不同品质类型小麦谷蛋白聚合体含量及亚基组成的初步研究 被引量：8

1

作者 赵惠贤 段惠 +1 位作者 梁亮 郭蔼光 《西北植物学报》 CAS CSCD 2003年第5期755-758,共4页

以6个不同品质类型小麦品种为试验材料,对其面粉总蛋白含量 FP% 、谷蛋白总聚合体含量 TGP% 、大聚合体含量 GMP% 进行了测定和比较,并利用多层浓缩胶SDS-PAGE对不同品种小麦面粉大聚合体亚基组成进行了初步分析.结果表明: 1 面包和面... 以6个不同品质类型小麦品种为试验材料,对其面粉总蛋白含量 FP% 、谷蛋白总聚合体含量 TGP% 、大聚合体含量 GMP% 进行了测定和比较,并利用多层浓缩胶SDS-PAGE对不同品种小麦面粉大聚合体亚基组成进行了初步分析.结果表明: 1 面包和面条型小麦面粉谷蛋白总聚体含量明显高于饼干型小麦; 2 分子量约为32～43kD和14kD的亚基主要是组成麦谷蛋白大聚合体. 展开更多

关键词 小麦 谷蛋白聚合体 含量 亚基组成 品种

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小麦谷蛋白亚基的组成及含量与谷蛋白聚合体大分子的关系及其对面包烘焙品质的影响 被引量：12

2

作者 王凤成 朱金宝 +2 位作者 K.Khan L.O’Brien 陈万义 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第3期13-17,共5页

含有高分子量谷蛋白亚基 (HMW -GS) 5 + 10的生物型小麦与 2 + 12的生物型小麦相比 ,前者谷蛋白具有更大的分子量分布。高低分子量谷蛋白亚基的比例对于谷蛋白聚合体分子量的大小起着重要的作用 ,谷蛋白聚合体的体积越大 ,含有的高低分... 含有高分子量谷蛋白亚基 (HMW -GS) 5 + 10的生物型小麦与 2 + 12的生物型小麦相比 ,前者谷蛋白具有更大的分子量分布。高低分子量谷蛋白亚基的比例对于谷蛋白聚合体分子量的大小起着重要的作用 ,谷蛋白聚合体的体积越大 ,含有的高低分子量谷蛋白亚基的比例越高。SDS非可溶性谷蛋白含有较高比例的高低分子量谷蛋白亚基 ,并且其分子量要比可溶性谷蛋白聚合体的大。谷蛋白聚合体分子量分布的差异是不同小麦品种面包烘焙品质存在差异的重要因素。 展开更多

关键词 小麦 谷蛋白亚基 组成 谷蛋白聚合体 面包 烘焙品质 分子量分布

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氮肥形态对不同HMWGS类型春小麦高分子量谷蛋白聚合体积累的效应 被引量：6

3

作者 孙霞 吴秀菊 +1 位作者 胡尚连 李文雄 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期463-468,共6页

要:以12个具有不同HMW GS组成类型的春小麦为材料,在同一氮水平条件下研究不同形态氮肥对春小麦籽粒HMW谷蛋白聚合体的效应。结果表明,春小麦开花后10～15d左右形成可溶性谷蛋白,先出现的是低分子量谷蛋白,接着是HMW谷蛋白聚合体。随籽... 要:以12个具有不同HMW GS组成类型的春小麦为材料,在同一氮水平条件下研究不同形态氮肥对春小麦籽粒HMW谷蛋白聚合体的效应。结果表明,春小麦开花后10～15d左右形成可溶性谷蛋白,先出现的是低分子量谷蛋白,接着是HMW谷蛋白聚合体。随籽粒生长谷蛋白积累水平呈上升趋势,花后2 5d达最大值,但品种(品系)间的积累强度、最大值和最终水平均不同;籽粒灌浆过程中先出现较低分子量的HMW谷蛋白聚合体,再形成更高分子量的HMW谷蛋白聚合体。HMW谷蛋白聚合体出现在花后10～2 0d ,具有7+9和2 +12亚基组成的新克旱9、泉2 2 4和东农S5 7于花后2 0d达最大值,其余品种(品系)花后2 5d达最大值,但各品种(品系)积累强度和最终水平存在差异。对于HMW谷蛋白聚合体的积累强度和最终水平的增加尿素具有一定作用,各品种(品系)的遗传特性也有一定影响,但与品种(品系)的HMW GS组成无明显联系。 展开更多

