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魔芋贮藏保鲜技术
1
《农村新技术》 2024年第6期63-65,共3页
魔芋,别名磨芋或蒟蒻,为天南星科魔芋属多年生草本药食两用植物,主要食用部位是地下球状块茎。魔芋块茎中含有丰富的葡甘露聚糖(KGM),KGM是一类具有高吸水性和高膨胀性的水溶性、中性植物多糖,具有优良的润滑性、凝胶性、吸水性、黏弹性... 魔芋,别名磨芋或蒟蒻,为天南星科魔芋属多年生草本药食两用植物,主要食用部位是地下球状块茎。魔芋块茎中含有丰富的葡甘露聚糖(KGM),KGM是一类具有高吸水性和高膨胀性的水溶性、中性植物多糖,具有优良的润滑性、凝胶性、吸水性、黏弹性,是较好的水溶性膳食纤维,因此魔芋在食品、医药、化工等领域都有一定的开发应用。此外,魔芋还含有淀粉、蛋白质、多种维生素和氨基酸,以及钾、磷、硒等矿物质元素,具有减脂、降糖、抗癌、保肝、通便、健胃、抗高血糖和高胆固醇血症活性等功效。我国是魔芋最大生产国,大量鲜魔芋主要用作种芋和加工各种产品,由于其皮薄、水分高、组织柔嫩、易受创伤和感染病害,喜温但又不耐高温、喜湿但又怕水渍,故在贮藏过程中易发生腐坏、水分散失及病虫害加重,合理贮藏保鲜是保证来年种植和生产加工的重要前提。贮藏期间应严防球茎感病和异常温度及过湿条件的影响。 展开更多
关键词 多年生草本 贮藏保鲜技术 矿物质元素 种芋 磨芋 药食两用植物 食用部位 高胆固醇血症
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瑞雪苹果贮藏保鲜技术要点
2
作者 王志华 贾朝爽 《果树实用技术与信息》 2023年第1期43-44,共2页
瑞雪是西北农林科技大学以秦富1号和粉红女士杂交培育的晚熟苹果新品种,单果重211~270克,果形高桩,果形指数0.90~0.92,果皮底色黄绿色,阳面偶有少量红晕(图1),肉质细脆,口感酸甜适口,香气诱人,是内外品质兼优的上等果。在陕西渭南地区,... 瑞雪是西北农林科技大学以秦富1号和粉红女士杂交培育的晚熟苹果新品种,单果重211~270克,果形高桩,果形指数0.90~0.92,果皮底色黄绿色,阳面偶有少量红晕(图1),肉质细脆,口感酸甜适口,香气诱人,是内外品质兼优的上等果。在陕西渭南地区,瑞雪10月中下旬果实成熟。 展开更多
关键词 贮藏保鲜技术 果形指数 杂交培育 西北农林科技大学 陕西渭南 晚熟苹果 果皮底色 单果重
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红提葡萄贮藏保鲜技术研究
3
作者 曾秀阁 《吉林蔬菜》 2023年第2期102-103,共2页
基于科技深入发展,部分先进技术逐渐被运用于果蔬栽培中。近些年来,葡萄产业深受市场欢迎,因为极易产生果肉软化及脱粒等问题,造成葡萄品质下降,影响销售周期及经济效益。由此,红提葡萄贮藏保鲜技术研究,为人们吃上安全的产品提供了保障。
关键词 红提葡萄 贮藏保鲜技术
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黄桃贮藏保鲜技术要点
4
作者 朱向荣 毛颖超 肖成耀 《农村新技术》 2023年第7期64-65,共2页
黄桃质地软中带硬,香气浓郁,甜多酸少,营养丰富,富含维生素C、纤维素、胡萝卜素等,以及硒、锌等多种微量元素。黄桃属于呼吸跃变型水果,采后极易出现严重失水、腐烂和果肉褐变等问题。因此,对黄桃进行绿色保鲜贮藏处理、延长货架期,对... 黄桃质地软中带硬,香气浓郁,甜多酸少,营养丰富,富含维生素C、纤维素、胡萝卜素等,以及硒、锌等多种微量元素。黄桃属于呼吸跃变型水果,采后极易出现严重失水、腐烂和果肉褐变等问题。因此,对黄桃进行绿色保鲜贮藏处理、延长货架期,对促进黄桃产业发展和农民增收具有重要意义。1.采摘要求和时间。采摘的黄桃应果面丰满,用于贮藏的黄桃应在80%以上转黄色时采摘,且可溶性固形物应大于12%。果实采摘宜在晴天上午10时之前。 展开更多
关键词 黄桃 果实采摘 呼吸跃变型 贮藏保鲜技术 果肉褐变 可溶性固形物 桃产业 延长货架期
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杏贮藏保鲜技术研究进展 被引量：35
5
作者 赵晓梅 张谦 +3 位作者 徐麟 过利敏 樊国全 何峰江 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2008年第1期38-41,共4页
概述了杏的生产现状,对影响杏贮藏效果的因素、贮期主要病害及防治方法、目前普遍采用的杏贮藏保鲜技术进行归纳,并展望今后杏贮藏保鲜技术的发展方向。
关键词 杏 贮藏保鲜技术 研究进展
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果蔬采后处理与贮藏保鲜技术研究进展 被引量：74
6
