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不同养殖区域的卵形鲳鲹营养品质分析与评价研究
1
作者 王迪 陈胜军 +3 位作者 于刚 赵永强 吴燕燕 王悦齐 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第6期256-263,共8页
目的研究不同养殖区域的卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)营养品质差异,并对其品质进行评价。方法以海南、广西、广东3个养殖区域的卵形鲳鲹为研究对象,对基本营养成分、蛋白质、氨基酸与矿物元素进行测定,采用主成分分析对营养品质指标进... 目的研究不同养殖区域的卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)营养品质差异,并对其品质进行评价。方法以海南、广西、广东3个养殖区域的卵形鲳鲹为研究对象,对基本营养成分、蛋白质、氨基酸与矿物元素进行测定,采用主成分分析对营养品质指标进行评价。结果3个养殖区域的卵形鲳鲹氨基酸总量、必需氨基酸含量与鲜味氨基酸含量未呈现显著差异;氨基酸评分与化学评分结果显示3个养殖区域卵形鲳鲹氨基酸组成均衡;脂肪酸结果显示广东养殖卵形鲳鲹饱和脂肪酸含量最高为38.84%±6.23%,海南单不饱和脂肪酸含量最高为37.20%±2.06%,广西多不饱和脂肪酸含量最高为39.27%±4.42%;3个养殖区域的矿物元素含量丰富,常量元素中最高的是钾与钠,微量元素中海南卵形鲳鲹中铁含量最高,显著高于广西与广东,广西养殖卵形鲳鲹中锌元素含量最高,显著高于海南与广东;主成分分析得到的综合得分结果显示广西综合评分最高,其次是海南,最次为广东。结论不同养殖区域的卵形鲳鲹营养成分存在差异,研究为卵形鲳鲹品质评价体系构建提供数据支撑。 展开更多
关键词 卵形鲳鲹 养殖区域 营养品质 主成分分析 品质评价
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福红李三个成熟阶段果实营养品质与香气特征分析
2
作者 林炎娟 叶新福 +1 位作者 方智振 周丹蓉 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期725-735,共11页
为明确福红李果实成熟期营养品质与香气特征,本研究采用高效液相色谱仪(HPLC)和气相色谱离子迁移谱联用仪(GC-IMS)分析了福红李三个成熟阶段果肉中糖类、有机酸、氨基酸和挥发性成分的组成和含量。结果表明,蔗糖是福红李中的主要糖类,... 为明确福红李果实成熟期营养品质与香气特征,本研究采用高效液相色谱仪(HPLC)和气相色谱离子迁移谱联用仪(GC-IMS)分析了福红李三个成熟阶段果肉中糖类、有机酸、氨基酸和挥发性成分的组成和含量。结果表明,蔗糖是福红李中的主要糖类,占可溶性糖总量高达49.28%,其次是葡萄糖和果糖;苹果酸是主要的有机酸,占有机酸总量高达88.76%,其余有机酸含量均较低;福红李可溶性糖、蔗糖含量和糖酸比随着果实成熟不断积累。福红李中9种非必需氨基酸和7种必需氨基酸含量范围分别为11.58~357.47、55.59~176.63μg·g^(-1),其中,在必需氨基酸中,含量最高的是亮氨酸,其次是赖氨酸和苏氨酸,含量最低的是蛋氨酸,大部分氨基酸主要在成熟后期即花后140 d和花后150 d积累得更多。福红李的主要挥发性成分是醛类、酯类和醇类等,己醛和2-己烯-1-醇峰强度较高,挥发性成分在三个成熟阶段存在差异。本研究初步分析了福红李主要品质成分及成熟阶段变化规律,可为李优质育种提供理论依据。 展开更多
关键词 福红李 成熟阶段 营养品质 香气特征
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不同水平有机肥对黑麦草产量、营养品质及发酵品质的影响
3
作者 蒋阿宁 管建慧 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第3期112-116,共5页
