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东营市河口区重点人群食用盐碘含量及尿碘含量检测结果分析
1
作者 马红 《中外医药研究》 2024年第9期159-161,共3页
目的:分析东营市河口区重点人群食用盐碘含量及尿碘含量检测结果,为科学化防治碘缺乏病提供参考。方法:于2024年1月随机抽取东营市河口区儿童1200名和孕妇600名作为研究对象。采集研究对象家中食用盐样本及尿液样本,开展盐碘、尿碘含量... 目的:分析东营市河口区重点人群食用盐碘含量及尿碘含量检测结果,为科学化防治碘缺乏病提供参考。方法:于2024年1月随机抽取东营市河口区儿童1200名和孕妇600名作为研究对象。采集研究对象家中食用盐样本及尿液样本,开展盐碘、尿碘含量检测。结果:5个乡镇(街道)中,孤岛镇碘盐覆盖率最高,为49.17%;孤岛镇合格碘盐食用率最高,为44.44%;河口街道碘盐覆盖率最低,为35.00%;河口街道合格碘盐食用率最低,为32.22%。重点人群合格碘盐食用率<90%。收集儿童尿样1200份,尿碘中位数190.17µg/L,处于适宜状态,其中298人<100µg/L,占24.83%;461人尿碘为100~<200µg/L,占38.42%;284人尿碘为200~<300µg/L,占23.67%;157人尿碘≥300µg/L,占13.08%。收集孕妇尿样600份,尿碘中位数163.13µg/L,处于适宜状态,其中88人尿碘<100µg/L,占14.67%;310人尿碘为100~<150µg/L,占51.67%;120人尿碘150~<250µg/L,占20.00%;51人尿碘250~<500µg/L,占8.50%;31人尿碘≥500µg/L,占5.17%。结论:东营市河口区重点人群食用非碘盐人群较多,合格碘盐食用率较低,儿童碘营养状况整体处于适宜水平,但孕妇的碘营养状态存在明显不足问题。 展开更多
关键词 碘营养 食用盐 尿碘
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液相色谱—质谱法测定食用盐中的丙烯酰胺 被引量：2
2
作者 王小瑀 赵毅 +1 位作者 赵君楠 王滢 《盐科学与化工》 CAS 2024年第3期32-34,共3页
应用液相色谱—质谱法测定食用盐中的丙烯酰胺残留量。将乙腈作为食用盐中丙烯酰胺的提取溶液,用正己烷除脂,取下层清液旋蒸浓缩至近干,加1 mL水复溶,经0.45μm水系滤膜过滤得到待测液。采用液相色谱—质谱的多反应离子监测模式测定,内... 应用液相色谱—质谱法测定食用盐中的丙烯酰胺残留量。将乙腈作为食用盐中丙烯酰胺的提取溶液,用正己烷除脂,取下层清液旋蒸浓缩至近干,加1 mL水复溶,经0.45μm水系滤膜过滤得到待测液。采用液相色谱—质谱的多反应离子监测模式测定,内标法定量。结果显示,丙烯酰胺在5~1000 ng/mL范围内有良好的线性关系,且方法的精密度和回收率符合相关标准要求。该方法操作过程简单,重现性好,可满足实验室日常测定食用盐中丙烯酰胺的任务要求。 展开更多
关键词 丙烯酰胺 液相色谱—质谱法 内标法 食用盐
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粉碎洗涤技术在食用盐行业和联碱用洗涤盐行业中的应用差异
3
作者 颜亚盟 李广林 +1 位作者 张仂 任青考 《盐科学与化工》 CAS 2024年第3期35-38,共4页
粉碎洗涤技术主要以原盐为原料,进行加工洗涤处理,以提高原盐的品质,在食用盐行业广泛用于加工制取粉洗精盐产品或腌制盐产品,同时还可为联碱生产提供所需的洗涤盐产品。文章浅析了粉碎洗涤的工艺原理,并从产品质量要求的差异、工艺处... 粉碎洗涤技术主要以原盐为原料,进行加工洗涤处理,以提高原盐的品质,在食用盐行业广泛用于加工制取粉洗精盐产品或腌制盐产品,同时还可为联碱生产提供所需的洗涤盐产品。文章浅析了粉碎洗涤的工艺原理,并从产品质量要求的差异、工艺处理方法的差异和消耗及成本方面的差异阐述了粉碎洗涤技术在食用盐行业和联碱用洗涤盐行业中的应用差异。 展开更多
