传统发酵食品营养保健功能与质量安全评价 被引量：22

1

作者 成黎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期280-284,共5页

传统发酵食品对人体有抗氧化、降血脂﹑提高免疫力、抑制肿瘤﹑延缓衰老﹑防止肠胃疾病等保健作用。由于世界传统发酵食品总体工业化水平不高,在产品的生产过程中,较多依赖人的经验与知识,产品质量不稳定,安全隐患较多。因此,传统发酵... 传统发酵食品对人体有抗氧化、降血脂﹑提高免疫力、抑制肿瘤﹑延缓衰老﹑防止肠胃疾病等保健作用。由于世界传统发酵食品总体工业化水平不高,在产品的生产过程中,较多依赖人的经验与知识,产品质量不稳定,安全隐患较多。因此,传统发酵食品的安全控制十分重要。通过对传统发酵食品的分类﹑保健功能﹑安全风险及评价的文献回顾,提出了传统发酵食品质量安全性的评价与风险识别是控制食品质量安全的前提。现代微生物风险评估技术(microbiological risk assessment)是目前应用最广泛的评价手段之一。它通过目标陈述﹑危害识别﹑暴露评估﹑危害特征描述﹑风险特征描述5个阶段对微生物的安全性进行评价,为避免食品安全隐患,控制食品质量安全提供了有效且科学的方法。 展开更多

关键词 发酵食品 分类 保健功能 安全风险 质量安全评价 微生物风险评估

下载PDF 职称材料

基于层次分析法的有机葡萄酒质量安全评价体系构建研究 被引量：3

2

作者 许晓岚 杨娇 生吉萍 《农产品质量与安全》 2017年第4期85-89,共5页

采用层次分析法从种植、加工、生产经营管理和社会因素4个环节分析影响有机葡萄酒质量安全的因素,比较各因素的相对重要程度,定量给出各因素的权重,形成有机葡萄酒安全评价体系。结果表明,一级指标中种植环节最为重要,二级指标中土壤质... 采用层次分析法从种植、加工、生产经营管理和社会因素4个环节分析影响有机葡萄酒质量安全的因素,比较各因素的相对重要程度,定量给出各因素的权重,形成有机葡萄酒安全评价体系。结果表明,一级指标中种植环节最为重要,二级指标中土壤质量、环境质量、生产者诚信是影响有机葡萄酒安全最主要的3个因素。研究结果可以为有机葡萄生产种植者、葡萄酒加工者和有机认证机构提供参考。 展开更多

关键词 有机食品 葡萄酒 质量安全评价 层次分析法

下载PDF 职称材料

甘薯质量安全评价研究进展 被引量：1

3

作者 靳艳玲 谭力 +2 位作者 方扬 何开泽 赵海 《江苏师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2019年第4期49-52,共4页

近年来,鲜食甘薯比例持续上升.消费者在关注甘薯的营养价值时,也越来越重视其质量安全.从重金属积累、农药残留与微生物毒素的产生等方面梳理了有关甘薯质量安全评价的研究现状与进展,为掌握甘薯对污染物吸收、转移、积累和降解的规律... 近年来,鲜食甘薯比例持续上升.消费者在关注甘薯的营养价值时,也越来越重视其质量安全.从重金属积累、农药残留与微生物毒素的产生等方面梳理了有关甘薯质量安全评价的研究现状与进展,为掌握甘薯对污染物吸收、转移、积累和降解的规律并制订降低食用风险的综合措施提供理论参考. 展开更多

关键词 甘薯 质量安全评价 重金属 农药 微生物毒素

下载PDF 职称材料

疫苗质量的革命：浅谈家禽疫苗发展及其质量安全评价 被引量：11

4

作者 秦卓明 何叶峰 《山东家禽》 2002年第B10期33-40,共8页

关键词 疫苗 质量 品种分类 质量安全评价 家禽

下载PDF 职称材料

信阳市主要野生水产动物重金属含量分析及质量安全评价 被引量：1

5

作者 吴坤杰 《河北渔业》 2016年第3期14-17,共4页

测定了信阳市主要野生水产动物Cd、Cr、Pb、As和Hg的含量,并根据单因子污染指数评价法对信阳市主要野生水产动物的品质进行质量安全评价。结果表明,8种信阳市主要野生水产动物的所有样品中均检出Pb和Cr,但均未检出Cd和Hg。在鲫鱼、鲤鱼... 测定了信阳市主要野生水产动物Cd、Cr、Pb、As和Hg的含量,并根据单因子污染指数评价法对信阳市主要野生水产动物的品质进行质量安全评价。结果表明,8种信阳市主要野生水产动物的所有样品中均检出Pb和Cr,但均未检出Cd和Hg。在鲫鱼、鲤鱼、青虾和克氏原螯虾中检出As,检出率分别为60%、65.5%、55%和50%。单因子污染指数评价法表明,8种信阳市主要野生水产动物均受到不同程度的Pb污染,鲤鱼和鲫鱼受到了轻度的As污染。 展开更多

