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春日一碗鲜 野菜营养知多少
1
作者 何晓琴 《健康博览》 2024年第2期62-63,共2页
寒季将过,春光明媚,又将迎来野菜采食时。随着天气逐渐回暖,各地的野菜已茁壮成长,这是春天的馈赠。房前屋后、田埂地边、树林里、山坡上都将出现野菜。不少人认为,野菜生于自然,没有施化肥、农药,应该是最安全、最“绿色”的食品。但... 寒季将过,春光明媚,又将迎来野菜采食时。随着天气逐渐回暖,各地的野菜已茁壮成长,这是春天的馈赠。房前屋后、田埂地边、树林里、山坡上都将出现野菜。不少人认为,野菜生于自然,没有施化肥、农药,应该是最安全、最“绿色”的食品。但野菜当真一点污染也没有吗?野菜真的是天然的绿色食品吗?其营养价值真的那么好吗? 展开更多
关键词 野菜 绿色食品 茁壮成长 营养价值
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吃野菜要“浅尝辄止”
2
作者 秦桐 《漫科学（新健康）》 2024年第3期50-50,共1页
春暖花开,人们在踏春之际还爱采摘些野菜尝鲜,但食用野菜也是有讲究的。下面就为大家介绍几种常见野菜,及食用时的注意事项。
关键词 野菜 注意事项 采摘
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吉林省山野菜资源研究及其展望
3
作者 王宇微 潘博 +6 位作者 惠云芝 徐子健 迟翔丹 李沐阳 于永辉 孙策 侯立贺 《长江蔬菜》 2024年第6期22-25,共4页
21世纪以来,山野菜的发展逐渐成为世界的关注热点。了解吉林省山区山野菜的分布及特点,有利于开发山野菜更高的利用价值。目前部分山野菜资源的过度利用,使山野菜本身价值逐渐下降。随着市场经济的发展和人们对山野菜的需求,通过人工技... 21世纪以来,山野菜的发展逐渐成为世界的关注热点。了解吉林省山区山野菜的分布及特点,有利于开发山野菜更高的利用价值。目前部分山野菜资源的过度利用,使山野菜本身价值逐渐下降。随着市场经济的发展和人们对山野菜的需求,通过人工技术对山野菜进行培养,生产出高产优质的山野菜及绿色健康的山野菜食品逐渐受到大众青睐,吉林省山野菜资源的开发利用具有极大的潜力和广阔前景。 展开更多
关键词 吉林省 山野菜 人工培育 可持续开发利用
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林业科技教育投资服务乡村振兴的产业效应研究——以森林山野菜产业为例
4
作者 刘铮 李玉梅 《现代农业研究》 2024年第1期108-112,共5页
森林山野菜产业符合乡村振兴中产业兴旺的特点,文章通过文献回顾并依托于人力资本理论,设立静态面板模型和动态面板模型,进行回归并考察林业科技教育投资对森林山野菜产量存在的积极效应,研究结果显示,林业科技教育投资对森林山野菜产... 森林山野菜产业符合乡村振兴中产业兴旺的特点,文章通过文献回顾并依托于人力资本理论,设立静态面板模型和动态面板模型,进行回归并考察林业科技教育投资对森林山野菜产量存在的积极效应,研究结果显示,林业科技教育投资对森林山野菜产量具有稳定地显著正向影响,不同模型的估计系数在0.35~0.48之间,说明林业科技教育投资在乡村振兴中具有重要作用。最后提出林业财政要长期投资及加大财政投资的建议,并根据森林山野菜产量稳定性特征,建议保持林业科技教育投资的适度增长性,做到科学施策、精准服务乡村振兴。 展开更多
关键词 乡村振兴 林业 科技教育投资 森林山野菜
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野菜的营养及功能性成分研究
5
作者 朱星桐 《食品安全导刊》 2024年第3期123-125,共3页
野菜营养价值丰富,含有多种有益于人体健康的活性成分。许多野菜兼具食用价值和药用价值,因此研究野菜的营养及功能性成分具有重要意义。本文对野菜的营养成分、功能性成分与功效以及野菜的食用方法进行了综述,以期为今后野菜营养相关... 野菜营养价值丰富,含有多种有益于人体健康的活性成分。许多野菜兼具食用价值和药用价值,因此研究野菜的营养及功能性成分具有重要意义。本文对野菜的营养成分、功能性成分与功效以及野菜的食用方法进行了综述,以期为今后野菜营养相关研究以及野菜产品开发提供参考。 展开更多
关键词 野菜 营养 功能性成分
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宾县野菜植物资源调查及利用现状分析
6
作者 陈坤 《自然科学》 2024年第2期271-277,共7页
在黑龙江地区,野菜是生态系统中可食用植物资源的重要组成部分,而哈尔滨宾县有着丰富的可食用植物资源。野菜从古到今都受到人们的喜爱,在经济匮乏的年代,野菜是主食,在经济高速发展的今天,野菜是绿色产品。为了更好地开发利用宾县常见... 在黑龙江地区,野菜是生态系统中可食用植物资源的重要组成部分,而哈尔滨宾县有着丰富的可食用植物资源。野菜从古到今都受到人们的喜爱,在经济匮乏的年代,野菜是主食,在经济高速发展的今天,野菜是绿色产品。为了更好地开发利用宾县常见的野菜资源,弘扬和丰富当地的特色饮食文化,通过实地调查和查阅相关资料,对宾县几种具有代表性的常见的可食用野菜的种类、分布情况、可食用部位以及食用方法进行了调查研究,并对野菜的开发利用现状进行了综合阐述,提出了野菜资源未来的发展对策,对当地野菜特色植物资源的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 宾县 野菜资源 开发利用
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春天野菜萌发,如何健康安全食用?