试验旨在研究不同水平的有机肥对黑麦草产量、营养成分及发酵品质的影响。试验以邦德品种的多花黑麦草为试验材料,设置4个有机肥施肥水平,即750(1组)、1000(2组)、1250(3组)、1500 kg/hm^(2)(4组),探讨施加不同水平的有机肥条件下多花... 试验旨在研究不同水平的有机肥对黑麦草产量、营养成分及发酵品质的影响。试验以邦德品种的多花黑麦草为试验材料,设置4个有机肥施肥水平,即750(1组)、1000(2组)、1250(3组)、1500 kg/hm^(2)(4组),探讨施加不同水平的有机肥条件下多花黑麦草产量、营养成分及发酵品质的变化。结果显示,试验3组和试验4组黑麦草株高、鲜草产量显著高于试验1组(P<0.05);试验3组黑麦草第一茬的干草产量显著高于试验1组和试验2组(P<0.05),试验2组、试验3组和试验4组黑麦草第三茬的干草产量显著高于试验1组(P<0.05)。试验3组和试验4组黑麦草的粗蛋白含量显著高于试验1组和试验2组(P<0.05),中性洗涤纤维含量显著低于试验1组(P<0.05)。试验3组和试验4组黑麦草青贮粗蛋白含量显著高于试验1组(P<0.05),氨态氮、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著低于试验1组(P<0.05);试验2组、试验3组、试验4组黑麦草青贮的乳酸、乙酸含量显著高于试验1组(P<0.05),且试验3组乳酸含量显著高于试验2组和试验4组(P<0.05)。试验3组和试验4组发酵黑麦草中粗蛋白含量显著高于试验1组和试验2组(P<0.05),中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著低于试验1组(P<0.05)。研究表明,在黑麦草种植过程中施1250 kg/hm^(2)的有机肥对其草产量、营养成分及发酵品质较好。 展开更多
关键词 有机肥 黑麦草 产量 营养品质 发酵品质
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黑米新品种紫两优7206营养品质分析
4
作者 陈凌华 程祖锌 +2 位作者 许明 黄荣华 林荔辉 《福建农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期147-153,共7页
【目的】对新育成的黑米两系杂交稻紫两优7206进行营养品质分析,为黑稻良种选育及功能食品研发提供参考价值。【方法】以超级稻宜优673作对照,分析紫两优7206与宜优673的氨基酸、脂肪酸、花色苷和总黄酮等含量差异,以及总抗氧化能力与... 【目的】对新育成的黑米两系杂交稻紫两优7206进行营养品质分析,为黑稻良种选育及功能食品研发提供参考价值。【方法】以超级稻宜优673作对照,分析紫两优7206与宜优673的氨基酸、脂肪酸、花色苷和总黄酮等含量差异,以及总抗氧化能力与清除自由基能力的差异。【结果】紫两优7206与宜优673在水分、灰分和脂肪含量方面无明显差异,均检测出17种氨基酸,8种脂肪酸。紫两优7206的必需氨基酸含量高于FAO提出的必需氨基酸模式,其蛋白质含量、总氨基酸与必需氨基酸含量分别比宜优673高7.33%、11.08%和9.71%。紫两优7206比宜优673具有较高的各呈味氨基酸TAV值,丰富了黑米食味品质。2种稻米的饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)比值比较接近中国营养协会推荐的“<1∶1∶1”的比例,且均含有人体必需脂肪酸亚油酸与亚麻酸。紫两优7206的花色苷、总黄酮含量,以及总抗氧化能力与清除自由基能力均极显著优于宜优673。【结论】杂交配组选育的紫两优7206较宜优673具有更丰富的营养价值,对功能性黑稻的培育与食品研发具有一定参考价值。 展开更多
关键词 黑米 营养品质 氨基酸 脂肪酸 花色苷
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基于灰色系统理论对少花宽叶十万错不同时期营养品质的评价
5
作者 庞强强 蔡兴来 +1 位作者 周曼 孙晓东 《长江蔬菜》 2024年第2期46-49,共4页
以少花宽叶十万错为材料,对植株不同时期叶中营养物质含量和抗氧化酶活性等进行分析,利用灰色系统理论,计算各项营养指标与参考样的关联度,并进行优劣排序。结果表明,少花宽叶十万错叶中干物质含量为7.08%~9.27%,可溶性糖为0.47~0.96 mg... 以少花宽叶十万错为材料,对植株不同时期叶中营养物质含量和抗氧化酶活性等进行分析,利用灰色系统理论,计算各项营养指标与参考样的关联度,并进行优劣排序。结果表明,少花宽叶十万错叶中干物质含量为7.08%~9.27%,可溶性糖为0.47~0.96 mg/g,可溶性蛋白为6.71~11.02 mg/g,游离氨基酸为2.28~6.77 mg/100 g,VC为6.34~9.20 mg/100 g,抗坏血酸为65.19~546.67μg/g,谷胱甘肽为163.68~197.02μg/g,类黄酮为0.98%~3.08%,SOD活性变化为3.91~8.06 U/g,POD活性变化为614.29~1232.14 U/g,CAT活性为526.19~1111.90 U·g^(-1)·min^(-1)。灰色关联度分析结果表明,综合营养品质最优的是6月叶,且与各营养指标分析结果一致。 展开更多
