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食品标签、感知质量对消费者购买意愿的影响
1
作者 谢欢 《商业经济》 2024年第3期74-78,共5页
人们在日常消费中对于食品信息有了更高的需求,食品安全问题日益受到关注和重视。在信息不对称的背景下,企业为了让消费者充分了解食品信息,往往会借助食品标签作为信号,利用信号传递的机制来提升消费者质量感知,从而提升消费者购买意... 人们在日常消费中对于食品信息有了更高的需求,食品安全问题日益受到关注和重视。在信息不对称的背景下,企业为了让消费者充分了解食品信息,往往会借助食品标签作为信号,利用信号传递的机制来提升消费者质量感知,从而提升消费者购买意愿。然而,不同的食品标签与消费者特质可能会带来差异化的购买意愿影响。通过两个实验研究发现:消费者购买意愿会受到食品的物理与化学标签的影响,其中化学标签对消费者购买意愿的影响作用更强;感知质量在食品标签对消费者的购买意愿影响中起到中介作用,该中介作用的过程受到消费者产品知识的调节影响。 展开更多
关键词 食品标签 感知质量 产品知识 购买意愿 信息不对称
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我国食品标签标准制度完善的路径研究
2
作者 何珊 《中国市场监管研究》 2024年第2期37-41,共5页
食品标签作为食品综合信息的载体,应客观承载和体现食品的本质属性。与之相适应,食品标签标准对于食品标签规范起着标尺衡定的作用,但长期以来,我国食品标签虚标、错标现象屡见不鲜,因食品标签引发的食品安全问题不绝于耳。在食品生产... 食品标签作为食品综合信息的载体,应客观承载和体现食品的本质属性。与之相适应,食品标签标准对于食品标签规范起着标尺衡定的作用,但长期以来,我国食品标签虚标、错标现象屡见不鲜,因食品标签引发的食品安全问题不绝于耳。在食品生产供应全球化背景下,应基于社会共治理论,进一步完善食品标签标准体系。其一,食品标签关乎食品安全,需要政府以公共利益为出发点,对食品标签制定标准予以规范。其二,食品标签作为生产者自身对于消费者的承诺,可以通过自愿性标签标准实现信息传递。其三,政府监管应有效利用第三方认证对食品标签进行审查,以弥补监管中的专业短板。 展开更多
关键词 食品标签标准 政府公共规制 企业自我规制 自愿性标准 独立第三方认证
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预包装食品标签的审核要素及对策分析
3
作者 李健 陈惠 《食品安全导刊》 2024年第4期174-177,共4页
预包装食品标签作为向公众传递食品安全信息的有效途径,可以全面展示食品相关特征和性能。本文介绍了现阶段关于预包装食品标签有关法律法规要求,着重分析了预包装食品标签审核的常见要素,针对政府、企业和消费者等提出改善预包装食品... 预包装食品标签作为向公众传递食品安全信息的有效途径,可以全面展示食品相关特征和性能。本文介绍了现阶段关于预包装食品标签有关法律法规要求,着重分析了预包装食品标签审核的常见要素,针对政府、企业和消费者等提出改善预包装食品标签的措施,旨在更好地保障消费者的权益和健康。 展开更多
关键词 预包装食品标签 审核要素 对策
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食品标签里有哪些学问
4
作者 王三桃 《健康向导》 2023年第1期58-59,共2页
据一项调查显示,消费者在购买预包装食品时,最关注的是生产日期,其次是保质期、生产厂家;另一项调查显示,消费者最关注的是产品品牌。2022年5月发布的《中国居民膳食指南(2022)》提出了平衡膳食八条准则,其中准则七是“会烹会选,会看标... 据一项调查显示,消费者在购买预包装食品时,最关注的是生产日期,其次是保质期、生产厂家;另一项调查显示,消费者最关注的是产品品牌。2022年5月发布的《中国居民膳食指南(2022)》提出了平衡膳食八条准则,其中准则七是“会烹会选,会看标签”,那么预包装食品的食品标签应该怎么看呢? 展开更多
关键词 预包装食品 食品标签 平衡膳食 生产日期 保质期
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食品标签对消费者的影响及在审核中的应用
