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题名远洋蔬果保鲜特性分析及复合气调保鲜的应用研究
被引量：6
- 1
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作者
包骞
孙企达
兰秀凯
卢金言
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机构
中国卫星海上测控部
上海交通大学
苏州森瑞保鲜设备有限公司
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出处
《农产品加工》
2009年第8期65-68,共4页
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文摘
随着中国航天技术的发展,执行卫星海上测控任务的船舶将经常远赴重洋执行任务,每次出航均需携带大量的蔬菜、水果等保障物资,而掌握和使用科学的蔬果保鲜方法,是保障远洋生活供给的重要途径。通过对远洋蔬果保鲜特殊性和贮藏保鲜特性的分析,并且经过大量的试验研究表明,采用复合气调包装保鲜对远洋蔬果的保鲜十分有效。
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关键词
远洋蔬果保鲜
复合气调包装保鲜
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名真空冷却气调保鲜设备的构造及应用
被引量：3
- 2
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作者
花文明
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机构
丹阳丹柴动力有限公司
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出处
《农业装备技术》
2018年第4期34-37,44,共5页
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文摘
真空冷却气调保鲜技术是国际上近几年来发展起来的被誉为21世纪保鲜高新技术,其中真空预冷是食品、蔬菜、水果、海产品等的保鲜"冷链"中最主要环节,该技术对收获后的新鲜农产品(蔬菜、果品、花卉)的保鲜以及食品、海产品的保鲜,延长贮存期有着明显的效果,可大大减少食品、蔬菜、水果、海产品等在生产、贮藏、运输过程中发生的腐烂、变质等损耗,可以扩大农产品、海产品异地销售范围,实现不同季节均衡上市,促进出口创汇,服务于国家的"菜篮子工程"建设。
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关键词
真空冷却
保鲜设备
气调包装
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名对冷却猪肉进行气调保鲜的货架期研究
被引量：25
- 3
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作者
蒋予箭
周小平
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机构
杭州商学院食品
金华市肉类联合加工厂
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第10期29-32,共4页
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文摘
猪肉在 0～ 4℃冷却条件下 ,采用空气、真空、气调等不同包装方式进行保鲜试验 ,通过测定冷却肉的菌落总数、pH值、TVB N值以及颜色、气味等感官指标 ,对冷却肉的颜色与防腐效果进行了比较和研究。结果表明 :O2 70 % ,CO2 3 0 %和O2 5 0 % ,CO2 5 0 %气调包装猪肉的保鲜效果较真空包装和空气包装好 ,货架期可延长 6d。
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关键词
冷却猪肉
气调保鲜
货架期
保鲜效果
真空包装
试验研究
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Keywords
MAP,pork, preservation
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名复合气调保鲜包装机的保鲜技术应用
被引量：1
- 4
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作者
曲敬序
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出处
《中国农村科技》
2006年第3期27-28,共2页
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关键词
真空包装机
气调保鲜
技术应用
复合
包装设备
果蔬保鲜
高温灭菌
无菌包装
包装要求
气调包装
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名复合气调保鲜包装机的原理
被引量：1
- 5
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作者
刘豪
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机构
重庆安庆包装机械有限公司
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出处
《包装世界》
2008年第3期32-33,共2页
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文摘
复合气调保鲜包装机是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的食品果蔬保鲜包装设备。其最大特点是解决了真空包装加高温灭菌后食品口感品味破坏较大、充氮包装要求无菌包装而投资较大的欠缺。通过复合气调包装，能确保食品原有口感、口味，保证了食品的原汁原味、原貌。
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关键词
真空包装机
气调保鲜
复合
原理
包装设备
果蔬保鲜
高温灭菌
无菌包装
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分类号
TB486
[一般工业技术—包装工程]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名冷却肉保鲜技术的新研究
被引量：16
- 6
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作者
白建
孙好学
上官鹏军
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机构
山西农业大学动物科技学院
忻州师范学院法律系本一班
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出处
《肉类研究》
2005年第6期39-42,共4页
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文摘
对冷却牛肉的保鲜期进行研究,采用气调、化学及生物酶制剂等方法以延长冷却牛肉的保鲜期。通过对感官、理化及微生物等指标的分析,结果表明,对照组保鲜期为3d,真空保鲜肉的保鲜期6d,真空条件下使用不同保鲜剂的试验二组和试验三组的保鲜期达到了10d,采用真空包装并使用复合保鲜剂的试验四组和使用生物保鲜剂的试验五组的保鲜期达到15d。
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关键词
保鲜技术
冷却肉
冷却牛肉
保鲜期
生物酶制剂
生物保鲜剂
复合保鲜剂
真空条件
真空包装
试验
微生物
气调
鲜肉
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名远洋蔬果保鲜技术的现状
被引量：1
- 7
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作者
包骞
孙企达
兰秀凯
卢金言
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机构
中国卫星海上测控部
上海交通大学
苏州森瑞保鲜设备有限公司
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出处
《真空》
CAS
北大核心
2009年第5期69-73,共5页
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文摘
根据远洋船舶蔬果保鲜的现状和问题,提出作者的一些对策如采用复合气调保鲜技术等建议。
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关键词
蔬果保鲜:复合气调:真空冷却
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Keywords
fresh-keeping
vegetable and fruit
compound MA（modified atmosphere）
vacuum cooling
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
TB79
[一般工业技术—真空技术]
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题名农产品保鲜保质新技术
- 8
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出处
《宜宾科技》
2000年第4期9-9,共1页
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关键词
农产品
保鲜技术
保质技术
VAC-3真空冷却气调保鲜装置
真空快速冷却
气调保鲜
加工时间
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名保鲜术有望破解果蔬腐烂难题
- 9
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机构
中国农业信息网
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出处
《果农之友》
2003年第2期36-36,共1页
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关键词
水果
蔬菜
真空冷却气调保鲜
辐照保鲜
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分类号
S609.3
[农业科学—园艺学]
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题名保鲜难不难?
- 10
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作者
李目超
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出处
《农产品加工》
2005年第7期63-63,共1页
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关键词
气体置换
高科技企业
生物保鲜
果蔬保鲜
有限公司
保鲜设备
国家专利
混合装置
气调保鲜
程控技术
真空技术
混合技术
感应技术
包装机
总经理
复合
食品
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分类号
TS205.9
[轻工技术与工程—食品科学]
F276.44
[经济管理—企业管理]
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