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十字花科蔬菜提取物对草莓专化型尖孢镰刀菌的抑菌活性研究
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作者 王海琪 史芳芳 《中国果菜》 2023年第11期48-51,共4页
为研究不同十字花科植物提取物的抑菌活性,采用菌丝生长速率法,测定芥菜、茼蒿、甘蓝、油菜和雪里蕻提取物对草莓枯萎病原菌菌丝生长的抑制作用。结果表明,5种十字花科植物提取物均对草莓专化型尖孢镰刀菌有一定抑制作用,随提取物浓度降... 为研究不同十字花科植物提取物的抑菌活性,采用菌丝生长速率法,测定芥菜、茼蒿、甘蓝、油菜和雪里蕻提取物对草莓枯萎病原菌菌丝生长的抑制作用。结果表明,5种十字花科植物提取物均对草莓专化型尖孢镰刀菌有一定抑制作用,随提取物浓度降低,抑菌率呈现降低的趋势,浓度为1 g/mL时下提取物的抑菌率可达到73.13%~82.33%。通过毒力方程的测定,茼蒿的EC_(50)为0.4130 g/mL,对尖孢镰刀菌抑制效果最好,芥菜、雪里蕻和油菜EC_(50)为0.4735~0.4915 g/mL,这3种植物提取液毒力相当,甘蓝的EC50最高,对病原菌抑制效果最弱。进一步可利用十字花科植物之间的化感作用合理安排与草莓轮、间作,减轻草莓枯萎病病害发生,为草莓枯萎病防治和植物源农药先导化合物的研发提供技术依据。 展开更多
关键词 草莓枯萎病 抑菌活性 毒力方程 十字花科蔬菜提取物
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常见蔬菜提取物对黄嘌呤氧化酶抑制作用的筛选研究 被引量:20
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作者 祁鑫 王昌禄 +4 位作者 李风娟 陈勉华 王玉荣 李专 李亚迪 《现代食品科技》 EI CAS 2011年第5期511-514,共4页
黄嘌呤氧化酶(XO)能够催化次黄嘌呤生成黄嘌呤并进一步产生尿酸,尿酸在痛风的形成上起了关键的作用。二十九种常见蔬菜的甲醇提取物被用于体外抑制黄嘌呤氧化酶的试验。在200 mg/mL浓度下,29种甲醇提取物中有20种对XO具有抑制效果,并且... 黄嘌呤氧化酶(XO)能够催化次黄嘌呤生成黄嘌呤并进一步产生尿酸,尿酸在痛风的形成上起了关键的作用。二十九种常见蔬菜的甲醇提取物被用于体外抑制黄嘌呤氧化酶的试验。在200 mg/mL浓度下,29种甲醇提取物中有20种对XO具有抑制效果,并且有3种抑制率超过50%;在100 mg/mL浓度下,有17种蔬菜提取物显示了抑制作用并且有1种提取物抑制率超过50%;在50 mg/mL浓度下,有14种提取物对XO具有抑制效果并且有1种抑制率超过50%;在25 mg/mL浓度下,11种显示了抑制效果但抑制率均没有超过50%。抑制效果最好的三种提取物分别是生姜,蒜和山药,IC50分别是82.7μg/mL、86.2μg/mL和142.3μg/mL,本实验也考察了此三种提取物在由氧嗪酸钾引起的高尿酸血症模型小鼠体内的降尿酸效果和抑制肝脏黄嘌呤氧化酶的情况。 展开更多
关键词 黄嘌呤氧化酶 蔬菜提取物 高尿酸血症
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蔬菜提取物对猪肉脯品质的影响 被引量:18
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作者 李君珂 吴定晶 +4 位作者 刘森轩 吕慧超 崔昱清 刘彪 彭增起 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第9期28-32,共5页
选取芹菜、韭菜和胡萝卜3种蔬菜的提取物代替亚硝酸盐添加到猪肉脯中,对肉脯的硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid-reactive substance,TBARS)值、色差L*、a*、b*值、感官评定及亚硝酸盐残留量进行测定。结果表明:芹菜提取物作为发色剂... 选取芹菜、韭菜和胡萝卜3种蔬菜的提取物代替亚硝酸盐添加到猪肉脯中,对肉脯的硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid-reactive substance,TBARS)值、色差L*、a*、b*值、感官评定及亚硝酸盐残留量进行测定。结果表明:芹菜提取物作为发色剂代替硝酸盐和亚硝酸盐作用于猪肉脯中,能够产生理想的色泽、风味和口感,同时能够控制肉脯的氧化速率,延长货架期,并且亚硝酸盐残留量与不添加亚硝酸盐的空白组相当。 展开更多
关键词 蔬菜提取物 亚硝酸盐 猪肉脯 硫代巴比妥酸值 亚硝酸盐残留量
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水生蔬菜提取物的抗氧化活性分析及其对菜籽油的抗氧化作用 被引量:3