关键词 水产动物 重金属 质量安全评价

下载PDF 职称材料

刍议我国在用施药机具质量安全评价机制的建立

6

作者 王忠群 陈长松 +1 位作者 曹光乔 张宗毅 《农业质量标准》 2007年第2期26-29,共4页

由农药引起的农产品安全、环境安全、施药人员健康问题越来越受到社会的关注．追本溯源．对施药机具的工作状况进行控制将在较大程度上减轻农药带来的不利影响．目前我国对在用施药机具进行质量安全评价方面属于空白．在用施药机具由于... 由农药引起的农产品安全、环境安全、施药人员健康问题越来越受到社会的关注．追本溯源．对施药机具的工作状况进行控制将在较大程度上减轻农药带来的不利影响．目前我国对在用施药机具进行质量安全评价方面属于空白．在用施药机具由于制造质量、农药磨蚀、破损以及缺少维护保养等原因引起过量喷洒农药和防治效果差等问题被长期漠视．导致我国数亿农村劳动力长期暴露在农药的威胁之下，农产品农药残留问题也长期得不到解决。 展开更多

关键词 质量安全评价 施药机具 农产品安全 机制 农村劳动力 环境安全 制造质量 工作状况

下载PDF 职称材料

《蜂王浆优质高效生产和质量安全评价新技术及其应用》成果获中华农业科技奖一等奖

7

作者 薛晓锋 《中国蜂业》 2015年第11期15-15,共1页

9月17日，2014～2015年度中华农业科技奖获奖成果正式公告，由蜜蜂所“蜂产品质量与风险评估”创新团队联合浙江大学、平湖市种蜂场等单位共同完成的成果《蜂王浆优质高效生产和质量安全评价新技术及其应用》喜获一等奖。 我所高度重... 9月17日，2014～2015年度中华农业科技奖获奖成果正式公告，由蜜蜂所“蜂产品质量与风险评估”创新团队联合浙江大学、平湖市种蜂场等单位共同完成的成果《蜂王浆优质高效生产和质量安全评价新技术及其应用》喜获一等奖。 我所高度重视各类成果的凝练和申报，该课题组将近十年来围绕蜂王浆优质高效生产和质量安全评价技术方面的研究结果进行了系统梳理，多次征求所内外专家意见，形成正式的申报成果。 成果围绕蜂王浆产业存在的系列问题，研制成功了蜂王浆优质高效生产关键技术，创建了品质（新鲜度）评价、控制技术和安全（兽药残留）控制技术，通过集成和应用，形成整套的生产和评价技术体系，对我国蜂王浆生产模式和品质、安全性评价技术的创新产生重要影响。 展开更多

关键词 质量安全评价 生产模式 优质高效 蜂王浆 新技术 科技奖 应用 农业

下载PDF 职称材料

基于AHP层次分析法的农产品质量安全评价体系构建——以种植业产品为例 被引量：7

8

作者 端礼钦 王静 胡明 《分析仪器》 CAS 2018年第1期141-145,共5页

为了能够直观的了解各个影响因素在农产品质量安全评价中的权重,以种植业产品为例,运用AHP层次分析法对农产品质量安全各个影响因素进行了分析和评价。通过分析发现,农药施用、土壤环境污染和政府执法检查为农产品质量安全评价体系中权... 为了能够直观的了解各个影响因素在农产品质量安全评价中的权重,以种植业产品为例,运用AHP层次分析法对农产品质量安全各个影响因素进行了分析和评价。通过分析发现,农药施用、土壤环境污染和政府执法检查为农产品质量安全评价体系中权重最大的三个因素,分别达到0.1867,0.1588,0.1565。由此构建了合理的农产品质量安全评价体系,为我市农产品质量安全监管工作提供了思路和科学依据。 展开更多

