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不同品质青稞种子的广泛靶向代谢组学研究 被引量：1
1
作者 黄海皎 李杨 +5 位作者 高小丽 拉巴扎西 田朋佳 尼玛央宗 常子慧 廖文华 《干旱地区农业研究》 CSCD 北大核心 2024年第1期43-53,107,共12页
通过测定蛋白质、淀粉、β-葡聚糖和γ-氨基丁酸等品质指标含量,从81个西藏青稞种质资源中挑选出3种不同品质级别的青稞:品质较好的为比如青稞,品质中等的为曲水青稞,品质较差的为巴日白青稞,利用LC-MS/MS对不同品质的青稞种子中代谢物... 通过测定蛋白质、淀粉、β-葡聚糖和γ-氨基丁酸等品质指标含量,从81个西藏青稞种质资源中挑选出3种不同品质级别的青稞:品质较好的为比如青稞,品质中等的为曲水青稞,品质较差的为巴日白青稞,利用LC-MS/MS对不同品质的青稞种子中代谢物的变化进行研究。结果表明:比如青稞和巴日白青稞(56个代谢物上调,206个下调)、比如青稞和曲水青稞(179个上调,82个下调)、曲水青稞和巴日白青稞(58个上调,240个下调)差异表达显著的代谢物总数分别为262、261、298。差异倍数分析发现,和巴日白青稞相比,比如青稞上调的代谢物主要是酚酸类物质;和曲水青稞相比,比如青稞上调的代谢物主要是花青素类物质;和巴日白青稞相比,曲水青稞上调的代谢物主要是黄酮碳糖苷类物质。代谢通路富集分析结果表明,和品质较差的青稞相比,品质较好青稞的差异代谢物共富集在65条代谢通路上,主要是氨基酸的生物合成、氨酰生物合成、类黄酮生物合成等通路富集显著。和品质中等的青稞相比,品质较好青稞上调的差异代谢物共富集在65条代谢通路上,主要是氨基酸的生物合成、氨酰生物合成和2-氧代环戊烷羧酸甲酯代谢等通路显著富集;和品质较差的青稞相比,品质中等青稞的差异代谢物共富集在61条代谢通路上,主要是黄酮和黄酮醇的生物合成、嘌呤代谢、嘧啶代谢、氨酰生物合成。 展开更多
关键词 青稞 品质 代谢组学 LC-MS/MS 差异代谢物
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高原青稞生产全程机械化技术分析
2
作者 曲尼卓玛 《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》 2024年第6期0023-0026,共4页
青稞作为高寒地区重要粮食作物之一,在我国青藏高原等地种植面积广,传统人工种植收获方式劳动强度较大,效率较低、品质不稳定等等,这些都严重限制着青稞的产量,为提高青稞的产量与品质,降低农民的劳动负担,确保青稞稳定供应,为了达到农... 青稞作为高寒地区重要粮食作物之一,在我国青藏高原等地种植面积广,传统人工种植收获方式劳动强度较大,效率较低、品质不稳定等等,这些都严重限制着青稞的产量,为提高青稞的产量与品质,降低农民的劳动负担,确保青稞稳定供应,为了达到农业现代化这一目的,高原青稞全程机械化生产技术在最近几年逐渐得到了重视与关注。技术上通过引进先进机械设备及技术手段,使种植至采收,加工全程机械化操作,生产效率大大提高,生产成本下降,产品质量提高。 展开更多
关键词 高原青稞 青稞生产 青稞种植
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复合菌种发酵青稞面团工艺优化
3
作者 阿晟德 陈啟蓉 +2 位作者 张生梅 曹效海 王树林 《食品研究与开发》 CAS 2024年第2期112-117,共6页
该文研究复合菌种发酵对青稞面团质构特性的影响。以青稞粉和高筋小麦粉为原料,pH值和持气性为指标,筛选最佳发酵菌种组合;以硬度、弹性为指标,采用单因素试验考察发酵时间、复合菌种接种量、复合菌种质量比和青稞粉添加量对面团特性的... 该文研究复合菌种发酵对青稞面团质构特性的影响。以青稞粉和高筋小麦粉为原料,pH值和持气性为指标,筛选最佳发酵菌种组合;以硬度、弹性为指标,采用单因素试验考察发酵时间、复合菌种接种量、复合菌种质量比和青稞粉添加量对面团特性的影响,并采用正交试验优化复合菌种发酵青稞面团工艺。结果表明,最佳发酵工艺为发酵时间2.0 h、复合菌种接种量2.5%、菌种(高活性干酵母∶植物乳杆菌)质量比3∶2、青稞粉添加量30%。该条件下面团弹性较好、硬度较低,具有发酵的香气以及较浓厚的青稞风味,适合用于制作烘焙产品。 展开更多