关键词 少花宽叶十万错 不同时期 营养品质 评价
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基于多元统计分析对芥菜营养品质的综合评价 被引量：1
6
作者 李建忠 戴昀 +8 位作者 叶鑫雨 李国亮 章时蕃 李菲 张慧 袁凌云 陈国户 汪承刚 张淑江 《中国蔬菜》 北大核心 2024年第1期29-37,共9页
为建立芥菜营养品质标准评价体系,筛选优良品质的芥菜品种,采用多元统计分析方法(相关性分析、主成分分析、模糊数学隶属函数分析、聚类分析),对14份芥菜材料的干物质、VC、粗蛋白、粗纤维、葡萄糖、果糖、草酸、苹果酸、柠檬酸9个品质... 为建立芥菜营养品质标准评价体系,筛选优良品质的芥菜品种,采用多元统计分析方法(相关性分析、主成分分析、模糊数学隶属函数分析、聚类分析),对14份芥菜材料的干物质、VC、粗蛋白、粗纤维、葡萄糖、果糖、草酸、苹果酸、柠檬酸9个品质指标进行综合评价。结果表明:14份芥菜材料的9个品质指标均存在显著差异,变异系数在16.46%~66.67%之间,说明不同芥菜材料单一指标间的差异较大。主成分分析综合品质得分较高的是1917012、1917396、1917381,较低的是1917351、祥瑞182;通过模糊数学隶属函数分析和聚类分析评价,营养品质优良的芥菜材料为1917396、1917397、1917381,较差的为1917152、祥瑞182。综合来看,芥菜材料1917396和1917381表现优异,营养品质好。这2份材料的干物质、VC等含量较高,也证明该评价体系可以极大的消除单一指标的差异。 展开更多
关键词 芥菜 营养品质 多元统计分析 综合评价
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鲍营养品质及影响因素研究进展 被引量：1
7
作者 王腾 赵新楠 +5 位作者 林怡辰 宋冬茹 霍善琴 薛勇 谭志军 彭吉星 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期172-184,共13页
鲍是一种营养和经济价值较高的优质海产品,富含优质蛋白质、多种氨基酸、多糖、多不饱和脂肪酸、微量元素等多种营养物质和活性成分。近年来,随着消费市场需求的日益增加,鲍产业发展迅速,已成为中国海水养殖业的重要支柱产业。目前,除... 鲍是一种营养和经济价值较高的优质海产品,富含优质蛋白质、多种氨基酸、多糖、多不饱和脂肪酸、微量元素等多种营养物质和活性成分。近年来,随着消费市场需求的日益增加,鲍产业发展迅速,已成为中国海水养殖业的重要支柱产业。目前,除辽宁省和广东省有少量养殖外,福建省和山东省成为鲍的主产地。现阶段鲍营养品质和性状提升逐渐成为鲍育种养殖业的重要研究方向。本文综述了鲍营养品质方面的研究进展,包括其基本营养成分、呈味和功能活性物质,重点归纳了品种、产地、采样季节、养殖模式、饵料等因素及不同外源胁迫对鲍营养品质的影响。由于影响因素和差异指标繁多,且鲍营养品质的评价缺乏统一的标准,未来亟需系统性开展鲍品质评价研究,以及饵料、环境因子、养殖模式等因素对鲍品质调控机制的研究,以期为鲍养殖、新品种培育、品质综合评价及特征指标挖掘等方面提供科学参考。 展开更多
关键词 鲍 营养品质 影响因素
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微生物固态发酵麦麸的营养品质及其资源化利用的研究进展
8
作者 张凯歌 江迪 +5 位作者 万小乐 关二旗 李萌萌 陈蒙慧 唐浩洁 卞科 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期337-346,共10页
麦麸作为小麦加工的主要副产物,年产量超2000万t,其营养丰富,具有很高的应用潜力。但麦麸中存在植酸等抗营养素以及含量较高的不溶性膳食纤维,影响了麦麸生物活性物质的释放,导致其资源化综合利用受到一定限制。因此麦麸的改性处理成为... 麦麸作为小麦加工的主要副产物,年产量超2000万t,其营养丰富,具有很高的应用潜力。但麦麸中存在植酸等抗营养素以及含量较高的不溶性膳食纤维,影响了麦麸生物活性物质的释放,导致其资源化综合利用受到一定限制。因此麦麸的改性处理成为研究热点,其中微生物发酵由于其高效、低成本、无污染等特点受到较高的关注。微生物固态发酵能够通过改善麦麸膳食纤维结构、降低抗营养因子水平、促进生物活性物质的释放、提高抗氧化能力来提高麦麸的营养品质和应用价值。该文综述了微生物发酵对麦麸生物活性物质释放、营养品质改善以及在全麦食品品质改善和饲料加工中动物生长性能、肠道健康、免疫调节等方面资源化利用的研究进展,以期为提高麦麸的综合利用率及附加值提供参考。 展开更多
