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基于成果导向的5E学习模式在“食品毒理学”课程中的创新与实践
1
作者 蒲忠慧 江岩 +2 位作者 袁亚 周敏 冷言冰 《食品与发酵科技》 CAS 2024年第2期129-133,共5页
围绕我校“应用型高等医学院校”的办学定位和“高水平应用型”食品专业人才培养目标,在教学目标上从“知识-能力-思政”三个维度,秉承“食承使命,品行健康,毒以为鉴,理实合一,学以致用”的原则,通过“参与(Engagement)、探究(Explorati... 围绕我校“应用型高等医学院校”的办学定位和“高水平应用型”食品专业人才培养目标,在教学目标上从“知识-能力-思政”三个维度,秉承“食承使命,品行健康,毒以为鉴,理实合一,学以致用”的原则,通过“参与(Engagement)、探究(Exploration)、解释(Explanation)、迁移(Elaboration)和评价(Evaluation)”的“5E”混合式教学模式,从教学内容、教学方法和教学评价上进行优化,最终实现毒理学课程知识探索、能力培养和价值引领的课程目标。该模式能持续提升课程教学质量和学生学习效果,满足社会对食品质量与安全专业人才的应用需求。 展开更多
关键词 食品毒理学 OBE理念 5E学习模式
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“食品毒理学”项目化教学与思政教育融合途径探讨
2
作者 邱月 吕飞 《发酵科技通讯》 CAS 2024年第1期52-57,共6页
“食品毒理学”作为食品专业一门重要的专业基础课,是食品安全相关课程学习和从业的必备基础,同时蕴含诸多思政元素,承担着育人功能。笔者以食品行业问题为纽带,通过项目化教学模式重构课程知识体系,为毒理学背景知识相对薄弱的食品专... “食品毒理学”作为食品专业一门重要的专业基础课,是食品安全相关课程学习和从业的必备基础,同时蕴含诸多思政元素,承担着育人功能。笔者以食品行业问题为纽带,通过项目化教学模式重构课程知识体系,为毒理学背景知识相对薄弱的食品专业学生创造了熟悉的情景,在解决问题的过程中实现对毒理学知识的习得与应用,培养“专家思维”;在此基础上,深挖核心知识体系中的思政元素、丰富思政教育手段和完善思政考核评价机制,切实保障课程专业教育与思政教育同向同行。 展开更多
关键词 食品毒理学 项目化教学 思政教育 改革
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劳动教育视角下高职院校食品毒理学课程教学改革探索
3
作者 王小博 陈冰冰 《中国食品》 2024年第2期26-28,共3页
2020年,党中央、国务院印发了《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》,明确了劳动教育的核心价值观,并对其进行了顶层设计及全面部署。2022年,党的二十大进一步强调要培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。在国家倡... 2020年,党中央、国务院印发了《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》,明确了劳动教育的核心价值观,并对其进行了顶层设计及全面部署。2022年,党的二十大进一步强调要培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。在国家倡导素质教育、鼓励有为青年全面发展的时代背景下,劳动教育实践模式的提出顺应了新时期教育的要求,其已成为新时代高职院校开展职业教育的核心内容之一。 展开更多
关键词 高职院校 素质教育 食品毒理学 教育实践模式 顶层设计 教育的核心 新时期教育 大中小学
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基于课程思政引领的《食品毒理学》进阶式混合教学模式与实践
4
作者 孙震 孙秀兰 +3 位作者 王立 张毅 马志强 夏雨 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第17期363-368,共6页
