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融合职业标准和思政元素的食品质量与安全专业实践教学项目开发探究
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作者 章斌 侯小桢 +2 位作者 王忠合 黄乙生 刘志聪 《中文科技期刊数据库(引文版)教育科学》 2025年第3期072-075,共4页
实践教学是提升学生专业技能和就业竞争力的重要途径,实施充分融入职业标准和思政元素的课程教学理念与模块结构,对完善地方高校实践教学体系与推动实践教学改革、支撑专业培养目标、提高人才培养质量有重要意义。本文通过对国家职业(技... 实践教学是提升学生专业技能和就业竞争力的重要途径,实施充分融入职业标准和思政元素的课程教学理念与模块结构,对完善地方高校实践教学体系与推动实践教学改革、支撑专业培养目标、提高人才培养质量有重要意义。本文通过对国家职业(技能)标准、岗位职责与任务的分析,提炼校企产学研合作过程的经典素材,形成特色实践教学内容,并深入挖掘适宜和匹配的思政元素,探讨融合职业标准和思政元素的食品质量与安全专业实践项目开发,引导学生树立“专业成就价值、职业铸就未来”的学习理念,以期进一步推进“三全育人”和全面推进“课程思政”,达成专业技能培养和思想政治教育的有机衔接、同向同行。 展开更多
关键词 食品质量与安全专业 职业标准 思政元素 实践教学
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国内外食品质量与安全本科专业课程设置比较分析
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作者 潘磊庆 宋菲 +2 位作者 辛志宏 彭菁 孙典洋 《农产品加工》 2025年第2期121-124,128,共5页
当今,国内外食品产业的迅猛发展对食品专业优质人才培养提出了新要求。通过比较分析国内外食品质量与安全本科专业在课程设置方面的差异,发现国内存在选择灵活度不高、课程融合度欠佳、实训能力培养有待提升等问题。通过参考国外专业课... 当今,国内外食品产业的迅猛发展对食品专业优质人才培养提出了新要求。通过比较分析国内外食品质量与安全本科专业在课程设置方面的差异,发现国内存在选择灵活度不高、课程融合度欠佳、实训能力培养有待提升等问题。通过参考国外专业课程设置,结合国内实际情况,根据所述问题提出增加课程选择灵活度、加强课程的融合度与广度、强化技能训练与实训操作、提供更多的科研机会等建议,以期为国内食品质量与安全专业的专业课程设置方案提供意见。 展开更多
关键词 食品质量与安全专业 比较分析 专业课程设置
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基于OBE理念的“食品质量与安全”课程智慧教学改革与实践
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作者 马凌云 刘晓媛 赵亮 《信阳农林学院学报》 2025年第1期120-124,共5页
食品质量与安全课程作为食品类专业的核心课程,对培养食品行业高素质应用型人才具有重要作用。本文通过分析食品质量与安全课程教学过程中存在的问题,并根据课程特点、教学目标以及教学内容,提出以OBE理念为指导的反向设计改革措施。拓... 食品质量与安全课程作为食品类专业的核心课程,对培养食品行业高素质应用型人才具有重要作用。本文通过分析食品质量与安全课程教学过程中存在的问题,并根据课程特点、教学目标以及教学内容,提出以OBE理念为指导的反向设计改革措施。拓展教学资源,丰富教学内容,改革教学方式,创新课程考核模式。实践表明,基于OBE理念的智慧教学改革可以调动学生学习主动性、实践性和创新性,增强课堂教学效果,也为培养食品质量控制及食品安全分析领域的应用型人才提供保证。 展开更多
关键词 OBE理念 食品质量与安全 智慧教学
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深度学习在食品质量与安全检测中的应用进展
4
作者 郭兴 孙莹 +3 位作者 刘树萍 杨雪欣 赵钜阳 江连洲 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期20-29,共10页
随着人们生活水平的提高,消费者对食品质量与安全的需求日益增长。传统检测食品质量与安全的方法已经无法满足人们对高效、准确和可靠检测的需求。因此,寻求一种更高效、便捷的检测方法成为当务之急。在此基础上,基于深度神经网络的机... 随着人们生活水平的提高,消费者对食品质量与安全的需求日益增长。传统检测食品质量与安全的方法已经无法满足人们对高效、准确和可靠检测的需求。因此,寻求一种更高效、便捷的检测方法成为当务之急。在此基础上,基于深度神经网络的机器学习技术即深度学习的快速发展为食品质量与安全检测带来了新的契机。本文围绕深度学习在食品质量与安全检测中的应用进展,介绍了传统机器学习和深度学习的原理,阐述深度学习在食品原产地追溯以及食品品质中对食品缺陷、新鲜度、掺假和病原体等检测中的应用,并对深度学习在食品质量与安全检测领域的发展趋势进行了展望,以期为食品质量与安全检测领域提供理论参考和研究思路。 展开更多
