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不同贮存年份的大别山区野生花椒精油成分分析及抗氧化活性测定
1
作者 叶兆伟 陈卫 +4 位作者 马晓辉 乔林 王海燕 郭磊磊 陈琼 《化学试剂》 CAS 2024年第1期76-82,共7页
为了分析不同贮存年份的大别山区野生花椒精油成分,并测定不同贮存年份花椒所提取精油的抗氧化能力,采用顶空气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术对其挥发性成分进行分析;采用DPPH法测定花椒精油的抗氧化活性。结果表明,当年、贮存1年和贮... 为了分析不同贮存年份的大别山区野生花椒精油成分,并测定不同贮存年份花椒所提取精油的抗氧化能力,采用顶空气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术对其挥发性成分进行分析;采用DPPH法测定花椒精油的抗氧化活性。结果表明,当年、贮存1年和贮存2年的花椒精油提取率分别为(2.3±0.17)、(2.0±0.14)、(1.8±0.25)mL/100 g;当年、贮存1年和贮存2年的花椒精油中分离有效成分分别为23、15和12种;花椒精油浓度为16%时对DPPH的清除率最高,当年、贮存1年和贮存2年的花椒精油清除率分别达77.3%、64.7%和52.5%。因此,不同贮存年份的大别山区野生花椒精油均具有抗氧化能力,抗氧化能力随着贮存年份的延长而降低。在食品、保健品和香料香精等行业中使用花椒精油时,尽量使用当年采收的花椒。 展开更多
关键词 贮存年份 大别山区 野生花椒 精油 HS-GC-MS 抗氧化 DPPH法
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不同贮存年份的五粮浓香型白酒挥发性风味物质对比分析 被引量：3
2
作者 胥佳 何朝玖 +2 位作者 马浩 陈法君 明红梅 《食品与发酵科技》 CAS 2023年第3期23-29,共7页
为了探究不同贮存年份的五粮浓香型原酒风味物质的差异,本研究利用直接进样、顶空固相微萃取(Head Space Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME)与气相色谱质谱(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)联用的方法对新酒和陈酿(... 为了探究不同贮存年份的五粮浓香型原酒风味物质的差异,本研究利用直接进样、顶空固相微萃取(Head Space Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME)与气相色谱质谱(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)联用的方法对新酒和陈酿(1年、3年、5年、8年)原酒的挥发性骨架成分以及微量成分进行定性定量分析,结果表明:在不同贮存年份原酒中共鉴定出79种风味物质,其中酯类物质占总含量的62.19%以上;酸类物质、醛酮类物质和缩醛类物质都随着贮存时间的延长而逐渐增加;酯类物质和醇类物质都随着贮存时间的延长而降低。乳酸异戊酯、乳酸丁酯、苯丙酸乙酯和苯乙酸乙酯却呈现出先增加后减少的趋势,仲戊醇、辛醇、2,3-丁二醇在新酒中未检测到,苯乙醛仅在贮存5年和8年的原酒中检测到。 展开更多
关键词 五粮浓香型原酒 贮存年份 对比分析 风味物质
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不同贮存年份白玉霓蒸馏葡萄酒的香气成分分析
3
作者 刘曼 徐欣 +4 位作者 栗甲 张强 马统魏 樊红平 张波 《现代食品》 2023年第19期134-140,145,共8页
为探究不同的贮存年份对于蒸馏酒香气物质的影响,本实验以嘉峪关产区不同贮存年份的白玉霓蒸馏葡萄酒为材料,并使用气相色谱-质谱联用仪进行香气成分检测,同时对其进行挥发性成分研究。结果表明,3款不同贮存年份的葡萄蒸馏酒在本次检测... 为探究不同的贮存年份对于蒸馏酒香气物质的影响,本实验以嘉峪关产区不同贮存年份的白玉霓蒸馏葡萄酒为材料,并使用气相色谱-质谱联用仪进行香气成分检测,同时对其进行挥发性成分研究。结果表明,3款不同贮存年份的葡萄蒸馏酒在本次检测中共检出香气物质52种,包括有酯类(29种)、醇类(5种)、酸类(3种)、芳香类(3种)、萜烯类(4种)和其他类(8种),其中酯类物质及醇类物质在整个香气物质类别中的含量最高。3种不同年份的蒸馏酒的主要香气成分基本相同,但其含量有明显差异,且香气物质的含量会随着贮存及陈酿时间的延长,整体呈现上升趋势。气味活性值(Odor Activity Value,OAV)和香气轮分析结果显示,白玉霓蒸馏酒中,以突出的花香和果香为主要香气,且随着贮存年份延长,OAV值将逐渐上升。 展开更多
