主成分分析与TOPSIS法应用于餐厅环境评价的比较 被引量：4

1

作者 潘庆仲 张爱芹 宋兴田 《中国卫生统计》 CSCD 北大核心 1998年第3期31-32,共2页

主成分分析与ＴＯＰＳＩＳ法应用于餐厅环境评价的比较潍坊医学院基础部（２６１０４２）潍坊市奎文区卫生防疫站潘庆仲张爱芹宋兴田ＴＯＰＳＩＳ法是一种能客观、真实反映实际工作情况，且具有较大应用价值的评价方法〔１〕。但这些方... 主成分分析与ＴＯＰＳＩＳ法应用于餐厅环境评价的比较潍坊医学院基础部（２６１０４２）潍坊市奎文区卫生防疫站潘庆仲张爱芹宋兴田ＴＯＰＳＩＳ法是一种能客观、真实反映实际工作情况，且具有较大应用价值的评价方法〔１〕。但这些方法都需确定权重系数，易受评价人主观... 展开更多

关键词 餐厅环境 评价 主成分分析 TOPSIS法

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论餐厅环境个性之表达 被引量：1

2

作者 余鲁 《重庆三峡学院学报》 2001年第3期30-31,共2页

餐厅室内环境个性的表达，很大程度是由餐厅的使用性质决定的。设计师应充分把握其使用功能，充分利用室内环境中人的心理特征及空间组织手段来表达个性。

关键词 餐厅环境 个性 表达

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功效系数法在餐厅环境质量综合评价中的应用

3

作者 张萌 孙爱峰 《中国医药指南》 2011年第13期336-337,共2页

餐厅环境卫生质量的高低,对维护餐饮从业人员和就餐者身心健康具有重要意义。但是,在卫生监督工作中,必须按照国家相关卫生标准,采用多指标体系评价餐厅环境质量,这就涉及到如何对监督监测资料进行综合评价问题。功效系数法是多目标决... 餐厅环境卫生质量的高低,对维护餐饮从业人员和就餐者身心健康具有重要意义。但是,在卫生监督工作中,必须按照国家相关卫生标准,采用多指标体系评价餐厅环境质量,这就涉及到如何对监督监测资料进行综合评价问题。功效系数法是多目标决策中进行综合评价的一种统计方法,该方法通过对多评价指标的无量纲化处理,实现分指标评价值合成总评价值。 展开更多

关键词 餐厅环境质量 综合评价 功效系数法

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肯德基餐厅环境与品牌文化

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作者 虞昉頔 《室内设计》 2007年第2期31-34,28,F0003,共6页

“以品牌为导向”如今是各大公司的营销利剑,本文通过对肯德基门店环境设计的分析,探讨餐厅环境对品牌文化的提升作用及可能的途径。

关键词 肯德基 餐厅环境 品牌

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谈高职院校思想政治教育中的餐厅文化环境建设

5

作者 齐建民 《漯河职业技术学院学报》 2013年第3期14-16,共3页

在高职院校,课堂理论教学不再是对学生进行思想政治教育的唯一阵地,餐厅作为大学生"三点一线"生活方式中必不可缺少的一个环节,已经成为思想政治教育的另一个主战场。本文分析了餐厅文化环境对高职院校思想政治教育的重要性,... 在高职院校,课堂理论教学不再是对学生进行思想政治教育的唯一阵地,餐厅作为大学生"三点一线"生活方式中必不可缺少的一个环节,已经成为思想政治教育的另一个主战场。本文分析了餐厅文化环境对高职院校思想政治教育的重要性,并针对餐厅文化环境建设现状提出了相应的优化措施,以提高高职院校思想政治教育的实效性。 展开更多

关键词 高职院校思想政治教育 餐厅文化环境 现状 建设

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平湖虬廊戏碧波——莫伯治泮溪酒家泮岛餐厅及画舫设计思想研究与复建设计 被引量：5

