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镉铅污染下油菜和玉米食用安全性与秸秆资源化利用风险
1
作者 王卫红 梁斌 宋怀庆 《西南科技大学学报》 CAS 2023年第2期55-61,共7页
针对镉、铅污染土壤种植的油菜和玉米存在食用安全性和秸秆资源化利用风险问题,进行了土壤镉浓度梯度为0.3,2,3,25,50,75,100,125 mg/kg与铅浓度梯度为100,200,400,800,1600,2200 mg/kg的盆栽实验。结果如下:(1)实验条件下油菜籽镉含量... 针对镉、铅污染土壤种植的油菜和玉米存在食用安全性和秸秆资源化利用风险问题,进行了土壤镉浓度梯度为0.3,2,3,25,50,75,100,125 mg/kg与铅浓度梯度为100,200,400,800,1600,2200 mg/kg的盆栽实验。结果如下:(1)实验条件下油菜籽镉含量最高为7.03 mg/kg,低于安全临界值18.33 mg/kg;但浓度为25~125 mg/kg的土壤镉污染可能会造成玉米籽粒镉超标。即使在铅含量低于农用地土壤污染风险筛选值的情况下,菜籽油的铅含量超标风险也较大;但浓度为100~2200 mg/kg的土壤铅污染下,玉米籽粒的铅含量符合国家食品安全标准中食品中污染物限量的要求。(2)油菜和玉米秸秆满足植物性饲料原料对应的土壤镉含量上限分别为0.93,1.60 mg/kg;而满足有机肥料限量标准对应的土壤镉含量临界值分别为2.53,3.05 mg/kg。要保证秸秆作为食用菌培养主料的安全,种植油菜和玉米的土壤镉含量应分别低于0.61,1.31 mg/kg。(3)油菜和玉米秸秆的铅含量最低分别为54.77,101.29 mg/kg,最高分别为146.81,153.64 mg/kg,均超过了饲料和有机肥料的铅含量标准,但低于作为食用菌培养主料的铅含量临界值240 mg/kg。研究表明:(1)从食用安全性的角度考虑,应重点关注玉米籽粒的镉含量和菜籽油的铅含量是否超标。(2)对土壤镉污染比较严重地区的油菜和玉米秸秆最好集中进行无害化处理,尽量避免养畜、还田和种植食用菌之类的资源化利用。(3)铅污染下油菜和玉米秸秆作为饲料和有机肥料均存在较高风险,但其作为食用菌培养主料的风险较低。 展开更多
关键词 镉污染 铅污染 油菜 玉米 食用安全性 秸秆资源化利用
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不同品种马铃薯块茎Cd吸收特征及食用安全性评价 被引量：3
2
作者 柴冠群 周礼兴 +4 位作者 王丽 刘桂华 秦松 曹艳 范成五 《河南农业科学》 北大核心 2023年第3期73-81,共9页
在黔西北T、Y两地镉(Cd)污染耕地采用田间试验法,以黔西北主要种植的21个马铃薯品种为研究对象,分析品种与环境的作用效应,探讨不同品种马铃薯块茎Cd吸收特征及其食用安全性,为黔西北马铃薯的安全种植提供参考。结果表明,Y地不同品种马... 在黔西北T、Y两地镉(Cd)污染耕地采用田间试验法,以黔西北主要种植的21个马铃薯品种为研究对象,分析品种与环境的作用效应,探讨不同品种马铃薯块茎Cd吸收特征及其食用安全性,为黔西北马铃薯的安全种植提供参考。结果表明,Y地不同品种马铃薯产量介于3564.3~15271.8 kg/hm2,均值为9200.1 kg/hm2;T地不同品种马铃薯产量介于1825.9~16305.6 kg/hm2,均值为6754.0 kg/hm2;T、Y两地均以转心乌块茎产量最高;品种、环境及品种与环境互作对马铃薯块茎产量均有极显著影响。Y地不同品种马铃薯块茎Cd含量介于0.061~0.153 mg/kg,均值为0.094 mg/kg;T地不同品种马铃薯块茎Cd含量介于0.055~0.111 mg/kg,均值为0.080 mg/kg;品种、环境及品种与环境互作对马铃薯块茎Cd含量均有极显著影响。Y、T两地参试的21个马铃薯品种块茎Cd超标率分别为38.09%、14.29%,两地青薯9号块茎Cd含量均最低。食用安全性评价显示,食用研究区超标马铃薯品种对人体健康风险较小,但结合块茎Cd含量,建议Cd超标马铃薯品种作为工业原料使用更安全。 展开更多
关键词 马铃薯 镉 品种 食用安全性评价
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高温对灰鹅液油食用安全性及风味物质的影响
3