关键词 粉碎洗涤技术 原盐 食用盐 联碱生产 洗涤盐
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食用盐碘含量检测方法的适用性探讨
4
作者 李文君 龙立利 《盐科学与化工》 CAS 2024年第5期1-3,7,共4页
文章叙述了食用盐碘含量检测方法及检测存在的问题,重点通过实验测试直接滴定法、氧化还原滴定法、电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)的适用性。其中,未添加氨基酸类物质或还原类物质的食用盐采用3种方法均可准确测得碘含量,添加氨基酸类... 文章叙述了食用盐碘含量检测方法及检测存在的问题,重点通过实验测试直接滴定法、氧化还原滴定法、电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)的适用性。其中,未添加氨基酸类物质或还原类物质的食用盐采用3种方法均可准确测得碘含量,添加氨基酸类物质或还原类物质的食用盐采用ICP-MS法可准确测得碘含量,采用直接滴定法或氧化还原滴定法测得的碘含量与实际量存在较大偏差。文章验证了食用盐碘含量检测方法的适用性,既便于制盐企业在生产过程中进行质量控制,又能够在流通环节监督各种食用盐的碘含量,同时希望能为后期各种食用盐开发过程中碘含量检测方法的选择提供依据。 展开更多
关键词 食用盐 碘含量 检验方法 适用性
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影响食用盐碘含量检验结果的因素分析
5
作者 张亚静 郭蓉 《盐科学与化工》 CAS 2024年第6期35-37,49,共4页
食用盐中碘含量的检验是确保食用盐质量安全的一种重要手段,探究影响食用盐碘含量检验结果的因素,为更加真实准确反映食用盐碘含量检验结果提供参考。结果显示:对食用盐样品进行研磨处理后,再通过氧化还原滴定法可测得食用盐样品中的总... 食用盐中碘含量的检验是确保食用盐质量安全的一种重要手段,探究影响食用盐碘含量检验结果的因素,为更加真实准确反映食用盐碘含量检验结果提供参考。结果显示:对食用盐样品进行研磨处理后,再通过氧化还原滴定法可测得食用盐样品中的总碘含量,以湖盐为原料生产的食用盐比井矿盐和海盐在测定结果中碘含量偏高,以此提出优化食用盐碘含量检验结果的措施建议。 展开更多
关键词 食用盐 碘含量 直接滴定法 氧化还原滴定法 研磨处理
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有机硒食用盐的研究与开发
6
作者 崔志强 周莹 《盐科学与化工》 CAS 2024年第6期38-41,共4页
文章主要介绍了一种有机硒食用盐的研究与开发,对富硒西兰花提取液中硒的形态进行分析,证明了富硒西兰花提取液中90%以上为有机硒,且大部分以硒甲基硒代半胱氨酸形式存在;实验对有机硒食用盐的配方进行研究,确定所选用的碘强化剂为碘化... 文章主要介绍了一种有机硒食用盐的研究与开发,对富硒西兰花提取液中硒的形态进行分析,证明了富硒西兰花提取液中90%以上为有机硒,且大部分以硒甲基硒代半胱氨酸形式存在;实验对有机硒食用盐的配方进行研究,确定所选用的碘强化剂为碘化钾,并对产品稳定性进行研究,证明了产品保质期可达2a以上。 展开更多
关键词 西兰花 有机硒 碘强化剂 食用盐
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食用盐中碘含量监测结果研究
7
作者 王燕 高曼 张秀莲 《中国卫生产业》 2024年第1期208-211,共4页