6

作者 孙卫国 黄景华 《中国园林》 北大核心 2011年第11期26-29,共4页

回顾岭南建筑大师莫伯治主持的广州泮溪酒家继1960年首期工程后的1974年开始的扩建历程,根据其化整为零、曲直结合的空间布局与指导思想,以泮岛餐厅和画舫为主,分析当代岭南庭园艺术在现代主义美学理论影响下的设计风格与形式特点,与同... 回顾岭南建筑大师莫伯治主持的广州泮溪酒家继1960年首期工程后的1974年开始的扩建历程,根据其化整为零、曲直结合的空间布局与指导思想,以泮岛餐厅和画舫为主,分析当代岭南庭园艺术在现代主义美学理论影响下的设计风格与形式特点,与同时期国际水准的作品横向比较,肯定其建筑、庭园、室内装饰三结合创作水平所达到的高度,遵循其创作路线,结合复建工程设计,探讨在现代主义美学理论的推动下进一步繁荣岭南庭园艺术形式的意义。 展开更多

关键词 风景园林 莫伯治 现代主义 岭南庭园 泮岛餐厅环境复建

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论餐厅形象 被引量：1

7

作者 卫东 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 1989年第4期17-21,共5页

餐厅形象是饭店的无形资产和无价之宝。一个饭店在外界有了良好的餐厅形象,就能提高饭店的声誉和竞争能力,增加本企业在外界的信任感。 那么,什么是餐厅形象呢?餐厅形象是餐厅管理和服务的综合反映,而良好的餐厅形象是指客人在优雅、舒... 餐厅形象是饭店的无形资产和无价之宝。一个饭店在外界有了良好的餐厅形象,就能提高饭店的声誉和竞争能力,增加本企业在外界的信任感。 那么,什么是餐厅形象呢?餐厅形象是餐厅管理和服务的综合反映,而良好的餐厅形象是指客人在优雅、舒适、愉快的餐厅环境中享受到精美可口的食品和优质服务而产生的深刻印象,它可以形成形象,吸引客人前来就餐。 展开更多

关键词 餐厅环境 竞争能力 优质服务 无形资产 综合反映 信任感 外界 服务员 服务水平 旅游学刊

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相约在迷食餐厅的现代与质朴

8

作者 聂剑平 《设计家》 2008年第10期82-89,共8页

项目名称:LSD迷食餐厅项目地址:广东省深圳市建筑面积:760平方米设计师:聂建平摄影师:臧兵设计单位:深圳市世纪雅典居装饰设计工程有限公司竣工时间:2008年06月主要材料:水泥、玻璃、人造石、地毯、防腐木。

关键词 餐厅环境 现代感 设计师 玻璃 深圳市 主要材料 相约 营造 光线 水泡

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798的“非遗”魅力——一全方位解读“永一格”主题文化餐厅

9

《中国会展》 2008年第13期66-67,共2页

曾几何时,"非物质文化遗产"作为一个专有名词,似乎和普通老百姓有着遥远的距离。而近年,随着"非遗"频繁出现在报刊、电视等媒体,特别是2008年端午节和清明节被列为国家法定假日后,大家越来越感到"非遗"... 曾几何时,"非物质文化遗产"作为一个专有名词,似乎和普通老百姓有着遥远的距离。而近年,随着"非遗"频繁出现在报刊、电视等媒体,特别是2008年端午节和清明节被列为国家法定假日后,大家越来越感到"非遗"其实就在我们身边。 展开更多

关键词 非物质文化遗产 主题餐厅 餐厅环境 文化氛围 文化底蕴 展览 博物馆 精心设计 永字八法 理念

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中国人典型用餐环境中的隆巴尔效应及噪声对消费情况的影响 被引量：2

10

作者 赵焕绮 陈克安 +2 位作者 宋怡璠 李豪 邓云云 《应用声学》 CSCD 北大核心 2022年第5期822-829,共8页

中国典型餐厅及相应文化背景下的隆巴尔效应(Lombard effect)与西方餐厅有何差异目前尚未有人研究。该文通过实验室实验和现场实验,确定了不同类型中国人用餐环境下的隆巴尔效应的起点与曲线斜率,并研究了餐厅背景噪声对消费情况的影响... 中国典型餐厅及相应文化背景下的隆巴尔效应(Lombard effect)与西方餐厅有何差异目前尚未有人研究。该文通过实验室实验和现场实验,确定了不同类型中国人用餐环境下的隆巴尔效应的起点与曲线斜率,并研究了餐厅背景噪声对消费情况的影响,同时对比分析了中西餐厅环境下结果差异。实验室实验表明,与西方餐厅中的隆巴尔斜率相比,中国餐厅的隆巴尔斜率偏低;隆巴尔斜率明显变大的起点大致相同。现场实验表明,声级变化较稳定部分的隆巴尔斜率整体相对于实验室实验都偏高。而且,消费欲望主要受噪声干扰程度的影响。研究结果可为改善餐厅声环境提供理论依据。 展开更多

