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应用于食品检测领域的分子即时检测技术研究进展 被引量：3
1
作者 王薇 付群 +4 位作者 郑艳敏 王波 刘岩 刘佳 孙万平 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第1期48-56,共9页
食品安全问题关系人类民生。为有效预防和控制食品安全风险,减少食品安全经济损失,迫切需要开发出针对食源性病原体、食物掺假、转基因作物的高特异性、高敏感性、快速的核酸检测技术。即时检测(point-of-care testing,POCT)作为一种新... 食品安全问题关系人类民生。为有效预防和控制食品安全风险,减少食品安全经济损失,迫切需要开发出针对食源性病原体、食物掺假、转基因作物的高特异性、高敏感性、快速的核酸检测技术。即时检测(point-of-care testing,POCT)作为一种新兴的快速检测手段,由于其检测速度快、操作简单、现场检查等特点,在食品检测领域应用广泛。本文首先介绍了POCT技术的发展历史,而后根据食品安全事件的特点,从食源性致病菌、食物掺假、转基因作物3个方向分析了食品检测的主要对象,阐述了分子POCT技术在食品检测领域的应用现状,最后对应用于食品检测领域的分子POCT技术存在的问题和解决办法进行了分析总结,对食品检测分子POCT技术的发展方向进行了展望。本文有助于进一步了解分子POCT技术在食品检测中的应用,并为分子POCT技术在食品快速检测中的研究和应用提供参考。 展开更多
关键词 食品检测 分子即时检测 食品安全 等温扩增技术 成簇规律间隔短回文重复序列及其相关系统检测技术
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电化学技术在食品检测中的应用研究进展 被引量：1
2
作者 王艳 包士雷 +3 位作者 孙立瑞 窦博鑫 辛嘉英 张娜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期295-306,共12页
电化学技术利用待测物质发生反应产生的电化学信号实现其检测,因其操作简单、成本低、精密度及灵敏度高等优点在食品检测分析中的应用备受关注,并取得了许多研究进展。本文从电化学检测方法、类型、基本原理和在食品检测领域的研究现状... 电化学技术利用待测物质发生反应产生的电化学信号实现其检测,因其操作简单、成本低、精密度及灵敏度高等优点在食品检测分析中的应用备受关注,并取得了许多研究进展。本文从电化学检测方法、类型、基本原理和在食品检测领域的研究现状方面进行了综述和分析,并对其应用发展前景进行展望,为促进电化学技术在食品检测分析领域的应用提供参考,以满足食品快速检测分析的发展需求。 展开更多
关键词 电化学 食品检测
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食品检测中近红外光谱分析技术的应用研究 被引量：1
3
作者 史谢飞 《当代化工研究》 CAS 2024年第4期124-126,共3页
为了实现对食品成分、品质等方面的准确检测,为食品安全监管和质量控制提供有效的技术支持,引入近红外光谱分析技术,开展了该项技术在食品检测中的应用研究。通过样品制备、选择光谱采集设备、设置采集参数,采集食品近红外光谱,引入标... 为了实现对食品成分、品质等方面的准确检测,为食品安全监管和质量控制提供有效的技术支持,引入近红外光谱分析技术,开展了该项技术在食品检测中的应用研究。通过样品制备、选择光谱采集设备、设置采集参数,采集食品近红外光谱,引入标准正态变量变换算法和自适应滤波算法,预处理采集的光谱数据,基于预处理后的数据,结合主成分分析法,构建食品成分特征与近红外光谱数据之间的数学模型,实现近红外光谱分析技术在食品检测的应用设计。实验结果表明,提出的研究应用后,食品成分检测结果与真实值更加接近,检测均方根误差较小,食品检测的准确性得到了显著提升。 展开更多
关键词 食品检测 应用 近红外光谱分析技术 标准正态变量变换算法 主成分分析法
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荧光纸基微流控芯片在食品检测领域中的应用
4
作者 王小英 王玄 蔡济海 《林业工程学报》 CSCD 北大核心 2024年第4期1-11,共11页