关键词 小麦 HMW-GS类型 氮肥形态 HMW谷蛋白聚合体

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不同品质类型小麦籽粒麦谷蛋白亚基及谷蛋白聚合体形成和累积动态 被引量：5

4

作者 高文川 马猛 +1 位作者 王爱娜 赵惠贤 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期1769-1776,共8页

选用高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成不同的3个强筋和4个弱筋小麦品种,研究了其籽粒发育过程中麦谷蛋白亚基、谷蛋白聚合体的形成和累积动态。结果表明,强筋小麦籽粒HMW-GS和B区低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)从花后9～12d开始表达;而... 选用高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成不同的3个强筋和4个弱筋小麦品种,研究了其籽粒发育过程中麦谷蛋白亚基、谷蛋白聚合体的形成和累积动态。结果表明,强筋小麦籽粒HMW-GS和B区低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)从花后9～12d开始表达;而弱筋小麦从花后12～15d开始表达,即强筋小麦麦谷蛋白亚基开始形成时间早于弱筋小麦。各品种的HMW-GS一旦形成,其累积速度较快,花后27d基本达到稳定值,之后维持稳定量;而LMW-GS形成后,累积较慢,直到花后30d左右达到稳定量。3个强筋小麦品种籽粒灌浆期谷蛋白总聚合体百分含量(TGP%)和谷蛋白大聚合体百分含量(GMP%)累积动态趋势基本一致,即在花后12～30d一直持续增加,花后30d至成熟达到最大值并保持稳定水平。4个弱筋小麦TGP%和GMP%累积动态均表现为在花后12～24d(灌浆早中期)形成和持续累积,花后24d至成熟逐渐降低。麦谷蛋白亚基表达模式以及谷蛋白聚合体累积动态的差异可能是导致小麦强筋或弱筋品质形成的关键。 展开更多

关键词 普通小麦 麦谷蛋白亚基 谷蛋白聚合体 累积动态

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我国冬小麦品种谷蛋白聚合体的分布及其与和面仪参数的关系 被引量：6

5

作者 姜鸿明 余松烈 +4 位作者 于振文 赵倩 丁晓义 于经川 孙吉南 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期937-941,共5页

利用GMP的丙醇———双缩脲改良测定法 ,对我国冬麦区 12 4份有代表性的冬小麦品种和品系的谷蛋白聚合体进行了测定 ,系统探讨了谷蛋白聚合体与和面仪参数的关系。结果表明 :(1)我国小麦品种面粉谷蛋白大聚合体 (GMP)含量的分布范围在 1... 利用GMP的丙醇———双缩脲改良测定法 ,对我国冬麦区 12 4份有代表性的冬小麦品种和品系的谷蛋白聚合体进行了测定 ,系统探讨了谷蛋白聚合体与和面仪参数的关系。结果表明 :(1)我国小麦品种面粉谷蛋白大聚合体 (GMP)含量的分布范围在 1 70 %～ 6 6 0 %之间 ,平均含量为 3 87% ;GMP在面粉蛋白质中所占的比例 (GMP Pr)平均为 31 2 1% ;面粉可溶性谷蛋白 (SGP)含量平均为 1 75 % ,占面粉蛋白质的 14 32 % ;面粉GMP含量和GMP在总蛋白质中所占的比例以及SGP在总蛋白质中所占比例 (SGP Pr)的品种间变异均较大。 (2 )小麦面粉中谷蛋白大聚合体GMP含量和可溶性谷蛋白SGP含量对和面仪参数变异作用方向相反。GMP和GMP Pr含量对和面仪参数具有正向效应 ,而SGP和SGP Pr含量为负向效应。 展开更多

关键词 中国 冬小麦 品种 谷蛋白聚合体 区域分布

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Glu-1位点缺失对小麦麦谷蛋白聚合体粒度分布及面团特性的影响 被引量：7

6

作者 张平平 马鸿翔 +1 位作者 姚金保 Joseph M.AWIKA 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期22-30,共9页

