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1-MCP处理对丽江雪桃低温贮藏防褐保鲜效果的影响 被引量：33
1
作者 陶冬冰 吴荣书 蔡秀丹 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期114-117,共4页
为了延长丽江雪桃的贮藏期,提升产品价值,丽江雪桃采收后分别用不同浓度1-MCP处理,然后置于(0±0.5)℃冷库中贮藏。结果表明:1-MCP处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响,1000nL·L-1的处理抑制了果实的呼吸作用... 为了延长丽江雪桃的贮藏期,提升产品价值,丽江雪桃采收后分别用不同浓度1-MCP处理,然后置于(0±0.5)℃冷库中贮藏。结果表明:1-MCP处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响,1000nL·L-1的处理抑制了果实的呼吸作用,与对照相比大幅度降低了果实呼吸高峰峰值,在相同贮藏时间PPO和POD活性也显著降低(P<0.05)。1000nL·L-1的1-MCP处理能有效地抑制果肉褐变,延长果实贮藏时间。 展开更多
关键词 1-MCP 桃果实 低温贮藏 防褐保鲜
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龙眼采后果皮褐变因素及防褐保鲜技术研究进展 被引量：15
2
作者 陈艺晖 林艺芬 +2 位作者 林河通 孔祥佳 赵云峰 《包装与食品机械》 CAS 2010年第3期27-31,共5页
果皮褐变是影响龙眼采后贮藏寿命的最主要因素。本文综述了国内外影响龙眼果实采后果皮褐变的因素及常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、热处理、辐照等防褐保鲜技术的研究进展。
关键词 龙眼 果实 果皮褐变 防褐保鲜技术
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1-甲基环丙烯与乙烯吸收剂对黄金梨防褐保鲜效果的研究 被引量：11
3
作者 赵猛 阎根柱 +3 位作者 施俊凤 赵迎丽 王亮 冯志宏 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第4期42-48,共7页
研究了0℃条件下0.5μL/L和1.0μL/L浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)与乙烯吸收剂(1小袋以及2小袋)不同处理对微孔保鲜袋包装的黄金梨防褐保鲜效果的影响。结果表明:0.5μL/L和1.0μL/L1-MCP处理均有效抑制了贮藏期内果实呼吸作用和乙烯释放... 研究了0℃条件下0.5μL/L和1.0μL/L浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)与乙烯吸收剂(1小袋以及2小袋)不同处理对微孔保鲜袋包装的黄金梨防褐保鲜效果的影响。结果表明:0.5μL/L和1.0μL/L1-MCP处理均有效抑制了贮藏期内果实呼吸作用和乙烯释放,降低了果心酚类物质、丙二醛含量的增加和PPO活性的上升,延缓了果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,减轻了果心褐变,但1-MCP处理均对果肉造成不同程度的伤害,贮藏210 d时产生果肉褐变;乙烯吸收剂处理可避免1-MCP对果实的伤害,其中乙烯吸收剂2小袋处理可使果实贮藏至240 d。 展开更多
关键词 黄金梨 1-MCP 乙烯吸收剂 防褐保鲜
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荔枝果皮褐变机理与防褐保鲜技术研究进展 被引量：14
4
作者 赵伟 王莉 +1 位作者 张平 纪淑娟 《保鲜与加工》 CAS 2002年第3期6-9,共4页
综述了有关荔枝果皮褐变机理与防褐保鲜技术方面的研究进展,同时,对荔枝果皮褐变的生理基础与防褐保鲜技术有了一个全面的了解。
关键词 果皮褐变 荔枝 褐变机理 防褐保鲜技术 组织结构
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壳聚糖复合涂膜保鲜剂对南果梨的保鲜作用 被引量：20
5
作者 纪淑娟 曲一彬 +1 位作者 李江阔 魏宝东 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期153-156,共4页
以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响。结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨果实的脂氧合酶活性、丙二醛含量... 以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响。结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨果实的脂氧合酶活性、丙二醛含量,延缓可溶性固形物含量、叶绿素含量和果实硬度的变化进程。用稀释一倍的壳聚糖复合涂膜保鲜剂处理可以有效的抑制冷藏后南果梨在常温货架期间果皮的褐变。 展开更多
关键词 南果梨 壳聚糖复合涂膜处理 果实防褐保鲜
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贮藏温度与包装方式对切割生菜品质的影响 被引量：42
6
作者 王莉 姜微波 冯双庆 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第1期177-179,共3页
为了提高切割生菜的贮藏保鲜品质,研究了贮藏温度和包装材料及方式对鲜切生菜品质的影响。结果表明:在一定范围内,贮藏温度越低越有利于保持切割生菜的品质。经1%NaCl+l%VC处理的切割生菜在5℃下的保存期只有 6d,而在0℃下保存期可达到 ... 为了提高切割生菜的贮藏保鲜品质,研究了贮藏温度和包装材料及方式对鲜切生菜品质的影响。结果表明:在一定范围内,贮藏温度越低越有利于保持切割生菜的品质。经1%NaCl+l%VC处理的切割生菜在5℃下的保存期只有 6d,而在0℃下保存期可达到 18d,并且显著抑制了多酚氧化酶(PPO)活性的上升和总酚含量的下降。采用真空包装或MA包装具有较好的防褐保鲜作用。经 1%NaCI+l%VC处理后真空包装或 MA包装的切割生菜在0℃下的保存期可达到21d。真空包装显著抑制了(PPO)活性的上升和总酚含量的下降。 展开更多
关键词 鲜切生菜 多酚氧化酶 总酚含量 真空包装 贮藏温度 防褐保鲜
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