食品安全事故频发,引发全球对食品安全的广泛关注。为了保障食品的质量和安全,研究人员已经开发了各种快速和灵敏的检测方法,用于分析各种食品成分和污染物。纸基微流控芯片(μPADs)是以纸张为主要基版,使生化反应小型化的微实验室分析... 食品安全事故频发,引发全球对食品安全的广泛关注。为了保障食品的质量和安全,研究人员已经开发了各种快速和灵敏的检测方法,用于分析各种食品成分和污染物。纸基微流控芯片(μPADs)是以纸张为主要基版,使生化反应小型化的微实验室分析系统。近年来,μPADs在芯片设计和功能集成方面发展迅速,因其成本低、样品体积小和携带方便等优点,在快速检测中具有独特的应用潜力,已广泛用于保障食品安全。与其他检测方法相比,基于荧光法的μPADs具有选择性好和灵敏度高等优点,能够快速准确地测定目标物,满足现场检测的需求,为食品检测提供理想的解决方案。其在不同的实际应用中显示出广阔的前景,能测定食品中的各种污染物,包括病原微生物(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌和副溶血性弧菌)、有害化学物质(农药、苏丹红染料、亚硝酸盐、甲醛和抗生素)和重金属离子(铅、镉、汞、砷、铬)等。笔者介绍了μPADs的基本概念,包括纸作为基材的优点以及二维和三维芯片的特点,重点介绍了荧光检测原理以及在食品检测领域中的应用。研究结果将有助于开发和应用更多新型基于荧光分析方法的μPADs,并为开发准确、灵敏、便捷的食品污染物检测方法提供参考。 展开更多
关键词 纸基微流控芯片 荧光 食品检测 食品污染物
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食品检测实验室质量控制与管理的问题与对策 被引量：2
5
作者 刘红 孙慧 《中国食品工业》 2024年第11期56-58,共3页
为进一步提高食品检测的准确性,相关单位应进一步加强食品检测实验室质量控制,明确控制过程中各项管理问题,全面完善质量控制制度与章程,提升人员素质水平,重视资源管控。本文针对食品检测实验室质量控制及管理问题进行初步分析,并探讨... 为进一步提高食品检测的准确性,相关单位应进一步加强食品检测实验室质量控制,明确控制过程中各项管理问题,全面完善质量控制制度与章程,提升人员素质水平,重视资源管控。本文针对食品检测实验室质量控制及管理问题进行初步分析,并探讨食品检测实验室优化质量控制的实施对策,希望借此可对相关从业人员起到一定借鉴价值。 展开更多
关键词 食品检测 质量控制 食品检测实验室 食品安全
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基于模块化教学改革的食品检测与质量安全专业群新形态教材开发研究
6
作者 刘丹赤 汪海燕 +1 位作者 王秀敏 夏之云 《职业》 2024年第13期85-87,共3页
国家教学创新团队协作共同体的一项重要任务,是在模块化教学改革方面的协同创新,而新形态教材建设是模块化教学改革的必然结果。本文根据模块化教学改革理论,深入分析了当前食品检验检测技术专业教材设计存在的问题。在结合模块化教学... 国家教学创新团队协作共同体的一项重要任务,是在模块化教学改革方面的协同创新,而新形态教材建设是模块化教学改革的必然结果。本文根据模块化教学改革理论,深入分析了当前食品检验检测技术专业教材设计存在的问题。在结合模块化教学改革需要和职业岗位需求的基础上,阐述如何遵循新形态教材设计原则,设计并开发相应的新形态教材。通过教材与教学实践的有效整合,提升专业人才培养质量,为模块化教学改革提供了可行性研究与实证。 展开更多
关键词 模块化教学 食品检测与质量 安全专业群 新形态教材
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食品检测实验室标准物质管理与使用
7
作者 段凤敏 罗发美 +2 位作者 徐银 毛静春 谭文涵 《化学分析计量》 CAS 2024年第4期1-6,共6页
采用过程分析法,梳理食品检测实验室中常见的标准物质,追踪标准物质的购买、验收、保存、使用和期间核查等环节,列出了标准物质的管理和使用中的注意事项,比如,购买标准物质时应查验标准物质生产者所具备的能力,明确标准物质满足检测实... 采用过程分析法,梳理食品检测实验室中常见的标准物质,追踪标准物质的购买、验收、保存、使用和期间核查等环节,列出了标准物质的管理和使用中的注意事项,比如,购买标准物质时应查验标准物质生产者所具备的能力,明确标准物质满足检测实际工作和检测方法需求,尽量选择一级基体标准物质;验收时应确认购买的标准物质的符合性,做好核验和标识工作,确保标准物质正确使用;使用过程中着重关注标准物质的特性量值的计量溯源性问题,确保因标准物质使用引入的不确定度最小,此外实验室还应关注检测方法适用范围、目标物含量对检测过程的特殊要求,指定专人监督标准物质的使用情况,确保检测结果的准确可靠;列举了标准物质期间核查时采用的留样再测和质控图等示例,以期帮助食品检测实验室提高检验检测过程的内部质量控制水平。 展开更多
