农业与食品工程系

1

《淮阴工学院学报》 CAS 2005年第3期F002-F002,共1页

农业工程与食品工程系是淮阴工学院最早创办的系科之一。现开设农学、园艺、食品科学与工程三个本科专业和风景园林设计、食品质量与安全两个本科专业方向，在校学生800余人。

关键词 淮阴工学院 农业与食品工程系 专业设置 办学规模

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食品工程系毕业论文课題的选择

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作者 虞和澍 《成都大学学报（自然科学版）》 1991年第3期100-103,78,共5页

学生毕业论文,是在校学生最后的一个,也是最重要的一个教学环节。一方面它是对学生过去所学知识,特别是专业知识的综合运用,另一方面它是培养学生搞科学研究的启蒙。这为学生今后分配到工厂或科研单位,接受新任务和新课题,增强动手能力。

关键词 食品工程系 毕业论文 选题 高校

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四川大学食品工程系

3

《四川食品与发酵》 2004年第1期29-29,共1页

关键词 四川大学 食品工程系 本科专业 课程设置 教学水平

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武汉商业服务学院烹饪与食品工程系

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《武汉商学院学报》 2012年第2期2-2,共1页

武汉商业服务学院烹饪与食品工程系是我国最早开办烹饪类专业的特色院系之一。该系始终坚持以职业素质教育为基础,以专业技能传授为核心,以管理能力培养为主线的高等职业教育办学方向。

关键词 食品工程系 高等职业教育 办学方向 专业技能 职业素质教育 管理能力 餐饮行业

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食品与生物工程系

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《广东轻工职业技术学院学报》 2004年第1期F0002-F0002,F0003,共2页

食品与生物工程系始创于学院建校初期，是学院历史最长的工程学系之一，有浓厚了的历史文化底蕴，教学经验丰富，治学严谨，实验条件和设备充裕，师资力量雄厚，教学成果显著。

关键词 “食品与生物工程系” 广东轻工职业技术学院 实验条件 师资力量 院系简介 实践教学场地

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第五届全国食品化学学术研讨会部分征文题录

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作者 毕丽君 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 1997年第S1期111-112,共2页

第五届全国食品化学学术研讨会部分征文题录＠毕丽君￥杭州商学院食品工程系第五届全国食品化学学术研讨会部分征文题录１食品化学教学如何面向食品工业的发展——关于食品化学教学大纲的几点看法作者：黄绍华（南昌大学食品科学与工程... 第五届全国食品化学学术研讨会部分征文题录＠毕丽君￥杭州商学院食品工程系第五届全国食品化学学术研讨会部分征文题录１食品化学教学如何面向食品工业的发展——关于食品化学教学大纲的几点看法作者：黄绍华（南昌大学食品科学与工程系，南昌３３００４７）摘要：讨论了有关食... 展开更多

关键词 食品化学 学术研讨会 食品工程系 灰色关联分析 酒精连续发酵 杭州商学院 题录 药食两用植物 乳链菌肽 食品工业

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“食品的加压冷冻与冷藏”技术

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《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 1991年第2期42-42,共1页

“食品的加压冷冻与冷藏”是研究冷却介质的压力对食品冷冻速度和食品冷冻干耗率的影响规律,为食品加压冷冻技术的应用提供了理论依据和实验数据。由食品工程系莫瑞洵副教授领导的课题组经过三年的研究,其研究成果于1991年3月21日通过... “食品的加压冷冻与冷藏”是研究冷却介质的压力对食品冷冻速度和食品冷冻干耗率的影响规律,为食品加压冷冻技术的应用提供了理论依据和实验数据。由食品工程系莫瑞洵副教授领导的课题组经过三年的研究,其研究成果于1991年3月21日通过商业部组织的专家通讯鉴定。专家们认为:从应用理论角度看。 展开更多

关键词 食品工程系 冷冻技术 工程热物理 应用理论 冷却介质 研究成果 传热传质 实验数据 科研处 应用技术

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“新型多功能系列面包品质改良剂的研制”通过鉴定

8

《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 1991年第2期15-15,共1页

该课题是食品工程系讲师张守文根据在美国学习时收集到的资料,在考察了加拿大、泰国等地面包工业的情况以及我国面包品质改良剂的研制和应用实际后提出的,于1991年5月26日通过商业部组织的成果技术鉴定。 HC型系列面包品质改良剂含有特... 该课题是食品工程系讲师张守文根据在美国学习时收集到的资料,在考察了加拿大、泰国等地面包工业的情况以及我国面包品质改良剂的研制和应用实际后提出的,于1991年5月26日通过商业部组织的成果技术鉴定。 HC型系列面包品质改良剂含有特殊成分,研制人员根据“协同效应” 展开更多

关键词 品质改良剂 食品工程系 技术鉴定 协同效应 老化速度 面粉筋力 醒发 研制人员 张守文 纹理结构

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中国工程院院士朱蓓薇应邀出任本刊主编

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作者 《食品与机械》编辑部 《食品与机械》 北大核心 2021年第1期15-15,共1页

