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加强网络销售特殊食品监管 市场监管总局发布新规
1
作者 赵文君 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第1期57-57,共1页
市场监管总局2023年10月19日发布《网络销售特殊食品合规指南》,进一步规范网络食品交易第三方平台和入网食品经营者销售特殊食品行为,提高其合规意识,落实食品安全主体责任,保障网络销售特殊食品安全。特殊食品包括保健食品、特殊医学... 市场监管总局2023年10月19日发布《网络销售特殊食品合规指南》,进一步规范网络食品交易第三方平台和入网食品经营者销售特殊食品行为,提高其合规意识,落实食品安全主体责任,保障网络销售特殊食品安全。特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品,关乎“一老一小”等重点人群身体健康和生命安全。近年来,网络特殊食品交易市场规模不断扩大. 展开更多
关键词 监管总局 特殊医学用途配方食品 网络销售 食品经营者 食品监管 婴幼儿配方食品 网络食品交易第三方平台 食品安全
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如何用化学方法检测食品添加剂的类型和含量
2
作者 王秋萍 闫祥文 《科学之友》 2024年第3期141-142,共2页
食品中适量加入添加剂有助于改善食品营养结构、优化食品风味、延长食品保质期,但若不遵循安全管理规范,添加大量不合格的添加剂,会导致食品营养结构遭到破坏,甚至危害人体健康。食品生产与加工时,根据食品类型差异,可选择气相色谱、液... 食品中适量加入添加剂有助于改善食品营养结构、优化食品风味、延长食品保质期,但若不遵循安全管理规范,添加大量不合格的添加剂,会导致食品营养结构遭到破坏,甚至危害人体健康。食品生产与加工时,根据食品类型差异,可选择气相色谱、液相色谱以及离子色谱等技术检测食品添加剂的类型与含量,帮助判定食品安全性,有效维护食品市场的经营秩序。 展开更多
关键词 食品添加剂 食品营养 食品安全性 食品市场 食品风味 食品保质期 离子色谱 气相色谱
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新媒体技术在食品安全监督管理中的应用
3
作者 黄振彬 顾艺 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第3期250-251,共2页
随着食品贸易的全球化,食物供应链日趋复杂,区域间经济发展不均衡、产销分离、技术水平的差异等因素给食品安全带来新的不确定风险,世界各国对食品安全问题的关注持续升温。在信息技术迅猛发展的背景下,利用新媒体技术曝光的食品安全事... 随着食品贸易的全球化,食物供应链日趋复杂,区域间经济发展不均衡、产销分离、技术水平的差异等因素给食品安全带来新的不确定风险,世界各国对食品安全问题的关注持续升温。在信息技术迅猛发展的背景下,利用新媒体技术曝光的食品安全事件数量逐年上升,且传播迅速、范围广泛、影响力大,充分表明新媒体技术在赋能食品安全监督管理、提高食品安全水平等方面能够发挥且正在发挥着重要作用。 展开更多
关键词 新媒体技术 不确定风险 技术水平 食品贸易 食品安全监督管理 食品安全事件 信息技术 食品安全水平
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山西农业大学食品科学与工程学院(农产品贮藏保鲜研究所)
4
《农产品加工》 2024年第4期F0002-F0002,F0003,F0004,共3页
山西农业大学食品科学与工程学院源于1984年成立的“山西农业大学食品科学系”,2019年山西省委、省政府实施校院合署改革,原山西农业大学食品科学与工程学院与原山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所合署成立新的食品科学与工程学院。
关键词 食品科学与工程 食品生物技术 食品安全检测 食品加工 食品成分 山西农业大学 食药用菌 二级学科
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食品检验检测的质量控制及细节问题
5
作者 王鑫 《中国食品》 2024年第4期64-66,共3页