关键词 食品检测实验室 标准物质 管理 使用
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新财务会计制度下关于食品检测行业成本核算的探讨
8
作者 刘春林 《中国食品》 2024年第10期154-156,共3页
随着现代社会的发展,食品安全问题已经成为全社会共同关注的焦点。食品检测行业作为保障食品安全的最后一道防线,其相关成本核算的质量水平对于整个社会的发展进步具有举足轻重的影响。为了促进社会的发展,保障人们的食品安全,推动整体... 随着现代社会的发展,食品安全问题已经成为全社会共同关注的焦点。食品检测行业作为保障食品安全的最后一道防线,其相关成本核算的质量水平对于整个社会的发展进步具有举足轻重的影响。为了促进社会的发展,保障人们的食品安全,推动整体的行业发展,食品检测行业应结合新财务会计制度的内容,基于实际情况中存在的代表性问题,探寻能够提高食品检测行业成本核算水平的具体策略。 展开更多
关键词 食品检测 食品安全 新财务会计制度 成本核算 具体策略 行业 共同关注
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基于人工智能的集成食品检测技术应用与展望
9
作者 丁浩晗 谢祯奇 +4 位作者 沈嵩 崔晓晖 王震宇 傅欧 万俊 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期13-23,32,共12页
人工智能与快速检测技术的结合为食品检测领域带来了显著的变革,推动了食品安全、质量和真实性鉴别能力的提升。介绍了基于人工智能的集成食品检测技术的应用现状。在化学检测和生物污染检测方面,人工智能结合快速检测技术有效提高了食... 人工智能与快速检测技术的结合为食品检测领域带来了显著的变革,推动了食品安全、质量和真实性鉴别能力的提升。介绍了基于人工智能的集成食品检测技术的应用现状。在化学检测和生物污染检测方面,人工智能结合快速检测技术有效提高了食品安全检测的效率和准确性。在食品质量检测方面,人工智能结合快速检测技术被广泛应用于水果、肉制品、水产品以及其他食品的品质评估,通过高效的数据分析和智能识别,实现了对食品品质的精准评价。此外,人工智能在食品真实性鉴别中的应用,包括掺假检测和地理可追溯性技术,保障了食品的真实性和可靠性。特别是当区块链技术与人工智能相结合时,基于区块链的追溯系统通过透明和不可篡改的记录确保食品的全程可追溯性,同时人工智能算法能够实时分析食品流通环节中的数据,识别潜在的风险和异常。这些技术的集成不仅能提升食品检测的整体水平,也可为未来的智能食品检测系统构建奠定基础。 展开更多
关键词 人工智能 食品检测 技术集成 机器学习 深度学习
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PCR技术在食品检测领域的国内标准使用现状及应用进展 被引量：3
10
作者 白瑞 《工业微生物》 CAS 2024年第2期66-68,91,共4页
PCR技术作为一种高效、快速、高灵敏度和高特异性的检测方法,被广泛应用于食品检测的各个领域中。文章归纳了PCR技术在国内食品检测标准中的应用现状,总结了该技术在食品致病菌检测、转基因食品检测、动物检疫、物种鉴定、过敏原检测及... PCR技术作为一种高效、快速、高灵敏度和高特异性的检测方法,被广泛应用于食品检测的各个领域中。文章归纳了PCR技术在国内食品检测标准中的应用现状,总结了该技术在食品致病菌检测、转基因食品检测、动物检疫、物种鉴定、过敏原检测及食品工业化生产过程中的应用情况,并根据自身的工作经验,指出了PCR技术的发展难点并展望了其发展前景,以期为PCR技术在食品检测领域的广泛应用提供参考和帮助。 展开更多
关键词 PCR 致病菌 动物检疫 转基因食品检测 物种鉴定 过敏原检测
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二维液相色谱技术在食品检测中的探索应用 被引量：3
11
作者 胡晓琴 高娜 冯荣荣 《云南化工》 CAS 2024年第7期154-156,共3页
介绍了二维液相色谱技术与高效液相色谱技术的区别,阐述了二维液相色谱技术在食品营养检测、添加剂检测、有毒有害物质检测等方面的应用。利用实例对该技术方法进行了展示,以期对食品安全检测领域提供有效的参考和借鉴。
关键词 食品安全 食品检测 液相色谱技术
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大数据驱动下食品检测机构管理新模式探索
