天然酚类色素的研究与应用进展 被引量：7

1

作者 王金亭 孙长峰 吴广庆 《现代生物医学进展》 CAS 2008年第2期376-379,共4页

植物花色素的研究已经非常广泛和深入,多酚类化合物作为重要的天然食用色素越来越受到人们的重视。本文结合近年来的最新研究成果,从酚类色素的种类与结构、理化性质、提纯与鉴定、稳定性及影响因素、生物功能和应用价值等方面进行了综... 植物花色素的研究已经非常广泛和深入,多酚类化合物作为重要的天然食用色素越来越受到人们的重视。本文结合近年来的最新研究成果,从酚类色素的种类与结构、理化性质、提纯与鉴定、稳定性及影响因素、生物功能和应用价值等方面进行了综述,并对酚类的研究热点进行了展望,对人们全面认识和开发利用酚类色素具有一定的参考价值。 展开更多

关键词 酚类色素 花色苷 类黄酮 天然食用色素

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提汁过程蔗汁铁和酚类色素含量对色值影响的研究 被引量：10

2

作者 何思莲 刘慧霞 +2 位作者 李小玲 李振华 梁卫 《甘蔗糖业》 2009年第1期29-33,共5页

测定研究甘蔗提汁过程各座次压榨机出汁以及典型蔗汁中铁、酚类色素含量和色值,分析蔗汁增色因素的变化规律及致因。结果表明,提汁过程榨出汁色值与蔗汁中铁和酚类色素含量显著相关。不同厂同列榨机出汁含铁量随榨机座次增加,前三座榨... 测定研究甘蔗提汁过程各座次压榨机出汁以及典型蔗汁中铁、酚类色素含量和色值,分析蔗汁增色因素的变化规律及致因。结果表明,提汁过程榨出汁色值与蔗汁中铁和酚类色素含量显著相关。不同厂同列榨机出汁含铁量随榨机座次增加,前三座榨机蔗汁酚类色素含量递增;两家糖厂初压汁含铁量分别为54.0和220.1μg/mL·○Bx,初压汁酚类色素含量分别为3021和1791mg/kg·○Bx;前五座榨机蔗汁色值随榨机座次明显升高。预灰对铁的去除效果不明显,对酚类色素的去除较明显,预灰后蔗汁色值有所降低。 展开更多

关键词 甘蔗提汁 压榨 铁 酚类色素 色值

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天然酚类色素生理与药理作用的研究进展 被引量：7

3

作者 王金亭 《食品与药品》 CAS 2007年第10A期63-65,共3页

天然酚类色素因无毒无害、着色鲜艳,且有重要的生理药理作用而受到重视。本文将近年酚类色素种类及其生理与药理作用的研究进展作一综述。

关键词 天然酚类色素 种类 结构 生理与药理作用

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工艺条件对蔗汁色值与酚类色素含量的影响 被引量：9

4

作者 冉艳红 于淑娟 高大维 《中国甜菜糖业》 2001年第4期16-18,共3页

研究了制糖工艺过程中pH值、时间及温度对蔗汁色值及酚类色素含量的影响。结果表明在温度70℃ ,pH值 1

关键词 蔗汁 色值 酚类色素 甘蔗制糖工艺 PH值 时间 温度

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糖蜜酒精废液中酚类色素的稳定性研究 被引量：2

5

作者 崔师泰 刘慧霞 +2 位作者 周文红 梁晓 李洁 《甘蔗糖业》 2007年第6期40-43,30,共5页

试验研究了糖蜜酒精废液中酚类色素的稳定性。结果表明:pH值对酚类色素的影响较明显,该色素在强酸性环境较稳定,在pH4～9范围内颜色逐渐加深;过氧化氢对该色素有减色作用;亚硝酸钠对该色素有增色作用;EDTA会降低该色素溶液的吸光度;Fe3... 试验研究了糖蜜酒精废液中酚类色素的稳定性。结果表明:pH值对酚类色素的影响较明显,该色素在强酸性环境较稳定,在pH4～9范围内颜色逐渐加深;过氧化氢对该色素有减色作用;亚硝酸钠对该色素有增色作用;EDTA会降低该色素溶液的吸光度;Fe3+会使该色素溶液的吸光度升高;Na+、Mg2+、Cu2+、Ca2+离子对该色素溶液基本上没有影响。 展开更多