以Glu-1位点正常和部分缺失的小麦品系为材料,探讨HMW-GS和LMW-GS组成与谷蛋白聚合体粒度分布和面团特性的关系,为利用HMW-GS缺失系改良小麦品质提供理论依据。在20个供试硬白冬麦品系中,1个品系为Glu-A1位点缺失,5个品系为Glu-D1缺失,... 以Glu-1位点正常和部分缺失的小麦品系为材料,探讨HMW-GS和LMW-GS组成与谷蛋白聚合体粒度分布和面团特性的关系,为利用HMW-GS缺失系改良小麦品质提供理论依据。在20个供试硬白冬麦品系中,1个品系为Glu-A1位点缺失,5个品系为Glu-D1缺失,3个品系为Glu-A1和Glu-D1双缺失。所有品系的蛋白质含量皆较高（13.39%~14.12%）,品系间无显著差异,缺失系与非缺失系间也无显著差异。Glu-1位点缺失显著降低了高分子量谷蛋白/低分子量谷蛋白比（HMW/LMW）、不溶性谷蛋白大聚体的含量和百分比。谷蛋白/醇溶蛋白比（GLU/GLI）在基因型间变幅较小,且在缺失系和非缺失系间无显著差异。Glu-1位点缺失显著降低了面团弹性,但显著提高了面团的延展性。部分Glu-1位点缺失系仍具有较高的面团强度和突出的延展性,谷蛋白聚合体粒度分布和面团特性受谷蛋白亚基组成和表达量的共同影响。研究结果表明,利用Glu-1位点亚基缺失可能是改善面筋延展性,提高食品加工品质的方法之一。 展开更多

关键词 GLU-1位点 缺失 麦谷蛋白聚合体 面团特性

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麦谷蛋白聚合体含量与小麦粉质量性状相关性研究 被引量：4

7

作者 晏本菊 任正隆 +2 位作者 张怀琼 唐宗祥 唐云峰 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期7-11,共5页

利用9个小麦高世代品系(F_7),含118个株系为研究材料,研究了蛋白质组分及谷蛋白聚合体(GMP)含量与微量SDS沉降值及面筋指数的相关性。结果表明:清球蛋白含量与微量SDS沉降值无相关性,谷蛋白含量与微量SDS沉降值及面筋指数均呈极显著正相... 利用9个小麦高世代品系(F_7),含118个株系为研究材料,研究了蛋白质组分及谷蛋白聚合体(GMP)含量与微量SDS沉降值及面筋指数的相关性。结果表明:清球蛋白含量与微量SDS沉降值无相关性,谷蛋白含量与微量SDS沉降值及面筋指数均呈极显著正相关;GMP含量、GMP/TPP、GMP/CP、GMP/SGP以及TPP/CP对微量SDS沉降值有极显著的正向作用,其中GMP的贡献最大;GMP含量、GMP/TPP、GMP/CP与面筋指数呈显著或极显著正相关,其中GMP/TPP与面筋指数的相关性最高。偏相关分析表明:微量SDS沉降值变异平方和的60.58%可由其与TPP%、GMP%和GMP/SGP的线性关系来说明;通径分析结果显示:GMP含量与微量SDS沉降值的相关性主要是由其直接效应提供,GMP含量是影响微量SDS沉降值的第一因素。研究结果指出,西南麦区小麦品质改良中GMP含量,面筋指数可作为优质面条、馒头小麦的早代选择指标。 展开更多

关键词 小麦 谷蛋白聚合体 微量SDS沉降值 面筋指数

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小麦谷蛋白聚合体含量和粒度相对分布及其与品质性状的关系 被引量：4

8

作者 王爱娜 崔巍 +1 位作者 赵惠贤 郭蔼光 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期825-830,共6页

为了给小麦早代品质筛选提供科学有效的生化指标,以黄淮麦区57个小麦品种为材料,对其籽粒品质性状、谷蛋白总聚合体（TGP）含量、大聚合体（GMP）含量及谷蛋白聚合体粒度相对分布（GMP/TGP）等进行了分析。结果表明：（1）供试品种的籽... 为了给小麦早代品质筛选提供科学有效的生化指标,以黄淮麦区57个小麦品种为材料,对其籽粒品质性状、谷蛋白总聚合体（TGP）含量、大聚合体（GMP）含量及谷蛋白聚合体粒度相对分布（GMP/TGP）等进行了分析。结果表明：（1）供试品种的籽粒硬度、全麦粉蛋白质含量变化幅度较小,SDS-沉淀值变化幅度较大,按这三个品质指标可将57个品种聚为三大类;（2）供试品种的TGP和GMP含量变异较大,其变化幅度分别为3.63%-8.38%和0.95%-3.63%,变异系数分别为19.68%和26.94%,且多数强筋粉小麦品种的TGP和GMP含量都大于弱筋粉小麦品种;（3）对品质性状与生化性状的相关和回归分析结果表明,全麦粉GMP含量（X3）、蛋白质含量（X1）是影响其SDS-沉淀值（Y1）的关键生化性状,其回归方程为：Y1=6.396X1＋6.430X3-47.276;全麦粉TGP含量（X2）是影响小麦籽粒硬度（Y2）的主要生化性状,其回归方程为：Y2=2.050X2＋42.947。这些研究结果可为黄淮麦区小麦品质育种的亲本选配及后代材料品质筛选提供一些重要信息。 展开更多

