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山东省人力资源和社会保障厅等两部门《山东省学校食堂食品安全信用管理办法(试行)》
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《中国食品》 2024年第3期153-155,共3页
第一条:为加强学校食堂食品安全信用管理,提升学校食堂食品安全监管效能,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《山东省社会信用条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》等规定,结合我省实际,制定本办法。第二条:山东省范... 第一条:为加强学校食堂食品安全信用管理,提升学校食堂食品安全监管效能,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《山东省社会信用条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》等规定,结合我省实际,制定本办法。第二条:山东省范围内各类学校(含幼儿园,下同)食堂的食品安全信用管理,适用本办法。本办法所称学校食堂食品安全信用管理是指行政机关依法归集学校食堂食品安全信息,确定信用等级并据此实施差异化监管的活动。 展开更多
关键词 学校食堂 人力资源和社会保障 食品安全信息 差异化监管 营养健康 食品安全监管 食品安全信用 《中华人民共和国食品安全法》
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国际食品安全文化建设进展分析及对我国的启示
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作者 李强 张冰岩 +2 位作者 戴岳 张宏蕊 刘鹏 《食品工业科技》 CAS 2024年第9期218-224,共7页
为探索建设适合我国国情的食品安全文化,本文收集整理全球食品安全倡议(GFSI)、世界卫生组织(WHO)、国际食品法典委员会(CAC)及欧盟、澳新、美国、英国等组织和国家开展的食品安全文化建设工作的资料,从食品安全文化的定义、出台的相关... 为探索建设适合我国国情的食品安全文化,本文收集整理全球食品安全倡议(GFSI)、世界卫生组织(WHO)、国际食品法典委员会(CAC)及欧盟、澳新、美国、英国等组织和国家开展的食品安全文化建设工作的资料,从食品安全文化的定义、出台的相关政策、建立食品安全文化的重要性、食品安全文化评价原则、应采取的有效措施和评估时使用的工具等方面进行了分析比较,并基于中国传统文化的积淀、传承、城乡食品安全现状,提出了构建中国特色食品安全文化相关建议,希望为构建符合我国国情的食品安全文化提供参考和借鉴。 展开更多
关键词 食品 食品安全文化 现代化食品安全 价值观 评价原则
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高职院校服务地方餐饮企业食品安全能力提升探索与实践
3
作者 周晓炜 《食品界》 2024年第1期120-122,共3页
随着人们生活水平的不断提高,大家对食品安全与健康的关注程度越来越高。食品安全已成为人民群众关心的大事。2016年10月25日,由中共中央、国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》就将保障食品安全作为健康中国的重要内容。习近平总... 随着人们生活水平的不断提高,大家对食品安全与健康的关注程度越来越高。食品安全已成为人民群众关心的大事。2016年10月25日,由中共中央、国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》就将保障食品安全作为健康中国的重要内容。习近平总书记一直非常关心食品安全,对食品安全提出四个最严的要求:最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。党的二十大报告也将食品安全纳入总体国家安全体系。《中华人民共和国食品安全法》自2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过执行后,在十年间又经历了三次修订、修正。 展开更多
关键词 能力提升 食品安全 餐饮企业 《中华人民共和国食品安全法》 高职院校 探索与实践 关注程度
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探析高校食堂食品安全监管工作现状与管理对策
4
作者 许淼 柳青 《食品界》 2024年第1期129-131,共3页