作者 杨海华 胡佳慧 +3 位作者 郑华 林捷 林智宏 吴绍宗 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期23-28,共6页
为了提高可食用动物油脂的经济价值,以灰鹅液油为原料,在110、130、150、170、190℃对其连续加热10 h,测定不同温度下灰鹅液油的过氧化值、酸值、丙二醛含量及挥发性物质含量,分析高温对灰鹅液油食用安全性及风味物质的影响。结果表明:... 为了提高可食用动物油脂的经济价值,以灰鹅液油为原料,在110、130、150、170、190℃对其连续加热10 h,测定不同温度下灰鹅液油的过氧化值、酸值、丙二醛含量及挥发性物质含量,分析高温对灰鹅液油食用安全性及风味物质的影响。结果表明:与室温放置10 h的灰鹅液油(对照)相比,高温处理后灰鹅液油过氧化值、酸值、丙二醛含量增加,且在温度升高至130℃时过氧化值和丙二醛含量均超过国标限值;通过电子鼻分析发现,110℃加热对灰鹅液油的风味影响不大;灰鹅液油中共检出74种挥发性物质,主要为醛类、醇类物质,随温度升高,挥发性物质种类增加,总含量先升高后降低,并在150℃时最高。综合油脂氧化和风味变化,建议灰鹅液油加热温度应低于130℃。 展开更多
关键词 灰鹅 油脂 高温 食用安全性 风味物质
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牛肉干产品品质及食用安全性探究
4
作者 李庆丰 杨久玲 《食品安全导刊》 2023年第5期76-78,共3页
根据食品安全国家标准对市面上15份牛肉干产品品质及食用安全性指标进行定量检测分析。结果显示,其重金属指标风险表现为铬>铅>镉;食品添加剂检测仅有山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐检出,且在合理使用范围之内;菌落总数检出最... 根据食品安全国家标准对市面上15份牛肉干产品品质及食用安全性指标进行定量检测分析。结果显示,其重金属指标风险表现为铬>铅>镉;食品添加剂检测仅有山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐检出,且在合理使用范围之内;菌落总数检出最高为30000 CFU·mL^(-1),存在一定风险;15份样品均未检出氯霉素。根据本次试验结果可知,市面在售牛肉干产品的食用安全性高。 展开更多
关键词 牛肉干 品质 食用安全性 定量检测
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食醋质量及食用安全性研究
5
作者 黎成雪 阙云飞 《食品安全导刊》 2023年第10期83-86,共4页
为了解市售食醋的质量及其食用安全性,随机采购20份食醋样品,对其质量及食用安全性指标进行定量检测分析。结果显示,食醋总酸含量与质量等级呈正相关,即一级>二级,但不挥发酸含量正好相反;11份样品检出苯甲酸及其钠盐,检出率为55%;... 为了解市售食醋的质量及其食用安全性,随机采购20份食醋样品,对其质量及食用安全性指标进行定量检测分析。结果显示,食醋总酸含量与质量等级呈正相关,即一级>二级,但不挥发酸含量正好相反;11份样品检出苯甲酸及其钠盐,检出率为55%;所有样品中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和均小于1,且菌落总数检测值均小于10 CFU·mL^(-1)。对食醋质量及安全性进行初步评估,旨在为食醋生产工艺改善及消费者食用安全提供基础资料。 展开更多
关键词 食醋 质量 食用安全性 定量检测
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酿造酱油品质及食用安全性探究
6
作者 毛秋霞 阙云飞 《食品安全导刊》 2023年第9期97-100,共4页
根据食品安全国家标准对市面上酿造酱油品质及食用安全性指标进行定量检测分析。结果显示,氨基酸态氮、全氮含量与质量等级呈正相关,即特级>一级>二级>三级;9份样品防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为0,21份... 根据食品安全国家标准对市面上酿造酱油品质及食用安全性指标进行定量检测分析。结果显示,氨基酸态氮、全氮含量与质量等级呈正相关,即特级>一级>二级>三级;9份样品防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为0,21份小于1;26份样品检出菌落总数小于10,剩余4份中检出菌落总数最高为230 CFU·mL^(-1)、最低为35 CFU·mL^(-1);18份样品检出大肠菌群小于10,其余12份检出大肠菌群均小于1。 展开更多