关键词 小麦 谷蛋白聚合体 粒度分布 品质性状

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Glu-1位点等位变异及表达量对麦谷蛋白聚合体粒度分布的影响 被引量：2

9

作者 张平平 马鸿翔 +1 位作者 姚金保 何中虎 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期1606-1612,共7页

选用我国春播麦区23份(试验I)和北部冬麦区21份(试验II)品种(系),研究了Glu-1位点等位变异及其亚基表达量对谷蛋白聚合体粒度分布的影响。结果表明,Glu-1位点等位变异及其亚基表达量显著影响谷蛋白聚合体的粒度分布,且影响程度受蛋白质... 选用我国春播麦区23份(试验I)和北部冬麦区21份(试验II)品种(系),研究了Glu-1位点等位变异及其亚基表达量对谷蛋白聚合体粒度分布的影响。结果表明,Glu-1位点等位变异及其亚基表达量显著影响谷蛋白聚合体的粒度分布,且影响程度受蛋白质含量,尤其是高分子量谷蛋白总量水平的影响。在高分子量谷蛋白总量较低时(试验I),Glu-B1和Glu-D1位点对不溶性谷蛋白大聚体含量(UPP)及其占聚合体蛋白总量的百分比(%UPP)的加性效应都达1%显著水平;Glu-B1和Glu-D1位点单个亚基对两者的贡献分别为7OE+8*>7+9>17+18>7+8和5+10>2+12,具有5+10亚基组合的%UPP显著高于具有2+12的亚基组合。高分子量谷蛋白的亚基表达量与UPP含量呈高度正相关,相关系数为0.79～0.93(P<0.01)。而在高分子量谷蛋白总量较高时(试验II),仅Glu-D1位点对%UPP的加性效应达5%显著水平,5+10亚基对%UPP的贡献显著高于2+12和4+12;亚基组合间的聚合体粒度分布无显著差异。高分子量谷蛋白的亚基表达量与UPP含量的相关系数为0.42～0.86(P<0.05或0.01)。结合高分子量谷蛋白表达量和优质亚基进行选择,能有效提高不溶性谷蛋白大聚体的含量和相对比例,有利于面筋强度和加工品质的进一步提高。 展开更多

关键词 普通小麦 Glu—1位点 谷蛋白聚合体 粒度分布

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谷蛋白聚合体大小分布与面粉揉面特性的初步研究 被引量：1

10

作者 赵会贤 D.MARES 《西北植物学报》 CAS CSCD 1999年第6期74-80,共7页

用单向一步 SDS- PAGE方法分析表明小麦品种 Suneca和 Cook在麦谷蛋白 5个亚基位点 ( Glu- B1 ,Glu- D1 ,Glu- A3,Glu- B3和 Glu- D3)均含不同等位基因。选用 Suneca× Cook的 F4 代群体中麦谷蛋白亚基位点均为纯合基因的 60个系 ,... 用单向一步 SDS- PAGE方法分析表明小麦品种 Suneca和 Cook在麦谷蛋白 5个亚基位点 ( Glu- B1 ,Glu- D1 ,Glu- A3,Glu- B3和 Glu- D3)均含不同等位基因。选用 Suneca× Cook的 F4 代群体中麦谷蛋白亚基位点均为纯合基因的 60个系 ,研究麦谷蛋白基因型不同的株系间谷蛋白聚合体粒度大小分布 (用 SE- HPLC测定 )和面粉揉面特性的变异。结果表明 ,不同的谷蛋白基因型 ,其谷蛋白聚合体粒度大小相对分布 (用不溶谷蛋白聚合体占总谷蛋白聚合体含量的百分数表示 ,即 UPP% )和面团形成时间 (即揉面仪曲线图峰值的和面时间 ,简写PTM)均有显著差异 ;面粉的揉面曲线形状与其 UPP%值密切相关 ;UPP%与 PTM呈极显著正相关 ,与揉面仪曲线图峰高 ( PHM)呈显著负相关 ;与面粉蛋白质含量 ( FP% )相比 ,UPP%对 PTM和 PHM的影响更大些 ,可作为育种早代品质性状选择的一个指标。 展开更多