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作者 徐筱莹 胡晓潇 +3 位作者 单恬恬 易阳 王宏勋 王丽梅 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第7期113-119,共7页
研究七种常见水生蔬菜不同部位提取物的抗氧化活性以及对油脂抗氧化的效果。采用ABTS自由基清除法、DPPH自由基清除法检测菱角、芡实、莲藕、水芋头、茭白、荸荠和慈姑不同部位的醇提物、水提物的抗氧化活性,烘箱法测定对菜籽油过氧化... 研究七种常见水生蔬菜不同部位提取物的抗氧化活性以及对油脂抗氧化的效果。采用ABTS自由基清除法、DPPH自由基清除法检测菱角、芡实、莲藕、水芋头、茭白、荸荠和慈姑不同部位的醇提物、水提物的抗氧化活性,烘箱法测定对菜籽油过氧化值的影响。在30种提取物中DPPH自由基清除能力较强的三种提取物IC50值分别为:芡实壳醇提物(0.03 mg/mL)<芡实壳水提物(0.04mg/m L)=菱角壳醇提物(0.04mg/m L);ABTS自由基清除能力较强的三种提取物Trolox含量分别为芡实壳醇提物(1.42g/g)>芡实壳水提物(1.41 g/g)>菱角壳醇提物(1.15 g/g);添加0.1%浓度的五种提取物第7 d的POV值分别为23.86 meq/kg、24.06 meq/kg、23.53meq/kg、24.43 meq/kg、22.40 meq/kg,五种提取物的油脂抗氧化效果均不如0.1%浓度的BHA。30种水生蔬菜提取物中,芡实壳和菱角壳的醇提物、水提物DPPH自由基清除能力最强,芡实壳醇提物、水提物ABTS自由基清除能力最强;芡实壳水提物、芡实壳醇提物、菱角壳水提物、菱角壳醇提物以及藕节醇提物对菜籽油有一定抗氧化的效果,但效果弱于相同剂量的BHA。 展开更多
关键词 水生蔬菜提取物 抗氧化活性 烘箱法
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水生蔬菜提取物抑制人肝癌HepG2细胞和人胃癌SGC7901细胞的增殖 被引量:2
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作者 王俊南 胡晓潇 +3 位作者 单恬恬 易阳 王宏勋 王丽梅 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第9期9-16,87,共9页
为探究水生蔬菜不同部位提取物对人肝癌Hep G2细胞和人胃癌SGC7901细胞增殖的影响。本研究对菱角、芡实、莲藕、水芋头、茭白、荸荠和慈姑等7种常见的水生蔬菜的不同部位进行醇提和水提获得15种醇提物、15种水提物。采用CCK-8法检测不... 为探究水生蔬菜不同部位提取物对人肝癌Hep G2细胞和人胃癌SGC7901细胞增殖的影响。本研究对菱角、芡实、莲藕、水芋头、茭白、荸荠和慈姑等7种常见的水生蔬菜的不同部位进行醇提和水提获得15种醇提物、15种水提物。采用CCK-8法检测不同提取物对人肝癌Hep G2、人胃癌SGC7901细胞增殖的影响。结果表明菱角壳醇提物、芡实壳醇提物及水提物对Hep G2的增殖具有明显的抑制作用及剂量效应,其浓度在400μg/m L时抑制率分别为70.20%、83.52%、71.89%,相同浓度下阳性药五氟尿嘧啶(5-Fu)的抑制率为73.19%。菱角壳醇提物及水提物、芡实壳醇提物与水提物、芡实肉醇提物、藕节醇提物和荸荠皮醇提物对SGC7901的增殖有较好的抑制作用及剂量效应,其浓度在400μg/m L时抑制率分别为58.86%、46.79%、41.27%、67.11%、49.93%、57.3%、58.96%,相同浓度下阳性药五氟尿嘧啶(5-Fu)的抑制率为49.33%。Pearson相关性分析表明水生蔬菜提取物对肿瘤细胞增殖的影响与其黄酮、多酚的含量有关。 展开更多
关键词 水生蔬菜提取物 人肝癌HEPG2细胞 人胃癌SGC7901细胞 细胞增殖
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水生蔬菜提取物抑菌活性研究及其在冷鲜鸭肉保鲜中的应用 被引量:8
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作者 单恬恬 范艳慧 +3 位作者 徐筱莹 易阳 王宏勋 王丽梅 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第7期146-153,共8页