关键词 餐厅声环境 隆巴尔效应 消费情况

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品牌餐饮决胜市场

11

作者 毛丽蓉 《北方经贸》 2002年第1期110-111,共2页

餐饮业的发展需要竞争 ,餐饮业的竞争需要特色 ,特色经营呼唤品牌。品牌餐饮是成功餐饮经营的体现 ,是餐饮追求的至高境界。唯有具有特色和风格的品牌餐饮才能充满活力 ,拥有稳固和长久的市场。

关键词 品牌餐饮 个性服务 饮食文化 餐厅环境 餐饮业 方式创新 品种特色

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食育的艺术 被引量：2

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作者 张婷婷 《河南教育（基教版）（上）》 2017年第6期61-61,共1页

幼儿园食育应该讲究美感,注重情趣。幼儿园餐厅环境的色彩、布置,餐具的精致讲究,各种食材食物的艺术造型、视觉效果,进餐时的优美音乐,餐巾纸的叠放艺术,选餐时的营养搭配,细致的进食护理,充满童趣的食育课堂,等等,都可以让孩子们体验... 幼儿园食育应该讲究美感,注重情趣。幼儿园餐厅环境的色彩、布置,餐具的精致讲究,各种食材食物的艺术造型、视觉效果,进餐时的优美音乐,餐巾纸的叠放艺术,选餐时的营养搭配,细致的进食护理,充满童趣的食育课堂,等等,都可以让孩子们体验到有品位的生活。因此,我们在各实验班开展了以幼儿自选、自拼,轻松优雅地进餐为主题的“食之美”系列食育活动。 展开更多

关键词 艺术造型 食育 幼儿园 餐厅环境 视觉效果 营养搭配 餐巾纸 实验班

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企业级客户体验管理平台探索及研究 被引量：1

13

作者 丁韧 《中国信用卡》 2022年第4期49-51,共3页

随着社会生产力的发展和移动互联网技术的普及,客户不再满足于仅获得产品及服务,而对客户体验提出了越来越高的要求。例如,顾客去餐厅吃饭,仅仅食物好吃并不能够满足其需求,顾客还会关注餐厅环境、服务态度、点菜买单流程等其他方面,任... 随着社会生产力的发展和移动互联网技术的普及,客户不再满足于仅获得产品及服务,而对客户体验提出了越来越高的要求。例如,顾客去餐厅吃饭,仅仅食物好吃并不能够满足其需求,顾客还会关注餐厅环境、服务态度、点菜买单流程等其他方面,任何一个环节出了问题,都会影响顾客对餐厅的整体评价。对于商业银行而言,客户体验建设必须要提高到战略层面去考虑。 展开更多

关键词 客户体验管理 移动互联网技术 商业银行 整体评价 产品及服务 餐厅环境 服务态度 企业级

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请日本人吃饭后

14

作者 余平 《华人时刊》 2010年第8期73-73,共1页

我在语言学校当教师。前不久小岛君从学校的上海总部调到我们分校任教,他是我们学校的第一位日籍教师。出于礼貌我请这位＂老外＂同事吃了一顿饭,算是为小岛君接风洗尘。那天我忙完自己的事后,就来到我们预约的那家餐厅,小岛早早就在那... 我在语言学校当教师。前不久小岛君从学校的上海总部调到我们分校任教,他是我们学校的第一位日籍教师。出于礼貌我请这位＂老外＂同事吃了一顿饭,算是为小岛君接风洗尘。那天我忙完自己的事后,就来到我们预约的那家餐厅,小岛早早就在那里等我。餐厅环境优雅,放着舒缓的轻音乐,小岛一见到我连忙站起身来,对我鞠了个四十五度的躬, 展开更多