关键词 深度学习 神经网络 食品质量与安全 食品溯源 品质检测
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基于健康教育的学校食品安全文化培育策略——《食品质量与安全专业“课程思政”育人探索与实践》
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作者 王学军 《安全与环境学报》 北大核心 2025年第2期823-824,共2页
在当今社会,食品安全已成为人们日常生活中不可忽视的重要问题。学校作为培养学生健康生活方式和良好行为习惯的重要场所,承担着食品安全文化培育的重任。健康教育作为中学安全教育的重要组成部分,为食品安全文化的传播提供了有力载体... 在当今社会,食品安全已成为人们日常生活中不可忽视的重要问题。学校作为培养学生健康生活方式和良好行为习惯的重要场所,承担着食品安全文化培育的重任。健康教育作为中学安全教育的重要组成部分,为食品安全文化的传播提供了有力载体。基于健康教育的学校食品安全文化培育,是指通过系统的健康教育活动,将食品安全知识、理念和行为规范融入学校日常教育和管理中,形成一种积极向上的食品安全文化氛围。健康教育导向下的食品安全文化培育,既能增强师生的食品安全意识和提高自我保护能力,亦可通过学生的辐射作用,将食品安全文化传递到家庭和社会,形成全社会共同关注食品安全的良好风尚。 展开更多
关键词 文化培育 食品安全 健康教育活动 食品质量与安全专业 课程思政 教育导向 培育策略 自我保护能力
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基于大健康理念探讨中医药院校食品质量与安全专业课程群的构建
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作者 廖夏云 祁静 +4 位作者 孙一铭 于迪 谭强 毛彦 谢文佩 《中国食品》 2025年第4期33-35,共3页
食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,以及食品营养保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,也是连接食品与预防医学的重要桥梁。食品质量与安全专业作为培养... 食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,以及食品营养保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,也是连接食品与预防医学的重要桥梁。食品质量与安全专业作为培养相关领域专业人才的重要学科,其课程群的构建也需与时俱进,紧密围绕大健康理念实施优化与改革,以更好地满足社会对专业人才的需求。本文围绕大健康理念,探讨了中医药院校食品质量与安全专业课程群的构建路径,以期培养适应大健康时代需求的食品质量与安全专业高素质人才。 展开更多
关键词 食品质量与安全专业 食品科学 中医药院校 食品安全卫生 课程群 预防医学 专业人才 健康理念
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新工科背景下食品质量与安全专业人才培养模式探索
7
作者 任亚敏 王宏慧 +2 位作者 徐向前 许利娜 李亚丽 《中国食品工业》 2025年第3期152-154,共3页
本研究分析了当前食品质量与安全专业人才培养中存在的培养目标笼统、教师队伍水平参差不齐、实践教学体系不完善等问题,并针对问题提出了优化人才培养目标、强化师资队伍建设、构建与时俱进的教学模式、打造专业实践创新平台以及构建... 本研究分析了当前食品质量与安全专业人才培养中存在的培养目标笼统、教师队伍水平参差不齐、实践教学体系不完善等问题,并针对问题提出了优化人才培养目标、强化师资队伍建设、构建与时俱进的教学模式、打造专业实践创新平台以及构建系统的考核评价体系等策略,以期培养既懂理论又擅实践的食品行业人才,推动我国食品质量与安全行业的持续稳定发展。 展开更多
关键词 新工科 食品质量与安全 人才培养模式
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“双创”培养模式驱动下食品质量与安全专业人才培养需求分析 被引量:1
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作者 焦岩 韩赫 +3 位作者 常影 任健 邓永平 许英一 《现代畜牧科技》 2024年第5期159-161,共3页