为探究7种常见水生蔬菜不同部位提取物抑菌能力及对生鲜鸭肉的保鲜效果,应用福林酚比色法以及铝盐显色法测定提取物中总酚、总黄酮含量,采用抑菌圈法及MIC值测定检测其对冷鲜肉常见腐败菌的抑菌能力,将筛选后的提取物应用于冷鲜鸭肉保... 为探究7种常见水生蔬菜不同部位提取物抑菌能力及对生鲜鸭肉的保鲜效果,应用福林酚比色法以及铝盐显色法测定提取物中总酚、总黄酮含量,采用抑菌圈法及MIC值测定检测其对冷鲜肉常见腐败菌的抑菌能力,将筛选后的提取物应用于冷鲜鸭肉保鲜。化学成分测定结果表明:芡实壳提取物、菱角壳提取物的黄酮含量较高,其中芡实壳醇提物、芡实壳水提物黄酮含量高达(45.1261±0.6307)%、(40.4707±0.5891)%;芡实壳提取物、菱角壳提取物、藕节提取物多酚含量较高,其中芡实壳醇提物、水提物多酚含量为(43.9588±0.0969)%、(38.5691±0.1937)%。抑菌圈法以及MIC实验结果表明:菱角壳提取物、芡实壳提取物、芡实肉醇提物对金黄色葡萄球菌、腐败希瓦氏菌、假单胞菌、热杀索丝菌、乳酸菌均有抑菌效果,其中菱角壳醇提物、菱角壳水提物、芡实壳醇提物对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度达12.5mg/mL,抑菌效果强于阳性对照ε-聚赖氨酸。初步相关性分析可知提取物的抑菌效果与其黄酮、多酚的含量有显著相关性。将筛选后的菱角壳醇提物、芡实壳醇提物及水提物应用于冷鲜鸭肉保鲜,可延长其货架期1~2d。 展开更多
关键词 水生蔬菜提取物 化学成分 抑菌活性 保鲜
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蔬菜粉提取物和β-胡萝卜素对人肺癌细胞增殖和凋亡的影响 被引量:7
7
作者 吕全军 黄承钰 +2 位作者 姚树祥 吴晓娜 王瑞淑 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期134-138,共5页
目的 : 探讨蔬菜粉脂溶性提取物 ( FEVP)、β-胡萝卜素对人肺癌细胞 YTMLC- 90增殖和凋亡的影响。方法 : 采用体外培养 ,细胞毒 ( MTT法 )试验、形态学、DNA凝胶电泳、流式细胞术等方法。结果 : 高、中、低浓度 FEVP(分别为相当于 β... 目的 : 探讨蔬菜粉脂溶性提取物 ( FEVP)、β-胡萝卜素对人肺癌细胞 YTMLC- 90增殖和凋亡的影响。方法 : 采用体外培养 ,细胞毒 ( MTT法 )试验、形态学、DNA凝胶电泳、流式细胞术等方法。结果 : 高、中、低浓度 FEVP(分别为相当于 β-胡萝卜素 2 .5× 1 0 -6、2 .5× 1 0 -7、5× 1 0 -8mol/L )和高、中浓度β-胡萝卜素 ( 1× 1 0 -4和 1× 1 0 -5mol/L)能显著抑制 YTMLC- 90细胞增殖。高、中浓度 FEVP和高浓度 β-胡萝卜素可显著抑制 YTMLC- 90细胞核分裂。高、中浓度FEVP、高浓度 β-胡萝卜素组细胞出现细胞核固缩 ,染色质凝聚 ;典型 DNA断裂梯状条带 ;细胞凋亡峰。这些现象符合细胞凋亡的特征。结论 : 蔬菜、β-胡萝卜素可能通过抑制细胞核分裂、诱导凋亡抑制人肺癌细胞增殖 ,有剂量反应关系 ,且蔬菜的作用比 β-胡萝卜素的作用强。 展开更多
关键词 蔬菜粉脂溶性提取 β-胡萝卡素 细胞增殖 细胞凋亡 肺癌
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蔬菜粉提取物对人肺癌细胞端粒酶活性的影响 被引量:3
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作者 吕全军 黄承钰 +3 位作者 屈艺 刘伯林 姚树祥 王瑞淑 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期246-248,共3页
目的 : 探讨蔬菜粉脂溶性提取物 (FEFVP)、β-胡萝卜素 (β-Car)对云锡矿工肺癌细胞YTMLC-90端粒酶活性的影响。方法 : 用 3∶ 7丙酮 -石油醚提取蔬菜粉 ,体外培养人肺癌细胞YTMLC-90 ,采用反转录 -聚合酶链反应 (RT-PCR)、聚合酶链... 目的 : 探讨蔬菜粉脂溶性提取物 (FEFVP)、β-胡萝卜素 (β-Car)对云锡矿工肺癌细胞YTMLC-90端粒酶活性的影响。方法 : 用 3∶ 7丙酮 -石油醚提取蔬菜粉 ,体外培养人肺癌细胞YTMLC-90 ,采用反转录 -聚合酶链反应 (RT-PCR)、聚合酶链反应端粒重复序列扩增法 (PCR-TRAP)检测端粒酶活性。结果 : 证实云锡肺癌细胞端粒酶阳性 ;高浓度的 FEFVP(相当β-胡萝卜素 2 .5× 1 0 - 6 mol/L)和 β-胡萝卜素 (1× 1 0 - 4mol/L)处理 48h,显著抑制 YTMLC-90细胞端粒酶活性 (P<0 .0 5 )。结论 : 高浓度的蔬菜粉脂溶性提取物和 β-胡萝卜素可抑制 YTMLC-90细胞端粒酶活性。 展开更多
关键词 肺癌 蔬菜粉脂溶性提取 Β-胡萝卜素 人肺癌细胞 端粒酶
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胡萝卜、红甜椒、芹菜和紫甘蓝抗氧化相互作用
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作者 邹仕昱 彭小强 +1 位作者 邓泽元 李红艳 《食品研究与开发》 CAS 2024年第3期1-7,共7页