关键词 发酵 复合菌种 质构特性 青稞粉 青稞面团
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连续流动分析法快速测定青稞酒中氰化物 被引量：1
4
作者 甘瑛琳 张敏 《食品安全导刊》 2024年第3期68-70,共3页
建立了一种利用连续流动分析仪快速、准确测定青稞酒中氰化物含量的方法。结果显示,该方法测定氰化物含量在2.00~200.00μg·L^(-1)浓度范围内线性良好,相关系数为0.999 9,检出限为0.3μg·L^(-1),加标回收率为94.8%~96.9%,相... 建立了一种利用连续流动分析仪快速、准确测定青稞酒中氰化物含量的方法。结果显示,该方法测定氰化物含量在2.00~200.00μg·L^(-1)浓度范围内线性良好,相关系数为0.999 9,检出限为0.3μg·L^(-1),加标回收率为94.8%~96.9%,相对标准偏差为1.2%~2.6%。该方法操作简便快捷,准确度高、检出限低、重现性好,适用于大批量青稞酒中氰化物的检测。 展开更多
关键词 连续流动分析 青稞酒 氰化物
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西藏青稞产业现状分析与提升策略探讨 被引量：1
5
作者 许如根 唐亚伟 +2 位作者 严谈松 扎西罗布 朱娟 《农业与技术》 2024年第4期40-43,共4页
随着藏族同胞生活条件的改善和生活习惯的改变,青稞正从区域性口粮作物向世界健康食源作物转变,如何壮大发展西藏青稞产业,对西藏经济快速发展具有重要的意义。本文从西藏地区青稞生产和产业发展的实际情况出发,对青稞产业发展中的耕地... 随着藏族同胞生活条件的改善和生活习惯的改变,青稞正从区域性口粮作物向世界健康食源作物转变,如何壮大发展西藏青稞产业,对西藏经济快速发展具有重要的意义。本文从西藏地区青稞生产和产业发展的实际情况出发,对青稞产业发展中的耕地质量、品种选育、良种繁育、青稞生产、农机普及及青稞加工销售的现状与问题进行了分析,提出了西藏青稞产业发展的建议与策略,以实现西藏青稞产业链的全面提升。 展开更多
关键词 青稞 产业 策略
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优质食用大麦青稞新品种—龙稞2号
6
作者 孙丹 刁艳玲 +6 位作者 尚佳薇 刘广阳 王秀君 王月超 刁鹤楠 于洋 王翔宇 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期1084-1084,共1页
龙稞2号是黑龙江省农业科学院作物资源研究所于2009年利用系谱方法选育的优质食用大麦青稞新品种。该品种于2023年3月通过国家非主要农作物品种登记,登记号为GPD大麦(青稞)(2023)230001。对龙稞2号的选育过程、特征特性、产量表现等进... 龙稞2号是黑龙江省农业科学院作物资源研究所于2009年利用系谱方法选育的优质食用大麦青稞新品种。该品种于2023年3月通过国家非主要农作物品种登记,登记号为GPD大麦(青稞)(2023)230001。对龙稞2号的选育过程、特征特性、产量表现等进行了介绍,为后期大面积推广应用提供参考。 展开更多
关键词 非主要农作物 特征特性 青稞新品种 大面积推广 品种登记 选育过程 登记号 系谱
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青稞麸皮膳食纤维对面团的冷冻保护作用
7
作者 于佳佳 曹娅 +3 位作者 张金龙 冯云龙 梁若寒 张艳艳 《中国食物与营养》 2024年第9期40-44,66,共6页