关键词 酚类色素 糖蜜酒精废液 稳定性

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NKA-Ⅱ树脂对糖蜜酒精废液中酚类色素的吸附

6

作者 迟茹 姚志湘 +2 位作者 粟晖 幸红云 葛军 《广州化工》 CAS 2012年第24期49-51,共3页

以NKA-Ⅱ树脂为吸附剂,经处理的糖蜜酒精废液为吸附质,研究了树脂用量、废液pH值、吸附温度、废液浓度及吸附时间对糖蜜酒精废液中酚类色素吸附率的影响。采用SPSS分析影响因素之间的交互作用,确定的最佳的吸附工艺条件:温度为30℃、pH... 以NKA-Ⅱ树脂为吸附剂,经处理的糖蜜酒精废液为吸附质,研究了树脂用量、废液pH值、吸附温度、废液浓度及吸附时间对糖蜜酒精废液中酚类色素吸附率的影响。采用SPSS分析影响因素之间的交互作用,确定的最佳的吸附工艺条件:温度为30℃、pH为3.8、时间为90 min、NKA-Ⅱ树脂用量为5.5 g、澄清液稀释至2.5倍,吸附率为83.88%。 展开更多

关键词 NKA-Ⅱ树脂 糖蜜酒精废液 酚类色素

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食物洗后掉色并非添加了人工色素

7

《发明与创新（小学生）》 2019年第10期37-37,共1页

炎炎夏日,花花和弟弟又准备自制饮料,这次,他们想在椰奶里加桑葚、西瓜,制作水果冰奶。可是,刚把一盒桑葚倒进水中准备清洗,水就变成了淡淡的蓝色。'桑葚掉色啦.'弟弟大声嚷道。'啊,怎么回事?是不是因为桑葚添加了人工色素... 炎炎夏日,花花和弟弟又准备自制饮料,这次,他们想在椰奶里加桑葚、西瓜,制作水果冰奶。可是,刚把一盒桑葚倒进水中准备清洗,水就变成了淡淡的蓝色。'桑葚掉色啦.'弟弟大声嚷道。'啊,怎么回事?是不是因为桑葚添加了人工色素?这还能吃吗?'想到计划可能泡汤,花花有些沮丧。 展开更多

关键词 人工色素 甜菜色素 酚类色素

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姜黄素抑制人胃腺癌细胞增殖及对细胞周期影响的研究 被引量：7

8

作者 闵智慧 李文惠 《肿瘤防治研究》 CAS CSCD 2004年第4期211-213,共3页

目的　研究姜黄素对人胃腺癌细胞BGC 82 3体外生长及细胞周期的影响。方法　应用倒置显微镜、透射电镜观察细胞形态及超微结构 ,MTT法检测姜黄素对细胞的增殖抑制率 ,流式细胞仪 (FCM )进行细胞周期时相分析。结果　姜黄素可使细胞明... 目的　研究姜黄素对人胃腺癌细胞BGC 82 3体外生长及细胞周期的影响。方法　应用倒置显微镜、透射电镜观察细胞形态及超微结构 ,MTT法检测姜黄素对细胞的增殖抑制率 ,流式细胞仪 (FCM )进行细胞周期时相分析。结果　姜黄素可使细胞明显变圆 ,体积缩小 ,脱壁细胞增多 ,以及核浓缩、核碎裂等凋亡特征性改变 ;姜黄素明显抑制人胃腺癌BGC 82 3细胞的增殖 ,2 4h、4 8h的IC50 分别为 2 6 .2、2 4 .7μmol/L ;流式细胞仪检测显示姜黄素主要使细胞周期阻滞于S、G2 /M期。结论　姜黄素明显抑制人胃腺癌BGC 82 3细胞的增殖并能诱导凋亡 ,其机制可能与细胞的S、G2 /M期阻滞有关。 展开更多