以4种蔬菜(胡萝卜、红甜椒、芹菜、紫甘蓝)为研究对象,采用超高效液相色谱-质谱联用技术鉴定4种蔬菜提取物的酚类物质,测定4种蔬菜提取物的总酚、总黄酮、类胡萝卜素和花青素的含量,并对4种蔬菜提取物以不同质量比混合后的抗氧化相互作... 以4种蔬菜(胡萝卜、红甜椒、芹菜、紫甘蓝)为研究对象,采用超高效液相色谱-质谱联用技术鉴定4种蔬菜提取物的酚类物质,测定4种蔬菜提取物的总酚、总黄酮、类胡萝卜素和花青素的含量,并对4种蔬菜提取物以不同质量比混合后的抗氧化相互作用进行分析。结果表明:红甜椒水溶性提取物中主要酚类物质为绿原酸、芦丁等;芹菜水溶性提取物主要有绿原酸、6-乙酰芹菜素等;紫甘蓝水溶性提取物主要有绿原酸、槲皮素-7-葡萄糖苷等;胡萝卜水溶性提取物主要有异阿魏酸。4种蔬菜提取物清除DPPH自由基的能力从强到弱依次为紫甘蓝>红甜椒>芹菜>胡萝卜;清除ABTS+·的能力从强到弱依次为紫甘蓝>芹菜>红甜椒>胡萝卜。当红甜椒、胡萝卜、芹菜与紫甘蓝提取物质量比为3∶1∶1∶1时,协同率达到最大,有较强的抗氧化协同作用。 展开更多
关键词 蔬菜提取物 化学 抗氧化活性 协同作用 抗氧化相互作用规律
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几种十字花科蔬菜抑菌作用的初步研究 被引量:1
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作者 宋曙辉 薛颖 《蔬菜》 1997年第4期26-27,共2页
几种十字花科蔬菜抑菌作用的初步研究100081北京蔬菜研究中心宋曙辉薛颖十字花科蔬菜是人们日常食用较多的一类蔬菜,许多研究已表明其在防病保健上有一定的作用,其所含的吲哚类化合物和异硫氰酸酯具有抗肿瘤的效果。但其在抑菌... 几种十字花科蔬菜抑菌作用的初步研究100081北京蔬菜研究中心宋曙辉薛颖十字花科蔬菜是人们日常食用较多的一类蔬菜,许多研究已表明其在防病保健上有一定的作用,其所含的吲哚类化合物和异硫氰酸酯具有抗肿瘤的效果。但其在抑菌方面的作用报导较少,本实验采用滤纸... 展开更多
关键词 十字花科 蔬菜提取物 细菌 抑菌作用 防腐剂
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日本各种天然调味品的制法 被引量:1
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作者 张京涛 鞠洪荣 《江苏调味副食品》 2003年第5期25-27,共3页
主要介绍了日本天然调味品—畜产系、蔬菜系提取物和动。
关键词 日本 天然调味品 畜产系提取 蔬菜提取 动植蛋白质分解 酵母精 生产方法
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Effects of Extracts from Albizia (Fabaceae) Endemic Species of Madagascar on Vegetable Seedling Development 被引量:1
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作者 Danielle Aurore Doll Rakoto Ranjana Randrianarivo Mounidati E1-Yachouroutui Alain A. Arisoa NoelinirinaRaharisoa Noelitiana Rakotondrasoa, Pascaline Raoniharisoa Victor Jeannoda 《Journal of Chemistry and Chemical Engineering》 2012年第4期313-322,共10页
The effects of extracts from five Albizia (Fabaceae) endemic species from Madagascar (A. arenicola, A. boivini, A. bernieri, A. polyphylla and A. tulearensis) were tested on vegetable seedling development. Crude e... The effects of extracts from five Albizia (Fabaceae) endemic species from Madagascar (A. arenicola, A. boivini, A. bernieri, A. polyphylla and A. tulearensis) were tested on vegetable seedling development. Crude extracts were obtained through cold or hot extraction methods on dried powdered seeds, seed teguments, leaves or empty pods. They were thereafter purified using techniques based on physicochemical properties