目的:研究不同添加量的膳食纤维对面团的冷冻保护作用。方法:采用流变仪、低场核磁和原位拉曼光谱等手段,研究青稞麸皮膳食纤维对冷冻面团水分分布、质构特性、发酵特性和面筋蛋白分子结构的影响。结果:随着青稞膳食纤维添加量的增加,... 目的:研究不同添加量的膳食纤维对面团的冷冻保护作用。方法:采用流变仪、低场核磁和原位拉曼光谱等手段,研究青稞麸皮膳食纤维对冷冻面团水分分布、质构特性、发酵特性和面筋蛋白分子结构的影响。结果:随着青稞膳食纤维添加量的增加,强结合水的含量呈逐渐减小的趋势,减少到7.07%;弱结合水含量呈逐渐增大的趋势,增加到91.23%;自由水含量无显著变化;弹性和粘聚性呈先增大后减小的趋势,其中当膳食纤维添加量为0.5%时,弹性和粘聚性最高,分别为0.44%、0.5%,色氨酸含量最低,酪氨酸含量最高。膳食纤维添加量越多,面团发酵的最高高度越高,达到面团发酵最高高度的时间越短。添加组冷冻面团中的α-螺旋的比例总体高于空白对照组,在添加量为0%和1%时α-螺旋含量分别为26.24%和39.26%,而β-折叠和β-转角比例则相反;但是二硫键的三种构型比例并没有在膳食纤维的影响下有明显差异。结论:添加膳食纤维可以改善冷冻面团的发酵特性,保护面筋蛋白的二级结构。 展开更多
关键词 青稞麸皮 膳食纤维 冷冻面团 蛋白二级结构 水分分布
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不同发酵期浓香型青稞酒糟醅理化指标及基酒香气组分差异
8
作者 涂荣坤 冉茂芳 +6 位作者 张兵 范相巍 许涛 张立强 王松涛 沈才洪 杨平 《酿酒》 CAS 2024年第1期36-43,共8页
基于前期优化的浓香型青稞酒发酵工艺,探究不同发酵期(40 d,50 d和60 d)对浓香型青稞酒糟醅理化指标和基酒挥发性香气组分的影响。结果表明,不同发酵期浓香型青稞酒出窖糟醅的水分、酸度、还原糖和淀粉差异显著(p<0.05)。随着发酵期... 基于前期优化的浓香型青稞酒发酵工艺,探究不同发酵期(40 d,50 d和60 d)对浓香型青稞酒糟醅理化指标和基酒挥发性香气组分的影响。结果表明,不同发酵期浓香型青稞酒出窖糟醅的水分、酸度、还原糖和淀粉差异显著(p<0.05)。随着发酵期的增加,出窖糟醅的水分增加,还原糖、酸度和淀粉呈现下降趋势。延长发酵期有利于延长微生物分解代谢,提高淀粉的利用率,提升出酒率。不同发酵期青稞酒的挥发性香气组分含量差异较大。随着发酵期增加,挥发性香气组分的种类及总含量呈现增加趋势。酸类、醇类和酯类为主要的挥发性香气组分,酸类和醇类组分的含量呈现先增加后下降的趋势,可能与醇酸酯化合成酯类有关,与酯类组分的含量增加趋势相一致。长发酵期有利于提高青稞酒中酯类组分的含量,进而增加青稞酒的香气浓郁度和丰富度。 展开更多
关键词 不同发酵期 浓香型青稞酒 理化指标 香气组分 主组分分析
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加工对青稞营养成分及生物活性影响的研究进展 被引量：2
9
作者 吴雨晴 张佳琪 +11 位作者 范蓓 包奇军 杨洋 郭子斌 王丽丽 佟立涛 刘丽娅 柳小宁 赵锋 王凤忠 孙晶 厉妲 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第5期8-17,共10页
青稞是藏区人民的主要粮食,含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、β-葡聚糖、多酚、氨基酸等多种营养和功能成分,具有降血脂、降血糖、降胆固醇、抗氧化、调节胃肠道等保健功能。青稞麸皮厚、口感差、难消化,经常需通过加... 青稞是藏区人民的主要粮食,含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、β-葡聚糖、多酚、氨基酸等多种营养和功能成分,具有降血脂、降血糖、降胆固醇、抗氧化、调节胃肠道等保健功能。青稞麸皮厚、口感差、难消化,经常需通过加工处理才可食用。过热蒸汽、烘烤、炒制、蒸、煮等热加工方法以及萌发是青稞常见的加工方式,青稞经过不同的加工过程中会对其营养成分的含量和结构产生一定的影响,其降血糖、降血脂等生物活性也会有所改变。本文就近10年来不同加工方式对青稞营养成分及生物活性的影响进行了综述,并对青稞加工过程变化规律和影响因素进行了探讨,最后对营养健康产品开发进行了展望。以期对青稞营养功能的深入研究、品质提升、加工工艺创新、新产品开发等具有一定的参考价值。 展开更多
关键词 青稞 加工 营养成分 生物活性 变化规律
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7.5%啶磺草胺水分散粒剂对小麦和青稞田杂草的防效研究