在经济发展形势良好、生活愈加富裕的双重背景下,人们对生活品质越来越重视,对食品质量的要求也越来越高。然而,食品市场中却存在一些不良商家,为了谋取私利而忽视食品安全,导致一些不符合安全标准的食品流入市场,对人们的身体健康造成... 在经济发展形势良好、生活愈加富裕的双重背景下,人们对生活品质越来越重视,对食品质量的要求也越来越高。然而,食品市场中却存在一些不良商家,为了谋取私利而忽视食品安全,导致一些不符合安全标准的食品流入市场,对人们的身体健康造成威胁,也扰乱了市场正常秩序,所以食品检验检测非常有必要。本文着重探讨食品检验检测的质量控制及细节问题,以期为我国食品行业的健康发展提供理论支持。 展开更多
关键词 食品市场 食品安全 符合安全标准 经济发展形势 食品质量 食品行业 食品检验检测 生活品质
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基于线上线下混合式教学的现代食品检测技术课程教学改革
6
作者 罗晓妙 史碧波 《中国食品》 2024年第8期9-11,共3页
现代食品检测技术是食品质量与安全、食品科学与工程专业的一门重要专业课程,已在全国高校食品类专业中普遍开设。西昌学院从2012年开始在食品质量与安全、食品科学与工程两个本科专业和食品药品监督管理专科专业开设现代食品检测技术课... 现代食品检测技术是食品质量与安全、食品科学与工程专业的一门重要专业课程,已在全国高校食品类专业中普遍开设。西昌学院从2012年开始在食品质量与安全、食品科学与工程两个本科专业和食品药品监督管理专科专业开设现代食品检测技术课程,至今已有十余年的教学经验,在线上线下混合式教学方面取得了一些成效。本文主要介绍了现代食品检测技术课程实施线上线下混合式教学改革的过程和经验,以期为进一步提高课程教学质量提供支持,为其他课程教学提供参考。 展开更多
关键词 食品质量与安全 专科专业 食品科学与工程 西昌学院 现代食品检测技术 课程实施 食品药品监督管理 食品类专业
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国际食品安全文化建设进展分析及对我国的启示
7
作者 李强 张冰岩 +2 位作者 戴岳 张宏蕊 刘鹏 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第9期218-224,共7页
为探索建设适合我国国情的食品安全文化,本文收集整理全球食品安全倡议(GFSI)、世界卫生组织(WHO)、国际食品法典委员会(CAC)及欧盟、澳新、美国、英国等组织和国家开展的食品安全文化建设工作的资料,从食品安全文化的定义、出台的相关... 为探索建设适合我国国情的食品安全文化,本文收集整理全球食品安全倡议(GFSI)、世界卫生组织(WHO)、国际食品法典委员会(CAC)及欧盟、澳新、美国、英国等组织和国家开展的食品安全文化建设工作的资料,从食品安全文化的定义、出台的相关政策、建立食品安全文化的重要性、食品安全文化评价原则、应采取的有效措施和评估时使用的工具等方面进行了分析比较,并基于中国传统文化的积淀、传承、城乡食品安全现状,提出了构建中国特色食品安全文化相关建议,希望为构建符合我国国情的食品安全文化提供参考和借鉴。 展开更多
关键词 食品 食品安全文化 现代化食品安全 价值观 评价原则
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食品类专业人才英语能力培养模式建构
8
作者 何斌 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第6期248-248,共1页
由杨雅兰等主编,中国轻工业出版社出版的《食品行业英语》一书,是为了满足食品行业人才对英语的学习需求而设计的。该书共8个部分:首先,介绍了食品营养物质、添加剂和功能食品等不同功能、不同种类的食品。其次,介绍了食品加工、食品保... 由杨雅兰等主编,中国轻工业出版社出版的《食品行业英语》一书,是为了满足食品行业人才对英语的学习需求而设计的。该书共8个部分:首先,介绍了食品营养物质、添加剂和功能食品等不同功能、不同种类的食品。其次,介绍了食品加工、食品保藏、食品检测等涵盖食品生产到出售全流程的产业链知识及英语内容。最后,介绍了食品质量与安全管理、食品检测、食品标准与法规等。该书从法律法规的角度拓展了食品行业的观察角度,涵盖了食品行业绝大多数方面,每个部分又分为小型单元进行介绍,且包含参考翻译和习题等内容供学生自行练习,能够满足大部分读者的需求。 展开更多
