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国际食品安全文化建设进展分析及对我国的启示 被引量：1
1
作者 李强 张冰岩 +2 位作者 戴岳 张宏蕊 刘鹏 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第9期218-224,共7页
为探索建设适合我国国情的食品安全文化,本文收集整理全球食品安全倡议(GFSI)、世界卫生组织(WHO)、国际食品法典委员会(CAC)及欧盟、澳新、美国、英国等组织和国家开展的食品安全文化建设工作的资料,从食品安全文化的定义、出台的相关... 为探索建设适合我国国情的食品安全文化,本文收集整理全球食品安全倡议(GFSI)、世界卫生组织(WHO)、国际食品法典委员会(CAC)及欧盟、澳新、美国、英国等组织和国家开展的食品安全文化建设工作的资料,从食品安全文化的定义、出台的相关政策、建立食品安全文化的重要性、食品安全文化评价原则、应采取的有效措施和评估时使用的工具等方面进行了分析比较,并基于中国传统文化的积淀、传承、城乡食品安全现状,提出了构建中国特色食品安全文化相关建议,希望为构建符合我国国情的食品安全文化提供参考和借鉴。 展开更多
关键词 食品 食品安全文化 现代化食品安全 价值观 评价原则
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食品安全文化的提出及路径研究 被引量：6
2
作者 王菁 边红彪 《标准科学》 2021年第7期26-30,共5页
食品安全文化对于食品行业来说是一个新的概念。本文回顾了提升食品安全的发展历程,介绍了全球食品安全倡议(GFSI)关于食品安全文化的定义、维度和关键要素,同时借鉴美国食品药品监督管理局(FDA)和澳新食品标准局(FSANZ)的思路和做法,并... 食品安全文化对于食品行业来说是一个新的概念。本文回顾了提升食品安全的发展历程,介绍了全球食品安全倡议(GFSI)关于食品安全文化的定义、维度和关键要素,同时借鉴美国食品药品监督管理局(FDA)和澳新食品标准局(FSANZ)的思路和做法,并在GFSI的指导下,分别从政府和企业的层面,提出了基于食品安全文化提升食品安全的路径。 展开更多
关键词 食品安全文化 食品安全管理 食品安全监管 路径
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高校食品安全文化创建路径探析 被引量：3
3
作者 卜俊芝 《食品安全导刊》 2020年第9期6-7,共2页
食品安全一直是全球关注的重点,高校的食品安全不仅关乎全校师生的健康,还对高校和社会的稳定发展有着重要意义,因此高校食品安全是重中之重。在现存严苛的食品安全管理体系下食品安全问题仍不断,人们开始认识到食品安全文化对于保障食... 食品安全一直是全球关注的重点,高校的食品安全不仅关乎全校师生的健康,还对高校和社会的稳定发展有着重要意义,因此高校食品安全是重中之重。在现存严苛的食品安全管理体系下食品安全问题仍不断,人们开始认识到食品安全文化对于保障食品安全的重要意义。因此,本文对国内外有关食品安全文化的文献进行了梳理,提炼出高校食品安全文化的构成模型,并在此基础上提出从食品安全消费文化、食品安全责任文化和食品安全监管文化这3方面创建高校食品安全文化,以期望构建和谐安全的高校氛围。 展开更多
关键词 食品安全 食品安全文化 评价机制 创建路径
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基于政府层面的食品安全文化建设研究1——以泸州市为例 被引量：1
4
作者 卓佳 《泸州职业技术学院学报》 2018年第4期94-99,共6页
本文在对泸州市食品安全文化建设现状调研了解的基础上,从突出精神文化建设核心作用、不断完善相关规章制度建设、开展形式多样且有效的行为活动、加大物质资源建设投入力度四个层面,提出基于政府层面的食品安全文化建设对策建议。
关键词 政府层面 食品安全文化建设 现状 对策
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食品安全文化融入大学文化建设的思考 被引量：1
5
作者 杨尚昆 高华 孙纯荣 《食品安全导刊》 2022年第20期10-12,共3页