关键词 微生物 固态发酵 麦麸 营养品质 资源化利用
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不同采收期不同品种莲藕的营养品质变化规律及评价
9
作者 吴宇昊 戴芳 +4 位作者 丛欣 祝振洲 李书艺 梅新 陈学玲 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第3期9-17,共9页
目的探究不同采收期不同品种莲藕的营养成分和活性成分的变化规律。方法选取5个采收期的4个品种莲藕,测定蛋白质、淀粉等指标。采用主成分分析和聚类分析进行综合评价,并建立莲藕品质评价模型。结果在采收期内,莲藕淀粉含量呈现先上升... 目的探究不同采收期不同品种莲藕的营养成分和活性成分的变化规律。方法选取5个采收期的4个品种莲藕,测定蛋白质、淀粉等指标。采用主成分分析和聚类分析进行综合评价,并建立莲藕品质评价模型。结果在采收期内,莲藕淀粉含量呈现先上升后下降再上升的趋势,可溶性糖的变化趋势与其相反;总酚含量整体呈现先上升后下降的趋势;蛋白质、膳食纤维等指标呈现不同的变化规律。主成分分析法提取出PC_(1)、PC_(2)、PC_(3)3个主成分因子,特征值依次为2.274、1.933、1.023,累积方差贡献率达87.170%。不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维、可溶性总糖、淀粉、总酚和总黄酮6个指标可以用来综合评价莲藕营养品质。综合评价发现,9月采收的八月粉,10月的鄂莲6号,2月的鄂莲10号和鄂莲11号,营养品质较好,优于其他采收期。3月采收的4个品种莲藕的综合营养品质较低。结论在采收期内,4个品种莲藕的营养物质动态规律存在一定差异。基于主成分分析和聚类分析的分析方法能够科学评价不同采收期莲藕的综合营养品质,为莲藕育种、加工等提供支撑。 展开更多
关键词 莲藕 营养品质 评价 主成分分析 聚类分析
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菜用甘薯品种评价及营养品质分析
10
作者 田一汝 解备涛 +4 位作者 段文学 孔凡丽 董顺旭 张海燕 张立明 《山东农业科学》 北大核心 2024年第4期36-45,共10页
本研究对25个菜用甘薯品种进行茎尖表型性状描述、食味以及营养品质评价,并对产量进行比较。结果表明:福菜薯18号、万菜薯5号、湘菜薯2号、鄂菜薯2号、湘菜薯4号、宁菜薯3号、川菜薯211、鄂菜薯3号、福菜薯23、薯绿1号食用品质综合表现... 本研究对25个菜用甘薯品种进行茎尖表型性状描述、食味以及营养品质评价,并对产量进行比较。结果表明:福菜薯18号、万菜薯5号、湘菜薯2号、鄂菜薯2号、湘菜薯4号、宁菜薯3号、川菜薯211、鄂菜薯3号、福菜薯23、薯绿1号食用品质综合表现与对照福薯7-6相当。隶属函数法评价结果表明,叶片营养品质综合排名前十的依次为福菜薯23、福菜薯18号、万菜薯7号、湘菜薯4号、台农71、万菜薯5号、鄂菜薯2号、湘菜薯3号、宁菜薯4号、鄂菜薯10号;叶柄营养品质综合排名前十的依次为鄂菜薯2号、万菜薯5号、台农71、万菜薯1号、广菜薯3号、福菜薯22、宁菜薯4号、湘菜薯4号、湘菜薯3号、宁菜薯1号;茎营养品质综合排名前十的依次为万菜薯19号、湘菜薯4号、万菜薯8号、鄂菜薯10号、台农71、宁菜薯1号、福菜薯22、川菜薯211、万菜薯5号、福菜薯18号。参试品种中,湘菜薯4号和川菜薯211的茎叶产量显著低于对照品种福薯7-6,其余品种均高于对照或与对照相当。生产上可根据菜用甘薯的营养品质和产量特性进行开发利用及配套栽培技术管理。 展开更多
关键词 菜用甘薯 品种比较 食用品质 营养品质 产量
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发芽对裸燕麦营养品质的影响
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作者 周雯瑾 黄凯 +2 位作者 李森 管骁 高省元 《上海理工大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期206-213,共8页