5
作者 刘娅 张乾 何晓军 《食品安全导刊》 2023年第10期150-152,共3页
食品标签作为食品信息的重要载体,在很大程度上体现了食品是否安全。食品标签不仅会对消费者造成影响,还在一定程度上客观体现了食品是否安全。本文对食品标签进行分类,论述了不同种类标签的作用以及所产生的影响,同时指出食品标签在审... 食品标签作为食品信息的重要载体,在很大程度上体现了食品是否安全。食品标签不仅会对消费者造成影响,还在一定程度上客观体现了食品是否安全。本文对食品标签进行分类,论述了不同种类标签的作用以及所产生的影响,同时指出食品标签在审核中所发挥的作用,期望读者能够通过食品标签来更好地维护自身的合法权益。 展开更多
关键词 食品标签 消费影响 食品审核
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我国特殊医学用途配方食品标签管理的对策建议
6
作者 李敏 汪敏 《医学与法学》 2023年第4期69-73,共5页
特殊医学用途配方食品旨在为患者提供特殊的营养物质,其本质是食品,但需要参考药品标准管理,故其标签管理应比一般食品管理更严格。我国的相关制度刚建立不久,其中的标签管理制度尚不完善、缺乏法律方面的规制,这对于产业发展、临床应... 特殊医学用途配方食品旨在为患者提供特殊的营养物质,其本质是食品,但需要参考药品标准管理,故其标签管理应比一般食品管理更严格。我国的相关制度刚建立不久,其中的标签管理制度尚不完善、缺乏法律方面的规制,这对于产业发展、临床应用均有较大影响;比较国内外该类食品标签在管理方面的差异,从其标签细化、标签立法、市场监管及公众宣教等方面对我国该类食品标签规范化管理提出建议。 展开更多
关键词 特殊医学用途配方食品 食品标签 管理对策
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食品标签里的那些“秘密”
7
作者 林帅 《福建市场监督管理》 2023年第2期52-52,共1页
“含乳饮料”是饮料还是奶?“无糖”食品含糖量是零吗?本期“市场监管漫谈”带你了解那些食品标签里的“秘密”。1.何为“食品标签”?根据我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中的定义,食品标签是指食品包装上的... “含乳饮料”是饮料还是奶?“无糖”食品含糖量是零吗?本期“市场监管漫谈”带你了解那些食品标签里的“秘密”。1.何为“食品标签”?根据我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中的定义,食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。通过食品标签,消费者可根据个人喜好和营养需求对包装饮食进行选择。 展开更多
关键词 食品标签 市场监管 食品包装 含乳饮料 食品安全国家标准 营养需求 秘密 含糖量
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对预包装食品标签应符合的法律法规和相应食品安全标准的探讨
8
作者 蒋思平 黄彩云 廖爱霞 《食品界》 2023年第12期128-130,共3页
1.引言预包装食品标签是生产者向消费者传递信息的重要载体。GB 7718-2011是预包装食品标签必须符合的国家强制性安全标准,其中3.1规定“应符合法律、法规的规定,并符合相应食品安全标准的规定”,但具体要符合哪些法律法规和安全标准,... 1.引言预包装食品标签是生产者向消费者传递信息的重要载体。GB 7718-2011是预包装食品标签必须符合的国家强制性安全标准,其中3.1规定“应符合法律、法规的规定,并符合相应食品安全标准的规定”,但具体要符合哪些法律法规和安全标准,并没有列明,这给生产者设计标签和检测机构检验标签带来一定的难度。本文汇总了预包装食品标签应符合的法律法规和安全标准,列举了预包装食品标签关于法律法规和安全标准的要求容易被忽视的问题,以期能对预包装食品标签的制作和检验有所帮助,避免出现相应法律责任和经济损失。 展开更多
关键词 食品安全标准 检测机构 法律责任 预包装食品标签 重要载体 法律法规 传递信息 经济损失