关键词 谷蛋白聚合体 面粉 揉面特性 小麦 粒度分布

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小麦谷蛋白聚合体粒度分布与面粉揉面特性关系的研究(英文)

11

作者 赵惠贤 郭蔼光 《西北农业学报》 CAS CSCD 2001年第3期27-31,共5页

选用在谷蛋白 Glu-1和 Glu-3的 5个位点 (除 Glu-A1位点外 )上均带有不同等位基因的小麦品种 Suneca和Cook的杂交 F4 代群体中谷蛋白各亚基位点均为纯合基因的 60个系 ,测定基因型不同的系间谷蛋白聚合体粒度分布和面粉揉面特性的变异 ... 选用在谷蛋白 Glu-1和 Glu-3的 5个位点 (除 Glu-A1位点外 )上均带有不同等位基因的小麦品种 Suneca和Cook的杂交 F4 代群体中谷蛋白各亚基位点均为纯合基因的 60个系 ,测定基因型不同的系间谷蛋白聚合体粒度分布和面粉揉面特性的变异 ,研究小麦谷蛋白聚合体粒度分布与面粉揉面特性的关系。结果表明 :不同的谷蛋白基因型 ,其谷蛋白聚合体粒度大小相对分布 (即 UPP% )和面团形成时间 (即揉面曲线图峰值的和面时间 ,简写 PTM)均有显著差异。面粉的揉面曲线形状与其 UPP%值密切相关 ,UPP%与 PTM呈极显著正相关 ,与揉面曲线图峰高 (PHM)呈显著负相关 ;与面粉蛋白质含量 (FP% )相比 ,UPP%对 PTM和 PHM的影响更大些 。 展开更多

关键词 谷蛋白聚合体 粒度分布 揉面特性 小麦 面粉 品质育种

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真空和面对面条面团谷蛋白大聚合体含量及粒度分布的影响 被引量：21

12

作者 刘锐 唐娜 +3 位作者 武亮 张影全 张波 魏益民 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第10期289-295,共7页

明确真空和面对低水分面条面团中谷蛋白大聚合体(glutenin macropolymer,GMP)特性的影响,有助于探讨真空和面改善面条质地的化学结构基础,该研究以3个小麦品种(郑麦366、宁春4号、济麦22)磨制的面粉为材料,在不同真空度(0、0.06、0.08 M... 明确真空和面对低水分面条面团中谷蛋白大聚合体(glutenin macropolymer,GMP)特性的影响,有助于探讨真空和面改善面条质地的化学结构基础,该研究以3个小麦品种(郑麦366、宁春4号、济麦22)磨制的面粉为材料,在不同真空度(0、0.06、0.08 MPa)下和面,和面时间为8 min,测定面团中GMP含量及粒度分布,并采用Ellman试剂比色法分析蛋白质和GMP中游离巯基含量的变化。结果表明,与非真空和面相比,0.06 MPa制作的面团中GMP含量较高,而过高的真空度(0.08 MPa)会导致GMP含量降低。真空和面对面团中GMP粒度分布有显著影响,济麦22和宁春4号面团在0.06 MPa时大粒径GMP所占体积、表面积和数目百分比显著高于0和0.08 MPa(P<0.05),而郑麦366在0.08 MPa时大粒径GMP所占体积百分比显著较高。真空度为0.06 MPa时,济麦22和宁春4号面团中的游离巯基含量显著低于0和0.08 MPa(P<0.05);而对于郑麦366,0.08 MPa制作的面团中游离巯基含量显著低于非真空和面。对于2种中筋小麦粉(济麦22和宁春4号),适宜真空度和面会使GMP中更多的游离巯基参与二硫键交联。结论认为,适宜真空度和面可以提高面团中蛋白质聚合度;与蛋白质和湿面筋含量高、面团强度大的郑麦366相比,2种中筋小麦粉面团中GMP特性受真空度变化的影响更明显。研究结果为揭示真空和面的作用机制、深入认识面筋蛋白在面条加工中的作用提供参考。 展开更多

关键词 真空 和面 机理 面条面团 谷蛋白大聚合体(GMP) 粒度分布 游离巯基

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氮硫肥配施对小麦籽粒谷蛋白大聚合体含量及粒度分布的影响 被引量：9

13

作者 蔡铁 王振林 +7 位作者 尹燕枰 李勇 陈晓光 王平 陈二影 郭俊祥 倪英丽 杨卫兵 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期1060-1068,共9页