发芽是一种有效提升谷物营养特性的绿色加工方法,为了进一步改善裸燕麦的营养价值,研究了不同发芽时间处理对裸燕麦营养品质的影响。研究结果显示,发芽对蛋白质含量无影响,但能提升裸燕麦内源淀粉酶及脂肪酶活性,造成脂肪含量显著下降... 发芽是一种有效提升谷物营养特性的绿色加工方法,为了进一步改善裸燕麦的营养价值,研究了不同发芽时间处理对裸燕麦营养品质的影响。研究结果显示,发芽对蛋白质含量无影响,但能提升裸燕麦内源淀粉酶及脂肪酶活性,造成脂肪含量显著下降及淀粉颗粒形貌改变。游离氨基酸含量随发芽时间增加呈先下降后上升的趋势,且氨基酸组成中谷氨酸、丝氨酸显著降低,丙氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸显著增加。体外模拟消化结果显示,发芽能显著改变淀粉、蛋白质及脂肪的消化特性,相比于0 d,发芽1 d的裸燕麦还原糖释放量下降17.95 mg/g,蛋白质水解度提升14.23%,脂肪酸释放量下降29.73μmol/g。综合上述研究结果,发芽1 d的裸燕麦是一款具有低升糖、低脂肪消化和高蛋白利用的营养产品,本研究为裸燕麦提质增效开发与研究提供了新思路。 展开更多
关键词 发芽 裸燕麦 营养品质 消化 酶活性
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软颗粒饲料对三疣梭子蟹卵巢发育和营养品质的影响
12
作者 解志龙 姜晓东 +2 位作者 侯文杰 柳梅梅 吴旭干 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期173-188,共16页
软颗粒饲料具有水分含量高、诱食性好和易消化等优点,在水产养殖上具有一定的应用前景。在6个生产池塘(80 m×40 m×1.8 m)中放入5500尾三疣梭子蟹幼蟹[初始体质量为(3.12±0.54)g],每3个池塘作为1个处理,分别全程投喂软颗... 软颗粒饲料具有水分含量高、诱食性好和易消化等优点,在水产养殖上具有一定的应用前景。在6个生产池塘(80 m×40 m×1.8 m)中放入5500尾三疣梭子蟹幼蟹[初始体质量为(3.12±0.54)g],每3个池塘作为1个处理,分别全程投喂软颗粒饲料和传统饵料养殖4个月后,探究软颗粒饲料对三疣梭子蟹雌体卵巢发育和营养成分的影响。试验结果显示:(1)软颗粒饲料组肝胰腺指数、卵巢指数和总可食率分别比传统饵料组高32.27%、17.70%和8.69%,特级红膏蟹和大红蟹所占比例比传统饵料组分别高42.37%和53.19%,但组间无显著差异(P>0.05)。(2)软颗粒饲料组卵巢和肝胰腺中粗蛋白含量分别比传统饵料组高21.41%和31.32%,但组间并无显著差异(P>0.05)。(3)软颗粒饲料组卵巢红度值和黄度值明显高于传统饵料组,但差异不显著(P>0.05);软颗粒饲料组卵巢总类胡萝卜素、虾青素、叶黄素、β-胡萝卜素和肝胰腺中的总类胡萝卜素含量均显著高于传统饵料组(P<0.05)。(4)软颗粒饲料组肝胰腺和卵巢中的二十二碳六烯酸含量显著低于传统饲料组(P<0.05),而亚油酸含量显著高于传统饲料组(P<0.05)。综上,投喂软颗粒饲料可以促进卵巢发育,改善红膏蟹比例和可食组织中的营养组成。 展开更多
关键词 三疣梭子蟹 软颗粒饲料 卵巢发育 营养品质
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播种期及收获期对饲用小黑麦生产性能和营养品质的影响
13
作者 王毓 李奇铮 +4 位作者 马小东 王斌 王腾飞 兰剑 张宇 《草地学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期637-645,共9页
为探明适宜宁夏半干旱区小黑麦(Triticosecale Wittmack)生产的播种期和刈割时期,以宁夏饲用小黑麦主推品种‘晋饲草1号’为研究材料,设置了3个小黑麦播种时期(S)和2个刈割时期(H),共6个处理,开展不同播种期和收获期对牧草生产性能和营... 为探明适宜宁夏半干旱区小黑麦(Triticosecale Wittmack)生产的播种期和刈割时期,以宁夏饲用小黑麦主推品种‘晋饲草1号’为研究材料,设置了3个小黑麦播种时期(S)和2个刈割时期(H),共6个处理,开展不同播种期和收获期对牧草生产性能和营养品质的影响研究,并应用主成分分析进行综合评价。结果表明,小黑麦的株高和叶面积随着播种期和收获期的延后显著增高(P<0.05);小黑麦干草产量和粗蛋白产量随着播种期的延后呈先增加后下降的趋势,小黑麦干草产量最大的处理为S2H2(9 665.74 kg·m^(-2)),粗蛋白产量最大的处理为S2H1,达881.15 kg·hm^(-2);不同播种期及收获期显著影响小黑麦营养品质(P<0.05),粗蛋白含量最高的为S2H2(10.18%),S1H2的相对饲喂价值最大。主成分分析综合排名第一的为S2H2(播种时间为9月20日,收获时间为灌浆期),是均衡饲用小黑麦产量和营养的理想组合,可作为宁夏雨养区饲用小黑麦播种和收获的参考依据。 展开更多