混合式教学是未来高校教学模式改革的重要方向。《食品毒理学》是食品质量与安全专业的核心课程,也是实施专业课程思政教学的重要载体。课程组构建了五段进阶混合式教学模式,基于课程思政的教学活动充分发挥学生学习的主体性和自主性,... 混合式教学是未来高校教学模式改革的重要方向。《食品毒理学》是食品质量与安全专业的核心课程,也是实施专业课程思政教学的重要载体。课程组构建了五段进阶混合式教学模式,基于课程思政的教学活动充分发挥学生学习的主体性和自主性,培养学生的协作学习和自主学习能力,拓展学生的视野,构建了师生新型学习共同体。课程思政与线上线下混合式教学的有机融合,对提升大学生的专业知识和专业自信的培养具有重要的意义。 展开更多
关键词 课程思政 混合式教学 食品毒理学 进阶式教学
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基于虚拟仿真技术的食品毒理学理论与实践研究
5
作者 海丹 宋莲军 +3 位作者 乔明武 马燕 黄现青 高晓平 《中国食品》 2023年第12期28-30,共3页
动物实验是食品毒理学实验教学中的重要部分,而在传统实验教学中,使用大量动物进行实验存在实验工程量大、成本较高和动物实验伦理等问题。在飞速发展的信息时代背景下,各种新型教学技术手段极大地改变了高校实验课的教学形态。其中,虚... 动物实验是食品毒理学实验教学中的重要部分,而在传统实验教学中,使用大量动物进行实验存在实验工程量大、成本较高和动物实验伦理等问题。在飞速发展的信息时代背景下,各种新型教学技术手段极大地改变了高校实验课的教学形态。其中,虚拟仿真技术能够辅助完成食品毒理学实验教学,提高教学效率,最大程度地减少实验动物使用量,从而提高学生对于食品毒理学动物实验的兴趣,提升教学效率和质量。与传统的教学方式相比,基于虚拟仿真实验的实验类教学具有更为广阔的应用前景。 展开更多
关键词 教学技术手段 虚拟仿真技术 食品毒理学 动物实验 教学形态 传统实验教学 虚拟仿真实验 实验动物
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“食品毒理学”理论课教学改革研究进展
6
作者 付静 赵锦 +1 位作者 孙海燕 陈锐 《农产品加工》 2023年第22期114-117,120,共5页
从“食品毒理学”理论课教学目前存在的主要问题出发,分析了问题产生的主要原因,总结了近10多年来国内多所院校在该课程理论课教学中就教学模式、教学内容和考核方式等方面的改革措施,目的是为高校“食品毒理学”课程教与学的良性发展... 从“食品毒理学”理论课教学目前存在的主要问题出发,分析了问题产生的主要原因,总结了近10多年来国内多所院校在该课程理论课教学中就教学模式、教学内容和考核方式等方面的改革措施,目的是为高校“食品毒理学”课程教与学的良性发展提供思路。 展开更多
关键词 食品毒理学 理论课 课程体系 教学改革
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“食品毒理学”课程教学中融入思政元素的措施研究
7
作者 秦润梅 《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》 2023年第4期0017-0020,共4页
“食品毒理学”专业的学生是我国食品产业发展的重要组成部分,是我国食品产业发展的中坚力量,高校“食品毒理学”教学在培养学生“懂技术、会操作、会试验”的职业技能的同时,也要加强学生的“社会责任感教育”。但目前,我国“食品毒理... “食品毒理学”专业的学生是我国食品产业发展的重要组成部分,是我国食品产业发展的中坚力量,高校“食品毒理学”教学在培养学生“懂技术、会操作、会试验”的职业技能的同时,也要加强学生的“社会责任感教育”。但目前,我国“食品毒理学”等理工类学科的师资队伍中,绝大多数都是具有“学士背景”的理工类学科,对其思政教学认识不足、能力局限,很难将其纳入到自己的专业教学中去。对于学生来说,传统的科学与技术的课堂教学是“没有人情味”。所以,如何在有限的教学时间里,对专业课程的“思政元素”进行深度挖掘,并找出它的接入点,对教学过程进行细致的设计,使思政元素与自然的教学方法相结合,是目前最迫切的问题。文章结合“食品毒理学”这门课程,就如何把“现代思政教学”元素与“职业教育”相结合进行了探讨,并就如何把这一元素融入到工科学科的专业教育中,提出了针对性的教学对策。 展开更多
关键词 食品毒理学 课程教学 思政元素
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PAD结合雨课堂教学模式在食品毒理学教学中的应用与思考
8
作者 于海洋 裴秀丛 +3 位作者 段晓旭 张璇 马明月 段志文 《中国医学教育技术》 2023年第6期664-670,共7页