关键词 酿造酱油 品质 食用安全性 定量检测
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市售猪肉脯产品食用安全性探究
7
作者 张双鹏 阙云飞 《食品安全导刊》 2023年第5期85-87,共3页
为了解市面在售猪肉脯产品的食用安全性,对随机抽取的样品进行食品相关指标定量检测分析。结果显示,重金属指标铬、镉污染风险较高,检出率分别为91.37%、58.33%;食品添加剂仅检出脱氢乙酸及其钠盐,菌落总数检出值最高为1000 CFU·mL... 为了解市面在售猪肉脯产品的食用安全性,对随机抽取的样品进行食品相关指标定量检测分析。结果显示,重金属指标铬、镉污染风险较高,检出率分别为91.37%、58.33%;食品添加剂仅检出脱氢乙酸及其钠盐,菌落总数检出值最高为1000 CFU·mL^(-1),原材料猪肉食用安全性可靠。本文为猪肉脯的食用安全提供基础数据,以期能进一步提升食品品质。 展开更多
关键词 猪肉脯 品质 食用安全性 定量检测
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辣木籽油食用安全性毒理学评价 被引量：32
8
作者 段琼芬 马李一 +2 位作者 王有琼 张重权 赵虹 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期48-52,共5页
以SD大鼠和昆明系小鼠为试验动物进行急性毒性、遗传毒性和30 d喂养试验,研究辣木籽油的食用安全性。结果表明:急性毒性试验未发现动物有明显中毒症状与死亡;遗传毒性试验结果均为阴性;30 d喂养试验发现当喂食含有6%、12%辣木籽油饲料... 以SD大鼠和昆明系小鼠为试验动物进行急性毒性、遗传毒性和30 d喂养试验,研究辣木籽油的食用安全性。结果表明:急性毒性试验未发现动物有明显中毒症状与死亡;遗传毒性试验结果均为阴性;30 d喂养试验发现当喂食含有6%、12%辣木籽油饲料的雌、雄大鼠的血糖水平显著降低,喂食含有12%辣木籽油饲料的雄性大鼠的总蛋白水平显著降低,其他各项血液生化指标均无明显变化。因此,辣木籽油是安全无毒的可食用油脂。 展开更多
关键词 辣木籽油 毒理学 食用安全性
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白蜡虫卵营养价值与食用安全性研究 被引量：12
9
作者 冯颖 陈晓鸣 +3 位作者 陈勇 王绍云 叶寿德 王自力 《林业科学研究》 CSCD 北大核心 2001年第3期322-327,共6页
从白蜡虫卵的综合利用角度出发 ,研究了白蜡虫卵和卵囊壳的营养成分和食用安全性。研究结果表明 :白蜡虫卵及卵囊壳含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素等 ,卵的粗蛋白含量为 4 4 .6% ,卵囊壳中为 53.57% ,氨基酸总量分别为 33.... 从白蜡虫卵的综合利用角度出发 ,研究了白蜡虫卵和卵囊壳的营养成分和食用安全性。研究结果表明 :白蜡虫卵及卵囊壳含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素等 ,卵的粗蛋白含量为 4 4 .6% ,卵囊壳中为 53.57% ,氨基酸总量分别为 33.16%和 50 .53% ,必需氨基酸总量分别为12 .38%和 17.90 % ,是一种极具营养价值的昆虫食品。安全毒理学研究表明 ,白蜡虫卵为实际无毒物质 ,无任何致突变和致畸作用 。 展开更多
关键词 白虹虫 虫卵 营养价值 食用安全性
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上海市垂钓鱼重金属污染特征与食用安全性 被引量：16
10
作者 张菲菲 杨善卿 +2 位作者 徐焱平 周政 黄清辉 《中国环境科学》 EI CAS CSSCI CSCD 北大核心 2017年第2期754-760,共7页