of active substances. Assays were carried out on seedling growth of Monocotyledons and Dicotyledons representatives. Results showed that all extracts exerted significant dose dependent inhibition on epicotyl and hypocotyl growth. However, some extracts exhibited a slight stimulation effect at low doses. Moreover, A. arenicola crude extract (E23) slightly inhibited axillary bud growth, while A. tulearensis crude extract (ET1) showed a stimulation effect. According to preliminary phytochemical screening results, these effects might be due to saponins or alkaloids. 展开更多
关键词 Albizia EXTRACTS SAPONINS ALKALOIDS INHIBITION seedling development Madagascar.
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Biotransformation of nitro-polycyclic aromatic compounds by vegetable and fruit cell extracts
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作者 Bo XIE Jun YANG Qing YANG 《Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology)》 SCIE CAS CSCD 2012年第4期248-253,共6页
Extracts from various vegetables and fruits were investigated for their abilities to reduce nitro-polycyclic aromatic hydrocarbons (NPAHs). The extracts from grape and onion exhibited an interesting selectivity, yie... Extracts from various vegetables and fruits were investigated for their abilities to reduce nitro-polycyclic aromatic hydrocarbons (NPAHs). The extracts from grape and onion exhibited an interesting selectivity, yielding corresponding hydroxylamines or amines as major products under mild conditions of 30 ℃ and pH 7.0. Grape extracts reduced the 4-nitro-l,8-naphthalic anhydride with the highest conversion rate (〉99%) and the highest ratio of hydro- xylamine to amine (95:5). In contrast, the onion extracts reduced 4-nitro-l,8-naphthalic anhydride with a conversion rate of 94% and a ratio of hydroxylamine to amine of 8:92. The thiol-reducing agent, 13-mercaptoethanol, and metal cations, Ca2+ and Mg2+, greatly increased the reductive efficiency. This work provides an alternative strategy for biotransformation of nitro-polycyclic compounds. 展开更多
关键词 BIOTRANSFORMATION Nitro-polycyclic aromatic compounds Plant cell extracts HYDROXYLAMINE AMINE
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