10
作者 翁华 《现代农业科技》 2024年第3期81-83,共3页
为了有效防除青海地区小麦和青稞田的杂草,开展了7.5%啶磺草胺水分散粒剂防除小麦、青稞田杂草的效果及其对作物的安全性研究。结果表明,7.5%啶磺草胺水分散粒剂199.95 g/hm^(2)对小麦田野燕麦的鲜重防效达97.32%,对阔叶杂草鲜重防效达... 为了有效防除青海地区小麦和青稞田的杂草,开展了7.5%啶磺草胺水分散粒剂防除小麦、青稞田杂草的效果及其对作物的安全性研究。结果表明,7.5%啶磺草胺水分散粒剂199.95 g/hm^(2)对小麦田野燕麦的鲜重防效达97.32%,对阔叶杂草鲜重防效达80%以上,对青稞田苣荬菜、大刺儿菜两种菊科杂草有一定防效。7.5%啶磺草胺水分散粒剂在试验剂量下对作物安全。施用7.5%啶磺草胺水分散粒剂199.95 g/hm^(2)后,小麦增产10%以上,青稞增产15%以上。7.5%啶磺草胺水分散粒剂是青海高寒地区麦类作物田较为适宜的除草剂。 展开更多
关键词 7.5%啶磺草胺水分散粒剂 小麦 青稞 杂草 防效 安全性
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基于GM(1,1)模型的西藏自治区青稞种植面积预测
11
作者 王彩峰 《广东蚕业》 2024年第10期14-17,共4页
稳定青稞种植面积一直是西藏自治区落实国家粮食安全与西藏青稞安全的重要议题。文章依据2006—2021年西藏自治区青稞种植面积实际数据,建立了GM(1,1)灰色预测模型,模拟精度达到最高级别1级。预测结果显示,“十四五”期间西藏自治区青... 稳定青稞种植面积一直是西藏自治区落实国家粮食安全与西藏青稞安全的重要议题。文章依据2006—2021年西藏自治区青稞种植面积实际数据,建立了GM(1,1)灰色预测模型,模拟精度达到最高级别1级。预测结果显示,“十四五”期间西藏自治区青稞种植面积仍然会总体保持增长态势。 展开更多
关键词 GM(1 1)模型 青稞 种植面积 预测 西藏自治区
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西藏自治区不同产地和品种青稞的B族维生素含量差异研究 被引量：1
12
作者 李自芹 李先义 +6 位作者 张正红 次顿 张唐伟 吴雪莲 赫玉兰 罗志根 雷用东 《农产品质量与安全》 2024年第1期85-88,共4页
利用超高效液相色谱法,对西藏自治区5个主要青稞产地30个品种145份样品的B族维生素含量进行检测,并对不同海拔高度、不同品种青稞的B族维生素含量差异进行分析,以及对B族维生素主要成分及含量情况进行了全面的统计分析。结果表明,B族维... 利用超高效液相色谱法,对西藏自治区5个主要青稞产地30个品种145份样品的B族维生素含量进行检测,并对不同海拔高度、不同品种青稞的B族维生素含量差异进行分析,以及对B族维生素主要成分及含量情况进行了全面的统计分析。结果表明,B族维生素的含量与青稞种植的海拔高度有一定关系,且不同品种的青稞中B族维生素的含量差异较大;西藏自治区产出的青稞中维生素B3和维生素B5分别占B族维生素总量的35%、30%,为B族维生素的主要成分。 展开更多
关键词 青稞 B族维生素 含量 海拔 品种
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青稞HvnWAK基因的克隆及其在条纹病胁迫下的表达 被引量：1
13
作者 李婷婷 姚有华 +4 位作者 安立昆 白羿雄 杨雪 姚晓华 吴昆仑 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期26-35,共10页