关键词 日本人 吃饭 语言学校 餐厅环境 轻音乐 教师 分校

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A New Catering Space

15

《投资与合作》 2006年第11期107-107,共1页

关键词 餐饮业 餐厅环境 中国 服务业

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福州信任餐厅“餐费随意”引热议

16

《作文与考试（初中版）》 2014年第1期90-90,共1页

没有菜单、没有服务费、没有收银台、没有专职服务员……顾客得自己动手打饭端菜，饭后还得自洗碗筷。这家名为“Good好1”的自助餐厅开在福州金山榕城广场。在这里，顾客凭自己的意愿决定付费多少，分文不给也没关系。餐厅环境和菜式... 没有菜单、没有服务费、没有收银台、没有专职服务员……顾客得自己动手打饭端菜，饭后还得自洗碗筷。这家名为“Good好1”的自助餐厅开在福州金山榕城广场。在这里，顾客凭自己的意愿决定付费多少，分文不给也没关系。餐厅环境和菜式虽然简单，但许多顾客都青睐于这里的自在和温馨。 展开更多

关键词 餐厅环境 福州 随意 信任 GOOD 服务费 收银台 顾客

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侗族餐厅里的18岁炒饭

17

作者 陈大陈 《消费》 2008年第1期94-94,共1页

最早这家餐厅是在女人世界的后面一个小摊位,总是很多人排队吃小龙虾,于是很快就发展成了现在躲在大院里的苗侗贵州厨房,不是很容易找,还得先认准了华强北的毛家饭店,直接往对面的院子里深钻进去……

关键词 炒饭 小龙虾 餐厅环境 侗族 贵州 展成 特色菜 排队 厨房 饭店

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马尔代夫伦格里岛康莱德酒店携手名厨梁子庚打造马尔代夫首家纯正中国餐厅

18

《世界高尔夫》 2014年第11期142-142,共1页

2014年9月27日。马尔代夫伦格里岛康莱德酒店与知名主厨梁子庚合作，打造马尔代夫首家原汁原味的特色中国餐厅,这家名为Ufaa的餐厅，作为马尔代夫康莱德酒店第十二家餐厅,于9月27日正式开张。从菜单,菜肴摆盘到餐厅环境,Ufaa餐厅的风格... 2014年9月27日。马尔代夫伦格里岛康莱德酒店与知名主厨梁子庚合作，打造马尔代夫首家原汁原味的特色中国餐厅,这家名为Ufaa的餐厅，作为马尔代夫康莱德酒店第十二家餐厅,于9月27日正式开张。从菜单,菜肴摆盘到餐厅环境,Ufaa餐厅的风格现代而又不失经典,完美融合了中国元素及马尔代夫当地风情。 展开更多

关键词 马尔代夫 中国餐厅 酒店 原汁原味 餐厅环境 中国元素

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餐厅:秀色可餐

19

《消费指南》 2007年第6期69-69,共1页

女性有一种天然的对大自然的热爱,纯木质的桌子、几件淡雅的玻璃器皿,颇能讨人欢心。就餐环境的色彩配置,对人们的就餐心理影响很大。一是食物的色彩能影响人的食欲,二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。餐厅的色彩因个人爱好... 女性有一种天然的对大自然的热爱,纯木质的桌子、几件淡雅的玻璃器皿,颇能讨人欢心。就餐环境的色彩配置,对人们的就餐心理影响很大。一是食物的色彩能影响人的食欲,二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。餐厅色彩宜以明朗轻快的色调为主,最适合用的如橙色等色彩都有刺激食欲的功效,它们不仅能给人以温馨感,而且能提高进餐者的兴致。在不同的时间、季节及心理状态下,人们对色彩的感受会有所变化,这时。 展开更多

关键词 室内色彩 餐厅环境 心理影响 色彩配置 心理状态 玻璃器皿 可利用 个人爱好 食欲 食物

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餐厅公共饮食卫生要求

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《农民科技培训》 2004年第6期11-11,共1页

一、服务员个人卫生要求。餐厅服务员直接接触客人和食物，为了防止将致病菌带入食物、疾病传染给客人，服务员要养成良好的卫生习惯。

关键词 餐厅公共饮食卫生要求 服务员个人卫生要求 餐厅环境卫生要求 预防食物中毒

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