目的分析邹平市儿童和孕妇食用盐中的碘含量情况,为相关疾病提供参考。方法选择2018—2022年邹平市儿童尿碘检测样本1987份,孕妇尿碘检测样本1903份,儿童食用的盐碘检测样本1032份,以及孕妇食用的盐碘检测样本1428份作为研究对象展开分... 目的分析邹平市儿童和孕妇食用盐中的碘含量情况,为相关疾病提供参考。方法选择2018—2022年邹平市儿童尿碘检测样本1987份,孕妇尿碘检测样本1903份,儿童食用的盐碘检测样本1032份,以及孕妇食用的盐碘检测样本1428份作为研究对象展开分析,并统计相关的监测结果。结果2018—2022年儿童尿碘整体适宜量占比较高(29.59%),2022年儿童尿碘过量占比最高。2018—2022年孕妇整体尿碘不足占比最高,其中以2020年、2021年较为突出。2018—2022年儿童整体碘盐合格率为84.98%,碘盐覆盖率为89.05%。2022年碘盐覆盖率较低(82.35%)。2018—2022年孕妇整体碘盐合格率为85.26%,碘盐覆盖率为90.27%。2022年的孕妇碘盐覆盖率较低(86.42%)。各地区孕妇碘盐覆盖率均≥80%,整体水平较高。结论邹平各地区儿童和孕妇碘盐覆盖率占比高达80%以上,虽然儿童尿碘整体适宜量占比较高,但孕妇摄入量偏低,还需相关部门及时正确地指导、调整饮食中的碘摄入量,进而降低由于碘缺乏而引起的疾病发生率。 展开更多
关键词 食用盐 碘盐 碘含量 尿碘 监测
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食用盐中铅含量的检测技术研究进展
8
作者 蒋迪尧 吴肖肖 徐婧婧 《食品安全导刊》 2024年第29期146-148,共3页
食用盐是人们日常生活中使用最广泛的一种调味品,主要成分为高纯度的氯化钠。铅作为一种重金属污染物,长期摄入会对机体的血液系统、神经系统等产生严重损害。因此,食用盐中的重金属铅含量检测日益成为食品安全关注的重要内容。本文梳... 食用盐是人们日常生活中使用最广泛的一种调味品,主要成分为高纯度的氯化钠。铅作为一种重金属污染物,长期摄入会对机体的血液系统、神经系统等产生严重损害。因此,食用盐中的重金属铅含量检测日益成为食品安全关注的重要内容。本文梳理了食用盐中重金属铅的检测方法,并比较和分析了不同技术方法在实际使用中的优势与不足,旨在找到更加有效、灵敏和可靠的检测方法,为食用盐中重金属铅的检测提供技术参考。 展开更多
关键词 食用盐 铅 检测技术
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浅谈食用盐的颗粒分级包装
9
作者 薛亮亮 《中国井矿盐》 CAS 2024年第2期30-32,共3页
本文对食用盐的颗粒分级包装进行了简要的介绍,对食用盐颗粒分级的必要性、筛分测试情况、筛分率的控制,以及筛分工艺进行了分析,对筛分前后加碘盐品稳定性进行了对比,并对盐品颗粒分级包装后达到的效果进行了叙述,供同行借鉴。
关键词 食用盐 颗粒分级 筛分率
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ICP-MS法检测食用盐中重金属污染的研究
10
作者 管彦圣 杜蕾 《食品安全导刊》 2024年第29期70-72,共3页
本研究利用电感耦合等离子体质谱(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)方法检测不同类型和产地市售食用盐中的重金属含量,评估其潜在的健康风险,并为相关部门完善食用盐质量标准和实施更加严格的食品安全监管措施提... 本研究利用电感耦合等离子体质谱(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)方法检测不同类型和产地市售食用盐中的重金属含量,评估其潜在的健康风险,并为相关部门完善食用盐质量标准和实施更加严格的食品安全监管措施提供科学依据。结果表明,13个样本中,岩盐和海盐的重金属含量普遍高于精制盐。值得注意的是,部分高污染地区的食盐产品重金属含量接近安全限值。对此,建议加强生产源头监管、优化加工工艺、加强定期检测与市场抽检以及加强公众教育和消费引导,以确保消费者健康安全。 展开更多
关键词 食用盐 重金属污染 电感耦合等离子体质谱