在健康中国的战略背景下,食品质量与安全行业的就业环境发生了巨大变化,对创新创业型高素质人才的需求不断增加。该文通过分析双创教育在高等教育和经济社会发展中的重要作用,特别是双创教育对食品质量与安全专业的重要性及不足分析,进... 在健康中国的战略背景下,食品质量与安全行业的就业环境发生了巨大变化,对创新创业型高素质人才的需求不断增加。该文通过分析双创教育在高等教育和经济社会发展中的重要作用,特别是双创教育对食品质量与安全专业的重要性及不足分析,进一步探讨双创教育对食品质量与安全专业人才培养方向和发展前景。 展开更多
关键词 食品质量与安全 双创模式 人才需求 前景分析
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“岗课赛证”模式下的人才培养方案探讨——以食品质量与安全专业为例 被引量:1
9
作者 胡国庆 黄凯 +1 位作者 任民红 赵芳芳 《大众科技》 2024年第4期171-174,共4页
文章从“岗课赛证”模式的视角,对食品质量与安全专业人才培养方案进行了探讨。以岗位为动力,课程为支撑,竞赛为检验,证书为标签,实现了“工作岗位、专业课程、职业技能竞赛和技能证书”四位一体的有机衔接,为社会培养高素质人才提供了... 文章从“岗课赛证”模式的视角,对食品质量与安全专业人才培养方案进行了探讨。以岗位为动力,课程为支撑,竞赛为检验,证书为标签,实现了“工作岗位、专业课程、职业技能竞赛和技能证书”四位一体的有机衔接,为社会培养高素质人才提供了一个可参考的模式。 展开更多
关键词 岗课证赛 人才培养方案 食品质量与安全 职业教育 教学改革
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应用型高校食品质量与安全专业大学生创新创业管理模式的探索 被引量:2
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作者 梁继宏 张伟光 《食品界》 2024年第8期46-48,共3页
应用型高校对于满足当今经济社会的高速发展,对应用型高级人才需求和推进高等教育普及程度起到了不可替代的促进作用,应用型高校更加关注大学生的实践能力以及创新创业能力的培养。食品质量与安全专业培养系统掌握食品质量与安全领域的... 应用型高校对于满足当今经济社会的高速发展,对应用型高级人才需求和推进高等教育普及程度起到了不可替代的促进作用,应用型高校更加关注大学生的实践能力以及创新创业能力的培养。食品质量与安全专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能,能在食品生产企业,食品检验机构和科研院所等相关部门从事生产管理、分析检测、检验检疫、技术开发、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。 展开更多
关键词 应用型高校 食品质量与安全 创新创业能力 大学生创新创业 普及程度 食品生产企业 检验检疫 食品检验机构
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食品质量与安全专业课程思政教学改革探讨 被引量:1
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作者 王鹏 《中国食品工业》 2024年第8期165-167,共3页
食品质量与安全问题是目前社会的热点问题,保障食品安全,促进民生发展,共建社会和谐,更好地满足社会人才培养的需求成为食品专业发展的关键。本文以食品质量与安全专业课程教学改革为切入点,分析了思政元素在专业建设和课程改革中的作用... 食品质量与安全问题是目前社会的热点问题,保障食品安全,促进民生发展,共建社会和谐,更好地满足社会人才培养的需求成为食品专业发展的关键。本文以食品质量与安全专业课程教学改革为切入点,分析了思政元素在专业建设和课程改革中的作用,为专业课教学实现全员、全过程、全方位育人理念提供有力支撑。 展开更多
关键词 立德树人 食品质量与安全 专业课程 思政教学
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应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学探索——以许昌学院为例
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作者 冯紫艳 孙军涛 王丽娜 《西部素质教育》 2024年第13期62-66,共5页
文章首先分析了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学的重要性,然后论述了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学思路,接着从课前、课中、课后三个方面阐述了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学实践,最后... 文章首先分析了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学的重要性,然后论述了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学思路,接着从课前、课中、课后三个方面阐述了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学实践,最后说明了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学成效。 展开更多