以优质小麦品种山农15为材料,研究了氮硫肥配施对小麦籽粒谷蛋白大聚合体(GMP)含量、高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)含量、低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)含量和谷蛋白大聚合体(GMP)粒度分布的调控效应。结果表明,在一定范围内,增施氮肥可提... 以优质小麦品种山农15为材料,研究了氮硫肥配施对小麦籽粒谷蛋白大聚合体(GMP)含量、高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)含量、低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)含量和谷蛋白大聚合体(GMP)粒度分布的调控效应。结果表明,在一定范围内,增施氮肥可提高籽粒GMP含量、HMW-GS含量和LMW-GS含量。增施硫肥对籽粒GMP含量无显著影响,但降低了HMW-GS含量和D区LMW-GS含量,提高了B区和C区LMW-GS含量。增施氮肥和硫肥均降低小粒径(d<12μm)GMP颗粒体积和表面积百分比,提高大粒径(d≥12μm)GMP颗粒体积百分比和表面积百分比,但对GMP颗粒数目百分比无显著影响。相关性分析显示,C区LMW-GS含量与小粒径GMP颗粒体积百分比和表面积百分比均呈显著负相关。说明增施氮肥能改变籽粒GMP的绝对含量,增施硫肥却改变籽粒GMP亚基的相对含量。增施氮肥和硫肥对大粒径GMP颗粒的体积及表面积分布均有正向效应;LMW-GS,特别是C区LMW-GS在大粒径GMP颗粒形成中起重要作用。 展开更多

关键词 小麦 氮肥 硫肥 HMW-GS LMW-GS 谷蛋白大聚合体(GMP)粒度分布

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不同高分子量谷蛋白亚基组合的小麦籽粒蛋白组分及其谷蛋白大聚合体的积累规律 被引量：19

14

作者 邓志英 田纪春 刘现鹏 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期481-486,共6页

用 12个含有不同高分子量谷蛋白亚基 (HMW GS)的小麦品种 (或品系 )研究了小麦籽粒蛋白、蛋白组分的积累规律及谷蛋白大聚合体与总蛋白比率的动态变化。结果表明 :(1)幼粒中的清蛋白和球蛋白含量在灌浆初期快速积累 ,然后逐渐下降 ,成... 用 12个含有不同高分子量谷蛋白亚基 (HMW GS)的小麦品种 (或品系 )研究了小麦籽粒蛋白、蛋白组分的积累规律及谷蛋白大聚合体与总蛋白比率的动态变化。结果表明 :(1)幼粒中的清蛋白和球蛋白含量在灌浆初期快速积累 ,然后逐渐下降 ,成熟期又略有上升 ;不同HMW GS组合对其没有明显影响 ;(2 )醇溶蛋白在花后 16d左右大量积累 ,然后呈逐渐下降趋势 ;优质HMW GS组合醇溶蛋白积累较少 ;(3)HMW GS在花后 2 0～ 2 4d左右开始持续快速积累 ,与谷蛋白大聚合体 (GMP)含量的动态变化一致 ;优质HMW GS组合小麦籽粒的HMW GS积累较多 ;(4 )GMP积累量在成熟期达到高峰 ,其动态变化与其占籽粒蛋白比率的动态变化趋势一致 ,即GMP的绝对含量反映了它在籽粒蛋白中的分布 ;(5 )籽粒总蛋白的积累量在花后 15d左右出现一个低谷 ,前。 展开更多

关键词 高分子量谷蛋白亚基组合 小麦 籽粒 蛋白组分 谷蛋白大聚合体 积累规律

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施氮水平对小麦籽粒谷蛋白大聚合体粒径分布的调控效应 被引量：4

15

作者 王广昌 王振林 +5 位作者 崔志青 李文阳 王平 李勇 陈晓光 孟范玉 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期1827-1834,共8页