2015年在上海市6个不同环境特征的垂钓点采集了7种共87条野生鱼类样品,经样品前处理后,利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)和DMA-80直接汞分析仪对这些垂钓鱼肌肉样品中的铬、镉、铜、铅、镍、锌、砷和汞等8种重金属含量进行测定,分析... 2015年在上海市6个不同环境特征的垂钓点采集了7种共87条野生鱼类样品,经样品前处理后,利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)和DMA-80直接汞分析仪对这些垂钓鱼肌肉样品中的铬、镉、铜、铅、镍、锌、砷和汞等8种重金属含量进行测定,分析了垂钓鱼类中重金属的赋存特征,并进行了鱼类重金属污染状况和食用安全性评估.结果显示,鱼体肌肉中各种重金属质量比的范围分别为:Cr0.24~2.68mg/kg(湿重,下同);As低于0.47mg/kg;Cd低于0.31mg/kg;Pb低于1.43mg/kg;Hg 0.02~0.42mg/kg;Ni 0.01~0.89mg/kg;Cu0.15~12.30mg/kg;Zn 4.3~85.7mg/kg;其中Cr、Cd、Pb和Hg 4种重金属各有20%左右垂钓鱼样品中含量超过食品/水产品质量安全限值.鲶鱼和黄颡的重金属污染较重,鲤鱼和鲈鱼次之,草鱼和鲫鱼污染轻微,麦穗鱼接近于正常;工业区鱼类污染较重,市区河道鱼类污染中等,湿地公园鱼类污染较低.总体而言,上海市大部分垂钓鱼类样品的重金属含量尚在食用安全性可接受范围内,但对鲶鱼、黄颡、鲈鱼和鲤鱼的Cr摄入量已接近甚至超过每周可耐受摄入量(PTWI),存在较高风险;对鲶鱼的Hg摄入量接近甚至超过半倍的PTWI值,存在一定风险. 展开更多
关键词 垂钓鱼 重金属 铬 食用安全性 鲶鱼 黄颡
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菜籽油中芥酸含量对小鼠食用安全性的影响 被引量：16
11
作者 雷红 蔡亮亮 +1 位作者 操丽丽 姜绍通 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第19期321-324,共4页
采用气相色谱法分析双低冷榨菜籽油和普通菜籽油的芥酸含量;运用掺食法喂饲小鼠含两种菜籽油的饲料(含油量2%),连续饲养5周,观察小鼠、体质量、摄食量、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、脏器(心、肝、脾、肺、双肾、... 采用气相色谱法分析双低冷榨菜籽油和普通菜籽油的芥酸含量;运用掺食法喂饲小鼠含两种菜籽油的饲料(含油量2%),连续饲养5周,观察小鼠、体质量、摄食量、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、脏器(心、肝、脾、肺、双肾、睾丸、卵巢)质量的变化;研究菜籽油中芥酸含量对小鼠食用安全性的影响。结果表明,双低冷榨菜籽油芥酸含量为4.744%,普通菜籽油芥酸含量为32.595%,双低冷榨菜籽油芥酸含量明显低于普通菜籽油。喂饲双低冷榨菜籽油饲料组小鼠血清TC、TG水平低于普通菜籽油饲料组;血清HDL-C水平略高于普通菜籽油饲料组;与普通菜籽油饲料组相比,喂饲双低冷榨菜籽油饲料对小鼠血脂水平有良好影响。与正常对照组和双低冷榨菜籽油组相比,普通菜籽油组小鼠心脏质量和肝脏质量明显升高,可能与芥酸使脂肪沉积于心脏和肝脏有关。喂饲两种菜籽油对小鼠体质量、摄食、其他脏器质量均无明显影响。 展开更多
关键词 菜籽油 芥酸含量 血脂 脏器质量 食用安全性
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东苕溪下游鲫鱼不同组织重金属含量分析及食用安全性评价 被引量：31
12
作者 杨晨驰 黄亮亮 李建华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第19期317-320,共4页
采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)与DMA-80自动测汞仪分别对东苕溪下游鲫鱼肌肉、性腺和鳃组织中重金属As、Cd、Cr、Cu、Mn、Zn与Hg的含量进行测定,并对其污染状况和食用安全性进行评价。结果表明:东苕溪下游鲫体中As、Cd含量超标,... 采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)与DMA-80自动测汞仪分别对东苕溪下游鲫鱼肌肉、性腺和鳃组织中重金属As、Cd、Cr、Cu、Mn、Zn与Hg的含量进行测定,并对其污染状况和食用安全性进行评价。结果表明:东苕溪下游鲫体中As、Cd含量超标,整鲫重金属综合污染指数为1.2,污染程度严重。As、Cr与Hg所占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)比例超过10%,认定食用该地区鲫鱼对人体健康存在潜在风险。在肌肉、性腺和鳃组织中As、Cd、Cr、Cu、Hg、Zn的含量具有显著性差别(P<0.05);不同组织污染程度为性腺>鳃>肌肉。 展开更多