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食用盐结块原理及不同材质外包装抗结块能力差异性分析
11
作者 徐丽蕊 《盐科学与化工》 CAS 2023年第10期47-49,54,共4页
外包装一定程度上会影响食用盐的抗结块能力。文章对食用盐的基本结块原理进行分析,认为吸湿、放湿等是造成食用盐结块的最根本原理,对影响食用盐结块的因素包括粒度、对己量、杂质成分等因素进行总结,分析了在不添加抗结剂时,氧化膜、... 外包装一定程度上会影响食用盐的抗结块能力。文章对食用盐的基本结块原理进行分析,认为吸湿、放湿等是造成食用盐结块的最根本原理,对影响食用盐结块的因素包括粒度、对己量、杂质成分等因素进行总结,分析了在不添加抗结剂时,氧化膜、镀铝膜、铝箔膜等不同食用盐外包装抗结块能力的差异性,旨在为抗结块食用盐外包装开发提供借鉴。 展开更多
关键词 食用盐 抗结块能力 氧化膜 镀铝膜 铝箔膜
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承德市2022年学生尿碘及食用盐碘检测结果分析及干预对策
12
作者 张永梅 《中国科技期刊数据库 医药》 2023年第6期5-8,共4页
分析学生尿碘及食用盐碘检测结果及干预对策。 方法 选随机选取2022年承德市165份学生的尿样本和家庭食用盐进行检测。对于尿样,利用砷铈催化分光光度法测定其尿碘含量。对于食用盐,采用直接滴定法测定碘含量。结果 165份学生的尿碘检... 分析学生尿碘及食用盐碘检测结果及干预对策。 方法 选随机选取2022年承德市165份学生的尿样本和家庭食用盐进行检测。对于尿样,利用砷铈催化分光光度法测定其尿碘含量。对于食用盐,采用直接滴定法测定碘含量。结果 165份学生的尿碘检测结果的中位数为185.8μg/L,其中40.6%的尿样低于国际控制碘缺乏病理事会推荐的尿碘水平标准(100-199 μg/L)。盐碘检测结果的中位数24.6mg/kg;碘盐份数162份,覆盖率为98.2%,其中98.8%的样品的碘含量在18-33mg/kg之间,符合国家标准。 结论 尽管完全依照标准操作和收集方法,仍有超过40%的学生尿碘含量低于国际标准范围,提示可能存在碘缺乏问题。然而大多数学生食用的盐属于国际标准范围内,这表明学生的食盐碘含量普遍受到有效控制。建议学校应当加强对学生对碘的认知,以避免碘缺乏病的出现。 展开更多
关键词 学生 食用盐碘 尿碘
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粒度分布对食用盐结块特性的影响研究 被引量：4
13
作者 贺子倩 游恩卓 +2 位作者 吴志康 戴临雪 岳元媛 《盐科学与化工》 CAS 2023年第3期37-40,共4页
未添加抗结剂的食用盐长期存放易结块是盐行业普遍存在的问题,文章通过制备不同粒度分布的食用盐,考察其在高低温湿度交替试验条件下的结块特性。结果显示,当0.15 mm~0.30 mm颗粒比例达5%时,到180 d时食用盐的结块率为16.78%,并出现真... 未添加抗结剂的食用盐长期存放易结块是盐行业普遍存在的问题,文章通过制备不同粒度分布的食用盐,考察其在高低温湿度交替试验条件下的结块特性。结果显示,当0.15 mm~0.30 mm颗粒比例达5%时,到180 d时食用盐的结块率为16.78%,并出现真性结块;同时,细颗粒盐的比例越小,食用盐的结块率越低,结块程度越小。 展开更多
关键词 食用盐 粒度 结块
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5万t/a球型食用盐生产装置调试试验
14
作者 杨毅 王朝乾 +1 位作者 张万 苏志川 《天津化工》 CAS 2023年第6期114-117,共4页