谷蛋白大聚合体(GMP)是决定小麦品质形成的重要因素,在小麦籽粒发育过程中,GMP以球形颗粒形式贮藏在小麦籽粒胚乳中,其含量及颗粒大小受亚基组成及环境条件的影响。以不同穗型冬小麦品种为材料,通过大田试验探讨了施氮水平与小麦籽粒谷... 谷蛋白大聚合体(GMP)是决定小麦品质形成的重要因素,在小麦籽粒发育过程中,GMP以球形颗粒形式贮藏在小麦籽粒胚乳中,其含量及颗粒大小受亚基组成及环境条件的影响。以不同穗型冬小麦品种为材料,通过大田试验探讨了施氮水平与小麦籽粒谷蛋白大聚合体含量及其颗粒粒径分布的关系。结果表明,在0—240kg/hm2范围内增施氮肥能显著提高小麦籽粒中GMP的含量,施氮量继续增加则不利于小麦籽粒GMP积累。小麦籽粒GMP颗粒粒径分布范围为0.375—256μm;GMP颗粒的体积和表面积分布均呈双峰曲线,数目分布呈单峰曲线。在0—240kg/hm2范围内增施氮肥能显著提高>10μm GMP颗粒数目百分比和体积百分比,表明施氮能促进大颗粒GMP的形成。不同品种对施用氮肥的反应呈现差异。大穗型品种泰山9818籽粒GMP含量及颗粒粒径分布对氮肥的反应较为敏感。 展开更多

关键词 小麦 施氮量 谷蛋白大聚合体 GMP分布

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两种浊化剂在小麦谷蛋白大聚合体测定中的有效性 被引量：5

16

作者 王世杰 康明辉 +2 位作者 尤明山 李保云 刘广田 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期56-59,共4页

为比较两种浊化剂5-磺基水杨酸-无水硫酸钠（SSA-SS）和三氟乙酸（TCA）在比浊法测定小麦谷蛋白大聚合体（GMP）含量中的有效性，选用黄淮冬麦区有代表性的4个强筋小麦品种和4个中弱筋小麦品种组配的杂种F2代面粉为材料，采用1％DTT的5... 为比较两种浊化剂5-磺基水杨酸-无水硫酸钠（SSA-SS）和三氟乙酸（TCA）在比浊法测定小麦谷蛋白大聚合体（GMP）含量中的有效性，选用黄淮冬麦区有代表性的4个强筋小麦品种和4个中弱筋小麦品种组配的杂种F2代面粉为材料，采用1％DTT的50％正丙醇溶液提取GMP，分别用浊化剂SSA-SS和TCA浊化，再用酶标仪（波长540nm）连续（10～90min）测定不同基因型小麦的GMP提取液的吸光值。结果表明：（1）以SSA—SS为浊化剂时，牛血清蛋白浓度与吸光值的直线回归关系极其密切（r=0．9980）；以TCA为浊化剂时，牛血清蛋白浓度与吸光值的直线回归关系较差。（2）以SSA-SS为浊化荆时，各种基因型小麦GMP提取液的吸光值在30min内具有较好的稳定性；以TCA为浊化剂时，各种基因型小麦GMP提取液的吸光值随时间不断增加。说明比浊法测定小麦GMP含量时，以SSA-SS为浊化剂，加样振荡后10～30min内测定的结果最为稳定。 展开更多

关键词 小麦 谷蛋白大聚合体(GMP) 蛋白质测定

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小麦谷蛋白大聚合体与HMW-GS的关系 被引量：5

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作者 裴玉贺 潘启苗 +1 位作者 宋琳 宋希云 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期61-65,共5页

为了探索小麦谷蛋白大聚合体对小麦品质的影响,采用SDS-PAGE方法,分析了166个来自不同地区的小麦品种高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)的组成,并对不同亚基与小麦谷蛋白大聚合体(GMP)的关系进行了分析。结果表明,所用小麦材料HMW-GS的变异类... 为了探索小麦谷蛋白大聚合体对小麦品质的影响,采用SDS-PAGE方法,分析了166个来自不同地区的小麦品种高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)的组成,并对不同亚基与小麦谷蛋白大聚合体(GMP)的关系进行了分析。结果表明,所用小麦材料HMW-GS的变异类型丰富,但亚基组合仍以N/7+9/2+12为主。HMW-GS对面粉GMP含量有显著影响,Glu-A1位点亚基1>N,Glu-B1位点亚基13+16>7+9或7+8或14+15或17+18,Glu-D1位点亚基5+10>2+12,其他亚基差异不显著。说明含亚基1、13+16和5+10的品种能形成较多的GMP。HMW-GS评分与面粉GMP含量的相关系数为0.288,达到极显著水平。 展开更多

关键词 小麦 谷蛋白大聚合体 高分子量谷蛋白亚基

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不同品种小麦籽粒蛋白质组分及谷蛋白大聚合体的积累规律 被引量：10

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作者 黄禹 晏本菊 任正隆 《西南农业学报》 CSCD 2007年第4期591-596,共6页