关键词 东苕溪 鲫鱼 重金属 污染评价 食用安全性
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新型转基因植物及其食用安全性评价对策研究进展 被引量：14
13
作者 梅晓宏 许文涛 +4 位作者 贺晓云 曹思硕 李晓红 柳倩 黄昆仑 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第5期308-312,共5页
随着转基因技术的快速发展,以药用、工业用为代表的新一代转基因植物及复合性状转基因植物不断涌现。与此同时,对其进行食用安全性评价的技术体系却明显滞后。本文主要对药用、工业用及复合性状转基因植物的研究进展进行综述,并对其食... 随着转基因技术的快速发展,以药用、工业用为代表的新一代转基因植物及复合性状转基因植物不断涌现。与此同时,对其进行食用安全性评价的技术体系却明显滞后。本文主要对药用、工业用及复合性状转基因植物的研究进展进行综述,并对其食用安全评价对策进行阐述和分析,以期为促进我国转基因技术的健康发展提供一定的技术支持。 展开更多
关键词 转基因技术 转基因植物 食用安全性评价
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蚌埠市蔬菜重金属含量及食用安全性评价 被引量：23
14
作者 朱兰保 盛蒂 +1 位作者 戚晓明 罗贤乐 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期260-263,271,共5页
测定了蚌埠市蔬菜中重金属质量比,采用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危害系数法对其污染程度及食用安全性进行评价。结果表明,蚌埠市蔬菜中Pb、Cd、Cr、As和Hg质量比平均值依次为0.1081、0.0252、0.0812、0.0253、0.0011mg... 测定了蚌埠市蔬菜中重金属质量比,采用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危害系数法对其污染程度及食用安全性进行评价。结果表明,蚌埠市蔬菜中Pb、Cd、Cr、As和Hg质量比平均值依次为0.1081、0.0252、0.0812、0.0253、0.0011mg·kg-1,除Pb元素外,其它均低于蔬菜卫生标准。单因子污染指数法评价结果表明,空心菜的Pb元素为轻污染;其它蔬菜各元素为清洁水平。综合污染指数法评价结果显示,辣椒、茄子、豆角、黄瓜、丝瓜和上海青为安全等级;空心菜为警戒线水平。蔬菜重金属THQ(Target Hazard Quotient)均值从大到小依次为:Cr、Pb、Cd、As、Hg,成人和儿童的健康风险指数均小于1,单一重金属对人群健康风险不明显。复合健康风险指数从高到低依次为:上海青、空心菜、辣椒、茄子、豆角、丝瓜和黄瓜。上海青和空心菜对儿童存在健康风险,上海青对成人存在健康风险,其它蔬菜对人群健康风险不明显。食用本地蔬菜摄入的重金属对儿童造成的健康风险高于成人,儿童不宜食用本地产的叶菜类蔬菜,成人慎食。 展开更多
关键词 蔬菜 重金属 食用安全性 健康风险
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烟台市售蔬菜的重金属含量及食用安全性评价 被引量：10
15
作者 董峰光 王朝霞 +3 位作者 宫春波 刘泽静 孙兆鹏 孙月琳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第7期3000-3005,共6页