作者 高海生 赵希艳 李润丰 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期273-278,共6页
该文论述了国内外果实品质的无损伤检测技术,果实分级的机械化与自动化技术;介绍了果蔬贮藏库的现代设备;综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜的新技术及研究进展,包括:天然果蔬保鲜剂的应用、利用调压技术贮藏、臭氧及负氧离子保鲜、利用生... 该文论述了国内外果实品质的无损伤检测技术,果实分级的机械化与自动化技术;介绍了果蔬贮藏库的现代设备;综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜的新技术及研究进展,包括:天然果蔬保鲜剂的应用、利用调压技术贮藏、臭氧及负氧离子保鲜、利用生物技术保鲜、静电场处理贮藏、低剂量辐射处理保鲜,以及细胞水结构化气调保鲜等国内外近几年发展起来的现代果蔬贮藏保鲜技术。最后提出了中国果蔬贮藏保鲜产业持续、稳定、健康的发展要倚重于科技创新。 展开更多
关键词 果品蔬菜 采后处理 贮藏库 贮藏保鲜技术 进展
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食品的冰温贮藏保鲜技术及其应用 被引量：11
7
作者 江英 赵晓梅 +1 位作者 胡建军 武占省 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第5期162-164,共3页
关键词 贮藏保鲜技术 冰温贮藏 食品 应用 品质要求 生活水平 贮藏技术 消费者 新鲜度
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哈密瓜贮藏保鲜技术的研究进展 被引量：11
8
作者 胡中海 李杰 +1 位作者 马亚琴 吴厚玖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期396-400,共5页
采后腐烂是哈密瓜在采后贮运和销售过程中出现的主要问题,该问题不仅会影响哈密瓜的品质,也会造成一定的经济损失。本文综述了哈密瓜保鲜技术的研究进展,并指出了其未来的发展趋势。
关键词 哈密瓜 二氧化氯 贮藏保鲜技术
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甜樱桃采后生理及贮藏保鲜技术进展 被引量：19
9
作者 兰鑫哲 姜爱丽 胡文忠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期535-538,共4页
从呼吸作用、乙烯作用、酶的变化和果肉营养成分变化等方面阐述了甜樱桃果实采后的生理特性,并从冷藏保鲜、气调保鲜、减压保鲜、辐照保鲜、热处理和化学保鲜等方面综述了甜樱桃贮藏保鲜技术,提出目前存在的问题与未来的对策。
关键词 甜樱桃 采后生理 贮藏保鲜技术
原文传递
无花果贮藏保鲜技术 被引量：15
10
作者 姬长新 马骏 +1 位作者 关文强 张娜 《保鲜与加工》 CAS 2007年第6期53-53,共1页
无花果极不耐贮运,常温条件下1～2天即软化、褐变、风味下降以及腐烂,极大地影响了无花果的食用价值与经济价值。笔者根据多年的实践经验,总结出无花果贮运过程中若干保鲜技术要点，为减少无花果采后损失与扩大流通范围提供理论参考。
关键词 贮藏保鲜技术 无花果 常温条件 经济价值 食用价值 实践经验 贮运过程 采后损失
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果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势 被引量：11
11
作者 权伍荣 韩东熙 李铉军 《农机化研究》 北大核心 2007年第2期8-11,共4页
果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减损、保值、增值的基础。随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展。为此,主要探讨了国内外目前在果蔬贮藏保鲜中应用的各种技术,分析了果... 果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减损、保值、增值的基础。随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展。为此,主要探讨了国内外目前在果蔬贮藏保鲜中应用的各种技术,分析了果蔬贮藏保鲜技术研究方面的新情况与新进展。 展开更多
关键词 农艺学 果蔬贮藏保鲜技术 综述 现状 发展趋势
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红地球葡萄贮藏保鲜技术 被引量：21
12