大学作为培育高等人才的重要场所,始终坚持科学教育和人文教育并行的教学方式,在关注学生学科教学的同时,还注重校内文化环境建设,打造良好的校风、教风、学风,积极建设崇尚学术、多元并存的文化育人环境。当前食品安全管控作为大学校... 大学作为培育高等人才的重要场所,始终坚持科学教育和人文教育并行的教学方式,在关注学生学科教学的同时,还注重校内文化环境建设,打造良好的校风、教风、学风,积极建设崇尚学术、多元并存的文化育人环境。当前食品安全管控作为大学校内安全教学环境营造重点,也成为大学文化建设重要内容。但受各方面因素影响,食品安全文化在大学文化建设中的融入还存在些许不足。基于此,本文将就大学食品安全文化建设进行简要分析,并根据大学食品安全文化建设现状提出建设意见,为大学食品安全文化建设提供建议。 展开更多
关键词 食品安全文化 融入 大学文化 建设
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浅谈日本食品保质期标示对我国食品安全文化建设的启示
6
作者 赵宏杰 《教育教学论坛》 2018年第33期205-206,共2页
本研究着眼于食品包装或标签上的一项重要内容——食品保质期标示,从这一细微之处观察日本食品安全文化的社会特色,以及这些特色对我国食品安全文化建设的三点启示。
关键词 食品保质期标示 赏味期限 临界商品 食品安全文化
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浅析冷冻水产品加工企业的食品安全文化建设
7
作者 丁洁 《食品工业》 CAS 2024年第8期331-334,共4页
食品安全文化建设是食品安全管理中的重要组成部分,然而在这些年才被正式提出,所以对于食品行业从业者来说,食品安全文化是一个新概念。介绍食品安全文化的定义、涉及5个方面和关键内容,并以冷冻水产品加工企业食品安全文化建设为例,详... 食品安全文化建设是食品安全管理中的重要组成部分,然而在这些年才被正式提出,所以对于食品行业从业者来说,食品安全文化是一个新概念。介绍食品安全文化的定义、涉及5个方面和关键内容,并以冷冻水产品加工企业食品安全文化建设为例,详细阐述食品企业应如何建设食品安全文化。因此,对食品企业的食品安全文化建设具有重要参考价值。 展开更多
关键词 食品安全文化 冷冻水产品 食品企业
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基于系统动力学的企业食品安全文化影响机制研究 被引量：1
8
作者 慕静 李庆 刘文强 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第8期226-230,共5页
近年来,一些食品企业唯利是图,食品安全意识严重缺乏,置食品安全法于不顾,使得食品安全事故频频发生,食品安全问题成为影响民生和社会稳定的重要因素。为了从根本上解决食品安全问题,应该注重食品企业软实力建设,加强企业食品安全文化... 近年来,一些食品企业唯利是图,食品安全意识严重缺乏,置食品安全法于不顾,使得食品安全事故频频发生,食品安全问题成为影响民生和社会稳定的重要因素。为了从根本上解决食品安全问题,应该注重食品企业软实力建设,加强企业食品安全文化建设。基于系统动力学的理论和方法,对企业食品安全文化影响因素进行了深入分析,建立了企业食品安全文化影响机制的动力学模型,然后对其进行了模拟与仿真,最后提出相关建议希望能促进企业食品安全文化的发展,降低食品安全事故的频发率。 展开更多
关键词 企业食品安全文化 影响机制 仿真 系统动力学(SD)
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论“食品安全学”课程思政中的情感、知识和能力目标设计
9
作者 陈晟 黄玉坤 +1 位作者 马嫄 张广峰 《食品工业》 CAS 2024年第5期230-233,共4页
食品科学与工程类专业的培养目标,是通晓食品生产、经营相关知识与技能,能在食品质量与安全方面发挥积极作用的专门人才。这类人才的培养质量,直接关系到食品安全和人民群众的身体健康。为此,有必要发挥课程思政的功用,在教学中培养学... 食品科学与工程类专业的培养目标,是通晓食品生产、经营相关知识与技能,能在食品质量与安全方面发挥积极作用的专门人才。这类人才的培养质量,直接关系到食品安全和人民群众的身体健康。为此,有必要发挥课程思政的功用,在教学中培养学生的良好品德、职业素养和责任意识。文章讨论了“食品安全学”课程的课程思政设计,以及相应的情感目标、知识目标和能力目标,如爱国主义和职业情怀、大食物观和企业社会责任、食品安全文化建设能力等,并总结了相应的教学新方法。 展开更多
关键词 食品工程 课程思政 大食物观 食品安全 食品安全文化
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