目的对烟台市售蔬菜重金属食用安全性进行评价。方法根据GB5009.12-2010、GB/T5009.15-2003、GB/T 5009.17-2003、GB/T 5009.11-2003分别对烟台市售蔬菜中的铅(plumbum,Pb)、镉(cadmium,Cd)、总汞(total mercury,Hg)、总砷(total arseni... 目的对烟台市售蔬菜重金属食用安全性进行评价。方法根据GB5009.12-2010、GB/T5009.15-2003、GB/T 5009.17-2003、GB/T 5009.11-2003分别对烟台市售蔬菜中的铅(plumbum,Pb)、镉(cadmium,Cd)、总汞(total mercury,Hg)、总砷(total arsenic,As)的含量进行检测,采用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危害系数法对蔬菜的食用安全性进行评价。结果烟台市蔬菜中Pb、Cd、Hg和As含量平均值依次为0.028、0.0044、0.00036、0.011 mg/kg,均低于蔬菜卫生标准。单因子污染指数法和综合污染指数法评价结果表明,蔬菜各元素为清洁水平,各类蔬菜均为安全等级。蔬菜中各重金属的目标危害系数(target hazard quotient,THQ)均值大小为:Pb>Cd>As>Hg,均小于1,单一重金属对人群健康风险不明显。复合健康风险指数从高到低依次为:鳞茎蔬菜、叶菜类蔬菜、茎类蔬菜、甘蓝类/芸薹类、块根和块茎类蔬菜、鲜豆类蔬菜、非葫芦科茄果类蔬菜及瓜菜类(葫芦科)。结论各类市售蔬菜对人群健康风险不大,但是儿童的健康风险要高于成人。 展开更多
关键词 蔬菜 重金属 食用安全性 健康风险
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转sck基因水稻中标记基因表达蛋白HPT食用安全性的初步研究 被引量：6
16
作者 杨丽琛 李英华 +3 位作者 杨晓光 朴建华 吴永宁 朱祯 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期549-553,共5页
目的针对抗虫转sck基因水稻中标记基因表达蛋白HPT的食用安全性开展初步研究,主要包括该蛋白在大米中的定性、定量研究、可能的膳食摄入量估计及其潜在致敏性评估等.方法将HPT的编码序列插入带有组氨酸标签(His-tag)的原核表达载体PBV22... 目的针对抗虫转sck基因水稻中标记基因表达蛋白HPT的食用安全性开展初步研究,主要包括该蛋白在大米中的定性、定量研究、可能的膳食摄入量估计及其潜在致敏性评估等.方法将HPT的编码序列插入带有组氨酸标签(His-tag)的原核表达载体PBV222中进行融合表达,通过脲变性和镍柱亲和层析的方法纯化融合蛋白.用纯化后的6His-HPT蛋白免疫家兔和小鼠,分别制备相应的抗HPT多克隆和单克隆抗体,进一步将这两种抗体组成双抗夹心酶联免疫检测体系,用于检测HPT在转sck基因水稻中的表达水平.在致敏性评估方面,首先将HPT序列与已知的致敏原数据库进行比较,再利用模拟的胃肠液环境进行体外消化稳定性实验.结果重组体经表达纯化后获得了高纯度(95%)的6His-HPT融合蛋白,免疫动物后获得了高效价的抗HPT多克隆及单克隆抗体,经免疫印迹检测证明所制备的抗体可与转基因水稻中及纯化出的HPT蛋白形成特异结合带.由这两种抗体组成的双抗夹心酶联免疫检测体系用于检测HPT抗原时的灵敏度为30ng/ml,可检测出转sck基因水稻叶片中HPT蛋白的表达量约为80～150ng/ml;而在相应的转基因大米中未能检出.HPT序列经与已知的致敏原数据库进行比较未见同源性,但在体外消化稳定性实验中,HPT蛋白在模拟的胃肠液环境中均迅速降解.结论就目前的检测水平来看,转sck基因大米中所含的HPT蛋白水平极低,且对消化环境不稳定,推测该标记基因表达蛋白不易引起可观察到的食用安全性问题.但利用表达的HPT蛋白直接进行动物急性毒性及致敏性实验的工作仍有待进行,有关的结果将进一步报道. 展开更多
关键词 HPT蛋白 表达 纯化 抗体制备 食用安全性检测
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铅锌矿区农作物果实中重金属的含量及其食用安全性评价 被引量：9
17
作者 吴迪 邓琴 +4 位作者 秦樊鑫 吴坤 李存雄 罗充 孟忠常 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2012年第3期954-957,共4页
