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辣木茶多酚的提取工艺优化及其抗氧化活性研究 被引量：9
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作者 张秀芬 何文 +10 位作者 谢君锋 李恒锐 刘连军 梁振华 杨海霞 黎萍 黄珍玲 马仙花 林嘉雯 郭素云 莫周美 《化学与生物工程》 CAS 2019年第4期37-41,共5页
通过单因素实验考察了液料比、提取时间、提取温度对辣木茶多酚提取率的影响,在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了辣木茶多酚的水法提取工艺,并通过测定辣木茶多酚对·OH、·O_2^-的清除能力评价其抗氧化活性。结果表明,... 通过单因素实验考察了液料比、提取时间、提取温度对辣木茶多酚提取率的影响,在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了辣木茶多酚的水法提取工艺,并通过测定辣木茶多酚对·OH、·O_2^-的清除能力评价其抗氧化活性。结果表明,辣木茶多酚的最优水法提取工艺为:液料比50∶1(mL∶g)、提取时间80min、提取温度100℃,在此条件下,辣木茶多酚提取率达到最高,为40.88mg·g^(-1);辣木茶多酚具有较强的抗氧化活性,对·OH和·O_2^-具有较强的清除作用。 展开更多
关键词 辣木茶多酚 提取工艺 抗氧化活性
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