为探索青稞(Hordeum vulgare L.var.nudum Hook.f)WAK类基因在青稞抗条纹病中的作用,以抗条纹病青稞品种昆仑14号和感病品种Z1141为材料,从叶片中克隆了HvnWAK基因。昆仑14号HvnWAK基因开放阅读框(ORF)为2964 bp,Z1141的ORF为3048 bp,... 为探索青稞(Hordeum vulgare L.var.nudum Hook.f)WAK类基因在青稞抗条纹病中的作用,以抗条纹病青稞品种昆仑14号和感病品种Z1141为材料,从叶片中克隆了HvnWAK基因。昆仑14号HvnWAK基因开放阅读框(ORF)为2964 bp,Z1141的ORF为3048 bp,分别编码988个氨基酸和1016个氨基酸,两者氨基酸序列一致性为97.14%。启动子区域预测表明,该区段包含脱落酸、茉莉酸、赤霉素等与逆境胁迫相关的多个顺式作用元件。蛋白质序列分析表明,HvnWAK为亲水性的不稳定酸性蛋白,具有典型的细胞壁相关激酶结构特征,如细胞壁受体结构(GUB_WAK_bind)、胞内激酶结构域(intracellular kinase structural domain)和跨膜域、表皮生长因子结构域(epidermal growth factor,EGF),属于WAK家族。同源比对与系统进化分析表明,昆仑14号的HvnWAK蛋白与大麦、山羊草、硬直黑麦草的WAK蛋白序列相似性分别为97.24%、92.17%、80.80%;Z1141的HvnWAK蛋白与大麦、山羊草、硬直黑麦草等的WAK蛋白序列相似性分别为100%、92.17%、80.80%。青稞HvnWAK蛋白与大麦HvWAK蛋白的亲缘关系最近,与玉米和水稻的亲缘关系较远。蛋白互作预测结果表明,与WAK蛋白存在互作关系的有抗病蛋白同源物、解旋酶家族蛋白、苏氨酸蛋白激酶等。实时荧光定量(qRT-PCR)分析表明,该基因在感病后迅速表达,且在抗病材料昆仑14号中的表达峰值显著高于Z1141(P<0.01),且高峰时期(8~9周)晚于在Z1141中的表达高峰时期(7~8周)。由此推测,HvnWAK基因在青稞抗条纹病的后期发挥重要的调控作用。 展开更多
关键词 青稞 条纹病 HvnWAK 基因表达
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超声对青稞蛋白理化性质和消化特性的影响 被引量：4
14
作者 陈玉玉 石梦梦 +5 位作者 王月琴 周明 张春红 曹洪伟 宋洪东 管骁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期68-75,共8页
为改善青稞蛋白的理化性质和消化特性,研究了超声波作用下青稞蛋白的理化性质、体外消化特性及其内部微观结构的变化,用600 W超声对青稞蛋白进行不同时间的超声改性处理。结果表明,超声20 min时青稞蛋白的溶解度、起泡性和乳化性分别提... 为改善青稞蛋白的理化性质和消化特性,研究了超声波作用下青稞蛋白的理化性质、体外消化特性及其内部微观结构的变化,用600 W超声对青稞蛋白进行不同时间的超声改性处理。结果表明,超声20 min时青稞蛋白的溶解度、起泡性和乳化性分别提高了23.82%、21.54%、6.95 m^(2)/g;短时间(10、20 min)的超声处理有利于蛋白质分子结构的展开解离,减小平均粒径和表观黏度;而长时间的超声作用又会诱导蛋白质重聚集,增大青稞蛋白的平均粒径和表观黏度。由青稞蛋白微观结构的观察实验以及紫外和荧光分析结果可知,超声20 min时青稞蛋白的结构更加疏松多孔且蛋白颗粒较小,促使蛋白质分子三级结构的伸展及其内部极性区域的展开,紫外吸光度和荧光强度增大,有利于改善青稞蛋白的理化性质。此外,超声波的空化作用促使青稞蛋白暴露更多接触位点,显著提高了青稞蛋白的体外消化率,从原来的68.47%提高到79.3%。综上所述,600 W超声处理20 min可明显改善青稞蛋白的理化性质,促进青稞蛋白的体外消化吸收,对增强青稞蛋白产品的品质特性具有重要意义。 展开更多
关键词 青稞蛋白 超声 超声时间 理化性质 体外消化特性
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高β-葡聚糖高膳食纤维糯青稞新品种—甘垦糯3号 被引量：1
15
作者 张想平 陆瑞菊 +9 位作者 王蕾 刘成洪 王士军 徐也 张燕 赵海鹏 蔡小斌 张自强 马树琳 唐辉春 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期F0003-F0003,共1页