随着我国经济的快速发展,高校招生规模不断扩大,学生人数也呈增长趋势。高校食堂作为提供学生餐饮服务的重要场所,受到了广大家长和社会的关注。然而,近年来高校食堂食品安全问题频频曝光,因此人们开始重新审视高校食品安全监管的工作... 随着我国经济的快速发展,高校招生规模不断扩大,学生人数也呈增长趋势。高校食堂作为提供学生餐饮服务的重要场所,受到了广大家长和社会的关注。然而,近年来高校食堂食品安全问题频频曝光,因此人们开始重新审视高校食品安全监管的工作现状。本文旨在探析高校食堂食品安全监管工作现状与管理对策,以期提高高校食品安全管理的水平。 展开更多
关键词 高校食堂 餐饮服务 高校食品安全 食品安全监管 高校招生规模 现状与管理 食品安全问题 增长趋势
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国家卫生健康委办公厅《关于进一步规范食品安全地方标准备案工作的通知》
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《中国食品》 2024年第5期151-152,共2页
为进一步规范食品安全地方标准备案工作,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品安全标准管理办法》,现就有关工作要求通知如下:一、强化主体责任,明确备案范围和工作流程(一)责任主体。省级卫生健康行政部门负责食品安... 为进一步规范食品安全地方标准备案工作,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品安全标准管理办法》,现就有关工作要求通知如下:一、强化主体责任,明确备案范围和工作流程(一)责任主体。省级卫生健康行政部门负责食品安全地方标准的制定、公布、报备案、解释、跟踪评价等工作,对食品安全地方标准的科学性、合法性和社会稳定性等负责。国家食品安全风险评估中心(简称“食品评估中心”)受国家卫生健康委委托,具体承担食品安全地方标准备案,协助组建地方特色食品标准技术协作组(以下简称“协作组”),负责建立和维护食品安全地方标准备案信息系统(简称“备案信息系统”)和全国统一的食品安全地方标准查询平台。 展开更多
关键词 食品安全地方标准 食品安全标准 评估中心 《中华人民共和国食品安全法》 跟踪评价 社会稳定性 信息系统 地方特色食品
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马克思主义指导下的食品安全风险治理探究——评《食品安全风险治理的中国道路》
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作者 刘子园 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第7期324-324,共1页
食品安全是当前国家、社会和个人普遍关注的热点问题,但是食品安全事件时有发生。公众虽有食品安全意识,但是一些情况下无法判断食品是否安全。部分经营者安全意识淡薄,没有严格按照食品安全标准进行生产,中国食品市场潜在安全风险仍然... 食品安全是当前国家、社会和个人普遍关注的热点问题,但是食品安全事件时有发生。公众虽有食品安全意识,但是一些情况下无法判断食品是否安全。部分经营者安全意识淡薄,没有严格按照食品安全标准进行生产,中国食品市场潜在安全风险仍然存在。这就需要国家发挥食品安全监管和治理的主导作用,并积极引导社会组织、民众参与,形成共治局面,确保食品市场合法经营,最终消除食品安全风险,保障民众“餐桌”安全。从人类历史发来看,实践活动在科学理论的指导下能够取得预期目标。因此,食品安全风险治理需要依据科学理论指导来提升治理效果。马克思主义是科学的理论,是中国特色社会主义各项事业发展的指导思想,因而可以成为指导食品安全治理的理论,保障中国食品安全。 展开更多
关键词 食品安全风险 食品市场 食品安全标准 食品安全意识 食品安全事件 食品安全监管 中国食品安全 意识淡薄
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预制菜产业的食品安全风险及其治理对策
7
作者 张莉莉 张楚楚 《粮油食品科技》 CAS CSCD 2024年第1期201-208,共8页
预制菜产业在生产许可、加工经营、贮存与运输、销售等环节均存在食品安全风险,而当前我国应对预制菜产业食品安全风险的法律法规及行业规范尚不完善,对预制菜产业的监管存在不足之处。需要以保障消费者权益为核心,以健全预制菜产业有... 预制菜产业在生产许可、加工经营、贮存与运输、销售等环节均存在食品安全风险,而当前我国应对预制菜产业食品安全风险的法律法规及行业规范尚不完善,对预制菜产业的监管存在不足之处。需要以保障消费者权益为核心,以健全预制菜产业有关标准体系、构建预制菜产业监管的基本制度为具体对策,以数字技术赋能预制菜产业治理,推动预制菜产业规范健康发展。 展开更多
关键词 预制菜 食品安全 消费者权益 治理对策