关键词 AHP层次分析法 农产品质量安全评价体系

下载PDF 职称材料

安徽省石台县茶叶基地环境及绿茶、苦丁茶质量安全评价 被引量：2

9

作者 何晓红 丁凌志 +1 位作者 楼坚 黄文星 《农业环境与发展》 2001年第3期47-48,共2页

本文对安徽省石台县珂田乡、占大镇、丁香镇茶叶基地土壤环境要素，以及绿茶、苦丁茶质量安全进行全面的监测分析评价。结果表明，基地的土壤环境良好，绿茶、苦丁茶符合安徽省无公害茶叶质量安全标准，该基地属于无公害级别，绿茶和苦... 本文对安徽省石台县珂田乡、占大镇、丁香镇茶叶基地土壤环境要素，以及绿茶、苦丁茶质量安全进行全面的监测分析评价。结果表明，基地的土壤环境良好，绿茶、苦丁茶符合安徽省无公害茶叶质量安全标准，该基地属于无公害级别，绿茶和苦丁茶属于无公害茶叶。 展开更多

关键词 无公害茶叶 基地 环境评价 绿茶 苦丁茶 质量安全评价 安徽 石台县 土壤评价

下载PDF 职称材料

食品接触用纤维过滤布质量安全评价 被引量：1

10

作者 苏光荣 李霞镇 +2 位作者 张祚 郑真真 朱建平 《中国标准化》 2018年第23期174-178,共5页

本文简述了食品接触用纤维过滤布的定义、分类,探讨了食品接触用纤维过滤布的质量现状,分析了食品接触用纤维过滤布的潜在风险,进而对该行业的发展提出了几点建议,期望能为我国食品接触用纤维过滤布质量的提高和行业监管提供参考。

关键词 食品接触用 纤维过滤布 质量安全评价 现状

下载PDF 职称材料

加强福建茶叶质量安全评价与风险评估的建议 被引量：1

11

作者 苏春森 《中国茶叶》 2007年第4期20-21,共2页

据统计，2005年福建省茶叶栽培面积达232．9万亩，总产量18．48万吨，占全国总产量的20％；营销总产值160亿元，占全国茶叶总产值的35％。全省从事茶叶产业的人员超过300万人，约占全省总人口的十分之一，茶叶产业已成为茶区农民增收致... 据统计，2005年福建省茶叶栽培面积达232．9万亩，总产量18．48万吨，占全国总产量的20％；营销总产值160亿元，占全国茶叶总产值的35％。全省从事茶叶产业的人员超过300万人，约占全省总人口的十分之一，茶叶产业已成为茶区农民增收致富奔小康的重要途径，有力保障了福建省农村社会稳定和农村经济的快速发展。本文通过分析当前影响福建省茶叶质量安全的主要因素，并结合实际，提出开展茶叶质量安全系统评价和风险评估的主要模式及解决质量安全问题的建议措施。 展开更多

关键词 质量安全评价 茶叶产业 风险评估 福建省 农村经济 栽培面积 农民增收 社会稳定

下载PDF 职称材料

城郊区农产品质量安全评价研究 被引量：2

12

作者 赵秀峰 《农业质量标准》 2007年第1期14-15,共2页

农产品质量安全水平是一个国家社会经济发展水平的重要标志。经过20多年的努力。我国农产品的供给。由单纯追求数量．到了数量和质量并重的时代。由于历史的欠账．农产品质量安全已成为当前制约我国农业和农村经济发展的核心要素。由于... 农产品质量安全水平是一个国家社会经济发展水平的重要标志。经过20多年的努力。我国农产品的供给。由单纯追求数量．到了数量和质量并重的时代。由于历史的欠账．农产品质量安全已成为当前制约我国农业和农村经济发展的核心要素。由于我国农村生产经营者素质相对低，而且经营分散．保障农产品的质量安全有着很大的困难。农产品认证具有强制性．这为提高农产品质量安全水平提供了有力保障。目前，我国农产品认证主要有：无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证。后二者认证是市场化运作，是农业的精品。面对的消费群体是大中城市和国外市场。无公害农产品认证是政府推动．属公益性的事业。是普通老百姓的“菜篮子”和“米袋子”．是保障人民身体健康最基本的食品。山西省农产品质量安全中心为推动全省无公害农产品的认证工作．采取整体推进县的办法。太原市小店区就是整体推进县之一。 展开更多

