和健康水平有着重要意义。中共中央、国务院印发的《“健康中国2030”... 食品营养与健康课程是食品类专业的一门重要必修课,学习食品营养与健康科学相关基础知识,了解食品营养与疾病的关系、合理膳食与健康的联系,对于提高人们的健康意识和健康水平有着重要意义。中共中央、国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》指出,推进健康中国建设,必须以提高人民健康水平为核心,深入开展食物营养功能评价研究,引导居民养成科学的膳食习惯,加快转变健康领域发展方式,全方位、全周期维护和保障人民健康。本文以食品营养与健康课程为例,用智慧树搭建线上平台,探索以学生为中心的“翻转课堂+PBL”混合教学模式,以期提高教学质量和学生的学习积极性。 展开更多
关键词 食品营养与健康课程 人民健康水平 PBL 混合教学模式 膳食习惯 翻转课堂 食品类专业 合理膳食
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基于OBE理念下的食品营养与健康课程翻转课堂教学研究 被引量:1
7
作者 鲍宇茹 李悦晗 《中国食品》 2024年第16期8-10,共3页
基于OBE理念下的食品营养与健康课程翻转课堂教学具有促进学生全面发展、满足学生个性成长及提升教学效率等优势。但是,当前部分高校在开展此教学时,存在一定的现实阻碍。基于此,本文将在OBE理念指导下探究食品营养与健康课程翻转课堂... 基于OBE理念下的食品营养与健康课程翻转课堂教学具有促进学生全面发展、满足学生个性成长及提升教学效率等优势。但是,当前部分高校在开展此教学时,存在一定的现实阻碍。基于此,本文将在OBE理念指导下探究食品营养与健康课程翻转课堂构建的可行方略,以期能够为该课程的改革和教学优化提供借鉴。 展开更多
关键词 食品营养与健康课程 教学优化 翻转课堂教学 学生个性成长 提升教学效率 翻转课堂构建 促进学生全面发展 现实阻碍
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科教融合视角下食品营养与健康专业创新实验教学模式
8
作者 张琳 赵振刚 《农业工程》 2024年第12期137-141,共5页
探讨了食品科学科研成果向实验教学有效转化的新路径,并基于科教融合视角改革创新实验教学模式。转化与融合主要包括4个环节:确定科研成果选择原则,确定转化成果、制定目标;落实转化内容、细化转化过程;实验开课、作业优化;效果考核、... 探讨了食品科学科研成果向实验教学有效转化的新路径,并基于科教融合视角改革创新实验教学模式。转化与融合主要包括4个环节:确定科研成果选择原则,确定转化成果、制定目标;落实转化内容、细化转化过程;实验开课、作业优化;效果考核、反馈提升。以华南理工大学食品科学与工程学院新设立的食品营养与健康本科专业为例,依托学院优质科研资源和实验条件,开设多项科教融合创新实验课。教改实践表明,教学效果反馈良好,学生认可度高。科研转化和科教融合,不仅能更新扩展实验内容,优化创新实验教学模式,还有助于提升学生科研素养、创新潜质和实践能力。 展开更多
关键词 食品营养与健康 实验教学 科教融合 教学改革
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成果导向理念下食品营养与健康专业虚拟仿真实训平台实践研究
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作者 张慧 陈晓华 +2 位作者 赵岩 韩双 曲艺 《现代食品》 2024年第2期73-76,共4页
在成果导向理念下,为了更好地培养学生的综合素养,教师需要更新教育模式,突破传统的教育教学方法,采用新型虚拟仿真实训平台。因此,本文就成果导向理念下营养与健康专业的虚拟仿真实训平台展开分析,旨在更好地锻炼学生的综合能力,提高... 在成果导向理念下,为了更好地培养学生的综合素养,教师需要更新教育模式,突破传统的教育教学方法,采用新型虚拟仿真实训平台。因此,本文就成果导向理念下营养与健康专业的虚拟仿真实训平台展开分析,旨在更好地锻炼学生的综合能力,提高学生的职业水平,促进学生得以全面发展。 展开更多
关键词 成果导向 营养与健康 虚拟仿真 实训平台
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《营养与健康》课程教学改革
10
作者 刘卫华 赵仁邦 +2 位作者 王向红 汤轶伟 敖常伟 《饮料工业》 2024年第4期50-53,共4页
《营养与健康》这门通识选修课在我校虽已开设多年,但存在着课程目标单一、教学内容照搬教材、教学方法和考核方式单调等问题。针对这些问题,重构了教学目标、整合了教学内容,全程融入思政教育元素,采用多媒体结合智慧教学工具、联系中... 《营养与健康》这门通识选修课在我校虽已开设多年,但存在着课程目标单一、教学内容照搬教材、教学方法和考核方式单调等问题。针对这些问题,重构了教学目标、整合了教学内容,全程融入思政教育元素,采用多媒体结合智慧教学工具、联系中华饮食文化、引入最新科研成果、联系时事热点、结合实际生活等多种教学方式方法,同时加强过程管理,完善课程考核评价体系。教学改革后,强化了学生的思想政治教育,调动了学习的积极性和学习兴趣,提升了学生对课程知识的整体性建构,提高了学习成绩和知识应用能力,得到了学生的普遍好评和认可。 展开更多
关键词 营养与健康 教学改革 教学研究 课程育人