关键词 饲用小黑麦 播种期及收获期 生产性能 营养品质
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罗非鱼质量安全与营养品质学科动态研究
14
作者 李柳 徐锦华 +4 位作者 杨臻 穆迎春 程波 孙慧武 乔璐 《中国渔业质量与标准》 2024年第1期52-64,共13页
本研究对2017—2022年罗非鱼(Oreochromis mossambicus)质量安全与营养品质学科主要研究机构、文献、专利及标准发布等情况进行梳理和分析。发现近年来在罗非鱼生物危害物检测、农兽药残留检测、重金属检测及不同养殖/加工条件引起罗非... 本研究对2017—2022年罗非鱼(Oreochromis mossambicus)质量安全与营养品质学科主要研究机构、文献、专利及标准发布等情况进行梳理和分析。发现近年来在罗非鱼生物危害物检测、农兽药残留检测、重金属检测及不同养殖/加工条件引起罗非鱼品质变化等方面研究较多,但在生物毒素、危害因子风险评估、功能性营养因子分析及罗非鱼品质评价与分等分级方面的研究较少。现阶段应加强罗非鱼质量安全与营养品质指标体系的构建,制定和完善相关标准,进而加强罗非鱼研究体系与标准体系建设,提升国际市场风险的主动防控能力。本研究明确了罗非鱼质量安全与营养品质学科研究现状、发展趋势及今后需重点关注的领域,可为科研人员掌握领域研究基础及研究方向提供参考。 展开更多
关键词 罗非鱼 质量安全 营养品质 学科动态
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玉米品种和发酵剂对全株玉米青贮营养品质的影响
15
作者 代友超 马越 +5 位作者 徐美玲 房华 王瑛 贾莉 史金平 雷赵民 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期658-671,共14页
本试验旨在探究不同玉米品种和发酵剂对全株玉米青贮营养品质的影响,筛选出最优发酵剂和最适合甘肃中东部地区的青贮玉米品种。以“京科627”(H1)、“金穗1915”(H2)、“铁研53”(H3)、“登海3721”(H4)、“大京九26”(H5)、“陇青贮1号... 本试验旨在探究不同玉米品种和发酵剂对全株玉米青贮营养品质的影响,筛选出最优发酵剂和最适合甘肃中东部地区的青贮玉米品种。以“京科627”(H1)、“金穗1915”(H2)、“铁研53”(H3)、“登海3721”(H4)、“大京九26”(H5)、“陇青贮1号”(H6)6个玉米品种为试验材料,在蜡熟期收获,分别添加以植物乳杆菌、乳酸片球菌等为主的饲草青贮剂1(A1)、以布氏乳杆菌9-2和戊糖片球菌为主的饲草青贮剂2(A2)和以植物乳杆菌A1和植物乳杆菌LP-21为主的饲草青贮剂3(A3)3种发酵剂并设置空白对照组(CK),共24个处理,每个处理3个重复。发酵90 d后测定其品质。结果表明:玉米品种对干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)、乳酸(LA)、乙酸(AA)、丙酸(PA)、氨态氮(NH 3-N)含量以及中性洗涤纤维消化率有极显著影响(P<0.01);与空白对照组相比,3种发酵剂显著提高了DM、CP、LA、AA含量(P<0.05),极显著降低了NH 3-N含量(P<0.01)。综上所述,3种发酵剂对不同品种全株玉米青贮的品质有不同程度的提升,灰色关联度分析结果表明以“饲草青贮剂3”处理的“登海3721”为最优组合,最适合在临夏地区种植和推广应用。 展开更多
关键词 全株玉米青贮 玉米品种 发酵剂 营养品质
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青海茄参不同组织营养品质分析 被引量：1
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作者 代思雨 段红俊 +2 位作者 殷光晶 李强锋 赵艳艳 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期284-291,303,共9页