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科学解读食品标签中的反式脂肪酸
9
作者 杨璐幪 《现代食品》 2023年第9期109-112,共4页
本文运用资料搜集法对反式脂肪酸的定义、来源、危害、应用以及国内外管理现状进行了介绍,同时通过食品标签中的配料表、营养标签等内容对反式脂肪酸相关信息进行了科学解读,并针对如何避免过量摄入反式脂肪酸提出预防措施。
关键词 反式脂肪酸 食品标签 管理现状 预防措施
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基于《预包装食品标签通则》的食品标签审核要点分析
10
作者 张悦 边文文 徐瑶 《轻工标准与质量》 2023年第5期111-113,118,共4页
食品标签作为消费者认识和了解产品的第一渠道,其承载着食品的重要信息。通过对照GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》,对标签检验检测工作中遇到的食品标签不真实、不准确和误导消费者的主要问题着手分析,旨在为消费... 食品标签作为消费者认识和了解产品的第一渠道,其承载着食品的重要信息。通过对照GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》,对标签检验检测工作中遇到的食品标签不真实、不准确和误导消费者的主要问题着手分析,旨在为消费者科学选购和规范食品企业标签标识提供技术支持和保障。 展开更多
关键词 食品标签 误导消费 存在问题
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食品标签英语翻译的问题与解决策略研究
11
作者 胡钰琦 《中国食品工业》 2023年第22期46-48,共3页
食品标签主要包括食品名称、食品风味、食品配料、食用方法以及存储方法等内容,其在实际翻译过程中所涉及的内容相对较多且复杂,想要保证翻译准确,就需要对食品标签英语翻译的特点有全面了解。本文结合实际情况对食品标签英语翻译的特... 食品标签主要包括食品名称、食品风味、食品配料、食用方法以及存储方法等内容,其在实际翻译过程中所涉及的内容相对较多且复杂,想要保证翻译准确,就需要对食品标签英语翻译的特点有全面了解。本文结合实际情况对食品标签英语翻译的特点进行简单介绍,在此基础之上从文化差异、复杂词汇翻译能力、翻译技巧以及翻译体系等方面,提出当前我国食品标签英语翻译存在的不足之处,最后综合考虑多方面因素,提出针对上述问题的解决建议,希望能够有效提高食品标签中英语翻译的水平。 展开更多
关键词 食品标签 英语翻译 解决策略
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“四个零”饮料食品标签问题与监管对策研究
12
作者 张瑞莲 朱思俞 +1 位作者 蔡琳颖 林树宝 《现代食品》 2023年第16期32-35,共4页
“四个零”饮料是指标签标示“0能量、0糖、0脂和0蛋白质”的饮料,食品标签对消费者科学选购该类食品至关重要。本文基于市场上采集的27批次“四个零”饮料实物和标签检测结果,分析“四个零”饮料标签存在的问题及成因,进而从生产企业... “四个零”饮料是指标签标示“0能量、0糖、0脂和0蛋白质”的饮料,食品标签对消费者科学选购该类食品至关重要。本文基于市场上采集的27批次“四个零”饮料实物和标签检测结果,分析“四个零”饮料标签存在的问题及成因,进而从生产企业、电商平台、监管部门、消费者等方面提出相应的措施建议。 展开更多
关键词 “四个零”饮料 食品标签 监管对策
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对《预包装食品标签通则》中的保质期标示问题的探讨
13
作者 雷时奋 白镇祥 《中国标准导报》 2005年第11期32-33,共2页
GB7718—2004《预包装食品标签通则》（以下简称GB7718—2004或新标准）已代替GB7718—1994《食品标签通用标准》（以下简称GB7718—1994或旧标准），从2005年10月1日开始实施。新标准与旧标准相比，不仅标准名称改变了，标准的内容也... GB7718—2004《预包装食品标签通则》（以下简称GB7718—2004或新标准）已代替GB7718—1994《食品标签通用标准》（以下简称GB7718—1994或旧标准），从2005年10月1日开始实施。新标准与旧标准相比，不仅标准名称改变了，标准的内容也改变了不少，总的来说，对标签的要求更为严格与规范，从提高食品标签的质量，达到提高与保证食品的质量这个总的目标。要使新标准得以顺利实施，就应认真学习、研究、宣传、贯彻新标准。本文仅就新标准中保质期标示这一项内容，发表几点意见，与大家一起研究探讨。 展开更多