为贯彻落实《关于深化改革培育世界一流科技期刊的意见》文件精神,优化提升《食品与机械》办刊质量,经由本刊出版人、中国食品科学技术学会理事长孟素荷女士提议,中国工程院院士朱蓓薇应邀出任本刊主编。朱蓓薇院士简历如下:朱蓓薇,女,1... 为贯彻落实《关于深化改革培育世界一流科技期刊的意见》文件精神,优化提升《食品与机械》办刊质量,经由本刊出版人、中国食品科学技术学会理事长孟素荷女士提议,中国工程院院士朱蓓薇应邀出任本刊主编。朱蓓薇院士简历如下:朱蓓薇,女,1957年出生于陕西省咸阳市,原籍江苏省宜兴市。1982年毕业于大连工业大学(原大连轻工业学院)食品工程系。2004年获日本冈山大学博士学位。现任大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任。兼任第七届国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人,中国科学技术协会第九届全国委员会常务委员,中国食品科学技术学会副理事长,中国营养学会副理事长等。2013年当选为中国工程院院士。 展开更多

关键词 中国工程院院士 工程技术研究中心 学会副理事长 博士学位 江苏省宜兴市 日本冈山大学 陕西省咸阳市 食品工程系

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《系列营养挂面》通过鉴定

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作者 伍参 《山东轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 1990年第2期82-82,共1页

我院食品工程系毕德成老师承担的《系列营养挂面》科研项目,经课题组全体同志和威海粮油制品厂一年多的合作研制,完成了计划要求,产品已在威海粮油制品厂正式投入生产,一九九○年四月十七日在山东威海市通过了山东省教育委员会主持的专... 我院食品工程系毕德成老师承担的《系列营养挂面》科研项目,经课题组全体同志和威海粮油制品厂一年多的合作研制,完成了计划要求,产品已在威海粮油制品厂正式投入生产,一九九○年四月十七日在山东威海市通过了山东省教育委员会主持的专家鉴定会。《系列营养挂面》是根据我国不同人群结构所需营养成份不同的特点,利用我国现有原料和生产设备,采用营养互补和营养强化技术生产的一种大众营养食品。 展开更多

关键词 营养互补 营养强化 制品厂 食品工程系 营养食品 合作研制 计划要求 生产设备 人群结构 科研项目

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生物开放实验室建设中的问题及应对措施浅析 被引量：4

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作者 徐兵 冀宏 郑丽雪 《商情（科学教育家）》 2008年第1期98-99,共2页

生物学是实验科学。生物实验教学作为高等学校生物教学体系的重要组成部分,在培养学生的创新精神和实践能力方面发挥着重要的作用[1]。然而目前部分高校的生物实验中心传统的实验室管理机制与方法,具有很强的封闭性与限制性。

关键词 生物实验 实验室管理 实验仪器设备 实验科学 公选课 常熟理工学院 食品工程系 实验室仪器设备 创新

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虾蛄Oratosquilla oratoria营养成份的分析

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作者 曹根庭 周涛 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 1996年第1期87-87,共1页

虾蛄Ｏｒａｔｏｓｑｕｉｌｌａｏｒａｔｏｒｉａ营养成份的分析曹根庭，周涛（浙江水产学院食品工程系）本文分析了虾蛄的营养成份，通过比较分析，评估了虾蛄的营养价值，并对虾蛄的综合利用提出了一些建议。原载《浙江水产学院学报》... 虾蛄Ｏｒａｔｏｓｑｕｉｌｌａｏｒａｔｏｒｉａ营养成份的分析曹根庭，周涛（浙江水产学院食品工程系）本文分析了虾蛄的营养成份，通过比较分析，评估了虾蛄的营养价值，并对虾蛄的综合利用提出了一些建议。原载《浙江水产学院学报》１９９４年第３期虾蛄Ｏｒａｔｏｓｑ... 展开更多

关键词 营养成份 虾蛄 水产学院 营养价值 食品工程系 比较分析 浙江 周涛

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电工电子学教学改革研究 被引量：1

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作者 袁洪岭 贾端红 王艳芳 《郑州牧业工程高等专科学校学报》 1999年第2期145-146,共2页

电工电子学是高等农林专科学校工科类专业的一门专业基础课。几年来,我们根据该课程的特点,结合我校几个工科专业对毕业生培养目标的具体要求,对电工电子学课程建设的诸方面进行了一系列探讨,并在教学实践中取得了良好效果。

关键词 电工电子学 教学改革 实验教学 工科专业 高等农林专科学校 教学实践 实践性教学 更新教学内容 课程建设 食品工程系

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依托药品专业特色,构建志愿服务新途径——以石家庄职业技术学院食品与药品工程系为例

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作者 武志佳 《学园》 2020年第11期5-6,共2页

通过对药品专业特色与大学生志愿服务相结合的研究,立足于药品专业的特色,以义务问诊教学实践活动为主要形式,积极探索药品专业特色与志愿服务相结合的实施途径:药品专业特色志愿服务要做到规范化、常态化、专业化、育人化、社会化以及... 通过对药品专业特色与大学生志愿服务相结合的研究,立足于药品专业的特色,以义务问诊教学实践活动为主要形式,积极探索药品专业特色与志愿服务相结合的实施途径:药品专业特色志愿服务要做到规范化、常态化、专业化、育人化、社会化以及社会效益最大化,促进药品专业特色志愿服务的发展。 展开更多