选用7个不同的小麦品种,研究了小麦籽粒从灌浆期到成熟期蛋白质组分、谷蛋白大聚合体(GMP)和总蛋白含量的积累变化规律,以及它们彼此之间的关系。结果表明:①籽粒中的清蛋白和球蛋白在灌浆初期的积累较高,以后逐渐下降,一般在灌浆中后... 选用7个不同的小麦品种,研究了小麦籽粒从灌浆期到成熟期蛋白质组分、谷蛋白大聚合体(GMP)和总蛋白含量的积累变化规律,以及它们彼此之间的关系。结果表明:①籽粒中的清蛋白和球蛋白在灌浆初期的积累较高,以后逐渐下降,一般在灌浆中后期到达一个最低点,到达最低点以后直到灌浆期结束又有所上升;不同品种之间没有明显差异;②籽粒中醇溶蛋白含量在成熟时较灌浆初期都有所下降,具有优质亚基组合的品种醇溶蛋白积累较少,品种间醇溶蛋白积累规律差异较大;③谷蛋白积累量随着灌浆过程逐渐升高,与谷蛋白大聚合体(GMP)含量变化过程一致;④大多数品种GMP含量在成熟期达到最高峰,在花后20 d以前都在较低水平上保持相对稳定的积累量,花后20 d以后,GMP含量随着灌浆过程的进行而逐渐升高;⑤籽粒总蛋白含量在灌浆期间都有一个最低点,其前、后各有一个高峰,前一个高峰主要受清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白积累的影响,而后一个峰值主要是受谷蛋白积累的影响。 展开更多

关键词 小麦 籽粒蛋白组分 谷蛋白大聚合体(GMP) 总蛋白质含量 积累规律

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小麦子粒谷蛋白大聚合体含量的遗传模型分析 被引量：4

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作者 高汝勇 杨学举 刘桂茹 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期10-12,共3页

以 6个小麦亲本材料 ,按照Griffing方法Ⅱ组配一套杂交组合 ,利用回归系数、Wr±Vr、Wr/Vr回归图形及显性方向定位等方法 ,研究了谷蛋白大聚合体 (简称GMP)含量的遗传模型。结果表明 :不同亲本及不同组合的GMP含量存在显著差异。GM... 以 6个小麦亲本材料 ,按照Griffing方法Ⅱ组配一套杂交组合 ,利用回归系数、Wr±Vr、Wr/Vr回归图形及显性方向定位等方法 ,研究了谷蛋白大聚合体 (简称GMP)含量的遗传模型。结果表明 :不同亲本及不同组合的GMP含量存在显著差异。GMP含量的遗传模型符合加性 -显性模型 ,以加性效应为主 ,显性效应为部分显性 。 展开更多

关键词 子粒 含量 小麦 谷蛋白大聚合体 遗传模型 加性-显性模型 烘烤品质

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小麦谷蛋白大聚合体亚基定量分析技术研究 被引量：2

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作者 熊玉英 张春庆 +2 位作者 李中存 高荣岐 尹燕枰 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期374-380,共7页

本文在Fu等(1996 )和Bean(1998)蛋白提取方法的基础上,对面粉细度、提取温度、蛋白酶抑制剂以及正丙醇浓度等方面进行了研究,建立了一种提取彻底,并且蛋白各组分间交叉污染较少,适于谷蛋白大聚合体亚基准确定量的提取方法。具体步骤如下... 本文在Fu等(1996 )和Bean(1998)蛋白提取方法的基础上,对面粉细度、提取温度、蛋白酶抑制剂以及正丙醇浓度等方面进行了研究,建立了一种提取彻底,并且蛋白各组分间交叉污染较少,适于谷蛋白大聚合体亚基准确定量的提取方法。具体步骤如下:选用2 0 0目的面粉,首先用0 2 5mol/L乙二胺四乙酸钠盐在6 0℃下预处理1h ,然后再在6 0℃下用4 5 %正丙醇提取单体蛋白,最后用样品提取液进行谷蛋白大聚合体的提取。谷蛋白大聚合体亚基的定量采用AlphaInnotech公司的ChemilmagerTM4 4 0 0型凝胶成像扫描仪,并与Photoshop 7 0处理软件相结合,研究了稳定的谱带面积测定方法和稳定的灰度获取方法。建立了待测亚基含量的计算公式CX=CSSX/SS×[1+(WS-WX) / (2 5 5 -WS-G) ]。 展开更多

关键词 小麦 谷蛋白大聚合体 亚基 定量

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