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题名基于决策树排序的挂面中潜在危害物质风险分析
被引量：5
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作者
生吉萍
李苗苗
肖革新
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机构
中国人民大学农业与农村发展学院
国家食品安全风险评估中心
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020年第11期3683-3688,共6页
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基金
国家重点研发计划项目(2018YFC1603300)
国家自然基金重点项目(71633005)。
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文摘
目的对挂面中潜在危害物质风险进行分析,对最相关的危害物质进行危害程度排序。方法基于全国2015~2017年的挂面危害物检测数据,利用决策树法将挂面潜在危害物质进行排序。建立了3个决策树,分别对污染物、食品添加剂和生物毒素进行排序。将监测物质分为高、中、低优先级,以利于在风险评估时确定优先考虑的次序。结果根据对挂面抽检结果的风险分析,铅、铝、二氧化钛和乙二胺四乙酸二钠、黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇为高优先级检测物质,而柠檬黄、日落黄、诱惑红和亮蓝、苋菜红、胭脂红为中优先级检测物质。结论决策树方法有助于对挂面中潜在危害物质的风险优先级排序,可以作为建立基于风险的监测计划的工具。该方法具有可拓展性,可以利用最新监测数据,对其他类型粮食的风险等级进行评估,得到其潜在危害物质的优先次序物质清单。
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关键词
食品安全危害监测
决策树
挂面
潜在危害物质
风险分级
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Keywords
food safety hazard monitoring
decision tree
vermicelli
potentially hazardous substance
risk classification
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分类号
TS213.24
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名关于食品安全存在的问题及对策的思考
被引量：6
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作者
张金
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机构
南京市建邺区卫生监督所
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出处
《江苏预防医学》
CAS
2010年第6期62-64,共3页
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关键词
食源性疾病
食品危害监测
预警系统
食品风险控制技术
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分类号
R155.6
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名食品卫生监督工作中存在的问题与对策
被引量：3
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作者
吕锋
赵伟
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机构
青岛经济技术开发区卫生局卫生监督所
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出处
《医学动物防制》
2007年第4期309-310,共2页
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文摘
目的:我国是一个发展中国家,先进的食品生产方式和较落后的食品生产方式并存,过去我们把较多的精力用在对较落后方式的食品生产经营的监督管理上,而一系列国际上的食品污染事故说明,无论先进的生产方式还是落后的生产方式,都存在造成食品不安全的危险因素。而且食品不安全因素贯穿于食品生产的全过程,越是在起始阶段,所造成的危害越大。
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关键词
食源性疾病
食品危害监测
预警系统
食品风险控制技术
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分类号
R155
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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