关键词 食品质量与安全管理”课程 课程思政 应用型大学
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大学生顶岗实习状况深度分析——以食品质量与安全专业为例
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作者 林华娟 杨志友 房志家 《教育教学论坛》 2024年第49期32-37,共6页
以广东海洋大学食品质量与安全专业2018级、2019级和2020级学生为调查对象,在他们完成顶岗实习后进行问卷调查,以全面了解学生的实习状态,以及他们对求职能力、职业发展、专业培养的认知程度,为专业人才培养改革提供依据。调查结果显示... 以广东海洋大学食品质量与安全专业2018级、2019级和2020级学生为调查对象,在他们完成顶岗实习后进行问卷调查,以全面了解学生的实习状态,以及他们对求职能力、职业发展、专业培养的认知程度,为专业人才培养改革提供依据。调查结果显示,不同年级学生对实习岗的认知总体一致,均高度认可顶岗实习对求职、职业发展的影响,但教师联系岗学生和自主实习岗学生对求职能力、职业发展及专业培养等方面的认知存在显著差异,自主实习岗学生对专业有更高的认同度和自信心,推测这些差异与他们的实习求职经历密切相关。此调查结果为专业反思顶岗实习模式提供了重要依据。 展开更多
关键词 食品质量与安全专业 顶岗实习 求职能力 职业发展
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“卓越计划”背景下食品质量与安全专业课程SPOC混合教学模式构建和探索
14
作者 陈林林 张海鹏 +3 位作者 李伟 杨春华 杨杨 张铁男 《农产品加工》 2024年第15期133-136,共4页
按照“卓越计划”的要求,以食品质量与安全人才培养目标,构筑全新体系课程混合教学模式。针对目前教学模式中存在的问题,利用网络信息平台相结合,构筑了基于小规模限制性在线课程(SPOC)的混合教学模式,并采用多元化的教学方法培养学生... 按照“卓越计划”的要求,以食品质量与安全人才培养目标,构筑全新体系课程混合教学模式。针对目前教学模式中存在的问题,利用网络信息平台相结合,构筑了基于小规模限制性在线课程(SPOC)的混合教学模式,并采用多元化的教学方法培养学生的实践能力,线上线下个性化指导,实践时间和空间充足,重点培养学生的动手实践能力及知识的理解,为国家输送高质量工程型人才。 展开更多
关键词 卓越计划 混合教学模式 SPOC 食品质量与安全
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地方农业本科院校省级一流专业的综合改革与实践——以食品质量与安全专业为例
15
作者 汪薇 任文彬 +3 位作者 白卫东 于立梅 冯卫华 陈海光 《农产品加工》 2024年第10期128-132,共5页
仲恺农业工程学院食品质量与安全专业于2021年入选省级一流专业建设点。围绕新型应用型农业人才培养,介绍了专业的定位和特色、综合改革的途径和成效、师资队伍和基层教学组织的建设、专业教学质量保障体系的建设及毕业生的培养质量等,... 仲恺农业工程学院食品质量与安全专业于2021年入选省级一流专业建设点。围绕新型应用型农业人才培养,介绍了专业的定位和特色、综合改革的途径和成效、师资队伍和基层教学组织的建设、专业教学质量保障体系的建设及毕业生的培养质量等,以期为地方农业院校的一流本科专业建设提供一定的参考。 展开更多
关键词 农业本科院校 一流专业 食品质量与安全 综合改革
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基于SPOC“食品分析与检验”课程群的设计与实践——以食品质量与安全专业为例
16
作者 陈林林 王玲 +3 位作者 李伟 杨春华 杨杨 张铁男 《农产品加工》 2024年第14期111-115,共5页
在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下,以食品质量与安全专业为例,构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群,进行以学生为中心,以产出为导向,以持续改进为驱动力的教学理念,充分考虑学生自身需求,实现理论与实践的相... 在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下,以食品质量与安全专业为例,构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群,进行以学生为中心,以产出为导向,以持续改进为驱动力的教学理念,充分考虑学生自身需求,实现理论与实践的相互转换,满足企业对食品质量与安全专业的人才所需,结合改革过程出现的问题和教学效果反馈,为“食品分析与检验”课程群建设提供参考。 展开更多