关键词 姜黄素 胃腺癌 细胞增殖 细胞周期 细胞凋亡 作用机制 脂溶性酚类色素

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绿色添加剂姜黄素在水产养殖中的应用 被引量：2

9

作者 祁保霞 迟向辉 乔新国 《科学养鱼》 2019年第10期68-68,共1页

姜黄中的主要成分是姜黄素,是从姜科植物姜黄中提取的酚类色素,是世界各地广泛使用的天然色素,也是FAO、WHO允许使用的一种食品添加剂。姜黄素较强的抗氧化能力受到关注,因来源于植物,所以是一种绿色新型的抗氧化剂。姜黄素在水产养殖... 姜黄中的主要成分是姜黄素,是从姜科植物姜黄中提取的酚类色素,是世界各地广泛使用的天然色素,也是FAO、WHO允许使用的一种食品添加剂。姜黄素较强的抗氧化能力受到关注,因来源于植物,所以是一种绿色新型的抗氧化剂。姜黄素在水产养殖中的应用起步较晚,研究对象较少,尚缺乏深入细致的研究。目前已经对草鱼、罗非鱼、虹鳟和黄颡鱼的幼鱼等进行了姜黄素应用试验。 展开更多

关键词 姜黄素 食品添加剂 水产养殖 酚类色素 姜科植物 抗氧化剂 天然色素

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姜黄素抗癌机制的研究进展 被引量：8

10

作者 唐华科 曾星 胡志全 《现代泌尿生殖肿瘤杂志》 2016年第3期180-182,共3页

姜黄素是一种从中药姜黄中提取出来的脂溶性多酚类色素,而姜黄在中国烹饪、纺织及中药领域已经应用了上千年。姜黄素具有抗炎抑菌、降糖、抗氧化及促进创口愈合等多种生物学活性,其在体内外可对多种肿瘤产生抑制作用,如白血病、淋巴瘤... 姜黄素是一种从中药姜黄中提取出来的脂溶性多酚类色素,而姜黄在中国烹饪、纺织及中药领域已经应用了上千年。姜黄素具有抗炎抑菌、降糖、抗氧化及促进创口愈合等多种生物学活性,其在体内外可对多种肿瘤产生抑制作用,如白血病、淋巴瘤、黑色素瘤、肉瘤、乳腺癌、卵巢癌、肺癌以及胃肠道、头颈及神经系统肿瘤。 展开更多

关键词 抗癌机制 抗炎抑菌 神经系统肿瘤 中国烹饪 黑色素瘤 酚类色素 生物学活性 毒副作用 细胞外基质 脂溶性

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姜黄素治疗呼吸系统疾病研究进展 被引量：4

11

作者 刘金金 顾琦慷 王雄彪 《亚太传统医药》 2018年第7期98-100,共3页

在现代中医学的发展过程中,中草药植物的药理作用、保健价值正随着医学研究的逐步深入而得到验证。姜黄素是从姜科姜黄植物根茎中提取的酚类色素,具备抗氧化、抗癌、抗炎、免疫调节等诸多药理作用,且产生的不良反应较为轻微。分析姜黄... 在现代中医学的发展过程中,中草药植物的药理作用、保健价值正随着医学研究的逐步深入而得到验证。姜黄素是从姜科姜黄植物根茎中提取的酚类色素,具备抗氧化、抗癌、抗炎、免疫调节等诸多药理作用,且产生的不良反应较为轻微。分析姜黄素在肺纤维化、肺癌、COPD、支气管哮喘、ALI、急性肺血栓栓塞症等呼吸系统疾病中的药理作用及应用价值。通过研究分析与实践,为姜黄素在呼吸系统的临床用药提供更为全面的参考,使其抗炎抗氧化作用在临床治疗中得到更好发挥。 展开更多