关键词 食品检测 食品类专业 食品保藏 功能食品 食品加工 食品质量与安全管理 食品行业 观察角度
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新工科背景下食品微生物学混合教学模式的探索与实践
9
作者 王玉荣 侯强川 +2 位作者 赵慧君 屈定武 郭壮 《中国食品》 2024年第8期19-21,共3页
微生物分布广、种类多,与人们的生产和生活息息相关。在食品领域,微生物是一把“双刃剑”,一方面,微生物菌体、代谢产物及酶类有利于食品的加工、贮藏及人与自然的可持续健康发展,如食醋、酒类、面包等的生产都需要微生物的参与;另一方... 微生物分布广、种类多,与人们的生产和生活息息相关。在食品领域,微生物是一把“双刃剑”,一方面,微生物菌体、代谢产物及酶类有利于食品的加工、贮藏及人与自然的可持续健康发展,如食醋、酒类、面包等的生产都需要微生物的参与;另一方面,微生物也易引起食品腐败变质、毒素污染,是引发粮食损失和食物中毒等的重要因素之一。 展开更多
关键词 食品微生物学 食品领域 微生物菌体 食品腐败变质 粮食损失 食物中毒 微生物分布 毒素污染
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基于OBE理念的食品卫生检验学课程线上线下混合教学模式的探索与实践
10
作者 王丽岩 吕娜 《中国食品》 2024年第6期41-43,共3页
作为食品科学与工程类本科学生的专业课之一,食品卫生检验学是一门研究食品中的有害因素及其检验方法的课程,与食品法律、法规结合紧密,也融合了食品化学、食品酶学、食品分析、食品安全、食品生化、仪器分析等多门食品类课程的教学内容... 作为食品科学与工程类本科学生的专业课之一,食品卫生检验学是一门研究食品中的有害因素及其检验方法的课程,与食品法律、法规结合紧密,也融合了食品化学、食品酶学、食品分析、食品安全、食品生化、仪器分析等多门食品类课程的教学内容,具有一定的复杂性。传统的教学模式不利于学生理解和记忆,学习效果较差,无法适应新形势下食品卫生检验学课程教学培养目标的要求,因此亟待开发新的教学模式。 展开更多
关键词 食品卫生检验 传统的教学模式 仪器分析 食品化学 教学培养目标 学课程 有害因素 食品安全
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浅谈食品加工机械中智能控制技术的应用
11
作者 沈哲 《中国食品》 2024年第4期99-101,共3页
随着技术的不断进步和市场需求的日益增长,智能控制技术的应用已成为推动食品加工行业发展的关键因素。食品加工机械作为食品工业的核心,其性能和效率直接影响整个食品供应链的质量和效能。近年来,随着自动化和信息技术的迅速发展,智能... 随着技术的不断进步和市场需求的日益增长,智能控制技术的应用已成为推动食品加工行业发展的关键因素。食品加工机械作为食品工业的核心,其性能和效率直接影响整个食品供应链的质量和效能。近年来,随着自动化和信息技术的迅速发展,智能控制技术在食品加工机械中的应用愈发广泛,不仅极大提高了生产效率,还确保了食品加工的精准度和安全性。为此,探索智能控制技术在食品加工机械中的应用,对于推动整个食品工业的现代化和可持续发展具有重要意义。 展开更多
关键词 食品加工机械 智能控制技术 食品加工行业 食品供应链 信息技术 可持续发展 食品工业 市场需求
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跨文化交际思维在食品英语教学中的应用
12
作者 赵子然 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第3期243-243,共1页
据统计,全国开设有食品专业的高等院校有140余所,旨在为社会输送食品加工制造等轻工业领域的专业人才,守护国民“舌尖上的快乐”。由高福成主编,中国轻工业出版社出版的《食品专业英语文选》一书,努力探索培养食品专业学生的跨文化交际... 据统计,全国开设有食品专业的高等院校有140余所,旨在为社会输送食品加工制造等轻工业领域的专业人才,守护国民“舌尖上的快乐”。由高福成主编,中国轻工业出版社出版的《食品专业英语文选》一书,努力探索培养食品专业学生的跨文化交际思维的方式,希望通过丰富的专业知识,课堂指导与课余自学的方式相结合,提升食品专业学生的英语能力。该书共32课,从基本营养单位到具体食物,从食品制作到食品贮藏,从食品制作原材料到食品制作所用技术均有涵盖,为食品专业学生提供了十分全面的英语学习资料。 展开更多