7
《餐饮世界》 2024年第3期50-51,共2页
随着春风的温柔吹拂,大地回暖,田野间悄然萌发的野菜不仅是大自然赋予人们的馈赠,也是春季餐桌上一道独特的风景线。漫步在春日的田野里,偶然发现几株绿意盎然的野菜,定是十分诱人的一幕。但在这份新鲜和自然的背后,隐藏着不为人知的秘... 随着春风的温柔吹拂,大地回暖,田野间悄然萌发的野菜不仅是大自然赋予人们的馈赠,也是春季餐桌上一道独特的风景线。漫步在春日的田野里,偶然发现几株绿意盎然的野菜,定是十分诱人的一幕。但在这份新鲜和自然的背后,隐藏着不为人知的秘密和风险。每年春季,随着野菜的季节性盛产,关于如何安全食用野菜的话题再次成为公众关注的焦点。 展开更多
关键词 野菜 公众关注 田野 风景线 季节性
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武陵山区山野菜植物资源调查与分析--以黔江区为例
8
作者 章黎黎 李兴武 《农业与技术》 2024年第8期18-20,共3页
武陵山区为武陵山及其余脉所在的区域,位于我国华中腹地。黔江作为武陵山中心城市,境内植物资源种类丰富,基本涵盖了武陵山区大部分山野菜植物资源。本文通过野外实地调查和查阅文献,对黔江区山野菜植物资源种类进行了系统性分析,阐述... 武陵山区为武陵山及其余脉所在的区域,位于我国华中腹地。黔江作为武陵山中心城市,境内植物资源种类丰富,基本涵盖了武陵山区大部分山野菜植物资源。本文通过野外实地调查和查阅文献,对黔江区山野菜植物资源种类进行了系统性分析,阐述了山野菜的植物资源种类、生活型、食用季节、食用器官及食用方法,并对当地山野菜资源的开发利用提出了建议,以期促进黔江区山野菜产业的健康发展。 展开更多
关键词 黔江区 山野菜 开发利用
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野菜闹春
9
作者 云云 《江淮法治》 2024年第6期63-63,共1页
惊垫一过,春风化雨。土地里潜伏了一冬的野菜抖精神破土而出,草头、荠菜、马兰头、竹笋、马齿……它们汲取整个冬天的能量奋力生长,风味便与众不同。草头别称金花菜,因开金色小花而得名,是江南地区早春时节常见的野菜。
关键词 野菜 马兰头 金花菜 荠菜 早春时节 竹笋 春风化雨 江南地区
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春天尝尝这七种野菜美味又“治愈”
10
作者 时乐 杨晓明 《中医健康养生》 2023年第3期35-37,共3页
春天是盛产野菜的季节,此时适当吃一些野菜,既可尝鲜又可保健,一举两得。中医学有“药食同源”的说法,有些野菜本身就是中药,因此,野菜有一定的保健功效也在情理之中。近几年研究发现,不少野菜中含有生物活性成分,为其治病防病的作用进... 春天是盛产野菜的季节,此时适当吃一些野菜,既可尝鲜又可保健,一举两得。中医学有“药食同源”的说法,有些野菜本身就是中药,因此,野菜有一定的保健功效也在情理之中。近几年研究发现,不少野菜中含有生物活性成分,为其治病防病的作用进一步提供了科学依据。下面就为大家推荐7种春天常见的野菜。 展开更多
关键词 生物活性成分 野菜 药食同源 保健功效 一举两得 情理之中 中医学 春天
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我国山野菜资源研究的主要科技成就及展望 被引量：1
11
作者 范玉明 李金霞 +3 位作者 刘淑华 藏丹丹 周忠平 赵恒田 《中国林副特产》 2023年第4期59-61,共3页
总结1982年以来近40年时间里,我国科研人员在山野菜新品种培育、种苗繁殖、驯化栽培、产品加工等方面发表文章、授权专利、标准制定等科研成果。在此基础上,提出相关制约产业发展的科技瓶颈问题与今后展望。
关键词 山野菜 科技成果 发展趋势
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江苏省山野菜资源研究初报 被引量：6
12
作者 汤庚国 《资源节约和综合利用》 1995年第1期25-30,共6页