关键词 蒸馏酒 贮存年份 香气成分
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不同贮存年份高粱种子活力变化研究 被引量：6
4
作者 马俊华 刘建军 +2 位作者 乔燕祥 赵雪梅 周小梅 《山西农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2013年第5期390-394,共5页
以低温库保存17年和2008年繁殖更新后的18份高粱种子为试材,通过发芽势、发芽率、发芽指数和活力指数测定,进行其生活力、活力变化研究。结果表明:低温库保存17年的种子和更新后种子的发芽势、发芽率基本相近,差异不显著,但发芽指数、... 以低温库保存17年和2008年繁殖更新后的18份高粱种子为试材,通过发芽势、发芽率、发芽指数和活力指数测定,进行其生活力、活力变化研究。结果表明:低温库保存17年的种子和更新后种子的发芽势、发芽率基本相近,差异不显著,但发芽指数、活力指数差异达到显著水平。这说明在评价种子质量时,仅对种子发芽势、发芽率的生活力检测是不够的,不能代表整个种子完整的活力水平。在对低温库低温贮存时间长、生产上自交系及商品用种保存条件差的种子进行生活力检测的同时,还应进行种子活力指标的检测,种子活力应作为评价种子质量优劣的一个重要指标。 展开更多
关键词 贮存年份 高粱种子 活力变化
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不同贮存年份普洱生茶中3种主要黄酮醇类化合物含量的变化 被引量：8
5
作者 张纪伟 沈雪梅 +4 位作者 赵一帆 王玮 张钎 周艺凡 李家华 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2021年第9期1853-1857,共5页
【目的】为了探究不同贮存年份普洱生茶中3种黄酮醇类化合物含量变化与普洱生茶年份鉴定的相关性。【方法】以不同贮存年份(2006—2015年)的普洱生茶为研究材料,利用高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography, HPLC)测定... 【目的】为了探究不同贮存年份普洱生茶中3种黄酮醇类化合物含量变化与普洱生茶年份鉴定的相关性。【方法】以不同贮存年份(2006—2015年)的普洱生茶为研究材料,利用高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography, HPLC)测定了茶样中杨梅素、槲皮素和山奈酚3种含量最多的黄酮醇类化合物含量,并利用聚类分析和相关性分析探讨3种黄酮醇类化合物含量及黄酮总量与贮存年份的相关性。【结果】随着贮存年份的延长,杨梅素、槲皮素和山奈酚的含量都呈现上升趋势,其中,杨梅素的含量在0.36~3.19 mg/g,槲皮素在2.40~10.17 mg/g,山奈酚在2.00~7.35 mg/g,黄酮总量在12.87~51.99 mg/g。利用聚类分析发现,茶样可以分为2大簇,第一簇包括2006—2008年的茶样,第二簇为2009—2015年茶样;相关性分析发现,黄酮总量、槲皮素和山奈酚之间存在的相关性最强,且贮存年份越接近的茶样间相关性越强。【结论】不同年份普洱生茶茶样中黄酮醇类化合物含量及黄酮总量可以作为普洱生茶年份鉴别的指标。 展开更多
关键词 普洱生茶 贮存年份 黄酮醇 聚类分析
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直立型扁蓿豆种子生活力与发芽率相关性的研究 被引量：6
6
作者 乌云飞 白云军 +1 位作者 乌恩 嗄日迪 《内蒙古草业》 1995年第3期56-60,共5页
本文报道，贮存１－１０年直立型扁蓿豆的种子，进行生活力与发芽率的测定。结果表明二者呈为极显著的正相关。因此，可用生活力估算种子发芽率是一种快速简便的方法。
关键词 直立型扁蓿豆 种子生活力 种子发芽率 相关性 贮存年份
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浅谈红葡萄酒陈酿中游离氨基酸的含量对风味的影响 被引量：21
7
作者 岳俊波 杨冬松 贾旻 《酿酒》 CAS 北大核心 2001年第3期83-83,共1页
关键词 红葡萄酒 风味 呈味氨基酸含量 贮存年份 相关关系
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