关键词 课堂指导 食品专业英语 食品贮藏 专业人才 食品专业学生 高等院校 专业知识 食品制作
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新时期食品英语特征与翻译技巧思考
13
作者 王静 《食品界》 2024年第3期93-95,共3页
在全球化时代,食品行业的国际交流越来越重要。对食品企业来说,准确地翻译产品信息、市场推广材料和营销策略对开拓国际市场至关重要。因此,掌握新时期食品英语翻译的技巧和要点成了食品行业从业人员必备的能力之一。新时期食品英语翻... 在全球化时代,食品行业的国际交流越来越重要。对食品企业来说,准确地翻译产品信息、市场推广材料和营销策略对开拓国际市场至关重要。因此,掌握新时期食品英语翻译的技巧和要点成了食品行业从业人员必备的能力之一。新时期食品英语翻译工作面临许多挑战,如食品行业涉及的专业术语繁多,这对翻译人员的专业知识和理解能力提出了较高的要求。基于此,本文阐述了新时期《食品专业英语》编写的重要意义,然后分析了食品英语特征,最后提出了一些新时期食品英语翻译技巧。 展开更多
关键词 食品专业英语 英语翻译技巧 翻译人员 食品英语 食品行业 专业术语 国际交流 专业知识
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硕丰生物:用优质的产品和服务,促食品行业高质量发展——访上海硕丰生物科技集团创始人徐小林
14
作者 王崇民 《食品安全导刊》 2024年第1期I0008-I0009,共2页
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国曾指出:“没有食品添加剂,就没有现代食品工业”,这句话充分体现了食品添加剂在现代食品工业中的重要地位。而复配食品添加剂可通过混合多种功能性成分,实现改善食品口感、延长保质期... 中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国曾指出:“没有食品添加剂,就没有现代食品工业”,这句话充分体现了食品添加剂在现代食品工业中的重要地位。而复配食品添加剂可通过混合多种功能性成分,实现改善食品口感、延长保质期、提高稳定性等多重效果。上海硕丰生物科技集团有限公司主要从事复配食品添加剂、复合调味料和食品用香精的研发、生产和销售。公司自创始以来,凭借其优质的产品、先进的技术和一流的服务,赢得了广大客户的好评。 展开更多
关键词 复配食品添加剂 现代食品工业 复合调味料 中国工程院院士 食品用香精 生物科技 功能性成分 食品行业
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食品监管中的食品检测现状与建议 被引量：1
15
作者 张汉鹏 《食品界》 2023年第7期100-102,共3页
食品安全问题历来受到各国政府的重视,各国纷纷制定相关的法律、法规,加强对食品生产的监管,以达到食品质量的要求。文章从食品检验工作的重要意义出发,对目前我国食品监督管理工作中存在的问题进行了探讨,并对今后的工作提出了一些看法。
关键词 食品监管 食品检测 现状与建议 食品质量 食品检验工作 食品监督管理 食品安全问题 存在的问题
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食品保鲜技术在食品产业中的应用
16
作者 宋长坤 《食品界》 2024年第2期121-123,共3页
1.引言食品是人类生活中不可或缺的一部分,而食品产业则在不断发展壮大,以满足不断增长的全球需求。然而,随着食品供应链的不断延伸和国际贸易的扩展,确保食品的新鲜、安全和高品质成为日益严峻的挑战。为了应对这一问题,食品保鲜技术... 1.引言食品是人类生活中不可或缺的一部分,而食品产业则在不断发展壮大,以满足不断增长的全球需求。然而,随着食品供应链的不断延伸和国际贸易的扩展,确保食品的新鲜、安全和高品质成为日益严峻的挑战。为了应对这一问题,食品保鲜技术成为食品产业中的关键所在,其应用不仅有助于保障食品的质量,还有助于减少食品浪费,满足消费者对健康食品的需求。 展开更多
关键词 健康食品 食品产业 食品供应链 全球需求 国际贸易 食品保鲜技术 高品质 消费者
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从生产过程探究丁位内酯系列作为食品添加剂的安全性