关键词 农产品质量安全 质量安全评价 城郊区 无公害农产品 农产品认证 农村经济发展 绿色食品认证 生产经营者

下载PDF 职称材料

垫江县白柚中重金属含量及质量安全评价 被引量：1

13

作者 钟京芝 匡文玲 《中国食品》 2018年第21期119-119,共1页

柚子含有丰富的营养元素,又具有较高的药用价值,故各地广泛栽种,其中垫江就是白柚的主产区之一。近年来,由于工业企业＂三废＂的无节制排放、化肥农药的不合理使用等原因,导致白柚遭受重金属污染。目前的研究主要集中在柚子的加工和有... 柚子含有丰富的营养元素,又具有较高的药用价值,故各地广泛栽种,其中垫江就是白柚的主产区之一。近年来,由于工业企业＂三废＂的无节制排放、化肥农药的不合理使用等原因,导致白柚遭受重金属污染。目前的研究主要集中在柚子的加工和有机组分的测定、分离上,而本文主要对鲜有研究的柚子中重金属铅和镉的污染水平进行了分析。 展开更多

关键词 质量安全评价 重金属含量 白柚 垫江县 重金属污染 营养元素 药用价值 工业企业

下载PDF 职称材料

饲料和饲料添加剂质量安全评价技术研讨会成功举办

14

《江西饲料》 2011年第4期50-50,共1页

近日,中国农业大学农业部饲料效价与安全监督检验测试中心（北京）和动物营养学国家重点实验室共同主办的饲料和饲料添加剂质量安全评价技术研讨会在京举行。

关键词 饲料添加剂 质量安全评价 技术研讨会 国家重点实验室 安全监督检验 中国农业大学 动物营养学 测试中心

下载PDF 职称材料

绿色建筑施工风险管理及安全质量评价研究

15

作者 王芳蕊 《散装水泥》 2023年第5期53-55,共3页

城市化发展为绿色建筑行业的全面发展创造了有利条件,构建生态友好型社会是推动社会可持续发展的方式,在此背景下,人们开始重视绿色建筑工程的施工质量,建筑施工安全质量评价与风险管理成为重要课题。因此,业内必须加强对绿色建筑工程... 城市化发展为绿色建筑行业的全面发展创造了有利条件,构建生态友好型社会是推动社会可持续发展的方式,在此背景下,人们开始重视绿色建筑工程的施工质量,建筑施工安全质量评价与风险管理成为重要课题。因此,业内必须加强对绿色建筑工程施工的研究,采取一系列有效措施,不断提高建筑工程整体安全质量和风险管理水平。文章讨论了绿色建筑施工危险领域、安全质量评价和风险控制管理,提出了风险管理存在的问题及应对措施,希望能够为相关工作提供理论指导和参考。 展开更多

关键词 绿色建筑工程 施工安全 安全质量评价 风险管理

下载PDF 职称材料

食品接触用木竹制品质量安全评价 被引量：14

16

作者 李霞镇 徐金梅 +1 位作者 徐明 彭丹妮 《世界林业研究》 CSCD 北大核心 2015年第5期55-60,共6页

文中简述了食品接触用木竹制品的定义、分类,探讨食品接触用木竹制品的质量状况和标准体系现状,分析其潜在的风险,进而对食品接触用木竹制品行业的发展提出建议,以期能为我国食品接触用木竹制品质量的提高和行业监管提供参考。

关键词 食品接触用 木制品 竹制品 质量安全评价

原文传递

水利工程建设项目质量安全监督模型构建 被引量：7

17

作者 刘子系 费益新 叶雪芬 《水利技术监督》 2023年第2期9-12,83,共5页

针对当前水利工程建设项目质量安全监督模型信息管理动态性较差,导致施工环节安全监督管理关联性较低、隐患监督识别较差的问题,提出水利工程建设项目质量安全监督模型。按照全生命周期理论,采集工程施工信息。使用层级分析法,实现水利... 针对当前水利工程建设项目质量安全监督模型信息管理动态性较差,导致施工环节安全监督管理关联性较低、隐患监督识别较差的问题,提出水利工程建设项目质量安全监督模型。按照全生命周期理论,采集工程施工信息。使用层级分析法,实现水利工程建设项目质量安全评定。应用灰色系统理论,优化水利工程建设项目质量安全监督模型。构建实验环节,实验结果表明:此模型可有效提升各施工环节安全监督管理关联性以及隐患监督识别效果。 展开更多