【目的】研究野生青海茄参不同组织及不同生长期的营养品质及最佳采收时期。【方法】以野生青海茄参为试验材料,利用分光光度计、酶标仪、高效液相色谱法分别对其3个组织(叶片、果实、根)中的含水量、可溶性蛋白、可溶性糖、总酚、类黄... 【目的】研究野生青海茄参不同组织及不同生长期的营养品质及最佳采收时期。【方法】以野生青海茄参为试验材料,利用分光光度计、酶标仪、高效液相色谱法分别对其3个组织(叶片、果实、根)中的含水量、可溶性蛋白、可溶性糖、总酚、类黄酮等12个指标进行检测。【结果】青海茄参不同组织营养品质含量差异较大,蔗糖是青海茄参可溶性糖的主要成分。其中鲜叶可溶性蛋白含量最高,老叶总酚含量最高,且与其他组织差异显著(P<0.05)。果实成熟度Ⅳ淀粉、还原糖、类黄酮含量最高。果实成熟度Ⅰ到成熟度Ⅳ生长指标先增大后减小,果实成熟度Ⅲ最佳且可溶性蛋白、可溶性糖的含量最高;可溶性糖与蔗糖、还原糖、淀粉呈极显著正相关;蔗糖与还原糖、淀粉呈显著正相关,与游离氨基酸呈极显著正相关;总酚与游离氨基酸、可溶性糖、蔗糖、淀粉呈负相关;类黄酮与可溶性蛋白,游离氨基酸呈负相关。【结论】野生青海茄参的适宜采收期为果实成熟度Ⅲ。 展开更多
关键词 青海茄参 不同组织 营养品质 差异分析 相关性分析
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不同豆禾混播组合在帕米尔高原牧区产草量和营养品质的比较
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作者 马小龙 赛里克·都曼 +2 位作者 艾比布拉·伊马木 李陆斌 白丽莎 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第4期110-115,共6页
试验旨在探究豆禾牧草混播组合在帕米尔高原牧区的产草量和营养品质,开展了以箭筈豌豆(Vicia sativa)分别和燕麦(Avena sativa)、小黑麦(Triticale)及黑麦(Secale)的混播组合研究。试验设置单播边锋255 kg/hm^(2)(B-D)、凯速255 kg/hm^(... 试验旨在探究豆禾牧草混播组合在帕米尔高原牧区的产草量和营养品质,开展了以箭筈豌豆(Vicia sativa)分别和燕麦(Avena sativa)、小黑麦(Triticale)及黑麦(Secale)的混播组合研究。试验设置单播边锋255 kg/hm^(2)(B-D)、凯速255 kg/hm^(2)(K-D)、速捷255 kg/hm^(2)(S-D)、捷达冬牧70 255 kg/hm^(2)(J-D)、陇箭2号150 kg/hm^(2)(L-D)为对照,混播边锋210 kg/hm^(2)+陇箭2号120 kg/hm^(2)(BL-H)、凯速210 kg/hm^(2)+陇箭2号120 kg/hm^(2)(KL-H)、速捷210 kg/hm^(2)+陇箭2号120 kg/hm^(2)(SL-H)、捷达冬牧70 210 kg/hm^(2)+陇箭2号120 kg/hm^(2)(JL-H)为处理组,试验共9个处理,测定生产性能和营养指标,并运用灰色关联度进行综合评价。结果显示,混播组合中,JL-H总干草产量最高(15.58 t/hm^(2)),极显著高于其他混播组合(P<0.01);SL-H的粗蛋白含量为12.73%,显著高于其他混播组合(P<0.05);混播处理的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量总体低于单播禾草,高于豆草;混播组合中,BL-H的NDF含量和ADF含量最低,分别为56.27%和36.63%。研究表明,SL-H混播组合综合评价值最高(0.218),若兼顾产量和营养品质,SL-H混播组合(速捷210 kg/hm^(2)+陇箭2号120 kg/hm^(2))适合在帕米尔高原牧区种植应用。 展开更多
关键词 混播组合 产草量 营养品质 综合评价
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不同品种饲草在帕米尔高原牧区的生产性能及营养品质比较
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作者 马小龙 赛里克·都曼 +2 位作者 艾比布拉·伊马木 李陆斌 白丽莎 《饲料工业》 北大核心 2024年第1期125-131,共7页