为了解贵州DY铅锌矿区农作物产品中重金属的含量及其食用安全性,从而为矿区合理种植农作物提供理论依据,以DY铅锌矿区人工种植的农作物为研究对象,利用原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪测定其重金属的含量,采用单因子污染指数法和综合污... 为了解贵州DY铅锌矿区农作物产品中重金属的含量及其食用安全性,从而为矿区合理种植农作物提供理论依据,以DY铅锌矿区人工种植的农作物为研究对象,利用原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪测定其重金属的含量,采用单因子污染指数法和综合污染指数法分析农作物中重金属的污染特征及食用安全性。结果表明:萝卜的单因子污染指数最大,玉米受Zn、Cu和As污染最小;萝卜和大豆等农作物受Cd、Hg、Pb和Cr等综合污染属严重等级,萝卜的综合污染指数最大,其大小顺序为萝卜>大豆>甘薯>西红柿>红薯>水稻>玉米,这些农作物中重金属的含量均超出农作物中重金属的极限标准,综合污染指数均大于3,食用对人体健康有潜在危害。 展开更多
关键词 铅锌矿区 农作物 重金属 食用安全性评价
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蒌蒿重金属富集特征与食用安全性研究 被引量：29
18
作者 潘静娴 戴锡玲 陆勐俊 《中国蔬菜》 北大核心 2006年第1期6-8,共3页
通过市场取样,结合土壤镉(Cd)本底值与Cd污染介质试验,研究了青蒿和白蒿品种对Cd、铬(Cr)、铅(Pb)等重金属的富集特性和品种差异,以及作为茎叶菜食用的安全性。市场抽样显示,不同产地、市场和品种的蒌蒿食用部位均出现Cd的富集,达0.096... 通过市场取样,结合土壤镉(Cd)本底值与Cd污染介质试验,研究了青蒿和白蒿品种对Cd、铬(Cr)、铅(Pb)等重金属的富集特性和品种差异,以及作为茎叶菜食用的安全性。市场抽样显示,不同产地、市场和品种的蒌蒿食用部位均出现Cd的富集,达0.096～0.300mg·kg-1;土壤试验证明蒌蒿是一种Cd、Zn的超量积累植物,品种间差异不显著;盆栽试验证实蒌蒿根、茎、叶有强的Cd富集性,器官Cd含量为根>茎>叶,在20～240mg·kg-1的污染砂土中,根、茎、叶的Cd含量最高分别为532.9、207.1、106.5mg·kg-1。按照无公害标准,蒌蒿重金属含量超标,食用不安全。 展开更多
关键词 蒌蒿 重金属 富集 食用安全性
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河豚的食用安全性及营养价值研究进展 被引量：13
19
作者 王丽雅 陶宁萍 龚玺 《上海农业学报》 CSCD 北大核心 2012年第2期123-128,共6页
阐述了河豚食用安全性,以及国内外对河豚鱼肉、肝脏和精巢营养价值的研究现状,以期为养殖低毒或无毒的河豚、科学地利用河豚资源及开放河豚市场提供参考。
关键词 河豚 食用安全性 营养价值 鱼肉 肝脏 精巢
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桂林市土壤和蔬菜镉含量调查及食用安全性评估 被引量：18
20
作者 宋波 唐丽嵘 《生态与农村环境学报》 CAS CSSCI CSCD 北大核心 2012年第3期238-242,共5页
对桂林市蔬菜和菜地土壤镉含量进行调查,评价其累积状况,并评估人体经食用蔬菜摄入镉的安全性。结果显示,桂林市菜地土壤镉含量空间变异较大,呈现西北部和西南部低、东北部和东南部高的分布特点;与背景样点相比,菜地土壤镉累积效应显著... 对桂林市蔬菜和菜地土壤镉含量进行调查,评价其累积状况,并评估人体经食用蔬菜摄入镉的安全性。结果显示,桂林市菜地土壤镉含量空间变异较大,呈现西北部和西南部低、东北部和东南部高的分布特点;与背景样点相比,菜地土壤镉累积效应显著,土壤镉含量范围、中值、算术均值和几何均值分别为0.056～17.35、0.624、1.193和0.696 mg.kg-1,超标率为85.5%。蔬菜镉含量范围、中值和几何均值分别为0.09～663.2、29.4和29.2μg.kg-1(以鲜质量计),综合超标率为4.95%;叶菜类蔬菜镉含量显著高于根茎类和瓜果类,花菜、韭菜、大白菜、大葱、芋头、豆苗、萝卜、菠菜、大蒜和蕃茄的镉富集系数较低,抗镉污染能力较强。桂林市居民人均通过食用蔬菜的镉摄入量为9.08μg.d-1,对普通人群不存在明显的食用安全风险。 展开更多
关键词 蔬菜 镉 富集系数 食用安全性 桂林
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