江苏省山野菜资源研究初报汤庚国（南京林业大学森林资源与环境学院）山野莱是重要的食用野生植物资源。长期以来，我国人民一直有食用山野菜的习惯，特别是在灾荒之年，山野菜更是劳苦大众聊以度日的主要食粮．近几十年来，特别是改革... 江苏省山野菜资源研究初报汤庚国（南京林业大学森林资源与环境学院）山野莱是重要的食用野生植物资源。长期以来，我国人民一直有食用山野菜的习惯，特别是在灾荒之年，山野菜更是劳苦大众聊以度日的主要食粮．近几十年来，特别是改革开放以来，我国人民已基本解决了温饱... 展开更多
关键词 山野菜资源 研究 开发利用 野菜加工 野菜食品
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辽宁省野菜资源及开发利用 被引量：4
13
作者 石峰 《松辽学刊（自然科学版）》 2001年第2期61-63,共3页
本文通过大量的调查研究 ,基本查清了辽宁省野菜及药用野菜的资源、种类组成、分类、营养价值及野菜的开发利用情况 。
关键词 辽宁省 野菜 药用野菜 野菜植物资源 开发利用 种类组成 营养价值
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天水市12种常见野菜营养价值分析简报 被引量：1
14
作者 汪之波 宿明月 +1 位作者 杜小利 马会霞 《蔬菜》 2023年第5期53-55,共3页
为充分开发利用野菜资源,对生长在天水市的12种常见野菜花椒叶、楤木芽、荠菜、薤白、葛缕子、芦笋、刺五加、香椿、苜蓿、茵陈、苦苣、蒲公英中的营养成分进行分析测定。结果表明:12种野菜的水分含量为73.94%~92.06%,其中芦笋中水分含... 为充分开发利用野菜资源,对生长在天水市的12种常见野菜花椒叶、楤木芽、荠菜、薤白、葛缕子、芦笋、刺五加、香椿、苜蓿、茵陈、苦苣、蒲公英中的营养成分进行分析测定。结果表明:12种野菜的水分含量为73.94%~92.06%,其中芦笋中水分含量最高,显著高于其他野菜;灰分含量为0.67%~5.75%,苦苣中的灰分含量最高,与其他野菜呈显著性差异;VC含量为49.70~382.70mg/kg,其中荠菜、花椒叶、苦苣、葛缕子与高VC含量的青椒(348.20mg/kg)、圣女果(222.50mg/kg)相媲美;粗蛋白含量为0.91%~5.81%,其中香椿最高,为5.81%;粗纤维含量为2.49%~14.78%,其中花椒叶、葛缕子、楤木芽含量较高;因此,从营养价值角度来看这12种野菜都具有进一步开发和利用的价值。 展开更多
关键词 天水市 野菜 营养成分 分析
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湖州地区野菜的营养成分分析 被引量：1
15
作者 张少英 夏慧 《农业与技术》 2023年第22期26-29,共4页
为了更好开发野菜的食用及药用价值。通过评价湖州地区常见的5种野菜基本营养成分、抗氧化活性成分、氨基酸含量、矿物质成分含量以及重金属含量来全方位评价5种野菜的营养价值。结果表明,蔊菜和香椿具有较高的蛋白质含量,同时也具有最... 为了更好开发野菜的食用及药用价值。通过评价湖州地区常见的5种野菜基本营养成分、抗氧化活性成分、氨基酸含量、矿物质成分含量以及重金属含量来全方位评价5种野菜的营养价值。结果表明,蔊菜和香椿具有较高的蛋白质含量,同时也具有最高的氨基酸含量;紫苏的抗氧化活性成分含量最高,人体必需氨基酸占比(EAA/TAA)最高;蔊菜矿质元素总量最高为2.03%;5种野菜均不存在重金属超标的情况。本研究为野菜的食用搭配、深加工、药用价值利用提供借鉴意义。 展开更多
关键词 野菜 营养成分 矿物质元素 氨基酸
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饮食文化视角下《野菜谱》与淮扬菜
16
作者 孟令军 《美食研究》 北大核心 2023年第3期16-22,共7页