关键词 《预包装食品标签通则》 保质期 标示 《食品标签通用标准》 旧标准 标准名称 质量
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对《预包装食品标签通则》中两条款的理解
14
作者 雷时奋 《中国质量技术监督》 2005年第7期38-38,共1页
关键词 预包装食品标签 食品标签通用标准 食品名称 橙汁饮料 巧克力 标示 属性 字号 专用
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不同国家和组织食品标签技术法规的比较 被引量：23
15
作者 郑浩 李小林 +7 位作者 邱璐 侯吉 钱大钧 汪习 管宇 邵倩 周萍 朱昫 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第1期277-281,共5页
食品标签已成为发达国家重要的技术贸易措施之一,各个国家纷纷加强了对食品标签的管理,食品标签问题已对我国食品出口贸易产生重要影响。本文概述了食品法典委员会和我国食品出口主要贸易国家美国、欧盟、日本、韩国、澳大利亚和新西兰... 食品标签已成为发达国家重要的技术贸易措施之一,各个国家纷纷加强了对食品标签的管理,食品标签问题已对我国食品出口贸易产生重要影响。本文概述了食品法典委员会和我国食品出口主要贸易国家美国、欧盟、日本、韩国、澳大利亚和新西兰、加拿大以及中国的食品标签技术法规,比较不同国家食品标签相关技术法规的差异,着重比较食品标签中过敏原、转基因及营养标签等内容的差异,以期为我国食品出口企业、相关协会提供帮助,也为相关食品标签管理部门制定食品标签标准及相关政策等提供参考。 展开更多
关键词 食品标签 食品安全 技术贸易措施 法规
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中国与欧盟、美国和日本食品标签法规标准的比较研究 被引量：13
16
作者 高培钧 程劲松 肖国荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第21期269-277,共9页
食品标签包括食品的内在质量、营养、时效和食用指导等方面的信息,是消费者选择食品的重要依据之一,在日常生活中起到了维护消费者知情权,保护消费者的作用。本文通过总结欧盟、美国和日本3个地区的现行食品标签法规标准,比较分析了它... 食品标签包括食品的内在质量、营养、时效和食用指导等方面的信息,是消费者选择食品的重要依据之一,在日常生活中起到了维护消费者知情权,保护消费者的作用。本文通过总结欧盟、美国和日本3个地区的现行食品标签法规标准,比较分析了它们与中国食品标签法规标准的异同点,主要包括覆盖范围、法规体系形式和致敏原标识等方面,结合我国食品标签法规及标准现状,提出了一些对国外食品标签法规的借鉴性意见。 展开更多
关键词 食品标签 法规 标准 比较研究
原文传递
美国食品标签技术贸易措施对我国出口食品贸易的影响 被引量：11
17
作者 董新昕 杨月欣 王强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第15期241-244,共4页
以研究美国食品标签技术贸易措施对我国出口食品贸易的影响为目的,概述了美国食品标签的管理体制及其技术贸易措施体系的构成,统计了2003年至2007年美国食品药品管理局扣留的我国输美食品标签不合格情况,并从不合格批次、原因和食品种... 以研究美国食品标签技术贸易措施对我国出口食品贸易的影响为目的,概述了美国食品标签的管理体制及其技术贸易措施体系的构成,统计了2003年至2007年美国食品药品管理局扣留的我国输美食品标签不合格情况,并从不合格批次、原因和食品种类三个方面进行分析。结果表明,标签不合格食品批次占所有行业被扣留产品批次的8.78%,由食品标签检验发现的添加剂、营养标签、信息标注等不合格问题比较突出,有七个品种的食品标签问题比较集中,它们占所有输美标签不合格食品数量的87.6%。结论表明,美国食品标签技术贸易措施对我国出口食品贸易的影响显著,我国的政府部门、协会商会和企业自身都应该采取措施积极应对。 展开更多