作者 修德仁 周延文 《保鲜与加工》 CAS 2002年第5期24-26,共3页
关键词 红地球葡萄 贮藏保鲜技术 耐贮性 栽培技术 贮藏工艺
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鲜姜贮藏保鲜技术 被引量：5
13
作者 张静 王淑贞 杨娟侠 《保鲜与加工》 CAS 2002年第6期34-34,共1页
关键词 鲜姜 贮藏保鲜技术 采后生理 埋藏法 窖藏法 冷藏库
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大樱桃贮藏保鲜技术 被引量：10
14
作者 李晓青 韩燕丽 《保鲜与加工》 CAS 2006年第5期25-25,共1页
关键词 贮藏保鲜技术 大樱桃 欧洲甜樱桃 产业化发展 贮藏特性 蔷薇科 耐贮藏 果树
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芦笋嫩茎防腐及贮藏保鲜技术 被引量：12
15
作者 弋顺超 饶景萍 +1 位作者 陈理论 周会玲 《陕西农业科学》 2004年第4期86-88,共3页
关键词 芦笋 嫩茎防腐技术 贮藏保鲜技术 预冷
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银杏种核贮藏保鲜技术的研究及应用进展 被引量：4
16
作者 王莉 陈鹏 +1 位作者 程英 丁峰 《浙江林业科技》 2002年第6期33-38,共6页
就银杏种核贮藏保鲜技术的研究和利用进行了综合评述，介绍了银杏采后化学、物理、生物等方面的种核贮藏保鲜技术，并详细说明了冷激、热激、辐射及臭氧处理对银杏种核的保鲜作用，同时对其它相关的主要新兴贮藏保鲜技术在银杏上的应用... 就银杏种核贮藏保鲜技术的研究和利用进行了综合评述，介绍了银杏采后化学、物理、生物等方面的种核贮藏保鲜技术，并详细说明了冷激、热激、辐射及臭氧处理对银杏种核的保鲜作用，同时对其它相关的主要新兴贮藏保鲜技术在银杏上的应用进行了分析和展望。 展开更多
关键词 银杏 种核 贮藏保鲜技术 应用 综述
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浅谈果蔬贮藏保鲜技术的研究现状与展望 被引量：11
17
作者 包东东 张燕 《科技创新与应用》 2012年第12期4-4,共1页
果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减损、保值、增值的基础。随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展。本文主要综述了国内外目前在果蔬贮藏保鲜中应用的各种技术,并分析了... 果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减损、保值、增值的基础。随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展。本文主要综述了国内外目前在果蔬贮藏保鲜中应用的各种技术,并分析了果蔬贮藏保鲜技术研究方面的新情况与新进展。 展开更多
关键词 果蔬 贮藏保鲜技术 发展趋势
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油桃的采后生理及贮藏保鲜技术 被引量：20
18
作者 高慧 饶景萍 《陕西农业科学》 2003年第4期55-58,71,共5页
综合论述了油桃[prunus persica Var nectarine(Ait)maxim]果实在采后成熟衰老过程中发生的生理变化特点和贮藏特性、采收、贮前处理方法、贮藏保鲜技术等方面的内容,旨在为油桃的贮藏保鲜提供参考。
关键词 油桃 采后生理 贮藏保鲜技术 采收 贮前处理
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草莓与蓝莓果实贮藏保鲜技术初探 被引量：24
19
作者 孙贵宝 《保鲜与加工》 CAS 2002年第4期20-22,共3页
根据热电效应原理,采用高精密度电子冷却冷藏库,对草莓及蓝莓果实进行了贮藏保鲜研究。试验结果表明,电子冷藏比机械冷藏温度变动幅度小,果实呼吸速度受到抑制,果实腐烂发生率低,水分蒸发量减少,长期保鲜效果明显提高。
关键词 草莓 蓝莓 果实 贮藏保鲜技术 电子冷藏 机械冷藏
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水产品贮藏保鲜技术及发展趋势 被引量：6
20
作者 李湘利 刘静 《中国水产》 北大核心 2006年第5期62-63,共2页
关键词 贮藏保鲜技术 水产品 发展趋势 贮藏保鲜方法 水分含量 自溶现象 腐败变质 贮藏措施 市场流通 保鲜措施
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