甘垦糯3号是甘肃省农业工程技术研究院于2014年以甘垦5号为母本、ZDM07171为父本配制有性杂交组合,于F2代采用小孢子培养的方法加速纯合,2020-2021年参加甘肃省区域试验,2022年12月通过农业农村部非主要农作物品种登记,登记编号为GPD大... 甘垦糯3号是甘肃省农业工程技术研究院于2014年以甘垦5号为母本、ZDM07171为父本配制有性杂交组合,于F2代采用小孢子培养的方法加速纯合,2020-2021年参加甘肃省区域试验,2022年12月通过农业农村部非主要农作物品种登记,登记编号为GPD大麦(青稞)(2022)620031。 展开更多
关键词 非主要农作物 小孢子培养 工程技术研究院 品种登记 有性杂交 甘肃省农业 登记编号 青稞
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青稞β葡聚糖恢复Th17/Treg细胞平衡维持小鼠肠道功能 被引量：1
16
作者 余永康 陈坤英 +2 位作者 冯汝婷 周兴涛 谢明勇 《南昌大学学报（理科版）》 CAS 2024年第3期241-250,共10页
肠道免疫系统需要执行复杂的任务,如提供快速、特异性的免疫反应以防御病原微生物并维持对肠道内容物的免疫耐受性。维持肠道免疫平衡对肠道稳态至关重要,而溃疡性结肠炎会导致连续的肠道炎症反应,从而使肠道免疫失衡。为探究青稞β葡聚... 肠道免疫系统需要执行复杂的任务,如提供快速、特异性的免疫反应以防御病原微生物并维持对肠道内容物的免疫耐受性。维持肠道免疫平衡对肠道稳态至关重要,而溃疡性结肠炎会导致连续的肠道炎症反应,从而使肠道免疫失衡。为探究青稞β葡聚糖(HBG)通过调节Th17/Treg细胞平衡恢复小鼠肠道屏障功能,从而缓解小鼠结肠炎症状,构建了DSS诱导的小鼠结肠炎模型并口服不同浓度的HBG。小鼠处死后,观察小鼠结肠组织形态,测定Occludin、Claudin-1蛋白、Th17细胞、Treg细胞和M1、M2巨噬细胞的含量,流式细胞术检测小鼠脾脏Th17和Treg细胞的分化情况。发现HBG能够缓解小鼠结肠炎病理症状,恢复肠道屏障功能,恢复小鼠结肠组织和脾脏组织的Th17/Treg细胞平衡。结果表明HBG通过调控小鼠Th17/Treg细胞平衡从而恢复结肠炎小鼠免疫稳态、促进肠道屏障功能的恢复,为多糖维持肠道免疫的功能性食品开发上提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 青稞β葡聚糖 Th17细胞 TREG细胞 肠道屏障
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高寒春青稞新品种“喜马拉23号”栽培技术要点
17
作者 次旺央吉 《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》 2024年第7期0117-0120,共4页
高寒地区农业生产环境比较复杂,气候条件较差,需要农作物生长发育。春青稞是高寒地区主要粮食作物,其环境适应性较强,表现出较强的耐寒和抗逆性,是这一区域内最主要的农作物。近年来,我国农业科技不断进步,新品种不断推广,高寒地区春青... 高寒地区农业生产环境比较复杂,气候条件较差,需要农作物生长发育。春青稞是高寒地区主要粮食作物,其环境适应性较强,表现出较强的耐寒和抗逆性,是这一区域内最主要的农作物。近年来,我国农业科技不断进步,新品种不断推广,高寒地区春青稞产量与品质明显提高。喜马拉23号是春青稞新品种,因其生长期短,抗寒性和抗病虫害能力强而逐渐被农民所喜爱。考虑到该品种的种植技术还不够成熟,为了在高寒地区大规模地种植和生产岜23号春青稞,对其种植方法的深入研究和总结变得尤为重要。本研究旨在系统阐述喜马拉23号春青稞种植技术要点,以期对农民进行科学、合理的栽培指导,推动高寒地区春青稞产业良性发展。 展开更多
关键词 高寒春青稞 青稞种植 栽培技术 栽培要点
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浅析西藏绿色青稞种植技术方法
18
作者 次巴 《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》 2024年第4期0157-0160,共4页