关键词 食品标签 技术贸易措施 影响
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探讨食品生产企业预包装食品标签存在的问题及解决办法 被引量：17
18
作者 刘洋 赵接红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期276-279,共4页
预包装食品标签是食品质量安全管理的重要内容之一,食品标签信息是消费者选购食品的主要参考依据。本文阐述了预包装食品标签及预包装食品营养标签的重要性,分析了生产环节预包装食品标签存在的主要问题和问题存在的根源。为了进一步规... 预包装食品标签是食品质量安全管理的重要内容之一,食品标签信息是消费者选购食品的主要参考依据。本文阐述了预包装食品标签及预包装食品营养标签的重要性,分析了生产环节预包装食品标签存在的主要问题和问题存在的根源。为了进一步规范预包装食品标签的管理,提出应建立预包装食品标签评价体系的建议,并对进一步规范食品标签管理提出希望。 展开更多
关键词 预包装食品标签 存在问题 解决办法 评价体系
原文传递
基于语义分割的食品标签文本检测 被引量：10
19
作者 田萱 王子亚 王建新 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第8期336-343,共8页
食品包装上的标签文本含有生产日期、营养成分、生产厂家等食品相关信息,这些不仅为消费者购买食品提供了重要依据,也有助于食品监督抽检机构发现潜在的食品安全问题。食品标签文本检测是食品标签自动识别的前提,有助于降低人工录入成... 食品包装上的标签文本含有生产日期、营养成分、生产厂家等食品相关信息,这些不仅为消费者购买食品提供了重要依据,也有助于食品监督抽检机构发现潜在的食品安全问题。食品标签文本检测是食品标签自动识别的前提,有助于降低人工录入成本、提高数据处理效率。基于食品包装图像构建数据集,提出了一种基于语义分割的距离场模型,以检测食品标签。该模型包含像素分类和距离场回归两类任务,其中像素分类任务分割处理图像中的文本区域,距离场回归任务预测文本区域内的像素点到该区域边界的归一化距离。为提升模型的检测性能,在回归预测模块中通过增加注意力模块优化模型结构,并针对距离场回归任务损失值过小、影响模型训练优化问题对其损失函数进行了改进。消融实验结果表明,增加注意力模块和损失函数的改进使得模型的准确率分别提高了4.39、3.80个百分点,有效提高了检测准确率。食品包装图像数据集的对比实验表明,采用本文模型检测食品标签文本具有较好的性能,其召回率、准确率分别达到87.61%、76.50%。 展开更多
关键词 食品标签 语义分割 文本检测 文本识别
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以食品标签为纽带,构建食品安全质量联盟 被引量：3
20
作者 农志荣 黄卫萍 +2 位作者 黄夏 陆璐 郭静婕 《食品安全质量检测学报》 CAS 2011年第1期32-38,共7页
本文介绍了食品标签的功能,指出食品标签是联系食品企业、消费者和政府质量监督机构的重要纽带,进一步完善和规范食品标签标准,有效利用和发挥标签功能对敦促食品企业履行标签承诺,确保食品安全质量,对促进消费者运用标签信息参与社会监... 本文介绍了食品标签的功能,指出食品标签是联系食品企业、消费者和政府质量监督机构的重要纽带,进一步完善和规范食品标签标准,有效利用和发挥标签功能对敦促食品企业履行标签承诺,确保食品安全质量,对促进消费者运用标签信息参与社会监督,加强政府质量监督机构提高对食品安全质量的监控力度均具有重要作用。提出了全社会共同参与构建一个有助于促进我国食品安全质量全面提升的"食品安全质量联盟"以及食品企业、消费者、政府质量监督机构三者肩负的重任和主要解决的关键问题。 展开更多
关键词 食品标签 食品营养标签 标签功能 食品安全质量联盟
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