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互联网背景下食品安全的风险及治理对策
8
作者 李祎恒 刘南希 《保鲜与加工》 CAS 2024年第4期61-64,70,共5页
近些年随着网络科技的快速发展,互联网食品行业也在加速发展,食品流通更加便捷,更好地迎合了当代网络消费群体需求,但繁荣景象的背后,存在着质量监管不力、法律法规不够完善等问题。基于“树立大食物观”“推动传统粮食安全向食物安全... 近些年随着网络科技的快速发展,互联网食品行业也在加速发展,食品流通更加便捷,更好地迎合了当代网络消费群体需求,但繁荣景象的背后,存在着质量监管不力、法律法规不够完善等问题。基于“树立大食物观”“推动传统粮食安全向食物安全进行转变”等理念,对互联网背景下食品行业的发展现状及互联网食品安全存在的问题进行分析,提出相关食品安全问题的解决对策,以期促进我国互联网食品行业全面健康有序的发展。 展开更多
关键词 互联网 食品安全 风险 对策 大食物观
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论食品安全权的伦理之善
9
作者 易小明 林翠霞 《伦理学研究》 2024年第1期97-101,共5页
食品安全权集公民个人生命权、健康权和安全权的权利诉求与国家社会对公民个人生命权、健康权和安全权的维护保障于一身,凸显了“以人民为中心”的权利伦理要义。食品安全权是对公民生命权、健康权和安全权的价值认同和权利确证,是对人... 食品安全权集公民个人生命权、健康权和安全权的权利诉求与国家社会对公民个人生命权、健康权和安全权的维护保障于一身,凸显了“以人民为中心”的权利伦理要义。食品安全权是对公民生命权、健康权和安全权的价值认同和权利确证,是对人的生命价值的尊重、生命权利的维护和对饮食健康或无害的保障。食品安全权具有维持人的生命存在的自然善(存在)、追求健康和美好生活的自我善(发展)、为他人的食品安全之善生成共在的伦理世界(完善)等多重伦理深蕴,是自然善、自我善、他人善和社会善的有机统一,构成人们道德生活中其他善的始基和源头。 展开更多
关键词 食品安全 自然善 自我善 他人善 社会善
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多重连接探针扩增技术在食品安全检测中的应用研究进展
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作者 石长波 梁昌谋 +2 位作者 王鹏宇 姜承泽 赵钜阳 《粮食与油脂》 2024年第3期4-7,共4页
阐述了多重连接探针扩增(MLPA)技术在食品过敏原检测、食品掺假、食源性致病菌和转基因食品检测中的应用现状,并对该技术在食品安全检测领域的发展趋势和挑战进行展望。
关键词 多重连接探针扩增技术 过敏原 食源性病原菌 食品安全
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项目驱动教学法在“食品安全检测技术”课程实践教学中的应用研究
11
作者 杨武英 杜娟 +4 位作者 黄波 王文君 耿响 熊建华 罗秋水 《农产品加工》 2024年第4期121-125,共5页
“食品安全检测技术”课程是高校食品质量与安全专业的专业主干课程之一,该课程的学习对于学生的就业及食品行业的发展具有重要意义。以项目驱动教学法在“食品安全检测技术”课程实践教学中的应用研究为基础,对此种教学方法的项目设计... “食品安全检测技术”课程是高校食品质量与安全专业的专业主干课程之一,该课程的学习对于学生的就业及食品行业的发展具有重要意义。以项目驱动教学法在“食品安全检测技术”课程实践教学中的应用研究为基础,对此种教学方法的项目设计、项目实施和考核方式改革进行了初步探索,最大限度地提高了学生在该课程实践教学中的参与度和积极性,为项目驱动教学法在该专业其他专业主干课程实践教学中的广泛应用提供了参考。 展开更多
关键词 项目驱动教学法 食品安全检测技术 实践教学 教学改革
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谈疫情新阶段高校食堂食品安全的管理模式
12
作者 于宏辉 《辽宁高职学报》 2024年第2期109-112,共4页
高校食堂是我国餐饮行业的特殊组成部分,是保障高校做好立德树人工作的坚实后盾。食堂食品安全又成为高校食堂文化中的重中之重,新冠疫情迫使高校改变食堂管理模式,也给食品安全管理工作带来了许多困难与挑战。在疫情管控逐步放开的新... 高校食堂是我国餐饮行业的特殊组成部分,是保障高校做好立德树人工作的坚实后盾。食堂食品安全又成为高校食堂文化中的重中之重,新冠疫情迫使高校改变食堂管理模式,也给食品安全管理工作带来了许多困难与挑战。在疫情管控逐步放开的新形势下,食品安全问题更会牵动每个人的心。因此,就疫情防控新阶段下高校食堂食品安全可能出现的问题以及解决措施进行探讨,以推进相关管理工作的优化,进一步维护高校师生合理安全的就餐环境。 展开更多