关键词 药品专业特色 志愿服务 食品与药品工程系

原文传递

用图解内插法测定香肠的水份活度(Aw)

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作者 任云霞 张坤生 《肉类工业》 1994年第4期21-22,共2页

一 引言 肉制品属于易腐食品,在常温下容易变质。这种变质与其高水份含量有关。然而,有趣的是含水量相等的物质,易腐性并不相同,产生这一现象的原因是水份在物质中的存在状态。简单地讲,即是食品中的成分与水分子结合的牢固程度;也即与... 一 引言 肉制品属于易腐食品,在常温下容易变质。这种变质与其高水份含量有关。然而,有趣的是含水量相等的物质,易腐性并不相同,产生这一现象的原因是水份在物质中的存在状态。简单地讲,即是食品中的成分与水分子结合的牢固程度;也即与可被微生物利用的水份的量有关。水份活度(WaterActivity,简写Aw)就是用以定量说明食品中水份存在状态的一个参数。 展开更多

关键词 图解内插法 活度 存在状态 肉制品加工 易腐食品 蒸气压 食品工程系 生物利用 天津商学院 食品中

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多种花色内酯豆腐制作法

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作者 邹华雄 曾凡骏 《农村新技术》 1996年第10期39-40,共2页

关键词 内酯豆腐 工艺流程 蔬菜汁 大豆蛋白质 冷却成型 食品工程系 网状结构 绿豆 天然色素 花生豆腐

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肉鸡深加工的发展趋势

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作者 张文正 郝修振 张一鸣 《郑州牧业工程高等专科学校学报》 1999年第3期200-201,共2页

随着肉鸡业的发展,鸡肉的产量逐年扩大。以肉鸡为加工原料,生产营养、快洁的方便禽肉制品,是摆在肉类联合加工企业和肉类科技工作者面前的一项重要研究课题。本文结合肉鸡深加工发展的现状分析其今后的发展趋势,提出一些拙见,供参考。

关键词 深加工 肉鸡业 发展趋势 植物蛋白 河南省 消费者 食品工程系 联合加工 禽肉制品 肉鸡制品

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流动的平面与平面的流动

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作者 钟建华 《美与时代（美学）（下）》 2003年第7期60-61,共2页

平面虽是二维空间,但如果创造性地运用点线、面、色彩和力的关系,就能够创作出一个崭新的流动的世界,带给人们无限的美感。

关键词 平面设计 视觉要素 辅助色 构成要素 装饰要素 食品工程系 创造性 新艺术运动 视觉效果 钟建华

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“利用浅盘发酵生产柠檬酸的废菌体研制果胶酶制剂”

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《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 1991年第2期5-5,共1页

以甜菜糖蜜为原料生产柠檬酸,其废弃物——废菌丝体作为垃圾严重污染环境。我院食品工程系高雯副教授领导的课题组经过多次探索性分析,发现在菌体中含有大量果胶酶,果胶酶制剂可用以榨取果汁、果汁澄清友其它果实蔬菜的加工。 1989年,... 以甜菜糖蜜为原料生产柠檬酸,其废弃物——废菌丝体作为垃圾严重污染环境。我院食品工程系高雯副教授领导的课题组经过多次探索性分析,发现在菌体中含有大量果胶酶,果胶酶制剂可用以榨取果汁、果汁澄清友其它果实蔬菜的加工。 1989年,我院承担了省科委下达的重点课题“ 展开更多

关键词 浅盘发酵 果胶酶 探索性分析 食品工程系 甜菜糖 酶活力 液体食品 科研处

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刘林森荣获全国首届青年科技奖

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作者 蒋新正 《中国油脂》 CAS 1988年第6期6-6,共1页

一九八八年九月二十三日,由著名科学家、中国科协主席钱学森在北京中南海为全国首届青年科技奖的九十四名获奖者颁发了奖品和证书.中国粮油学会获得此奖的一人,系由油脂专业学会推荐参评的青年科技工作者——郑州粮食学院食品工程系油... 一九八八年九月二十三日,由著名科学家、中国科协主席钱学森在北京中南海为全国首届青年科技奖的九十四名获奖者颁发了奖品和证书.中国粮油学会获得此奖的一人,系由油脂专业学会推荐参评的青年科技工作者——郑州粮食学院食品工程系油脂化学教研室副主任刘林森助教.利用酯酯交换技术制造改良性油脂是目前国际上研究的热点,刘林森瞄准世界正在开发的这一新技术,采用我国非传统食用的羊脂和红花油为原料,制出了品质良好的人造奶油和起酥油.他从原料配比、温度、时间、催化剂选用等方面入手,确定了以甲醇钠为催化剂、低温、短时的最佳酯交换技术。 展开更多

关键词 刘林森 中国粮油学会 酯交换 技术制造 起酥油 专业学会 食品工程系 油脂化学 红花油 改良性

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