12
作者 张雯雯 李锦才 +2 位作者 高素君 邹渝丰 任佳影 《食品安全导刊》 2024年第26期35-39,共5页
在大数据的驱动下,食品检测机构的管理正迎来一场深刻的变革,以适应日益复杂多变的食品市场环境。这种变革不仅体现在数据处理能力的提升上,更体现在管理模式的创新、监管效率的提升以及食品安全风险的精准控制上。本文主要探讨大数据... 在大数据的驱动下,食品检测机构的管理正迎来一场深刻的变革,以适应日益复杂多变的食品市场环境。这种变革不仅体现在数据处理能力的提升上,更体现在管理模式的创新、监管效率的提升以及食品安全风险的精准控制上。本文主要探讨大数据在食品检测中的应用,分析大数据背景下食品检测机构管理模式的发展趋势与创新优势,并提出相应的发展策略,为推动食品检测机构管理模式的创新和发展,保障食品安全提供更加坚实的技术支撑。 展开更多
关键词 大数据 食品检测机构 管理模式 创新
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MOFs改性分子印迹电化学传感器及其食品检测应用研究进展 被引量：1
13
作者 任书芳 曹莉 +4 位作者 吕蕊 王仲来 郭童 刘晓航 吴鹏 《化学研究与应用》 CAS 北大核心 2024年第5期921-930,共10页
食品安全关系到人类的生命健康安全和人类的生存发展。食品污染物分析检测技术研究具有重要的理论和现实意义。近年来,分子印迹电化学传感器(Molecularly imprinted electrochemical sensors,MIECS)在食品检测领域的应用获得了快速发展... 食品安全关系到人类的生命健康安全和人类的生存发展。食品污染物分析检测技术研究具有重要的理论和现实意义。近年来,分子印迹电化学传感器(Molecularly imprinted electrochemical sensors,MIECS)在食品检测领域的应用获得了快速发展。金属-有机框架材料(Metal-organic framework materials,MOFs)作为传感修饰增敏材料受到广泛关注。本文对MOFs基MIECS在食品检测领域的研究进展进行了综述。简要介绍了MOFs、MOFs基复合材料、MIPs及MOF-MIPs复合材料的定义、特性、结构及分类,讨论了MOFs、MOF/碳纳米材料、MOF/金属及金属氧化物纳米材料以及MOF-MIPs修饰电极改进分子印迹电化学传感器性能,探讨了MOFs改性MIECS在农药残留、抗生素、食品添加剂等食品安全检测中的应用。分析了MOF-MIPs材料在传感领域面临的困难和挑战。希望本文在MOF传感器的开发及应用方面能为研究者提供有益的借鉴和帮助。 展开更多
关键词 MOFS MOF基复合材料 分子印迹电化学传感器 食品检测
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食品检测中标准化农药残留检测技术研究 被引量：1
14
作者 查勇 姜琛 《中国标准化》 2024年第8期198-201,共4页
农药残留引发的食品安全问题日益受到公众重视,建立科学合理的标准化农药残留检测技术,对保障食品安全意义重大。本文以分析当前农药残留问题现状入手,综述研究进展,介绍目前常见的农药残留检测技术,分析各技术特点、适用范围和优缺点,... 农药残留引发的食品安全问题日益受到公众重视,建立科学合理的标准化农药残留检测技术,对保障食品安全意义重大。本文以分析当前农药残留问题现状入手,综述研究进展,介绍目前常见的农药残留检测技术,分析各技术特点、适用范围和优缺点,提出实现标准化农药残留检测的设想与创新策略,旨在为我国食品安全工作提供参考。 展开更多
关键词 食品检测 标准化 农药残留检测
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现代生物技术在食品检测中的应用 被引量：2
15
作者 张德花 王璐 +2 位作者 黄佳琪 孙鑫泽 党春林 《食品安全导刊》 2024年第6期174-176,共3页
近年来,我国食品安全整体情况稳中有升,但形势依旧严峻。食品检测是保障食品安全的重要基础,着力解决检测技术难题,是提升食品检测工作质量的重要环节。本文阐明了我国当前食品安全突出问题和现阶段食品检测技术状况,通过介绍典型现代... 近年来,我国食品安全整体情况稳中有升,但形势依旧严峻。食品检测是保障食品安全的重要基础,着力解决检测技术难题,是提升食品检测工作质量的重要环节。本文阐明了我国当前食品安全突出问题和现阶段食品检测技术状况,通过介绍典型现代生物技术在食品检测中的应用情况,以期更好地了解现代生物技术在食品检测工作中发挥的积极作用和发展潜力。 展开更多