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OBE理念下“食品营养与健康”课程思政建设与实践
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作者 陈书明 迟明梅 张宁 《粮食加工》 2024年第2期120-124,共5页
在思想舆论多元化的时代,立足学情,建立以坚定学生信念、培养学生能力为核心的课程思政,是实现大健康背景下对高质量营养与健康人才现实需求的重要途径。依据OBE教育理念,通过有的放矢地挖掘思政元素,搭建思政资源,设计融入途径,创新教... 在思想舆论多元化的时代,立足学情,建立以坚定学生信念、培养学生能力为核心的课程思政,是实现大健康背景下对高质量营养与健康人才现实需求的重要途径。依据OBE教育理念,通过有的放矢地挖掘思政元素,搭建思政资源,设计融入途径,创新教学模式,改革评价标准,构建“食品营养与健康”课程的思政体系,促进该课程形成“明确的培养导向+精细的培养过程+优质的培育成果”的思政形态。 展开更多
关键词 OBE理念 食品营养与健康 课程思政
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地方高校食品营养与健康专业应用型人才培养体系探索 被引量:1
12
作者 康超 韦云伊 +5 位作者 朱婧 谭春萍 李莉莉 周昕仪 刘凤听 庞湘萍 《现代食品》 2024年第1期118-121,共4页
目前全国已有49所本科院校设置了食品营养与健康专业。南宁学院食品营养与健康专业于2022年获批,并于2023年招生。为了更好地适应地方高校食品营养与健康专业教育发展需要,满足企业对人才的各种要求,本文结合南宁学院自身特点和实际情况... 目前全国已有49所本科院校设置了食品营养与健康专业。南宁学院食品营养与健康专业于2022年获批,并于2023年招生。为了更好地适应地方高校食品营养与健康专业教育发展需要,满足企业对人才的各种要求,本文结合南宁学院自身特点和实际情况,从食品营养与健康专业开设背景出发,在人才培养模式构建、课程体系设置、师资队伍构建和校企合作建设等方面进行了初步探索,以使培养出来的人才能够更好地适应区域、行业经济和社会发展的需要。 展开更多
关键词 地方高校 食品营养与健康 应用型人才 培养体系
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食品营养与健康导论课程思政教学探索
13
作者 许文婕 杨新河 +2 位作者 杨森 朱思明 张臻 《大学教育》 2024年第20期93-97,132,共6页
食品营养与健康专业是“健康中国”国家战略背景下应运而生的新兴专业,食品营养与健康导论课程是提升学生对专业的兴趣、提高学生对专业的认知认同的启蒙课程,是提高人才培养质量和促进学科发展的关键环节,因此对其开展课程思政建设势... 食品营养与健康专业是“健康中国”国家战略背景下应运而生的新兴专业,食品营养与健康导论课程是提升学生对专业的兴趣、提高学生对专业的认知认同的启蒙课程,是提高人才培养质量和促进学科发展的关键环节,因此对其开展课程思政建设势在必行。针对当前食品营养与健康导论课程思政实施中存在的课程思政教学目标不够明晰、思政元素与专业知识的融合度不够、教学方式和评价方式单一等问题,文章从课程思政目标、教学内容、教学方式和考核方式等方面构建切实可行的课程思政体系,以期提高食品营养与健康导论课程思政建设水平,助力实现价值塑造、知识传授、能力培养三者深度融合的人才培养模式。 展开更多
关键词 食品营养与健康 专业导论 课程思政
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基于食品营养与健康课程的“共生健康教育”教学研究 被引量:1
14
作者 高红霞 《食品界》 2024年第8期52-54,共3页
1.引言。食品营养与健康课程是一门研究食物、营养与人体健康关系的科学,是拓展学生专业知识面的通识教育课程,是一门提高学生综合素质的重要课程,旨在向学生讲授营养科学知识,介绍食物、营养与人体健康的关系。本文介绍基于食品营养与... 1.引言。食品营养与健康课程是一门研究食物、营养与人体健康关系的科学,是拓展学生专业知识面的通识教育课程,是一门提高学生综合素质的重要课程,旨在向学生讲授营养科学知识,介绍食物、营养与人体健康的关系。本文介绍基于食品营养与健康课程的“共生健康教育”教学问题,并对教学问题进行系统科学探索,提出针对性、精准性的对策建议。 展开更多
关键词 专业知识面 通识教育课程 食品营养与健康课程 人体健康 教学研究 对策建议 精准性 拓展学生
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健康中国战略下食品营养与健康科学课程建设与教学探索——以西北农林科技大学为例
15
作者 丁龙 兰莹 刘学波 《大学(教学与教育)》 2024年第11期115-120,共6页
在实施健康中国战略背景下,国内设有食品科学与工程一级学科的高等院校相继增设食品营养与健康本科专业,旨在培养适应我国营养健康事业发展需要的新型专业人才。文章对健康中国战略下食品营养与健康科学课程特色与教学目标进行分析,并... 在实施健康中国战略背景下,国内设有食品科学与工程一级学科的高等院校相继增设食品营养与健康本科专业,旨在培养适应我国营养健康事业发展需要的新型专业人才。文章对健康中国战略下食品营养与健康科学课程特色与教学目标进行分析,并从教学内容、教学模式、教材建设和考核体系四个方面详细介绍了教学团队在课程建设与教学方法上的探索与实践经验,为完善食品营养与健康科学课程建设、培养更多适应健康中国建设需要的专业人才提供参考。 展开更多