目的 探讨PAD结合雨课堂教学模式在本科生食品毒理学教学中的应用及效果。方法 以沈阳医学院2018级和2019级食品质量与安全专业本科生为研究对象,其中2018级为对照组(n=51),2019级为试验组(n=52);对照组采用传统教学方式,试验组应用PAD... 目的 探讨PAD结合雨课堂教学模式在本科生食品毒理学教学中的应用及效果。方法 以沈阳医学院2018级和2019级食品质量与安全专业本科生为研究对象,其中2018级为对照组(n=51),2019级为试验组(n=52);对照组采用传统教学方式,试验组应用PAD结合雨课堂教学模式。采用自制调查问卷,调查两组学生基本学习情况;分析两组学生的平时成绩、总成绩及优秀率(≥85分)的差异;采用自制调查问卷,调查两组学生对教学方法的满意度、试验组学生个人能力培养情况,以评价该种方式的教学效果。结果 该种教学模式下,试验组学生间沟通交流学习、小组讨论的比例(42.0%)高于对照组(22.9%),差异具有统计学意义(P=0.044)。试验组学生的平时成绩和总体成绩(分别为88.6±3.0和80.8±7.3)与对照组(分别为86.7±8.0和79.1±7.3)相比,差异无统计学意义(P=0.113,P=0.238);试验组学生平时成绩优秀者的比例(96.2%)高于对照组(72.5%),差异具有统计学意义(P=0.001)。试验组学生反馈对该教学模式的满意度(46.0%)高于对照组(22.9%),差异具有统计学意义(P=0.016);同时,试验组学生反馈该教学模式对学生个人综合能力、团队协作能力及语言表达能力的培养有一定助力。结论 PAD结合雨课堂教学模式在本科生食品毒理学教学中有助于学生的综合素质培养,是值得尝试的教学改革方向,但在具体实施过程中还需进一步优化。 展开更多
关键词 食品毒理学 教学改革 PAD教学模式 雨课堂
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对分课堂结合TBL-PBL-LBL教学模式在“食品毒理学”课程中的综合应用
9
作者 周小伟 刘永吉 +1 位作者 刘根梅 唐辉 《韶关学院学报》 2023年第8期74-77,共4页
探索不同教学模式在“食品毒理学”课程中的应用效果,通过分析“食品毒理学”课程不同章节特点,将对分课堂(PAD)与TBL-PBL-LBL教学模式有机融合进“食品毒理学”课程,发现在学生考试成绩、教学环境、教学质量评价及学生对本模式的满意... 探索不同教学模式在“食品毒理学”课程中的应用效果,通过分析“食品毒理学”课程不同章节特点,将对分课堂(PAD)与TBL-PBL-LBL教学模式有机融合进“食品毒理学”课程,发现在学生考试成绩、教学环境、教学质量评价及学生对本模式的满意度等方面均取得了较好的效果,有效地提高了学生的团队写作能力、食品外源化学物的综合分析检测能力等。该教学模式在“掺伪食品检验”“动植物检验检疫学”及“食品标准与法规”等后置课程中有一定的应用潜力。 展开更多
关键词 食品毒理学 PAD TBL-PBL-LBL 教学模式 研究
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食品毒理学课程线上线下混合教学模式研究
10
作者 谢赫然 陆征丽 +3 位作者 张亚婷 邢竹青 高昂 王泓午 《中国食品工业》 2023年第13期98-100,104,共4页
食品毒理学在食品卫生与营养学专业的课程设置中占据重要地位,而目前诸多高校学生在传统教学模式下对该课程的学习效果不甚理想。当今互联网技术的普及催生了混合式教学模式,教师结合“雨课堂”线上平台和线下课堂同步开展教学活动,实... 食品毒理学在食品卫生与营养学专业的课程设置中占据重要地位,而目前诸多高校学生在传统教学模式下对该课程的学习效果不甚理想。当今互联网技术的普及催生了混合式教学模式,教师结合“雨课堂”线上平台和线下课堂同步开展教学活动,实时评估学生线上学习效果,实现线下教师与学生的课堂角色互换,发现学生反馈较为积极、学习的主观能动性和对知识的掌握情况都有一定程度的提高,为本课程的教学改革提供了参考价值和理论基础。 展开更多
关键词 食品毒理学 混合式教学 交互学习 雨课堂
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基于新课程理念的“食品毒理学”教学关系重构
11
作者 卫晓怡 张路遥 《农产品加工》 2023年第23期118-120,共3页