关键词 食品安全 食品检测 现代生物技术 应用
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食品安全背景下食品检测存在的问题及对策 被引量：1
16
作者 樊启明 叶玉华 杨春艳 《食品安全导刊》 2024年第9期187-189,共3页
在食品安全问题日趋严重的背景下,食品检测工作越来越重要,通过有效的食品检测,不仅可以提升食品质量,还能预防各类食品安全事件的发生。目前,各大食品企业已经加强了对食品检测工作的重视,并针对实际情况制订了完善的检测方案,并采用... 在食品安全问题日趋严重的背景下,食品检测工作越来越重要,通过有效的食品检测,不仅可以提升食品质量,还能预防各类食品安全事件的发生。目前,各大食品企业已经加强了对食品检测工作的重视,并针对实际情况制订了完善的检测方案,并采用先进的技术手段开展各项检测工作,确保检测结果准确有效,但在实际检测中仍然存在一些问题。基于此,本文就食品安全背景下食品检测中存在的问题进行分析,并提出针对性的解决对策,以供参考。 展开更多
关键词 食品安全背景 食品检测 问题 对策
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食品检测中农药残留检测技术应用控制的关键点 被引量：5
17
作者 雷洲 《食品界》 2024年第2期97-99,共3页
食品安全一直是人们关注的焦点,而农药残留检测技术在食品检测中起着重要的作用。农药残留对人体健康有潜在的危害,因此,准确而可靠的检测方法和严格的应用控制是确保食品安全的关键。本文将介绍食品检测中农药残留检测技术应用控制的... 食品安全一直是人们关注的焦点,而农药残留检测技术在食品检测中起着重要的作用。农药残留对人体健康有潜在的危害,因此,准确而可靠的检测方法和严格的应用控制是确保食品安全的关键。本文将介绍食品检测中农药残留检测技术应用控制的关键点,以期通过合理应用和控制这些关键点,确保农药残留检测结果的准确性、可靠性和合规性,从而进一步保障食品安全。 展开更多
关键词 食品安全 食品检测 合规性 农药残留检测技术 人体健康 关键点 合理应用 检测方法
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食品检测过程质量控制措施的研究 被引量：1
18
作者 孙炳超 郝颖 +1 位作者 董字铁 张彬 《食品安全导刊》 2024年第12期68-70,共3页
随着食品工业的快速发展,食品安全问题日益受到社会各界的关注。食品检测作为保障食品安全的重要手段,对其质量控制措施进行研究显得尤为重要。本文探讨了食品检测过程中的质量控制的重要性及存在的问题,并提出相应的改进措施,以期为食... 随着食品工业的快速发展,食品安全问题日益受到社会各界的关注。食品检测作为保障食品安全的重要手段,对其质量控制措施进行研究显得尤为重要。本文探讨了食品检测过程中的质量控制的重要性及存在的问题,并提出相应的改进措施,以期为食品检测行业的质量提升提供参考。 展开更多
关键词 食品检测 质量控制 食品安全
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食品检测中的光谱技术应用探讨 被引量：4
19
作者 周延 阿迪拉·阿迪力 高鑫 《中国食品工业》 2024年第6期79-81,共3页
本文旨在为食品安全检测领域的研究者和实践者提供一份综合性的参考资料。本文综述了光谱技术在食品检测中的应用现状,探讨了不同光谱技术的优势与局限,并展望了该技术在未来食品安全检测领域的发展趋势。
关键词 食品检测 光谱技术 食品安全
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高效液相色谱技术在食品检测中的应用 被引量：4
20
作者 都颖 倪瑞敏 郭彩霞 《中国食品工业》 2024年第12期94-96,共3页
为保障食品安全,各种先进技术和方法被应用于食品检测领域,而高效液相色谱技术就是其中一种高分辨、高灵敏、高效率的分析方法。本文通过梳理高效液相色谱法的技术原理,探讨了其与气相色谱法的区别,总结了高效液相色谱法在食品检测中的... 为保障食品安全,各种先进技术和方法被应用于食品检测领域,而高效液相色谱技术就是其中一种高分辨、高灵敏、高效率的分析方法。本文通过梳理高效液相色谱法的技术原理,探讨了其与气相色谱法的区别,总结了高效液相色谱法在食品检测中的应用,可为食品检测提供参考。 展开更多
关键词 高效液相色谱技术 食品检测 食品安全 灵敏
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