关键词 食品营养与健康 健康中国战略 教学改革 教学实践
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食品营养与健康课程数字化教学设计的理论与实践探索 被引量:1
16
作者 白亚青 杨小燕 《中国食品工业》 2024年第15期137-139,共3页
在教育数字化转型发展的背景下,数字化教学方法已成为提高教学效率与互动性的关键。食品营养与健康课程的传统授课模式已不能满足社会和岗位的需要,本文遵循系统化设计原则,通过优化课程结构、教学内容数字化处理设计、转变教学形式,提... 在教育数字化转型发展的背景下,数字化教学方法已成为提高教学效率与互动性的关键。食品营养与健康课程的传统授课模式已不能满足社会和岗位的需要,本文遵循系统化设计原则,通过优化课程结构、教学内容数字化处理设计、转变教学形式,提出了针对高校食品营养与健康数字化教学设计方案,以期为其他课程数字化转型提供依据和参考,实现教育资源共享,促进教育公平。 展开更多
关键词 数字化教学 食品营养与健康 系统化设计 教学效果评估
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中国科学院上海营养与健康研究所等发现衰老细胞代谢调控关键机制
17
作者 《首都食品与医药》 2024年第1期6-7,共2页
近日,中国科学院上海营养与健康研究所孙宇研究组在《自然-代谢》(Nature Metabolism)上,在线发表了题为“PDK4-dependent hypercatabolism and lactate production of senescence cells promotes cancer malignancy”的研究论文。该研... 近日,中国科学院上海营养与健康研究所孙宇研究组在《自然-代谢》(Nature Metabolism)上,在线发表了题为“PDK4-dependent hypercatabolism and lactate production of senescence cells promotes cancer malignancy”的研究论文。该研究揭示了衰老相关分泌表型(SASP)广谱表达的同时,一种关键代谢因子-丙酮酸脱氢酶激酶4(PDK4)在衰老细胞中显著上调,后者可以介导衰老细胞代谢重编程并使其呈现一种葡萄糖高分解代谢的特性。该研究解析了细胞衰老、乳酸生成、器官退行和增龄相关疾病之间的关联,并开创了相应的干预策略。 展开更多
关键词 衰老细胞 中国科学院 细胞衰老 SASP 营养与健康 代谢调控 研究解析
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“健康中国”背景下高校教学改革探索——以食品营养与健康专业英语为例
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作者 许文婕 张臻 +1 位作者 吕帮玉 杨新河 《教育信息化论坛》 2024年第17期57-59,共3页
“健康中国”国家战略对食品营养与健康专业人才培养提出了新的要求。专业英语是食品营养与健康专业中的核心课程,对其开展课程教学改革势在必行。针对专业英语教学中存在的教学目标不明确、教学内容陈旧、教学方式和考核方式单一等问题... “健康中国”国家战略对食品营养与健康专业人才培养提出了新的要求。专业英语是食品营养与健康专业中的核心课程,对其开展课程教学改革势在必行。针对专业英语教学中存在的教学目标不明确、教学内容陈旧、教学方式和考核方式单一等问题,高校应当以OBE教学理论为导向,明确课程目标、调整课程内容、优化教学方式、改革考核方式,从而培养应用能力强、具有创新能力和国际视野的食品营养与健康行业复合型人才。 展开更多
关键词 健康中国” 食品营养与健康 专业英语 教学改革 OBE理论
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幼儿园“营养与健康教育”园本活动的开展
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作者 陈婕 《启蒙》 2024年第8期54-55,共2页
幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期,而幼儿园作为幼儿学习和发展的重要场所,需要为幼儿提供营养均衡的膳食,引导幼儿养成良好的饮食习惯和健康的生活方式,满足幼儿成长发育的需要。因此,有必要在学前教育阶段对幼儿实施... 幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期,而幼儿园作为幼儿学习和发展的重要场所,需要为幼儿提供营养均衡的膳食,引导幼儿养成良好的饮食习惯和健康的生活方式,满足幼儿成长发育的需要。因此,有必要在学前教育阶段对幼儿实施营养与健康教育. 展开更多
关键词 幼儿阶段 幼儿学习 幼儿成长 饮食习惯 营养均衡 幼儿园 身体发育 营养与健康
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