关键词 疫情防控 高校食堂 食品安全 管理模式
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粤港澳大湾区食品安全社会共治
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作者 陈有华 李冰 《华南农业大学学报(社会科学版)》 2024年第2期68-81,共14页
以粤港澳大湾区为研究对象,基于计划行为理论构建公众参与食品安全治理影响因素的理论模型。描述性统计分析发现粤港澳大湾区食品安全治理的公众参与存在地区差异,即珠三角地区公众参与、主观规范、知觉行为控制、对政府监管的满意度低... 以粤港澳大湾区为研究对象,基于计划行为理论构建公众参与食品安全治理影响因素的理论模型。描述性统计分析发现粤港澳大湾区食品安全治理的公众参与存在地区差异,即珠三角地区公众参与、主观规范、知觉行为控制、对政府监管的满意度低于港澳地区。随后通过结构方程模型分析揭示了公众参与食品安全共治的影响因素和机制,结果显示食品安全治理中政府监管满意度对公众参与有显著影响,其作用机制是通过正向影响主观规范、参与态度、知觉行为控制对公众参与产生正向影响。食品受害经历对风险感知和参与态度有正向影响,进而促进食品安全治理的公众参与,即有食品受害经历的个体参与食品安全治理的意愿更高。研究结论对促进粤港澳大湾区食品安全跨界合作与社会共治具有重要参考意义。 展开更多
关键词 食品安全 粤港澳大湾区 公众参与 社会共治
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GS1标准赋能全链追溯 提升食品安全水平
14
作者 孔洪亮 吴新敏 《条码与信息系统》 2024年第1期15-22,共8页
“民以食为天,食以安为先”,食品安全是关乎每个人生命和健康的头等大事。追溯作为保障食品安全的重要手段,在全球范围内受到广泛关注。追溯的内涵及意义。追溯的内涵。追溯包括正向的追踪(track)和逆向的溯源(trace)。追踪是从供应链... “民以食为天,食以安为先”,食品安全是关乎每个人生命和健康的头等大事。追溯作为保障食品安全的重要手段,在全球范围内受到广泛关注。追溯的内涵及意义。追溯的内涵。追溯包括正向的追踪(track)和逆向的溯源(trace)。追踪是从供应链的上游至下游跟随追溯单元运行路径的能力;溯源是从供应链的下游至上游识别追溯单元来源的能力。 展开更多
关键词 供应链 食品安全 运行路径 内涵及意义 全球范围 溯源
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预制菜食品安全监管困境与法律规制探析
15
作者 闫夏秋 郭玲玲 《保鲜与加工》 CAS 2024年第1期64-69,共6页
食品消费需求的新变化促使预制菜产业迅猛发展。在发掘新的经济增长点的同时,需坚守预制菜食品安全防线。通过梳理当前我国预制菜食品安全监管现状,分析预制菜食品安全监管困境,具体包括我国预制菜食品安全标准缺失、执法模式落后以及... 食品消费需求的新变化促使预制菜产业迅猛发展。在发掘新的经济增长点的同时,需坚守预制菜食品安全防线。通过梳理当前我国预制菜食品安全监管现状,分析预制菜食品安全监管困境,具体包括我国预制菜食品安全标准缺失、执法模式落后以及社会监管合力不强。根据当前困境,提出我国预制菜食品安全监管对策,即制定并完善预制菜食品安全国家标准、优化执法模式同时提高公众参与程度,为我国预制菜产业高质量发展提供法律供给。 展开更多
关键词 预制菜 食品安全 监管机构 食品安全标准
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基于年报信息披露的食品安全保障指标与企业绩效中介机制研究
16
作者 施一帆 林玲 《中文科技期刊数据库(全文版)经济管理》 2024年第2期0146-0150,共5页
确保食品质量安全是食品制造类企业健康发展的基础。管理层会将食品安全保障措施在年报文本中披露,投资者通过披露文本获取食品保障的特质性信息进而调整在资本市场上的行为。本文采用文本分析技术,基于中介效应机制,对食品制造与农副... 确保食品质量安全是食品制造类企业健康发展的基础。管理层会将食品安全保障措施在年报文本中披露,投资者通过披露文本获取食品保障的特质性信息进而调整在资本市场上的行为。本文采用文本分析技术,基于中介效应机制,对食品制造与农副食品加工行业上市公司的年报分析后发现,食品安全保障与企业资本市场价值显著相关,并且二者间以收入作为中介变量。企业的收入与食品安全保障强度显著正相关,管理层制定的食品安全保障越全面越易在信息披露中强调,收入与食品安全保障共同构成对企业绩效的正向间接效应。而外部投资者的市场行为却与信息披露的内容成负相关性,食品安全保障的表达与企业绩效存在反向直接效应。 展开更多