关键词 食品分析与检验 SPOC 课程群 食品质量与安全专业
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食品工科类应用型本科专业的“三教”改革与实践——以食品质量与安全专业为例
17
作者 刘爱红 陈洁 章焰 《食品工程》 2024年第2期106-108,112,共4页
教师、教法和教材,简称“三教”,贯穿教育教学的全过程,直接影响食品工科类应用型人才的培养质量。以食品质量与安全专业为例,分析了改革前教师队伍、教材内容、教学方法中存在的问题,论述了我校相应进行的改革和实践,以期为食品工科类... 教师、教法和教材,简称“三教”,贯穿教育教学的全过程,直接影响食品工科类应用型人才的培养质量。以食品质量与安全专业为例,分析了改革前教师队伍、教材内容、教学方法中存在的问题,论述了我校相应进行的改革和实践,以期为食品工科类专业进行“三教”改革,培养应用技术型人才提供一定的参考。 展开更多
关键词 应用技术型人才 食品质量与安全专业 “三教”改革
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高职食品质量与安全专业课程思政教学改革研究
18
作者 秦微微 王丽娜 +2 位作者 李慧 王爽 张凌 《现代食品》 2024年第17期135-139,共5页
为促进课程思政融入高职食品质量与安全专业教育,实现食品质量与安全专业全员全程全方位育人,在分析专业教育在课程思政教学方面存在问题的基础上,从优化专业人才培养目标、科学设计专业核心价值体系、重新构建课程体系、设计课程思政... 为促进课程思政融入高职食品质量与安全专业教育,实现食品质量与安全专业全员全程全方位育人,在分析专业教育在课程思政教学方面存在问题的基础上,从优化专业人才培养目标、科学设计专业核心价值体系、重新构建课程体系、设计课程思政导图、探索灵活的思政教学方法、提升教师思政育人能力、校企共建思政资源素材库及完善质量评价体系8个方面,探索专业教育的课程思政改革措施。 展开更多
关键词 食品质量与安全 课程思政 专业核心价值体系 课程思政导图
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基于课程思政的食品质量与安全专业人才培养模式建设 被引量:1
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作者 梁志兰 黄学政 廖芬芳 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第4期247-247,共1页
当前,食品安全已成为生产、消费、经营和管理等各领域共同探究的全球性课题。在这一背景下,由郑晓冬撰写,浙江大学出版社出版的《食品安全通识教程》一书以食品安全为主线,深入解读了食品安全链条上的诸多问题,具有系统性、科学性和全... 当前,食品安全已成为生产、消费、经营和管理等各领域共同探究的全球性课题。在这一背景下,由郑晓冬撰写,浙江大学出版社出版的《食品安全通识教程》一书以食品安全为主线,深入解读了食品安全链条上的诸多问题,具有系统性、科学性和全面性。全书共10章:首先概述了食品安全的定义、现状、挑战及其与健康的关系;其次从农业生产环境、动植物原料、食品加工、食品流通、餐饮、食源性疾病等方面探讨了食品安全;再次论述了食品安全检测技术以及食品质量标准与监管;最后阐释了选购安全食品的实践策略。 展开更多
关键词 食品安全 食品质量与安全专业 农业生产环境 食源性疾病 课程思政 共同探究 食品流通 食品加工
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BOPPPS教学模式在“食品质量与安全综合实验”课程中的应用 被引量:1
20
作者 陈培云 刘合生 张慧恩 《西部素质教育》 2024年第16期173-176,共4页
文章首先分析了“食品质量与安全综合实验”课程教学现状,然后从导入B(Bridge-in)、学习目标O(Objective)、前测P(Pre-assessment)、参与式学习P(Participatory Learning)、后测P(Post-assessment)、总结S(Summary)六个方面论述了BOPPP... 文章首先分析了“食品质量与安全综合实验”课程教学现状,然后从导入B(Bridge-in)、学习目标O(Objective)、前测P(Pre-assessment)、参与式学习P(Participatory Learning)、后测P(Post-assessment)、总结S(Summary)六个方面论述了BOPPPS教学模式在“食品质量与安全综合实验”课程中的应用,最后对BOPPPS教学模式在“食品质量与安全综合实验”课程中的应用进行了反思。 展开更多
关键词 食品质量与安全综合实验”课程 BOPPPS教学模式 学习目标
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