探讨“食品毒理学”教学改革建设,将信息技术融入到新课程理念,通过重构教学内容、教学方法和考核方法等教学关系,围绕以学生为核心的新课程教育理念,以SPOC等教育平台技术有效拓宽教学的时空限制,大大提升了教学质量和水平,为“食品毒... 探讨“食品毒理学”教学改革建设,将信息技术融入到新课程理念,通过重构教学内容、教学方法和考核方法等教学关系,围绕以学生为核心的新课程教育理念,以SPOC等教育平台技术有效拓宽教学的时空限制,大大提升了教学质量和水平,为“食品毒理学”课程改革提供教学新示范。 展开更多
关键词 食品毒理学 新课程 教学改革 信息技术 网络教学平台
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茶在《食品毒理学》教学中的案例应用
12
作者 史振平 王霞 +1 位作者 刘全兰 李凤梅 《福建茶叶》 2023年第4期106-108,共3页
《食品毒理学》是食品领域的重要专业课程,难度较大。茶作为国人常见饮品和文化象征为人们所熟知,因此,在《食品毒理学》中以茶为载体,将知识传递和能力培养、素质和价值引领注入其中起到了生动课堂的效果。
关键词 食品毒理学 茶 案例 价值引领
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基于OBE理念的食品毒理学课程教学改革与实践
13
作者 孙念霞 汪电雷 +6 位作者 刘波 邹容欣 智楠楠 解松子 韩智莉 黄鹏 梁娟 《中国食品》 2023年第16期63-65,共3页
作为食品质量与安全及其相关专业的核心课程之一,食品毒理学课程可为学生将来从事食品加工、食品卫生检疫、食品质量与安全监测等工作打下坚实的专业基础。积极开展与食品毒理学相关的教育教学理念和方法的改革,特别是结合当代应用型人... 作为食品质量与安全及其相关专业的核心课程之一,食品毒理学课程可为学生将来从事食品加工、食品卫生检疫、食品质量与安全监测等工作打下坚实的专业基础。积极开展与食品毒理学相关的教育教学理念和方法的改革,特别是结合当代应用型人才能力素质的社会需要,注重学生学习过程的主动性和实践能力,对实现食品质量与安全及相关专业的专业型工程人才培养具有重要意义。 展开更多
关键词 食品质量与安全 食品毒理学 卫生检疫 专业型 食品加工 应用型人才 课程教学改革与实践 核心课程
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食品毒理学课程融入思政元素的探索与实践
14
作者 王照鹏 《中国食品工业》 2023年第13期114-117,共4页
课程思政是高校思政工作的重点,为全面贯彻落实全国高校思想政治工作会议精神,将思政元素有机融入教育教学各个环节,是高校提升学生道德素质的有效途径之一。食品毒理学是食品质量与安全专业的核心课程之一,本文基于该课程特点,挖掘课... 课程思政是高校思政工作的重点,为全面贯彻落实全国高校思想政治工作会议精神,将思政元素有机融入教育教学各个环节,是高校提升学生道德素质的有效途径之一。食品毒理学是食品质量与安全专业的核心课程之一,本文基于该课程特点,挖掘课程教学中的思政元素,探索该课程与思政教育结合的具体实施方法,实现学生专业学习与基本政治素养的共同提高,达到立德树人的目的。 展开更多
关键词 食品毒理学 课程思政 教学设计 立德树人
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基于“双高”建设与“互联网+”双视角下《食品毒理学》课程思政教学改革与实践——以重庆商务职业学院为例
15
作者 万江丽 《虹》 2023年第3期0060-0062,共3页
在“双高”建设与“互联网+”的背景下,立足学校专业特点,将思政元素有机融入专业课程,是培养新时代高素质技能型人才的必要途径。食品毒理学是食品检验检测技术专业的核心课程之一,该文基于课程特点,总结了学校当前食品毒理学课程思政... 在“双高”建设与“互联网+”的背景下,立足学校专业特点,将思政元素有机融入专业课程,是培养新时代高素质技能型人才的必要途径。食品毒理学是食品检验检测技术专业的核心课程之一,该文基于课程特点,总结了学校当前食品毒理学课程思政现状,挖掘课程章节知识可融入的思政元素,探索课程思政的教学方式与评价,以期学生在学习专业知识的同时增长基本的政治素质,助力学生成长成才,达到立德树人的目的。 展开更多
关键词 食品毒理学 课程思政 “互联网+” 教学改革
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引入翻转课堂于“食品毒理学”教学的应用与探索
16
作者 黄燕燕 常怀恩 +4 位作者 叶婷婷 赖淑琴 吴佳敏 梁艳彤 汪浪红 《农产品加工》 2023年第20期100-103,共4页