关键词 水利工程建设项目 综合评价 质量监督管理 模糊决策 建设管理 质量安全评价

下载PDF 职称材料

医院质量与安全评价指导下的血液专科病房护理岗位安全管理 被引量：7

18

作者 徐丽 于明峰 杨柳 《护理学杂志》 CSCD 2014年第15期59-61,共3页

目的探讨在医院质量与安全评价指导下血液专科病房护理岗位安全管理的实施效果。方法在对医院质量与安全评价标准充分解读及指导下,血液专科病房着重护理岗位安全管理,重点落实岗位设置、培训及管理各项措施。结果实施1年后,患者满意度... 目的探讨在医院质量与安全评价指导下血液专科病房护理岗位安全管理的实施效果。方法在对医院质量与安全评价标准充分解读及指导下,血液专科病房着重护理岗位安全管理,重点落实岗位设置、培训及管理各项措施。结果实施1年后,患者满意度、护士满意度及一级护理评分较实施前显著提高(均P<0.05)。结论通过医院质量与安全评价活动的开展,指导血液专科构建护理安全文化,促进内涵建设,保障了患者护理安全,提升了专科护理质量。 展开更多

关键词 血液专科病房 岗位管理 医院质量与安全评价 安全管理 护理管理

下载PDF 职称材料

基于药品质量与安全评价体系的合理用药管理实践 被引量：7

19

作者 沈冬梅 魏玲 +1 位作者 杨文华 蔡洁清 《江西医药》 CAS 2018年第3期270-272,共3页

目的基于药品质量与安全评价体系进行合理用药管控,促进临床合理用药。方法对合理用药管控前后的合理用药指标进行统计分析,对监控的药物医嘱进行点评与分析。结果管控后我院临床合理用药大部分指标得到改善,临床用药逐渐规范化,合理化... 目的基于药品质量与安全评价体系进行合理用药管控,促进临床合理用药。方法对合理用药管控前后的合理用药指标进行统计分析,对监控的药物医嘱进行点评与分析。结果管控后我院临床合理用药大部分指标得到改善,临床用药逐渐规范化,合理化。结论加强合理用药管理可有效控制合理用药指标,减少不合理用药现象,提高临床合理用药水平。 展开更多

关键词 药品质量与安全评价体系 合理用药 管理

下载PDF 职称材料

心血管内科专科护理安全质量评价指标体系的初步构建 被引量：15

20

作者 吴焰 何晓芳 游莉 《现代临床护理》 2017年第6期65-71,共7页

目的初步构建心血管内科(cardiovascular medicine,CME)专科护理安全质量评价指标体系。方法参考国内护理安全质量(nursing safety quality,NSQ)评价指标的相关文献和Donabedian提出"要素质量—环节质量—终末质量"三维质量... 目的初步构建心血管内科(cardiovascular medicine,CME)专科护理安全质量评价指标体系。方法参考国内护理安全质量(nursing safety quality,NSQ)评价指标的相关文献和Donabedian提出"要素质量—环节质量—终末质量"三维质量结构理论基础,通过小组讨论、德尔菲法及层次分析法(analytic hierarchy process,AHP)对CME专科护理安全质量(nursing safety quality,NSQ)评价指标体系进行筛选和评价。结果第一轮专家函询的回收率为97.06%(33/34),第二轮专家函询的回收率为94.12%(32/34),有效率均为100.00%;心血管内科专科护理安全质量评价指标体系专家权威系数分别为0.867与0.879,第一轮专家函询重要性均数为3.50~5.00,标准差为0~0.042,满分频率为34.10%~100.00%;第二轮专家函询重要性均数为3.80~4.70,标准差为0~0.047,满分频率为31.60%~100.00%。第一轮评分结果波动程度大于0.10,存在较低的协调程度,第二轮评分结果波动程度均小于0.10,两轮问卷调查中专家对所有条目评分的协调系数分别为0.169与0.286,经卡方分析(χ~2=6.842,P=0.002),差异具有统计学意义;CME专科NSQ评价指标体系包括一级指标3个(权重系数分别为要素质量0.2 684,环节质量0.6 144,终末质量0.1 172)、二级指标16个(权重范围0.0 340~0.0 859)、三级指标61个(权重范围0.0 052~0.0 412)。结论本文通过小组讨论、德尔菲法和AHP法,初步构建了一套要素质量、环节质量、终末质量的三维结构CME专科NSQ评价指标体系,为CME护理人员提供NSQ的评价工具。 展开更多

关键词 心血管内科 专科护理 安全质量评价指标 德尔菲法

下载PDF 职称材料