本文对蒸汽压缩机与强制循环蒸发系统生产球型食用盐进行了研究,主要研究了单效强制循环蒸发系统中的料液循环时间、循环泵的转速、结晶温度与压缩机频率对应关系等因素,及其对生产球型食用盐粒度和形状的影响,从而找出最优工艺参数,为... 本文对蒸汽压缩机与强制循环蒸发系统生产球型食用盐进行了研究,主要研究了单效强制循环蒸发系统中的料液循环时间、循环泵的转速、结晶温度与压缩机频率对应关系等因素,及其对生产球型食用盐粒度和形状的影响,从而找出最优工艺参数,为工业化生产提供数据支持。 展开更多
关键词 球型食用盐 循环时间 压缩机频率 循环速度
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食用盐碘含量检测结果准确性影响因素分析 被引量：2
15
作者 张特 李京 《智慧健康》 2023年第9期43-46,51,共5页
食用盐是人们日常生活的必备品,与每个人的生活和生命健康息息相关,尤其是食用盐中碘含量的不足会引发多种疾病。如果日常摄入的碘含量过少,就会由于缺碘引发疾病,给居民的生命健康带来很大的威胁。因此及时进行食用盐碘含量的检测是保... 食用盐是人们日常生活的必备品,与每个人的生活和生命健康息息相关,尤其是食用盐中碘含量的不足会引发多种疾病。如果日常摄入的碘含量过少,就会由于缺碘引发疾病,给居民的生命健康带来很大的威胁。因此及时进行食用盐碘含量的检测是保证居民生命健康安全的必要环节,对食用盐碘含量检测的准确性值得深入探究。本文将分析企业食用盐中碘含量的检验问题,具体为食用盐碘含量在检验过程中存在的问题及准确性,从而针对问题提出相关建议,以提高食用盐碘含量的检验效率,加强我国食品安全质量的监管。 展开更多
关键词 食用碘盐 检测结果 影响因素
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食用盐硫酸根含量的测量不确定度、合格概率及控制值评定
16
作者 郭胜 闫俊锋 +5 位作者 杨莹 凌霞 牛伟伟 徐程 邱韵心 朱桂生 《盐科学与化工》 CAS 2023年第11期20-23,共4页
为食用盐生产企业评定食用盐中硫酸根含量的测量不确定度、合格概率和控制值提供参考。依据GB/T 13025.8—2012测量食用盐中硫酸根含量;依据JJF 1059.1—2012评定硫酸根含量的测量不确定度;依据CNAS-TRL-010:2019评定硫酸根含量合格概... 为食用盐生产企业评定食用盐中硫酸根含量的测量不确定度、合格概率和控制值提供参考。依据GB/T 13025.8—2012测量食用盐中硫酸根含量;依据JJF 1059.1—2012评定硫酸根含量的测量不确定度;依据CNAS-TRL-010:2019评定硫酸根含量合格概率与控制值。试样中硫酸根含量的扩展不确定度可表示为:X=(0.584±0.042)%,k=2;试样中硫酸根含量的合格概率为77.6%;当试样中硫酸根含量的控制值小于0.565%时,硫酸根含量的合格概率大于95%。 展开更多
关键词 食用盐 硫酸根含量 测量不确定度 合格概率 控制值
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食用盐结块原因研究及改善措施
17
作者 赵沁乐 田宏伟 +1 位作者 万兵 王斌 《纯碱工业》 CAS 2023年第6期6-10,共5页
食用盐在储存和运输中结块的问题,一直是困扰生产厂家及消费者的一大难题,本文从物理化学角度,结合实验和生产结果,对食用盐结块机理进行了阐述,从粒度、温度、湿度三个方面分析其对结块过程的影响,并结合上述分析结果,提出了改善食用... 食用盐在储存和运输中结块的问题,一直是困扰生产厂家及消费者的一大难题,本文从物理化学角度,结合实验和生产结果,对食用盐结块机理进行了阐述,从粒度、温度、湿度三个方面分析其对结块过程的影响,并结合上述分析结果,提出了改善食用盐结块现象的一些可行性措施,包括增大成品盐粒径、改善储运条件、改进成品包装、提高卤水质量、研发和选择新型抗结剂等。 展开更多
关键词 食用盐 结块机理 吸湿结晶 粒度 抗结剂
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2002年山东省居民户食用盐现状调查 被引量：7