以食品质量与安全专业的基础必修课“食品毒理学”为例,介绍该课程的教学现状,通过引入翻转课堂这种流行的教学模式应用于传统课堂授课中,在教学中结合互联网信息技术思维,通过采用这种教学模式,实现教学主体的轮换,将主体地位和主动权... 以食品质量与安全专业的基础必修课“食品毒理学”为例,介绍该课程的教学现状,通过引入翻转课堂这种流行的教学模式应用于传统课堂授课中,在教学中结合互联网信息技术思维,通过采用这种教学模式,实现教学主体的轮换,将主体地位和主动权给予学生,完成课堂中教师与学生的角色互换,培养学生高兴趣、高积极性的学习态度,提高教学质量和成果,促进“食品毒理学”课程的应用和教育改革,推动传统授课模式的创新,并对该教学模式的实施价值和运用进行了探讨。 展开更多
关键词 食品毒理学 翻转课堂 教学模式
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《食品毒理学》课程教学改革与实践 被引量：10
17
作者 江芸 金邦荃 +1 位作者 刘琛 詹巍 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第23期12861-12862,12865,共3页
结合多年来对《食品毒理学》的教学改革与实践经验,主要从教学内容的更新和教学模式的改革2个方面进行了详实阐述。
关键词 《食品毒理学》 教学 改革 实践
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药学类院校食品毒理学实验教学改革与探讨 被引量：7
18
作者 胡庆华 丁启龙 +3 位作者 戴丽 李婷婷 夏金鑫 季晖 《中南药学》 CAS 2013年第5期399-400,共2页
食品毒理学是一门理论性与实践性相结合的课程[1]。食品毒理学是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成以及它们的不良作用与可能的有益作用和机制,并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性的一门学科。食品毒理学实验教学是食品毒... 食品毒理学是一门理论性与实践性相结合的课程[1]。食品毒理学是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成以及它们的不良作用与可能的有益作用和机制,并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性的一门学科。食品毒理学实验教学是食品毒理学课程体系的重要组成部分,是对食品毒理学理论教学的有益补充。食品毒理学实验教学可以培养学生熟练掌握基本方法,理解和升华理论知识,提高理论知识与解决实际问题相结合的能力及学生的实验兴趣和科研素养等。我校于2006年率先在药学类院校开设了食品质量与安全专业。 展开更多
关键词 药学类院校 食品毒理学 实验教学 改革
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食品毒理学的教学改革与实践 被引量：23
19
作者 王彦波 韩剑众 《现代食品科技》 EI CAS 2007年第12期95-97,共3页
食品毒理学的快速发展要求对传统单一的教学模式不断探索和完善,以适应食品质量安全学科发展的整体模式规划。本文结合多年来对食品毒理学的教学改革与实践经验,从课堂教学、实验教学和考核方式等三个方面进行了心得阐述,旨在为素质型... 食品毒理学的快速发展要求对传统单一的教学模式不断探索和完善,以适应食品质量安全学科发展的整体模式规划。本文结合多年来对食品毒理学的教学改革与实践经验,从课堂教学、实验教学和考核方式等三个方面进行了心得阐述,旨在为素质型和创新新世纪人才的培养提供一个理想的教学环境和成长平台。 展开更多
关键词 食品毒理学 教学 改革 食品安全
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PBL教学模式在食品毒理学课程中的应用研究 被引量：21
20
作者 马良 张宇昊 《西南师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期171-174,共4页
PBL教学法是以问题为基础的教学方法,该方法以学生为主体,提升学生的学习兴趣,培养学生的自我学习能力,提高学生分析问题和解决问题能力.本文首次在食品毒理学课程教学中设计并渗透应用PBL教学模式并对教学的初步研究结果进行了探讨.
关键词 PBL教学法 食品毒理学 教学改革
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