西藏地区绿色青稞种植,在特殊的地理环境与极端气候中,表现出了特有的状况。青稞是当地主要粮食作物之一,它不仅与居民生计息息相关,而且对整个农业生产以及生态平衡都有着直接的影响。要想较好的适应高原气候及地理特征就必须要采取科... 西藏地区绿色青稞种植,在特殊的地理环境与极端气候中,表现出了特有的状况。青稞是当地主要粮食作物之一,它不仅与居民生计息息相关,而且对整个农业生产以及生态平衡都有着直接的影响。要想较好的适应高原气候及地理特征就必须要采取科学、合理的种植技术。文章将对西藏绿色青稞栽培技术方法进行深入探究,并重点对品种选择,土壤管理,水分供应及病虫害防治中的重点问题进行研究,目的是为区域内农业生产提供高效技术支持,推动区域农业可持续发展。 展开更多
关键词 绿色青稞 青稞种植 种植技术
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双酶协同增加青稞慢消化淀粉含量的工艺优化 被引量：2
19
作者 李岩 孙康娜 +5 位作者 宋晓凡 陈富章 金苏宇 韩丽娟 叶英 院珍珍 《食品研究与开发》 CAS 2024年第2期125-131,共7页
以萌芽黑青稞粉为原料,研究β-淀粉酶协同α-葡萄糖苷酶增加青稞慢消化淀粉含量及其体外降糖活性。通过单因素试验、体外模拟消化法和Box-Behnken响应面试验,确定最优工艺条件,并通过α-淀粉酶和α-葡糖苷酶抑制率的测定,评价其体外降... 以萌芽黑青稞粉为原料,研究β-淀粉酶协同α-葡萄糖苷酶增加青稞慢消化淀粉含量及其体外降糖活性。通过单因素试验、体外模拟消化法和Box-Behnken响应面试验,确定最优工艺条件,并通过α-淀粉酶和α-葡糖苷酶抑制率的测定,评价其体外降糖活性。结果表明,双酶协同增加青稞慢消化淀粉含量的酶解最优条件为β-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶添加量150 U/g青稞粉、酶解时间8 h、酶解温度50℃、青稞粉浓度10%。此条件下青稞慢消化淀粉含量达到最高,为33.62%。体外降糖活性测定结果显示,与原粉相比酶改性青稞粉的α-淀粉酶抑制率增加了62.97%,α-葡萄糖苷酶的抑制率增加了52.46%,表明酶解粉的体外降糖活性明显提高。 展开更多
关键词 青稞 慢消化淀粉 Β-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶 工艺优化
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微波超声联用处理对青稞β-葡聚糖理化性质及结构特性的影响 被引量：1
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作者 于丽雅 石梦梦 +5 位作者 王月琴 周明 曹洪伟 张春红 宋洪东 管骁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期185-192,共8页
以青稞麸皮为原料,采用微波超声联用提取青稞β-葡聚糖,并对其提取效果、理化性质及结构特性进行探究。在相同升温速率下,微波增强了α-淀粉酶活性。青稞β-葡聚糖提取效果与超声的功率和时间有关。提取青稞β-葡聚糖的超声功率600 W、... 以青稞麸皮为原料,采用微波超声联用提取青稞β-葡聚糖,并对其提取效果、理化性质及结构特性进行探究。在相同升温速率下,微波增强了α-淀粉酶活性。青稞β-葡聚糖提取效果与超声的功率和时间有关。提取青稞β-葡聚糖的超声功率600 W、时间30 min,微波加热60℃、时间30 min,β-葡聚糖得率最大,可达(6.30±0.38)%。理化性质结果显示,随着超声处理时间的延长,超声处理时间为40 min时,青稞β-葡聚糖溶解度和起泡能力显著增加(P<0.05),但浊度和乳化能力显著降低(P<0.05)。粒径分布结果显示,随着超声处理时间的延长,提取的青稞β-葡聚糖相对分子质量减小,超声改变了β-葡聚糖的流变行为,溶液黏度降低并出现剪切稀化现象;红外光谱结果显示,超声处理未改变β-葡聚糖的官能团,但使部分糖苷键发生断裂。微观结果显示,超声处理使青稞β-葡聚糖结构变得更加松散,有利于提高青稞β-葡聚糖提取效果。综上所述,微波超声联用提取的青稞β-葡聚糖为其开发新食品类型和功能性产品提供一定的参考。 展开更多
关键词 微波超声联用处理 青稞Β-葡聚糖 提取率 理化性质 结构特性
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