关键词 食品安全保障 企业绩效 中介效应 年报文本分析
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农村食品安全问题的现实状况与突围路径
17
作者 罗香 《江苏调味副食品》 2024年第1期35-38,共4页
农村食品安全不仅关乎广大农村居民的身体健康和生命安全,也关乎农村经济的健康发展和农村社会的稳定和谐。在国家对农村食品安全监管工作不断重视的情况下,农村食品安全总体向好,但仍存在政府监管不到位、生产经营者法律意识淡薄、村... 农村食品安全不仅关乎广大农村居民的身体健康和生命安全,也关乎农村经济的健康发展和农村社会的稳定和谐。在国家对农村食品安全监管工作不断重视的情况下,农村食品安全总体向好,但仍存在政府监管不到位、生产经营者法律意识淡薄、村民食品安全知识缺乏等问题。只有政府、食品生产经营者、农村基层党组织和村干部、村民相互配合,齐心协力,共同营造人人关心、人人维护农村食品安全的良好氛围,形成监管合力,才能让有问题的食品无处藏身,真正守住农村居民“舌尖上的安全”。 展开更多
关键词 农村 食品安全 现实状况 原因 路径
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不断追求卓越,确保BDF产品符合最高食品安全标准——访BDF天然配料公司产品及研发经理Marta Portell
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作者 王崇民 《食品安全导刊》 2024年第3期I0004-I0005,共2页
对于食品企业而言,食品安全不仅意味着产品的品质好坏,更关乎企业的品牌、声誉和价值。在当今竞争激烈的市场中,消费者对食品的质量和安全性要求越来越高,有责任感的企业必须将食品安全作为生产和经营的首要任务之一。日前,《食品安全... 对于食品企业而言,食品安全不仅意味着产品的品质好坏,更关乎企业的品牌、声誉和价值。在当今竞争激烈的市场中,消费者对食品的质量和安全性要求越来越高,有责任感的企业必须将食品安全作为生产和经营的首要任务之一。日前,《食品安全导刊》杂志采访到BDF公司产品及研发经理Marta Portell,了解到她和她的食品安全团队秉持“追求卓越”的承诺,为构建有效的食品安全管理体系,提升企业食品安全管理水平所做出的努力。 展开更多
关键词 食品安全标准 食品安全管理体系 BDF 安全性要求 生产和经营 追求卓越 竞争激烈 责任感
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替代性食物体系下食品安全信任重塑路径研究——以H市S农夫市集为例
19
作者 曹小丽 《长春理工大学学报(社会科学版)》 2024年第1期56-61,67,共7页
频发的食品安全事件导致食品安全信任危机的产生,从而促使消费者对食品安全的重视程度加深。由此出现了一种试图重塑食品安全信任的替代性食物体系——农夫市集。基于产消互动的视角,对H市S农夫市集进行实地调研和深度访谈,从信任评审... 频发的食品安全事件导致食品安全信任危机的产生,从而促使消费者对食品安全的重视程度加深。由此出现了一种试图重塑食品安全信任的替代性食物体系——农夫市集。基于产消互动的视角,对H市S农夫市集进行实地调研和深度访谈,从信任评审、信任建立及信任维持来论述食品安全信任重塑的形成与发展过程。经探析发现,农夫市集背景下食品安全信任重塑呈现出以熟人关系为基础的信任共同体、监督约束为保障的信任中介机制、日常嵌入为关键的信任积累等特征。诞生于食品安全恐慌时期的农夫市集,在重塑消费者的食品安全信任方面有着独特优势。然而,考察农夫市集后发现,无论是内部各主体之间,还是外部环境与农夫市集之间,皆存在较大可能影响食品安全信任重塑的隐患,这些问题都亟待解决。 展开更多
关键词 食品安全 食品安全信任 信任重塑 产消互动
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散装食品销售管理中的食品安全问题及对策研究
20
作者 黄鸿雁 《食品安全导刊》 2024年第4期14-16,共3页
随着社会经济的发展,散装食品销售成为食品行业一个重要的环节。然而,由于散装食品的特殊性质,食品安全问题成为该环节的关注焦点。本研究旨在深入探讨散装食品销售管理中存在的食品安全问题,分析其原因,并提出相应的解决对策,以提高散... 随着社会经济的发展,散装食品销售成为食品行业一个重要的环节。然而,由于散装食品的特殊性质,食品安全问题成为该环节的关注焦点。本研究旨在深入探讨散装食品销售管理中存在的食品安全问题,分析其原因,并提出相应的解决对策,以提高散装食品质量安全管理水平,保证散装食品质量安全。 展开更多
关键词 散装食品销售 食品安全问题 对策 食品安全水平
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