《野菜谱》是明代高邮人王磐所编写的著作,他笔下的野菜具有江淮之地的生态特性与风味个性。立足于王磐的生活环境,通过对《野菜谱》的考察,发现作者对野菜分类与食用方式的划分受到了江淮地域生态和饮食风味理念的影响。从饮食文化的... 《野菜谱》是明代高邮人王磐所编写的著作,他笔下的野菜具有江淮之地的生态特性与风味个性。立足于王磐的生活环境,通过对《野菜谱》的考察,发现作者对野菜分类与食用方式的划分受到了江淮地域生态和饮食风味理念的影响。从饮食文化的角度分析《野菜谱》中烹饪原料(野菜)的文化价值,可以发掘淮扬菜丰富的物质基础和深厚的文化基因。在野菜的食用方面,淮扬菜与《野菜谱》是一脉相承而又与时俱进的。 展开更多
关键词 王磐 《野菜谱》 饮食文化 淮扬菜
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云南中部地区几种常见野菜的调查研究 被引量：9
17
作者 李志敏 董锐 孙航 《云南师范大学学报（自然科学版）》 2002年第4期46-51,共6页
文章对滇中地区 6种常见野菜 :鱼腥草、蕨菜、大白花杜鹃、荠菜、灰条菜、水蕨菜进行了调查研究。通过民间调查 ,资料收集 ,对这些野菜的食用方法、化学及营养成分、药理及毒副作用、开发利用、人工栽培等 7个方面进行了研究 。
关键词 云南中部地区 调查研究 常见野菜 鱼腥草 蕨菜 大白花杜鹃 荠菜 灰条菜 水蕨菜 野菜资源
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吉林地区常见野菜中粗纤维测定及评价 被引量：3
18
作者 赖亚辉 沈希 尹桂春 《北华大学学报（自然科学版）》 CAS 2017年第4期463-465,共3页
目的了解吉林地区产常见野菜中粗纤维含量及与普通叶菜类含量的区别,为本地区野菜产品开发与居民食用提供依据.方法根据国家标准对吉林地区山野菜中的粗纤维含量进行测定(酸碱消煮法).采集吉林地区野生野菜7种,人工养殖野菜4种,人工养... 目的了解吉林地区产常见野菜中粗纤维含量及与普通叶菜类含量的区别,为本地区野菜产品开发与居民食用提供依据.方法根据国家标准对吉林地区山野菜中的粗纤维含量进行测定(酸碱消煮法).采集吉林地区野生野菜7种,人工养殖野菜4种,人工养殖菠菜1种(对照组),进行测定.结果野生野菜组粗纤维含量最低为柳蒿[(2.74±0.47)×10^(-2)g/g],最高为刺五加[(5.01±0.30)×10^(-2)g/g].人工养殖组粗纤维含量最低为人工养殖刺老芽[(1.58±0.23)×10^(-2)g/g],最高为养殖蒲公英[(2.27±0.20)×10^(-2)g/g],人工养殖菠菜[(2.04±0.16)×10^(-2)g/g].结论不同种类野菜其粗纤维含量不同,同一区域的同种类野生野菜粗纤维平均含量明显高于人工养殖野菜;人工养殖野菜粗纤维含量与菠菜粗纤维含量并无明显差异. 展开更多
关键词 野生野菜 人工养殖野菜 粗纤维
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春天野菜香
19
作者 邓清丽 《兵团工运》 2023年第3期62-62,共1页
四月初的一天,朋友邀我去吃饭,临走之前让我把桌上采摘的槐花提走,我轻嗅着槐花素雅的清香,突然想起这春天大地上很多美味的野菜,随即我们一拍即合,相约一起去赴这美丽的春之盛宴。春天是个神奇而又充满魅力的季节。当第一缕春风吹过,... 四月初的一天,朋友邀我去吃饭,临走之前让我把桌上采摘的槐花提走,我轻嗅着槐花素雅的清香,突然想起这春天大地上很多美味的野菜,随即我们一拍即合,相约一起去赴这美丽的春之盛宴。春天是个神奇而又充满魅力的季节。当第一缕春风吹过,可爱的野菜苗便挣脱土地的束缚,悄悄地探出了头,冒出了嫩嫩的小芽,放眼望去,那深深浅浅的绿宛如水墨画般美丽。 展开更多
关键词 野菜 水墨画 槐花 春天
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野菜图鉴
20
作者 微雨 《动漫界（幼教365）》 2023年第10期32-33,共2页
都说春天野菜香,那么都有哪些野菜呢?分别长什么样子呢?斑小昭带来一本野菜图鉴可以解答这些疑惑,只是图鉴年代久远,是黑白印刷的。宝宝,请你给野菜图鉴上色,将它变成彩色的吧!还可以扫码来看一看这些野菜的实物图哦!
关键词 野菜 黑白印刷 实物图 图鉴
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