关键词 姜黄素 呼吸系统疾病 酚类色素 药物作用

原文传递

红茶亦可抗癌

12

《浙江林业》 2000年第3期23-23,共1页

关键词 抗癌功能 红茶 多酚类氧化产物茶色素 活性成份 DNA

全文增补中

姜黄素的功能特性及其在肉鸡生产中的应用

13

作者 于艳秋 《新农业》 2024年第2期56-56,共1页

姜黄素是由姜黄中提取的多酚类色素,具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂的功能,姜黄素的安全性强、对人畜无毒,作为肉鸡添加剂使用可提升肉鸡的生长性能、抗氧化能力、免疫力,并改善鸡肉品质。1功能特性姜黄素及其衍生物... 姜黄素是由姜黄中提取的多酚类色素,具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂的功能,姜黄素的安全性强、对人畜无毒,作为肉鸡添加剂使用可提升肉鸡的生长性能、抗氧化能力、免疫力,并改善鸡肉品质。1功能特性姜黄素及其衍生物对肺炎链球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、幽门螺杆菌、沙门氏菌等具有抗菌作用。姜黄素可抑制病毒的复制和对宿主细胞的入侵,降低病毒对机体的损害。 展开更多

关键词 生长性能 鸡肉品质 宿主细胞 姜黄素 肺炎链球菌 金黄色葡萄球菌 酚类色素 幽门螺杆菌

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姜黄素对鼻咽癌NCE细胞增殖的抑制作用

14

作者 杨甫文 黄金中 +2 位作者 林晓岚 甄泽年 陈贤明 《福州总医院学报》 2010年第3期172-173,共2页

关键词 姜黄素 抑制作用 细胞增殖 NCE 鼻咽癌 脂溶性酚类色素 食品添加剂 活性成分

原文传递

谣言粉碎机

15

《科普天地》 2020年第3期F0002-F0002,共1页

在日常生活中,我们看到食物变色、褪色的现象基本上都是天然色素不稳定或溶解造成的。常见的天然色素包括四毗咯色素(血红素和叶绿素)、类胡萝卜素(胡萝卜素、番茄红素等)、多酚类色素(如花青素)、甜菜色素等。按其溶解性可分为水溶性... 在日常生活中,我们看到食物变色、褪色的现象基本上都是天然色素不稳定或溶解造成的。常见的天然色素包括四毗咯色素(血红素和叶绿素)、类胡萝卜素(胡萝卜素、番茄红素等)、多酚类色素(如花青素)、甜菜色素等。按其溶解性可分为水溶性和脂溶性两大类。多酚类色素和甜菜色素都属于水溶性色素,它们遇水溶解,就会发生“掉色”现象,如桑甚、草莓、蓝莓、樱桃、杨梅、紫甘蓝、紫薯等食物中所含的花青素,在清洗的时候细胞破损,花青素溶出而掉色是很正常的。红甜菜、红觅菜、红火龙果的红色是甜菜色素,它们在水洗、水煮时,色素也会溶到水中。 展开更多

关键词 酚类色素 甜菜色素 水溶性色素 天然色素 番茄红素 花青素 红甜菜 紫甘蓝

原文传递

你吃的是真正的红糖吗

16

作者 苟明 《消费指南》 2015年第5期24-25,共2页

感冒了喝碗红糖姜汤,痛经时泡一杯红糖水来缓解……红糖作为一种传统的保健品,深受许多消费者的青睐。而近日网上流传的一则消息称：市面上的＂红糖＂不是真正的红糖,而是赤砂糖,并不具备红糖的功效。这让不少消费者感到困惑,赤砂糖和... 感冒了喝碗红糖姜汤,痛经时泡一杯红糖水来缓解……红糖作为一种传统的保健品,深受许多消费者的青睐。而近日网上流传的一则消息称：市面上的＂红糖＂不是真正的红糖,而是赤砂糖,并不具备红糖的功效。这让不少消费者感到困惑,赤砂糖和红糖有什么不同,什么样的糖才是红糖？常见红糖多为赤砂糖近日,记者走访发现,北京的各大超市货架上摆满了山楂红糖、 展开更多

关键词 赤砂糖 甘蔗生产 酚类色素 经时 化学助剂 食品添加剂 澄清剂 朱毅 制糖业 营养成分

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