17
作者 郑燃 《中国食品》 2024年第8期75-77,共3页
随着食品工业的快速发展,食品添加剂在食品加工中发挥着越来越重要的作用。丁位内酯系列作为一类常用的食品添加剂,具有防腐、抗氧化和增味等作用,被广泛应用于食品领域。近年来,有关食品添加剂的安全问题引起了大众的广泛关注,探究丁... 随着食品工业的快速发展,食品添加剂在食品加工中发挥着越来越重要的作用。丁位内酯系列作为一类常用的食品添加剂,具有防腐、抗氧化和增味等作用,被广泛应用于食品领域。近年来,有关食品添加剂的安全问题引起了大众的广泛关注,探究丁位内酯系列作为食品添加剂的安全性具有重要的现实意义。 展开更多
关键词 食品添加剂 食品加工 食品领域 增味 食品工业 抗氧化 安全性 丁位内酯系列
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刍议食品添加剂技术的应用问题与对策
18
作者 王亚芳 李冲 《食品界》 2024年第5期119-121,共3页
食品添加剂是为了改善食品品质、延长保质期、增加营养价值或改善食品加工过程而添加到食品中的化学物质。为确保安全、合规地使用食品添加剂技术,本文首先阐述食品添加剂在食品工业中的重要作用,分析当前技术应用存在的问题,从健全法... 食品添加剂是为了改善食品品质、延长保质期、增加营养价值或改善食品加工过程而添加到食品中的化学物质。为确保安全、合规地使用食品添加剂技术,本文首先阐述食品添加剂在食品工业中的重要作用,分析当前技术应用存在的问题,从健全法律法规、完善信用体系、加强食品添加剂检测监管、加强应用宣传、天然食品添加剂研发应用等方面提出应对策略,以期推动食品添加剂技术的健康发展,保障食品安全。 展开更多
关键词 食品添加剂 食品加工过程 食品品质 食品安全 信用体系 化学物质 应对策略 检测监管
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烹饪食品安全与卫生存在难点及解决策略
19
作者 任昌娟 《食品界》 2024年第5期95-97,共3页
烹饪食品安全与卫生是社会运行体系的重要组成部分,需要对烹饪食品相关内容进行深入研究。本文将烹饪食品安全与卫生作为研究对象,分析现存难点,从烹饪材料卫生、烹饪方法科学、烹饪环境洁净、饮食观念正确等维度,提供具体的解决策略,... 烹饪食品安全与卫生是社会运行体系的重要组成部分,需要对烹饪食品相关内容进行深入研究。本文将烹饪食品安全与卫生作为研究对象,分析现存难点,从烹饪材料卫生、烹饪方法科学、烹饪环境洁净、饮食观念正确等维度,提供具体的解决策略,旨在为社会公众提供烹饪食品正确知识与健康理念,为我国社会稳定运行贡献力量。为满足社会公众的食品需求,食品加工行业需要从各个方面进行升级优化。烹饪食品是食品加工领域的基础内容,其安全性与卫生性对于社会公众的饮食与身体健康具有直接影响,有必要针对烹饪食品安全与卫生展开多角度研究,积极探索食品加工行业的发展方向。 展开更多
关键词 食品安全与卫生 食品加工领域 食品需求 饮食观念 烹饪方法 食品加工行业 卫生性 升级优化
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食品安全监管对提高食品质量的影响与挑战研究
20
作者 葛常亮 《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2024年第2期0202-0205,共4页
食品安全与全民健康息息相关,高质量的食品是保障食品安全的前提。严格的食品安全监管不仅可以降低食品安全事件的发生概率,而且可通过规范生产、加工环节,使食品在质量上得到明显提升。但同时,我国的食品安全监管也面临着诸多挑战,如... 食品安全与全民健康息息相关,高质量的食品是保障食品安全的前提。严格的食品安全监管不仅可以降低食品安全事件的发生概率,而且可通过规范生产、加工环节,使食品在质量上得到明显提升。但同时,我国的食品安全监管也面临着诸多挑战,如监管法律法规体系不完善,监管能力不强等问题。通过优化立法、强化执法、提高互通效率,不断提升监管体系现代化水平对保障食品质量尤为关键。本研究旨在探讨食品安全监管对提高食品质量的影响与挑战,对我国的食品安全监管工作提出了一系列可行的优化建议,为我国的食品安全监管提供参考方。 展开更多
关键词 食品安全监管 食品质量 食品生产加工 策略 食品安全
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