为筛选适合在高海拔地区种植的优良禾本科饲料作物品种,在新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州乌恰县帕米尔高原牧区河谷耕地引进种植4个燕麦(Avena sativa)品种,1个小黑麦(Triticale)品种和1个黑麦(Secale)品种,对其产草量和营养品质进行研究,... 为筛选适合在高海拔地区种植的优良禾本科饲料作物品种,在新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州乌恰县帕米尔高原牧区河谷耕地引进种植4个燕麦(Avena sativa)品种,1个小黑麦(Triticale)品种和1个黑麦(Secale)品种,对其产草量和营养品质进行研究,并采用灰色关联度分析法进行了综合评价。结果表明:黑麦品种捷达冬牧70的株高为167.89 cm,极显著高于其他品种(P<0.01)。燕麦品种格莱德的茎粗和分蘖数最大,分别为0.48 cm和5.03个,均极显著高于其他品种(P<0.01)。捷达冬牧70和格莱德的干草产量分别为13.68 t/hm^(2)和13.57 t/hm^(2),极显著高于其他品种(P<0.01)。不同供试品种营养品质存在一定差异,格莱德和速捷的粗蛋白含量在9%以上,极显著高于其他品种(P<0.01)。燕麦品种边锋的粗脂肪和淀粉含量最高,中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量最低,与其他供试品种均有极显著差异(P<0.01)。通过灰色关联度综合分析得出各品种优先排序为:格莱德>捷达冬牧70>速捷>边锋>青海444>凯速。因此,在兼顾生产性能和营养品质的基础上,认为在帕米尔高原牧区推广种植格莱德燕麦和捷达冬牧70黑麦较为适宜。 展开更多
关键词 高原牧区 生产性能 营养品质 牧草品种 灰色关联度分析法
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宁夏地区奶牛常规青贮饲料营养品质评价
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作者 刘霞 季莉 +5 位作者 王晓菁 开建荣 赵子丹 李彩虹 张艳 李冬 《中国饲料》 北大核心 2024年第2期97-100,共4页
青贮饲料是宁夏地区冬季、深秋和初春时节奶牛养殖的主要饲料,其品质优劣对奶牛健康和牛奶产量有很大影响。本研究以宁夏固原市、银川市、中卫市、吴忠市及石嘴山市奶牛场的青贮饲料为研究对象,对其营养指标进行测定分析,结果表明:宁夏... 青贮饲料是宁夏地区冬季、深秋和初春时节奶牛养殖的主要饲料,其品质优劣对奶牛健康和牛奶产量有很大影响。本研究以宁夏固原市、银川市、中卫市、吴忠市及石嘴山市奶牛场的青贮饲料为研究对象,对其营养指标进行测定分析,结果表明:宁夏各地区青贮饲料CP、ADF、NDF、DM、DMI、DDM、RFV数值各异且无显著差异。采用主成分分析法结合隶属函数加权法对各地区青贮饲料营养品质进行综合评价,中卫市青贮饲料得分最高,排序为中卫市>银川市>吴忠市>石嘴山市>固原市。建议各地区在实际青贮饲料生产中,根据当地气候条件加强田间管理和青贮技术,从而获得高品质的青贮饲料。 展开更多
关键词 宁夏地区 青贮饲料 营养品质
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盐胁迫对紫花苜蓿生长发育及营养品质影响的研究进展
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作者 史金红 卢强 +4 位作者 张桂杰 王世丛 侯美玲 刘丽英 撒多文 《草原与草业》 2024年第1期1-7,共7页
我国耕地资源紧张和优质饲草料严重短缺,利用盐碱地发展饲草产业既符合国家草牧业发展战略又能改变优质饲草料缺乏的局面。盐胁迫是重要的非生物胁迫之一,严重影响了植物的健康生长发育。了解盐胁迫对紫花苜蓿生长发育、产量及营养物质... 我国耕地资源紧张和优质饲草料严重短缺,利用盐碱地发展饲草产业既符合国家草牧业发展战略又能改变优质饲草料缺乏的局面。盐胁迫是重要的非生物胁迫之一,严重影响了植物的健康生长发育。了解盐胁迫对紫花苜蓿生长发育、产量及营养物质的影响有利于实现盐碱地资源的开发与利用,减轻日益增加的粮食压力。文中总结了盐胁迫对紫花苜蓿种子萌发、气孔导度及发芽状态等生理变化,探讨了盐胁迫对紫花苜蓿产量、碳水化合物、蛋白质含量的调控作用,并对今后的研究进行了展望。 展开更多
关键词 盐胁迫 紫花苜蓿 生长发育 产量 营养品质
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