18
作者 郭晓尉 蒋雯 +4 位作者 秦玉平 骆效宏 王秀红 王玲芳 边建朝 《中国地方病学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期349-350,共2页
目的　掌握山东省居民户食用盐现状以评价碘缺乏病防治进程。方法　采取横断面调查方法 ,随机抽查并定量检测居民户食用盐样本。结果　调查 3 8个县的 3 0 40个居民户 ,检测食盐 3 0 40份。盐碘含量均值(2 7.8± 10 .4) mg/ kg,中位... 目的　掌握山东省居民户食用盐现状以评价碘缺乏病防治进程。方法　采取横断面调查方法 ,随机抽查并定量检测居民户食用盐样本。结果　调查 3 8个县的 3 0 40个居民户 ,检测食盐 3 0 40份。盐碘含量均值(2 7.8± 10 .4) mg/ kg,中位数 2 9.0 mg/ kg,范围 0～ 115.3 mg/ kg。加碘盐 2 82 6份占 93 .0 % ,合格碘盐 2 63 5份占86.7% ,非碘盐 2 14份占 7.0 % ;精制盐 2 80 6份占 92 .3 % ,原盐 2 3 4份占 7.7%。碘盐覆盖率 94.1% ,合格碘盐食用率 88.4% ,非碘盐率 5.9%。 3 8个县 (市、区 )中碘盐覆盖率≥ 90 %占 76.3 % ,合格碘盐食用率≥ 90 %占 65.8% ;非碘盐率 >10 %占 2 3 .7%。结论　山东省居民户碘盐覆盖率和合格碘盐食用率总体已经达到标准要求 ,但沿海地区存在非碘盐 。 展开更多
关键词 2002年 山东 食用盐 碘盐 碘缺乏病
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电子舌技术在食用盐模糊感官评价中的应用 被引量：14
19
作者 苏智敏 黄小平 +1 位作者 刘飞 吴振 《食品与机械》 北大核心 2020年第8期53-56,共4页
以市售5种不同原料食用盐为主要研究对象,利用电子舌技术结合模糊感官评价技术方法,采用主成分分析等数学方法,建立食用盐模糊感官品质评价模型。结果表明:食用盐各感官指标的权重A={A鲜味,A咸味,A涩味,A苦味,A丰富性}={0.32,0.23,0.22,... 以市售5种不同原料食用盐为主要研究对象,利用电子舌技术结合模糊感官评价技术方法,采用主成分分析等数学方法,建立食用盐模糊感官品质评价模型。结果表明:食用盐各感官指标的权重A={A鲜味,A咸味,A涩味,A苦味,A丰富性}={0.32,0.23,0.22,0.18,0.05};综合分析结果显示,天然海盐的口感最佳。 展开更多
关键词 食用盐 模糊感官评价 电子舌 主成分分析
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氯化钠和食用盐对棉花种子萌发的影响 被引量：75
20
作者 叶武威 刘金定 《中国棉花》 北大核心 1994年第3期14-15,共2页
研究了ＮａＣｌ（分析纯）与食用盐（市售、含碘，Ｒ、Ｓ）对棉花种子萌发的影响。结果发现：①低浓度的ＮａＣｌ与食用盐能提高种子发芽势、发芽率，其促进作用，ＮａＣｌ＞食用盐；中等浓度的ＮａＣｌ和食用盐都大幅度地降低发芽势和... 研究了ＮａＣｌ（分析纯）与食用盐（市售、含碘，Ｒ、Ｓ）对棉花种子萌发的影响。结果发现：①低浓度的ＮａＣｌ与食用盐能提高种子发芽势、发芽率，其促进作用，ＮａＣｌ＞食用盐；中等浓度的ＮａＣｌ和食用盐都大幅度地降低发芽势和发芽率；高浓度的ＮａＣｌ和食用盐几乎抑制萌发，且抑制作用为ＮａＣｌ＞食用盐。②ＮａＣｌ和食用盐对种子萌发的影响是有区别的，主要是食用盐中碘离子的拮抗作用所致。③在用食用盐作为耐盐种质筛选材料时，筛选的标准即食用盐的浓度应该适当地提高到０．６％～０．９％为宜。 展开更多
关键词 棉花 种子 萌发 氯化钠 食用盐
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